Что приготовить из баклажан и слоеного теста

Обновлено: 09.05.2024

Овощной пирог с баклажанами, помидорами и сыром

Баклажаны - 2 штуки

Листья базилика - 1 пучок

Слоеное тесто - 1 штука

Помидоры - 1 штука

Застелить форму бумагой или можно смазать маслом.

Раскатать тесто в размер с формой.

Выложить баклажаны тонким слоем.

Слоеный пирог из баклажанов

Сыр твердый - 70 г

Лук репчатый - 1-2 шт

Баклажаны порежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Посыпьте солью и оставьте.

овощи помойте, почистите. Лук обжарить. Очищенные от кожицы помидоры и чеснок мелко нарежьте. Тушите с луком минут 20.

Баклажаны сполосните, подсушите и обжарьте.

Огнеупорную форму смажьте жиром.

Слоями выложите баклажаны,

брынза, натертая на терке.

Пирог из слоеного теста с сыром и баклажаном

Базилик свежий - 30 Грамм

Помидоры - 2 Штуки

Оливковое масло - 1 Ст. ложка

Баклажаны - 2 Штуки

Специи - - По вкусу

Слоеное тесто - 200 Грамм

Раскатываем слоеное тесто, выкладываем на противень, застланный фольгой или пергаментной бумагой.

Тонкими ломтиками нарезаем сыр (у меня - Фетакса).

Выкладываем сыр поверх теста.

Баклажаны моем и нарезаем на тонкие ломтики.

Пирог слоеный с баклажанами

Разрезаем на 2 части и жарим с 2-х сторон

в форму выкладываем чуть тертого голландского сыра, на него баклажаны

обжариваем поочередно: лук, морковь, перец, чеснок

Заранее отварить грудку, прокрутить через мясорубку, смешать с зеленью (укроп, кинза)соль, перец

На баклажаны выкладываем прожаренные овощи (масло, которое останется в сковородке, не выли.

Слоеный пирог с баклажанами и сыром

Петрушка 1/3 пучка

Помидоры "сливки" 6 шт.

Сыр тв. терт. 300 гр.

Чеснок 2 зубчика

Лаваш армянский 3 листа

Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной не более 1 см.

Посолить и оставить на 1 час.Затем промыть,обсушить и обжарить до готовности на раст. масле.

Чеснок и лук очистить,мелко нарезать и в течении 1-2 мин. обжарить на раст.масле.

Помидоры нарезать кубиком и добавить к луку и чесноку.Потушить 4-5 мин,положив по вкусу соль,перец и орегано.Снять с огня и нем.

Мясной пирог с баклажанами и фетой

Масло оливковое - 4 ст. л.

Сыр твердый - 1/2 стак.

Сок томатный - 5 ст. л.

Томаты вяленые - 10 шт

Тесто слоеное - 300 г

Яйцо куриное - 3 шт

Лук репчатый - 1 шт

Петрушка - 2 ст. л.

Фарш мясной - 350 г

Тесто раскатать и положить в небольшую прямоугольную форму 33х20 см. Края теста должны свисать.

Баклажаны почистить и мелко порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до мягкости.На другой сковороде обжарить в оливковом масле раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук. Добавить фарш, размешать, когда фарш побелеет, посолить и поперчить по вкусу.

Сырно-слоеный пирог с карамелизированными баклажанами

Сыр твердый - 50 г

Мука пшеничная - 175 г

Перец болгарский - 1-2 шт

Кунжут - 1-2 ст. л.

Сок лимонный - 1 шт

Масло сливочное - 100 г

Масло из морозилки натереть на крупной терке.

Добавить ледяную воду, муку.

Добавить тертый сыр.

Хорошо перемесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

В это время готовим начинку.

Баклажан, перец (я взяла разного цвета), чеснок нарезать тонкими полосками. Жарить на растительном масле, дать маслу стечь.

Пирог с баклажанами и нежной заливкой

Кетчуп Слобода — 3 ст л

Баклажан — 1 небольшой

Фарш куриный — 250 гр

Растительное масло для обжарки

Перец болгарский — 0,5 шт

Сметана — 125 мл

Соль, перец, сахар

Слоеное тесто — 250 гр

Томатный соус — 2 ст л

1. Баклажан порезать на кубики,перец порезать кубиком

2. Обжарить овощи на растительном масле,добавить фарш,обжарить,добавить соль,перец,томатный соус,1 ст л кетчупа,сахар и воду

3. Накрыть крышкой и протушить 15 минут

4. Снять крышку и тушить,пока не испарится жидкость

5. Выключить и добавить осташийся кетчуп,перемешать и немного остудить.

Пирог слоеный с баклажанами

соль, перец по вкусу

лук репчатый - 1 шт бол.

перец болгарский - 1 шт

КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ брать ВЗАВИСИМОСТИ ОТ ФОРМЫ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ (на фотке видны)

морковь (можно не класть, у меня остатки от карвинга)

сыр голландский - 100 гр

баклажаны - 3 шт

вареная грудинка куриная - 2 шт

Разрезаем на 2 части и жарим с 2-х сторон

В форму выкладываем чуть тертого голландского сыра, на него баклажаны

обжариваем поочередно: лук, морковь, перец, чеснок

Заранее отварить грудку, прокрутить через мясорубку, смешать с зеленью (укроп, кинза)соль, перец

На баклажаны выкладываем прожаренные овощи (масло, которое останется в сковородке, не выли.

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

брынза несоленая – 500 г

1 сладкий перец

лаваш – 3 больших листа (70х50 см)

кинза – большой пучок

рубленые консервированные томаты – 600 г

баклажаны среднего размера – 4 крупных

чеснок – 5 зубчиков

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить, отставить на 15 мин., промыть и обсушить. Обжарить кружки в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Чеснок измельчить, обжарить в 1 ст. л. масла, 1 мин., добавить сладкий перец, нарезанный кубиками и томаты вместе с жидкостью, готовить на среднем огне до загустения, 15 мин. Всыпать измельче.

Слоеный пирог с мясом и баклажанами

Томатная паста - 2 ст. л.

Яйцо куриное - 1 шт

Сыр твердый - 100 г

Лук репчатый - 2 шт

Кориандр - 1/2 ч. л.

Тесто слоеное дрожжевое - 600 г

Говядина - 500 г

Соевый соус - 2 ст. л.

Масло оливковое - 4 ст. л.

1. Пласты слоеного теста разморозить. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить с добавлением 2 ст. ложек масла до мягкости. Добавить фарш и обжарить до серого цвета. Затем добавить томатную пасту, соевый соус, кориандр, зиру, перец, соль. если нужно, перемешать и снять с огня.

2. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками или пластинками, посоли.

Сытный пирог Александры Троицкой

3 стакана молока

3 зубчика чеснока

3 ст. л. сливочного масла

400 г шампиньонов

2 средних баклажана

соль, свежемолотый черный и белый перец

600 г дрожжевого слоеного теста

150 г твердого сыра

1 пучок петрушки

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1 см, сильно посолите и положите в дуршлаг на 20 мин. Затем промойте и обсушите, обжарьте в оливковом масле с двух сторон до мягкости. Выложите на блюдо.

У грибов удалите жесткий низ ножек, все остальное нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см. Грибы также обжарьте в оливковом масле на сильном огне с двух сторон. Переложи.

Тарт татен с баклажанами

Слоеное тесто - 400 г

Соль - 0,125 чайной ложки

Сливочное масло - 100 г

Перец черный молотый - ½ чайной ложки

Баклажаны Bambino - 700 г

Баклажаны нарежьте дольками: сначала продольно на 4 части, а потом поперек.

Раскатайте тесто и вырежьте из него круг диаметром 25 см. Выложите тесто на на противень или блюдо и отправьте на холод.

Густо смажьте маслом дно и стенки тяжелой жаропрочной сковороды диаметром 30 см. Насыпьте в нее, равномерно распределив по дну, сахар, соль и перец. Плотно, концентр.

Тарт с печеными баклажанами и сладким перцем

Слоеное тесто - 1 штука

Соль - на кончике ножа

Лук-шалот - 1 штука

Чеснок - 1 зубчик

Свежемолотый черный перец - по вкусу

Оливковое масло - 5 столовых ложек

Баклажаны - 2 штуки

Лимонный сок - 1 столовая ложка

Яйцо куриное - 1 штука

Перец чили - 1 чайная ложка

Петрушка - по вкусу

Бальзамический уксус - 1 столовая ложка

Помидоры - 2 штуки

Красный сладкий перец - 1 штука

Перец и баклажаны наколоть по периметру, натереть оливковым маслом, выстелить противень фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Снять кожицу, у перцев удалить семена. Нарезать овощи кружочками. Помидоры также нарезать.

Нарезать лук полукольцами, чеснок раздавить. Добавить зелень, посолить, поперчить, заправить маслом, уксусом и ли.

Тарт татен с баклажанами

Лук репчатый - 1 шт

Тесто слоеное - 450 г

Масло растительное - 4 ст. л.

Масло сливочное - 3 ст. л.

Баклажаны нарезать тонкими кружками, посыпать солью, оставить на 15-20 минут. Промыть, обсушить салфеткой.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета (6-7 минут).

Оставшееся масло разогреть, обжарить в нем баклажаны до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Мясной киш с баклажанами

Баклажан - 1-2 шт

Сыр твердый - 200 г

Вино белое сухое - 100 мл

Тесто слоеное - 270 г

Яйцо куриное - 3 шт

Лук репчатый - 1 шт

Масло растительное - 3-4 ст. л.

Фарш мясной - 300 г

Баклажаны нарезаем квадратиками, посолим и отставим, что бы ушла горечь.

В хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, обжариваем очищенные и измельченные лук и чеснок (около 5 мин.).

Добавляем мясной фарш и обжариваем, периодически помешивая, пока мясо не посветлеет.

Затем добавим сухое вино, соль, перец, пряности, и тушим, пока жидкость не .

Пирог с сезонными овощами, зеленью и мясом

соль, свежемолотый черный перец

1 крупная куриная копченая грудка (600 граммов)

200 граммов замороженного слоеного бездрожжевого теста

50 граммов твердого соленого сыра

разнообразная зелень (у меня - укроп, петрушка, базилик, сельдерей)

3 небольших молодых картофелины

Любимое растительное масло для жарки

1 столовая ложка муки

Идем на рынок и покупаем у бабушек свежие сезонные овощи. Мне достались маленькие кабачок, баклажан, картофель и домашние помидорки. Приносим домой, моем, чистим.

Картофель отвариваем до полуготовности, нарезаем кружочками толщиной около 7 мм.

Кабачок нарезаем кружочками, быстро обжариваем до полуготовности

Также поступаем с баклажаном, перед жаркой обваливаем .

Пирог с баклажанами

Баклажаны - 2 средних

Кинза (или др.зелень) 1 пучок

Майонез, сметана - 250г

Копчёности (любые) 200г

(у меня были замороженные и порезанные)

Жаренные грибы - по желанию

Слоёное тесто (готовое)

Тесто разморозить. На форму 26 см мне хватило 1 пластины.

Баклажаны порезать круглешками, запечь в духовке, смазав оливковым маслом. Я обжарила на гриле.

Брынзу порезать пластинами. Копчёности (у меня курица) - как нравиться. Сыр натереть. Кинзу порезать.

Взбить майонез, сметану и яйца, добавить половину сыра.

Тесто аккуратно раскатать, размером больше, чем форм.

Слоеные пироги

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г

Сыр твердый - 200 г

Грудка куриная - 1 шт

Яйцо куриное - 2 шт

Мелко нарезать: куриную грудку, помидоры, укроп, чеснок,

добавить одно яйцо и один белок (желток пойдет на смазку)

Добавить натертый сыр (оставить немного на посыпку)

Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Тесто разморозить (у меня два пласта), раскатать.

Середину смазать: по одной столовой ложке майонеза и кетчупа,одной чайной ложке горчицы.

На смазанную часть .

Пирог с баклажанами

Для заливки: 3 яйца, 0,5 стакана молока, 1 плавленый сырок, укроп

Для теста: 100 гр маргарина, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, щепотка соли, 1 ч.л. уксуса, муки сколько возьмет

Для начинки: 1 крупный длинный баклажан (или 2 средних), 1 луковица

Маргарин перетереть с мукой, добавить 1 яйцо взбитое с 0,5 стакана холодной воды и добавленными туда 1 ч.л. уксуса и щепоткой соли. Замешиваем крутое тесто. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем в подсолнечном масле, солим и перчим по вкусу. ВЫкладываем на тарелку. Лук нарезаем и тоже обжариваем (кому как нравится .

Во многих странах мира сейчас миллионы футбольных болельщиков с замиранием сердца смотрят матчи, а сопровождается это чаще всего холодным пивом и вкусными закусками. Предлагаю очень простую, но при этом пикантную и вкусную закуску - мини-слойки с баклажанами, которая исчезнет с тарелки за считанные секунды, поэтому готовьте тройную порцию.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 15 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 230 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить мини-слойки с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу итальянские травы
Тесто слоеное – 250 г
Помидоры черри – 4 шт.
Фета – 80 г
Песто – 3 ст.л.
Петрушка – веточка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Баклажан вымыть и обсушить, вытереть бумажным полотенцем. Нарезать небольшими ломтиками толщиной примерно 1 см. Выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом или смазать кисточкой. Приправить солью и специями, например, смесью прованских или итальянских трав. Запечь в духовке около 25 минут, смотреть по готовности. Баклажаны не должны слишком подрумяниться.

Шаг 2

Разморозить слоеное тесто. Можно использовать дрожжевое или бездрожжевое. При помощи резака или стакана вырезать круги из теста. Размер кругов должен соответствовать размеру баклажановых ломтиков.

Шаг 3

Выложить заготовки на противень.

Шаг 4

Смазать небольшим количеством соуса песто. Можно использовать соус собственного приготовления или покупной. Если не очень любите песто, можно использовать густой томатный соус.

Шаг 5

Сверху выложить кружочки баклажана. Томаты-черри нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху на баклажаны.

Шаг 6

Раскрошить сверху пальцами сыр "Фету" и приправить специями по вкусу.

Шаг 7

Если у вас остались обрезки теста, нарежьте их на тонкие длинные полосы. Смажьте сверху остатками соуса-песто и присыпьте сыром, лучше всего пармезаном. Получатся тонкие полосочки-завитки.

Шаг 8

Запекать мини-слойки с баклажанами при температуре 220 градусов примерно 10 минут, затем убавить температуру до 180 и выпекать еще столько же. Украсить листиками петрушки или базилика, которые отлично сочетается с фетой и баклажанами.

Шаг 9

Подавать как закуску к пиву, хотя и дети от таких слоек не откажутся.

Этот рецепт я увидела в интернете в прошлом году, в сезон баклажан готовила этот рецепт очень часто, блюдо вкусное, сытное, для любителям баклажан делюсь с этой закуской и с Вами Поварята.

Ингредиенты для «Баклажаны с сыром в слоёном тесте»:

Баклажан — 3 шт
Сыр голландский (в оригинале козий сыр, но для меня с ним получается очень солено) — 100 г
Тесто слоеное (дрожеввое) — 400 г
Кунжут (для посыпки) — 1/2 пакет.
Желток яичный — 1 шт
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2191.7 ккал	белки 69.8 г	жиры 132.5 г	углеводы 659.4 г
100 г блюда
ккал 148.1 ккал	белки 4.7 г	жиры 9 г	углеводы 44.6 г

Рецепт «Баклажаны с сыром в слоёном тесте»:

Баклажан нарезать ломтиками, слегка посолить и оставить на 15 минут.

В сковороде нагреть масло, обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Затем выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Сыр порезать на небольшие кусочки, тесто раскатать в пласт, примерно 0,3 см, нарезать на кусочки шириной 3-4 см, длиной 5-6 см.
На каждый кусочек баклажана положить по кусочку сыра и выкладывать на полоску теста, скрутить рулетиком, выложить на противень застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом.

Рулетики смазать желтком и посыпать кунжутом.

Духовку разогреть до 180С. Печь рулеты до румяной корочки примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Баклажаны с сыром в слоёном тесте

Попробуйте приготовить вместе

Постный рассольник с фасолью и грибами

63
771
10097

Салат "Мышки-шалунишки"

53
536
12416

Курица в собственном соку

203
1225
30940

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 января 2016 года Светланка g980 #

21 января 2016 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года VolOksana #

6 ноября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

28 октября 2015 года julcook #

28 октября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

28 октября 2015 года LNataly #

28 октября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

27 октября 2015 года Aigul4ik #

27 октября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

27 октября 2015 года ирина таджибова #

27 октября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

26 октября 2015 года Anetka M #