Как пожарить пресное тесто

Обновлено: 02.05.2024

Думаю, многие из вас однажды сталкивались с ситуацией, когда заглядываешь в хлебницу, а там лежит полусухая корочка, которой явно не хватит на обед для всей семьи. В магазин идти ох как не хочется, а время уже поджимает. Как вы выкручиваетесь? Я, например, приловчилась готовить вместо хлеба домашние лепешки – пока свежие, они разлетаются, как жареные пирожки. А остывшие пышки я просто разогреваю, и они снова как будто с пылу с жару.

Удобнее всего готовить такие лепешки на сковороде – не нужно разогревать духовку и долго ждать. Пекутся они очень быстро — только и успевай переворачивать на другую сторону и выкладывать жариться новую партию.

Содержание:

Пышные лепешки вместо хлеба на сковороде: рецепт на кефире

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с – 200 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
кефир – 150 мл;
масло подсолнечное без запаха – 50 мл;
сахарный песок – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Инструкция, как пожарить:

Нагреть кефир примерно до 30 градусов, добавить соду. Вылить смесь в миску с просеянной мукой.
Добавить к кефиру яйцо, солью и сахарный песок.
Влить масло. Все хорошо размешать.
Замесить тесто. Оно должно получиться однородным, нелипким. Сформировать из него шар, прикрыть салфеткой и отставить минут на 15.
Припылить стол мукой, руки смазать подсолнечным маслом. Разделить тесто на 4 части. Из каждой четвертинки сформировать диск примерно 10-12 см в диаметре. Можно сделать лепешки большего размера – тогда тесто нужно будет разделить на 3 или 2 части.
Разогреть на сковороде оставшееся подсолнечное масло. Осторожно выложить лепешку, обжаривать в течение 4-5 минут. За это время тесто должно подняться и покрыться пузырьками. Также можно готовить лепешки и на сухой сковородке, тогда они получатся чуть более плотными.
Перевернуть лепешку лопаткой. Жарить ее с другой стороны еще 3-4 минуты. Горячую лепешку снять со сковороды на тарелку, приступить к обжарке следующей.

Подавать в качестве самостоятельного блюда – со сметаной или сметанным соусом с добавлением чеснока, укропа, зеленого лука и другой зелени. Можно есть с супом или борщом. Если поместить лепешки в пакет и отправить в холодильник, они будут мягкими и свежими в течение 2-3-х дней.

Как быстро пожарить простые лепешки на воде и соде (без дрожжей с яйцами)

Ингредиенты для 8-10 лепешек:

мука пшеничная – 350-400 г;
сода пищевая – 1/2 ч. л.;
соль поваренная – 1 ч. л.;
масло растительное без запаха – 50 мл;
вода теплая – 200 мл;
масло – сколько понадобится для жарки.

Как делать тесто и печь:

Просеять пшеничную муку в большую миску. Смешать с пищевой содой и солью. Сформировать из сухих ингредиентов горку с углублением посередине. Налить туда масло и теплую воду.
Вымешивать тесто сначала ложкой, затем руками. Оно должно получиться довольно густым и пластичным. Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и отставить для созревания на полчаса.
Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Разрезать на 8-10 одинаковых кусочков. Из каждого куска сформировать шарик, а затем раскатать его в тонкий круг (3-5 мм). Размер подобрать под диаметр сковороды.
Разогреть растительное масло. Выкладывать лепешки на сковороду по одной и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, огонь средний.

Золотистые лепешки перекладывать со сковородки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, а через пару минут – на блюдо, сразу подавать. Лепешки хороши в качестве заменителя хлеба к первым блюдам, как основа для сэндвичей, для намазки паштетом или сливочным сыром.

Жареные изделия из пресного теста

Такие жареные изделия из пресного теста, как хворост, дошли до нас почти без изменения, некоторые (пи-рожки-«карасики») готовят теперь совсем иначе, а отдельные блюда этого типа совсем забыты (кундюбки).

№ 898. Хворост старинный. Раньше для хвороста замешивали очень крутое пресное тесто из муки, воды и яиц с добавлением небольшого количества соли. Тесто это раскатывали в тонкий пласт толщиной 1–1,5 мм и делали из него заготовки для хвороста. При этом было несколько способов:

1) розочки: вырезали из теста кружки трех размеров (большой диаметром около 6–7 см, средний — 4–5 см и маленький — 3–4 см), по краям делали надрезы; клали кружки один на один и середину придавливали, чтобы кружки склеились;

2) корона: вырезали из теста круг диаметром 10–12 см, начиная от центра делали радиальные разрезы, не доходя 1,5–2 см до краев, и уголки отгибали;

3) плетенка: нарезали полоски из теста шириной 3–4 см, делали на них продольные разрезы и заплетали в виде косичек.

Эти заготовки жарили в раскаленном масле, вынимали, посыпали сахаром или поливали медом. Такой хворост упоминается в памятниках XVI–XVII вв. Был он очень плотным. Затем способ этот усовершенствовали, в тесто стали добавлять водку, раскатанный пласт теста смазывали маслом и вновь раскатывали. Хворост стал нежнее.

Для теста: мука пшеничная 600, сахар 60, яйца 6 шт., вода 200, водка 30, соль.

Для жарки: масло растительное 300.

Для подачи: сахарная пудра 60.

Выход хвороста готового около 1 кг.

№ 899. Хворост из жидкого теста (современный способ). Когда были изобретены специальные приспособления для жарки хвороста, тесто стали делать жидким и изделия получались нежными и рассыпчатыми. В небольшой кастрюле разогревают растительное масло до 175–180 °C. После этого нагрев немного ослабляют. В одну из формочек со стороны широкой части вворачивают ручку, нагревают формочку в масле, погружают в жидкое тесто, переносят в разогретый жир для обжаривания. По мере обжаривания тесто отстает от формочки, погружаясь на дно кастрюли с жиром. Готовый хворост вынимают вилкой или шумовкой и дают стечь жиру.

В кастрюлю выпускают яйца, добавляют соль, сахар, хорошо размешивают, всыпают муку и, продолжая мешать, доливают воду до консистенции густой сметаны. После выпечки хвороста формочки моют в горячей воде и просушивают.

Для теста: мука 200, яйцо 1 шт., сода, сахар, соль по вкусу.

Можно добавить ванилин. Вода добавляется до консистенции густой сметаны.

№ 900. Тесто пресное жидкое. Чтобы жареные изделия не были плотными, пресное тесто для них делают очень жидким, наливают его на сковороду очень тонким слоем. Благодаря испарениям воды при жарке в тесте образуются пузырьки, придающие ему пористость. Кроме того, пористость изделиям придают взбитые яйца. Яйца, соль, сахар кладут в посуду, добавляют немного молока, всыпают просеянную муку и взбивают венчиком до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое тесто процеживают.

Мука 500, молоко или вода 1000, яйца 3 шт., сахар 30, соль.

№ 901. Блинчики с мясом. Чтобы пресное жидкое тесто было более пышным, белки яиц взбивают отдельно и вводят в уже готовое тесто. Блинчики выпекают на сковородах диаметром 24–26 см. Сковороды хорошо разогревают, смазывают жиром, мерной ложкой (половником, чумичкой и пр.) наливают порцию теста, вращением сковороды распределяют его тонким слоем по всей поверхности и обжаривают с одной стороны. Блинчики снимают и охлаждают. На поджаренную сторону блинчика кладут мясной фарш, завертывают в виде прямоугольных плоских пирожков, обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. При подаче поливают растопленным сливочным маслом.

№ 902. Блинчики сладкие. Блинчики обжаривают с двух сторон, складывают вчетверо, кладут на тарелку, посыпают сахарной пудрой. К блинчикам подают варенье, джем, мед, повидло. Готовят блинчики и с яблочным фаршем. Свежие яблоки моют, удаляют семенные гнезда, нарезают ломтиками или кубиками и пересыпают сахаром (на 1 кг яблок 300 г сахара). Можно добавить немного воды и припустить до готовности яблок, т. е. пока масса не станет густой. Яблочной начинкой фаршируют блинчики, придавая им форму пирожка. Обжаривают блинчики с двух сторон до образования румяной корочки.

№ 903. Тесто пресное густое. Муку всыпают в посуду, добавляют теплую воду, яйца, соль и замешивают крутое тесто, до тех пор пока оно будет хорошо отставать от рук и посуды. Затем его выдерживают 25–30 мин.

Мука 350, яйцо 1 шт., вода 130–150, соль.

№ 904. «Карасики». Эти пирожки из пресного теста чаще всего готовили с мясным фаршем, но делали и с горохом, рыбой и др. В старину «карасики» были популярны, поэтому ассортимент их был велик. В исследуемых источниках упоминаются «карасики» с говядиной, рыбой (щукой), с пшеном сарацинским (рисом) да с вязигой, с пшеном да с вязигой. Вероятно, готовили их и с другими начинками (грибами, горохом).

Для «карасиков» готовят пресное густое тесто, раскатывают его в тонкий пласт (1,5–2 мм) на столе, посыпанном мукой. Из пласта вырезают квадратики 10x10 или 12x12 см. На один угол кладут фарш, закрывают другим углом, края теста плотно сжимают или защипывают.

В котелке разогревают растительное масло (надо, чтобы оно заполняло не более 1/2 высоты котелка). Когда жир хорошо разогреется (170–180 °C), в него опускают по 1–2 «карасика» и жарят, переворачивая, пока они зарумянятся. Готовые «карасики» вынимают, дают стечь маслу и подают горячими.

Мука 350, яйцо 1 шт., вода 130–150, соль.

1) мясо (500 г) промалывают, кладут на сковороду с жиром и, помешивая, обжаривают, стараясь разбивать комочки; затем наливают воды, добавляют рубленый обжаренный лук (50 г), соль, перец и кипятят, помешивая и разбивая комочки, пока вода почти полностью выпарится;

2) мякоть рыбы (тело) без кожи и костей нарезают на куски, добавляют немного воды и припускают; затем рыбу рубят не очень мелко, смешивают с пассерованным луком.

Художественные изделия Бенина

Художественные изделия Бенина Искусство африканского государства Бенин, сложившееся под непосредственным воздействием более древней культуры Ифе, в XV—XVII веках достигло наивысшего расцвета. Именно к этому времени (1400 год) королевство Бенин, прежде признававшее

Изделия фирмы Карла Фаберже

Изделия фирмы Карла Фаберже Изделия с клеймом Карла Фаберже вызывают восхищение как неискушенных зрителей, так и тонких ценителей и коллекционеров. Свой блистательный путь фирма начала в 1842 году, когда в Петербурге на Большой Морской улице никому не известный ювелир

Глава шестая. ЖАРЕНЫЕ СЕЛЬДИ

Глава шестая. ЖАРЕНЫЕ СЕЛЬДИ Так умирает санкюлотизм, плоть санкюлотизма, или так он видоизменяется. Его пифийская "Карманьола" в лохмотьях превратилась в пирровы танцы балов дочери Кабаррюса. Санкюлотизм умер, уничтоженный новыми "измами" такого рода, которые были его же

VI. Изделия из дерева

VI. Изделия из дерева Столяры использовали акацию, рожковое дерево (кароб), можжевельник и другие местные породы с неидентифицированными названиями. Кроме того, в их распоряжении были черное (эбеновое) дерево, привозимое с юга, ель и пихта «аш» из Сирии, а также красноватое

VII. Изделия из кожи

VII. Изделия из кожи Ремесло кожевников расцвело еще в Древнем царстве. Один из мастеров той эпохи, некий Ута, делал сандалии и сумки для папирусов и изготовлял листы пергамента для чиновников, которые со свитком в руке руководили религиозными или светскими церемониями.

Глава IX Ремесленные изделия

Глава IX Ремесленные изделия До сих пор мы говорили об одном виде хозяйственных работ, имевших своей целью добычу пищи. Другой вид, столь же древний, относился к добыванию сырья и производству предметов домашнего обихода, необходимых в хозяйстве. Несомненно,

Изделия из каш

Изделия из каш Из каш готовили различные изделия: оладьи, запеканки, караваи или пудинги, клецки и галушки, гречаники и др. Многие дошли до наших дней, некоторые забыты, а. другие готовят теперь очень редко.Современные изделия из кашДля приготовления различных кулинарных

Вареные изделия из пресного теста

Вареные изделия из пресного теста Мучные кашкиВероятно, первыми мучными изделиями были различные мучные кашки. Простейшими мучными кашками были различные затирки — мука, заваренная кипятком. Несмотря на простоту блюда, существует много разновидностей его.№ 872.

Выпеченные изделия из пресного теста

Выпеченные изделия из пресного теста Простое пресное тесто после выпечки становится очень плотным. Поэтому для хвороста и «карасиков» его приходится очень тонко раскатывать. В течение веков совершенствовались способы приготовления пресного теста для кулинарных

Ювелирные изделия

Ювелирные изделия Мужчины и женщины, имевшие высокий социальный статус, носили многочисленные ювелирные изделия, почти все из нефрита, хотя могли быть и из обсидиана, из раковины или кости. Мужчины и женщины высокого ранга носили многочисленные украшения из

Изделия из перьев

Изделия из перьев По изображениям важных персон, известным в скульптуре, живописи и поделках из камня, видно, что предметы из перьев занимали у древних майя важнейшее место, может быть, даже еще более значительное, чем украшения из нефрита. Изделия из перьев, о которых с

А) Хлеб. Изделия из муки

А) Хлеб. Изделия из муки Балабушки. Банный хлеб. Блины. Богач. Боговица. Бублики. Вареники. Вергуны. Вертута. Верч. Галушки. Гречаники. Дивень. Жаворонки. Жиляники. Забудько. Затёрка. Калач. Калита. Каравай. Кныш. Корж. Корочун. Крестопоклонный хлеб. Лапша. Лежень. Лемешка.

-Рубрики

00. Полезные советы (66)
01. Разделка теста и оформление пирогов (26)
Тесто (18)
01.01.Дрожжевые изделия (114)
Булочки56 (58)
Пироги с фруктами (7)
Пирожки (10)
Пирожки не сладкие (4)
Пирожки с фруктами (3)
Пицца (15)
Пончики дрожжевые (4)
Рулеты (4)
Тесто разное (6)
Фруктовые открытые пироги (2)
Хлеб (1)
01.02. Дрожжевые творожные изделия (5)
Булочки (4)
Пирожки (1)
02.01.БИСКВИТНЫЕ торты, пироги (131)
Бисквит - основа (9)
Медовый (7)
Пирожное (10)
Рулеты (48)
Торт с вареньем (2)
Торт с суфле и фруктами (5)
Торт с ягодами (9)
Торты с кремом и фруктами (16)
Шоколадные торты (28)
02.02.Торты многокоржевые (92)
Блинные торты (8)
Медовики (22)
Наполеон (50)
Наполеон слоеные (6)
Наполеон творожный (6)
03.01.Песочные пироги, пирожные (92)
Корзиночки (16)
Песочное пирожное (2)
Пироги (17)
Пироги не сладкие (4)
Пирожки (1)
Тарт с несладкой начинкой (3)
Тарт с творогом (ватрушка) (7)
Тарт сладкий (6)
Тарты фруктовые (19)
Тертые пироги (10)
Торт (8)
03.02. Печенье (131)
Вергуны (14)
Муравейники (4)
Овсяное. кокосовое печенье (8)
Орешки, грибочки. (15)
Персики (11)
Песочное печенье (39)
Пряники (1)
Рогалики (16)
Творожное, сырное, печенье (22)
Хворост (3)
03.03.ММС тесто (СММ) (20)
04.01.Кексы, пироги (96)
Брауни (1)
Зебра (3)
Капкейки (3)
Кексы (20)
Кексы фруктовые (19)
Клафути (6)
Манники (16)
Мафины (11)
Ромбаба (3)
Торт (1)
Шарлотка (12)
05.Выпечка из пресного теста (96)
Пирожки (8)
Пицца (5)
Пресное, кефирное тесто. (59)
Чебуреки, Беляши. (35)
06.Выпечка из заварного теста (38)
Торты (9)
Эклеры, профитроли (15)
07.1. Творожные изделия (162)
Запеканка (45)
Кексы (9)
Пироги (33)
Пирожки (14)
Рогалики (18)
Сырники (19)
Чизкейк (25)
07.4.Вафли (8)
08.1. Кремы (89)
Белковый крем (4)
Ганаш (1)
Заварной крем (10)
Заварной крем без яиц (1)
Крем из сгущенки (4)
Крем из сливок (3)
Крем Муслин (4)
Крем шарлотт (3)
Кремы (37)
Лимонный крем (3)
Меренги, безе (1)
Творожный крем (8)
Шоколадный крем (12)
08.2.Десерты (122)
Глазурь (7)
Джем, варенье,мармелад. (16)
Желе, самбук. (18)
Конфеты (13)
Мороженое, смузи. (3)
Мусс, пастила, зефир. (17)
Суфле (5)
Суфле, пудинг. (23)
Творог (21)
Творожные (2)
Фруктовые десерты (1)
Чай, кофе, какао. (3)
08.2.Хрущевское тесто (1)
08.3.Безе (26)
08.3.Десерты и торты без выпечки (68)
С печеньем (49)
С сухими завтраками (1)
С творогом (7)
Тирамису (7)
08.4.Насыпное тесто сухое (6)
08.5.Слоеное тесто готовое (71)
Корзиночки (4)
Пирожки, пироги (19)
Пирожное (13)
08.6. Слоёное тесто (10)
08.7. Фило (1)
08.8. Лаваш (4)
09.Начинки для пирогов (5)
Несладкие начинки (4)
Сладкие начинки (1)
1.01.Изделия из теста (1542)
*С творогом, с сыром. (116)
*Фруктовые пироги (196)
Блины, оладьи. (19)
Блины, оладьи.х (44)
Булочки мои любимые (6)
Булочки с начинкой (17)
Булочки фигурные (4)
Булочки.х (43)
Булочки.хх (46)
Вертуты (1)
Заливные пироги (13)
Кекс, манник. (15)
Кекс, манник.х (41)
Кекс, манник.хх (35)
Кексххххххх (38)
Киш (2)
Лепешки (16)
Наливные пироги (7)
Несладкая выпечка.1 (36)
Несладкая выпечка.2х (41)
Несладкая выпечка.3х (43)
Печенье (23)
Печенье.1х (31)
Печенье.2х (25)
ПеченьеХХХ (92)
Пироги (54)
Пироги с вареньем (7)
Пироги с капустой (5)
Пироги с яблоками (16)
Пирожки (32)
Пирожки.1х (32)
Пирожки.2х (40)
Пирожное (10)
Пирожное.1х (32)
Пирожноехххххх (29)
Пляцок (8)
Пончики разные (30)
Профитроли, эклеры (4)
Пудинг (6)
Рогалики, круасаны (3)
Торт 2 (28)
Торт с песочными коржами (2)
Торт с сухофруктами (1)
Торт шоколадный (8)
Торт.1х (336)
Тортхххххххххххх (56)
Торты группы (14)
Хлеб (1)
Штрудель (11)
1.02.Тесто, основа (1242)
*БИСКВИТ (340)
*ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (307)
*КЕКСОВОЕ ТЕСТО (143)
*ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (228)
Бисквит 3 яйца (2)
Бисквит масляный (3)
Бисквит на белках (1)
Бисквит шоколадный (3)
Бисквитххх (3)
Блинное тесто 1 (19)
Блинное тесто 1x (50)
Вытяжное тесто (10)
Кексовое тесто с разными видами муки (1)
Крупы (31)
Миндальное (2)
Пельменное тесто (32)
Пресное, кефирное тесто.х (46)
Разное (36)
Тесто на соде (5)
1.04.Любимые рецепты (19)
1.07.Мультиварка (25)
Запеканки и чизкейки (8)
Пироги (6)
Торт (2)
1.08.Микроволновка (11)
Кексы в кружке (4)
1.09.Молоко (20)
Сгущенка (4)
Творог (13)
1.10.Диеты (9)
1.11.Литература, ссылки. (1)
1.12.Кулинария (105)
5 минут (15)
Выпечка (21)
Литература, ссылки. (5)
1.13.Пасхальная выпечка (10)
Куличи (10)
4.1.Все для дома (13)
6.2.Оформление дневника (108)
Разделители (14)
Схемки (32)
94. Блины оладьи (11)
Блины дрожжевые (5)
Блины на соде (3)
Блины с крупами (кашами) (1)
Оладьи дрожжевые (1)
Оладьи с яблоками (1)
96. Заливные пироги (0)
99.Пироги-торты (3)
Любимые пироги (2)
Пироги из бисквитного теста с фруктами (1)
Пироги из теста с овсяными хлопьями (1)
х10.01.Пельмени, вареники. (33)
Из заварного теста (2)
ххххх (126)
я. (407)
1 (13)
2. (80)
3__. (391)
4__ (33)
я2. 0 (1)
5=== (1)

-Цитатник

Пирог "ВУЛКАН" , который печется вместе с кремом - почти ТОРТ. Пирог "ВУЛКАН" , кото.

Торт без выпечки с киви зефир — 500 грамм желатин — 50 грамм творог — 350 грамм //img-fotk.

Пирожное "Персик-Маскарпоне" Ингредиенты: Для печенья: - 400 г сливочного масла - 300 г.

Низкокалорийный торт мусс с черносливом – мечта сладкоежек, сидящих на диете Само словосочетан.

Пляцек "Небо у роті" ("Небо во рту") Пляцек "Небо у роті" ("Небо во .

-Ссылки

-Метки

-Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Укорачиватель ссылокУкорачиватель ссылок от сервиса Link.ac Наверняка вы задумывались - как сократить ссылку? Как поделиться с друзьями короткой ссылкой, чтобы им не пришлось все перепечатывать? Используя Link.ac вам
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Кутабы готовят с разными начинками: с мясом, тыквой, а летом, чаще всего готовят с разнообразной зеленью. Очень вкусные кутабы, с сочной и ароматной начинкой.
Из указанного количества ингредиентов выходит 8-9 штук.

тесто:
мука пшеничная- 1 стакан с горкой (175 гр.)
вода- 0,5 стакана (125 гр.)
соль- щепотка
начинка:
шпинат- 2 пучка (200 гр.)
щавель- 1 пучок (100 гр.)
кинза- 1 пучок (50 гр.)
петрушка- 1 пучок (50 гр.)
зеленый лук- 1 пучок (50 гр.)
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
лавашана- 1 кусочек размером 50Х50 см (50 гр.) можно заменить 1-ой столовой ложкой гранатового соуса нар-шараб, что такое лавашана можно почитать ЗДЕСЬ
масло сливочное для смазывания кутаб
масло топленое для жарки зелени

В миску насыпать муку и в центре сделать углубление. В лунку налить теплую воду и добавить щепотку соли. Вилкой перемешать муку и воду. Затем руками замесить тесто. Удобнее его месить на столе, тесто довольно плотное, поэтому придется потрудиться. После замеса, тесто должно быть плотное, но мягкое и эластичное. Скатать тесто в шар и положить в миску. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут для набухания клейковины. Пошаговые фото приготовления пресного теста можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.
Лавашану разорвать на кусочки и сложить в маленькую мисочку.

Залить 2 столовыми ложками горячей воды.

Через 5-10 минут лавашана размякнет. Подготовим зелень.

Щавель, шпинат, кинзу, петрушку и зеленый лук перебрать, помыть, обсушить и нарезать. В скороде разогреть топленое масло, добавить всю зелень и лук.

Жарить зелень буквально 1 минуту, только чтобы она осела. Влить лавашану (или нар-шараб), добавить соль и черный молотый перец.

Перемешать и тушить 1 минуту. Переложить начинку в миску, остудить.

Раскатать тесто в круг.

Блюдцем вырезать кружки теста.

На половину теста положить начинку.

Второй половиной теста накрыть начинку и плотно защипать края.

Жарить кутабы, на сухой сковороде, с одной стороны.

Переложить готовые кутабы на тарелку и сразу же, смазать их сливочным маслом.

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Жареные пирожки

Очень легкие и вкусные пирожки, можно делать с разными начинками. Достаточно быстро и просто делаются и быстро съедаются.

Пирожки жареные

Хочу поделиться рецептом необычного теста. Откуда у меня этот рецепт, я не помню, но очень давно. Делала из него миллион раз пирожки с капустой, мясом, горохом. и не было такого случая, чтобы тесто "подвело".

Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире

Когда очень хочется пирожков, а времени нет возиться с дрожжевым тестом, выручает вот такой быстрый и простой рецепт. Начинка в пирожках может быть любая. Пирожки "Бомбочки" превосходны по вкусу! Они получаются очень сочными и ароматными.

Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Азиатские жареные пирожки "Карри паффы"

Остренькие пирожки с ароматной начинкой. Готовятся из двух видов теста - и получаются очень слоистые и хрустящие! Рецепт привёз мой супруг из Малайзии. Не обязательно делать их острыми и добавлять весь букет приправ и пряностей в начинку. Эти пирожки заслуживают внимания прежде всего из-за своего теста, а начинку можно немного менять по своему вкусу.

Тесто для жареных пирожков

Хочу поделиться очень хорошим рецептом теста для жареных пирожочков) Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки мягкие, воздушные, тесто упругое, вкусное - ни разу не подводило - с тестом я дружу) Тьфу-тьфу. )))

Воздушные жареные пирожки с картофелем

Мягкие как пух воздушные жареные пирожки с картошкой Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки получаются мягкие, воздушные, а снаружи хрустящие - тесто ни разу не подводило. Так готовила моя мама, так готовлю я и так учу готовить свою доченьку. Попробуйте

Жареные пирожки "Морская лагуна"

Милые поварята, хочу поделиться с вами рецептом замечательного воздушного, нежного, вкуснейшего теста для жареных пирожков с пикантной начинкой из рыбки горячего копчения и овощей. Небольшую часть пшеничной муки я заменила кукурузным крахмалом, а сухое молоко-сухими сливками. Пирожки получились очень вкусными и пышными. Надеюсь, вам понравятся.

Жареные пирожки на кефире

Вкусные, быстрые в приготовлении пирожки.

Жареные пирожки. Сытное, калорийное блюдо, представляющее собой различные виды теста с начинкой внутри и обжаренное на сковороде с маслом, либо во фритюре. Жарить пирожки можно и в чаше мультиварки, в режимах «выпечка» или «жарка».

Тесто для жареных пирожков может иметь различный состав и способы приготовления. Варианты теста для жареных пирожков могут быть следующими:
- дрожжевое тесто (молоко или вода, дрожжи, соль, сахар, мука, возможно, яйца, растительное или растопленное сливочное масло);
- тесто на соде и кефире или другом кисломолочном продукте (кефир, либо простокваша, сыворотка, несладкий йогурт, кислое молоко, ряженка, также мука, пищевая сода, соль, сахар, яйца);
- простое пресное тесто (мука, соль, растительное масло, яйца, немного воды) – такое тесто для жарки пирожков следует раскатывать очень тонко.

Начинки для жареных пирожков могут быть сладкими (десертными) – из ягод, фруктов, варенья, повидла, орехов с сахаром, сухофруктов. Также несладкими – овощными, мясными, грибными, из зелени и так далее.

Формируют пирожки обычно следующим образом. От приготовленного теста отделяют большой кусок, раскатывают его колбаской, нарезают на порции. Каждую порцию теста раскатывают, на середину кладут начинку, защипывают края сочня. Выкладывают пирожки на сковороду с маслом для обжаривания сначала швом вниз, затем переворачивают его на другую сторону.

Жарят пирожки обычно либо на растительном масле на сковороде, либо на любом растопленном животном жире. Сливочное масло, маргарин и спред для жарки пирожков не подходят.

Пирожки жарят на сковороде со всех сторон до золотистого цвета, затем выкладывают на блюдо и сразу подают к столу, к чаю, кофе и другим напиткам.