Лимонный пирог с кокосовой стружкой

Обновлено: 01.05.2024

24 января 2013, 17:47

Ингредиенты

для бисквита:
мука пшеничная - 175 гр.
соль - щепотка
яйцо - 6 шт.
сахар - 225 г
мелко натёртая цедра одного апельсина
мелко натёртая цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
кокосовая стружка - 50 г
для прослойки:
сок 1/2 лимона

мелко натёртая цедра 1/2 лимона
крахмал - 15 г
сливочное масло - 40 г
сахар -125 г
вода - 120 мл.
для глазури:
сливочное масло комнатной температуры - 50 г
сахарная пудра - 175 г
мелко натёртая цедра 1/2 лимона
лимонный сок - 30 мл.
кокосовая стружка - 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180 С. Я использовала форму 20 см. Застелите форму пергаментной бумагой и смажте маслом.

Просейте вместе муку и соль и отложите в сторону.

6 яиц поместите в кастрюлю на водяную баню. миксером взбейте яйца, до образования пены.Постепенно введите 225 г сахара, продолжая взбивать миксером, пока смесь не увеличится вдвое и не станет очень густой (всё это время держим смесь на водяной бане, на среднем огне). Эта процедура займёт около 7-10 минут.

Как только смесь загустеет, снимите её с водяной бани. Добавьте цедру апельсина, лимона, лимонный сок, кокосовую стружку и аккуратно ложкой перемешайте. Постепенно вводите муки непрерывно и тчательно перемешивая. Перелейте в форму и выпекайте при температуре 180 С 20-25 мин. Достаньте бискивт из духовке, оставьте его на 5 минут, затем аккуратно выньте и оставьте охлаждаться.

Перейдём к начинке. Смешайте крахмал с небольним количеством воды, что бы растрворить. Взбейте яйцо венчиком и влейте крахмальную воду. Отложите в сторону.

В кастрюле смешайте цедру лимона, сок лимона, сахар и сливочное масло, добавьте 120 мл воды и доведите до кипения. как только смесь закипит влейте яичную смесь и непрерывно помешивая ждите пока она загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня, перелейте в тарелку и сверху накройте пергаментной бумагой. Ждите пока смесь остынет.

Для глазури, сливочное масло и сахарную пудру хорошо перемешать до получения однородной массы. Далее добавить цедру лимона, лимонный сок и перемешивайте до получения густой, пастообразной консистенции.

Бисквит разрежте ножом на 3 части (каюсь, я печь почти не умею. так что нет навыков, резала только на 2). Промажте лимонной смесью бискивты. Глазурь нанесите сверху и по бокам. Покройте торт кокосовой стружкой, слегка надавливая на неё при обсыпании. Пирог готов, приятного аппетита! )

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хочу поздравить всех Татьян! Пожелать всем добра и теплоты душевной! Но самое главное, я хочу поздравить свою бабушку Татьяну Родионовну! Желаю ей крепкого здоровья и долгих лет жизни. Этот человек играет большую роль в моей жизни, особенно в детстве, я люблю её, уважаю и ценю. Кто знает, где бы я была, если бы не бабушка.

Удивительно вкусный и нежный пирог. Сочетание кокоса и лимона очень необычно, но дает потрясающий эффект!

Ингредиенты для «Лимонно-кокосовый пирог»:

Тесто:

Яйцо куриное — 1 шт
Стружка кокосовая — 100 г
Сахар тростниковый (от Мистраль) — 140 г
Масло сливочное — 170 г
Мука пшеничная / Мука — 260 г
Сода — 1/3 ч. л.

Крем:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар тростниковый (от Мистраль) — 240 г
Лимон — 1 шт
Творог — 250 г
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7152.8 ккал	белки 117.2 г	жиры 445 г	углеводы 681.8 г
100 г блюда
ккал 380.5 ккал	белки 6.2 г	жиры 23.7 г	углеводы 36.3 г

Рецепт «Лимонно-кокосовый пирог»:

И для теста, и для крема используем мелкий тростниковый сахар от Мистраль.

Сначала готовим крем.
Снимаем с лимона цедру и выжимаем сок.

Смешиваем сок и цедру с яйцами и сахаром.
Ставим греться.
Как начнут появляться пузыри - снимаем с огня.

Добавляем масло, немного взбиваем до однородности.

Готовый крем убираем в холод, чтобы остыл.

Теперь делаем тесто.
Смешиваем мягкое масло с кокосовой стружкой.

Добавляем яйцо, сахар, соду, муку.
Замешиваем тесто.

Тесто выкладываем в форму (у меня 26 см).
Формируем бортики.

В остывший крем добавляем творог и муку.
Перемешиваем.

Выливаем крем на тесто, посыпаем кокосовой стружкой и ставим в духовку при 180 С на 50 минут.

Вот вам пирог. Он приготовлен
По спец-рецепту, и притом
Искусно, с чувством и с любовью
И в экземпляре лишь в одном.
Он — эксклюзив, как говорится.
Для вас, и только лишь для вас.
И вам дарю его сейчас,
Чтоб чудным вкусом насладиться
Могли вы, откусив кусок
И, как бы невзначай, заметить:
"Ах! Замечательный пирог!

Мчатся сани ледяные,
Колокольчики звенят,
А в мешке везет подарки
Дед Мороз для всех ребят.
Вьюга белая искрится,
Лес волшебный чуда ждет,
И сквозь чащу по сугробам
Новый год уже идет!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Лимонно-кокосовый пирог

Удивительно вкусный и нежный пирог. Сочетание кокоса и лимона очень необычно, но дает потрясающий эффект!

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 января 2017 года olyalyay #

12 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

29 декабря 2016 года veronika1910 #

28 декабря 2016 года Feya60 #

28 декабря 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года Violl #

27 декабря 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года Wera13 #

26 декабря 2016 года mollaeva2015 #

27 декабря 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года zaval #