Чизкейк с персиками консервированными рецепт с выпечкой

Обновлено: 29.04.2024

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Чизкейк — популярная и любимая многими выпечка, в состав которой обязательно входит сливочный сыр. В оригинале основным ингредиентом десерта является сыр «Филадельфия», который мы заменим бюджетным аналогом и дополним сметаной.

p, blockquote 2,0,1,0,0 -->

Завершающим этапом добавим десерту немного «солнечного оттенка», оформив поверхность выпечки фруктовым слоем. Чизкейк с персиками — эффектный и вкусный десерт, приготовить который можно в любое время года!

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

песочное печенье — 200 г;
сливочное масло — 100 г.

p, blockquote 6,0,0,1,0 -->

любой сливочный сыр (творожный) — 300 г;
сахар — 100 г;
сметана — 200 г;
сливки (не менее 20%) — 200 мл;
яйца — 2 шт.;
крахмал — 3 ст. ложки;
ванильная эссенция (или щепоть ванилина).

Для оформления выпечки:

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

консервированные персики — 5-6 половинок;
желе для торта — 2 пакетика (можно заменить персиковым сиропом и желатином).

к содержанию ↑

Чизкейк с персиками рецепт с фото пошагово

Как сделать чизкейк с персиками в домашних условиях

h3 1,0,0,0,0 -->

Для начала подготовим основу чизкейка. Помещаем печенье в чашу блендера, измельчаем до минимальной крошки. Добавляем предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло.
Тщательно перемешиваем массу, а затем распределяем ровным слоем по дну разъемной огнеупорной формы диаметром 22 см. Далее помещаем форму в раскаленную духовую печь. «Сушим» песочную основу минут 10 при температуре 180 градусов.
Параллельно занимаемся подготовкой начинки. Первым делом смешиваем сливочный сыр, сметану и сливки (все ингредиенты должны быть комнатной температуры). Слегка взбиваем молочные продукты венчиком. Можно воспользоваться и миксером, однако в этом случае крайне важно установить минимальную скорость, чтобы избежать образования пузырьков.
По одному вводим яйца, продолжая круговые движения венчиком. Подсыпаем сахар и крахмал. Для ароматизации добавляем ванильную эссенцию или же щепоть обычного ванилина. Еще раз аккуратно перемешиваем ингредиенты для равномерного распределения крупинок сахара. Слишком долго мешать крем не нужно — нам необходимо лишь добиться объединения компонентов в однородную массу.
Возвращаемся к основе нашей будущей выпечки. Вынимаем форму с крошками печенья из духовки, остужаем.
Аккуратно заливаем песочный слой подготовленным сырно-сливочным кремом. Выпекаем чизкейк минут 40 при температуре 180 градусов.
Готовую выпечку оставляем в духовке с приокрытой дверцей. Так чизкейк будет остужаться постепенно, что поможет избежать распространенной проблемы — образования трещины в начинке при охлаждении десерта.
Консервированные персики извлекаем из сиропа, нарезаем тонкими дольками. Покрываем ярким фруктовым слоем поверхность подостывшего чизкейка.
Чтобы персики не заветрились, заливаем их слоем желе для торта, приготовленным по инструкции. Можно не покупать отдельно желе, а сделать его самостоятельно, применив желатин и оставшийся от персиков сироп (пропорции и способ приготовления можно узнать в инструкции на упаковке желатина).
Отправляем наше кулинарное изделие в холодильник до полного застывания желейного слоя. Далее аккуратно снимаем разъемный борт, нарезаем чизкейк порционными кусочками и подаем.

p, blockquote 8,0,0,0,1 -->

Чизкейк с персиками полностью готов! Приятного чаепития!

Творожный чизкейк с вишней

Описание блюда.

Я, как мама двоих малышей, очень часто сталкиваюсь с серьезной задачей: как полезно, сытно и вкусно накормить детишек, но при этом сберечь семейный бюджет. Отлично для данной цели подходит творог. И действительно — в нем содержится большое количество белка, кальция, макро и микроэлементов, необходимых для роста молодого организма. Но в чистом виде данный продукт не вызывает восторга у моих сыновей. Поэтому приходится фантазировать и продумывать его подачу.

Открытием для меня стал чизкейк. С английского название данного блюда переводится, если дословно, как «сырный пирог». В классическом варианте этот десерт делается с использованием сыра Филадельфия, или аналогов, например, Маскарпоне. Но есть более простой и бюджетный способ, в котором основным ингредиентом начинки является творог и фрукты.

Вкус блюда получается превосходным, кусочек пирога просто тает во рту, оставляя после себя лишь небольшое сладкое послевкусие. Вы не представляете, какое блаженство есть творожный чизкейк!

В итоге детишки с радостью уплетают за обе щеки полезный продукт, но при этом затраты невелики. Очень советую попробовать приготовить данное блюдо, ведь, разумеется, в восторге будут и взрослые. Этот пирог замечательно подойдет к чаепитию и скрасит приятную дружескую беседу.

Надеюсь, я Вас убедила в том, что описанное кулинарное изделие действительно заслуживает внимания. Насчет сложности не беспокойтесь — все достаточно просто, к тому же рецепт расписан очень подробно, и результат обязательно будет успешный. Вы на одном дыхании приготовите отличный десерт и поразите окружающих своим кулинарным мастерством.

Теперь предлагаю перейти к рецепту…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 10 мин активного + 60 мин в духовке + 2-8 часов в холодильнике.

Количество порций: чизкейк диаметром 20 см — 7 порций (1700 г) .

Ингредиенты блюда.

Песочная основа.

Песочное печенье — 300 г.
Масло сливочное — 100 г.

Начинка.

Яйцо 1 С — 2 шт.
Творог — 500 г.
Сливки 20 % — 80 мл (1/3 ст).
Сахар — 190 г (1 ст + 1-2 ст.л).
Сметана 15 % — 160 г (3/4 ст).
Ванилин — 1,5 г.
Персики консервированные — 200 г (1 банка).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Для основы следует взять песочное печенье по типу «к кофе» или «с топленым молоком», у меня сегодня мини вариант — «Крохотушки»

Яйца необходимо вымыть, с консервированных персиков слить сок.

Сразу приготовьте блендер, в этом рецепте без него будет трудно обойтись.

Духовку ставим разогреваться до 170-180 С.

Сливочное масло (100 г) топим на водяной бане или в микроволновке. У меня по второму варианту ушло 50 с при мощности 800 Вт.

Не теряя времени, измельчаем печенье (300 г) в крошку с помощью блендера.

Соединяем растопленное сливочное масло с песочной крошкой, перемешиваем до однородного состояния.

Подготовим форму для выпечки. У меня — 20 см в диаметре. На ее дно я положила силиконовый коврик и больше ни чем не обрабатывала.

Вы же можете воспользоваться бумагой для выпечки, или смазать все поверхности сливочным маслом.

Выкладываем в форму приготовленное тесто, утрамбовывая формируем бортики. У меня получилось дно около 10 мм и бортики около 5 мм толщиной.

Убираем подготовленную основу в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Помещаем творог (500 г) в глубокую миску и перетираем его с помощью блендера вместе со сливками (80 мл) в однородную пастообразную массу.

У кисломолочного продукта полностью должна исчезнуть зернистость.

Затем добавляем к полученной смеси яйца (2 шт) и сахар (1 ст). Также при помощи блендера взбиваем содержимое миски до консистенции жидкой сметаны.

Выливаем полученную массу в подготовленную мучную корзинку.

Ставим форму в заранее разогретую до 170-180 С духовку на 50 мин. Шкаф лучше не открывать во время выпечки.

Сразу же приготовим сметанную заливку. Для этого перемешиваем кисломолочный продукт (3/4 ст) с сахаром (2 ст.л) и ванилином (1,5 г). Оставляем — пока заливка нам не понадобится. За это время сахар полностью растворится и масса станет более однородной.

Через 50 мин выливаем подготовленную сметанную смесь поверх чизкейка и снова ставим блюдо в духовку еще на 7-10 мин.

А пока нарежем персики тонкими дольками.

Достаем готовый чизкейк из духовки и украшаем его консервированными фруктами по Вашему вкусу.

Для покрытия поверхности десерта вместо персиков можно использовать любые другие фрукты, ягоды или растопленный шоколад.

Даем блюду остыть в форме до комнатной температуры, а затем убираем его в холодильник не менее, чем на 2 часа, а лучше на ночь.

С утра достаем чизкейк из формы. Чтобы десерт наверняка отстал от посуды, предварительно по окружности формы можно пройтись тупой стороной ножа.

Нарезаем приготовленную сладость на порции и подаем к столу.

Посмотрите каким воздушным и нежным получилось наше блюдо.

