Кофейная пропитка для торта из печенья

Обновлено: 02.05.2024

Рецепты Инны Жугастровой

Сохраняйте этот рецепт, когда-нибудь он Вас выручит! Десерты без выпечки хороши для лета, когда в жару не хочется включать духовку. А бывает, просто нет желания возиться на кухне, и тогда торты без выпечки спасают положение. Просто покупаем в любом магазине по пути с работы любое песочное печенье и молоко. Кофейный торт легко перевоплотить к примеру, в шоколадный, или ореховый, или фруктовый. Все зависит от добавок и украшения. Или ничего не добавлять и будет ванильный торт без выпечки с заварным кремом. Я неровно дышу к кофе и кофейному аромату, и настроение у меня сегодня кофейное 🙂
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.
Сладкие и несладкие песочные пироги — по этой ссылке.

Состав:

• Печенье Юбилейное или любое песочное печенье — 300 грамм
• Крепкий сладкий кофе — неполный стакан
• Какао порошок — 1 столовая ложка, для украшения
• Коньяк — 1-2 столовые ложки (по желанию)

На заварной крем:

• Молоко — 300 мл
• Сахар — 100-150 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 50 грамм
• Кофе — 1 чайная ложка
• Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм

Как приготовить кофейный торт без выпечки из любого песочного печенья (у меня Юбилейное), кофе и заварного кофейного крема по очень простому рецепту

Приготовить кофейный заварной крем для торта без выпечки. Крем должен довольно густым. Отмерить 300 мл молока, отлить в небольшую посуду примерно половину, добавить яйца, муку, ванилин, сахар.

Смешать половину молока, яйца, муку, ванилин и сахар

Размешать до исчезновения комочков. В остальное молоко добавить чайную ложку растворимого или нерастворимого кофе и подогреть. С растворимым кофе возни меньше, но с нерастворимым крем выглядит интереснее, и мне нравятся крупинки кофе в креме.

Добавить кофе во вторую половину молока и нагреть

Влить тонкой струйкой получившуюся яично-мучную смесь в горячее молоко с кофе, постоянно размешивая венчиком.

Соединить яично-мучную смесь и молоко с кофе

Не переставая размешивать, довести до кипения и варить до загустения крема на слабом огне.

Сварить заварной кофейный крем до загустения

Снять с огня, продолжая интенсивно размешивать. Осудить, накрыв пищевой пленкой «в контакт» до теплой температуры и добавить сливочное масло комнатной температуры. Взбить венчиком до однородной гладкой структуры. Заварной кофейный крем для кофейного торта готов.

Добавить сливочное масло

Печенье надо будет окунать в кофе, если есть растворимый кофе, заварить в 200 мл кипятка с сахаром по вкусу. Если Вы как я, не держите в доме растворимого кофе, просто сварите в турке крепкий сладкий кофе по-восточному.

Заварить или сварить кофе для обмакивания печенья

Кофе по-восточному можно процедить, при желании добавить крепкий ароматный алкоголь. Все готово для приготовления торта Кофейное настроение.

Печенье будем размачивать в крепком сладком кофе

Обмакивать каждое печенье в сладкий кофе и выкладывать в форму такого размера, чтобы печенье поместилось в три слоя. Выложить первый слой. У меня в слое 9 штук, на торт пойдет 27 штук печенья.

Обмакнуть печенье в кофе и выложить в один слой

Намазать кремом, выложить второй слой, обмакивая печенье в кофе.

Второй слой печенья поверх кофейного крема

Сделать три слоя, верх смазать последним кремом. Если осталось печенье, можно покрошить на верхушку.

Верхний слой — кофейный крем

При желании посыпать какао-порошком, он добавит цвета, аромата и приятной горчинки.

Посыпать печеньем или какао

Торт Кофейное настроение без выпечки из печенья Юбилейного с заварным кофейным кремом готов. Оставить кофейный торт минимум на час в холодильнике. После этого торт можно разрезать.

Охладить торт Кофейное настроение и разрезать

И аккуратно извлечь порционные кусочки.

Торт Кофейное настроение из печенья Юбилейного и заварного крема

Я люблю кофейный торт из печенья с несладким кофе.

Кофейный торт без выпечки из песочного печенья с заварным кремом

Тортик Кофейное настроение получается нежнейшим, его можно откусывать «губами» и очень вкусным. И простым, что тоже большой плюс!

Торт Кофейное настроение без выпечки из юбилейного печенья и кофейного заварного крема

Приятного кофепития и кофейного настроения!

Торт очень легкий в приготовлении, не требует выпечки. Попробуйте, занимает всего 40 минут.

Ингредиенты для «Торт из печенья»:

• Сахар — 5 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Молоко — 1 стак.
• Творожная масса — 500 г
• Пудинг ванильный — 1 пач.
• Печенье — 2 пач.
• Сливки (для взбивания) — 1 упак.
• Кофе растворимый (для пропитки печенья и 1 ч.л. в крем на последний ряд) — 3 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4318.1 ккал	белки 127.6 г	жиры 251.9 г	углеводы 516.6 г
100 г блюда
ккал 248.2 ккал	белки 7.3 г	жиры 14.5 г	углеводы 29.7 г

Рецепт «Торт из печенья»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт из печенья

Торт очень легкий в приготовлении, не требует выпечки. Попробуйте, занимает всего 40 минут.

Другие варианты рецепта

Торт без выпечки "Мой Муравейник"

• 108
• 2333
• 44797

Торт "Муравейник" из печенья

• 91
• 1945
• 77145

Торт без выпечки

• 10
• 930
• 23186

Торт "Печенье из детства"

• 69
• 499
• 34552

Шоколадно-ореховый торт из печенья

• 68
• 354
• 3634

Творожный торт из печенья

• 5
• 312
• 2974

Торт из печенья "Ленивая подружка"

• 45
• 237
• 22888

Торт из печенья

• 30
• 132
• 14069

Торт творожный из печенья (без выпечки)

• 65
• 113
• 13862

Торт из печенья

• 29
• 104
• 12105

Торт из печенья и творога

• 7
• 31
• 1123

Торт из печенья

• 6
• 13
• 5324

Похожие рецепты

Торт "Лентяйка"

• 132
• 643
• 99864

Манговая шарлотта

• 5
• 22
• 4741

Торт из кефира

• 16
• 156
• 1777

Клубничная поляна

• 48
• 52
• 4527

Торт-мороженое "Давайте жить дружно!"

• 3
• 39
• 1822

Быстрый торт на сковороде "Пушинка"

• 204
• 2304
• 136870

Торт без выпечки "Мой Муравейник"

• 115
• 2582
• 53102

Торт-мусс "Влюбленным"

• 87
• 338
• 6764

Торт "Морская черепашка"

• 177
• 545
• 85324

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 ноября 2018 года Ольга78 #

5 ноября 2009 года кулинар74 # (автор рецепта)

4 ноября 2009 года beautiful woman # (модератор)

4 ноября 2009 года smirn deleted #

3 ноября 2009 года STEFANIYA #

4 ноября 2009 года кулинар74 # (автор рецепта)

3 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт 1: Торт из печенья банановый

Очень вкусный торт! Сочетание сметаны и бананов делает его вкус нежным, а на его приготовление уходит так мало времени, что можно делать его хоть каждый день и подавать в качестве десерта или на завтрак малышам.

Ингредиенты:

• 1 кг не соленого крекера;
• 4 крупных банана;
• 1 л сметаны;0,5 кг сахара;
• 100 гр. шоколада.

Способ приготовления:

1. Взбиваем сметану с сахаром. Бананы нарезаем тонкими кружками.

2. Выкладываем на блюдо крекеры, сверху промазываем их сметаной и укладываем на каждую печенюшку кружочек банана. Затем — снова слой крекера, сметана, банан. При укладке слоев следует соблюдать шахматный порядок, то есть, на крекер класть банан, на банан — крекер, и так далее. Последний слой должен быть из крекеров, покрытых сметаной.

3. Украсив наш торт тертым шоколадом и измельченным крекером, оставляем его на несколько часов в холодильнике для пропитки.

Рецепт 2: Торт из печенья на заварном креме

Этот торт по приготовлению немного сложнее предыдущего. Однако, когда вы его попробуете, то не пожалеете о том, что выбрали этот рецепт, ведь нежный заварной крем и орехи делают его вкус просто непревзойденным.

Ингредиенты:

• 300 г печенья;
• 300 г масла;
• 300 г сахара;
• 1 яйцо;
• 300 г молока;
• 1 ч. л. картофельной муки;
• 2 стакана очищенных орехов;
• по вкусу ванилин.

Способ приготовления:

Муку разбавляем в половине стакана теплого молока и вливаем эту смесь в кастрюльку с доведенным до кипения стаканом молока.

Варим до густоты, помешивая, потом остужаем.

Растираем масло с сахаром и яйцами, смешиваем все с остывшей мучной массой и ванилином.

Печенье измельчаем в мясорубке, орехи рубим, и все всыпаем в полученный крем и хорошо размешиваем.

Выстилаем форму промасленной бумагой и выкладываем в нее полученную массу, разравниваем ножом и помещаем на несколько часов в холодильник. Затем, вынув торт из формы и сняв с него бумагу, украшаем его половинками орехов и измельченным печеньем.

Рецепт 3: Торт без выпечки с фруктами

Этот торт пользуется очень большой популярностью в летнее время, так как он легкий, нежный и очень красивый. Тем более, что фрукты для его приготовления можно выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 700 г нежного крекера;
• 0,5 л. сметаны 25 %;
• 25 г желатина;
• 200 г сахара;
• 3 банана;
• 3 апельсина;
• 3 киви;
• 2 крупных яблока;
• по вкусу и возможностям — ягоды.

Способ приготовления:

Заливаем желатин водой и готовим его согласно инструкции, указанной на упаковке. Фрукты чистим и нарезаем мелкими кусочками, не забыв оставить для украшения по 1 фрукту. Ягоды моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

Смешиваем сметану с сахаром, фруктами и растворенным желатином, хорошо перемешиваем.

Каждую печенюшку окунаем в полученную массу и выкладываем на блюдо в виде торта, сверху поливаем оставшейся массой из сметаны с фруктами.

Нарезав оставленные фрукты тонкими дольками, обкладываем ими вместе с ягодами поверхность торта, который затем оставляем на несколько часов в прохладном месте для пропитки.

Рецепт 4: Торт из печенья с творожным кремом

Этот тортик — спасение для тех мам, чьи малыши не любят творог, который так нужен их растущему организму. Они съедят его и даже попросят добавки, ведь он всегда получается очень вкусным, благодаря нежному сочетанию творога и банана.

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 200 г сгущенки;
• 1 ч. л. какао (с горкой);
• 2/3 стакана молока;
• 30 шт. печенья;
• 1 банан;
• ванилин;
• цукаты и кедровые орешки (для украшения).

Способ приготовления:

Перемешиваем в миске до однородности половину творога с половиной сгущенного молока и ванилином.

В другой миске смешиваем вторую половину творога с оставшимся сгущенным молоком и какао, тщательно перемешиваем.

Выливаем молоко в плоскую тарелку. Обмакивая в молоко печенье, выкладываем его на блюдо, сверху намазываем его творожно-ванильной массой, разравниваем. Затем, обмакивая в молоке следующую партию печенья, выкладываем его сверху и и промазываем творожно-шоколадной массой. Сверху раскладываем порезанный на кружочки банан, намазываем все творожно-шоколадной массой.

Затем повторяем все слои так, чтобы последним слоем оказалось печенье, покрытое творожно-ванильной массой.

Украсив наш торт разноцветными цукатами и кедровыми орешками, ставим его холодильник, чтобы он пропитался в течение нескольких часов.

Рецепт 5: Торт из печенья с кофейным ароматом

Этот торт обязательно оценят любители кофе. Он зарядит вас энергией на целый день, а приготовить его совсем не сложно.

Ингредиенты:

• 4 яйца.
• 200 г сахара.
• 200 г сливочного масла.
• 0,5 кг печенья.
• 1 стакан крепкого кофе.
• 2 ст. л. порошка какао.
• 10 г ванильного сахара.
• 100 г шоколада.

Способ приготовления:

Смешав яйца с сахаром, какао-порошком и ванильным сахаром, прогреваем все на водяной бане до загустения. После охлаждаем полученную смесь и, добавив в нее размягченное масло, взбиваем до получения однородной массы;

Смазав маслом форму, укладываем в нее слоями печенье, предварительно обмакивая его в приготовленное кофе. Каждый слой промазываем полученным кремом. Когда все слои будут уложены, ставим торт в холодильник, чтобы он пропитался в течение нескольких часов;

Достав торт из холодильника, осторожно переворачиваем форму и украшаем наше изделие тертым шоколадом.

Все кондитеры знают, что идеальный торт получается из нескольких слагаемых: пышный бисквит, пропитка, крем между коржами, начинка, крем для выравнивания и аккуратное оформление. Совсем немало, согласитесь?

Чтобы стать успешным кондитером, в вашем арсенале важно иметь множество проверенных рецептов и кондитерских секретов.

Сегодня мы разберём одну из важнейших тем: чем пропитать коржи в торте.

Однозначно, что среди ваших фирменных пропиток должно быть несколько вариантов, чтобы они сочетались с разными видами бисквитов и кремов.

Пропитки и сиропы используют, чтобы сделать выпечку более сочной и придать ей дополнительные оттенки вкуса.

Только вспомните вкус сухого торта, который наверняка попадался всем хотя бы раз в жизни. Не самое приятное воспоминание!

Существует очень важное правило: не надо пропитывать горячие коржи. После приготовления бисквиты должны остывать в течение 5-6 часов в холодильнике.

Если начать пропитывать горячие коржи, то они размокнут, станут дряблыми и развалятся. Сироп для пропитки так же должен быть комнатной температуры.

Чаще всего это специальный сироп для пропитки бисквитов. Чем влажнее бисквит, тем меньше пропитки понадобится. Есть много рецептов, чем пропитать коржи, чтобы они были вкусными и сочными.

Чтобы хорошо пропитать бисквиты, возьмите силиконовую кисточку – ей удобно нанести смесь. Также некоторые кондитеры пропитывают коржи с помощью обычной ложки, а некоторые - с помощью распылителя-дозатора.

Для тонких коржей необходимо меньше пропитки, для толстых, соответственно, больше. Нижний корж смазывается немного, следующий – чуть больше и так далее по возрастающей.

• Базовая пропитка
• Молочная пропитка
• Классическая лимонная пропитка
• Жидкая карамель
• Сок от ягод, входящих в состав торта

А теперь поподробнее о каждой из них:

Базовая пропитка

Молочная пропитка

Классическая лимонная пропитка

Пропитка из жидкой карамели

С карамельной пропиткой хорошо сочетается шоколадный бисквит.

В сотейнике соединяем 225 г сахара и 65 г воды. Ставим сотейник на средний огонь, нам нужно дождаться, когда весь сахар растает (смесь не мешать!). Увеличиваем огонь до максимума и (не мешая!) ждём, пока смесь не приобретёт янтарный цвет.

Убираем сотейник с плиты, как только появился нужный цвет, ставим его на стол и аккуратно вводим 250 г тёплых сливок 33% жирности. Пару секунд смесь будет сильно бурлить и стрелять. Хорошо перемешиваем ее лопаткой, пузырьки должны успокоиться. Добавляем сливочное масло и помешиваем, пока оно не растворится, до однородного состояния.

Переливаем смесь в герметичный контейнер и ставим в холодильник остывать и стабилизироваться.

Сок от ягод, входящих в состав торта

Торт «Лесные ягоды» как раз пропитывается соком используемых в начинке ягод.

Здесь всё просто – возьмите сок от ягод, которые вы использовали в начинке, и смажьте силиконовой кисточкой бисквиты. Используйте те пропорции, о которых написано в следующем блоке.

КАК РАССЧИТАТЬ КОЛИЧЕСТВО ПРОПИТКИ?

Для начала необходимо взвесить бисквит. Пропорции коржа и сиропа 1:0,5. То есть если мучное изделие весит 500 г, пропитки понадобится 250 г.
Если в начинке торта вы планируете использовать фрукты или ягоды, то уменьшайте количество пропитки, чтобы бисквиты не напитались излишне и не размокли.

Для более «мокрого» десерта используйте соотношение 1:0,8.

Теперь, когда вы узнали несколько проверенных рецептов пропитки, вы смело можете экспериментировать с вкусовыми сочетаниями сиропов и бисквита. Добавляйте различные кремы и находите свои идеальные рецепты.

А уже проверенные сочетания есть в наших технологических картах. Рецепты вы можете приобрести как отдельно, так и в составе курсов

До новых кондитерских встреч! У нас в запасе есть ещё много интересного для вас.

Подписывайтесь на наш Instagram, чтобы не пропустить новые кондитерские статьи, лайфхаки и рецепты.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт торта без выпечки, с таким простым, но изысканным названием «Кофе с шоколадом».

Сам рецепт этого торта очень легкий, а время приготовления небольшое. Но вкус и аромат этого кофейного десерта точно понравиться всем кофеманам и, конечно же, любителям шоколада.

Для приготовления торта без выпечки вам потребуются самые простые ингредиенты.

Итак, вот вам сам рецепт — как приготовить торт без выпекания «Кофе с шоколадом»:

Продукты для коржей:

• Черный кофе (крепкий с сахаром) – пол. стакана;

• Печенье (можно молочное, топленное и т. д.) — 500 гр..

Продукты для крема:

• Сахар — 1 ст.;

• Яйца — 4 шт.;

• Порошок какао — 2 ст. л.;

• Масло слив. — 250 гр.;

• Ваниль. сахар — 1ч. ложка.

Приготовление торта без выпекания «Кофе с шоколадом»:

Вначале, сделаем крем:

1. Смешивайте яйца, сахар, порошок какао и ванильный сахар.
2. Потом, полученную смесь подогрейте на водяной бане, пока крем не загустеет.
3. Охладите получившуюся смесь и, добавьте к ней небольшими порциями мягкое сливочное масло, взбивая до образования однородной консистенции.

Сборка торта без выпечки:

1. В прямоугольную или квадратную форму, с высокими бортиками, выложите слой печенья, предварительного смоченного в кофе, и смажьте его кремом.
2. Сверху на крем выложите следующий слой печенья, смоченного в кофейном напитке, и снова смажьте его кремом. И так далее, слой печенья, и крема, затем слой печенья….
3. Затем поставьте торт в холодильник, на некоторое время, чтобы он настоялся.
4. Выложите торт на блюдо, аккуратно вынув его из формы, можно ее перевернуть.
5. Украсить такой торт можно на любой вкус – можно обсыпать кокосовой стружкой, можно полить шоколадной глазурью (растопив на водяной бане плитку шоколада и смешав ее со сливками или молоком) или украсить взбитыми сливками, фруктами или орехами, выбор за вами!:)
6. Наслаждайтесь своим творением и радуйте своих родных и друзей!

Читайте также:

  
• Как сформировать бортики на пицце
  
• Как из киви сделать цветок для торта
  
• Крейзи кейк сумасшедший пирог
  
• Тесто для макарунов рецепт
  
• Как обрезать торт по кругу ровно