Йогуртовый пирог с фруктами

Перед подачей на стол остудите пирог, не вынимая из формы

Ниже предлагаю ещё один вариант приготовления пирога с йогуртом. Автор видео использует для начинки сушёные ягоды клюквы, но вы можете смело заменить их вишней или другими добавками по вкусу.

Видео: французский йогуртовый пирог

Йогуртовый пирог с персиками и миндалём

Один только вид такого пирога приведёт в восторг всех сладкоежек. Летнее лакомство с нежными фруктами и миндальными хлопьями может стать отличной альтернативой праздничному торту.

• 2 ст. натурального йогурта;
• 3 яйца;
• 150 г сахарного песка;
• 3 ст. муки;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 4 персика;
• 3 ст. л. миндальных хлопьев.

Спелые персики вымойте. Слегка надрежьте кожицу фруктов крест-накрест, затем опустите плоды на несколько секунд в кипящую воду и сразу же обдайте холодной водой. Удалите кожицу и косточки. Нарежьте персики ломтиками.

Взбейте яйца с сахаром

Добавьте в яично-сахарную смесь йогурт, масло и пищевую соду

Совет. Не ленитесь просеивать муку, так как в результате таких действий продукт насыщается кислородом, а выпечка получается более пышной.

Всыпьте муку и хорошо размешайте

Выложите на тесто кусочки фруктов, миндальные хлопья и сахар

Извлеките тёплый пирог из формы

Подайте угощение, нарезав порционными кусочками

Видео: йогуртовый кекс с персиками

Безглютеновый йогуртовый пирог со свежей малиной

Восхитительная выпечка по этому рецепту порадует не только тех, кто страдает целиакией (непереносимостью глютена), но и всех любителей нежных домашних пирогов.

• 80 г сливочного масла;
• 90 г сахарной пудры + для украшения;
• 4 яичных желтка;
• 2 яичных белка;
• 100 г рисовой муки;
• 60 г кукурузной муки;
• 1 ст. л. молока;
• 10 г разрыхлителя;
• 110 г сахара;
• 60 г кукурузного крахмала;
• 200 г натурального йогурта;
• 20 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 щепотка соли;
• 250–300 г свежей малины;
• 1 ст. л. лимонной цедры.

Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахарной пудрой. В полученную смесь постепенно вмешайте 3 желтка и молоко.

Разотрите сливочное масло с сахарной пудрой

Смешайте масляную и мучную смеси

Малину можно использовать на последнем этапе приготовления в качестве дополнения и украшения пирога, или же выложить в форму с готовой основой перед тем, как влить жидкую начинку.

Украсьте выпечку малиной и цедрой лимона

Видео: безглютеновый йогуртовый пирог

Простой йогуртовый пирог с грушами

Залогом успешного результата в приготовлении этого кулинарного чуда является выбор спелых и ароматных фруктов.

• 200 г сливочного масла;
• 175 г сахара;
• 175 г муки;
• 6 ст. л. натурального йогурта;
• 3 яйца;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 5 г ванили;
• 3 груши.

Подготовьте нужные продукты.

Запаситесь необходимыми ингредиентами

Взбейте яйца с сахаром и добавьте ваниль

Добавьте натуральный йогурт

Влейте растопленное сливочное масло

Всыпьте просеянную муку

Выложите груши сверху теста

Совет. В процессе выпечки этого и других пирогов ориентируйтесь на индивидуальные особенности своей духовки, так как в зависимости от них может меняться время приготовления.

Перед тем, как подать блюдо на стол, украсьте его так, как захочется

Видео: грушевый пирог с йогуртом

Йогуртовый пирог с клубникой и грецкими орехами

Ещё один хороший вариант летней домашней выпечки. Хотя, если есть возможность заменить свежие ягоды замороженными, то этим чудесным вкусом можно насладиться в любое время года.

• 250 г натурального йогурта;
• 2 яйца;
• 30 г сливочного масла;
• 100 г сахарного песка;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 250 г манной крупы;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 200 г клубники;
• 50 г ядер грецких орехов;
• сахарная пудра и свежая мята для украшения.

Яичные желтки взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром, затем смешайте с растопленным сливочным маслом и йогуртом.

Смешайте желтки с сахаром, сливочным маслом и йогуртом

Смешайте манку с жидкой частью теста и оставьте набухать

Выложите тесто и клубничные ягоды в форму для выпекания

Украсьте выпечку сахарной пудрой и листиками свежей мяты

Видео: йогуртовый пирог с фруктами

Йогуртовый пирог с белым шоколадом

Это нежное лакомство просто сводит с ума. Тающая во рту выпечка с тонким ароматом заставляет забыть обо всех насущных проблемах. Мне нравится то, что белый шоколад можно заменить молочным или чёрным, а если в тесто добавить порошок какао, то пирог получится просто мегашоколадным.

• 170 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 180 г натурального йогурта;
• 3 яйца;
• 140 г сахара;
• 70 г белого шоколада.

1. Мягкое сливочное масло перемешайте с сахаром и взбейте.
2. Не переставая взбивать, по одному введите в сливочно-яичную смесь яйца.
3. Добавьте йогурт и просеянную пшеничную муку.
4. Шоколад порубите ножом или измельчите с помощью блендера.
   

Измельчите шоколад и добавьте в тесто

Добавьте шоколад в тесто

Подавайте йогуртовый пирог с белым шоколадом целиком или порционно

Видео: йогуртовый пирог с шоколадом

Пироги с добавлением йогурта обладают потрясающим вкусом, который нравится сладкоежкам всех возрастов. Если вы также знаете интересные рецепты такой выпечки и готовы поделиться ими с нашими читателями, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим родным!

Йогуртовый торт имеет нежную текстуру, эффектно выглядит и служит украшением праздничного стола. При создании десерта нужно учитывать, что формировка его должна происходить не позже, чем за 5-6 часов до планируемого застолья.

Базовый рецепт нежной выпечки

Для классического рецепта йогуртового торта нужно использовать следующие ингредиенты:

• 0,3 л йогурта;
• 2 яйца;
• 0,3 кг сахара;
• ванилин;
• 0,6 кг муки пшеничной;
• 2/3 ст. подсолнечного масла;
• 6 г соды.

Процессы нужно выполнять в таком порядке:

1. В йогурте погасить соду. Соединить с яйцами, сахарным песком, маслом и ванилью.
2. Маленькими порциями вмешивать просеянную муку.
3. Вылить мучной состав в смазанную маслом форму.
4. Выпекать в духовой печи при температуре 180-190 градусов 35-40 минут.

Десерт с золотистой корочкой снаружи и мягкой текстурой внутри подается к столу в охлажденном виде.

На заметку! При создании теста допускается добавление ягод, фруктов, шоколадной крошки и прочих вариантов добавок.

Йогуртовый торт с творогом

Наиболее распространенный вариант, как приготовить творожно-йогуртовый торт с добавлением ягод клубники.

Для этого понадобятся компоненты:

• 2 яйца;
• 4 ч. л. муки;
• 6 ч. л. сахара;
• 15 г крахмала;
• 6 г разрыхлителя;
• 25 г ванили;
• 1,5 ст. воды;
• 0,45 кг творога от 9%;
• 220 мл натурального питьевого йогурта;
• 6 ст. л. сливок 33%;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 ч. л. желатина;
• 450-520 г клубники;
• 1-1,5 пак желе для торта.

1. Отделенные от желтков белки взбить миксером в пышную пену, добавив 1 ложку сахара.
2. Желтки взбить с 1 ложкой сахара и 10 г ванили на протяжении 5 минут до того момента, пока смесь не станет гуще и светлее по цвету.
3. Маленькими порциями вмешать лопаткой снизу-вверх взбитые желтки в белки.
4. Сухую смесь из муки, разрыхлителя и крахмала просеять 2-3 раза через сито. Аккуратно вмешать в яичную массу.
5. Корж готовить при 180 градусах 20 минут.
6. Полить пропиткой на основе 25 г сахара и 50 мл кипятка.
7. Творог взбить блендером с сахарной пудрой, 10 г ванили и йогуртом.
8. В стакане воды разбавить желатин.
9. Холодные сливки взбить до густой консистенции. Соединить с творожно-йогуртовой массой.
10. 200 г клубники измельчить, вмешать в крем.
11. Вылить его на корж из теста, равномерно распределить. Оставить в холоде.
12. Одинаковые ягоды оставшейся клубники нарезать тонкими слайсами. Выложить на торт в произвольной форме.
13. Залить желе. Оставить в холодильнике.

Десерт выглядит очень празднично и ярко. А нежный вкус и воздушная текстура не оставит никого равнодушным.

Оригинальный вкус с черникой

Чтобы создать оригинальный десерт, для теста нужно взять:

• сливочное масло – 55 г;
• сахар – 1⁄4 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• муку – 1⁄2 ст.;
• какао в порошке- 2 ч. л.

Для слоя на основе йогурта:

• йогурт- 330-360 мл;
• желатин – 2 ч. л.;
• воду – 50-60 мл;
• чернику – 100 г.

Для желейной прослойки:

• желе – 1 пакет;
• воду – 0,2 л;
• чернику – 80-90 г.

1. Размягченное масло взбить с сахаром и яйцом. Вмешать какао, разрыхлитель и муку.
2. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.
3. Развести в воде желатин. Соединить с йогуртом, добавить ягоды черники.
4. 1⁄2 части йогуртовой массы вылить на корж. Оставить в холоде на 15-20 минут.
5. Оставшуюся часть йогурта вылить в форму. Отправить в холодильник на 60-90 минут.
6. Соединить кипяток с желе из пакета. Полить несколькими ложками застывшее изделие и разместить по периметру ягоды.
7. Спустя 15 минут вылить остаток желе и оставить застывать на 5-7 часов.

Нарезать торт следует смоченным в теплой воде ножом.

Готовим с желе из ягод

Оригинальным и изысканным получается десерт с черешней.

Для теста понадобятся:

• мука — 150 г;
• сахарный песок — 160 г;
• какао — 3 ч. л.;
• разрыхлитель — 6 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 55 г;
• молоко — 160 мл;
• соль — 5 г.

Для ягодного желе:

• черешни — 0,4 кг;
• сахар — 120 г;
• корица — 4 г;
• 10 г желатина;
• красное сухое вино — 3 ч. л.

• 70 г черного шоколада;
• 80 г сахарного песка;
• 200 мл сливок;
• 200 мл йогурта;
• 10 г желатина.

1. Соединить сухие компоненты для бисквитного теста с яйцом. Подогретое молоко с маслом вмешать в состав.
2. Печь 30 минут при 170 градусах.
3. Засыпать сахарным песком очищенные ягоды.
4. Первый пакет желатина замочить в воде для набухания.
5. Ягоды нагреть на небольшом огне, добавить корицу и вино. Соединить с желатином. Залить им корж и отправить в холод на 2 часа.
6. Оставшийся желатин развести в 70 мл сливок с сахаром.
7. Растворить шоколад на водяной бане.
8. Смешать с нагретыми сливками.
9. Постепенно ввести в йогурт взбитые охлажденные сливки (130 мл).
10. Залить в форму.
11. Для застывания поместить в холод на 5-6 часов.

В качестве декора уместно использовать шоколадную стружку и ягоды.

Вкусный йогуртовый торт «Вулкан»

Для его создания стоит подготовить:

• 0,3 л персикового йогурта;
• 0,2 кг сахара;
• 16 г желатина;
• 55 г масла сливочного;
• 4 ч. л. какао;
• 0,35 л сметаны;
• 0,85 кг консервированных персиков;
• 4 яйца;
• 1⁄2 ст. л. разрыхлителя;
• 140 г муки.

1. Соединить йогурт со сметаной, желатином и 1⁄2 стакана сахара.
2. Вылить в конусообразную форму. Поставить в холодильник.
3. Взбить белки в пену, всыпая сахар. Добавить желтки, не прекращая взбивать миксером.
4. Добавить растопленное масло и разрыхлитель.
5. Осторожно вмешать просеянную муку и какао.
6. Выпекать корж 40 минут при 180 градусах.
7. Бисквит разрезать вдоль ножом на 2 коржа. На первый выложить застывшую массу из холодильника.
8. Второй поделить на 12 частей.
9. Поставить вокруг йогуртовой начинки широкой частью вниз.
10. Нарезанные кубики фруктов выложить сверху.
11. Присыпать сахарной пудрой.