Хранить чизкейк лучше в холодильнике, если конечно что-то останется.

Чизкейк с персиками

1 упаковка 250 гр сливок

4 яйца(белки отделить от желтков)

1 баночка йогурта или сметаны(200 гр)

печенье или вафли

600 гр мягкого творого 5%

Белки взбить с сахаром до крепкой пены.

В отдельной посуде смешать вилкой творог,желтки,йогурт и сливки.

Вмешать взбитые белки в творожную массу.

Вылить в форму с раскрошенными вафлями и выпекать при 180* 60 минут,не открывая духовку.

Чизкейк без выпечки с персиками

Сливки - 200 Грамм

Творог - 500 Грамм

Персики консервированные - 500 Грамм

Сахар - 0,4 Стакана

Масло сливочное - 200 Грамм

Агар-агар - 5 Ст. ложек (в порошке)

Печенье - 150 Грамм

Печенье раскрошите и смешайте с растопленным сливочным маслом.

Форму для чизкейка утрамбовываем печеньем с маслом и ставим в холодильник, чтоб все застыло.

Пол банки консервированных персиков мелко нарезаем и смешиваем с сахаром и творогом.

В кастрюлю вливаем сливки, воду и засыпаем агар-агар, перемешиваем. Доводим смесь до кипения.

Чизкейк с персиками без выпечки

Ванилин - по вкусу

Консервированные персики - 2 банки

Сливочное масло - 200 г

Сливки 30%-ные - 200 мл

Печенье «Юбилейное» - 200 г

Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.

Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся тво.

Чизкейк с персиками

• Сок от консервированных персиков 100 + 50 мл

• Персики консервированные – 400 г

• Печенье «Юбилейное» - 100 г

• Альметте сливочный – 150 г (1 баночка)

• Масло сливочное – 85 г

• Сливки 35% – 150 мл

• Творог – 200 г (9%)

• Сахарная пудра – 3 ст.л. (или по вкусу)

1. Для основы измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным сливочным маслом. Дно формы выстелить бумагой, выложить смесь, утрамбовать руками и отправить в холодильник.

2. Замочить 8 г. желатина в холодной воде (примерно 50 г воды на 10 мин). Творог протереть через сито, добавить Альметте, пудру, ванильный сахар и хорошо размешать миксером. Сливки взби.

Чизкейк с персиками.

100 г сливочного масла

1 банка консервированных персиков

100 г сахара(по вкусу)

Есть несколько вариантов приготовления Чизкейка, каждый вариант по своему интересен.

Я же решил приготовить классический Чизкейк, но с добавлением консервированных персиков.

Разведите 15 г желатина в теплой воде, в указанном на пакете количестве воды и оставьте набухать.

Берем банку персиков, сливаем сироп в глубокую посудину, добавляем желатин 15 г, ста.

ЧИЗКЕЙК С ПЕРСИКОМ- нежный как персик

Сахар по желанию

Сливки 35-38% - 150мл

Форма 18см разъемная

Творог – 250гр (у меня 9%)

Персики (консервированные) - 200гр

Масло сливочное – 85гр

Сок (сироп) персиковый 100мл

Печенье «Юбилейное» - 100гр

Сыр сливочный 70% Карат – 140гр (1баночка)

Сахарная пудра – 3ст.л. (или по вкусу)

С желатином я на ВЫ, но журнал Лиза своей изумительной фоткой Мангового чизкейка сразил меня наповал и решено было познакомиться с Чизкейками без выпечки поближе))). Но каково было разочарование, когда в ближайших магазинах не оказалось Манго((((. Но уже горит во всех местах, есть баночка консервированных персиков – так что за Дело.

В блендере измель.

Сырный чизкейк с фламбированными персиками

Шоколад молочный - 50г

Сыр плавленный сливочный (у меня Дружба) - 400г

Коньяк или ром - 2-3ст.л.

Сливки взбитые - 180г

Сахар + ванильный сахар с бурбонской ванилью-120г

Персик (нектарин) большой -1шт

Сливочное масло -80г

На форму диаметром -24

Сливочное масло взбить добела с сахаром минут 3-5, добавить яйцо взбить , в конце муку, быстро замесит тесто……Положить его в пакетик и в холодильник на 1 час. Вынимаем тонко раскатываем , накалываем, выпекаем минут 15-20 при температуре 200гр. Даем остыть и вырезаем нужный диаметр.

Сыр взбить с сахаром – минут 3-5, добавить яйца взбить.

Чизкейк из персика и белого шоколада

Шоколад белый - 200 г

Масло сливочное - 40 г

Измельчить печенье в крошку, залить растопленным маслом. Дно разъемной формы диаметром 19-20 см проложить бумагой. Плотно утрамбовать массу на дно. Далее или поместить в холодильник для застывания, или слегка, минут 10, припечь в духовке. Я припекаю.

Шоколад растопить на водяной бане. Этот шоколад я не советую растапливать в микро, т.к. оно быстро коагулирует.

Легкий чизкейк с персиком

Пюре фруктовое - 260 г

Маскарпоне - 500 г

Первым делом приготовим основу. Для этого перемалываем печенье в крошку.

Перемешиваем с молоком, можно мешать руками, так чувствуется, какой консистенции тесто. Тесто должно не крошиться и быть, как мягкий пластилин.

Я взяла форму разъемную диаметром 28 и просто обмотала пищевой пленкой, т. к. под рукой ничего другого не оказалось. Но лучше, конечно, использов.

Чизкейк из персика и белого шоколада

140 г бисквитного печенья типа "Юбилейного" (у меня «Топленое молоко»)

50 г сливочного масла

250 г кримчиза (у меня Альметте и Buko)

200 г белого шоколада (лучше брать не пузырьками, а монолит, я брала «Восторг»)

1 банка ок. 500 г консервированных персиков половинками

200 мл сливок 33 %

Чизкейк с персиками

Молоко - 50 Миллилитров

Ванильный сахар - 20 Грамм

Сахарная пудра - 150 Грамм

Фруктовая смесь - По вкусу (ананас, персик, папайя)

Лимонный сок - 2 Чайных ложки

Сливки жирные - 0,5 Литра (от 33%)

Песочное печенье - 200 Грамм

Маскарпоне - 250 Грамм

Консервированные персики - 5 Штук

Йогурт - 200 Миллилитров

Желатин - 30 Грамм

1. Печенье ломаю на кусочки и кладу в блендер, перемалываю до крошки, которую перекладываю в миску.

2. Молоко подогреваю до комнатной температуры, а затем тонкой струйкой вливаю его к крошке.

3. Разминаю массу лопаткой до образования однородной смеси.

4. Форму для выпечки застилаю пищевой пленкой, затем выкладываю внутрь тесто из печенья, распределяю его по фор.

Чизкейк (кому угодно - творожник) с персиками

50 г маргарина (масла)

1/3 ст. кефира (йогурта)

ваниль (можно ещё добавить кокосовую стружку или кефир заменить кокосовым молочком)

2 ч.л. размягчённого сл. масла (у меня деревенская сметана была)

1/6 ч. л. соды (гашёной)

1/2-2/3 любого сока по вкусу

4-5 персиков (нектарина)

10-15 г желатина

Замесить песочное тесто - натереть на тёрке замороженый или просто холодный маргарин (масло), добавить немного муки, добавить желток, гашёную содуЮ, перемешать, добавить ещё муки и замесить, чтоб вышел такой себе колобочек. Завернуть колобочек в пищевую плёнку и минимум на 1 час в холодильник.

Тем временем протереть творог через сито или взбить блендером, доб.

Персиковый чизкейк без выпечки

Сливки - 200 Миллилитров

Творог - 400 Грамм

Желатин - 30 Грамм

Сахар - 100 Грамм

Ванилин - По вкусу

Масло сливочное - 100 Грамм

Персики консервированные - 2 Штуки (банки)

Печенье - 200 Грамм

15 г желатина разведите с водой и оставьте набухать на 30 минут. Оставшийся желатин замочите в сиропе из под персиков (с одной банки).

Печенье измельчаем в крошку и перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Массу утрамбуйте в форму и поместите в холодильник. Набухший от воды желатин подогреваем на плите, помешивая, а затем остужаем. Взбиваем сливки, сахар.

Холодный чизкейк без выпечки

Сливки - 200 Грамм

Желатин - 10 Грамм

Сахар - 10 Ст. ложек

Молоко - 3 Ст. ложки

Персики - По вкусу (консервированные)

Масло сливочное - 150 Грамм

Печенье - 150 Грамм

Сливочный сыр - 200 Грамм (маскарпоне)

Печенье измельчаем в блендере, а затем смешиваем с растопленным сливочным маслом до однородной густой массы.

Дно формы для чизкейка застилаем бумагой для выпечки (чтоб потом легко извлечь). Печенье утрамбовываем, равномерно распределяя по дну.

Сливки взбейте с 5 ст.л. сахара до мягких пиков. Добавьте маскарпоне, хорошо перемешайте.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Летний Чизкейк с персиками и творогом (с выпечкой)

Чизкейк — лёгкий творожный десерт, который пришел к нам из Америки. Благодаря своей лёгкой воздушной творожной структуре, этот десерт «запал в душу» многим жителями нашей страны.

Добавляя различные фрукты и изменяя пропорции творога и творожного крема, можно приготовить тот уникальный чизкейк, который будет нравиться именно вам и вашей семье!

Как приготовить "Чизкейк с персиками" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления чизкейка с персиками, нам понадобится пшеничная мука, сливочное масло и сахар для основы, творожный сыр крем-чиз, творог, куриные яйца, сахарная пудра, свежие персики для крема. Все ингредиенты достаём заранее, примерно за 30 минут, чтобы они все стали комнатной температуры.

Начнём с приготовления основы: 150 грамм муки, 100 грамм сливочного масла и 50 грамм сахара смешиваем и перетираем вилкой до образования крошки.

Форму, желательно со съёмным дном, выстилаем пергаментом.

Высыпаем получившуюся крошку и утрамбовываем её равномерно по всей поверхности. Отправляем запекаться в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

Пока основа запекается, займёмся кремом: 400 грамм творога смешиваем с 400 граммами творожного сыра до однородной массы. Добавляем 50 грамм сахарной пудры и снова перемешиваем.

2 куриных яйца взбиваем, добавляем щепотку соли и перемешиваем их со смесью творога и творожного сыра.

Мелко нарезаем 3 персика (4-й пойдёт на украшение чизкейка). Если у персиков жёсткая кожура, то её лучше предварительно снять.

Крем делим на 3 части. 2/3 крема смешиваем с нарезанными персиками. Оставшуюся часть оставляем.

Дожидаемся приготовления основы, даём ей остыть и выкладываем крем.

Сначала выкладываем перемешанный крем с персиками, затем остаток без фруктов.

Снова убираем наш чизкейк запекаться в духовку на 1 час при температуре 180°С.

После выключения духовки, дайте чизкейку постепенно остыть в естественной среде, без резких перепадов температур, чтобы он не потрескался.

Нарезаем оставшийся персик и выкладываем его на чизкейк. Наш чизкейк готов, приятного аппетита!

Этот рецепт будет опубликован в газете "Телемир" только в среду. ДАРЮ!

Ингредиенты: 300 г любого печенья (я взяла «Любятово», шоколадное), 110 г сливочного масла, 400 г творога (не сухого), 200 мл сливок (жирность 25%), 150 г сахара, 30 г желатина, 1 банка консервированных персиков, ванилин.

Приготовление: на дно разъемной формы стелю пекарскую бумагу, которую смазываю 10 г сливочного масла. Лишнюю бумагу отрезаю.

Развожу по инструкции (на пакете все подробно расписано)15 г желатина водой и даю ему набухнуть 30 мин. С банки персиков сливаю сок в нем замачиваю оставшиеся 15 г желатина.

Печенье поместила в целлофановый пакет и прокатала скалкой до образования мелкой крошки.

Растопила 100 г сливочного масла и смешала с крошкой.

Полученную массу разложила равномерно по дну формы, утрамбовала при помощи стакана и отправила в холодильник.

Желатин, замоченный в воде, размешала и поставила на огонь. Нагрела, не доводя до кипения и, все время помешивая,довла до полного растворения. Остудила.

Взбивю сахар, сливки и щепотку ванилина

Добавляю в эту массу творог – перемешиваю до однородной массы. Никаких комочков! Если творог зернистый – надо предварительно протереть его через сито. Вмешиваю сюда же остывший желатин (который с водой).

Основу из печенья в форме заливаю творожно-сливочной массой и ставлю в холодильник на 1-2 часа.

Через час нагреваю на плите вторую порцию желатина, замоченную в соке от персиков до полного растворения. Остужаю. Персики нарезаю дольками.

Выкладываю их на уже застывший чизкейк

и аккуратно, небольшой струйкой заливаю остывшим желатиновым сиропом.

Ставлю в холодильник еще на 2-3 часа.

Перед тем, как вынуть чизкейк из формы – прохожусь по стенкам ножом. Резать десерт нужно прогретым, острым сухим прибором.

Читайте также: