Готовим оладьи на кефире без яиц

Обновлено: 03.05.2024

Оладьи без яиц можно приготовить на молоке или кефире, на сметане или минеральной воде. Такие оладьи можно приготовить, если яиц нет под рукой или в случае аллергических реакций на яйца.

Классические оладьи без яиц на молоке
Оладьи из манки на кисляке или кефире: рецепт без яиц
Оладьи на кефире с лимоном
Сладкие оладьи на воде без яиц
Оладьи на воде без яиц и дрожжей с изюмом
Оладьи на газированной воде без яиц и дрожжей
Оладьи из заварного теста на молоке без яиц
Кабачковые оладьи на кислом молоке без яиц
Оладьи на кислом молоке с яблоками
Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки
Оладьи с яблоками без яиц на кефире: быстрый рецепт
Диетические гречневые оладьи на кефире без добавления яиц: рецепт
Шоколадные оладьи на кефире без яиц: рецепт
Рецепт оладий без яиц на сметане

Классические оладьи без яиц на молоке

пшеничная мука – полтора стакана;
поваренная соль;
молоко – 200 мл;
сахар – 40 г;
9% уксус;
сода пищевая.

Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем в него сахар и соль. Перемешиваем до полного их растворения.
Гасим соду уксусом и добавляем ее в молочную смесь.
Понемногу вводим в молоку муку, замешивая однородное тесто, достаточно густой консистенции. Следим, чтобы не было комков.
Если есть желание, вливаем в тесто пару ложек постного масла и перемешиваем. В таком случае жарим оладьи на меньшем количестве масла.
Ставим сковороду на огонь, хорошенько ее разогреваем и вливаем постное масло. Ложкой кладем тесто в разогретое масло, оставляя между оладьями свободное пространство. Жарим на небольшом огне, пока не подрумянятся края теста. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до аппетитной корочки.

Оладьи из манки на кисляке или кефире: рецепт без яиц

Такие оладушки, конечно, немного плотнее по консистенции и структуре, чем классические. Тем не менее, они являются прекрасным завтраком и сытным ужином. Если поджарить оладьи из манки на минимальном количестве масла – вы получите очень полезное и диетическое блюдо.

Что подготовить из продуктов:

Манка – 7-8 ст.л. (сухая)
Кефир – 1,5 стак. (нежирного, жидкого)
Разрыхлитель или сода – 1 ч.л. (сода гашенная)
Сахар 2 ст ложки и любые вкусовые добавки (ваниль, корицу)

Как готовить оладьи:

Вылейте кефир комнатной температуры в миску
Смешайте с содой и сахаром
Добавьте манку и оставьте массу на 1 час
За это время манка должна разбухнуть и масса стать гуще
Если манки оказалось мало и тесто осталось жидковатым, вы можете домешать немного муки.
Жарьте на масле, как обычные оладки

Оладьи на кефире с лимоном

кефир – 0,5 л;
мука пшеничная – 0,32 кг;
сахар – 80–120 г;
сода – 10 г;
лимон – 1 шт.;
растительное масло – сколько уйдет.

В теплый кефир всыпьте сахар, хорошо размешайте.
Постепенно всыпая муку, доведите тесто до консистенции очень густой сметаны.
Помойте, обсушите лимон, натрите цедру и добавьте ее в тесто, перемешайте.
Разрежьте лимон пополам, выдавите в пиалу сок. Всыпьте в сок соду, хорошо размешайте.
Добавьте смесь в тесто, перемешайте.
Влейте на сковороду масло. Разогрейте.
Выкладывая ложкой на сковороду тесто, поджаривайте оладьи с двух сторон.

Сладкие оладьи на воде без яиц

мука пшеничная – 0,32 кг;
вода – 0,3 л;
сахар – 100 г;
соль – щепоть;
сухие дрожжи – 5 г;
растительное масло – сколько уйдет.

Просейте муку.
Сделайте в муке углубление. Вскипятите воду и дайте ей остыть примерно до 30–40 градусов. Вливая воду в центр муки, взбивайте ее венчиком. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной, без комочков.
Добавьте соль, сахар, дрожжи и тщательно перемешайте.
Поставьте тесто в тепло и дождитесь, пока оно не увеличится в объеме почти в 2 раза.
Не размешивая тесто, начинайте выпекать оладьи на разогретой сковороде в кипящем растительном масле.

Сладкие оладьи подавать можно к чаю или кофе. Соус к ним не обязателен, но все же ягодное или фруктовое пюре лишними не будут.

Оладьи на воде без яиц и дрожжей с изюмом

мука пшеничная – 0,32 кг;
вода – 0,25 л;
сахар – 50–60 г;
соль – щепоть;
сода – 10 г;
лимонный сок – 20 мл;
изюм – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет.

Воду подогрейте примерно до 26–28 градусов, всыпьте в нее соль и сахар, размешайте.
Просейте муку и, постепенно всыпая ее в воду и размешивая, замесите густое тесто.
В небольшом количестве муки обваляйте помытый и обсушенный изюм, добавьте в тесто и размешайте.
Соду погасите лимонным соком, добавьте в тесто, осторожно его перемешайте и начинайте печь оладьи.

Жарить оладьи следует на разогретой сковороде в достаточном количестве растительного масла. Постные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются не менее пышными и вкусными, чем сдобные.

Оладьи на газированной воде без яиц и дрожжей

мука пшеничная – 0,32 кг;
газированная вода – 0,3 л;
мед – 100 г;
разрыхлитель для теста – 10 г;
растительное масло – сколько уйдет.

Просейте муку, всыпьте в нее разрыхлитель, перемешайте.
В муке сделайте углубление, в него влейте газировку, подогретую до комнатной температуры. Вливайте тонкой струей, постоянно взбивая тесто венчиком.
Мед растопите до жидкого состояния, влейте его в тесто, хорошо перемешайте.
Добавьте в тесто 2 столовые ложки масла, размешайте.
Жарьте на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием, предварительно ее разогрев.

По этому рецепту оладьи получаются нежными и воздушными. Подавать их можно с любым сладким соусом и без него – к чаю или кофе

Оладьи из заварного теста на молоке без яиц

пшеничная мука – 0,32 кг;
разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
сахар – 50 г;
сметана – 0,2 л;
молоко – 0,2 л;
соль – 2–3 г.

Просейте муку, смешайте ее со сметаной и сахаром.
Подсолите, перемешайте.
Вскипятите молоко. Не остужая, влейте его тонкой струйкой в муку, интенсивно ее перемешивая.
Размешайте тесто до получения однородной массы.
Добавьте разрыхлитель. Перемешайте еще раз.
Подождите 5 минут, потом на сковороде разогрейте масло и пожарьте оладьи.

Из такого теста оладьи получаются пышные и нежные.

Кабачковые оладьи на кислом молоке без яиц

кабачки – 0,4 кг;
кислое молоко – 150 мл;
пшеничная мука – 0,3 кг;
сода – 15 г;
растительное масло — сколько уйдет;
соль, базилик, черный молотый перец – по вкусу.

Кабачки помойте. Обсушите салфетками, натрите и отожмите лишний сок.
Влейте в кабачковую массу кислое молоко, всыпьте соду, соль, перец и несколько ложек просеянной муки. Тщательно размешайте.
Порубите базилик, добавьте в тесто, перемешайте.
Всыпайте порциями в тесто муку и размешивайте, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны.
Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки, выкладывая их столовой ложкой в сковороду с кипящим маслом.

Подавать кабачковые оладьи лучше всего со сметаной или чесночным соусом.

Оладьи на кислом молоке с яблоками

кислое молоко – 0,5 л;
яблоко – 0,2 кг;
мука – 0,2 кг;
сахар – 60 г;
сода – 5 г;
соль – щепоть;
растительное масло – сколько уйдет.

На водяной бане подогрейте кислое молоко, смешайте с содой и дождитесь, когда жидкость начнет пениться. Снимите с бани.
Крупное яблоко измельчите на крупной терке, оставив нетронутой лишь сердцевину.
В молоко добавьте соль и сахар, перемешайте.
Введите яблочную стружку, размешайте еще раз.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто чуть более густое, чем сметана.
Разогрейте сковороду. Смажьте маслом. Ложкой выложите тесто на сковороду. Выпекайте до образования с обеих сторон румяной корочки.

Готовые оладьи неплохо посыпать измельченной корицей.

Из свежего или кислого молока можно приготовить самые разные оладьи, причем даже не используя яиц. Они получаются нежными, воздушными, аппетитными.

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие тортики. Готовила она их непременно на кефире и из других простых ингредиентов. Как ей удавалось добиться такой пышности сейчас расскажу.

кефир — 300 мл;
сахар — 1.5 ст.л;
сода — 1 ч.л;
мука — 250 гр;
щепотка соли;
растительное масло.

В миску влейте кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность. После этого положите соль и сахар.
Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков.
Просеять муку нужно дважды, а желательно трижды.
Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.
Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладываем тесто. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.
Теперь обжариваем с другой стороны также до румяного цвета. Уже видно, как они поднимаются в объеме.
Они просто не сравнятся с магазинными сладостями. Остаются воздушными, даже после того как они остынут. Можно их также подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Оладьи с яблоками без яиц на кефире: быстрый рецепт

Очень быстрыми и вкусными будут оладьи, пожаренные на тесте, замешанном на кефире или кисляке с добавлением тертого яблочка. Помните, что добавлять следует именно тертое яблоко, а не пюре. Пюре слишком водянистое и из-за этого может пострадать структура теста, а оладушки получатся тонкими.

Что подготовить из продуктов:

Кисляк (кефир любой жирности) – 1 стак. (полный)
Яблоко – 1 шт. (крупное, любого сорта, желательно сладкое)
Мука – 220 гр. (может потребоваться еще +50 гр, но нужно смотреть на консистенцию массы).
Сода (заменить легко разрыхлителем) – 0,5 ч.л.
Специи (ванилин, корица), соль — 0,5 ч. ложки, сахар — 1,5 ст. ложки – добавляйте по своим желаниям

ВАЖНО: Такие оладушки желательно жарить также в большом количестве масла, но на низком огне, чтобы яблоко внутри тщательно размягчилось и не было жестким.

Как сделать оладушки:

Сперва следует натереть яблоко. Его следует использовать обязательно без шкурки.
Соду, соль, сахар, специи (ванилин, корицу по вкусу) растворите в кефире комнатной температуры.
Потом влейте кефир в яблоки и, по чуть-чуть подмешивая муку, сделайте тесто.
Пусть оно постоит около 5 минут (не дольше, так как яблочко будет темнеть) и приступайте к жарке.

Яблочный оладьи: вариация блюда

Диетические гречневые оладьи на кефире без добавления яиц: рецепт

Диетическое блюдо предполагает отсутствие жиров, сахара и вредной кулинарной обработки – жарки.

СОВЕТ: Чтобы приготовить оладьи с минимальной пищевой ценностью и максимальной пользой, можно отказаться от классической пшеничной муки, отдав предпочтение овсяной, рисовой или гречневой. Также жарку лучше всего проводить на тефлоновой сковороде с антиприганым покрытием, которое лишь в самом начале можно смазать каплей растительного масла.

Что подготовить из продуктов:

Кефир – 1 стакан (маленькой жирности или же вовсе обезжиренный).
Гречневая мука – неск. ст.л. (нужно ориентироваться на густоту теста, помните, что гречневая мука очень разбухает).
Сода и уксус – или же самый обычный разрыхлитель (1 ч.л.)
Все смешать при комнатной температуре.

СОВЕТ: В диетические оладьи не следует добавлять сахар или соль, улучшить вкусовые качества блюда можно с помощью корицы или ванили. Жарятся оладьи быстро, достаточно подержать до 10 секунд с каждой стороны

Шоколадные оладьи на кефире без яиц: рецепт

А вы когда-нибудь пробовали шоколадные оладушки? Это очень вкусно и необычно! Вы сможете порадовать таким десертным блюдом своих близких и детей, угостив в выходные или на завтрак.

Кефир или кисляк – 1 стак. (любой жирности и густоты)
Мука – 1 стак. С горкой (смотрите на консистенцию массы)
Сахар и специи (на свое усмотрение)
Какао порошок – 2 ст.л. (делает тесто гуще, так что не переборщите с мукой)
Масло растительное – 1/3 стак. (любое, которое вам нравится).
Сода или разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Все тщательно перемешивается и настаивается перед жаркой 5-10 минут.
Потом оладушки обжариваются в большом количестве масла до румяных боков.

Рецепт оладий без яиц на сметане

Времени потребуется: 25 минут.
Рецепт рассчитан на: 2 порции.
Кухонный инвентарь: миска, сито, ложка, сковорода, кухонная плита.
Калорийность: 194 ккал на 100 г.

Песок сахарный 100 г
Пшеничная мука 150 г
Сметана 120 г
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Сода 6 г
Соль 5 г
Кефир 120 мл

В глубокой миске соединяем 120 мл кефира, 120 мл сметаны и 6 г соды.
Хорошенько перемешиваем и оставляем смесь минут на 10.
Добавляем в молочную массу 100 г сахара и 5 г соли и еще раз перемешиваем.
Просеиваем в готовую смесь муку в 2-3 приема. После каждого добавления хорошо вымешиваем тесто. У нас оно должно получиться однородным и густым.
Обжариваем оладьи на масле, на раскаленной сковороде. Если вы жарите на сковороде с антипригарным покрытием, то смажьте ее 1/2 ст. л. масла, если же на чугунной или какой-то другой, то чуть больше, около 1 ст. л.
На сковороду ложкой выкладываем тесто и обжариваем до появления корочки желаемого цвета. Желательно их обжаривать под закрытой крышкой.
Подавать блюдо горячим.

как приготовить оладьи пышные бездрожжевые оладьи

Оладьи без дрожжей — подборка простых и вкусных рецептов

Оладьи к завтраку: рецепты без яиц на молоке

Как приготовить пышные оладьи на ряженке: рецепты

Как приготовить печеночные оладьи из куриной печени

Хочу поделиться своим проверенным рецептом максимально пышных оладушек. Внешне и по вкусу они напоминают дрожжевые, только готовятся намного быстрее)

Ингредиенты для «Очень пышные оладьи без яиц»:

Кефир — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 160 г
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Сода (без гоки) — 1/2 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 672.5 ккал	белки 23.3 г	жиры 2.3 г	углеводы 140.6 г
Порции
ккал 112.1 ккал	белки 3.9 г	жиры 0.4 г	углеводы 23.4 г
100 г блюда
ккал 172.4 ккал	белки 6 г	жиры 0.6 г	углеводы 36.1 г

Рецепт «Очень пышные оладьи без яиц»:

1. В миску наливаем кефир (желательно заранее достать его из холодильника, чтобы он пару часов постоял при комнатной температуре). Добавляем соль и 1 ч. л. сахара без горки (если положить бОльше сахара, то оладьи не будут такими пышными, проверено на себе). Хорошо перемешиваем.
2. В 2-3 приема всыпаем муку, каждый раз хорошо размешивая.
3. Соду добавляем в самую последнюю очередь. Быстро и энергично замешиваем тесто. Долго мешать его нельзя, и повторно тоже, иначе оладушки не получатся очень пышными. Тесто оставляем в покое, тем временем разогреваем сковороду.
4. Выкладываем оладьи только в хорошо разогретое растительное масло. Уровень масла должен быть равномерным, но не слишком большим (оладьи не должны плавать). Жарим их на медленном огне до красивого румяного цвета с обеих сторон.

После снятия со сковороды они хорошо держат форму! Вкуснее всего оладушки "с пылу, с жару", поэтому не рекомендую делать сразу огромную порцию, ведь всегда и притом очень быстро можно приготовить новую партию) Приятного аппетита!)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Очень пышные оладьи без яиц

Другие варианты рецепта

Оладьи "Пышики"

110
1546
25843

Оладьи "Проще простого"

129
563
232903

Оладьи

101
510
36032

Оладушки быстрые и вкусные на кефире

67
150
266088

Оладьи на кефире

19
45
12536

Фотографии «Очень пышные оладьи без яиц» от приготовивших (39)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 марта ekaterina-lav # (автор рецепта)

15 марта ekaterina-lav # (автор рецепта)

6 декабря 2020 года ИРепка #

7 декабря 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

21 ноября 2020 года olenyuk61 #

23 ноября 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

21 ноября 2020 года olenyuk61 #

28 октября 2020 года Люрьевна #

28 октября 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

28 октября 2020 года Люрьевна #

27 июня 2020 года galina_gauk #

25 июня 2020 года Vikkiere #

26 июня 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

17 мая 2020 года olla 2018 #

17 мая 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

7 апреля 2020 года tanyanet22 #

7 апреля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

7 апреля 2020 года tanyanet22 #

4 апреля 2020 года Дарья Юдина #

4 апреля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

5 января 2020 года Yuni-2016 #

5 января 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

9 октября 2019 года svetik5552 #

9 октября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

1 октября 2019 года alsunchik #

1 октября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

28 сентября 2019 года nvp13 #

28 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

15 сентября 2019 года mtata #

15 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

16 сентября 2019 года mtata #

7 августа 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

18 февраля 2019 года nelliundco #

19 февраля 2019 года mazziadri #

19 февраля 2019 года nelliundco #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года nelliundco #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года nelliundco #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если в холодильнике нет яиц, это не повод отказываться от приготовления оладьей на завтрак. Предлагаем лучшие рецепты, которые проверены многими хозяйками. Оладушки всегда получаются идеальные: хорошо поднимаются, подрумяниваются, полностью пропекаются и внутри остаются мягкими. Примерная калорийность на 100 г – 315 ккал.

Оладьи на кефире без яиц – фото рецепт пошагово

Оладьи по этому рецепту так быстро готовятся, что могут выручить в любой момент. Результат всегда радует: изделия выходят нежными и высокими. Даже если постоят некоторое время, все равно не опадают.

Кстати, не имеет никакого значения процент жирности молочного продукта. Это не скажется ни на вкусе, ни на внешнем виде выпечки.

Ингредиенты

Кефир: 200 мл
Мука: 100 г
Сахар: 0.5-2 ст. л.
Соль: щепотка
Разрыхлитель: 0.5 ч. л.
Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

Достаем на стол продукты по списку. Если разрыхлителя нет, можно взять столько же соды и погасить ее лимонным соком или уксусом.

В большую миску выливаем кефир, добавляем соль, сахар, разрыхлитель или соду. Порциями вводим муку и вымешиваем тесто.

Сковороду хорошо прогреваем, наливаем масло, равномерно распределяем его кисточкой по поверхности.

Выкладываем тесто столовой ложкой. Когда изделия зарумянятся снизу, переворачиваем на другую сторону.

Подаем еще горячими со сметаной и свежими ягодами. В холодном виде оладьи остаются столь же пышными и вкусными.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Любите воздушную сладкую выпечку? Тогда этот рецепт станет одним из ваших любимых. Всего из нескольких компонентов получается прекрасный завтрак или вкусненький десерт к чаю или кофе.

Добавлять в тесто слишком много сахара не стоит, иначе оладьи будут пригорать, оставаясь сырыми внутри.

Необходимые ингредиенты:

1 стакан кефира (250 мл);
200 г муки;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
1⁄2 ч. л. соды;
Растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Кефир подогреваем до температуры 35-40 градусов, выливаем в удобную посуду (миску или кастрюлю). Добавляем соль и сахар, перемешиваем венчиком до полного растворения. Всыпаем соду и немного взбиваем, чтобы появились пузырьки.
Просеянную муку вводим в кефирную массу в несколько приемов, замешивая однородное тесто с консистенцией густой сметаны. Оставляем на полчаса настаиваться.
В сковороду наливаем масла столько, чтобы оно покрывало дно на 2-3 см. Хорошо разогреваем и ложкой выкладываем оладушки на расстоянии друг от друга. Сначала поджариваем до золотистого цвета с одной стороны. Переворачиваем на другую и жарим еще 2 минуты.
Готовые оладики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. К столу подаем горячими. Хотя эти оладьи не теряют своих вкусовых качеств и в холодном виде. Остаются такими же воздушными и мягкими.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц, дрожжей и соды

Попробуйте приготовить оладушки по этому рецепту, и вы удивитесь, насколько воздушными они получатся. Если полить их сверху растопленным шоколадом и украсить сахарной посыпкой, получится не хуже, чем настоящие дрожжевые пончики.

Вместо кефира можно брать домашнюю простоквашу или сметану, но строго не молоко.

Необходимые продукты:

150 г пшеничной муки;
1 ст. кефира;
1 ч. л. разрыхлителя без горки;
2 ч. л. сахарного песка;
Щепотка соли;
Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Муку просеиваем в миску непосредственно перед замесом теста. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Делаем в муке углубление и всыпаем разрыхлитель. Кефир подогреваем до температуры 40 градусов и вливаем сверху.
Вымешиваем тесто. Если консистенция покажется слишком жидкой, на этом этапе можно подсыпать еще 1 ст. л. муки. Плотно закрываем миску пищевой пленкой и оставляем минимум на полчаса, в идеале на 1,5.
На сковороду наливаем 150 мл растительного масла и разогреваем. Огонь выставляем меньше среднего. Ложкой, смоченной в масле, выкладываем тесто. Накрываем сковороду крышкой и готовим 2-3 мин. Переворачиваем на другую сторону, снова закрываем крышкой и жарим до готовности.
Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце. Когда лишний жир впитается, переносим на большую плоскую тарелку. При подаче поливаем любым сладким соусом или просто медом. Приятного аппетита!

Классические оладьи без яиц на молоке
Оладьи из манки на кисляке или кефире: рецепт без яиц
Оладьи на кефире с лимоном
Сладкие оладьи на воде без яиц
Оладьи на воде без яиц и дрожжей с изюмом
Оладьи на газированной воде без яиц и дрожжей
Оладьи из заварного теста на молоке без яиц
Кабачковые оладьи на кислом молоке без яиц
Оладьи на кислом молоке с яблоками
Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки
Оладьи с яблоками без яиц на кефире: быстрый рецепт
Диетические гречневые оладьи на кефире без добавления яиц: рецепт
Шоколадные оладьи на кефире без яиц: рецепт
Рецепт оладий без яиц на сметане

Классические оладьи без яиц на молоке

пшеничная мука – полтора стакана;
поваренная соль;
молоко – 200 мл;
сахар – 40 г;
9% уксус;
сода пищевая.

Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем в него сахар и соль. Перемешиваем до полного их растворения.
Гасим соду уксусом и добавляем ее в молочную смесь.
Понемногу вводим в молоку муку, замешивая однородное тесто, достаточно густой консистенции. Следим, чтобы не было комков.
Если есть желание, вливаем в тесто пару ложек постного масла и перемешиваем. В таком случае жарим оладьи на меньшем количестве масла.
Ставим сковороду на огонь, хорошенько ее разогреваем и вливаем постное масло. Ложкой кладем тесто в разогретое масло, оставляя между оладьями свободное пространство. Жарим на небольшом огне, пока не подрумянятся края теста. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до аппетитной корочки.

Оладьи из манки на кисляке или кефире: рецепт без яиц

Что подготовить из продуктов:

Манка – 7-8 ст.л. (сухая)
Кефир – 1,5 стак. (нежирного, жидкого)
Разрыхлитель или сода – 1 ч.л. (сода гашенная)
Сахар 2 ст ложки и любые вкусовые добавки (ваниль, корицу)

Как готовить оладьи:

Вылейте кефир комнатной температуры в миску
Смешайте с содой и сахаром
Добавьте манку и оставьте массу на 1 час
За это время манка должна разбухнуть и масса стать гуще
Если манки оказалось мало и тесто осталось жидковатым, вы можете домешать немного муки.
Жарьте на масле, как обычные оладки

Оладьи на кефире с лимоном

кефир – 0,5 л;
мука пшеничная – 0,32 кг;
сахар – 80–120 г;
сода – 10 г;
лимон – 1 шт.;
растительное масло – сколько уйдет.

В теплый кефир всыпьте сахар, хорошо размешайте.
Постепенно всыпая муку, доведите тесто до консистенции очень густой сметаны.
Помойте, обсушите лимон, натрите цедру и добавьте ее в тесто, перемешайте.
Разрежьте лимон пополам, выдавите в пиалу сок. Всыпьте в сок соду, хорошо размешайте.
Добавьте смесь в тесто, перемешайте.
Влейте на сковороду масло. Разогрейте.
Выкладывая ложкой на сковороду тесто, поджаривайте оладьи с двух сторон.

Сладкие оладьи на воде без яиц

мука пшеничная – 0,32 кг;
вода – 0,3 л;
сахар – 100 г;
соль – щепоть;
сухие дрожжи – 5 г;
растительное масло – сколько уйдет.

Просейте муку.
Сделайте в муке углубление. Вскипятите воду и дайте ей остыть примерно до 30–40 градусов. Вливая воду в центр муки, взбивайте ее венчиком. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной, без комочков.
Добавьте соль, сахар, дрожжи и тщательно перемешайте.
Поставьте тесто в тепло и дождитесь, пока оно не увеличится в объеме почти в 2 раза.
Не размешивая тесто, начинайте выпекать оладьи на разогретой сковороде в кипящем растительном масле.

Оладьи на воде без яиц и дрожжей с изюмом

мука пшеничная – 0,32 кг;
вода – 0,25 л;
сахар – 50–60 г;
соль – щепоть;
сода – 10 г;
лимонный сок – 20 мл;
изюм – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет.

Воду подогрейте примерно до 26–28 градусов, всыпьте в нее соль и сахар, размешайте.
Просейте муку и, постепенно всыпая ее в воду и размешивая, замесите густое тесто.
В небольшом количестве муки обваляйте помытый и обсушенный изюм, добавьте в тесто и размешайте.
Соду погасите лимонным соком, добавьте в тесто, осторожно его перемешайте и начинайте печь оладьи.

Оладьи на газированной воде без яиц и дрожжей

мука пшеничная – 0,32 кг;
газированная вода – 0,3 л;
мед – 100 г;
разрыхлитель для теста – 10 г;
растительное масло – сколько уйдет.

Просейте муку, всыпьте в нее разрыхлитель, перемешайте.
В муке сделайте углубление, в него влейте газировку, подогретую до комнатной температуры. Вливайте тонкой струей, постоянно взбивая тесто венчиком.
Мед растопите до жидкого состояния, влейте его в тесто, хорошо перемешайте.
Добавьте в тесто 2 столовые ложки масла, размешайте.
Жарьте на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием, предварительно ее разогрев.

Оладьи из заварного теста на молоке без яиц

пшеничная мука – 0,32 кг;
разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
сахар – 50 г;
сметана – 0,2 л;
молоко – 0,2 л;
соль – 2–3 г.

Просейте муку, смешайте ее со сметаной и сахаром.
Подсолите, перемешайте.
Вскипятите молоко. Не остужая, влейте его тонкой струйкой в муку, интенсивно ее перемешивая.
Размешайте тесто до получения однородной массы.
Добавьте разрыхлитель. Перемешайте еще раз.
Подождите 5 минут, потом на сковороде разогрейте масло и пожарьте оладьи.

Из такого теста оладьи получаются пышные и нежные.

Кабачковые оладьи на кислом молоке без яиц

кабачки – 0,4 кг;
кислое молоко – 150 мл;
пшеничная мука – 0,3 кг;
сода – 15 г;
растительное масло — сколько уйдет;
соль, базилик, черный молотый перец – по вкусу.

Кабачки помойте. Обсушите салфетками, натрите и отожмите лишний сок.
Влейте в кабачковую массу кислое молоко, всыпьте соду, соль, перец и несколько ложек просеянной муки. Тщательно размешайте.
Порубите базилик, добавьте в тесто, перемешайте.
Всыпайте порциями в тесто муку и размешивайте, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны.
Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки, выкладывая их столовой ложкой в сковороду с кипящим маслом.

Подавать кабачковые оладьи лучше всего со сметаной или чесночным соусом.

Оладьи на кислом молоке с яблоками

кислое молоко – 0,5 л;
яблоко – 0,2 кг;
мука – 0,2 кг;
сахар – 60 г;
сода – 5 г;
соль – щепоть;
растительное масло – сколько уйдет.

На водяной бане подогрейте кислое молоко, смешайте с содой и дождитесь, когда жидкость начнет пениться. Снимите с бани.
Крупное яблоко измельчите на крупной терке, оставив нетронутой лишь сердцевину.
В молоко добавьте соль и сахар, перемешайте.
Введите яблочную стружку, размешайте еще раз.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто чуть более густое, чем сметана.
Разогрейте сковороду. Смажьте маслом. Ложкой выложите тесто на сковороду. Выпекайте до образования с обеих сторон румяной корочки.

Готовые оладьи неплохо посыпать измельченной корицей.

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

кефир — 300 мл;
сахар — 1.5 ст.л;
сода — 1 ч.л;
мука — 250 гр;
щепотка соли;
растительное масло.

В миску влейте кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность. После этого положите соль и сахар.
Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков.
Просеять муку нужно дважды, а желательно трижды.
Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.
Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладываем тесто. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.
Теперь обжариваем с другой стороны также до румяного цвета. Уже видно, как они поднимаются в объеме.
Они просто не сравнятся с магазинными сладостями. Остаются воздушными, даже после того как они остынут. Можно их также подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Оладьи с яблоками без яиц на кефире: быстрый рецепт

Что подготовить из продуктов:

Кисляк (кефир любой жирности) – 1 стак. (полный)
Яблоко – 1 шт. (крупное, любого сорта, желательно сладкое)
Мука – 220 гр. (может потребоваться еще +50 гр, но нужно смотреть на консистенцию массы).
Сода (заменить легко разрыхлителем) – 0,5 ч.л.
Специи (ванилин, корица), соль — 0,5 ч. ложки, сахар — 1,5 ст. ложки – добавляйте по своим желаниям

Как сделать оладушки:

Сперва следует натереть яблоко. Его следует использовать обязательно без шкурки.
Соду, соль, сахар, специи (ванилин, корицу по вкусу) растворите в кефире комнатной температуры.
Потом влейте кефир в яблоки и, по чуть-чуть подмешивая муку, сделайте тесто.
Пусть оно постоит около 5 минут (не дольше, так как яблочко будет темнеть) и приступайте к жарке.

Яблочный оладьи: вариация блюда

Диетические гречневые оладьи на кефире без добавления яиц: рецепт

Диетическое блюдо предполагает отсутствие жиров, сахара и вредной кулинарной обработки – жарки.

Что подготовить из продуктов:

Кефир – 1 стакан (маленькой жирности или же вовсе обезжиренный).
Гречневая мука – неск. ст.л. (нужно ориентироваться на густоту теста, помните, что гречневая мука очень разбухает).
Сода и уксус – или же самый обычный разрыхлитель (1 ч.л.)
Все смешать при комнатной температуре.

Шоколадные оладьи на кефире без яиц: рецепт

Кефир или кисляк – 1 стак. (любой жирности и густоты)
Мука – 1 стак. С горкой (смотрите на консистенцию массы)
Сахар и специи (на свое усмотрение)
Какао порошок – 2 ст.л. (делает тесто гуще, так что не переборщите с мукой)
Масло растительное – 1/3 стак. (любое, которое вам нравится).
Сода или разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Все тщательно перемешивается и настаивается перед жаркой 5-10 минут.
Потом оладушки обжариваются в большом количестве масла до румяных боков.

Рецепт оладий без яиц на сметане

Песок сахарный 100 г
Пшеничная мука 150 г
Сметана 120 г
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Сода 6 г
Соль 5 г
Кефир 120 мл

В глубокой миске соединяем 120 мл кефира, 120 мл сметаны и 6 г соды.
Хорошенько перемешиваем и оставляем смесь минут на 10.
Добавляем в молочную массу 100 г сахара и 5 г соли и еще раз перемешиваем.
Просеиваем в готовую смесь муку в 2-3 приема. После каждого добавления хорошо вымешиваем тесто. У нас оно должно получиться однородным и густым.
Обжариваем оладьи на масле, на раскаленной сковороде. Если вы жарите на сковороде с антипригарным покрытием, то смажьте ее 1/2 ст. л. масла, если же на чугунной или какой-то другой, то чуть больше, около 1 ст. л.
На сковороду ложкой выкладываем тесто и обжариваем до появления корочки желаемого цвета. Желательно их обжаривать под закрытой крышкой.
Подавать блюдо горячим.

как приготовить оладьи пышные бездрожжевые оладьи

Оладьи без дрожжей — подборка простых и вкусных рецептов

Оладьи к завтраку: рецепты без яиц на молоке

Как приготовить пышные оладьи на ряженке: рецепты

Как приготовить печеночные оладьи из куриной печени

Описание

Оладьи - это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак или для перекуса. Но это не совсем привычные оладушки, которые мы привыкли печь на молоке или на кефире. В рецепт этих пышных оладьев не входят яйца! Да, и они получаются мега пышные и очень мягкие!

Давайте сбережём яйца для приготовления, к примеру, пышного бисквита, а из муки, кефира, сахара, соли и соды нажарим аппетитных оладушек!

Ингредиенты:

кефир (комнатной температуры и можно использовать не первой свежести) - 500 мл.,
мука - 2 стакана ( 320 гр.),
сахар - 4 ст. ложки (но без горки),
соль - 1 ч. ложка,
сода пищевая - 1 ч. ложка (5 гр., но можно и чуть меньше),
ванильный сахар - по желанию,
раст. масло - для жарки оладьев.

Как приготовить:

Друзья, не смущайтесь того, что в рецепте нет яиц. Вам стоит только один раз приготовить эти оладушки и они станут для вас и вашей семьи любимым рецептом. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия - это по мне!

Итак, если вам хочется попробовать приготовить этот рецепт, а нужного веса кефира нет. Не беда. Для этих оладушек сгодятся все кисломолочные продукты: сметана, ряженка, бифидок. Я чаще смешиваю ряженку и домашний кефир (простоквашу). Важно, чтоб кефир был комнатной температуры.

Вооружитесь двумя мисками. В одной у вас кефир, а в другой соедините все сухие продукты: мука, сода, соль и сахар. Чаще я готовлю оладушки без яиц на пол литра кефира, но вот на фото только пол порции. Да, деткам захотелось чего-нибудь к чаю и вот 10 минут и оладушки готовы к чаю или с компотом.

Сухие продукты перемешайте венчиком.

Затем влейте кефир.

Перемешайте все продукты до состояния густой сметаны. Дожидаться выстаивания теста не нужно. Жарить оладьи можно сразу.

Ставим на огонь сковороду и наливаем раст. масло. После чего, огонь делаем средний и при помощи столовой ложки выкладываем тесто в раскаленное масло.

Жарим оладьи без яиц с двух сторон до румяной корочки. Какие аппетитные!

После жарки, оладьи перекладываем на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем или салфеткой.

После остывания или на второй день, оладьи не черствеют, а остаются мягкими.

Друзья, угощайтесь! Хоть с клубничным джемом, хоть с мороженным! Вкусно! Ммм!