Изумрудный торт со шпинатом

Обновлено: 29.04.2024

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Шпинатный торт «Изумрудный бархат» можно считать достойной альтернативой самого прославленного американского десерта. Несложно догадаться, что речь идет о культовом десерте «Красный бархат», который состоит из влажных ярко-алых коржей и белого сырного крема. Сегодня для броского оттенка готовим тесто с добавлением шпинатных листьев, получаем освежающий цвет летней зелени. Крем оставляем светлым, но для большей нежности увеличиваем порцию сливок. Уверены, все дегустаторы останутся довольны таким вариантом «бархата», а заботливые кулинары оценят тот факт, что краситель в нашем рецепте — дар природы без химических добавок.

p, blockquote 2,0,1,0,0 -->

Прокрученная в чаше блендера шпинатная масса идеально прокрашивает бисквитный мякиш — по яркости и насыщенности торт не уступает изделиям на основе гелевых красителей. В нашем рецепте зеленый мякиш сопровождается контрастными красными слайсами клубники. Не в сезон этой ягоды готовить торт можно с малиной, в том числе и замороженной, а также черной смородиной, черникой. Таким образом, рецепт актуален не только в летний период, но и круглый год.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

шпинат — 150 г;
сахар — 150 г;
мука — 180 г;
разрыхлитель — 10 г;
растительное масло (рафинированное) — 80 мл;
яйца — 4 шт. (+ 2 яичных белка);
лимонная цедра — 1 ст. ложка.

p, blockquote 6,0,0,1,0 -->

сливки 33-35% — 300 г;
сливочный сыр (Hochland, Almette или т.п) — 200 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
сахарная пудра — 120 г.

Для начинки и оформления:

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

клубника — 500 г.

к содержанию ↑

Шпинатный торт рецепт с клубникой

Как приготовить торт «Изумрудный бархат»

h3 1,0,0,0,0 -->

Пучок шпината промываем, срезаем стебли.
Листочки растения опускаем в кастрюлю с кипящей водой, держим на огне полминуты. Долго варить не нужно, достаточно только размягчить зелень. Если используется замороженный шпинат, его нужно полностью разморозить и отжать — в кипячении нет необходимости.
После варки откидываем размякшие листья на дуршлаг, промываем холодной водой. Отжимаем волокнистую зеленую массу и загружаем в стакан блендера. Туда же добавляем цедру — задействуем только тонкий желтый слой лимона, снятый с цитруса мелкой теркой, без белой горькой части. Вливаем рафинированное масло и пробиваем зеленую смесь с помощью погружной насадки, либо измельчаем в чаше стационарного блендера.
Все яйца (4 штуки) разделяем на белки и желтки. Всю белковую массу помещаем в чистую сухую посуду и пока убираем в холодильник. Туда же добавляем еще 2 белка (для приготовления бисквита их должно быть ровно 6). Один желток опускаем в стакан к шпинатной смеси, следом всыпаем третью часть сахара (50 г).
Снова работаем блендером до получения максимально возможной однородности.
Остальные три желтка засыпаем половиной оставшегося сахара (50 г).
Взбиваем миксером почти до полного растворения сахарных крупинок — масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и по текстуре стать похожей на крем.
Добавляем шпинатное пюре, перемешиваем до равномерного окрашивания.
Возвращаемся к белкам (напомним, у нас их 6 штук). Начинаем работать миксером, взбивая массу до пышности и побеления. Как только белки превратятся в мягкую «воздушную» пену, увеличиваем темп оборотов и маленькими порциями начинаем подсыпать последние 50 г сахара.
Взбиваем до стойких пиков. Наклоняем и переворачиваем миску — если белки стабильно держаться на месте и не плывут по стенкам, масса взбита правильно и достаточно.
Муку смешиваем и просеиваем с разрыхлителем. Небольшую порцию (примерно четвертую часть) добавляем к шпинатной основе. Размешиваем.
Следом переносим к шпинатному тесту примерно четвертую часть белков.
Вмешиваем строго снизу вверх, используя силиконовую лопатку. Таким образом, чередуя муку с белками, замешиваем однородное пышное шпинатное тесто. Каждый раз работаем лопаткой строго снизу вверх в одном направлении и никак иначе! Важно не осадить нежное тесто, поэтому не спешим и не допускаем резких и слишком активных действий.
Берем форму для выпечки диаметром 20 см. Дно застилаем пергаментной бумагой, стенки не смазываем. Перекладываем тесто в подготовленную емкость и ставим в прогретую духовку, выпекаем около 50 минут при 180 градусах. Проверяем готовность, проткнув центр зеленого мякиша деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой, без следов непропеченного сырого теста.
Остужаем зеленый бисквит и достаем из формы. Если верхушка поднялась горкой, подравниваем ее ножом. Разрезаем выпечку на три одинаковых коржа.

к содержанию ↑

Крем для шпинатного торта

Холодные сливки взбиваем с ванильным сахаром и сахарной пудрой до мягких пиков (до момента, когда перестанут заплывать следы от венчиков).

Добавляем сливочный сыр комнатной температуры, слегка взбиваем (до однородности).

к содержанию ↑

Сборка торта «Изумрудный бархат»

На корж наносим примерно третью часть крема, равномерно размазываем по всей площади.

Промыв и удалив зеленые «хвостики», режем клубнику тонкими пластинами, равномерно выкладываем на светлую кремовую прослойку.

Накрываем следующим коржом, снова наносим порцию крема, размещаем ягоду. Выкладываем последний корж, промазываем верх и бока торта.

Если осталась срезанная верхушка бисквита, измельчаем ее с помощью блендера и осыпаем десерт. Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).

Перед подачей оформляем десерт клубникой. Например, нарезаем ягоду дольками и выкладываем плотными рядами по кругу.

Шпинатный торт «Изумрудный бархат» готов! Режем и дегустируем!

p, blockquote 8,0,0,0,1 --> Торт Красный бархат рецепт с фото пошагово

Торт Красный бархат

Ингредиенты

Шпинат свежий - 130 г

Крахмал картофельный - 20 г

Разрыхлитель - 10 г

Цедра апельсина - 1 ст.л.

Масло растительное - 80 мл

Крем:

Сливочный сыр - 150 г

Сахарная пудра - 3 ст.л.

250 кКал
1 ч. 40 мин.
10 мин.
1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Мимо этого рецепта я не смогла пройти равнодушно. Сразу же захотелось попробовать, что же получится у меня и каково это на вкус)))). Получилось здорово. Торт очень нежный, мягчайший, не приторно сладкий, потому что я уменьшала количество сахара, совсем не пахнет шпинатом. В бисквит добавляется апельсиновая цедра, она дает привкус и аромат апельсина. Ну и, конечно, метод сборки меня покорил, хоть он давно не нов, но такой торт я еще не пекла.

Вместо свежего шпината можно использовать замороженный, только предварительно его нужно разморозить. Вместо апельсиновой цедры - взять лимонную. Другие замены не приветствуются. Рецепт привожу в оригинале, сама же уменьшала количество сахара в бисквите.

Чтобы торт получился пошире в диаметре и пониже в высоту, можно нарезать полоски бисквита не выше 6 см. Это зависит от размера готового бисквита. Вы должны рассчитать, на сколько равных полос его можно будет разрезать.

Для приготовления изумрудного сливочного торта со шпинатом возьмите необходимые продукты.

Шпинат хорошо промойте от пыли и песка. Залейте кипятком на пару минут, а затем отцедите.

Влейте растительное масло в стакан, добавьте шпинат и пробейте блендером до абсолютно гладкого пюре, без волокон. Чем однороднее пюре, тем ярче готовый бисквит.

Яйца разделите на белки и желтки. Делайте это аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Чистым и сухим венчиком взбейте белки с добавлением щепотки соли и постепенным подсыпанием половины от всего количества сахара. Белки считаются хорошо взбитыми, если они держат пики и не выливаются из формы. Отставьте белки в сторонку.

Желтки взбейте с оставшимся сахаром до увеличения массы в 5 раз и побеления.

Добавьте частями шпинатное пюре в желтковую смесь. Положите цедру. Размешайте венчиком, а затем взбейте все миксером до полного объединения.

В отдельную посуду просейте муку и соедините ее с крахмалом, разрыхлителем и ванилином. Тщательно размешайте до равномерности. Добавляйте по две ложки муки в шпинатную смесь и смешивайте все ручным венчиком.

Чередуйте добавление муки и взбитого белка: добавили муку - смешали, добавили белок - смешали. Все смешивание производите только ручным венчиком, или лопаткой очень аккуратно, не растирая тесто по краям миски, чтобы не потерять пузырьки воздуха.

В итоге должно получиться пышное тесто, не густое, а текучее.

