Королевский пирог с творогом и вишней

Обновлено: 27.04.2024

Этот пирог не зря называется "королевским", ведь он, благодаря сочетанию песочного теста, вишни и творога, получается настолько вкусным, что достоин стать украшением и уютного семейного чаепития, и праздничного стола. Ароматная, с хрустящей корочкой, в меру сладкая, с приятной кислинкой ягод королевская ватрушка несомненно понравится и вам, и вашим близким. Берите рецепт королевской ватрушки с творогом и вишней на заметку!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Приготовление королевской ватрушки начните с подготовки вишни. Ягоды необходимо вымыть, удалить из них косточки. Вишню, очищенную от косточек, выложить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стёк сок.

Теперь займёмся тестом. Достаньте из холодильника сливочное масло и натрите его на крупной тёрке в миску.

К натёртому маслу добавьте 1/2 стакана сахара, разрыхлитель и муку, перемешайте столовой ложкой.

Далее перетрите тесто руками, должна получиться крошка. Миску с крошкой уберите в холодильник на время приготовления начинки.

В отдельной миске смешайте творог, 1/2 стакана сахара, яйца, ванилин и крахмал.

Перемешайте творожную массу ложкой до однородности (при желании, можно пробить погружным блендером).

Возьмите форму с бортиками (у меня сковорода диаметром 26 см), смажьте тонким слоем (примерно, 0,5 столовой ложки). Достаньте миску с крошкой из холодильника. Выложите 2/3 крошки в форму и придавите ладонью, не забывая формировать небольшой бортик.

На тесто выложите творожную начинку, не заходя на бортики.

На творожную начинку разложите вишню, слегка вдавливая её.

Сверху посыпьте оставшейся 1/3 крошки, равномерно распределяя её по всей поверхности пирога. Поставьте форму с королевской ватрушкой в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

По истечении времени достаньте королевскую ватрушку с творогом и вишней из духовки. Она будет красивого золотистого цвета. Охладите в форме в течение 10 минут.

Ещё тёплый пирог обильно посыпьте сахарной пудрой и дайте полностью остыть.

Нежную, достаточно сладкую, с приятной кислинкой охлаждённую королевскую ватрушку с творогом и вишней разрежьте на порционный кусочки и подавайте к чаю или кофе. Обязательно порадуйте своих близких очень вкусной выпечкой!

Сегодня приготовим нереально вкусный пирог с рассыпчатой, песочной основой, начинкой из вишни и творога, а сверху хрустящий кокосовый штрейзель. Этот творожный десерт просто блаженство, он словно тает во рту, а рука так и тянется за добавкой.

Мука – 350гр.
Творог – 400гр.
Масло сливочное – 200гр.
Сахар – 220гр.
Разрыхлитель – 1 пакетик
Яйцо куриное – 4шт.
Крахмал – 2,5ст.л.
Вишня – 400гр.
Кокосовая крошка – 80гр.
Сахар ванильный – 10гр.

В отличие от других рецептов королевской ватрушки, в этом мы сливочное масло не замораживаем, а наоборот, 100гр масла отогреваем до комнатной температуры и отправляем в миску.

Добавляем 50гр сахара и растираем вилкой. Затем добавляем куриный желток и перемешиваем.

После этого вводим 200гр муки, разрыхлитель и перемешиваем. Когда вся жидкость впитается в муку, собираем тесто руками в шар, вымешивать его не нужно.

Тесто перемещаем в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22-24см. Аккуратно распределяем по поверхности, при этом делаем буртики высотой примерно 4-5см. Убираем форму в холодильник.

Переходим к подготовке начинки для ватрушки. В творог вводим 3 яйца, 100гр сахара, ванильный сахар, крахмал и все перемешиваем блендером до однородной массы.

Подготовим штрейзель. В миске соединяем кокосовую стружку, 70гр сахара и 100гр мягкого сливочного масла комнатной температуры. Перемешиваем, а затем добавляем 150гр муки. Получившуюся массу перетираем руками. Должна получиться мокрая крошка.

Переходим к сборке пирога. В форму с тестом высыпаем предварительно очищенную от косточек вишню.

Сверху заливаем творожной начинкой и разравниваем.

Поверх начинки раскладываем подготовленный штрейзель.

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

По истечение времени форму извлекаем из духовки и даем остыть. Ватрушку аккуратно извлекаем из формы и подаем на стол.

А специально для тех, кто рецепты любит больше смотреть чем читать, хочу поделиться рецептом пирога, очень похожего на королевскую ватрушку, впрочем, смотрите сами.

На этом у меня все. Кроме рецепта с вишней, предлагаю приготовить ватрушки с маком , яблоками , сметаной и сухофруктами . Я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

Сегодня представляю вашему вниманию "Королевскую ватрушку с вишней". Пирог получается очень вкусный. Кислая вишня со сладким творогом прекрасно дополняют друг друга.

Пирог прост в приготовлении и требут минимум продуктов. Идеально на завтрак. Дети этот пирог просто обожают😋

Итак, на понадобится:

Мука 400 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Творог 400 гр.
Яйцо 1 шт.
Вишня

100 гр. (подойдет замороженная, у меня сегодня вишневое варенье)

Сахар 1 стакан (можно добавить меньше или больше по вашему вкусу)

Ванилин 1 уп.

Итак, приступим к готовке. Для начала включает духовку, она должна разогреться до 200 градусов.

Пока духовка греется собираем наш пирог.

В творог добавляем яйцо, сахар, ванилин и перемешиваем. Сливочное масло режем кусочками или трем на терке (так быстрее смешается, но мы не ищем легких путей😉), добавляем к муке, туда же сахар (делим пополам с творогом) и перетираем вилочкой в крошку.

Наша духовка уже почти разогрелась. Пора собирать пирог.

Для начала смазываем форму сливочным маслом и посыпаем мукой.

Далее высыпаем 3/4 нашей крошки-теста в форму и делаем бортики.

А теперь пришла пора творожка. Всю смесь добавляем в пирог и распределяем чтобы все ровненько было, сверху укладываем вишню. Вишня не должна быть влажной, иначе растечется наш пирог. Из варенья достаем ягодки без сиропа, а замороженную ягоду промакиваем бумажным полотенцем.

Сверху засыпаем оставшимся тестом и отправляем в духовку (она уже разогрелась и готова к приему пирога)

За 40 минут наша ватрушка будет готова к подаче на стол. Время указано примерное, смотрите по своей духовке. Пирог должен подумяниться.

Даем остыть в форме и перекладываем на блюдо.

Подаем на стол с любимым чаем. Аромат ванили, нежная кисло-сладкая начинка и рассыпчатое тесто не оставят никого равнодушным.

Приятного аппетита.

Если вам понравилась статья, ставим лайки и подписываемся! Постараюсь вас не разочаровать!

Творожный пирог "Королевский" - это отличный десерт для всей семьи! Нежная творожная начинка в сочетании с черносливом, вишней и варёной сгущенкой приобретает неповторимый карамельный вкус. Попробуйте приготовить творожный пирог "Королевский", Вам обязательно понравится этот рецепт!

Ингредиенты для «Пирог творожный "Королевский"»:

Тесто

Масло сливочное — 180 г
Мука пшеничная / Мука — 270 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.

Начинка

Творог — 650 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко сгущенное (варёное) — 300 г
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Чернослив — 170 г
Вишня — 100 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5391.5 ккал	белки 204.7 г	жиры 230.6 г	углеводы 643.2 г
Порции
ккал 673.9 ккал	белки 25.6 г	жиры 28.8 г	углеводы 80.4 г
100 г блюда
ккал 258 ккал	белки 9.8 г	жиры 11 г	углеводы 30.8 г

Рецепт «Пирог творожный "Королевский"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог творожный "Королевский"

Фотографии «Пирог творожный "Королевский"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 мая 2016 года ОльчиК2000 #

20 мая 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

19 мая 2016 года Ирушенька #

19 мая 2016 года maraki84 #

19 мая 2016 года дуэт #

19 мая 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

19 мая 2016 года pchelka3343 #

19 мая 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

19 мая 2016 года pchelka3343 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вишневый пирог с двумя видами теста - пальчики оближешь. Этот пирог хотела приготовить очень давно. И так как нужно было срочно избавляться от замороженной вишни, чтобы освободить место в морозилке, я решила наконец-то его приготовить. Так уж получилось, что мы и наши родители души не чаем во всем, что содержит творог. Из-за этого немаленький пирог исчез так быстро, что я еле успела его сфотографировать. Мягкое и пышное масляное тесто, нежная творожная прослойка и кисленькая вишня - сочетание просто идеальное для такого рода пирогов.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	216 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	24 гр
Б/Ж/У:	19 / 24 / 57
Н 17 / С 0 / В 83

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Масляное тесто. Для приготовления масляного теста нам понадобится: сливочное масло комнатной температуры, мука, яйца, сахар, разрыхлитель и соль.

Шаг 2:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности.

Шаг 3:

Добавить яйца и еще раз перемешать.

Шаг 4:

Муку просеять с разрыхлителем и солью и частями добавить в тесто.

Шаг 5:

Все еще раз перемешать до однородности. Должно получиться мягкое липкое тесто.

Шаг 6:

Творожное тесто. Для творожного теста нам понадобится: творог (от 5% жирности и выше, желательно не сухой, чтобы не было комочков), яйца, сахар и ванильный сахар.

Шаг 7:

Творог предварительно протереть через сито или взбить погружным блендером в однородную массу. Соединить творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцами.

Шаг 8:

Все тщательно перемешать до однородности.

Шаг 9:

Начинка. Для начинки нам понадобится вишня и крахмал. Если вишня свежая - удалить из нее косточки и слить выделившийся сок. Если замороженная - то размораживать не нужно. У меня замороженные ягоды.

Шаг 10:

Вишню не размораживая соединить с кукурузным крахмалом и перемешать.

Шаг 11:

В форму для выпечки выложить масляное тесто и разровнять.

Шаг 12:

Вылить творожное тесто поверх масляного.

Шаг 13:

Выложить вишню на тесто. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут.

Шаг 14:

Готовый пирог охладить, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Когда пирог еще горячий, творог в серединке может чуть подрагивать. Это нормально. Когда пирог остынет, творог станет более плотным.

Еще такой пирог очень вкусным получится с жимолостью, ежевикой, черной смородиной или черникой.

Можно использовать не один вид ягод, а несколько.

Если используете ягоды, которые содержат слишком много сока (как клубника и жимолость), то в творог лучше добавить только 1 яйцо. Иначе влага от фруктов не даст и без того жидковатой творожной массе пропечься.

Читайте также: