Что такое тартар в лаваше

Обновлено: 28.04.2024

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание статьи:

Выбор мяса
Тонкости приготовления
ТОП-5 рецептов тартара
- Традиционный
- С одноименным соусом
- По-французски
- В лаваше
- По-домашнему
С чем и как подавать
Видео-рецепты

Тартар из говядины — это закуска из мяса в сыром виде, которая пришла к нам из Северной Франции. Название связывают с нападением разбойников на страну в далекие времена. Французы не могли понять национальность врагов, которые часто вторгались на их территорию и крушили все вокруг, и прозвали этих людей «тартарами». Питались «тартары» сырым мясом, в частности, говядиной. Они прятали куски сырого мяса под седло лошади, а во время приступа голода доставали и употребляли этот продукт. От этого и блюдо из сырого мяса стали звать «тартаром». Еще существует и соус, который носит такое же название, о нем мы тоже поговорим в этой статье.

Выбор мяса для тартара из говядины

Процесс создания такого произведения кулинарного искусства, как тартар из говядины, не требует каких-то сверх знаний и умений. Готовится блюдо достаточно просто, но к выбору мяса здесь надо подойди со всей ответственностью и серьезностью.

Мясо в этом блюде не подвергается термической обработке, оно будет употребляться в сыром виде, поэтому говядину для тартара берите самого свежего вида. Для этого лучше будет отправиться в поисках вырезки на рынок. Цвет говядины должен быть красным, а не серым или бордовым.

Обратите внимание и на запах мяса, он должен немного отдавать молоком, если действительно перед вами свежий кусок мякоти. При надавливании пальцем на поверхность мяса ямка быстро восстанавливается — это тоже признак свежести мяса. Приобретайте вырезку, в ней меньше жира и жил. Перед приготовлением все жилы, пленки и вены, к слову, надо удалить.

Будет замечательно, если вы купите кусок говядины в личном подсобном хозяйстве у кого-то из своих знакомых. Если планируете брать на рынке, то при покупке не забудьте спросить у продавца документы на это мясо. Там обязательно должны быть справки о том, что говядина была проверена в условиях лаборатории.

Тонкости приготовления тартара из говядины

Как мы уже говорили, тартар готовится из сырой говядины. Это блюдо готовят не только с мясом, но и с рыбой, и просто с овощами или фруктами. Есть рецепты закуски из творога и специй. Мы сегодня поговорим о тартаре из сырой говядины, предоставим вам несколько вариантов его приготовления.

Мясо изначально надо порезать ножом на мелкие кусочки. Сначала режьте говядину поперек волокон, а потом порубите на кусочки шириной примерно 5 мм. Не экспериментируйте и не мельчите сильно мясо для тартара, о мясорубке даже вообще не думайте. В противном случае вы получите бесформенную массу, а не настоящий тартар из говядины.

После рубки мясо смешивается с солью и специями. Главными ингредиентами, которые присутствуют практически в каждом рецепте тартара с говядиной, являются маринованные корнишоны и белый лук. С этими компонентами вкус блюда получается пикантным и необычным.

ТОП-5 рецептов тартара из говядины

Рецептов тартара из говядины существует много. Все они отличаются количеством специй в составе, вариантом подачи и так далее. Мы отобрали для вас самые изысканные и вкусные способы создания такого мясного волшебства.

Традиционный тартар из говядины

Калорийность на 100 г — 202 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Говядина — 400-450 г
Маринованные огурцы — 1 шт. (или каперсы — 25 г)
Белый лук, шнитт-лук (лук шалот или обычный репчатый) — 1 шт.
Соевый или вустерский соус — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло и дижонская горчица — по желанию
Зелень — по вкусу

Тартар из говядины с одноименным соусом

У некоторых слово «тартар» ассоциируется только с соусом. Но не все знают, что есть с таким же названием и блюдо. В данном рецепте тартар из говядины мы сделаем вместе с одноименным соусом.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 4 шт.
Картофель — 4 шт.
Каперсы — 15 г
Говяжья вырезка — 300 г
Корнишоны — 15 г
Чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло — 165 г
Французский багет — 1/2 шт.
Оливковое масло — 5 ст.л.
Подсолнечное масло — 200 мл
Мед — 1 ч.л.
Уксус — 1/2 ст.л.
Дижонская горчица — 1 ст.л.
Вустерширский соус — 2 мл
Бальзамический уксус — 1 ст.л.
Соус табаско — 2 мл
Кетчуп — 1 ч.л.
Руккола — 40 г
Тимьян — 5 г
Лук-шалот — 1 шт.
Шнитт-лук — 2 г
Листья зеленого базилика — 2 г
Петрушка — 2 г
Соль — по вкусу
Хлопья соли — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление тартара из говядины с одноименным соусом:

Картофель тщательно вымойте и снимите с него слой кожуры. Затем порежьте на крупные куски и отправьте на раскаленную сковородку, на которую предварительно был положен кусок сливочного масла весом в 150 граммов.
Туда же положите тимьян. Огонь сделайте большим.
Как только поднимется пена от масла, уменьшите огонь в 2 раза. Не забывайте помешивать картофель.
Минут через 15-20, когда картофель станет мягче, огонь выключите. Тимьян из сковородки выньте, а лишнее масло слейте.
Приготовьте основу для желточного соуса под названием «Тартар». В отдельной емкости смешайте пару желтков с половиной горчицы и уксусом столовым. Посолите и поперчите эту смесь.
Затем воспользуйтесь венчиком для взбивания основы. Мешайте и вливайте в нее растительное масло, пока смесь не станет однородной.
В конце влейте чайную ложку воды в эту смесь для фиксации эмульсии.
Затем поставьте вариться два яйца, а сами в это время порежьте мясо.
Из говядины надо удалить жилы и вены, а также тщательно вымыть кусок мякоти. Нарежьте мясо кубиками, размером по 5-6 мм.
Когда сварятся яйца, можно будет продолжить приготовление соуса. Для этого покрошите их вместе с каперсами и корнишонами. Размер кусочков при этом должен быть примерно такой же, как у кубиков говядины.
Шалот покрошите мельче, чем мясо. Затем порежьте лук-резанец, петрушку и базилик.
Все эти ингредиенты киньте в основу для нашего соуса. Вот он и готов!
Теперь пару ложек соуса «Тартар», а также табаско вместе с кетчупом и вустерширским соусом смешайте с нарезанной говядиной.
Отрежьте несколько кусков от багета, толщина их должна быть примерно 1 см. Положите на каждый из них по маленькому кусочку сливочного масла, массой 2 грамма. Потом отправьте кусочки багета в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до образования румянца.
Половину дижонской горчицы смешайте с медом, уксусом бальзамическим и оливковым маслом.
Мелко покрошите сюда же зубок чеснока и заправьте получившейся смесью рукколу.
Далее воспользуйтесь специальным кулинарным кольцом и выложите в виде шайбы порезанную говядину на тарелку.
На эту же тарелку положите пару гренок из багета, которые запекались в духовке.
Сюда же добавьте немного картофеля, который поджаривали на сковородке, и чуток рукколы, заправленной соусом с бальзамическим уксусом.
Для украшения возьмите ветку тимьяна, а также хлопья соли. Все это добавьте в тарелку к тартару из говядины. Сверху немного поперчите блюдо свежим молотым черным перчиком. Теперь можете наслаждаться своим шедевром. Приятного аппетита!

Тартар из говядины по-французски

В этом рецепте не будет традиционного выкладывания желтка на мясную шайбу. Здесь тартар будет подаваться вместе с соусом.

Ингредиенты:

Говядина — 200 г
Желток — 2 шт.
Лук — 1/2 головки
Чеснок — 1 зубчик
Корнишон — 1 шт.
Оливки без косточек — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Мелко нарезанная петрушка — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление тартара по-французски:

Мясо тщательно промойте, избавьте от пленок и жил и нарежьте на мелкие кусочки.
Затем для соуса мелко покрошите корнишон вместе с чесночком и оливками. Сюда же покрошите и лук.
В соус добавьте два желтка от сырых яиц, соль, перец, оливковое масло и зелень петрушки. Все перемешайте. Соус готов.
Теперь соедините порубленное мясо с половиной получившегося соуса и сформируйте мясную шайбу.
К столу блюдо подавайте на красивой тарелочке с соусом в специальной соуснице.

Тартар из говядины в лаваше

Этот рецепт тартара из говядины удобен тем, что есть блюдо можно руками, без использования столовых приборов. Мясо будет завернуто в лаваш и чем-то напоминать шаверму.

Ингредиенты:

Желток — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Лук-шалот — 1 шт.
Зелень — небольшой пучок
Кунжут — горсточка
Коньяк или текила (по желанию) — 1 ст.л.
Бальзамический уксус — 1 ч.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Черный перец молотый — 1/2 ч.л.
Листовой салат — 1 кочан
Тонкий лаваш — 1 шт.
Говядина (желательно вырезка) — 200 г

Пошаговое приготовление говяжьего тартара в лаваше:

Мясо тщательным образом промойте под струей проточной воды. Избавьте говядину от жилок и лишних пленок.
Нарежьте мякоть на кубики, размером 5 на 5 мм.
В нарезанное мясо налейте соевого соуса и уксуса. Поперчите и разбейте туда же желток.
Затем к мясу в таком маринаде добавьте и мелко нарезанный лук.
Вымойте перец чили и достаньте из него все семечки.
На раскаленной сковороде поджарьте кунжут до золотого оттенка.
Добавьте к кунжуту на сковородку алкоголь и подожгите, чтобы пары спиртовые испарились.
Затем добавьте перец чили вместе с кунжутными семечками к нарубленному мясу и уберите все это в холодильник на 2 часа.
Далее возьмите ваш лаваш и разрежьте его на 8 листочков.
Сверните из каждого листочка конверт и внутри его выложите листья салата.
Каждый конвертик из лаваша начините охлажденной и ароматной говядиной.
Для украшения конвертиков используйте петрушку или же укроп. Ешьте ваш шедевр с удовольствием!

Тартар из говядины по-домашнему

Тартар из говядины в домашних условиях готовится не так уж сложно. С заданием таким справится даже мужчина, который ранее не подходил к плите ни разу.

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) — 300 г
Корнишоны — 2 шт.
Каперсы — 2 шт.
Помидоры черри — 3 шт.
Хлеб ржаной — 3 кусочка
Лук-шалот — 50 г
Петрушка — по вкусу
Соус табаско — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление тартара из говяжьего мяса по-домашнему:

Вымойте и избавьте от жил и пленок кусок вырезки говядины. Порежьте ее на мелкие кусочки.
Теперь также порежьте каперсы, лук-шалот и корнишоны. Смешиваем их с мясом.
Сюда же добавляем мелко порезанную петрушку.
Затем посолите смесь и поперчите.
Добавьте к мясу оливковое масло и соус табаско. Все тщательно перемешайте.
Кусочки ржаного хлеба делим на 4 части, проделать такую процедуру следует с каждым хлебным кусочком.
Затем у кусков хлеба нужно обрезать корки.
Выложите на хлеб мясную смесь.
Черри нарежьте на кусочки и украсьте ими тартар-бутерброды.
Также украшением послужит и веточка петрушки. Вот и готово ваше кулинарное произведение из сырой говядины. Приятного аппетита!

С чем и как подавать тартар?

Подается готовый мясной шедевр в разных вариациях. К примеру, можно выложить тартар в виде шайбы на тарелку, украсить зеленью и присыпать белым луком. Вокруг мясной шайбочки можно выложить кружочками помидоры черри и огурцы. Сверху можно полить соусом с одноименным названием «Тартар».

В некоторых ресторанах тартар подают на поджаренном до золотого оттенка белом хлебе. Есть варианты подачи на кусочке ржаного хлеба. Получается своеобразный бутерброд с сырым мясом.

Есть вариант с заворачиванием рубленого мяса в лаваш. Это такой тартар, который удобно брать с собой на работу или в дорогу. Для того чтобы его употребить, не нужны ножи и вилки.

Хорошо сочетается тартар из говядины с красным вином и поджаренным свежим картофелем, политым соусом «Тартар». Многие гурманы предпочитают употреблять его как самостоятельное блюдо, без добавления овощей и любого другого гарнира.

Видео-рецепты тартара из говядины

Что такое тартар? Обязательно ли он должен быть из сырого мяса? Как он связан с татарами? И почему в сыром мясе нет ничего страшного? Поговорили о популярной закуске с шеф-поваром ресторана «Северяне» Георгием Трояном.

шеф-повар ресторана «Северяне»

Что такое тартар?

Тартар — это холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого яичного или перепелиного желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов: это могут быть кетчуп, табаско, вустерский и соевый соусы. Так много ингредиентов нужно, чтобы обеззаразить сырое мясо и придать ему вкус. Поэтому классический тартар, на самом деле, очень пряное блюдо.

Еще, кстати, есть одноименный классический французский соус — в нем корнишоны с рассолом, майонез и зелень.

Правда, что тартар придумали татары?

Это очень неоднозначная версия. Есть история, что французы якобы подсмотрели рецепт у татар. Те, в свою очередь, брали с собой в поездки или какие‑нибудь набеги сырую говядину, клали ее под седло, а во время привалов солили и ели. По мне, это миф, которому нет вразумительного подтверждения.

Более вероятно, что тартар — это взгляд французов на далекую для них татарскую кухню и культуру. Возможно, какой‑нибудь из императоров восхищался их завоеваниями и сказал придворным поварам приготовить то, что ели татары. Кто‑то из поваров слышал, что татары ели сырое мясо, и приготовил a la tartare steak — бифштекс по-татарски из сырой говядины, но с луком, яйцом и кучей соусов.

Почему тартар-закуска и тартар-соус — это разные блюда с одним названием?

Скорее всего, изначально «тартар», a la tartare — это приставка, которая указывала на стиль приготовления. По-татарски могли приготовить и соус, и закуску.

Из чего готовят тартар?

Как я уже говорил, в классическом варианте — это сырая говядина. Обычно берут вырезку, точнее ее крайние части, потому что центр идет на приготовление стейка, — это нежная часть мяса, которую легко пережевывать даже в сыром виде. Кстати, по этой же причине тартар принято нарезать кубиками. Но вообще, блюдо можно приготовить из чего угодно: из лососины, оленины, баранины, тыквы, клубники, кабачков и так далее с какими угодно соусами и приправами. Достаточно нарезать продукт кубиками, хотя и так делают не всегда.

В нордических странах, например, очень любят естественный вкус продукта, поэтому тартар из рыбы или оленя готовят, добавляя только соль и оливковое масло. В «Северянах» в прошлом году я приготовил тартар из тунца и арбуза, тартар из пастромы — в ход идут все продукты. Когда я работал в московском ресторане Baccarat, мы делали вообще что‑то запрещенное — слегка обжаривали тартар с одной стороны.

Зачем нужен желток в тартаре?

Желток скрепляет мясную массу, без него тартар, скорее всего, развалится. Я, например, использую желток конфи: при низкой температуре в масле томлю желток, потом пробиваю блендером и вмешиваю получившийся крем в тартар. Можно выложить желток сверху, а гость уже сам смешает его с мясом.

Из чего готовят овощные и фруктовые тартары?

Чаще всего овощные и фруктовые тартары — это сезонные блюда. Допустим, пошел сезон лисичек: вы их собрали, нарезали, обжарили, заправили картофельным кремом, петрушкой, усилили пармезаном и выложили шайбой на тарелку — это грибной тартар.

Из фруктов клубника классно сочетается с эстрагоном: можно нарезать клубнику кубиками, добавить немного сахара и сверху выложить сорбет из эстрагона. Сейчас сезон тыквы, можно сделать тартар из нее, добавив облепиху: запечь тыкву, слегка проварить облепиху с сахаром — часть пробить блендером и смешать с оставшейся облепихой. В результате получится кисло-сладкий ягодный соус для тыквы.

Что позволяет продолжать называть блюдо «тартар» после стольких изменений в рецепте?

Изменений действительно много, и это нормально, потому что нет жестких правил приготовления. Чаще всего тартар нарезают кубиками — на это и обращайте внимание.

Если говорить о более общей картине, то классический тартар — это маринованное сырое мясо. Желток может быть снаружи, а может быть сразу замешан внутрь мясной «шайбы». Кто‑то режет более мелко, кто‑то — более крупно. Кто‑то вообще пропускает мясо через мясорубку, получая фарш, и все равно называет это тартар, что не запрещено.

Лаваш – это супертонкая пресная лепешка , не обладающая собственным вкусом . В рулете он пропитывается вкусом соуса тартар и становится довольно пикантным .

Лаваш необходим только для придания блюду формы рулета , салату из крабовых палочек и риса нужна красивая оболочка . Н еобходимо получить густую текстуру , соус – единственный жидкий ингредиент . Рулет с крабовыми палочками – холодная закуска , но ее можно подать в качестве завтрака : приготовленный рулет можно сутки хранить в холодильнике .

лаваш тонкий – 1 шт .;
крабовые палочки – 120 г ;
рис – ½ ст .;
лук – 1 - 2 шт .;
огурцы маринованные – 100 г ;
соус тартар – 150 мл ;
прованские травы – ½ ч . л .;
черный перец – 1 / 3 ч . л .;
свежий укроп .

Лаваш очень быстро высыхает и становится ломким , поэтому его не достают заранее из упаковки . Для начинки используют небольшие маринованные огурчики и неострый лук салатных сортов . Крабовые палочки должны быть мягкими и свежими .

1 . В блюдо кладут остывший рис , его можно отварить накануне . Варят крупу в соленой воде до мягкости зерен , при необходимости промывают горячий рис .

2 . Рис посыпают черным перцем и прованскими травами . При смешивании с соусом тартар , сушеные молотые травы размякнут и сделают начинку более острой и ароматной .

3 . Крабовые палочки нарезают тонкими пластинками , высыпают в салатник .

4 . Огурчики – корнишоны режут кружочками . Если используются более крупные сорта огурцов , нужно резать тончайшими полупрозрачными ломтиками , чтобы твердые кусочки овоща не мешали порционной нарезке готового лаваша . Огурцы не должны быть мягкими и водянистыми . Нужно подобрать заготовку с плотными хрустящими и острыми плодами .

5 . Лучок стараются резать мелкими кубиками .

6 . Избыток зелени будет мешать начинке , ограничиваются пятью укропными стеблями . Рубят зелень мелко .

7 . Добавляют соус тартар . Можно использовать в рецепте обычный жирный майонез , но соус сделает салат более пряным .

8 . Перемешивают крабовые палочки , рис и прочие ингредиенты .

9 . Разворачивают лист лаваша и раскладывают его на доске . Высыпают и разравнивают начинку .

10 . Сворачивают рулетом , переносят на большое плоское блюдо и ставят в холодильник .

11 . Рулет из лаваша настаивается 30 - 40 минут . За это время он размягчается под воздействием соуса и его можно будет нарезать ломтиками без ущерба для формы . Р улет посыпают свежим укропом .

Просто в исполнении и да, очень вкусно! Идеальный рецепт для любой рыбы.

Если вы любите рыбу, тогда этот рецепт точно для вас! Но даже те, кто рыбу не ест, в таком исполнении еще и добавку попросят! Проверено))

Нежнейшая и очень вкусная рыбка в сочных листочках лаваша.

Для начала замариную лук. Солю, добавляю яблочный уксус и полстакана воды. Перемешиваю и оставляю так минут на 15-20.

Затем сливаю воду. И примерно половину маринованного лука отправляю в чашу блендера. Остально лук еще понадобиться))

Добавляю к луку зелень, горчицу, яйцо и оливковое масло (если не любите оливковое, любое другое подойдет)

Измельчаю все это в блендере. Затем переливаю в миску, добавляю ложку сметаны и перемешиваю. Если нет блендера, можно все мелко нарезать.

Рыбу можно взять любую! У меня сегодня филе минтая. Я его разморозила и посолила по вкусу.

Опускаю в подготовленный соус.

Помидоры нарезаю тонко. Можно обойдись и без помидоров, конечно, но с ними вкуснее и сочнее.

На лист лаваша выкладываю один-два кружочка помидора, затем рыбу в соусе, еще немного соуса добавляю. Сверху - лук (который я специально оставила).

Заворачиваю лаваш. Получаются вот такие конвертики:

Еще одно яйцо взбиваю в миске, добавляю 1-2 ст.л. сметаны, соль и перемешиваю. Я еще добавляю немного твердого сыра, натертого на мелкой терке. Но сыр, конечно, можно и не добавлять.

И ставлю форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовлю 30-35 минут.

Подаю конвертики горячими, но и в холодном виде это тоже очень-очень вкусно! Готовится элементарно, а получается шикарное блюдо, которое и на праздничный стол можно подавать.

Обязательно попробуйте! Буду ждать ваши отзывы))

Завсегдатаи ресторанов и просто любители вкусно поесть иногда интересуются историей возникновения того или иного блюда. Сегодня TAM.BY попробует ответить на вопрос, что такое тартар — мелко рубленая говядина, рыба или соус?

Прошлое французского изыска

Изображение носит иллюстративный характер. Источник: pexels.com

Холодная закуска по классическому рецепту вошла в моду благодаря французским поварам. Говядину, нарезанную кубиками, смешивают с желтками сырых куриных либо перепелиных яиц, шалотом, каперсами. Добавляют петрушку, эстрагон, маслины. Сдабривают оливковым маслом, соусами, кетчупами.

Блюдо употребляют сырым, поэтому знатоки считают, что закуска способна удовлетворить в едоке две живущих в нем противоположности — варвара и гурмана.

Неоднозначной является версия, по которой французский повар подсмотрел рецепт у кочевого татарского народа. Кочевники брали с собой в поход сырую конину, а в привалах между побегами доставали запасы, солили их и употребляли сырыми. Но, это, вероятно, выдумка.

Родиной блюда считается Америка, откуда тартар попал в Европу. Французские повара подавали «фиштекс по-американски» — бифштекс из сырой говядины с яйцом, приправами и соусом тартар. А со временем блюдо переименовалось в тартарский бифштекс.

Классика и современная кулинария

Изображение носит иллюстративный характер. Источник: pexels.com

По классическому рецепту тартар — сырая говядина. Для приготовления обычно используют самое нежное мясо из крайних частей вырезки. Продукт легко пережевывается в сыром виде, по этой причине нарезают мясо кубиками.

Сегодня кулинария шагнула так далеко вперед, что порой вносит коррективы в традиции приготовления еды. Поэтому тартар не всегда готовят как мясное блюдо. Приготовить его можно из рыбы, тыквы, кабачка, клубники. Основное условие — нарезка кубиками основного ингредиента и скрепление массы свежим, взбитым в крем, желтком.

Придумали кулинары и то, как придать фруктовым и овощным блюдам новые вкусовые качества. К примеру, грибной тартар заправляют картофельным кремом, усиливают вкус пармезаном, украшают петрушкой. Тыква сочетается с облепихой, клубника — с эстрагоном, тунец — с арбузом. Некоторые кулинары-новаторы слегка поджаривают тартар, считая, что такая технология имеет право на существование.

Изменений в рецептуре, ингредиентах и добавках действительно достаточно много. Однако не существует жестких правил в процессе приготовления, поэтому каждый повар может свободно экспериментировать и упражняться в своем мастерстве.

С чем едят тартар

Изображение носит иллюстративный характер. Источник: pexels.com

В скандинавских странах предпочитают естественный вкус, только присаливают мясо и приправляют его оливковым маслом. В Европе употребляют блюдо с прожаренными гренками, картошкой-фри, хрустящими чипсами. Кто-то из гурманов любит трапезничать вприкуску, чередуя и смакуя каждый ингредиент трапезы. Другие желают приготовить подобие канапе, положив готовое блюдо между чипсами или гренками.

Удивительный вкус и приятное послевкусие ощущается после тартара с пармезаном. К сырому мясу как нельзя лучше подходят всевозможные кетчупы и соусы — соевый, табаско, вустерский.

Сорбет из эстрагона дополнит блюдо из клубники, а к тартару из тыквы подойдет кисло-сладкий облепиховый соус.

В меню большинства ресторанов в Минске тартар присутствует в различных видах. Многие посетители спрашивают, почему блюдо относится к закускам. Все потому, что подают его в холодном виде, да еще небольшой порцией.

Те мясоеды, кто знает, что такое тартар, без всяких сомнений заказывают его. Главное, чтобы блюдо правильно приготовили и красиво подали к столу.

Читайте также: