Как сделать торт платье для девочки
Обновлено: 05.05.2024
Как собрать и украсить торт в виде платья и шляпки для маленькой девочки.
Для начала следует нарисовать на листе бумаги будущий торт-платье в натуральную величину. Под размер образца испекла бисквиты. Вырезала по образцу.
Промазала коржи малиной, перетертой с сахаром, и кремом.
С обрала торт целиком и из обрезков собрала заготовочку для шляпки.
Горловину вырезала так, что сверху она есть, а к низу торта корж остался нетронутым - это облегчит покрытие и будет выглядеть реалистично. Выровнила и платьице, и шляпку кремом "Ганаш".
Приступаем к самому интересному- украшению. Раскатала мастику, обрезала один край и покрыла лиф платья ровным срезом к талии. Обрезала мастику по низу торта.
Вырезала 2 детальки для рукавчиков-крылышек, поволнила шпажкой округлый внешний край и приклеила рукавчики по "пройме".
Также вырезала 2 детальки для воротничка - один из срезов подогнула, другой поволнила шпажкой и приклеила по горловине подгибом вниз. Подложила салфеточки для придания воротничку объема.
Затем раскатала кусок мастики побольше, вырезала прямоугольник (по высоте - длина юбки), загнула боковые стороны, поволнила нижний срез шпажкой и, сформировав складочки сверху, покрыла нижнюю часть торта.
Далее прижала складки в области пояса пластиковой линейкой (чтобы они не выпирали под пояском) и приклеила пояс - фактура нанесена круглым ножом.
Для шляпки раскатала мастику, вырезала круг (с запасом на поля шляпки) и покрыла заготовочку для шляпки, аккуратно и плотно прижав по низу и расправив равномерно поля. Под складочки полей я подложила скрученные салфеточки для закрепления объема.
На шляпку приклеила ленточку (фактура сделана так же, как поясок на платье).
Из мастики белого, бледно розового и розового цвета я сделала рюшки и приклеила их на нижнюю боковину торта одну над другой.
Украсила платьице и шляпку маленькими белыми цветочками. Торт готов.
Хочу вам обозначить некоторые моменты.
к сожалению, я так увлеклась творчеством, что в один прекрасный момент просто забыла, что нужно фотографировать(
так что, покажу лишь что есть.
итак, делала я вот такую барышню:
Во- первых, нам нужна КУКЛА.
Во-вторых глубокая форма, напоминающая платье… я брала чпшу от комбайна.
коржи 2 замеса, 2 коржа
Основа торта ( с клубникой и киви)вот по этому рецепту( двойная порция)
Пачка масла комнатной температуры и полбанки сгущенки
печем 2 бисквита, остужаем. Из одного вырезаем круг, диаметром, равным диаметру нашей посудины, в которую будем заливать крем.
Дальше обрезаем края наших коржей, остальное режем на кубики и далее по рецепту.
заливаем наш крем в круглую посудину, обтянутую пленкой и- в холодильник. В это время я занималась кружевами. Но показывать там нечего. Покупную смесь развела, взбила и намазала на коврик.
Теперь, берем нашу куклу, освобождаем её от одежды и обматываем по грудь пищевой пленкой. Волосы тоже уберем, чтобы не испачкать и не мешали.
Теперь, измельчаем остатки (краешки) наших коржей в крошку
взбиваем миксером масло+ сгущенка и немного крема соединяем с крошкой так, чтобы получилась «лепильная масса» грубо говоря, а-ля печенье «картошка»
Теперь, на нашу круглую основу из коржа, из формы вынимаем застывший крем-торт, делаем в середине на всю глубину дыоку для ног куклы и вставляем куклу.
Как видите, «юбка» нам коротка… нарастим его нашей лепильной смесью, придавая форму платья
Остатками смеси я замазала фрукты, т.к. они водянтстые и масло на них положить сложно.
теперь выравниваем юбку нашим масляным кремом.
Тщательно закрываем весь торт, чтобы в последстаии мастика не растаяла и не потекла.
Далее отправляем торт в холодильник,
Тем временем замешиваем мастику и украшаем платье на свой вкус… рюшечки, бантики оборочки, цветочки… чего ваша душа пожелает…
Вот тут я и забылась. У меня всего пара фоток.
сделала мастику двух цветов, розовую и сиреневую.
Из сиреневой вырезала конус, высотой, равной длине платья.
Теперь поместим его спереди на юбке
Далее я покрыла розовым кандурином(блеском) потом решила, что сиреневый подол у меня будет по низу всего платья)и снизу вверх приделала полоски кружева из шугавейл.
Затем розовую мастику раскатала, вырезала круг с радиусом чуть меньшим длины юбки (чтобы виднелась сиреневая полоса)
в центре вырезала отверстие под талию куклы. Круг разрезала с одной стороны до центра вот так:
Всё(( фоток больше нет.
Обернула вокруг куклы юбку (надела) разровняла сверху, внизу получились красивые естественные волны от мастики. Понравились. Оставила. Не стала обтягивать по форме. Сделала сиреневый лиф. Надела. На спине слепила детальки друг с другом. Покрыла кандурином. Тоже обклеила кружевом из шугавейла. Сделала сиреневую оборку вокруг бедер, там, где заканчивается лиф, чтобы скрыть стык между лифом и юбкой. Так же выкроила из кружева цветы и наклеила на юбочку и лиф.
из тонких жгутиков на юбке с обоих сторон выложила фантазийный узор:
Сделала овал толщиной около1-1.5 см. Формочкой от лепестка розы наметила высокую часть шляпки.
По краям от формы шляпки, «поля» расплющила при помощи обратной стороны (палочкой) от кисточки.
Сверху приклеила вырезанный из шугавейла цветок.
Снизу к шляпки приклеила сборенное кружево шугавейл. И ожерелье из него же)
Эта прекрасная идея оформления торта приналежит Надежде Карманцевой, как только я увидела её, я тут же поняла какой торт будет у моей доченьки на день рождения.
Ингредиенты для «МК Торт "Мечта модницы"»:
Бисквит
- Бисквит — 1 шт
- Орехи (смесь рубленных орехов) — 1/2 стак.
Крем #1
Крем #2
- Масло сливочное — 200 г
- Маршмеллоу (крем) — 200 г
- Краситель пищевой (в данном случае розовый,зелёный, жёлтый, голубой)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5015.4 ккал | белки 39.3 г | жиры 397.4 г | углеводы 326.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 533.6 ккал | белки 4.2 г | жиры 42.3 г | углеводы 34.7 г |
Рецепт «МК Торт "Мечта модницы"»:
Первым вопросом которым я задалась был: "а где же взять такие маленькие вешалки?" Оказалось всё очень просто. Для того что бы сделать маленькие вешалки нам понадобятся : большие скрепки, кусачки и карандаш.
1 и 2 - раскрываем скрепочку как на фото.
3 - правую часть выгибаем.
4 - левую часть накладываем на изгиб.
5 и 6 - кусачками загибаем хвостик за изгиб.
7 - придавливаем хвостик кусачками.
8 - верхню часть закругляем при помощи карандаша как на фото.
9 - откусываем лишнее.
Вот такие вешалочки получаются
Теперь сделаем верх для платьев.
1 - мастику раскатать примерно 2 мм, нижнюю часть ровно отрезать.
2 - формочкой "платье" вырезть 2 части как на фото.
3 - лишнее (если есть) отрезать, как бы создавая фасон для платья.
4 - одну часть смазать водой или как у меня кукурузным сиропом.
5 - сверху положить вешалку и палочку как на фото и придавить их.
6 - накрыть сверху второй частью, придавить слегка и остаить высыхать на пару дней.
Тоже самое проделать и с другими цветами мастики, украсить платья по желанию.
Бисквит я делала по рецепту поварёнка Елена Троицкая и по совету автора добавила орехи.
http://www.povarenok .ru/recipes/show/106 995/ Вы можете конечно же сделать бисквит по своему любимому рецепту.
У меня форма для хлеба, но можно использовать прямоугольную или квадратную формы и потом разрезать на 2 прямоугольника.
Когда бисквит полностью остынет, срезать верхушку и разрезать бисквит на 5 частей.
Крем #1
Сгущёнку сварить. Взбить размягчённое сливочное масло. Продолжая взбивать частями добавить варёную сгущёнку.
Смазать коржи кремом. Поставить торт в холодильник на час.
Под углом с двух стором срезать бисквит придавая ему форму трапеции (юбки).
Верхний корж разделить на 4 примерно одинаковых части вырезав небольшие участки в виде треугольничков как на фото.
Крем #2
Взбить размягчённое сливочное масло, продолжая взбивать частями добавить крем из маршмеллоу. Можно сделать любой ваш любимый маслянный крем или заварной белковый. Разделить крем на 4 равные части и окрасить каждую в нужный вам цвет.
Для каждого платья я брала разные насадки, но можно использовать и одну. В кулинарный мешок вставляем насадку для крема, перекладываем крем и украшаем первое платье (первую из 4 частей на которые вы разделили торт). Вставляем верхнюю часть платья. Можно сначало сделать все платья, а уж потом вставить верх.
Так же продолжить оформлять и остальные платья.
Я использовала 3 палочки для кейкпопсов, но можно взять и шашлычные. Подрезать их до нужного размера. Вставить одну в первое платье, вторую в последнее. Третью палочку (она должна быть чуть длиннее боковых) продеть под вешлки и положить на боковые. Можно закрепить её аккуратно клеем.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Эта прекрасная идея оформления торта приналежит Надежде Карманцевой, как только я увидела её, я тут же поняла какой торт будет у моей доченьки на день рождения.
Похожие рецепты
Торт "Смешарики"
- 25
- 4
- 2865
Муссовый торт "Рафаэло"
- 183
- 1797
- 45194
Шоколадный торт-пирог
- 30
- 82
- 7374
Торт с творожно-манным кремом
- 36
- 337
- 5316
Розовый земляничный торт с домашним маскарпоне в СВЧ
- 31
- 86
- 7633
Торт «Малиновая радость»
- 75
- 470
- 8098
Торт "Пасхальное яйцо"
- 16
- 60
- 818
Торт с клубникой "Женская дружба"
- 109
- 51
- 5664
Торт "Нежная тропиканка"
- 122
- 1022
- 53229
Фотографии «МК Торт "Мечта модницы"» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
24 марта 2018 года LoveMia #
22 января 2017 года блю перл #
22 января 2017 года laka-2014 #
22 января 2017 года блю перл #
22 января 2017 года тамаська #
22 января 2017 года блю перл #
22 января 2017 года Anna_usa # (автор рецепта)
22 января 2017 года блю перл #
22 января 2017 года блю перл #
22 января 2017 года Anna_usa # (автор рецепта)
22 января 2017 года блю перл #
22 января 2017 года maktub 24 #
22 января 2017 года блю перл #
29 декабря 2016 года vodokot #
18 декабря 2016 года НорНик #
19 декабря 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Диана Микуляк #
17 октября 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
4 октября 2016 года marusjala #
4 октября 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
4 октября 2016 года marusjala #
22 января 2017 года maktub 24 #
22 января 2017 года marusjala #
11 августа 2016 года Julins Tag #
12 августа 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
11 августа 2016 года alena mis 2014 #
2 июня 2016 года mojito2012 #
2 июня 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
2 июня 2016 года в744нт #
2 июня 2016 года mojito2012 #
2 июня 2016 года Kcuxen #
2 июня 2016 года mojito2012 #
2 июня 2016 года Ирушенька #
2 июня 2016 года mojito2012 #
23 мая 2016 года mojito2012 #
24 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
24 мая 2016 года mojito2012 #
2 мая 2016 года helena1961 #
3 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
20 марта 2016 года svet_vt #
27 февраля 2016 года тамаська #
27 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года тамаська #
27 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года marusjala #
17 ноября 2015 года Di-mor #
17 ноября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Машенька Соло #
8 сентября 2015 года Почтовая Алена #
8 сентября 2015 года Почтовая Алена #
2 августа 2015 года Viktor-i28 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Торт Кукла – 5 рецептов, как сделать праздничный торт для девочки своими руками
Торт
Любая девочка обрадуется кукле в роскошном платье. Особенно если всю эту красоту можно съесть, а кукла останется на память о празднике. Торт «Кукла» – невероятное удовольствие: эффектный сюрприз, сладкое угощение и приятный подарок.
Как сделать торт в виде куклы
Идея торта фантастически проста. Десерт оформляют в форме горки, а в его вершину вставляют до пояса куклу. Все вместе декорируют кремом или мастикой, создавая эффект пышного платья на кринолине. Чаще всего используют куклу Барби в образе принцессы. Изящная игрушка не перегрузит торт, а ее высота позволяет приготовить десерт достаточного для детской компании размера.
Несколько нюансов:
- Куклу предварительно моют и оформляют ее прическу. Распущенные волосы поднимают наверх на время работы с тортом.
- Из гигиенических соображений фигурку оборачивают до пояса пищевой пленкой.
- Торс покрывают небольшим количеством крема, заменяющим лиф платья. Для торта, покрытого мастикой, лиф или боди тоже выполняют из мастики.
- Обладая хорошими навыками лепки, голову, торс и руки можно полностью вылепить из мастики.
- Для небольшого тортика можно приобрести специальную куклу-муляж без ног.
- Если нужен торт большого размера, куклу в сладком платье устанавливают на подставку, как верхний ярус торта.
«Платье» можно приготовить любое:
- Чаще всего, несколько слоев бисквита прослаивают кремом и слегка обрезают сверху, придавая заготовке коническую форму. Можно сразу выпечь коржи разных размеров, сложить их пирамидкой и выровнять зазоры кремом.
- Можно сделать коржи из песочного или слоеного теста, и даже из блинов. Важно, чтобы они хорошо «схватились» кремом, и заготовка получилась устойчивой.
- Глубокую миску застелить тонким слоем бисквита, создавая бортики. Внутрь выложить большое количество мусса, прослаивая его тонкими пластинами бисквита. Самый последний слой должен быть из бисквитного коржа. Застывший торт хорошо держит форму.
- Основу можно сформировать как торт «без выпечки» из слепленных вместе кусочков печенья или бисквита в креме.
На основе шоколадных коржей
Пример приготовления основы для торта «Кукла» – шоколадный бисквит, прослоенный белково-заварным кремом.
Для бисквита:
- пять яиц;
- 100 г муки;
- 60 г какао;
- 200 г сахара.
Бисквит получится великолепным: пышным и легким, несмотря на отсутствие соды или жиров.
- Взбить белки с половиной сахара. Кружком лимона обезжирить посуду и венчик, где будут взбиваться белки.
- Взбить желтки с оставшимся сахаром.
- Ложкой смешать обе массы, не нарушая структуру белковой пены.
- Частями ввести просеянную муку и какао.
- Форму смазать и обсыпать мукой.
- Выпекать полчаса при 180 ºС.
Для крема:
- 150 мл воды;
- 450 г сахара;
- 5 г лимонной кислоты;
- шесть белков.
Крема хватает, чтобы выровнять и украсить двухкилограммовый торт.
- Сварить сироп, не позволяя ему пригорать. Проверка качества: капля сиропа в холодной воде должна держать форму. От сиропа зависит рельефность кремовых украшений.
- Белки охладить и взбить до крепких пиков.
- Не выключая миксер, влить горячий сироп.
- Взбивать, пока крем не станет плотным и глянцевым.
- Работать с ним быстро, через 2 часа убрать на холод.
Когда крем подсыхает, он становится немного похожим на зефир, и украшения не потеряют форму.
Собирая торт, можно пропитать коржи сладким сиропом, а на крем выложить вишню и молотые грецкие орехи.
Идеи украшения десерта
Заготовку выравнивают плотным кремом: белково-заварным или масляным. Украшения можно сделать из него же: многоярусные цветные рюши, мелкие розетки или гладкий фон.
Торт можно гладко обтянуть мастикой и красочно оформить. Можно нарезать полотно из мастики на широкие полосы, чтобы создать складки и эффект драпировки для более динамичного образа.
Обязательно нужно уделить внимание деталям: кружевам из айсинга или шоколада, съедобным бусинам, бантикам, оборкам и прочим женственным атрибутам.
Ярким акцентом образа может быть:
- гирлянда мелких цветов на платье;
- широкий разрез спереди и кружевные нижние юбки в нем;
- длинный шлейф;
- лента через плечо с поздравительной надписью;
- огромный бант сзади;
- радужное цветовое оформление.
Торт для девочки будет оцениваться в первую очередь за красоту!
Важно учитывать возраст гостей. Для маленьких детей нужно подбирать самые качественные красители, полностью съедобные и безопасные украшения, контролировать количество сахара.
Взрослые девочки, от 12 до 15 лет, уже думают о фигуре, поэтому оценят тонкий слой мастики и живую розочку у пояса, вместо килограмма масляного крема на платье.
Из мастики своими руками
Для работы с мастикой нужна скалка, утюжок, острый нож, стек и кисточка.
Для обтяжки используют более эластичные виды мастики.
Например, пастилаж:
- 200 г сахарной пудры;
- 60 мл воды;
- 10 г желатина;
- 5 мл лимонного сока.
Для лепки мелких деталей лучше подходит мастика из маршмеллоу:
- 400 г пудры;
- 200 г растопленных конфет маршмеллоу;
- 5 мл лимонного сока.
Красители нужны водорастворимые. Они добавляются в готовую массу.
- Мастику раскатывают в лист толщиной до 0,5 см. На торт его переносят, намотав на скалку.
- Мелкие детали вырезают по шаблонам, например, лепестки или части орнамента.
- На мастике можно сделать рельеф при помощи стека.
- Мелкие детали приклеиваются простой водой. Ей же можно сгладить рельеф или место соединения деталей.
Торт «Кукла Барби» из крема – для девочки
В центре торта делают глубокую выемку, чтобы кукла свободно поместилась. В мягкий бисквит ее можно просто воткнуть. Куклу погружают в заготовку по пояс, до бедра или всего до колена, в зависимости от модели платья. Оформление кремом начинают с лифа.
- Эта часть десерта чисто декоративная, тратить много крема не стоит. Поэтому платье делают максимально открытым.
- Можно сделать из крема тонкие бретели, чтобы скрыть плечевое соединение у куклы.
- Шею украшают кремовой подвеской, ожерельем, ленточкой с цветком. Для этой цели, а также для украшения волос, прекрасно подойдет игрушечная бижутерия.
Неровную поверхность заготовки можно загрунтовать смесью из бисквитной крошки и крема.
- Основу торта выравнивают кремом и охлаждают.
- Если все платье будет покрыто рюшами, слой крема для выравнивания минимальный.
- Если большая часть поверхности будет гладкой, наносят второй, более толстый слой. Белково-масляный крем придаст платью глянец шелка. Ингредиенты: 150 г масла, 150 г пудры, 2 белка, ванильный экстракт. Белки с пудрой прогреть на водяной бане, взбить до пиков, потом частями вбить размягченное масло.
- Острым стеком схематично отмечают расположение деталей и складок на платье, чтобы не было неприятных неожиданностей. Исправить рисунок из крема не очень просто.
- Следует запастись несколькими видами насадок для кондитерского мешка, чтобы выполнять элементы разной толщины и формы.
- Сначала выполняют нижний слой складок, которые будут выглядывать из-под платья или из разрезов. Верхний край слегка сглаживают салфеткой.
- Оборки начинают рисовать с нижних ярусов, чтобы верхний прикрывал место соединения.
- Зазор вокруг куклы уплотняют, чтобы она не двигалась, и декорируют кремовым поясом.
«Кукла Эльза» для девочки
Любимая многими героиня из мультфильма «Холодное сердце» не носит пышные юбки. Напротив, струящееся платье подчеркивает хрупкую фигурку принцессы Эльзы. Придется применить максимум фантазии, чтобы создать достоверный образ и при этом досыта накормить гостей тортом.
Можно «приготовить» платье с тюрнюром, а спереди сделать длинный разрез, выставляющий на обозрение стройные ножки. Это придаст платью более современный вид.
Для мягких складок платья приготовить мастику на молоке.
Пропорции:
- 320 г пудры;
- 400 мл сгущенного молока;
- 320 г сухого молока.
Большую часть покрасить в голубой цвет. Оставить немного белой, для основания и снежинок.
- Бисквит выпечь в форме с круглым дном, чтобы верхний корж получился рельефным.
- Разделить бисквит на коржи и промазать кремом. Высота торта должна быть ровно до сгиба бедра куклы.
- Сдвинуть всю стопку, чтобы с одной стороны образовался пологий наклон, а с другой стороны – перевернутая лесенка из коржей.
- Со стороны «лесенки» вырезать из заготовки клин, шириной не более четверти.
- Покрыть торт кремом. Охладить.
- Вырезать для Эльзы голубое боди из мастики. Чтобы оно хорошо держалось, куклу смочить водой, а заготовку полотно плотно прижать к туловищу.
- Обтянуть основу для платья голубой мастикой. Подставку для торта декорировать белой мастикой, создавая эффект снега.
- Куклу поставить в выемку в торте. Одну ногу обернуть полоской мастики и приклеить к торту.
- Вторую ногу чуть выставить вперед. Сделать для нее башмачок.
- Задрапировать все платье волнистыми полосками голубой мастики. Каждая складка подклеивается при помощи воды.
- Последней полосой обернуть бедра, чтобы скрыть места крепления всех остальных складок.
- Придать рукам естественное положение и обернуть их рукавами. Все швы сгладить мокрой кисточкой.
- Украсить платье несколькими ажурными снежинками.
- При помощи серебристого кандурина придать платью лоск.
Торт «Кукла Лол»
Куколка L.O.L. всего 9 см в высоту, а ее сестричка L.I.L. еще меньше. Большой торт не приготовить, зато они идеально подойдут для пирожных в кэнди-бар. Каждая куколка в коллекции имеет свой стиль, набор аксессуаров и нарядов. Оформлять для них платья удобнее всего из мастики, следуя оригинальному дизайну.
Чтобы каждому гостю досталось пирожное L.O.L., понадобится большая коллекция кукол.
Как вариант, можно приготовить торт в виде не распакованного шара L.O.L.
- Испечь бисквит в двух формах с круглым дном. Выровнять верх, чтобы они складывались в ровный шар.
- Каждую часть разрезать на два коржа. В центральных сделать выемку. Соединить коржи кремом, поместив в отверстие шар с настоящей игрушкой. Конечно, его нужно завернуть в пищевую пленку.
- Выровнять поверхность бисквита кремом.
- Распечатать из интернета изображение куколки и логотипа в нужном масштабе. Вырезать по трафарету все детали из цветной мастики и соединить их водой.
- Обтянуть шар мастикой.
- Наклеить на него фигурку куклы, слово L.O.L., молнию, белые крапинки, знак вопроса и так далее, чтобы создать максимально достоверный макет.
Больше всего вариаций имеет платье принцессы. Чем его не украсить – все кукле к лицу. Узнаваемые героини, в деталях повторяющие прототипы из мультфильмов, доставляют гораздо больше хлопот, но и в разы больше удовольствия для детей.
Этот тортик для тех, у кого есть дочки и внучки. если вы приготовите им такой торт, радости не будет предела. Покажу свой легкий способ приготовления , если вы немного знакомы с выпечкой, печете тортики, сможете сами приготовить и этот торт, и порадовать детей.
Бисквит: Яйца - 6 шт. Сахар - 150 г Мука - 150 г Ванильный сахар - 1 пакетик разрыхлитель-1,5 ч. л.
Для сливочного крема: Желтки - 2 шт .Сливки - 300 мл Сыр сливочный - 250 г Сок лимона - 1 ст. ложка Сахар - 50 г Ванильный сахар - 1 пакетик Пудра сахарная - 50 г*
Для начинки: Персики консервированные - 1 банка
Для белково-заварного крема (для украшения): Белки - 4 шт. Сахар - 260 г Ванильный сахар - 10 г Пектин - 1/3 ч. ложки Лимонная кислота - 1/4 ч. ложки Соль - 1 щепотка Вода - 90 мл Красители пищевые (гелевые)
Для бисквита взбиваем 6 яиц с 150 г сахара. В конце взбивания добавляем ванильный сахар.
Осторожно, движениями сверху вниз, в три приёма вмешиваем 150 г муки, перемешанную с разрыхлителем.
Берем специальную жаропрочную форму, которая по своему внешнему виду напоминает юбку, т.к. заужена книзу. Стоит она недорого, в районе 230 руб, продается в "Ашане", в "Европе"(это где я видела), с помощью её вы можете готовить и торт-корзину, и торт букет(см. на моем канале в ютуб), да и просто делать салаты, взбивать кремы и т. д. Смазываем её сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем туда бисквитное тесто.
Выпекаем бисквит в разогретой духовке при 180 градусах 40 мин. Остужаем и вынимаем бисквит из формы.
Готовим крем: 2 желтка взбиваем на водяной бане с 50 г сахара, пока тот не растворится. Добавляем ванильный сахар.
Снимаем желтки с сахаром с водяной бани и взбиваем до остывания. Добавляем лимонный сок и сливочный сыр. Ставим в холодильник, чтобы крем немного застыл.
Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой на средней скорости.
Соединяем оба крема.
Разрезаем бисквит на 5-6 коржей, вырезаем стаканчиком середину.
Куклу хорошо моем и заворачиваем в пищевую пленку до пояса.
Начинаем собирать торт: бисквит, персики (нарезанные кубиками), крем, бисквит, персики, крем и т. д. - от широкого к узкому бисквиту.
Вставляем куклу в торт. Обмазываем торт со всех сторон кремом и выравниваем.
Готовим белково-заварной крем. Свой рецепт крема я , что в него лучше добавить, чтобы он держал форму, я расскажу в отдельной статье. Добавляем сиреневый и розовый пищевой краситель.
Украшаем торт , рисуя круговыми движениями розочки с помощью насадки "открытая звездочка"
Берем маленькую насадку "звёздочка" и кремом другого цвета заполняем пустые пространства между розочками.
Верх платья рисуем основным цветом с помощью насадки "миниатюрная звёздочка". Делаем окантовку корсета другим цветом.
Торт "Кукла Барби" готов!
Подробно можно посмотреть в видео на моем канале в ютуб "Домашний кондитер" - https://youtu.be/CH8mxR-OF7Q
Если какие вопросы, пишите в комментариях, подписывайтесь на мои каналы здесь и в ютуб, будут только интересные рецепты, давайте готовить вместе!
Читайте также: