Как выпечь коржи для торта в мультиварке

Обновлено: 04.05.2024

Содержание:

Каждая, уважающая себя хозяйка, умеет готовить домашний торт. Рецепт приготовления этого десерта начинается с выпечки коржей. Чтобы они вышли высокими и пышными, нужно учесть несколько важных моментов на каждом из этапов.

Этапы приготовления коржей для торта:

Подготовка составляющих. Все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Масло, яйца или молоко стоит вынуть из холодильника примерно за час до замешивания теста. Это упростит работу и позволит массе быстрее и лучше пропечься. Это правило не касается белков для бисквита. Они должны быть охлажденными, поскольку будут сбиваться в устойчивую пену.
Воздушность тесту обеспечивает разрыхлитель.Можно использовать обычную соду с уксусом или приготовить разрыхлитель самостоятельно. Для этого нужно смешать в равных пропорциях лимонную кислоту, соду и муку. Если тесто замешивается на основе кефира или йогурта, то добавляется только сода. Но такое тесто не может долго ждать, его стоит выпекать сразу после замешивания.
При выборе форм для выпекания стоит отдавать предпочтение изделиям с толстыми стенками. В таких емкостях тесто не подгорает и пропекается более равномерно.

Прежде, чем выпекать торт, форму необходимо подготовить. Самый лучший прием называется «французская рубашка». Его суть заключается в том, что дно и стенки формы для выпечки смазывают кусочком холодного масла и хорошо присыпаются мукой. Для страховки на дно можно положить лист пергаментной бумаги.

Можно испечь один большой и высокий корж, а потом разрезать на ровные части. Но если рецепт позволяет, сначала разделяют тесто с использованием кухонных весов, а потом выпекают каждый из коржей по отдельности. В таких случаях они будут идеально ровными.

Температура выпекания должна быть 180°С. При более высоких температурах корж подгорит и будет сырым внутри, а при более низких время приготовления увеличится. Все зависит от прибора, который используется для выпекания.

Во время процесса выпекания нельзя приоткрывать дверцу или крышку. Температура резко упадет, и это отрицательно скажется на конечном результате. Готовность любого теста проверяется с помощью деревянной шпажки или спички. Масса осторожно прокалывается ровно посредине. Если на поверхности есть прилипшие комочки, значит тесто сырое.

Готовый корж должен постоять несколько минут в форме, а потом его необходимо вынуть и разместить на тарелке или решетке. После полного остывания изделия стоит завернуть в пищевую пленку и продержать 1,5-2 часа на полке холодильника.

Как испечь коржи для торта в мультиварке

Раньше коржи для торта готовились в газовой духовке. Тесто часто пригорало, получалось неровным или прилипало к поверхности. Наличие мультиварки позволяет избежать этих проблем. Умный прибор самостоятельно выберет нужный температурный режим и время приготовления. Достаточно залить тесто, задать параметры и выждать необходимое время.

Коржи для торта получаются в мультиварке пышными и высокими. Благодаря правильно выставленным параметрам тесто не пересыхает и не пригорает.

Чаша мультиварки имеет стандартный диаметр, и слишком широкий корж не получится. Но это единственный недостаток при выпекании бисквита таким способом. При этом каждый корж получается высоким и пышным, что является неоспоримым преимуществом мультиварки. Ведь в каждом торте должно быть как минимум три слоя бисквита.

Чтобы испечь коржи для торта в мультиварке, для смазывания чаши лучше всего подойдет сливочное масло. Растительный продукт впитывается в тесто. Также во избежание прилипания на дно выкладывают пергамент.

Практически в каждой мультиварке предусмотрена программа «Выпечка». Именно она лучше всего подходит для приготовления коржей для торта. Но если такой нет, то можно использовать режим «Подогрев», а потом включить программу «Каша». Часто продолжительность приготовления зависит от мощности прибора.

Бисквитные коржи для торта в мультиварке

В состав классического бисквита входят только яйца, мука, сахар и разрыхлитель. В среднем на 30 г сахара и муки дают одно яйцо. Если тесто замешано правильно, то корж должен получиться высоким и пышным. При желании в тесто добавляют крахмал, какао, масло, корицу, мед и другие составляющие.

Ингредиенты:

4 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан сахарной пудры;
1 упаковка разрыхлителя.

Способ приготовления:

Холодные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Осторожно добавить муку с разрыхлителем и желтки.
Смазать форму маслом, вылить тесто и готовить бисквитные коржи для торта в мультиварке на режиме «Выпечка» 1 час.
Во время процесса категорически нельзя приподнимать крышку, поскольку этот вид теста очень чувствительный к перепаду температур.

Шоколадные коржи для торта в мультиварке

Шоколадные коржи для торта, приготовленные в мультиварке, отличаются ярким вкусом и ароматом. При желании в тесто можно добавить банан, который хорошо сочетается с остальными компонентами. Чтобы цвет коржа был более насыщенным, прежде, чем добавлять какао в тесто, его стоит смешать с небольшим количеством растительного масла.

Ингредиенты:

150 г сахарной пудры;
150 г муки;
1 средний банан;
1 ч. л. разрыхлителя;
4 ст. л. какао;
1 ст. л. растительного масла;
40 мл молока;
3 яйца;
100 г темного шоколада.

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков и взбить в крутую пену с сахарной пудрой.
Банан очистить, добавить желтки и блендером взбить до однородного состояния. Соединить белки с желтками.
В отдельной емкости соединить муку, разрыхлитель и шоколад, натертый на мелкой терке. Какао смешать с маслом.
В яично-банановую массу ввести сухие составляющие и какао. Тщательно вымешать.
Смазать чашу мультиварки маслом и вылить тесто. Готовить с использованием режима «Выпечка» 60 минут.
Готовый корж можно подавать в качестве самостоятельного десерта или сделать из него торт.

Песочные коржи для торта в мультиварке

Чтобы песочные коржи для торта получились рассыпчатыми и нежными в мультиварке, масло или маргарин стоит добавлять в размягченном состоянии, но ни в коем случае нельзя растапливать, даже на водяной бане.

Ингредиенты:

2 стакана муки;
2/3 стакана сахара (или сахарной пудры);
100 г сливочного масла (можно заменить маргарином);
125 мл домашней сметаны;
10 г разрыхлителя для теста.

Способ приготовления:

Масло нарезать небольшими кусочками, добавить сметану и сахар. Смешать и засыпать смесь муки с разрыхлителем.
Тесто тщательно вымешать, чтобы масса была однородной и без комков. Это можно сделать руками, предварительно одев перчатки.
Готовое тесто на полчаса положить в холодильник.
После этого разделить комок на пять равных частей, раскатать каждую из них ровным слоем и готовить на режиме «Выпечка» по отдельности.
Время выпекания одного коржа – 25 минут.

Медовые коржи для торта в мультиварке

Медовые коржи для торта выпекаются в мультиварке целиком, а потом охлаждаются и разрезаются на части. Если мед имеет густую консистенцию, его стоит разогреть на водяной бане. Нельзя ставить емкость с медом на открытый огонь.

Ингредиенты:

125 г сахара;
4 ст. л. жидкого меда;
2 куриные яйца;
1 упаковка разрыхлителя;
1,5 стакана пшеничной муки;
20 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Яйца смешать с сахаром и взбивать, пока масса не приобретет пышный объем.
Потом влить тонкой струйкой мед и перемешать.
В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем. При желании можно добавить щепотку соли.
Осторожно ввести сухие компоненты в яично-медовую массу.
Емкость для выпекания смазать маслом и немного присыпать мукой. Вылить тесто.
Закрыть крышкой и готовить с использованием режима «Выпечка». Время приготовления – 40 минут.
Вынуть готовое изделие с помощью сита для варки на пару. Охладить и разрезать на три части.

Какой праздник без вкусного домашнего тортика? Многие хозяйки хотят порадовать своих домочадцев и готовят этот десерт сами. Ещё несколько лет назад пышные коржи для торта можно было испечь только в духовке. Это занимало много времени, а качество и внешний вид их иногда оставляли желать лучшего. Коржи могли пригореть или плохо пропекались. Но сейчас на помощь хозяйкам пришли мультиварки.

Мультиварка - идеальный помощник

Мультиварка может выполнять очень много функций: обрабатывать паром овощи, готовить различные каши, а также выпекать торты к дням рождения. У многих моделей мультиварок уже есть мерные ложечки и рецепты основных блюд, которые они могут приготовить. Особенно хорошо готовить в устройстве бисквиты. Они получаются очень нежными, воздушными и мягкими. Коржи для торта в мультиварке никогда не пересохнут, и выпечка получится очень вкусной. Необязательно быть опытным кондитером, чтобы приготовить это вкусное лакомство в мультиварке.

Рецепт "Медовика" в мультиварке

Как сделать коржи для торта в мультиварке? Самым популярным лакомством является "Медовик", вот с него и стоит начать. Медовые коржи можно испечь не только в духовке. Некоторые делают бисквит в мультиварке, разрезают его на 2-3 части. Вот вам и медовые коржи. Что же нужно сделать, чтобы медовый торт вышел, как в детстве у мамы?

2 яйца;
полстакана сахарного песка;
4 столовых ложки мёда;
полтора стакана просеянной муки;
пакетик разрыхлителя;
полкилограмма жирной сметаны;
пакетик ванилина или 2 пакета ванильного сахара;
2 столовых ложки сахарной пудры;
1 пакетик (десятиграммовый) загустителя для сметаны.

Начинать приготовление нужно с яиц. Не стоит брать яйца прямо из холодильника, они должны нагреться до комнатной температуры. Потом к ним засыпают сахар и взбивают до образования воздушной массы. Мёд вливают в небольшую посуду и подогревают с помощью водяной бани. Затем подогретый мёд соединяют с яйцами и перемешивают миксером. Затем в эту массу засыпают муку с разрыхлителем. Консистенция теста должна быть тягучей, как сметана.

Ёмкость мультиварки смазывают сливочным маслом и заливают в неё тесто. Дальше закрывают крышку и нажимают на "Выпечку" при температуре 160 градусов на 35-40 минут. Когда время выйдет, бисквит выкладывают из чаши для остужения. Потом его разрезают на несколько частей с помощью острого ножа или прочной нити. Вот так получают вкусные домашние коржи.

Крем из сметаны

Для медового торта лучше всего подходит крем из сметаны. Для его приготовления смешивают сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель сметаны. Всё это хорошо взбивают до образования пены.

Когда коржи остынут, начинают их по порядку промазывать кремом. Потом смазывают и бока. Затем торт обсыпают грецкими орехами (измельчёнными) и крошкой, которая осталась от коржей. Также сверху можно полить глазурью из шоколада. Вот так готовятся бисквитные коржи для торта в мультиварке и вкусное медовое лакомство.

Бисквитные шоколадные коржи

В мультиварке можно приготовить различные бисквиты: от сливочного, фруктового, шоколадного до разноцветного. Очень легко испечь шоколадный корж для торта в мультиварке. Для этого нужно всего несколько минут, чтобы смешать все ингредиенты, а остальное этот замечательный прибор сделает сам.

250 г муки;
4 яйца;
20 г крахмала;
40 г какао;
200 г сахара;
пакетик разрыхлителя;
1 пакет ванильного сахара.

Сначала белки отделяют от желтков. Затем по отдельности белки взбивают с половиной сахара, а желтки - с другой половиной. Затем эти смеси перемешивают и добавляют туда все остальные ингредиенты. Тесто можно вымесить с помощью миксера. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выливают тесто. Затем прибор устанавливают на режим "Выпечка", примерно на 40 минут. Когда бисквит охладится, его вынимают из чаши. Вот так совсем несложно готовить шоколадные коржи для торта в мультиварке. Нужно пропитать их кофе и небольшим количеством коньяка.

Приготовление торта "Зебра"

Очень оригинальным тортиком является "Зебра". Он так назван, поскольку в разрезе напоминает полосатый раскрас известного животного. Для затемнения теста используется порошок какао.

Для теста нужно взять:

4 яйца;
70 г сливочного масла;
200 г сахарного песка;
стакан сметаны;
300 г муки;
пакетик разрыхлителя;
4 столовых ложки какао.

В яйца необходимо добавить сахарный песок и взбивать.
Сливочное масло размягчить и смешать с яичной смесью.
Влить в эту массу сметану.
Муку и разрыхлитель перемешать. Затем добавить в тесто.
Тесто разлить поровну в две ёмкости.
В одну половину добавить какао и хорошо перемешать.
Ёмкость мультиварки застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Поочерёдно заливать светлое и тёмное тесто. Сначала - ложку светлого, на него - ложку тёмного и т. д. Оно само будет равномерно распределяться, образуя тёмные и светлые круги.
Закрыть крышку мультиварки и включить на "Выпечку". Оставить на 30 минут.
Готовый остывший корж можно разрезать на несколько частей прочной нитью или ножом.
Промазать коржи сметанным, заварным или масляным кремом.

Творожный чизкейк с бананом и малиной

Некоторые хозяйки интересуются не только, как сделать коржи для торта в мультиварке, но и как приготовить в ней фруктовый пирог или чизкейк. Они требуют особого внимания. Вот рецепт очень нежного и вкусного чизкейка с творогом и фруктами. На его приготовление вам понадобятся только необходимые продукты и 50 минут времени.

350 г песочного печенья;
120 г сливочного масла;
мякоть 1 банана;
стакан малины;
250 г творога;
70 г сметаны;
яйцо;
полстакана сахара;
пакетик ванильного сахара.

Скалкой или на тёрке измельчить печенье.
Сливочное масло размять или растопить.
Измельчённое печенье соединить с маслом, чтобы получилась клейкая масса.
Чашу мультиварки выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и распределить там тесто. Образовать по бокам бортики. Должна получиться своеобразная тарелочка из теста.
В глубокой посуде перемешать творог, яйцо, сметану, сахар, ванилин, фрукты и хорошо взбить миксером.
Получившуюся массу вылить на тесто в мультиварке.
Закрыть крышку и включить на "Выпечку". Готовится 50 минут.
После приготовления дать чизкейку остыть, только тогда вынимать его из чаши.
Сверху можно украсить ягодами малины и листьями мяты или мелиссы.

Оригинальная пропитка для бисквита

Очень важно для вкусного торта не только сделать коржи, но и правильно их пропитать. Тогда лакомство получится сочным. Существует много рецептов для пропитки: лимонная, кофейная, коньячная. А вот оригинальная пропитка из самых доступных ингредиентов.

2 столовых ложки водки;
3 столовых ложки варенья;
стакан воды.

Варенье смешать с водой, поставить на огонь, чтобы закипело. Охладить и добавить водку. Очень простая и вкусная пропитка готова!

Белковый крем для торта

Как испечь коржи для торта в мультиварке, уже понятно, а какой лучше крем приготовить? Многие хозяйки умеют делать сметанный, масляный, заварной крем. А вот рецепт белкового крема. Он очень лёгкий и воздушный.

полстакана воды;
стакан сахарного песка;
пять белков.

В небольшую посуду поместить воду и сахарный песок, добиться его растворения. Затем поставить его для варки, пока не станет вязким. Белки взбить миксером до образования пены. Потом в них потихонечку вливать сироп из сахара. И опять минут 5 всё взбивать до густой пены. Этот крем очень подходит для нежного бисквитного теста.

Рецепты тортов в мультиварке - отличная подсказка, если у вас нет духовки, а приготовить десерт хочется. Узнайте, как правильно вымесить тесто, сколько времени потребуется, чтобы испечь коржи, варианты начинок. Изучите легкие и понятные рецепты, пошаговые инструкции с фото, рекомендации по выбору режимов для запекания, тонкости приготовления вкусной бисквитной домашней выпечки с помощью мультиварки.

Как испечь торт в мультиварке

Испечь пирог или торт с помощью мультиварки не сложнее, чем сделать то же самое в духовке. Коржи для торта в мультиварке выпекаются равномерно, в случаях,если прибор мощный, это происходит быстрее, чем в духовом шкафу. Экспериментируйте с режимами, чтобы понять, сколько времени, чтобы выпечь коржи в мультиварке с определенной мощностью, обращайте внимание на рекомендации производителя.

Рецепт торта в мультиварке

Рецепт бисквита для торта в мультиварке вполне стандартен. На этапе приготовления теста важно правильно взбивать яйца, в течение достаточного времени, до нужной консистенции. С кремами и начинками можно экспериментировать. Готовить торт в мультиварке лучше на режиме "Выпечка", после завершения программы крышку прибора лучше подержать закрытой еще 10 -15 минут.

Бисквитный торт в мультиварке

• Время: 2 часа
• Количество порций: 12 персон
• Калорийность блюда: 264 ккал на 100 г.
• Предназначение: к чаю
• Кухня: французская
• Сложность: легкая

Рецепт классического бисквитного торта, приготовленного с помощью мультиварки, подойдет для домашнего чаепития. Заварной крем, приготовление которого описано в рецепте, может быть заменен на любой другой, который вы любите. Украшать готовый десерт можно фруктами, ягодами, шоколадной глазурью, на ваш вкус.

Как приготовить плов в мультиварке
25 предметов, которые всегда должны быть в вашем авто
Лучшие витамины для женщин

яйца куриные - 9 шт.;
мука - 190 г;
сахар - 450 г;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.
масло сливочное - 50 г;
молоко - 2 стакана;
любые фрукты (для украшения)

Взбейте 7 яиц миксером, постепенно вводя стакан сахара и разрыхлитель. Время взбивания - 7 минут на малой скорости миксера, после введения сахара - 5-10 минут на максимальной.
Просейте 150г муки, вводите в смесь небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивайте.
Растопите масло, смажьте чашу мультиварки. Выложите тесто, выпекайте на режиме выпечка на протяжении 60 минут.
Приготовьте заварной крем: тщательно перемешайте два яйца, стакан молока и муку в одной емкости, второй стакан молока и стакан сахара - в другой. Доведите вторую смесь до кипения, введите в нее смесь с яйцами и вскипятите еще раз, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте крему остыть.
Нарежьте бисквит на коржи 2-4 см толщиной, промажьте заварным кремом. Верхушку можно украсить фруктами, шоколадной крошкой или глазурью, орехами.

Шоколадный

• Время: 90 минут
• Количество порций:10 персон
• Калорийность блюда: 339 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт
• Кухня: английская
• Сложность: легкая

Рецепт пошагово описывает приготовление в мультиварке шоколадного бисквита. Если хотите снизить калорийность, смазывайте готовые коржи другим кремом. Шоколадный торт подойдет и для праздничного застолья, если выпечь большее количество коржей, сделать его высоким, и необычно украсить с помощью фруктов, сладостей и крема.

яйца куриные - 3 шт.;
мука - 220 г;
сахар - 200 г;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
како-порошок - 5 ст.л.;
шоколад - 80 г;
масло сливочное - 150 г;
сгущенное молоко - 200 г;
молоко - 1 ст.л

Перемешайте муку, стакан сахара, разрыхлитель и 3 ст.л. какао-порошка в глубокой посуде.
Растопите шоколад и сливочное масло, добавьте яйца и взбивайте миксером 3-5 минут. Соедините обе смеси, замешайте тесто..
Необходимо как следует смазать сливочным маслом чашу, выложить тесто, разровнять, закрыть крышку мультиварки и выпекать на режиме выпечка 60 минут.
Приготовьте глазурь для украшения верхушки – смешайте 2 ст.л. какао, молоко, 2ст.л. сахара и 50 г сливочного масла, топите на маленьком огне, пока полностью не раствориться сахар.
Готовый бисквит нарежьте на коржи, промажьте сгущенкой, верхушку украсьте глазурью.

Медовый

• Время: 3,5 часа
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 398 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт
• Кухня: французская
• Сложность: средняя

Сладкий бисквитный торт на медовой основе. Вкус его напрямую зависит от качества используемого меда. Для украшения готового бисквита хорошо использовать ореховую крошку, вкус которой отлично сочетается с медовым. В мультиварке этот бисквит выпекается быстро, больше времени потребуется на остуживание и подсушивание коржей. Смазать кремом полученный десерт лучше за 2-3 часа до подачи, чтобы коржи как следует пропитались.

яйца куриные - 4 шт.;
мука - 400 г;
сахар - 220 г;
мед - 5 ст.л.;
сода пищевая - 1 ч.л.;
вареная сгущенка - 200 г;
сметана - 400 г.

Мед с содой растапливается на огне до увеличения массы в объеме в три раза.
Взбейте яйца с сахаром, введите медовую массу, взбивайте смесь 5-7 минут. Вмешайте муку.
Получившееся тесто выложите в смазанную маслом чашу мультиварке, выпекайте на режиме выпечка 60 минут.
Взбейте сметану со сгущенкой в однородный густой крем.
Готовый бисквит остудите, нарежьте на коржи и просушите. Промажьте коржи кремом, украсьте торт на свой вкус.

Морковный

• Время: 2 часа
• Количество порций: 8 персон
• Калорийность блюда: 255 ккал на 100 г.
• Предназначение: к праздничному столу
• Кухня: французская
• Сложность: легкая

Необычный бисквитный торт получается на основе протертой моркови. После выпекания в мультиварке остывшие коржи смазываются любым сладким кремом. Не делайте десерт слишком высоким и многослойным, остановитесь на двух-трех слоях. Для украшения используйте цитрусовые и виноград, они прекрасно сочетаются с бисквитом по вкусу.

Что нужно есть, чтобы снизить холестерин
Чем можно заменить подорожавший имбирь
10 эффективных советов для профилактики заболеваний сердца

яйца куриные - 4 шт.;
мука - 4 ст.л;
сахар - 220 г;
соль - 1 ч.л.;
морковь - 450 г;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.
масло сливочное - 20 г.

Почистите морковь, измельчите на самой мелкой терке.
Яичные желтки взбейте с сахаром до белого цвета, белки - с солью.
Добавьте в желтки просеянную муку с разрыхлителем, растопленное масло, перемешайте. Последними вводим взбитые белки, мешая тесто осторожными движениями со дна посуды к поверхности.
Выпекайте тесто на режиме выпечка на протяжении 60-80 минут. Готовый бисквит смажьте любым, например, сметанным кремом, украсьте.

Творожный

• Время: 1,5 часа
• Количество порций: 8 персон
• Калорийность блюда: 271 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак
• Кухня: французская
• Сложность: легкая

Творожный торт, приготовленный с помощью мультиварки, отлично подойдет к воскресному завтраку. Используйте свежий натуральный творог - от этого зависит вкус готового десерта. В рецепте для украшения используются ягоды, можно заменить их на орехово-медовую смесь или шоколадную крошку.

яйца куриные - 5 шт.;
мука - 250 г;
сахар - 300 г;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.
масло сливочное - 150 г;
творог - 600 г;
крахмал - 100 г;
ягоды свежие - 250 г.

Для приготовления теста разотрите стакан сахара с размягченным сливочным маслом, добавьте яйцо, разрыхлитель, просеянную муку. Муку вводите последней, небольшими порциями. плавно перемешивая получающуюся смесь. Уберите тесто в холодильник на полчаса.
Приготовьте начинку. Желтки 5 яиц взбейте со 150 г сахара, введите крахмал и творог, продолжая взбивать массу до однородного состояния без комочков. Отдельно взбейте яичные белки, добавьте в творожную массу, аккуратно перемешайте лопаткой.
Растопите масло, смажьте чашу мультиварки. Выложите руками тесто по донышку и краям (на 5-7 см в высоту), толщина слоя 2 см. Влейте творожную массу, сверху выложите ягоды. Выпекайте 1 час на режиме выпечка, затем один час не поднимайте крышку прибора, чтобы тортик в мультиварке настоялся.

Торт на молоке в мультиварке

• Время: 1,5 часа
• Количество порций: 10 персон
• Калорийность блюда: 269 ккал на 100 г.
• Предназначение: к чаю
• Кухня: английская
• Сложность: легкая

Быстрый и простой рецепт бисквитного торта. Успех зависит от качества взбивания яиц, поэтому необходимо использовать миксер. Заварной или сливочный крем для прослойки коржей можете приготовить по описанному выше рецепту, либо своим привычным способом. Украшение десерта полностью зависит от вашей фантазии, шоколадная глазурь – простой классический вариант.

яйца куриные - 2 шт.;
мука - 300 г;
сахар - 400 г;
молоко - 2 стакана;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.
масло сливочное - 20 г;
масло растительное - 20 г;
любой крем - 250 г.

Взбейте яйца с сахаром в густую пену, влейте стакан молока и растительное масло, перемешайте.
В отдельной посуде перемешайте муку, какао и разрыхлитель, добавьте во взбитую смесь, аккуратно перемешивая. Вскипятите стакан молока и влейте в полученное тесто, размешайте.
Выложите полученное тесто в мультиварку, запекайте на режиме выпечка 1 час.
Готовый бисквит нарежьте на две части, промажьте кремом, при желании - покройте глазурью.

Торт Зебра

• Время: 100 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 315 ккал на 100 г.
• Предназначение: к праздничному столу
• Кухня: русская
• Сложность: средняя

Оригинальный на вид и на вкус тортик готовится просто, выглядит необычно, приведет в восторг и детей, и взрослых. Главное - правильно выложить тесто в чашу мультиварки. Шоколадное и простое тесто вливаются поочередно, каждая новая порция в центр предыдущей, по 2 столовые ложки. Украшать торт не обязательно, но при желании можно это сделать с помощью шоколада и кусочков фруктов.

яйца куриные - 2 шт.;
мука - 500 г;
сахар - 400 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л;
сметана - 200 г;
какао-порошок - 3 ст.л;
ванилин - 0,5 ч.л.

Взбейте яйца миксером в пену, добавьте сахар и ванилин, продолжая взбивать. Добавьте сметану и взбивайте еще 5-7 минут.
Растопите сливочное масло, вливайте его в смесь, аккуратно перемешивая. Просейте муку и введите в смесь, вымешайте тесто.
Разделите полученное тесто на две части, в одну часть введите какао-порошок.
Заливайте полученные смеси в чашу мультиварки по очереди, добавляя по две столовые ложки в центр предыдущей порции (смотрите фото ниже)
Запекайте на режиме выпечка на протяжение 45- 80 минут.

Видео

Не получается испечь пышный и нежный бисквит в духовом шкафу? Приготовьте бисквитный торт в мультиварке. Умная помощница не позволит выпечке осесть. А если вы овладеете несколькими хитростями этого кулинарного процесса, получите настоящий кондитерский шедевр.

Тонкости кондитерского мастерства

Как приготовить бисквитный торт в мультиварке? Поверьте, в этом нет ничего сверхъестественного! Вам нужно правильно замесить основу и выложить ее в мультиварочную емкость. Задайте нужный режим и ждите, пока мультиварка справится с поставленной задачей.

Практически каждый прибор оснащен опцией «Выпечка». Именно эта программа считается наиболее подходящей для приготовления бисквитных коржей. А что делать, если у мультиварки нет такого режима? И из этого положения есть выход!

Оптимальные программы, заменяющие опцию «Выпечка»:

Активируйте опцию «Супы/Пар». Выпекайте бисквит в течение десяти минут.
Переведите прибор в режим автоматического подогрева. Не открывая крышки, выдержите в нем выпечку.
Снова включите опцию «Суп/Пар». Готовьте бисквит на протяжении 30 минут.

Советы кондитеров:

Наиболее оптимальный вариант подготовки яичной массы при приготовлении бисквита – взбивание отдельно белков, а затем введение по одному в эту смесь желтков. Тогда бисквитный корж получится пышным и пористым.
Муку сначала следует просеять. Это избавит продукт от ненужных примесей и придаст бисквитному тесту воздушность. Желательно муку просеивать сразу в основу.
После добавления муки бисквитную основу не следует взбивать, тем более современными кухонными приборами, иначе выпечка не будет пышной. Просто аккуратненько вмешайте муку в тесто.
Во время выпекания лакомства не двигайте мультиварку. Лучше вообще к ней не подходить.
Чтобы бисквит не опал, не открывайте крышку прибора в процессе его термической обработки.

Совет! Чтобы не повредить бисквитный корж, вынимайте его с помощью сетки, предназначенной для приготовления на пару.

Учимся выпекать «правильный» бисквит

Бисквитный корж для торта в мультиварке получится пышным и непревзойденно вкусным, если добавить в тесто в качестве жидкого ингредиента лимонад. На основе такого бисквита вы можете сделать вкусненький тортик. Да и сам по себе он станет идеальным дополнением к чаю.

На заметку! Если вы вместо разрыхлителя будете добавлять в выпечку соду, погасите ее свежеотжатым соком лимона.

Состав:

4 яйца;
250 г сахарного песка;
ваниль;
70 мл масла оливы (можно любого рафинированного растительного);
8 г разрыхлителя;
750 г муки;
1 ст. лимонада;
масло сливочное.

Внимание! Сухие продукты просеиваем и соединяем, а потом вводим в жидкую основу!

Приготовление:

В глубокую емкость добавим яйца. При желании отделите белковую часть от желтковой, взбейте их, а затем аккуратно соедините.
Добавим сахарный песок и по вкусу ваниль. Взбиваем массу миксером либо с помощью блендера до однородной структуры. Не ленимся и работаем не менее 10 минут.
Вводим лимонад и масло оливы, продолжаем взбивать наше тесто.
Муку смешаем с разрыхлителем, просеиваем ее.
Добавим мучную массу в основу. Вымешиваем тесто, пока не разойдутся все комочки.
Смажем мультиварочную емкость маслом мягким сливочным (и дно, и бортики!), выльем в нее бисквитную основу.
Активируем опцию «Выпечка». Готовим бисквит в течение 1 часа 10 минут.
Затем вынимаем его и переворачиваем с помощью сетки для приготовления пару.
Выпекаем бисквит в той же программе на протяжении 10-15 минут, чтобы он подрумянился с другой стороны. Готово!

Совет! Чтобы бисквитный корж дольше оставался свежим, а также сохранил свою пышность и аромат, поместите его в холодильник, а рядом положите яблочную дольку.

Бисквитный торт с кремом в мультиварке

К праздничному застолью в качестве десерта приготовьте этот вкусный тортик. Бисквит мы будем выпекать в мультиварке. Дополним вкус десерта кремом и дольками киви. Кстати, вместо киви можете выбрать любые ягодки и фрукты, причем не только свежие, но и консервированные.

На заметку! При украшении тортика ягодами либо фруктами, главное, позаботиться о том, чтобы их сок не размягчил десерт, поскольку тогда он потеряет свой привлекательный вид. Сначала выложите ягоды на салфетку и подождите, пока с них стечет сок. А верхушку коржа смажьте взбитым белком либо покройте жирным кремом.

Состав:

4 яйца;
11 ст. л. сахарного песка;
1 ст. муки;
ваниль;
1 ст. л. масла мягкого сливочного;
8 ст. л. очищенной воды;
1 ст. сливок с жирностью в 30%;
1 ст. л. перемолотого песка сахарного;
1 ч. л. желатина;
100 г печенья;
2 шт. киви.

Приготовление:

Яйца соединим с 6 ложками сахарного песка. Взобьем их до пенной шапки (не менее 8-10 минут!).
Муку соединим с ванилином, просеиваем массу.
Вводим небольшими порциями просеянную муку в жидкую яично-сахарную основу.
Вымешиваем однородную основу, разбивая все комки.
Мультиварочную емкость смажем маслом мягким сливочным.
Выльем в нее тесто.
Активируем опцию «Выпечка» на 50 минут.
Когда прибор оповестит об окончании программы, крышку не открываем, а оставляем наш бисквит остывать.
Затем вынимаем его и переворачиваем, чтобы румяная сторона была сверху.
С помощью струны или тонкого ножа разрежем корж на три равные части.
Приготовим вкусную пропитку для нашего бисквита. В жаропрочную емкость нальем указанное в составе количество очищенной воды.
Добавим 5 ст. л. сахарного песка. Доведем массу до кипения, непрерывно размешивая ее.
Желатин зальем теплой водичкой и оставим его разбухать.
Перейдем к крему. В охлажденную посуду добавим холодные сливки.
Введем ваниль.
Взбиваем массу до появления пышной пенки.
Небольшими порциями введем в крем желатиновую массу и пудру сахарную.
Доводим крем до нужной структуры.
Каждый бисквитный корж пропитываем сначала сиропом, а затем покрываем кремом.
Выкладываем их друг на друга.
Печенье измельчим в крошку.
Этой крошкой украшаем боковые поверхности тортика.
Очистим киви, нарежем красивыми кольцами.
Выложим колечки киви поверх торта. Настаиваем десерт в холодильной камере пару часов. Готово!

Теперь испечь пышный и вкусный бисквитный торт – для вас не проблема! Мультиварка во многом облегчает этот процесс. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ржаной хлеб в мультиварке – полезно, быстро и вкусно!

Диетическая творожная запеканка в мультиварке: рецепт традиционный

Булочки в мультиварке: простой рецепт нежнейшей выпечки

Бездрожжевой хлеб в мультиварке: рецепт приготовления на кефире

Шоколадный бисквит в мультиварке: секреты приготовления, рецепт на кипятке

Манник в мультиварке: особенности приготовления, проверенный рецепт

Оставить комментарий X

Вы можете зарегистрироваться и оставить комментарий.

Шоколадный торт в мультиварке получается пористым и слегка влажным. Коржи с ярким ароматом какао можно гармонично сочетать со сметанным или заварным кремом, сгущенным молоком, орехами и ягодами. Выгодно оттеняют шоколадный вкус торта прослойки из вишневого или малинового конфитюра, смородинового желе или свежих фруктов.

Шифоновый бисквит в мультиварке
Сметанный
Экстра-шоколадный
Кефирный
Амаретто
Шоколадно-банановый

Шифоновый бисквит в мультиварке

Тонкие, пропитанные кремом коржи отличаются насыщенным шоколадным вкусом и пористой текстурой. Для легкой и гармоничной кислинки между слоями можно выкладывать кусочки консервированного ананаса, пластинки клубники или слайсы киви.

250-260 г высокосортной муки;
50 г какао-порошка для выпечки;
4 г соды;
6 г разрыхлителя;
280 г сахара;
4 домашних яйца;
щепотка мелкой соли;
300 мл молока;
70 мл рафинированного масла.

Заварной молочный крем:

2 фермерских яйца;
0.5 л молока;
3 с горкой ст. л. муки;
200 г сахара;
100 г 82% сливочного масла;
10 г ароматной ванили.

Глазурь на шоколаде:

4 с верхом ст. л. сахара;
50 г горького шоколада;
3 ст. л. молока;
2 ч. л. порошкового какао;
50 г масла.

Пошаговый способ готовки для мультиварки:

Просеянную качественную муку соединить с мелким какао, содой и разрыхлителем.
Яйца разбить в миску, бросить щепотку соли и взбить с сахаром, наращивая скорость миксера.
Масса должна стать глянцевой и стекать с венчика толстой струйкой.
Продолжая взбивание, влить в тесто масло, размешать, добавить теплое молоко.
Ввести мучную смесь, размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков.
Промаслить чашу мультиварки, влить тесто. В среднем печь шоколадный торт в мультиварке (рецепты могут отличаться от мощности аппарата) 40-45 минут.
К концу приготовления приоткрыть люк и проверить готовность деревянной палочкой.
Охладить торт в мультиварке, выдержать 4-5 часа на полке холодильника, обернув пленкой для пищевых продуктов.
Для крема в кастрюльке растереть яйца с ванилью и мукой в однородную массу, подсластить, залить молоком и поставить на водяную баню или на невысокий огонь.
Прогревать крем, непрерывно помешивая, чтобы он не подгорел, до появления на поверхности лопающихся пузырей.
Отключить нагрев, выложить размягченное масло и перемешивать, чтобы оно растаяло.
Поместить непосредственно на поверхность крема пленку, чтобы крем не обветрился. Охладить.
Растопить шоколад, засыпать порошковый какао, добавить молоко и сахар со сливочным маслом. Прогреть глазурь, чтобы масса стала закипать.
Поделить торт на 4 коржа, перемазать кремом. По желанию между коржами выложить ломтики фруктов.

Важно! Торт необходимо держать в холодильнике, так как глазурь приготовлена на сливочном масле, которое может таять при транспортировке.

Сверху на торте распределить шоколадную глазурь, формируя аппетитные подтеки. Украсить шоколадным печеньем, конфетами или вафельными трубочками.

Сметанный

Коржи для торта в мультиварке:

3 фермерских яйца;
230 г высокосортной муки;
250 г сахара;
40 г какао для выпечки в порошке;
200 г 20%-ой сметаны;
1.5 ч. л. разрыхляющего порошка;
80-100 г масла;
1 упаковка ванилина.

стакан жирной сметаны;
100 г 82%-ой жирности масла;
шоколадная стружка или крошка.

Готовить торт в мультиварке по этапам:

Просеянную через мелкое сито муку засыпать в емкость, добавить 20 г какао, размешать.
В чашу блендера выложить мягкое масло подсластить и взбить до желтоватой массы.
По одному ввести яйца, каждый раз взбивая смесь до однородности.
К белой яичной пенке переложить сметану, размешать венчиком, ввести разрыхлитель с оставшимся какао. Перемешать.
Донышко чаши мультиварки застелить пергаментом, вылить густое тесто и готовить шоколадный торт 1 час при включенной опции «Выпечка». По окончании оставить бисквит остыть 5 минут в чаше мальтиварки.
Взбить для промазки миксером сметану с маслом, собрать торт и поставить для стабилизации на полку холодильника.

Полить готовый вкусный торт шоколадной глазурью, декорировать свежими веточками мяты, вафлями, ломтиками фруктов или кремовыми цветами.

Экстра-шоколадный

Добавка кондитерского какао в тесто не придаст основе яркого шоколадного послевкусия. Усилить шоколадный привкус и яркость коржей поможет добавление кипятка. Бисквит в мультиварке получится влажноватым и очень пористым, от чего легко пропитается кремом.

0.5 кг высокосортной муки;
пара яиц;
около 400 г сахарного песка;
по 1.5 ч. л. соды с разрыхлителем;
1 стакан молока;
1 стакан кипящей воды;
6 полных ст. л. порошкового какао;
1 ч. л. сахара ванильного;
½ стакана очищенного масла.

0.5 кг молочного шоколада;
50 г жирного спреда;
350 г высокожирных 33% сливок.

Испечь пышный торт в мультиварке по схеме:

Ситом просеять муку, смешать с сахаром, порошковым какао, содой и разрыхлителем.
Отдельно разбить яйца, на невысокой скорости взбить до появления пенки.
Вылить к яйцам спред с молоком, перемешать. Полученную массу залить к муке и какао.
Довести лопаткой до однородности, влить стакан кипящей воды. Тесто окажется жидким.
В заранее смазанную тонким слоем масла кастрюльку мультиварки отправить тесто.
На режиме мультиварки «Выпечка» испечь базу для торта 60 минут. Лучше после окончания времени продержать корж 10 минут на подогреве.
Разрезать теплый шоколадный бисквит, испеченный в мультиварке, на три коржа, промазать без пропитки любым на выбор кремом: йогуртовым, сметанным, масляным или сливочным.
Приготовленный бисквитный торт в мультиварке оставить для стабилизации на 2 часа.
Для ганаша распустить шоколад на бане, ввести масло.
Прогреть сливки до появления пузырей и соединить с шоколадной массой.

Чем жирнее сливки, тем гуще и стабильнее получится крем.

Покрыть шоколадный тортик толстым слоем ганаша, выровнять кондитерским шпателем и посыпать орешками в соленой карамели.

Кефирный

Экономный и элементарный в приготовлении торт подойдет для приятного чаепития в дружеском кругу или для семейного торжества. Кефирные коржи в мультиварке станут воздушными и влажными, а в сочетании с густым сметанным кремом получится нежный тортик.

250 л свежего кефира жирностью 2.5%;
200 г сахара;
250 г муки высшего сорта;
5 ст. л. с верхом какао;
3 фермерских яйца;
1.5 ч. л. соды;
1 ч. л. разрыхляющего порошка;
4 ст. л. очищенного растительного масла.

0.6 мл 20% сметаны;
100 г сахара;
1 ч. л. ванили;
100 г кускового шоколада.

Способ пошаговой готовки шоколадного десерта в мультиварке:

В теплом кефире растворить соду, оставить на несколько минут для начала реакции.
Яйца обратить миксером в густую пенку со 100 г сахара около 5 минут.
В яичную массу ввести кефир и масло, довести смесь до однородности.
Засыпать в сухую отдельную миску остаток сахара с просеянной мукой, разрыхлителем и порошковым какао.
Смешать сухую и жидкую массу до ровное текстуры.
Разделить тесто на пару коржей, выпекать в кастрюльке мультиварки на программе «Выпечка» 40 минут, застелив дно вощеной бумагой.
Дать пирогу остыть в отключенной мультиварке 5 минут, срезать с коржей подсохшие верхи или неровности.
Коржи порезать пополам, обрезки натереть теркой или покрошить блендером.
Взбить сметану с сахаром и ванилью в густой пышный крем, собрать послойно торт, добавляя между коржами поломанный кусочками шоколад.
Обмазать остатками сметанного крема верхушку и боковые части торта, обсыпать шоколадный десерт крошкой, тертым шоколадом.
Оставить торт на полке холодильника на 4 часа, чтобы коржи пропитались, стали влажными и тающим во рту.

Сверху выложить декор из маршмеллоу, трубочек, мелких морских камешков, мармелада.

Амаретто

Легкий шоколадно-трюфельный торт с нежнейшими коржами, кремовой пропиткой и ароматом миндаля украсит пышное торжество и уютный романтический праздник. Мультиварка обеспечит равномерное пропекание основы десерта.

250 г качественной муки;
200 г сахарного песка;
2 крупных или 3 небольших яйца;
10-12 г пекарского порошка;
250 мл подогретого молока;
4 ст. л. порошкового какао в основу + 2 ст. л. для обсыпки десерта;
3 ст. л. рафинированного масла;
щепотка мелкой соли;
3 ст. л. сладкого ликера для (пропитать + 2 ст. л. в крем);
500 г максимально жирных сливок;
300 г горького весового шоколада;
50 г белого или шоколада;
2 ст. л. слайсов миндального ореха.

Рецепт торта для мультиварки:

В блестящую пену взбить яйца с сахаром, засыпать какао с разрыхлителем и воздушной мукой.
Ввести масло и залить подогретое молоко.
Компоненты перемешать, чтобы не осталось сухих комочков.
Аккуратно залить тесто в чашу мультиварки, смазанной маслом.
Установить опцию «Выпечка» и подождать 40 минут. Дать торту постоять на подогреве в мультиварке 20 минут.
Перевернуть бисквит на поддон для готовки на пару, которым оснащена мультиварка, разрезать на одинаковые коржи. По желанию одну половину пропитать ликером, вторую порезать и раздать детям.
Шоколад, поломанный кусочками, распустить на водяной бане, сливки на высоких оборотах взбить в пушный крем.
Остуженную шоколадную массу размешать со сливками, аккуратно доводя крем до однородности, оттенить вкус небольшим количеством ликера.
На дно формы отправить влажный бисквит, сверху вылить шоколадную смесь, выровнять охладить ночью в холодильнике.
Для презентации тупой стороной ножа пройтись между боками торта и формой, чтобы снять ее.

Кстати! Вторую половинку шоколадного коржа, испеченного в мультиварке, можно покрошить и выложить на торт.

Переставить торт на блюдо, сверху посыпать тертым шоколадом и какао, бока обсыпать миндальными хлопьями.

Шоколадно-банановый

Гармоничный десерт для шокоманов, так как сочетает кремовую мягкость банана и насыщенный вкус шоколада. Готовить выпечку удобнее в мультиварке, так как тесто равномерно пропекается, не подгорает и не выдувается.

170 г мелкой сладкой пудры;
100 мл масла + для промазывания чаши мультиварки;
170 г высокосортной муки;
50 мл молока;
3 фермерских яйца;
½ ч. л. соды;
4 полных ст. л. порошкового какао;
100 г кускового шоколада;
2 спелых банана.

70 г белого качественного шоколада;
50 г черного шоколада;
250 мл сметаны жирностью 20%.

Рецепт готовки домашнего шоколадного торта в мультиварке:

Натереть кусковой шоколад, смешать с мукой, пудрой, содой и какао.
Разделить 2 яйца на белки с желтками.
Взбить миксером 2 желтка с 1 яйцом до гладкой текстуры.
Размять спелые бананы вилкой, отправить к яйцам и продолжить взбивание.
Влить молоко и добавить масло, перемешать.
Отдельно сухим миксером взбить яичные белки в устойчивую крепкую пену.
Банановую смесь миксером соединить с сухими компонентами.
Четверть взбитых белков ввести в шоколадную массу, лопаткой вмешать, добавлять белки частями, осторожно вмешивая, чтобы не нарушить воздушность текстуры.
Тесто перелить в промасленную чашу мультиварки, выбрать программу «Выпечка» и готовить 60 минут. Вынуть кекс после остывания, перевернув на устройство для готовки на пару.
Дать шоколаду растаять на водяной бане, соединить со сметаной и поставить на 20-30 минут в холодильник для охлаждения.
Густо покрыть сметанный кремом шоколадный кекс, дать десерту настояться 30 минут в холодильнике.

Простой торт в мультиварке по вкусовым ощущениям похож на легендарный брауни: максимально шоколадный, но без приторности во вкусе.

Шоколадный торт в мультиварке можно готовить на кефирном или бисквитном тесте без опаски, что десерт осядет или подгорит. Особенности агрегата обеспечивают равномерное приготовление торта со всех сторон, коржи получаются ровными и пропеченными. Торты можно прослаивать сметанным или сливочным кремом, добавлять ягодное пюре, делать слои желе или орешков в соленой карамели.

Читайте также: