Как приготовить греческий пирог
Обновлено: 03.05.2024
Манный греческий пирог с корицей
Сахар - 2 стакана
Молотый миндаль - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Сливочное масло - 150 г
Корица - 1 столовая ложка
Яйцо куриное - 8 штук
Манная крупа - 2 стакана
Растереть сливочное масло с сахаром. Затем добавить яйца. Взбить массу миксером или венчиком. пока она не станет пышной. Добавить манку, миндаль, корицу и вымесить до однородной массы без комков.
Греческий пирог "Василопита"
Сахар - 1 1/4 стак.
Мука пшеничная - 5-6 стак.
Сок апельсиновый - 2/3 стак.
Масло сливочное - 250 г
Масло взбить, постепенно добавляя сахар, соду, коньяк, выжатый сок апельсина.
Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам.
Пироги по-гречески
Вода минеральная - 500 мл
Лук репчатый - 3 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Замесить тесто дать постоять минуток 20, разделить его на 8 равных частей, раскатать положить начинку, я взяла свинину, лук, йогурт "Активия", посолить, поперчить.
Раскатать вторую часть теста и накрыть заворачивая края.
Греческий пирог
Специи - по вкусу
Пшеничная мука - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Баклажаны - 3 штуки
Яичный желток - 2 штуки
Томатная паста - 2 столовые ложки
Мясной фарш - 500 г
Выложите слоями приготовленный фарш с томатной пастой и тонко нарезанные баклажаны, сваренный 3-4 минуты в воде.
Сделайте соус из масла, муки, молока и специй. Взбейте яичные желтки со сливками и вылейте в соус. Хорошо взбейте.
Пирог по-гречески
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Маргарин - 250 г
Сметана - 2/3 стак.
Миндаль - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 3 стак.
Ванильный сахар - 1/2 ст. л.
Яйцо куриное - 4 шт
Муку перемешайте с дрожжами.
Взбейте маргарин с сахаром, добавьте ванильный сахар, яйца, сметану, коньяк.
Натрите на крупную терку цедру апельсина (1 ст. ложку). Хорошо перемешайте.
Смешайте с мукой.
Невероятный греческий пирог со шпинатом
Замороженный шпинат - 200 г
Тертый сыр пармезан - 3 столовые ложки
Перец черный молотый - ¼ чайной ложки
Мускатный орех - ¼ чайной ложки
Яйцо куриное - 3 штуки
Молоко - 1 стакан
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Зеленый рубленый лук - ½ стакана
Бисквитная основа для торта - ½ кг
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Творог - 1 стакан
Обжарьте лук на сливочном масле.
В смазанную жиром посуду выложите слоями шпинат и творог.
Греческий пирог с мясом
Слоеное тесто - 1 кг
Петрушка - 1 пучок
Лук репчатый - 2 головки
Яйцо куриное - 2 штуки
Зеленый лук - 1 пучок
Сыр брынза - 300 г
Фарш обжарить до готовности. Затем обжарить 2 луковицы и добавить в фарш вместе с тертым сыром, брынзой, порезанной зеленью и сырыми яйцами. Если брынза очень соленая, то можно не солить.
Развернуть рулон слоеного теста. Половину уложить на протвень, сверху начинку и накрыть второй половиной теста. Края тщательно запечатать. Проколоть несколько раз вилкой и с.
Греческий пирог со шпинатом
сыр твердый – 150 г
перец – по вкусу
готовое слоеное тесто – 500 г
Шпинат обжарить, посолить и поперчить. Соединить его с натертой брынзой, сыром, яйцами и зеленью. Перемешать. Половину теста раскатать и выложить им дно и бортики формы. Сверху положить начинку. Вторую половину раскатанного теста поместить на начинку. Сделать проколы вилкой, смазать яйцом и отправить в нагретую до 160°C духовку на 35-40 минут.
Греческий пирог из теста Фило.
2пачки ванильного сахара
1,5 пачки разрыхлителя
1 упаковка тесто Фило
Разобрать упаковку теста на листы,
свернуть в гормошку и уложить в форму.
Поставить в духовку на 20 мин.Температ.160 град.
Смешать яичное тесто и залить подрумяненный пирог.
Греческий пирог с тыквой
Молоко - 400 Миллилитров
Йогурт греческий - 2 Ст. ложки
Тесто песочное - 400 Грамм
Пюре из запеченной тыквы - 500 Грамм
Специи - По вкусу (я добавляла готовую смесь специй для глинтвейна)
1. Тесто разморозим и разровняем по форме, а в отдельной миске перетираем сначала яйца с сахаром до однородности, а потом добавим пюре, йогурт, молоко и специи.
2. Вот такая примерно должна получиться начинка. Выкладываем ее в форму поверх теста.
Греческий ореховый пирог
Ванильный сахар - 1 пакет.
Мука пшеничная - 100 г
Яйцо куриное - 3 шт
Орехи грецкие - 70 г
Отделить желтки от белков.
Соединить сок и цедру апельсина, желтки и йогурт. Взбить.
Смешать 2 вида сахара, кардамон и корицу.
Все орехи порубить и добавить к сухой смеси.
Греческий пирог с цукини
Мука - 140 Грамм
Сыр твердый - 100 Грамм
Разрыхлитель - 1 Чайная ложка
Лук репчатый - 90-100 Грамм
Соль - 1 Чайная ложка
Смесь прованских трав - 1 Чайная ложка
Оливковое масло - 50 Миллилитров
Куриное яйцо - 3 Штуки
Цуккини (кабачки) - 450-500 Грамм
1. Просеянную муку смешайте с солью, разрыхлителем и прованскими травами. Яйца взбейте с помощью миксера в устойчивую пену, добавьте оливковое масло и взбейте еще раз.
2. На крупной терке натрите цуккини, твердый сыр и лук. Добавьте к ним яичную смесь и перемешайте. Добавьте мучную смесь, перемешайте и вылейте пирог в застеленную пергаментной бумагой форму.
Греческий пирог с тыквой, фетой и шалфеем (Kolokithopita)
Тесто фило - 12 штук
Измельченные листья шалфея - по вкусу
Тыквенное пюре - 2 стакана
Яйцо куриное - 2 штуки
Оливковое масло - ¼ стакана
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Сыр фета - ½ стакана
В миске смешайте тыквенное пюре, раскрошенную фету и яйца. Поперчите и добавьте небольшое количество нарезанного шалфея.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Оливковым маслом смажьте форму для выпечки 20х20 см.
Смажьте лист теста оливковым маслом и выложите в форму. Повторите, чтобы получилось 6 слоев.
Греческий апельсиновый пирог
Морковь - 1 стак.
Мука пшеничная - 1 стак.
Масло растительное - 08 стак.
Орехи грецкие - 1 стак.
Приготовим все ингредиенты.
С апельсина снимаем цедру и тонко нарезаем. В стакан отжимаем сок.
Орехи рубим, морковь трем на крупной терке. Соединяем сахар и масло.
Гасим соду в соке.
Теперь к смеси сахара выливаем сок с содой и кладем все кроме муки. Хорошо перемешиваем.
Постный греческий пирог
2 чашки черного изюма
2 стакана теплой воды
1 чашка кукурузного масла
1,5 чашки сахара
3 почки корицы, растертые в порошок
2 чашки измельченных грецких орехов
5 ч.л. разрыхлителя
Высыпать муку в миску, добавить разрыхлитель и немного масла, замесить тесто.
Затем растворить сахар в двух стаканах теплой воды и влить в муку.
Греческий пирог с цукини, фетой и зеленью (Kolokithopita)
Тесто фило - 12 штук
Оливковое масло - ¼ стакана
Яйцо куриное - 3 штуки
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Зеленый лук - 1 пучок
Сыр фета - 120 г
Натрите цукини на крупной терке, слегка отожмите и просушите мякоть. Переложите в миску и добавьте раскрошенную фету, нарезанную зелень, мелко нарезанный лук и яйца. Посолите и поперчите и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте форму 20-20 см оливковым маслом.
Смажьте оливковым маслом лист теста и выложите в форму. Повторите, чтобы полу.
Креатопита (вариант греческого пирога)
сыр с плесенью(я брала Дор-Блю)-100гр
картофель в мундире-2шт
слоёное тесто(я брала покупное)
Филе мелко режем и обжариваем с луком.
Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.
Сыр режем кубиками.
Все ингридиенты(мясо,сыр,картофель,томат-паста,одно целое и желток от второго яйца,соль,карри)перемешиваем.
Тесто режем на прямоугольники.
Греческий пирог со шпинатом и фетой (Spanakopita)
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Рубленая петрушка - ¼ стакана
Тесто фило - 12 штук
Измельченный укроп - ¼ стакана
Оливковое масло - ¼ стакана
Яйцо куриное - 3 штуки
Свежие листья шпината - 35 г
Зеленый лук - 1 пучок
Сыр фета - 1 стакан
Отварите шпинат несколько минут в кипящей воде или в пароварке до мягкости несколько минут, слегка отожмите и мелко порежьте.
В миске смешайте шпинат, раскрошенную фету, укроп, петрушку, мелко нарезанный зеленый лук и яйца. Хорошо посолите и поперчите.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Оливковым маслом смажьте форму для выпечки 20х20 см.
Греческий пирог с луком и помидорами в мультиварке
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Приготовить тесто. Развести дрожжи в 0,5 стакане теплой воды, оставить на 5 мин. Муку просеять горкой, сделать сверху углубление, добавить туда соль и масло. Влить дрожжи вместе с водой и замесить тесто. При необходимости влить еще немного воды. Вымешивать тесто 10 мин. Смазать тесто со всех сторон маслом, положить в мис.
Цитрусовый пирог с греческим йогуртом
Сода (гашеная) -1 ч.л.
Йогурт греческий (можно заменить нежирной сметаной, кефиром) - 1 ст.
Ванилин -0,5 ч.л. (опционально)
Оливковое масло IDEAL - 2 ст.л.
Сливочное масло для формы -1 ч.л.
Сахар -1 ст. (неполный)
Помыть цитрусовые, почистить, разобрать на дольки, удалить косточки и белые пленки.
Растереть сахар с яйцом, добавить йогурт, оливковое масло, ванилин, немного тёртой цедры апельсина, муку и гашеную соду.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Манный греческий пирог с корицей
Сахар - 2 стакана
Молотый миндаль - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Сливочное масло - 150 г
Корица - 1 столовая ложка
Яйцо куриное - 8 штук
Манная крупа - 2 стакана
Растереть сливочное масло с сахаром. Затем добавить яйца. Взбить массу миксером или венчиком. пока она не станет пышной. Добавить манку, миндаль, корицу и вымесить до однородной массы без комков.
Греческий пирог "Василопита"
Сахар - 1 1/4 стак.
Мука пшеничная - 5-6 стак.
Сок апельсиновый - 2/3 стак.
Масло сливочное - 250 г
Масло взбить, постепенно добавляя сахар, соду, коньяк, выжатый сок апельсина.
Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам.
Пироги по-гречески
Вода минеральная - 500 мл
Лук репчатый - 3 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Замесить тесто дать постоять минуток 20, разделить его на 8 равных частей, раскатать положить начинку, я взяла свинину, лук, йогурт "Активия", посолить, поперчить.
Раскатать вторую часть теста и накрыть заворачивая края.
Греческий пирог
Специи - по вкусу
Пшеничная мука - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Баклажаны - 3 штуки
Яичный желток - 2 штуки
Томатная паста - 2 столовые ложки
Мясной фарш - 500 г
Выложите слоями приготовленный фарш с томатной пастой и тонко нарезанные баклажаны, сваренный 3-4 минуты в воде.
Сделайте соус из масла, муки, молока и специй. Взбейте яичные желтки со сливками и вылейте в соус. Хорошо взбейте.
Пирог по-гречески
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Маргарин - 250 г
Сметана - 2/3 стак.
Миндаль - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 3 стак.
Ванильный сахар - 1/2 ст. л.
Яйцо куриное - 4 шт
Муку перемешайте с дрожжами.
Взбейте маргарин с сахаром, добавьте ванильный сахар, яйца, сметану, коньяк.
Натрите на крупную терку цедру апельсина (1 ст. ложку). Хорошо перемешайте.
Смешайте с мукой.
Невероятный греческий пирог со шпинатом
Замороженный шпинат - 200 г
Тертый сыр пармезан - 3 столовые ложки
Перец черный молотый - ¼ чайной ложки
Мускатный орех - ¼ чайной ложки
Яйцо куриное - 3 штуки
Молоко - 1 стакан
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Зеленый рубленый лук - ½ стакана
Бисквитная основа для торта - ½ кг
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Творог - 1 стакан
Обжарьте лук на сливочном масле.
В смазанную жиром посуду выложите слоями шпинат и творог.
Греческий пирог с мясом
Слоеное тесто - 1 кг
Петрушка - 1 пучок
Лук репчатый - 2 головки
Яйцо куриное - 2 штуки
Зеленый лук - 1 пучок
Сыр брынза - 300 г
Фарш обжарить до готовности. Затем обжарить 2 луковицы и добавить в фарш вместе с тертым сыром, брынзой, порезанной зеленью и сырыми яйцами. Если брынза очень соленая, то можно не солить.
Развернуть рулон слоеного теста. Половину уложить на протвень, сверху начинку и накрыть второй половиной теста. Края тщательно запечатать. Проколоть несколько раз вилкой и с.
Греческий пирог со шпинатом
сыр твердый – 150 г
перец – по вкусу
готовое слоеное тесто – 500 г
Шпинат обжарить, посолить и поперчить. Соединить его с натертой брынзой, сыром, яйцами и зеленью. Перемешать. Половину теста раскатать и выложить им дно и бортики формы. Сверху положить начинку. Вторую половину раскатанного теста поместить на начинку. Сделать проколы вилкой, смазать яйцом и отправить в нагретую до 160°C духовку на 35-40 минут.
Греческий пирог из теста Фило.
2пачки ванильного сахара
1,5 пачки разрыхлителя
1 упаковка тесто Фило
Разобрать упаковку теста на листы,
свернуть в гормошку и уложить в форму.
Поставить в духовку на 20 мин.Температ.160 град.
Смешать яичное тесто и залить подрумяненный пирог.
Греческий пирог с тыквой
Молоко - 400 Миллилитров
Йогурт греческий - 2 Ст. ложки
Тесто песочное - 400 Грамм
Пюре из запеченной тыквы - 500 Грамм
Специи - По вкусу (я добавляла готовую смесь специй для глинтвейна)
1. Тесто разморозим и разровняем по форме, а в отдельной миске перетираем сначала яйца с сахаром до однородности, а потом добавим пюре, йогурт, молоко и специи.
2. Вот такая примерно должна получиться начинка. Выкладываем ее в форму поверх теста.
Греческий ореховый пирог
Ванильный сахар - 1 пакет.
Мука пшеничная - 100 г
Яйцо куриное - 3 шт
Орехи грецкие - 70 г
Отделить желтки от белков.
Соединить сок и цедру апельсина, желтки и йогурт. Взбить.
Смешать 2 вида сахара, кардамон и корицу.
Все орехи порубить и добавить к сухой смеси.
Греческий пирог с цукини
Мука - 140 Грамм
Сыр твердый - 100 Грамм
Разрыхлитель - 1 Чайная ложка
Лук репчатый - 90-100 Грамм
Соль - 1 Чайная ложка
Смесь прованских трав - 1 Чайная ложка
Оливковое масло - 50 Миллилитров
Куриное яйцо - 3 Штуки
Цуккини (кабачки) - 450-500 Грамм
1. Просеянную муку смешайте с солью, разрыхлителем и прованскими травами. Яйца взбейте с помощью миксера в устойчивую пену, добавьте оливковое масло и взбейте еще раз.
2. На крупной терке натрите цуккини, твердый сыр и лук. Добавьте к ним яичную смесь и перемешайте. Добавьте мучную смесь, перемешайте и вылейте пирог в застеленную пергаментной бумагой форму.
Греческий пирог с тыквой, фетой и шалфеем (Kolokithopita)
Тесто фило - 12 штук
Измельченные листья шалфея - по вкусу
Тыквенное пюре - 2 стакана
Яйцо куриное - 2 штуки
Оливковое масло - ¼ стакана
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Сыр фета - ½ стакана
В миске смешайте тыквенное пюре, раскрошенную фету и яйца. Поперчите и добавьте небольшое количество нарезанного шалфея.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Оливковым маслом смажьте форму для выпечки 20х20 см.
Смажьте лист теста оливковым маслом и выложите в форму. Повторите, чтобы получилось 6 слоев.
Греческий апельсиновый пирог
Морковь - 1 стак.
Мука пшеничная - 1 стак.
Масло растительное - 08 стак.
Орехи грецкие - 1 стак.
Приготовим все ингредиенты.
С апельсина снимаем цедру и тонко нарезаем. В стакан отжимаем сок.
Орехи рубим, морковь трем на крупной терке. Соединяем сахар и масло.
Гасим соду в соке.
Теперь к смеси сахара выливаем сок с содой и кладем все кроме муки. Хорошо перемешиваем.
Постный греческий пирог
2 чашки черного изюма
2 стакана теплой воды
1 чашка кукурузного масла
1,5 чашки сахара
3 почки корицы, растертые в порошок
2 чашки измельченных грецких орехов
5 ч.л. разрыхлителя
Высыпать муку в миску, добавить разрыхлитель и немного масла, замесить тесто.
Затем растворить сахар в двух стаканах теплой воды и влить в муку.
Греческий пирог с цукини, фетой и зеленью (Kolokithopita)
Тесто фило - 12 штук
Оливковое масло - ¼ стакана
Яйцо куриное - 3 штуки
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Зеленый лук - 1 пучок
Сыр фета - 120 г
Натрите цукини на крупной терке, слегка отожмите и просушите мякоть. Переложите в миску и добавьте раскрошенную фету, нарезанную зелень, мелко нарезанный лук и яйца. Посолите и поперчите и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте форму 20-20 см оливковым маслом.
Смажьте оливковым маслом лист теста и выложите в форму. Повторите, чтобы полу.
Креатопита (вариант греческого пирога)
сыр с плесенью(я брала Дор-Блю)-100гр
картофель в мундире-2шт
слоёное тесто(я брала покупное)
Филе мелко режем и обжариваем с луком.
Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.
Сыр режем кубиками.
Все ингридиенты(мясо,сыр,картофель,томат-паста,одно целое и желток от второго яйца,соль,карри)перемешиваем.
Тесто режем на прямоугольники.
Греческий пирог со шпинатом и фетой (Spanakopita)
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Рубленая петрушка - ¼ стакана
Тесто фило - 12 штук
Измельченный укроп - ¼ стакана
Оливковое масло - ¼ стакана
Яйцо куриное - 3 штуки
Свежие листья шпината - 35 г
Зеленый лук - 1 пучок
Сыр фета - 1 стакан
Отварите шпинат несколько минут в кипящей воде или в пароварке до мягкости несколько минут, слегка отожмите и мелко порежьте.
В миске смешайте шпинат, раскрошенную фету, укроп, петрушку, мелко нарезанный зеленый лук и яйца. Хорошо посолите и поперчите.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Оливковым маслом смажьте форму для выпечки 20х20 см.
Греческий пирог с луком и помидорами в мультиварке
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Приготовить тесто. Развести дрожжи в 0,5 стакане теплой воды, оставить на 5 мин. Муку просеять горкой, сделать сверху углубление, добавить туда соль и масло. Влить дрожжи вместе с водой и замесить тесто. При необходимости влить еще немного воды. Вымешивать тесто 10 мин. Смазать тесто со всех сторон маслом, положить в мис.
Цитрусовый пирог с греческим йогуртом
Сода (гашеная) -1 ч.л.
Йогурт греческий (можно заменить нежирной сметаной, кефиром) - 1 ст.
Ванилин -0,5 ч.л. (опционально)
Оливковое масло IDEAL - 2 ст.л.
Сливочное масло для формы -1 ч.л.
Сахар -1 ст. (неполный)
Помыть цитрусовые, почистить, разобрать на дольки, удалить косточки и белые пленки.
Растереть сахар с яйцом, добавить йогурт, оливковое масло, ванилин, немного тёртой цедры апельсина, муку и гашеную соду.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Как приготовить греческий пирог — вкусные рецепты
-
27.05.2020, 18:07
Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека
В Греции такое блюдо называют “спанакопита”. Это соленая выпечка со шпинатом, сыром, луком, яйцами и приправами. Оно состоит из очень тонкого и вытяжного теста под названием “фило” (в переводе — лист), которое характерное для греческой кухни. Сочная начинка, завернутая в тонкие пластины теста, просто тает во рту. Предлагаем самостоятельно приготовить такое вкусное блюдо.
Традиционный греческий пирог со шпинатом — рецепт
Для начинки вам понадобятся:
- 500 г шпината
- 100 г сыра фета
- 2 репчатые луковицы
- 2 стрелки лука-порея
- 1-2 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- половина пучка зеленого лука
- половина пучка укропа
- оливковое масло (для жарки и смазывания раскатанного теста)
- перец — по вкусу
Для теста возьмите ингредиенты:
- 750 г муки высшего сорта
- 1 ч. л. оливкового масла
- 5 ч. л. винного уксуса
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 2-3 ст. л. холодного молока
- теплая вода (сколько возьмет тесто)
Приготовьте начинку. Тщательно промойте шпинат и посыпьте 1 ч. л. соли. Хорошо перемешайте и выжмите из него сок. Переложите в дуршлаг и оставьте стекать 15 минут.
Лук натрите на крупной терке или слегка измельчите с помощью блендера. Лук-порей и зеленый лук мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте весь лук в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Соедините шпинат, укроп, фету, сахар, соль и перец. Добавьте остывшую поджарку и хорошо перемешайте.
Просейте муку в миску, где будете замешивать тесто. Сделайте углубление и положите туда сахар, соль, молоко, винный уксус и оливковое масло. Замесите тесто руками. Постепенно добавляйте воды, чтобы добиться мягкой и эластичной консистенции. Присыпьте тесто мукой, уложите в миске, накройте полотенцем и оставьте на час, чтобы оно “отдохнуло”.
Разделите тесто на 6 кусочков. Раскатайте каждую их них на присыпанной мукой поверхности. Тесто должно быть очень тонким. Первые 3 листа должны быть больше формы для выпечки, а остальные следует подогнать по размеру. Тогда можно легко защипнуть края пирога. Форма для выпечки должна быть примерно 5 см высотой. Смажьте ее оливковым маслом и выложите первый лист теста. Прижмите тесто к краям формы. Смажьте оливковым маслом и повторите процедуру еще с двумя слоями. Затем распределите начинку и накройте 3 слоями теста, по тому же принципу, что и нижние слои. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Греческий пирог с мясом — рецепт
- 1кг слоеное дрожжевое теста
- 500 г мясного фарша
- 300 г твердого сыра
- 300 г брынзы
- 2 куриных яйца
- 5 ст. л. рафинированное подсолнечное масло
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 2 гол. белого репчатого лука
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ч. л. молотой паприки
- 0,5 смесь трав — по желанию
- мелкая поваренная соль — по вкусу
Разогрейте масло в сковороде и выложите фарш. Добавьте паприку, смесь трав, перец и соль. Обжаривайте фарш в течение 10 минут, периодически помешивая. Когда мясной сок выпарится, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите до готовности, переложите в миску и дайте остыть. Тем временем натрите сыр и брынзу на крупной терке. Измельчите лук и обжарьте на подсолнечном масле. К остывшему фаршу добавьте брынзу, тертый сыр, поджаренный лук и слегка взбитые яйца. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Разделите пополам и раскатайте оба слоя. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и выложите первый слой теста. Сверху равномерно распределите начинку и посыпьте измельченную зеленью. Накройте второй половиной теста и защипните края. Смажьте слегка взбитым яйцом и сделайте проколы вилкой по всему пирогу.
Отправьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Готовый пирог немного остудите и подавайте к столу.
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека
Спанакопита – это греческий пирог, который готовится из тонких листов теста фило с начинкой из феты и шпината. Хрустящие слои теста приятно контрастируют с сочной начинкой из сыра и зелени. По желанию, если вдруг найти готовое тесто фило вам не удалось, его можно приготовить самостоятельно, но так как процесс этот достаточно трудоемкий, то вместо него можно использовать обычное слоеное бездрожжевое тесто.
Выберите, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
- Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут \ 30 минут
- Количество порций: 9 порций
- Калорийность (100g): 246 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить греческий пирог спанакопиту?
Ингредиенты:
- Тесто фило – 400 г
- Шпинат – 400 г (свежий, можно заменить на замороженный)
- Лук зеленый – 7 веточка (-и) (средний пучок)
- Фета – 350 г
- Яйцо – 2 шт. (1 в начинку, 1 для смазывания)
- Укроп – 5 веточка (-и) (пучок небольшого размера)
- Петрушка – 5 веточка (-и) (пучок небольшого размера)
- Чеснок – 3 зуб.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 60 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Подготовить продукты для спанакопиты.
Шаг 2
Несколько зубцов чеснока очистить, выложить на доску и раздавить лезвием ножа.
Листья свежего шпината собрать в пучок, вымыть и нарезать полосками.
На сковороду влить растительное масло и, когда оно разогреется, выложить чеснок, обжарить его секунд 30-60. Не перегрейте масло, чтобы чеснок не сгорел!
Выложить полоски шпината, накрыть сковороду крышкой (если будете использовать замороженный шпинат, то крышкой не накрывать, чтобы испарялась жидкость) и на малом огне тушить, временами перемешивая, минут 5.
Если вас смущают крупные кусочки чеснока, то, прежде чем добавлять шпинат, чеснок можно убрать со сковороды.
Шаг 3
Оставшуюся зелень – зеленый лук, укроп и петрушку - нарезать и добавить к размягченному шпинату, перемешать и прогреть около 1-2 минут. Убрать зелень со сковороды и остудить.
Шаг 4
Фету размять руками, добавить зелень и яйцо, а также немного присолить (при этом учитывайте, что фета зачастую достаточно солёная) и поперчить.
Шаг 5
Размешать до однородности.
Шаг 6
Сливочное масло растопить, дать остыть. Извлечь тесто из упаковки и, чтобы оно не подсыхало во время сборки пирога, прикрыть влажным кухонным полотенцем.
Аккуратно отделить один лист (если вдруг при этом он где-нибудь порвётся, ничего страшного!) и перенести его в форму (размер моей формы 32 на 22 см, но идеально подойдёт и форма на пару сантиметром меньше). Разместить лист так, чтобы его половина свешивалась с одной стороны формы. Смазать маслом (смазывать нужно ту часть, которая прикрывает дно и бока формы).
Отделить еще один лист и выложить его поверх первого так, чтобы его часть свешивалась уже с другой стороны формы. Вновь смазать маслом. Чередуя слои теста с маслом, выложить оставшиеся листы (один лист можно отложить, чтобы выровнять верхушку пирога, но это делать не обязательно).
Шаг 7
Выложить ровным слоем начинку.
Шаг 8
Чередуя листы с разных сторон и смазывая их маслом, прикрыть ими начинку сверху.
Шаг 9
Поверх выложить целый лист теста, чтобы выровнять верхушку пирога. Смазать его яйцом.
Шаг 10
Выпекать спанакопиту нужно около 30 минут при 180-200 С.
Шаг 11
Подавать спанакопиту можно и в тёплом, и в остывшем виде.
Тиропита (τίροπίτα [ты́ропи́та]) — популярный греческий пирог с сыром, который можно попробовать в кофейнях или заведениях быстрого питания Греции. Как правило, там же, где предлагают и спанакопиту — пирог со шпинатом. Сложно сказать какой из них популярнее у местных жителей, но туристам по вкусу придутся оба. Особенно в сопровождении настоящего греческого кофе. Тиропита может быть выпечена как в виде большого пирога и подаваться небольшими кусочками, так и в виде треугольных пирожков, которые, к тому же, можно брать с собой.
Пирог с сыром здесь — излюбленная выпечка в любой семье, благо разнообразные местные сыры всегда присутствуют не только в супермаркетах, но и в среднестатистическом греческом меню. Как правило, для тиропиты в качестве основного ингредиента используют фету, но могут быть добавлены и другие сорта сыра. Можно встретить в качестве дополнения даже творог. Т.к. пирог этот — результат народного кулинарного творчества, то и рецептов, соответственно, великое множество. Неизменными составляющими классического варианта тиропиты являются уникальный греческий сыр фета и тесто фило.
Тиропита. Рецепт
Тесто фило — это, пожалуй, самый популярный вид теста в греческой кухне. Его используют в выпечке не только пирогов, прирожков и рулетов, но и изысканных греческих сладостей. Главное отличие этого теста в том, что его листы очень тонко раскатывают — так, что они напоминает папирус. Впрочем и название «говорящее» — Фило (φύλλο [фи́ло]) — по-гречески лист. В наше время готовое замороженное тесто можно свободно купить в супермаркете, правда, в Греции. У нас фило не так доступно, но при желании его тоже можно найти в гипермаркетах крупных городов. Если же в продаже не нашли — не отчаивайтесь, рецепт теста фило прилагается.
Тиропита
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-300x225.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-1024x768.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-150x150.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Рецепт греческого пирога с сыром - тиропита
Для тиропиты нужно тесто фило, которое можно заменить покупным слоеным бездрожжевым тестом, только надо очень тонко раскатывать листы.
Блюдо Основное блюдо
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Порции 8 порций
Ингредиенты
- 500 г - тесто фило можно взять слоеное бездрожжевое
- 3 шт. - яйца куриные, сырые
- 250 г - масло сливочное
- 500 г - сыр Фета можно взять брынзу
- 200 г - молоко
- 100 г - масло оливковое
- по вкусу соль
- по вкусу перец
Инструкции
Сливочное масло размягчить на паровой бане. Разделить тесто фило на 6 частей и каждую очень тонко раскатать
Раскатанное тесто фило
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-e1552420193188.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Смазать форму для выпечки оливковым маслом и выложить туда первый лист теста фило, а на него сразу второй
Лист фило сверху сыра
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Смазать тесто растаявшим сливочным маслом и слегка сбрызнуть оливковым. Сверху раскрошить на него равномерно сыр руками
Слой сыра и масла
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-e1552420049387.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Накрыть сыр листом теста и сверху положить еще один лист
Лист фило сверху сыра
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Снова смазать слой растаявшим сливочным маслом и слегка сбрызнуть оливковым, а сверху раскрошить сыр
Слой сыра и масла
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-e1552420049387.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Накрыть слой листом теста и сверху положить еще один лист
Лист фило сверху сыра
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Разбить в миску три яйца, добавить оставшееся сливочное масло и молоко. Смесь размешать хорошенько венчиком до однородной консистенции
Яйца с маслом и молоком
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-e1552420076731.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Равномерно полить яичной смесью пирог сверху. Порезать будущий пирог в форме острым ножом на порционные куски, чтобы потом было удобно его доставать
Пирог залитый смесью с яйцами
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-e1552420087570.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов около часа (до появления хрустящей корочки)
Хрустящая корочка
" data-medium-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-300x300.jpg" data-large-file="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-1024x1024.jpg" data-lazy-srcset="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-e1552420112112.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-300x300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-1024x1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-500x500.jpg 500w" data-lazy-sizes="(max-width: 150px) 100vw, 150px" data-lazy-src="https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-150x150.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />
Заметки
Достать тиропиту из духовки и дать остыть. Достать порционные кусочки и выложить на тарелки. К тиропите можно подать греческий кофе или чай.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!
Читайте также: