Морковный торт с карамельным кремом
Обновлено: 03.05.2024
Цитата из рунета.
У знакомых бабушка попросила пятилетнего внука сорвать морковку для супа. Мальчуган уточнил: "Большую или маленькую?" "Да такую - среднюю" - не задумываясь, ответила бабуля. Тот ушел и пропал. Уже рассердившись, бабушка пошла за ним в огород и ахнула: внучок выдергивал морковку и засовывал ее обратно со словами: "Нет, не средняя". И так уже полгрядки.
СОСТАВ
ТЕСТО
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара (100г)
- 1/4 ч ложки соли
- 3/4 стакана муки (120г)
- 2 ст ложки с горкой крахмала (30г)
- 50г сливочного масла
- 2 небольшие моркови (150г)
- 2 ч ложки разрыхлителя
- 0,5 стакана грецких орехов (50г)
- цукаты
ПРОПИТКА
- 80г чая
- 1 ч ложка сахара (8г)
- 1 ч ложка коньяка
- 1 стакан сахара (200г)
- цедра 1 апельсина
- корочки 1 апельсина
- 200
250г апельсинового сока
Крем
Приготовить крем по рецепту Апельсиново-карамельный крем на сливочном сыре.
При приготовлении крема в карамель после вливания апельсинового сока положить апельсиновые корочки.
Когда карамель уварится и апельсиновый сок выпарится, вынуть засахарившиеся корочки.
Продолжить готовить крем по рецепту.
Тесто
Морковь натереть на средней тёрке.
Грецкие орехи крупно нарубить. Примерно половину получившихся засахаренных корочек мелко нарезать.
Яйца взбить с сахаром и солью до побеления.
Положить размягчённое сливочное масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Взбить до получения однородного теста, текущего широкой лентой.
Вмешать морковь, цукаты и орехи.
На дно формы d=18см положить кружок бумаги для выпечки и выложить тесто.
Закрыть форму колпаком из фольги.
Духовку разогреть до t=200°C и поставить в неё форму с тестом до готовности - примерно на 1 час. Готовность проверять пробой на сухую палочку.
Форму с готовым коржом достать из духовки, остудить до тёплого и вынуть корж из формы. Положить корж в п/э пакет и оставить до полного остывания.
Сборка торта
Корж разрезать горизонтально пополам.
Сделать пропитку: в тёплом чае растворить сахар и вмешать коньяк.
Равномерно полить коржи со стороны среза и оставить на 15
Две трети крема нанести на один корж.
Сверху положить второй корж.
Верх и бока обмазать оставшимся кремом.
Поставить торт в холодильник на 3
5 часов для перераспределения влаги.
Украсить торт по желанию. Например, посыпать дроблёными орехами.
Полет кондитерской фантазии не знает границ. Нетривиальность на кухне - это конек профессионалов, к которым мы так или иначе стремимся! Потому сегодня я предлагаю Вашему вниманию уже ставшую модной выпечку из моркови. Но в данном варианта торта мы внесем свою "изюминку" - это соленая карамель! Уверена, что данным сочетанием Вы сможете удивить своих гостей и, возможно, такой торт станет Вашим любимцем?
Ингредиенты для «Морковный торт с соленой карамелью»:
Бисквит
- Морковь (3 средних морковки) — 220 г
- Сахар — 200 г
- Масло подсолнечное (я использую подсолнечное рафинированое масло "IDEAL") — 50 г
- Масло сливочное — 25 г
- Вода — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сода (без горки) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (погасить соду)
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 60 мл
Крем
Карамель
- Вода — 150 мл
- Сливки (35%) — 120 мл
- Сахарная пудра — 125 г
- Желатин — 1 ч. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Соль (розовая, гималайская) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6878.5 ккал | белки 63.1 г | жиры 444.1 г | углеводы 678.5 г |
| Порции | |||
| ккал 573.2 ккал | белки 5.3 г | жиры 37 г | углеводы 56.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 342.2 ккал | белки 3.1 г | жиры 22.1 г | углеводы 33.8 г |
Рецепт «Морковный торт с соленой карамелью»:
Первым делом вымоем морковь и очистим ее ножем для овощей. Натрем на крупной терке, добавляем 5 ст. л. сахара.
Добавляем к моркови подсолнечное масло. Я использую подсолнечное масло "IDEAL"
Хорошо все перемешиваем и отставляем на 10 минут.
Тем временем отправляем в сотейник сливочное масло и 2 ст. л. сахара. Варим карамель.
Когда начнет меняться цвет, добавляем 1 ст. л. воды, хорошо перемешиваем и добавляем в смесь моркови.
В отдельной посуде соединим муку со специями: мускатным орехом и корицей.
Добавляем сухую составляющую в морковную массу и хорошо перемешиваем лопаточкой.
Желтки отделяем от белков и отправляем к нашей массе. Туда же добавляем молоко. Снова хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в наше тесто. Аккуратно перемешиваем лопаточкой и добавляем соду, погашенную несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока.
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки (или же в форму для выпечки). Устанавливаем чашу в мультиварку и устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут. Если готовите в духовке, то отправляете форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаете 40-45 минут до сухой лучины.
После звукового сигнала вынимаем чашу из мультиварки и даем немного постоять. Бисквит отойдет от стенок и хорошо извлечется с помощью пароварки. Оставляем бисквит до полного остывания.
Для крема взбиваем сливочное масло с маскарпоне и сахарной пудрой до воздушного состояния.
Наш бисквит закрепляем в кольцо и выкладываем сверху крем, разравниваем лопаточкой. Отправляем в холодильник.
Приготовим карамель: сахарную пудру, крахмал и розовую соль доводим в сотейнике до карамели. Помешивая смесь вводим подогретые сливки с половиной воды. Затем вводим набухший в оставшейся воде желатин и размешиваем до полного растворения. Процеживаем карамель через ситечко и даем остыть.
Остывшей карамелью заливаем наш торт и убираем в холодильник для застывания.
Украшаем торт по своему вкусу и желанию.
У меня была коктейльная вишня, и еще я решила потренироваться в изготовлении карамельной паутинки.
и угощаем наших гостей:
Уверена, что такое сочетание не оставит Ваших гостей равнодушными.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Полет кондитерской фантазии не знает границ. Нетривиальность на кухне - это конек профессионалов, к которым мы так или иначе стремимся! Потому сегодня я предлагаю Вашему вниманию уже ставшую модной выпечку из моркови. Но в данном варианта торта мы внесем свою "изюминку" - это соленая карамель! Уверена, что данным сочетанием Вы сможете удивить своих гостей и, возможно, такой торт станет Вашим любимцем?
Другие варианты рецепта
Морковный пирог с лимонным кремом
- 304
- 2099
- 163515
Идеальный морковный торт
- 121
- 1256
- 118246
Морковный кекс в мультиварке
- 127
- 1217
- 167893
Осенний праздничный пирог
- 189
- 806
- 15655
Морковная коврижка по рецепту моей мамы
- 50
- 763
- 14728
Морковный торт
- 59
- 688
- 174822
Морковный торт с соленой карамелью
- 143
- 637
- 45199
Старомодный морковный кекс
- 72
- 576
- 7614
Рыжий пирог с кремовой прослойкой
- 104
- 388
- 13016
Морковный пирог с кремом
- 119
- 332
- 33427
Морковный торт
- 32
- 306
- 36893
Морковный пирог
- 36
- 288
- 10420
Морковный торт
- 37
- 221
- 4027
Творожно-сливочный морковный пирог
- 54
- 159
- 7957
Кекс "Восток-дело тонкое"
- 23
- 149
- 6290
Морковный пирог
- 22
- 142
- 9964
Маффины морковно-банановые
- 26
- 125
- 3085
Морковный кекс с специями
- 26
- 119
- 3721
Морковный пирог с творожным сыром и брусникой
- 18
- 92
- 6191
Морковно-ореховый кекс
- 61
- 85
- 3531
Морковный пирог с маком
- 8
- 48
- 4351
Похожие рецепты
Торт с карамелью
- 67
- 69
- 11038
Бисквитный торт "Быстрый"
- 25
- 83
- 6352
Янтарный яблочный пирог
- 40
- 170
- 5168
Торт "Куча"
- 37
- 108
- 21153
Торт "Графские развалины"
- 10
- 84
- 26781
Торт "Дамский каприз"
- 353
- 2645
- 224058
Торт со сметанным кремом и фруктами
- 45
- 180
- 8299
Пирог с шоколадом
- 37
- 22
- 5891
Клубничный торт с маскарпоне
- 69
- 810
- 143487
Фотографии «Морковный торт с соленой карамелью» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
29 апреля 2020 года kathy 90 #
3 января 2020 года Gala_G17 #
3 февраля 2019 года Наталья 1977 #
23 октября 2017 года VikkiV #
3 сентября 2017 года Кудрявцева Анна #
17 декабря 2016 года А-Н-Г-Е-Л3 #
11 января 2017 года Iren_D # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Слава Шаров #
26 марта 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года MariaPro #
9 ноября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года Марисса #
16 сентября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года Марисса #
29 сентября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
26 августа 2015 года Sweet-lana #
26 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года dreem #
19 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года dreem #
19 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года Katya76 #
15 февраля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года olga-mai #
11 февраля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года olga-mai #
12 февраля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Пани Лена #
6 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
5 октября 2014 года malvinchik #
5 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
4 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
4 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
4 октября 2014 года sunny #
4 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Ольга Вольвак #
3 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
для теста
для апельсиновой карамели
для крема
Ни один праздник, как правило, не обходится без десерта. Советуем включить в ваше праздничное меню этот морковный торт с влажными пряными коржами и кусочками карамелизированного апельсина, спрятанными в сливочном креме. А вот морковь в коржах совсем не чувствуется, и ваши родные ни за что не угадают, из чего приготовлен этот торт. Вкусный, ароматный и очень праздничный! Что очень удобно, бисквит готовится за день до сборки торта, поэтому приготовление не требует сразу много времени и сил.
Автор публикации
Ирина Обухова
Ирина Обухова
Началось все с пряников: они стали получаться все лучше, захотелось снимать их на на технику, более профессиональную, чем цифровая мыльница. Ирина попала на курсы по фудфото, и ее это зацепило! Для практики съемки нужно было снимать что-то каждый день - так, она увлеклась кулинарией. Каждый день узнает что-то новое: и возможности своей камеры, и новые блюда!
Подготовить и взвесить все продукты.
Изюм и курагу залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить и промыть сухофрукты. Выложить на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Муку соединить с разрыхлителем, молотой корицей, имбирём и мускатным орехом. Размешать и просеять.
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Курагу порезать кусочками размером с изюм.
Взбить яйца с сахарной пудрой и растительным маслом с помощью миксера. Масса не будет слишком пышной, но ингредиенты должны полностью объединиться.
В несколько приёмов добавить ранее просеянную муку в яично-масляную смесь, тщательно перемешивая каждый раз.
Добавить в тесто морковь, изюм и курагу. Если морковь не очень сочная, можно выжать из апельсина 30 мл сока и также добавить в тесто. Размешать.
Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Подготовить две формы или кольца для выпекания диаметром 18 см. Смазать бока с внутренней стороны сливочным маслом и проложить дно бумагой для выпекания. Тесто разделить пополам и наполнить формы.
Выпекать в середине разогретой духовки 35-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из середины бисквита сухой. Время значительно увеличивается, если выпекать всё тесто в одной форме. Коржи остудить, вынуть из формы, завернуть в плёнку и убрать на ночь в холодильник.
С каждого коржа срезать верхний неровный слой, если он есть. Каждый корж разрезать ножом или специальной струной на две части. Должно получиться 4 бисквита.
Апельсин очистить от кожуры и порезать четвертькольцами. Масло растопить на сковороде, добавить сахар. Когда он растворится, добавить порезанный апельсин и готовить, помешивая, 5-6 минут.
Апельсины выложить на отдельное блюдо. Сироп процедить, вернуть на плиту и варить до загустения 5-7 минут. Затем добавить сливки (Осторожно! Масса может сильно пениться или брызгаться) и варить ещё минут 5, помешивая.
Приготовить крем: масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Сливки и сыр должны быть очень холодными. Венчики перед взбиванием крема нужно положить на 5 минут в морозилку. Соединить сливочное масло, творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать миксером 4-5 минут, пока крем не загустеет. Для удобства нанесения выложить весь крем в кулинарный мешок.
Собирать торт удобнее всего в разъёмном кольце. Разделить весь крем на 5 частей: по одной части между коржами и две части на верхний корж и бока (эти две части отложить). Каждый корж, кроме последнего, намазать тонким слоем крема, сделать из крема бортик, выложить в углубление посередине часть карамелизированных кусочков апельсина, полить карамелью, добавить сверху ещё немного крема. Так собрать торт, чередуя бисквит, крем и апельсины с карамелью.
На собранный торт поставить сверху небольшой груз и оставить минут на 30 при комнатной температуре. Затем груз снять и поставить торт в холодильник на 1 час.
Аккуратно снять кольцо. Обмазать верх и бока торта тонким (черновым) слоем крема. Поставить в холодильник на 1 час.
Выровнять торт остатками крема. Украсить можно по своему желанию.
Морковный торт готов. На фото разрез этого торта с тремя коржами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Имбирное печенье с шоколадной глазурью
Весенний суп с блинчиками
Мандариновое печенье с кедровыми орешками
Шоколадный торт Тенерина
Постное печенье Семечки
Куриный суп с рисом в мультиварке
Суп-пюре из шампиньонов с картофелем
Фрикасе из индейки с шампиньонами
6 комментариев Скрыть комментарии
vikascorp :
Как же аппетитно выглядит… В скором времени попробую
Марина :
Торт очень вкусный. Но на мой взгляд какое-нибудь апельсиновое желе будет интереснее (все таки волокна апельсина нам не очень понравились). Я коржи пропитана Куантро, от чего они стали ещё интереснее. И мне кажется, вместо изюма в тесто очень хорошо будет немного грецких орехов (в следующий раз обязательно попробую)!
Татьяна Горбунова :
Рецепт шикарный! Очень влажные коржи, апельсин, корица… Первый раз морковный торт получился! Спасибо за рецепт! Очень понравился моей семье, теперь просят печь его почаще:))
Ирина :
Это так приятно , что вам понравился рецепт ☺️
Ольга :
Очень вкусный торт. Крем у меня получился с комочками. Видимо потому что масло не растаяло. От себя в тесто добавила немного орехов. Очень вкусно!
Валерия :
Я на счёт крема не уверена, как то странно масло комнатной температуры а сливки и сыр ледяные, это как же ровный гладкий крем должен получится?? Такая разная температура у продуктов?
Ингредиенты
Мука пшеничная - 120 г
Разрыхлитель - 3/4 ч.л.
Корица (молотая) - 1 ч.л.
Орех мускатный (молотый) - 1/4 ч.л.
Кардамон (молотый) - 1/4 ч.л.
Имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло растительное - 100 г
Ананас консервированный - 145 г
Орех грецкий - 115 г
Карамель соленая:
Сливки (жирность от 30%) - 90 г
Масло сливочное (комнатной t) - 70 г
Соль морская - по вкусу
Крем:
Маскарпоне (комнатной t) - 250 г
Рикотта (комнатной t) - 250 г
Масло сливочное (комнатной t) - 160 г
Пудра сахарная - 170 г
Ваниль - по вкусу
- 370 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Морковный бисквит, как и любой бисквит с добавлением овощей, отличается более влажной структурой. Его можно не пропитывать сиропом перед нанесением крема.
Приготовление морковного торта с соленой карамелью кажется очень долгим и утомительным процессом, но все приготовление можно разделить на четыре этапа: приготовление бисквита, карамель, крем, сборка торта. Так вот, бисквит можно приготовить за сутки и хранить его при комнатной температуре или в прохладном месте, обернув пищевой пленкой. Карамель можно сделать за двое суток и хранить в холодильнике. А в день сборки торта сделать крем. Приступим?
Ингредиенты для карамели и крема желательно заранее достать из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру, особенно это касается сливочного масла (для крема и карамели) и сливочного сыра для приготовления крема.
Вес моркови - это вес очищенной и натертой моркови. Если измерять поштучно, то это одна морковь среднего размера, если измерять объем, то это стакан слегка утрамбованной натертой моркови.
Орехи также взвешены уже без скорлупы. Консервированные ананасы достанем из банки и дадим стечь сиропу (сироп не понадобится).
Для приготовления карамели можно использовать только белый или только коричневый сахар. Я использовала и тот, и другой в равных частях.
Начнем с морковного бисквита. На замешивание теста не нужно много времени, поэтому сразу включаем духовку на разогрев (температура - 175-180 градусов).
В большой миске смешаем муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду и пряности. Просеем через крупное сито. Если крупного сита нет, можно просеять муку, разрыхлитель, соду и пряности, а сахар и соль добавить после просеивания.
Отдельно, в небольшой посуде, взобьем венчиком яйца и растительное масло.
Морковь натрем на мелкой терке, орехи нарубим ножом (размер кусочков - по вкусу), ананас нарежем мелким кубиком.
Соединим все составляющие бисквита и перемешаем ложкой до получения теста без сухих комочков муки.
Далее выливаем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, и здесь возможно два варианта: можно перелить тесто в круглую разъемную форму диаметром 20-22 см и затем готовый бисквит нарезать горизонтально на три коржа. Но учитывая наличие крупных кусочков ореха и ананаса, я побоялась, что бисквит не разрежется ровно, поэтому выбрала второй вариант: выливаю тесто в большой противень и разравниваю лопаткой. Выпекаем бисквит в разогретой духовке до готовности.
В таком виде бисквит выпекается быстро, примерно 12-15 минут, по толщине он получится, как бисквит для рулета. В круглой форме бисквиту нужно 35-45 минут. Готовность проверяем шпажкой: она должна остаться чистой, если воткнуть шпажку в центр бисквита.
Даем бисквиту остыть, затем нарезаем на коржи. Я воспользовалась кондитерским кольцом диаметром 20 см. Этим кольцом я вырезала коржи из целого пласта бисквита.
Приготовим соленую карамель. В большой сотейник выльем воду и добавим сахар, поставим сотейник на средний огонь и будем нагревать смесь. Мешать ни в коем случае нельзя, иначе получится леденец. Можно лишь слегка покачивать сотейник для равномерной карамелизации сахара. Как только весь сахар перейдет в сироп, прибавляем огонь и увариваем до янтарного цвета. Параллельно, в маленьком сотейнике нагреваем сливки почти до кипения. Отмерим сливочное масло комнатной температуры.
Выключаем огонь и выливаем горячие сливки, перемешивая карамель. Действуем быстро, но осторожно: смесь сильно увеличится в объеме, будет много пара и горячих брызг. Но буквально за минуту активный процесс прекратится.
Следом за сливками добавляем сливочное масло. Перемешиваем до полного растворения масла.
В конце добавляем крупную морскую соль, еще раз все перемешиваем, переливаем карамель в банку, закрываем и оставляем в холодильнике до полного остывания. В холодильнике карамель станет гуще, густота готового продукта зависит от жирности и качества сливок и масла. Кстати, если добавить больше сливок, то получится карамельный соус для мороженого или десертов.
Коржи и карамель готовы, приступаем к приготовлению крема. Для крема предпочтительнее использовать не сахар, а просеянную сахарную пудру, так крем получится однородным, без кристаллов сахара.
Выкладываем в подходящую посуду мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ваниль. Взбиваем миксером до получения пышной массы, затем постепенно добавляем рикотту и маскарпоне. Получается пышный сливочный крем, который хорошо держит форму. Перекладываем часть крема в кондитерский мешок для декорирования торта.
Если мы карамель приготовили заранее и держали в холодильнике, достаем её из холодильника, перемешиваем. Если карамель слишком густая, подогреваем ее на водяной бане до желаемой густоты (нам нужна текучая карамель). Можно начинать сборку торта.
На рабочую поверхность (или на блюдо) выкладываем первый морковный корж и щедро наносим на него крем, распределяя ровным слоем по поверхности коржа. Затем по краю коржа делаем бортик из крема, выдавливая его из кондитерского мешка. Таким образом мы получаем место для карамели. Бортики удержат карамель и не дадут ей вытекать до момента нарезания торта. Выкладываем карамель в получившееся углубление.
Накрываем вторым коржом и повторяем предыдущий шаг, но действуем очень осторожно, чтобы не повредить (не продавить) бортик из крема.
Накрываем третьим коржом и обмазываем торт кремом (верх и борта). Убираем торт в холодильник на несколько часов для застывания крема и карамели.
Когда торт достаточно охладится, можно приступать к декорированию. Украшать морковный торт с соленой карамелью можно по Вашему вкусу. Для более праздничного вида, оставшегося крема не достаточно. Я взбила сливки (35% жирности) с небольшим количеством сахарной пудры, украсила ими торт, выложила на поверхность половинки грецкого ореха, дольки инжира и мандаринов и сбрызнула все оставшейся карамелью.
Снова убираем торт в холодильник на несколько часов для стабилизации и пропитывания слоев.
06 мая 2020, 19:26
Ингредиенты
- на бисквит:
- куриное яйцо 3 шт.
- сливочное масло 100 гр.
- растительное масло 80 мл.
- пшеничная мука 350 гр.
- сахар 200 гр.
- сода 1 ч.л.
- разрыхлитель 10 гр.
- корица 2 ч.л.
- морковь 400 гр.
- грецкий орех 150 гр.
- соль
- для крема:
- творожный сыр 800 гр.
- сливки 33% 300 мл.
- сахарная пудра 100 гр.
- для пропитки коржей:
- соленая карамель 200-250 мл.
- для украшения торта:
- шоколад 100 гр.
- свежая клубника 15 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления оригинального праздничного торта подготавливаем необходимые продукты.
В подходящую миску высыпаем триста пятьдесят граммов муки, соль по вкусу, одну чайную ложку соды, десять граммов разрыхлителя, две чайные ложки корицы и перемешиваем.
Разбиваем в объемную миску три куриных яйца, высыпаем двести граммов сахара и хорошо перемешиваем.
Добавляем в миску с яичной смесью сто граммов растопленного сливочного масла, восемьдесят граммов растительного масла и очень хорошо перемешиваем.
Высыпаем в общую миску муку и перемешивая все ингредиенты замешиваем тесто.
Выкладываем в миску с тестом четыреста граммов моркови натертой на мелкой терке, сто пятьдесят граммов измельченного грецкого ореха и продолжаем замешивать тесто до однородности.
Половину приготовленного теста выкладываем в подходящую форму, дно которой застилаем пекарской бумагой и смазываем ее изнутри сливочным маслом, после чего равномерно его распределяем.
Отправляем форму с тестом в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку.
По прошествии тридцати пяти-сорока минут достаем коржи из духовки и разрезаем их на две части.
Для приготовления специального крема выкладываем в объемную миску восемьсот граммов охлаждённого творожного сыра и выливаем триста миллилитров довольно холодных сливок.
Также высыпаем в миску сто граммов сахарной пудры и тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Приготовленный крем выкладываем в кондитерский пакет.
Наносим на коржи солёную карамель для пропитки в необходимом количестве и равномерно её распределяем.
Сверху карамели наносим довольно толстым слоем крем и равномерно его распределяем.
Выкладываем сверху крема очередной корж, который пропитываем карамелью и поверх коржа распределяем очередную порцию крема.
Пропитываем карамелью завершающий корж и выкладываем его сверху.
Выравниваем кремом бока торта, наносим крем сверху и равномерно его распределив убираем торт в холодильник на один час.
По прошествии времени наносим на торт произвольно растопленный шоколад и украшаем сверху нарезанными ягодами клубники.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший морковный торт с карамелью и орехами дома вместе!
Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Читайте также: