Как сделать соленый торт

Обновлено: 01.05.2024

Итак не сладкий изумрудный бисквит:
5 яиц, разделить на желтки и белки.
В белки и желтки по 0,5 ч. л. соли и по 1 ст. л. сахара.
170 гр. свежего шпината.
Свежий шпинат лучше, потому что цвет бисквита
будет ярче и сам бисквит пышнее.
Замороженный такого цвета и пышности не даст.
70 гр. рафинированного растительного масла
цедра и сок половины лимона
1,5 ст. муки (лучше 1 стакан с горкой)
1,5 -2 ч.л. разрыхлителя
форма 24 см.
Переходим к процессу:
1. Желтки взбиваем в пену, добавляя сахар и соль.
2. Мытый и просушенный шпинат перебиваем блендером,
добавляя к нему цедру, сок 0,5 лимона и рафинированное растительное масло.
3. Соединяем желтковую и шпинатную массы воедино.
4. Взбиваем белки. Сначала до мыльной пены, добавляем соль,
взбиваем дальше, добавляя сахар, до состояния пышной пены, которая
хорошо держит форму.
5. Мука, лучше взять 1 стакан с горкой. Это мой вывод. Тесто будет легче,
следовательно пышнее. Пересеиваем или перемешиваем венчиком муку
вместе с разрыхлителем, тем самым обогащая её кислородом .
6. У нас получилось три массы: желтково-шпинатная, мучная и белковая.
В три этапа добавляем муку и взбитые белки в желтково-шпинатную массу.
7. Выкладываем массу в форму и выпекаем до сухой лучинки, при 170 градусах,
примерно 30-35 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке.
8. Готовый корж заворачиваем в пергамент и пищевую пленку и ставим на сутки
в холодильник дозревать. Так бисквит при разрезании на коржи будет меньше
крошиться, по сравнении с тем, если бы мы резали его сразу после остывания.

С кремом все просто, я использовала всего две составляющих.
Это жирные сливки 33% и сливочный сыр Хохланд Креммете.
2 части сливок взбивала до мягких пиков и добавляла 3 части сыра.
т. е. 200 гр. сливок и 300 гр сыра. По консистенции смотрите сами.
Мягкий крем лучше пропитает коржи, для этого сливок можно брать чуть больше.
Для оттенка вкуса, при сборке торта, я использовала розовый перец.
Он придал пикантности и яркого аромата всему торту.
Итак бисквит разрезаем на три тонких коржа. Первый перемазываем кремом,
посыпаем розовым перцем фреш, т. е. свежесмолотым и выкладываем
готовое мясо, грудинку, балык, порезанные на кубики.
Мясо ещё немного промазываем кремом и выкладываем второй корж.
Снова крем и на крем жаренные шампиньоны. Снова чуток крема и третий корж.
Украшаем и даем постоять в холодильнике несколько часов, лучше ночь.
Изумрудный мясной торт готов.

Теперь слоенные.
Тесто покупала в магазине, при желании его можно сделать самому.
Тесто без дрожжей, делим несколько частей, зависит от изначального
размера пласта, тоненько раскатываем на пергаменте, обязательно накалываем
вилочкой, тогда готовый корж будет ровнее и выпекаем до готовности.
Остуживаем, перемазываем кремом, прослаиваем начинками и в холодильник,
чтобы слои и начинки подружились между собой.

Готовым прослойки.
Варим яйца, чистим и трем их на терке.
Любая рыбная консерва. Я использовала тунец в масле.
Во втором торте использовала запеченную семгу, разобрала на части.
Твердый сыр тоже измельченный на терке.
Для сочности и свежести можно использовать огурцы или помидоры свежие.
Их можно порезать как кубиками так и слайсами.
Можно также использовать свежие укроп, петрушку, перья зеленного лука.
Крем тот же, что и в изумрудном мясном торте.
Слоев может быть столько, сколько вы хотите. Просто помните о сочетании
продуктов и о правиле, что лучшее враг хорошему.

Понятно написано? Не уморила вас длинными текстами?
Для общения есть комментарии, так что спрашивайте/уточняйте.

Так получилось, что лучшие новогодние блюда были созданы настоящими поварами-фантазeрами со всего мира. Хотя.. что в этом удивительного? Ведь Новый год - праздник, когда хочется немного пофантазировать и стать ненадолго детьми. Этот соленый торт - одна из самых знаменитых немецких закусок. Не менее интересна история его создания. Я думаю Вам понравится! На конкурс "Новогодние вкусы планеты"

Ингредиенты для «"Солeный торт"»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Маргарин — 100 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (домашний) — 500 г
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Хлеб (pжаной ) — 200 г
Помидор — 3 шт
Колбаса (cалями) — 10 ломт.
Оливки зеленые — 12 шт
Огурец (маринованный) — 2 шт
Масло сливочное — 40 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3651.4 ккал	белки 182.1 г	жиры 190.3 г	углеводы 308.1 г
Порции
ккал 456.4 ккал	белки 22.8 г	жиры 23.8 г	углеводы 38.5 г
100 г блюда
ккал 163 ккал	белки 8.1 г	жиры 8.5 г	углеводы 13.8 г

Рецепт «"Солeный торт"»:

Смешать муку, маргарин, соль и 1 яйцо. Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто в круглую форму, проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в духовку (200 градусов) на 10-15 минут.

Тем временем, взбить сливочное масло с яйцом, добавить домашний сыр, мелко порезанную зелень и чеснок.

Черный хлеб измельчить в терку и посыпать половиной нормы сухарей (100г) сверху наш испеченный корж.

Выложить сверху сырную массу, разровнять и поставить в духовку еще минут на 5-7.

Достать из духовки и посыпать оставшимися крошками и красиво выложить порезанные ломтиками помидоры, салями, огурцы и оливки.

Всё! Можно подавать к нашему праздничному столу.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? "Солeный торт"

Попробуйте приготовить вместе

Фасолевый суп

142
2887
713270

Салат с куриными сердечками "Френч"

186
2538
331948

Рулет "Брамбулет"

62
278
38649

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 апреля 2011 года Aglay36 #

8 января 2011 года Galina-An #

17 мая 2010 года Санек12 #

19 декабря 2009 года tat70 #

27 ноября 2009 года Венерик #

24 ноября 2009 года ВИКА-72 #

24 ноября 2009 года Helenochka # (автор рецепта)

22 ноября 2009 года viktoschka #

21 ноября 2009 года Tomilev #

22 ноября 2009 года Helenochka # (автор рецепта)

21 ноября 2009 года кирюша #

21 ноября 2009 года Charming2 #

21 ноября 2009 года Хелл #

22 ноября 2009 года Helenochka # (автор рецепта)

21 ноября 2009 года Очарование #

20 ноября 2009 года Lzaika45 #

20 ноября 2009 года KoshurAnya #

20 ноября 2009 года руська #