Финский пирог с голубикой рецепт

Готовим заливку и наполняем пирог

В глубокой чашке взбиваем миксером или венчиком яйцо с сахаром и творогом. Сюда же отправим йогурт и пакетик ванильного сахара. Снова взбиваем. Нам нужна однородная смесь.

Выливаем полученную творожную заливку в форму, устланную крутым тестом.

На поверхности заливки распределяем подготовленные ягоды. Если вы используете замороженную чернику, то высыпайте прямо так, как она есть. Если в вашем распоряжении оказались свежие ягоды, их необходимо вымыть и удалить с черники излишки воды.

Выпекаем и подаем

Духовку обязательно нагреваем, а пирог отправим в ее недра после достижения температуры 180-200 градусов. Время выпечки не менее получаса. Но в зависимости от характеристик вашего аппарата или напряжения в сети, возможно, потребуется увеличить время до 40-45 минут включительно.

По завершении процесса выпечки не вынимайте пирог из духовки. Это нужно делать постепенно. Пять минут пирог находится в ней после отключения. Затем открываем дверцу, вынимаем, но снова не торопим события: ставим готовый пирог остужаться полностью прямо в форме. Когда изделие приобретет комнатную температуру - вынимаем из формы и подаем к чаю, кофе, какао.

С черникой, в сметанной заливке

Рецепт финского пирога с черникой и заливкой из сметаны такой же простой, как тот, что описан выше. Список компонентов:

• Мука пшеничная, высшего сорта - 1 стакан.
• 160 граммов маргарина или сливочного масла.
• 150-180 граммов сахара.
• Одно яйцо.
• Разрыхляющий порошок - 1 чайная ложка.

Для приготовления черничной начинки:

• 300-500 граммов черники. Подходит свежая или замороженная ягода.
• Сметанный продукт - 250 граммов.
• Пудра сахарная (или сахар) - 50 граммов.
• Одно яйцо.
• Одна пачка ванильного сахара.

Технологический процесс

Согреваем до мягкости маргарин (или масло). Нам нужен не расплавленный продукт, но хорошо смешивающийся с сахаром и остальными ингредиентами.

В чашку, имеющую высокие борта, выкладываем масло, засыпаем всю норму сахара, предусмотренную для теста. Используем венчик или миксер - взбиваем масло с сахаром. Вводим яйцо и снова взбиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель, процедура обогащает кислородом муку и в итоге выпечка получается нежнее. В несколько приемов соединяем яично-масляную часть теста и сухую, из муки и разрыхлителя.

Полученное эластичное и довольно упругое тесто нам нужно распределить на противне или в форме для выпечки. Смажем дно и борта формы небольшим количеством постного масла. Тесто распределяем и выравниваем.

Духовку разогреваем. Отправим в нее полученную основу, расположенную в форме для выпечки. Сейчас заготовка будет находиться в недрах духового шкафа 8-10 минут, до золотистости.

В это время приступаем к созданию сметанной заливки. Миксером взбиваем сметанный продукт, ванильный сахар, яйцо и сахарную пудру. Когда масса станет гладкой и однородной, можно переместить ее в пирог. Вынимаем золотистую заготовку. Осторожно выкладываем заливку.

Засыпаем чернику или голубику. Если желаете, можно слегка перемешать ягоды и заливку, но можно и оставить как есть.

Возвращаем наш будущий финский пирог в раскаленную духовку, как минимум, еще на тридцать минут.

Готовое изделие остужаем и только потом делим на порции.

Пирог с творожным коржом

Еще один невероятно простой рецепт финского пирога с черникой. Что нужно из продуктов:

• Мука - 130 граммов.
• Сливочное масло (маргарин) - 100 граммов.
• Творог сухой - 100 граммов.
• Яйцо куриное - 1 штука.
• Молотый миндаль - опционно.

• Сметана - 200-260 миллилитров.
• Яйца - 2 штуки.
• Сахар ванильный - 1 пакетик.
• Черника - 200-230 граммов.
• Сахар - 60-80 граммов.

Порубить ножом талое масло и смешать его с яйцом, мукой, сахаром и творогом. Замесить упругое, эластичное тесто.

Форму смазать и выложить в нее раскатанный корж. При этом у заготовки должны быть борта высотой 2, 2,5 сантиметра.

Подготовленную основу слегка наколоть вилкой и выдержать 15-20 минут в морозильной камере.

В миске перемешать сметану, яйца и сахар. Добавить ванильный сахар. Заливку для этого пирога не взбивать, а просто смешать.

Вынуть тесто из морозилки и вылить в форму всю заливку. Поместить в не разогретую духовку. Включить ее в сеть, дождавшись 180 градусов, выпекать 45 минут. Готовый пирог остудить и подать к столу.

Яркий, нежный и рассыпчатый одновременно — это финский пирог с черникой. Кстати, за неимением этой ягоды можете спокойно заменить ее голубикой. Вкус не ухудшится и никто не заметит подмены в сладком десерте. Познакомимся поближе с рецептом финского черничного пирога.

С творожно-ягодной заливкой

Для создания популярного десерта финской кухни нам нужны очень простые продукты. Закупаемся по списку:

• Сливочное масло — 150 граммов. Можно заменить тем же количеством маргарина.
• Сахар — 1 неполный стакан.
• Яйцо куриное — одна штука.
• Мука высшего сорта — 150 граммов.
• Разрыхляющий порошок — 1 чайная ложка.

Следующий список продуктов — для начинки и заливки финского пирога с черникой:

• Творог или творожная масса — 100 граммов.
• 120 миллилитров кефира или йогурта.
• Ванильный сахар — 1 пачка.
• Сахар — половина стакана.
• Яйцо куриное — 1 штука.
• Ягоды в начинку — полкилограмма.

Этапы приготовления теста

Начнем создание основы для финского пирога по нашему рецепту.

1. Взбиваем яйцо, сахар и размягченный маргарин (или сливочное масло).
2. Муку просеять с разрыхлителем. Смешать жидкие компоненты и сыпучие в однородную массу. Завершать приготовление теста для финского пирога будем руками. Оно получается эластичным и хорошо удерживает форму.
3. А сейчас возьмем не слишком высокую форму для выпечки. Смажем ее постным маслом. Раскатаем полученное тесто и переместим в форму. Нам нужно создать нижнюю часть финского пирога. Равномерно распределяем тесто не только по форме, но и по всей высоте бортов.

Готовим заливку и наполняем пирог

В глубокой чашке взбиваем миксером или венчиком яйцо с сахаром и творогом. Сюда же отправим йогурт и пакетик ванильного сахара. Снова взбиваем. Нам нужна однородная смесь.

Выливаем полученную творожную заливку в форму, устланную крутым тестом.

На поверхности заливки распределяем подготовленные ягоды. Если вы используете замороженную чернику, то высыпайте прямо так, как она есть. Если в вашем распоряжении оказались свежие ягоды, их необходимо вымыть и удалить с черники излишки воды.

Выпекаем и подаем

Духовку обязательно нагреваем, а пирог отправим в ее недра после достижения температуры 180-200 градусов. Время выпечки не менее получаса. Но в зависимости от характеристик вашего аппарата или напряжения в сети, возможно, потребуется увеличить время до 40-45 минут включительно.

По завершении процесса выпечки не вынимайте пирог из духовки. Это нужно делать постепенно. Пять минут пирог находится в ней после отключения. Затем открываем дверцу, вынимаем, но снова не торопим события: ставим готовый пирог остужаться полностью прямо в форме. Когда изделие приобретет комнатную температуру — вынимаем из формы и подаем к чаю, кофе, какао.

С черникой, в сметанной заливке

Рецепт финского пирога с черникой и заливкой из сметаны такой же простой, как тот, что описан выше. Список компонентов:

• Мука пшеничная, высшего сорта — 1 стакан.
• 160 граммов маргарина или сливочного масла.
• 150-180 граммов сахара.
• Одно яйцо.
• Разрыхляющий порошок — 1 чайная ложка.

Для приготовления черничной начинки:

• 300-500 граммов черники. Подходит свежая или замороженная ягода.
• Сметанный продукт — 250 граммов.
• Пудра сахарная (или сахар) — 50 граммов.
• Одно яйцо.
• Одна пачка ванильного сахара.

Технологический процесс

Согреваем до мягкости маргарин (или масло). Нам нужен не расплавленный продукт, но хорошо смешивающийся с сахаром и остальными ингредиентами.

В чашку, имеющую высокие борта, выкладываем масло, засыпаем всю норму сахара, предусмотренную для теста. Используем венчик или миксер — взбиваем масло с сахаром. Вводим яйцо и снова взбиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель, процедура обогащает кислородом муку и в итоге выпечка получается нежнее. В несколько приемов соединяем яично-масляную часть теста и сухую, из муки и разрыхлителя.

Полученное эластичное и довольно упругое тесто нам нужно распределить на противне или в форме для выпечки. Смажем дно и борта формы небольшим количеством постного масла. Тесто распределяем и выравниваем.

Духовку разогреваем. Отправим в нее полученную основу, расположенную в форме для выпечки. Сейчас заготовка будет находиться в недрах духового шкафа 8-10 минут, до золотистости.

В это время приступаем к созданию сметанной заливки. Миксером взбиваем сметанный продукт, ванильный сахар, яйцо и сахарную пудру. Когда масса станет гладкой и однородной, можно переместить ее в пирог. Вынимаем золотистую заготовку. Осторожно выкладываем заливку.

Засыпаем чернику или голубику. Если желаете, можно слегка перемешать ягоды и заливку, но можно и оставить как есть.

Возвращаем наш будущий финский пирог в раскаленную духовку, как минимум, еще на тридцать минут.

Готовое изделие остужаем и только потом делим на порции.

Пирог с творожным коржом

Еще один невероятно простой рецепт финского пирога с черникой. Что нужно из продуктов:

• Мука — 130 граммов.
• Сливочное масло (маргарин) — 100 граммов.
• Творог сухой — 100 граммов.
• Яйцо куриное — 1 штука.
• Молотый миндаль — опционно.

Начинка:

• Сметана — 200-260 миллилитров.
• Яйца — 2 штуки.
• Сахар ванильный — 1 пакетик.
• Черника — 200-230 граммов.
• Сахар — 60-80 граммов.

Порубить ножом талое масло и смешать его с яйцом, мукой, сахаром и творогом. Замесить упругое, эластичное тесто.

Форму смазать и выложить в нее раскатанный корж. При этом у заготовки должны быть борта высотой 2, 2,5 сантиметра.

Подготовленную основу слегка наколоть вилкой и выдержать 15-20 минут в морозильной камере.

В миске перемешать сметану, яйца и сахар. Добавить ванильный сахар. Заливку для этого пирога не взбивать, а просто смешать.

Вынуть тесто из морозилки и вылить в форму всю заливку. Поместить в не разогретую духовку. Включить ее в сеть, дождавшись 180 градусов, выпекать 45 минут. Готовый пирог остудить и подать к столу.

• Финский пирог с голубикой
• Творожный пирог с голубикой
• Пирог с голубикой и сливочным сыром

• - 200 г сметаны;
• - по 150 г голубики, муки;
• - по 100 г творога, сливочного масла;
• - 75 г сахара;
• - 50 г миндаля;
• - 3 желтка;
• - 1 яйцо;
• - ванилин, соль.

• Грибной пирог по-фински
• Финский яблочный пирог
• Как приготовить тарт с лимонным курдом и свежей голубикой

• Десерт с голубикой и апельсиновым кремом
  
• Рунебергское пирожное
  
• Вкусная Финляндия: что обязательно нужно попробовать туристам
  
• Финский творожный пирог в мультиварке
  
• Венгерский и финский яблочный пирог
  
• Финский «Рыбный петух»
  
• Как испечь румяный пирог
  
• Пирог-утопленник
  
• Как приготовить блинчики по-фински?
  
• Французский пирог "Pithiviers"
  
• Как приготовить лоранский пирог с грибами
  
• Черничный пирог: рецепты с фото для легкого приготовления
  
• Несдобная выпечка: пошаговые рецепты с фото
  
• Как приготовить рыбный пирог
  
• Финский творожный десерт с черносливом
  
• Как испечь «Бретонский» пирог?
  
• Как приготовить ягодный пирог с хересом
  
• Как приготовить рыбный пирог с креветками?
  
• Ягодный пирог с безе
  
• Как приготовить простой пирог с черникой
  
• Пирог с овощами: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  
• Как испечь пирог с сыром и лисичками
  

Читайте также:

  
• Пирог из слоеного теста с замороженными абрикосами
  
• Рецепт хлеба арбатский
  
• Тыквенный пирог с грецким орехом
  
• Из торта выскакивает мужик
  
• Как украсить торт тирамису ягодами