Разделите тесто на две равные части. Конечно же, я делала это приблизительно. И вылейте на два одинаковых противня, выложенных вощеным пергаментом. Можно выпекать бисквит по очереди на одном противне. Тогда разделить поровну тесто будет сложнее: никогда не поймешь, сколько его осталось в миске. Температура выпечки - 190 градусов. Время примерное - 10 минут. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании, а лучинка при протыкании - выходить сухой. Старайтесь не зажаривать верх.

Пока выпекается и остывает бисквит, быстро приготовьте крем. Нам понадобятся следующие продукты.

В миске соедините крем чиз, сливки, сахарную пудру и ванилин. Все смешайте венчиком - крем готов. Его даже взбивать не нужно, ну или совсем чуть-чуть. Сладость регулируйте по своему вкусу.

Готовый бисквит чуть остудите, а затем отделите от пергамента. Я его перевернула, чтобы показать структуру, но кремом смазывать нужно наружную часть, а эту, красивую, оставить сверху. Отрежьте у бисквита краешки, подравнивая. Затем измерьте его. У меня боковые стороны вышли по 24 см. Это значит, что я разделила бисквит на три равные полоски, по 8 см каждая. Можно было разделить на 4 части по 6 см, тогда тортик получился бы пониже, но и пошире. Так же нарежьте полоски и на втором бисквите.

Смажьте каждую полоску сливочным кремом и начинайте собирать торт. Сначала сверните одну полоску рулетом.

Затем наложите полученный рулет на край следующей полоски и снова заверните рулетиком. Старайтесь, чтобы стыки бисквита совпадали. Так поступите со всеми полосками теста и двумя пластами бисквита.

Получится вот такой тортик. Выровняйте его кремом со всех сторон и украсьте по своему желанию.

У меня пошли в ход обрезки бисквита и немного понадобилось шоколадных капель - все очень просто. Дайте тортику немного стабилизироваться в холодильнике, тогда он будет проще нарезаться и срез получится более четким.

Изумрудный сливочный торт со шпинатом готов к подаче на стол. Приятного чаепития!

Всем привет! Предлагаю вам рецепт очень красивого и вкусного торта. Этот торт напоминает лето всем своим видом. Он станет настоящим украшение праздничного стола и порадует за семейным чаепитием. Торт наш ярко зеленого цвета, которого мы побьемся с помощью шпината.

Смотрите подробный процесс приготовления в видео-рецепте:

Также на канале Ютуб "НеКондитер" вы найдете много рецептов с простыми рецептами тортов и десертов.

Торт «Изумрудный бархат» Бисквит:

масло растительное - 160 гр.,

ванильная эссенция - 1 ст.л.,

сок лимонный - 2 ст.л.,

разрыхлитель - 11 гр.,

Сливки 33% - 200 мл

Творожный сыр - 200 г

Сахарная пудра - 130 г

Клубника - 500 г

В блендере измельчаем шпинат с растительным масло и лимонным соком. Эта масса даст нам красивый цвет.

В чаше взбиваем миксером два яйца. Взбиваем примерно минуты две, чтобы появилась легкая пена.

Затем постепенно добавляем сахар не переставая взбивать. Взбиваем еще минут 5, чтобы у нас получилась пышная плотная пена.

Далее добавляем нашу шпинатную массу и взбиваем на самых маленьких оборотах минуты две.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Просеиваем и аккуратно снизу в верх перемешиваем.

Выливаем тесто в форму (у меня 20 см). Запекаем в разогретой духовке до 180 С 30-35 минут.

Бисквит очень нежный. Его нужно полностью остудить и убрать в холодильник на несколько часов. Но старайтесь его не трогать. У меня он треснул по полам, когда я попыталась его переложить.

Когда корж почти готов приступаем к приготовлению крема. Охлажденные сливки взбиваем на устойчивых пиков.

Добавляем частями сахарную пудру и взбиваем.

По ложке добавляем творожный сыр и взбиваем. Крем готов.

Собираем торт. Корж, крем, клубника. И так все 3 слоя.

Клубнику порезала на тонкие пластинки, но можно разрезать и пополам. Клубники много не бывает.

Торт убираем в холодильник на 5-6 часов.

Вот какая красота получилась.

Очень вкусный и красивый торт "Изумрудный Бархат". По настоящему летний торт, который ни кого не оставит равнодушным.

Сегодня буду готовить торт «Изумрудный бархат». Торт готовится без красителей, а изумрудный цвет коржам придает шпинат. В составе торта – нежный йогуртовый крем, для яркости немного клубники и разноцветных кубиков желе. Торт получается легкий, вкусный и просто потрясающе красивый на разрезе. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для бисквита на форму 24 см:
200 г муки (можно 1 ст. ложку заменить на крахмал)
100-150 г шпината
5 средних куриных яиц
75 г растительного масла
200 г сахара
50 мл горячей воды
8 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя для теста
щепотка соли

Для крема:
250 г натурального йогурта
500 мл сливок 33-35%
150 мл молока
15 г желатина
150 г сахара
8 г ванильного сахара

Для наполнения:
200-400 мл готового желе
300 г клубники
немного белого шоколада для украшения

Вес торта - 2,5 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

У шпината я возьму только листики без ножек. Если вы будете готовить с замороженным шпинатом, то его нужно будет предварительно разморозить, а если будете готовить со свежим, то его нужно залить крутым кипятком

и оставить на 5-7 минут, чтобы шпинат подварился, стал мягче и легче разбился блендером. Замороженный шпинат не нужно заливать кипятком, его достаточно просто разморозить.

К муке с крахмалом всыпаем разрыхлитель и хорошо размешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по объему, и бисквит поднимался ровно. Затем просеиваем. Куриные яйца разделяем на белки и желтки.

Шпинат отбрасываем на сито.

По рецепту требуется 50 мл горячей воды, вместо обычной воды я возьму 50 мл отвара шпината.

В отцеженный шпинат вливаем растительное масло и разбиваем блендером до однородности.

Шпинат нужно размолоть как можно мельче, буквально до пастообразного состояния. В этом случае бисквит получится ровного, зелёного, изумрудного цвета. Вот такая шпинатная масса у меня получилась в результате.

К белкам всыпаем щепотку соли и взбиваем с сахаром до устойчивого состояния. В белки добавляем примерно 1/5 - 1/6 часть всего необходимого по рецепту сахара.

Отдельно взбиваем яичные желтки. К желткам постепенно добавляем горячую воду (я добавляла отвар шпината). Всыпаем ванильный сахар, в несколько приемов добавляем оставшийся по рецепту сахар и взбиваем в светлую, легкую и воздушную массу.

Добавляем растертый шпинат и ещё раз хорошо прорабатываем миксером.

Затем по очереди вмешиваем муку с разрыхлителем и взбитые яичные белки.

Выпекать бисквит я буду в разъемной форме для тортов диаметром 24 см, низ формы я застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала.

Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы бисквит получился ровным. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке, я выпекаю примерно в середине духовки, нагрев верх-низ. Печётся бисквит около 40 минут, готовность определяем либо легким надавливанием пальца на середину – палец не должен проваливаться, либо при помощи деревянной палочки – из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.

Свежеиспечённый бисквит прямо в форме ставим на решетку и даём остыть до теплого. Подостывший бисквит аккуратно вырезаем из формы, возвращаем на решетку и в таком виде даём полностью остыть.

Разрезать бисквит можно не ранее, чем через 4- 5 часов после выпечки. Я бисквит пекла накануне вечером, после того как он полностью остыл, я его завернула в пищевую плёнку и убрала до утра в холодильник. Утром достала и продолжила приготовление торта.

Разрезаем бисквит на 3 коржа. Вот такой он красивый, яркий, изумрудный на разрезе.

Часть клубники я отложила для украшения верха торта, а остальную крупно нарезаем.

Кубиком нарезаем желе. Попутно замечу, что этот торт можно готовить и без желе. Вот такие драгоценности получились в результате.

Желатин всыпаем в молоко и оставляем на некоторое время набухнуть. В йогурт всыпаем ванильный сахар, добавляем сахар, размешиваем и также оставляем на некоторое время, чтобы сахар разошелся. Набухший желатин аккуратно нагреваем, чтобы он полностью растворился. Вливаем желатиновый раствор в йогурт и размешиваем.

Достаем из холодильника сливки и взбиваем их до устойчивого состояния.

Попутно замечу, что взбиваются только жирные и очень холодные сливки, поэтому до того момента, когда вы начнете с ними работать, сливки обязательно должны быть в холодильнике. Очень желательно сливки не перебить, они должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими. Аккуратно вмешиваем взбитые сливки в йогурт. Можно вмешивать миксером, только бережно, аккуратно, чтобы не растерять ту воздушность, которой мы добились взбиванием сливок

На сервировочную тарелку кладём первый корж, устанавливаем форму. Я установлю форму чуть большего диаметра, чтобы бока были ровными. Кладём кусочки клубники, выкладываем крем.