Можно использовать йогурт со вкусом других фруктов. Желательно, чтобы нотки йогурта и фруктов совпадали.

Поделится c друзьями:

В жизни каждой хозяйки может случиться ситуация, что гости вот-вот окажутся на пороге, а десерта нет и времени почти не осталось! Какое тогда чаепитие без пирога? Неужели придётся разочаровать гостей? Без паники! Предлагаем вам сделать быстрый пирог на йогурте!

Йогурт — сам по себе лёгкий и приятный продукт. Если его добавить в пирог, то он приобретёт нежную текстуру, а гости будут удивлены таким необычным для пирога ингредиентом и приятной, почти незаметной кислинкой, которая только улучшит вкус пирога. К вашему вниманию предлагается 5 простых, быстрых, а, главное, вкусных рецептов пирога на йогурте, который точно удивит даже самых привередливых гостей не только своим необычным вкусом, но и внешним видом и разнообразием текстур!

Видов йогурта существует огромное множество. Они различаются по жирности, вкусам, в зависимости от фруктов, которые в них добавят. Каждый может найти что-то подходящее для себя и использовать в выпечке именно тот вкус, который ему больше нравится.

Также йогурты отличаются и по консистенции. Делятся они на питьевые (жидкие) и для еды (густые). В рецептах, представленных ниже, могут использоваться различные виды йогуртов, но, тем не менее, лучше использовать более густые йогурты, так как питьевые могут разводить водой, что негативно скажется на консистенции пирога.

Нежный йогуртовый пирог с фруктами

• Яйцо — 3 шт
• Йогурт — 200 мл
• Сахар — 300 г
• Мука пшеничная высшего сорта — 400 г
• Растительное масло — 100 мл
• Разрыхлитель теста — 20 г
• Цедра лимона — 10 г
• Апельсин — 1-2 шт
• Соль — 1/3 ч.л.

Сначала возьмите 2 миски и отделите белки от желтков. Белки отставьте в сторону, а желтки взбейте с сахаром. Затем добавьте йогурт и снова взбейте, постепенно добавляя соль, масло. Выключите миксер, просейте муку и постепенно добавляйте её к тесту, аккуратно перемешивая. Далее включите миксер, взбейте. Добавьте цедру лимона и перемешайте.

Протрите венчики миксера, высушите и взбейте белки в отдельной посудине. Когда белки побелеют, будут “стоять” при перевороте миски, аккуратно вмешайте их в тесто, перемешивая снизу вверх.

Включите духовку на 180 градусов. Смажьте форму маслом, выложите тесто и “утопите” в нём апельсины. Когда духовка нагреется, поставьте форму на 30-40 минут. Когда время истечёт, проверьте готовность деревянной шпажкой. Если сухая — готово! Приятного аппетита!

Сливовой пирог с добавлением йогурта

• Яйцо- 3 шт
• Сахар — 300 гр
• Фруктовый йогурт — 1/2 стакана
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Пшеничная мука высшего сорта — 400 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Помойте и почистите сливы от косточек. После взбейте яйца с сахаром до пены, добавить йогурт и снова взбить. После вливаем туда растительное масло, взбить.
В отдельной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, а затем
подсыпать к яично-йогуртовой массе и аккуратно перемешать. Включить духовку на 180 градусов.

Смазать форму маслом, влить тесто, “утопить” в нём сливы и поставить в духовку на 40-50 минут. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой. Если сухая, то достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, а затем вытащите из формы.
Приятного аппетита!

Пирог на йогурте с клубникой

• Пшеничная мука высшего сорта — 500 г
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 250 г
• Питьевой йогурт без добавок — 400 мл
• Сливочное масло (предварительно растопить в микроволновке) — 100 г
• Клубника (свежая/замороженная) — 300 г
• Разрыхлитель для теста — 15 г

В миске взбить миксером яйца с сахаром, добавить йогурт, растопленное сливочное масло. Выключить миксер, просеять муку в тесто, аккуратно перемешать. Когда мука будет перемешана, снова взбить и добавить разрыхлитель.

Разогреть духовку 180 гр. Смазать форму маслом, вылить тесто и “утопить” в него клубнику. Поставить форму с тестом в духовку на 40 минут. При готовности пирог покроется румяной корочкой. Приятного аппетита!

Манник на основе йогурта

• Йогурт — 200 г
• Манная крупа — 250 г
• Сахар — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.

Яйца взбить с сахаром. Растопить сливочное масло и влить в яичную смесь, перемешать. Добавить манную крупу, снова перемешать. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте форму маслом, влейте тесто. Выпекайте в духовке 30-40 минут, проверьте деревянной шпажкой. Приятного аппетита!

Шоколадный пирог на основе йогурта с добавлением какао

• Яйцо — 3 шт
• Йогурт- 300 г
• Пшеничная мука высшего сорта — 400 г
• Сахар — 300 г
• Сливочное масло — 100 г
• Какао-порошок — 2-3 столовые ложки
• Шоколад горький, молочный или белый (по вкусу)- 1 плитка (примерно 100 г)

Взбейте яйцо с сахаром до пены, добавьте туда йогурт и растопленное сливочное масло. В отдельной миске смешайте просеянную муку и просеянное какао. Вмешайте муку с какао в яичную смесь. Поломайте шоколадку на небольшие части. Можно положить в пакет и постучать кулинарным молотком.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму маслом. Влейте половину теста, равномерно выложите поломанный шоколад, долейте ещё тестом сверху. Готовьте 30-40 минут в духовке до сухой шпажки. Для украшения можно сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Летние пироги должны быть яркими, сочными и с большим количеством ягод или фруктов. Как этот воздушный и нежный йогуртовый пирог с черной смородиной. Обязательно попробуйте!

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа \ 15 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 200 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить йогуртовый пирог с черной смородиной

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 100 г
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 100 г
• Сметана – 150 г
• Йогурт – 200 г
• Мука – 300 г
• Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
• Соль – 0.25 ч.л.
• Сода – 0.25 ч.л.
• Смородина черная – 400 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку.

Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Ягоды смородины промыть и перебрать от веточек.

Половину используемого в рецепте масла можно заменить на сметану или йогурт, чтобы снизить его калорийность.

Йогурт лучше использовать натуральный без добавок, но если хочется поиграть со вкусом пирога, то можно взять йогурт с различными наполнителями, слегка уменьшив количество сахара в тесте.

Шаг 2

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 24-26 см хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой, стряхнув излишки.

В чаше миксера взбить до пышной посветлевшей массы яйца и сахар. Можно добавить немного ванильного сахара еще или ванильного экстракта (примерно чайную ложку).

Шаг 3

Не прекращая взбивать, добавить сметану и йогурт. Затем влить сливочное масло, взбивать все вместе в течение минуты.

Шаг 4

Всыпать всю муку с разрыхлителем, солью и содой. Перемешать лопаткой до полного исчезновения комочков муки.

Шаг 5

В подготовленную форму выложить половину теста, сверху разложить примерно ¾ ягод.

Шаг 6

Поверх ягод лопаткой аккуратно распределить оставшееся тесто и выложить ягоды.

Слегка посыпать сахаром, чтобы у готового пирога была сладкая корочка. При желании можно приготовить штрейзель и посыпать им пирог поверх ягод.

Выпекать в течение часа. Возможно, понадобится чуть больше времени для приготовления пирога.

Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки и высоты формы. Шпажка, воткнутая в середину пирога, должна быть абсолютно чистой!

Шаг 7

Йогуртовый пирог с черной смородиной готов. Приятного аппетита!

Только обязательно дайте ему полностью остыть и настояться, чтобы вкус пирога раскрылся полностью, и он пропитался соком ягод.

Вкуснее всего пирог будет на следующий день.

Читайте также:

  
• Торт с тюленем фото
  
• Рецепт торт с яблоками и корицей рецепт
  
• Самая вкусная пицца в щелково
  
• Слоеное тесто рецепты выпечки с тыквой
  
• Рецепт заливного пирога с яблоками в мультиварке