Сверху кубики желе.

Затем – второй корж, также кладём клубнику, крем, кубики желе.

Выкладываем последний корж, сверху распределяем оставшийся крем.

На крем раскладываем отложенную клубнику.

Сверху посыпаем тёртым белым шоколадом и крошкой от коржей.

Убираем торт на несколько часов в холодильник, чтобы крем полностью застыл. Достаём торт из холодильника. Форму аккуратно прогреваем и снимаем. Если бока торта с неровностями, их можно исправить горячей лопаточкой. Металлическую лопаточку заливаете крутым кипятком, даёте нагреться, затем насухо вытираете полотенцем и горячей лопаточкой, как утюжком, ровняете бока торта.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1018773.1 ккал	белки 13865.5 г	жиры 98775 г	углеводы 16112.9 г
Порции
ккал 101877.3 ккал	белки 1386.6 г	жиры 9877.5 г	углеводы 1611.3 г
100 г блюда
ккал 206 ккал	белки 2.8 г	жиры 20 г	углеводы 3.3 г

Описание приготовления:

Особенностью этого бисквитного торта является шпинат в его составе. Готовится быстро и легко. Торт в меру сладкий и очень ароматный, приготовить его дома не составит труда. Испеките бисквит, смажьте сливочным кремом и изумрудное чудо у вас на столе. Подробнее, как приготовить торт из шпината, я расскажу в пошаговом рецепте. Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Ингредиенты

Бисквит со шпинатом

Шпинат 200 г;
Масло растительное 160 г;
Яйцо 2 шт;
Сахар 160 г;
Ванильная эссенция 1 ст. л.;
Сок лимонный 2 ст. л.;
Цедра лимона ;
Разрыхлитель 11 г;
Мука 200 г.

Крем-Чиз

Сливочный сыр 300 г;
Сливки 100 г;
Сахарная пудра 100-150 г;
Малина свежая для прослойки.

Ингредиенты

Шпинат: 100 г
Яйца: 3 шт.
Сахар: 160 г
Ванилин: 10 г
Сода: 0.5 ч. л.
Лимонный сок: 1 ч. л.
Мука: 180 г
Растительное масло: 3 ст. л.
Кипяток: 4 ст. л.
Сливочный сыр Маскарпоне: 150 г
Сливки жирные: 200 мл
Сахарная пудра: 50 г
Молоко: 30 мл
Арахис: 30 г
Какао: для декора

Шпинат — польза для здоровья

Шпинат, несомненно, очень полезный овощ, если вы его еще не вводили в свой рацион, то должны наверстать упущенное. Листья шпината содержат много витаминов и минералов, которые оказывают положительное влияние на функционирование нашего организма.

Стоит использовать шпинат в рационе, потому что он препятствует росту опухолей, снижает риск сердечных приступов и развитие катаракты. Шпинат оказывает положительное влияние на нервы, оказывает успокаивающее действие. Важная информация для людей, которые используют диету — шпинат регулирует процесс отложения жира в организме. Лучше всего добавить его в меню во время диеты, которая основана на овощах и фруктах.

Если вы хотите проверить, нужна ли вам диета для похудения, не забудьте рассчитать свой ИМТ.

ОПИСАНИЕ

Очень нежный, вкусный и невероятно красивый торт для большой, дружной, веселой компании с символом наступающего года! Можно поставить побольше веселых сахарных поросят на торт, ведь многие захотят попробовать торт именно с них!

Ингредиенты:

Шпинат — 150 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Сахар — 210 Грамм (160 г – в тесто, 50 г – в крем)
Яблочное пюре — 100 Грамм
Растительное масло без запаха — 100 Миллилитров
Соль — 1 Щепотка
Мука пшеничная — 250 Грамм
Разрыхлитель — 3 Чайных ложки
Экстракт ванили — 3 Чайных ложки (2 ч. л. – в тесто, 1 ч. л. – в крем)
Сливки 33% — 200 Миллилитров
Ягоды — 50 Грамм

Количество порций: 8

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Для шпинатного бисквита:

Свежий шпинат, который на фото легко можно спутать со щавелем, является однолетним овощным травянистым растением. Родиной его считается Древняя Персия, где употреблять шпинат в пищу научились тысячелетия назад, а вот в Европе о нем узнали в Средние века, во времена крестовых походов.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Основная польза этого замечательного продукта заключается в большом количестве витаминов, эфирных масел и биологически активных веществ, содержащихся в лимонной цедре.

Тесто для профитролей:

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Для шоколадного мусса:

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Белый шоколад отличается от тёмного тем, что он не содержит какао-порошок, поэтому его сложно назвать настоящим шоколадом.

Желатин — это бесцветный порошок без запаха и вкуса, который применяют как загуститель в кулинарии для желирования. В состав желатина входит много полезных веществ. Он на 85 % состоит из белков, это аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая и аспарагиновая кислота, протеины и минералы.

Крем для профитролей:

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Творожный сыр совсем не похож на другие виды сыра, его отличает нежный сливочный вкус и мягкая консистенция. Польза творожного сыра очевидна: он содержит много фосфора и кальция и, в отличие от молока, не несет вреда тем, кто страдает от лактозной недостаточности.

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

шоколад черный горький 75%

Кокосовая стружка – популярный кондитерский продукт, она используется для украшения и посыпки конфет, тортов и пирожных.

Инструкция приготовления

Шпинат моем, обрезаем стебельки, ошпариваем листья кипятком и убираем на полотенце, дабы ушла лишняя влага.

В подходящую емкость разбиваем яйца прямо из холодильника, не отделяя желтки от белка.

Для лучшего взбивания можно добавить чайную ложку ледяной воды или щепотку соли.

Взбиваем миксером на большой скорости в течение 3-5 минут до состояния пены.

Добавляем ванилин и сахар, снова взбиваем 5-7 минут.

Должна получиться пышная масса.

Просеиваем муку, вмешиваем ее порциями в основу венчиком.

Соду гасим лимонным соком и добавляем в тесто. Продолжаем взбивать на малых оборотах.

В конце вливаем растительное масло и кипяток, еще раз перемешиваем.

Перебиваем блендером шпинат до состояния пюре и отправляем его в тесто.

Перемешиваем и получаем красивый салатовый цвет.

Смазываем форму маслом и выливаем готовое тесто.

Ставим бисквит в разогретую духовку до 190 градусов на 20 минут, а пока занимаемся приготовлением крема.

В пиале смешиваем домашние сливки, сыр маскарпоне, сахарную пудру и ванилин, перемешиваем лопаточкой.

Совет: если крем получается слишком вязкий, можно добавить немного молока.

Арахис жарим на сковороде, остужаем, убираем кожуру и кладем в пакет.

Хорошо дробим скалкой.

Высыпаем дробленный арахис в крем, перемешиваем.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, полностью остужаем и разрезаем на 2 части.

Перемазываем коржи и верх торта кремом.

Сверху посыпаем какао или украшаем по своему желанию.

В идеале торту стоит пропитаться в холодильнике в течение минимум часа, но без этого он получается очень нежным и умеренно влажным. Потому можно сразу резать на кусочки и подавать к любимому напитку. Приятного аппетита!

Автор статьи – LadyElena

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Слоеный пирог со шпинатом

Сочетание изысканного слоеного теста и зеленого шпината будет работать, когда вы ищете рецепт легкой закуски. С этим рецептом вы можете сделать классический торт или разделить полученную массу на мелкие лепешки и украсить их шпинатом.

Ингредиенты:

1 пачка слоеного теста
450 г замороженных листьев шпината
1 луковица
200 г творога
3 яйца
½ стакана тертого сыра пармезан
2 чайные ложки гранулированного чеснока
⅓ чайная ложка мускатного ореха, соль, перец, мука, оливковое масло для смазывания формы

Приготовление:

Разморозить шпинат, а затем выжать из него воду. Положите его на разделочную доску и нарежьте крупно. Нарежьте лук на кубики и обжарьте на ложке оливкового масла.
Смешать шпинат с тертым пармезаном, чесноком, луком и творогом. Приправить солью и перцем по вкусу.
Добавьте 2 яйца в шпинат и тщательно перемешайте. Натереть форму для выпечки маслом и посыпать пшеничной мукой. Вытряхните лишнюю муку. Раскатайте слоеное тесто, а затем аккуратно разверните его. Поместите тесто в форму таким образом, чтобы им можно было закрыть сверху начинку.
Выложите начинку на тесто и разровняйте, затем накройте сверху тестом, висящим по краям формы.
Смажьте тесто сверху взбитым яйцом. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 ° C, и выпекать около 30 минут. Примерно через 10 минут снизить температуру до 190 ° С.

Фотографии «Изумрудный бисквитный торт» от приготовивших (35)

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Читайте также: