Морозильный стол для пиццы

Обновлено: 28.04.2024


25 точек самовывоза в регионах. Оборудование всегда в наличии.


Грамотный подбор оборудования для ресторанов и общепита. Знание процесса изнутри.


Доставка заказов любых объемов до двери


Выставочные залы, техперсонал, менеджеры в Москве, Самаре, Тольятти, Казани.

  • ХОЛОДИЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ412
  • ВИТРИНЫ НАСТОЛЬНЫЕ297
  • КОНДИТЕРСКИЕ ВИТРИНЫ531
  • ВИТРИНЫ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО50
  • ХОЛОДИЛЬНЫЕ ГОРКИ278
  • ШКАФЫ МОРОЗИЛЬНЫЕ226
  • ШКАФЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ726
  • ШКАФЫ ВИННЫЕ162
  • ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ177
  • СПЛИТ-СИСТЕМЫ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР180
  • ЛАРИ МОРОЗИЛЬНЫЕ302
  • МОНОБЛОКИ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР172
  • СТОЛЫ С ОХЛАЖДАЕМОЙ СТОЛЕШНИЦЕЙ9
  • КАМЕРЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ СБОРНЫЕ199
  • МОРОЗИЛЬНЫЕ СТОЛЫ311
  • ХОЛОДИЛЬНЫЕ СТОЛЫ1099
  • ХОЛОДИЛЬНО-МОРОЗИЛЬНЫЕ СТОЛЫ38
  • ХОЛОДИЛЬНЫЕ СТОЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ И ХРАНЕНИЯ САЛАТОВ759
  • САЛАТ БАРЫ55
  • КОМПЛЕКТУЮЩИЕ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРИЛАВКОВ26
  • МЯСНЫЕ ПРИЛАВКИ30
  • СТОЛЫ И ПРИЛАВКИ КАССОВЫЕ33
  • БОНЕТЫ МОРОЗИЛЬНЫЕ/ХОЛОДИЛЬНЫЕ82
  • СТОЛ РЫБА И СОКИ НА ЛЬДУ55
  • КОМПЛЕКТУЮЩИЕ ДЛЯ ВИТРИН79
  • БИБЛОКИ35
  • ПИВООХЛАДИТЕЛИ2

Пицца – это итальянское блюдо, полюбившееся гурманам по всему миру. Именно поэтому многие рестораны и кафе готовы предложить своим клиентам, эту выпечку с самыми разными начинками. Как правило, такие заведения пользуются наибольшей популярностью и в них всегда присутствует большой поток посетителей. В этом случае важно иметь оборудование, которое будет способствовать повышению производительности и качества блюда.

  • Назад
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 26
  • Вперед

Для чего нужны холодильные столы для пиццы и салатов

Таким незаменимым оборудованием является холодильный стол для пиццы. Хорошая пицца получается только из свежих продуктов. Поэтому столь важно отметить совокупность полезных функций этого оборудования, которые совмещают в себе: охлаждаемую рабочую поверхность и холодильные камеры, для хранения ингредиентов. Стол для пиццы имеет охлаждаемую поверхность из пищевой нержавеющей стали. Пониженная температура предотвращает прилипание теста, оно получается более пластичным и воздушным. На таком столе удобно раскатывать, формировать ровные лепешки.

Стол охлаждаемый для пиццы имеет внутренние охлаждаемые камеры для хранения ингредиентов. Их объем в зависимости модели, от 220 до 660 литров. Рабочий диапазон температур также зависит от типа выбранного оборудования, и находится в пределах от -2…10°С до 2…8°С. Такое конструктивное решение позволяет повару иметь под рукой всегда свежую начинку для пиццы.

Большой выбор конфигураций позволяет более полезно использовать рабочее пространство, а также размещать оборудование на виду у посетителей. Например, настольные модели столов-витрин снабжены сравнительно небольшой поверхностью для размещения основы из теста, и отсеки для хранения ингредиентов в верхней части. Такой стол охлаждаемый для пиццы позволяет посетителям наблюдать момент приготовления пиццы, видеть предлагаемые варианты начинки, а также выбирать их. Бесспорно, это предложение вызывает интерес и привлекает посетителей. Поэтому нелишне, будет отметить еще одну функцию стола – повышение привлекательности заведения.

В интернет-магазине «Ресторан Комплект» Вы найдете недорогой, качественный холодильный стол для пиццы. Доставку осуществляем по всей России, а также в Москве и Московской области.

Выбирая сотрудничество с нами, вы получаете выгодные цены, гарантийное и пост гарантийное обслуживание, а также ответственное и доброжелательное отношение к каждому клиенту.

  • Холодильное оборудование для магазинов
  • Прочее пищевое оборудование

Стол для пиццы Cooleq PS900

Стол для пиццы Cooleq PS900

Холодильный стол для пиццы Hicold PZ2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZ2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы TEFCOLD PT1200

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Холодильный стол для пиццы Polair TM2GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы Polair TM2GNpizza-G

Стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Стол для пиццы POLAIR TM2GNpizza-G

Стол для пиццы POLAIR TM2GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы TEFCOLD PT1200

Стол для пиццы HICOLD PZE2-111/GN (1/6H)

Стол для пиццы HICOLD PZE2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZE2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZE2-111/GN (1/6H)

Стол для пиццы POLAIR TM2GNpizza-G

Стол для пиццы POLAIR TM2GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы Hicold PZE2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZE2-111/GN (1/6H)

Стол для пиццы Cooleq PS900

Стол для пиццы Cooleq PS900

Стол холодильный для пиццы HiCold PZ2-111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы HiCold PZ2-111/GN (1/6H)

Стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Холодильный стол для пиццы Polair TM3GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы Polair TM3GNpizza-G

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS903 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS903 SEC

Нейтральное пищевое оборудование Стол для пиццы Rest Metal для пиццы СбП-0/3-1850 GN

Нейтральное пищевое оборудование Стол для пиццы Rest Metal для пиццы СбП-0/3-1850 GN

Стол холодильный для пиццы Onnera ETP-8-200-30

Стол холодильный для пиццы Onnera ETP-8-200-30

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол для пиццы POLAIR TM3GNpizza-G

Стол для пиццы POLAIR TM3GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Стол холодильный для пиццы Koreco PS900

Стол холодильный для пиццы Koreco PS900

ХОЛОДИЛЬНЫЕ И МОРОЗИЛЬНЫЕ СТОЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Холодильные столы для пиццы от Chef Point

ХОЛОДИЛЬНЫЕ И МОРОЗИЛЬНЫЕ СТОЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ APACH

Холодильный стол Polair TM2GNpizza-GC

Холодильный стол Polair TM2GNpizza-GC

Стол для пиццы Hicold PZ2-11GN (1/6)

Стол для пиццы Hicold PZ2-11GN (1/6)

Холодильный стол для пиццы BOLARUS SCH 3 INOX

Холодильный стол для пиццы BOLARUS SCH 3 INOX

Холодильный стол для пиццы Hicold PZ2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZ2-111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы Hicold PZ2-112/GN

Стол холодильный для пиццы Hicold PZ2-112/GN

Стол для пиццы Cooleq PS900

Стол для пиццы Cooleq PS900

Холодильный стол POLAIR TM3pizza-G

Холодильный стол POLAIR TM3pizza-G

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZE2-11/GN (1/6H) камень

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZE2-11/GN (1/6H) камень

Стол для пиццы COOLEQ PZ2600TN-VRX380

Стол для пиццы COOLEQ PZ2600TN-VRX380

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS903 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS903 SEC

Стол холодильный для пиццы COOLEQ PS200

Стол холодильный для пиццы COOLEQ PS200

Стол для пиццы HICOLD PZE1-111/GN (1/3H)

Стол для пиццы HICOLD PZE1-111/GN (1/3H)

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-111/GN

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-111/GN

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6H) камень

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6H) камень

Холодильник-рабочий стол для пиццы GASTRORAG PZ 2600 TN/VRX 1500/380

Холодильник-рабочий стол для пиццы GASTRORAG PZ 2600 TN/VRX 1500/380

Стол холодильный для пиццы гранит HICOLD PZE2-111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы гранит HICOLD PZE2-111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы Koreco SPZ 2610 WN

Стол холодильный для пиццы Koreco SPZ 2610 WN

Стол для пиццы Cooleq PS300

Стол для пиццы Cooleq PS300

Стол для пиццы VIATTO PZ2600TN

Стол для пиццы VIATTO PZ2600TN

Стол холодильный для пиццы гранит HICOLD PZE2-1111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы гранит HICOLD PZE2-1111/GN (1/6H)

Стол для пиццы Hicold pz2-11gn (1/6) камень

Стол для пиццы Hicold pz2-11gn (1/6) камень

Стол для пиццы Cooleq PS200

Стол для пиццы Cooleq PS200

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Polair TM2pizza-G холодильный стол для пиццы

Polair TM2pizza-G холодильный стол для пиццы

Стол для пиццы HICOLD PZE1-11/GN (1/3H)

Стол для пиццы HICOLD PZE1-11/GN (1/3H)

Стол холодильный для пиццы нерж. HICOLD PZE2-11/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы нерж. HICOLD PZE2-11/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZE2-111/GN

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZE2-111/GN


Витрина охлаждаемая настольная HICOLD VRTG 2 к столу для пиццы PZ3-11 [284225]

  • Вместимость — 6 GN1/3 глубиной 150 мм
  • Температурный диапазон — +2 °C. +7 °C
  • Габаритные размеры — 1390х358х148 мм
  • Мощность — 0,28 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 24 кг


Дополнительный модуль к столу для пиццы HICOLD PZ 6 R для хранения заготовок из теста

  • Габаритные размеры — 525х700х850 мм


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZ1-1/GN (1/3H)

  • Объем — 150 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 900х700х1000 мм
  • Высота до столешницы — 850 мм
  • Мощность — 0,15 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 66 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZ2-1/GN (1/6H)

  • Объем — 150 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 900х700х1000 мм
  • Высота до столешницы — 850 мм
  • Мощность — 0,15 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 66 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE1-11GN (1/3)

  • Объем — 220 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1000х700х1140 мм
  • Мощность — 0,42 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 100 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE2-11/GN (1/6)

  • Объем — 220 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1000х700х1140 мм
  • Мощность — 0,42 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 100 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE2-11/GN (1/6) гранитная столешница

  • Объем — 220 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1000х700х1140 мм
  • Мощность — 0,42 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 100 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE2-111/GN (1/6)

  • Объем — 340 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1485х700х1140 мм
  • Мощность — 0,42 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 100 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE3-111/GN с гранитной столешницей, под настольную витрину

  • Объем — 340 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1485х700х990 мм
  • Высота до столешницы — 850 мм
  • Мощность — 0,22 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 115 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE3-11/GN с гранитной столешницей, под настольную витрину

  • Объем — 220 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1000х700х990 мм
  • Высота до столешницы — 850 мм
  • Мощность — 0,15 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 100 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZ1-11/GN (1/3)

  • Объем — 350 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1390х700х1140 мм
  • Мощность — 0,42 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 105 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZ2-11GN (1/6)

  • Объем — 350 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1390х700х1140 мм
  • Мощность — 0,42 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 105 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZ2-11GN (1/6) гранитная столешница

  • Объем — 350 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1390х700х1140 мм
  • Мощность — 0,42 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 105 кг


Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZ1-111/GN (1/3)

  • Объем — 505 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1835х700х1140 мм
  • Мощность — 0,51 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 120 кг


Охлаждаемый стол для пиццы HICOLD PZ2-111GN (1/6)

  • Объем — 505 л
  • Температурный диапазон — +2 °C. +10 °C
  • Габаритные размеры — 1835х700х1140 мм
  • Мощность — 0,51 кВт
  • Напряжение — 220 В
  • Вес — 120 кг
  • Страницы:
  • 1
  • 2
  • Все

Приготовление пиццы проходит в несколько этапов и на каждом задействована определенная группа оборудования. Замес теста невозможен без мукопросеивателя и тестомеса, начинку в больших объемах трудно подготовить без технологических установок, а вот аккуратно собрать пиццу и отправить на выпечку помогает специальный охлаждаемый стол для пиццы. Установить его эксперты HoReCa рекомендуют во всех современных пиццериях.

Охлаждаемый стол — комбинированное оборудование, сочетающее в одном корпусе рабочую поверхность, холодильный шкаф и витрину. Воплощает принцип «все под рукой», когда продукты, инвентарь, посуда и техника находятся в непосредственной близости от повара. Это удобно, это экономит время и увеличивает скорость выполнения заказов.

Холодильный стол для приготовления пиццы используют на традиционных кухнях заведений, открытых кухнях в зале, фудкортах. Место размещения стола зависит от технических характеристик и особенностей конструкции.

Столы бывают нескольких видов:

- Со столешницей из гранита и нержавеющей стали

Оба материала отвечают санитарно-гигиеническим нормам на пищевом производстве. Безопасны для продуктов питания, защищены от распространения бактерий и вредоносных микроорганизмов. Даже при длительной эксплуатации не деформируются, стойки к перепадам температур. Ко всем преимуществам в случае с гранитной столешницей прибавляется еще и привлекательный внешний вид.

- С витриной и без

Большинство моделей столов-холодильников для пиццы оснащаются витринами с гастроемкостями стандарта GN. Они служат для выкладки ингредиентов: мяса, сыра, овощей, соусов. Но есть столы и без витрины, подходящие для кухонь с укомплектованными холодильными линиями.

- С витринами открытого и закрытого типа

Столы с закрытыми витринами — оборудование для «внутреннего пользования», то есть классических кухонь, куда посетителям вход не доступен. Имеют глухой каркас и крышку, которая защищает содержимое гастроемкостей от пыли, грязи, заветривания. Столы с открытыми витринами демонстрируют ингредиенты гостям, дают возможность выбрать начинку самим и проследить за действиями пиццайоло. Материал каркаса и крышки — стекло.

Столы для пиццы работают в диапазоне +2…+ 10 °C , -2…+ 8 °C , +2…+ 7 °C . Это оптимальные температуры для сохранения свежести всех продуктов, включая скоропортящиеся. По всему объему стола осуществляется принудительная вентиляция воздуха. Ни витрина, ни столешница не нагреваются, что положительно сказывается на кондиции, к примеру, теста, которое замешивают и раскатывают обязательно в охлажденном состоянии.

PizzaGroup.ru предлагает купить столы для пиццы Hicold по выгодной цене. Бренд холодильного оборудования Hicold давно известен на российском ресторанном рынке. А столы — его визитная карточка. В нашем каталоге представлены модели разных размеров и конфигураций — длинные и компактные, с набором гастроемкостей от 3 до 11 штук. Основной материал — нержавеющая сталь марки AISI 304. Столы встраиваются в холодильную линию и могут дополняться шкафами для хранения заготовок из теста и витринами.

Пицца на охлаждаемом столе отлично держит форму и отправляется на выпечку сразу после сборки. Вы дарите своим гостям истинный вкус легендарного итальянского блюда, приготовленного по всем правилам!

  • Холодильное оборудование для магазинов
  • Прочее пищевое оборудование

Стол для пиццы Cooleq PS900

Стол для пиццы Cooleq PS900

Холодильный стол для пиццы Hicold PZ2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZ2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы TEFCOLD PT1200

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Холодильный стол для пиццы Polair TM2GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы Polair TM2GNpizza-G

Стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Стол для пиццы POLAIR TM2GNpizza-G

Стол для пиццы POLAIR TM2GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы TEFCOLD PT1200

Стол для пиццы HICOLD PZE2-111/GN (1/6H)

Стол для пиццы HICOLD PZE2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZE2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZE2-111/GN (1/6H)

Стол для пиццы POLAIR TM2GNpizza-G

Стол для пиццы POLAIR TM2GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы Hicold PZE2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZE2-111/GN (1/6H)

Стол для пиццы Cooleq PS900

Стол для пиццы Cooleq PS900

Стол холодильный для пиццы HiCold PZ2-111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы HiCold PZ2-111/GN (1/6H)

Стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Холодильный стол для пиццы Polair TM3GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы Polair TM3GNpizza-G

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS903 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS903 SEC

Нейтральное пищевое оборудование Стол для пиццы Rest Metal для пиццы СбП-0/3-1850 GN

Нейтральное пищевое оборудование Стол для пиццы Rest Metal для пиццы СбП-0/3-1850 GN

Стол холодильный для пиццы Onnera ETP-8-200-30

Стол холодильный для пиццы Onnera ETP-8-200-30

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS900 SEC

Стол для пиццы POLAIR TM3GNpizza-G

Стол для пиццы POLAIR TM3GNpizza-G

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Стол холодильный для пиццы Koreco PS900

Стол холодильный для пиццы Koreco PS900

ХОЛОДИЛЬНЫЕ И МОРОЗИЛЬНЫЕ СТОЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Холодильные столы для пиццы от Chef Point

ХОЛОДИЛЬНЫЕ И МОРОЗИЛЬНЫЕ СТОЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ APACH

Холодильный стол Polair TM2GNpizza-GC

Холодильный стол Polair TM2GNpizza-GC

Стол для пиццы Hicold PZ2-11GN (1/6)

Стол для пиццы Hicold PZ2-11GN (1/6)

Холодильный стол для пиццы BOLARUS SCH 3 INOX

Холодильный стол для пиццы BOLARUS SCH 3 INOX

Холодильный стол для пиццы Hicold PZ2-111/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы Hicold PZ2-111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы Hicold PZ2-112/GN

Стол холодильный для пиццы Hicold PZ2-112/GN

Стол для пиццы Cooleq PS900

Стол для пиццы Cooleq PS900

Холодильный стол POLAIR TM3pizza-G

Холодильный стол POLAIR TM3pizza-G

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZE2-11/GN (1/6H) камень

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZE2-11/GN (1/6H) камень

Стол для пиццы COOLEQ PZ2600TN-VRX380

Стол для пиццы COOLEQ PZ2600TN-VRX380

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS903 SEC

Стол холодильный для пиццы GASTRORAG PS903 SEC

Стол холодильный для пиццы COOLEQ PS200

Стол холодильный для пиццы COOLEQ PS200

Стол для пиццы HICOLD PZE1-111/GN (1/3H)

Стол для пиццы HICOLD PZE1-111/GN (1/3H)

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-111/GN

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-111/GN

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6H) камень

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6H) камень

Холодильник-рабочий стол для пиццы GASTRORAG PZ 2600 TN/VRX 1500/380

Холодильник-рабочий стол для пиццы GASTRORAG PZ 2600 TN/VRX 1500/380

Стол холодильный для пиццы гранит HICOLD PZE2-111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы гранит HICOLD PZE2-111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы Koreco SPZ 2610 WN

Стол холодильный для пиццы Koreco SPZ 2610 WN

Стол для пиццы Cooleq PS300

Стол для пиццы Cooleq PS300

Стол для пиццы VIATTO PZ2600TN

Стол для пиццы VIATTO PZ2600TN

Стол холодильный для пиццы гранит HICOLD PZE2-1111/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы гранит HICOLD PZE2-1111/GN (1/6H)

Стол для пиццы Hicold pz2-11gn (1/6) камень

Стол для пиццы Hicold pz2-11gn (1/6) камень

Стол для пиццы Cooleq PS200

Стол для пиццы Cooleq PS200

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZ2-11/GN (1/6)

Polair TM2pizza-G холодильный стол для пиццы

Polair TM2pizza-G холодильный стол для пиццы

Стол для пиццы HICOLD PZE1-11/GN (1/3H)

Стол для пиццы HICOLD PZE1-11/GN (1/3H)

Стол холодильный для пиццы нерж. HICOLD PZE2-11/GN (1/6H)

Стол холодильный для пиццы нерж. HICOLD PZE2-11/GN (1/6H)

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZE2-111/GN

Холодильный стол для пиццы HICOLD PZE2-111/GN

Пиццу стали печь в Италии еще в начале 17 века, она завоевала сначала Америку, потом Европу. В 90-е годы прошлого века пицца появилась и в России. Теперь ее готовят в заведениях различного уровня, в том числе и в специализированных пиццериях.

Для ее приготовления требуется много ингредиентов, практически все они довольно быстро портятся. Поэтому перед владельцем заведения остро стоит вопрос приобретения оборудования для производства пиццы, способного обеспечить хранение компонентов и облегчить труд сотрудников.

Зачем нужен холодильный стол?

  • Зачем нужен холодильный стол?
  • Достоинства оборудования
  • Принципы работы стола
  • Как выбрать качественное оборудование
  • Обзор популярных моделей
    • MFEI 70180
    • Стол для пиццы ООО «ПрофЛидер»
    • ELЕСTROLUX RCSH3D 727 150

Повару, готовящему это блюдо, приходится многократно в течение рабочего дня подходить к холодильнику и доставать оттуда продукты. Чем больше готовится пиццы в заведении, тем чаще его сотрудники открывают и закрывают холодильник, тратят время на передвижение до него и обратно.

Охлаждаемый стол

Есть возможность не тратить силы, время сотрудников и не подвергать холодильники лишней нагрузке. Для этого достаточно приобрести специальный холодильный стол.

Это оборудование призвано значительно облегчить труд персонала, занятого изготовлением пиццы на профессиональной кухне.

Идея заключается в том, что у повара всегда все находится под руками. В конструкции имеются охлаждаемая удобная для доступа зона, где по отдельности в разных гастроемкостях хранятся начинки и соусы. В передней части имеется большая рабочая поверхность.

При работе на этом оборудовании можно легко раскладывать начинки для пиццы, не покидая рабочего места.

Достоинства оборудования

  • удобство всего процесса приготовления: от формирования заготовок из теста до укладки начинки;
  • быстрота действий персонала (все нужное под рукой);
  • простота уборки;
  • продуманный порядок на рабочем месте;
  • правильное хранение продуктов;
  • многофункциональность (можно использовать и как салагетту);
  • имеются варианты форм и размеров.

Принципы работы стола

Холодильный стол ─ комбинация холодильника и рабочей поверхности для изготовления пиццы.

Небольшой холодильный стол

Он состоит из следующих частей:

  1. охлаждаемой горки, которая предназначается для хранения компонентов;
  2. непосредственно стола;
  3. выдвижных ящиков разного назначения;
  4. устройства для регулировки высоты;
  5. холодильного агрегата с различными устройствами для регулирования и установки температурного режима.

Во время работы на столе специалист совершает следующие действия:

  • делает замес теста, чтобы его хватило на всю смену;
  • после того как тесто дойдет до нужной консистенции, его делят на куски;
  • формируют нужные по размеру круглые заготовки;
  • убирают их в стол в специальное отделение, где они хранятся всю смену при нужной для теста температуре;
  • достает заготовку из стола;
  • раскатывает на столешнице;
  • раскладывает на поверхности получившейся лепешки все необходимое из емкостей в горке.

Пицца готова, ее можно отправлять в печь. Ни одного лишнего движения и ненужных затрат времени.

Большой холодильный стол

Такой стол можно дополнять:

  • настольной витриной, где поддерживается температура от 2 до 8 градусов;
  • другими дополнительными модулями, которые позволят хранить емкость с тестом, продукты, используемые для приготовления ингредиентов.

Охлаждение температуры до нужных параметров производит холодильный агрегат.

Обычно на таком оборудовании устанавливается температура от -2 до +10 градусов, она может быть разная для каждого отсека, их бывает от 5 до 15. Охлаждение температуры до нужных параметров производит холодильный агрегат.

Как выбрать качественное оборудование

Стол с мраморной столешницей

При покупке стола нужно в первую очередь учесть, из какого материала изготовлена столешница. для приготовления пиццы лучше подходит столешница из мрамора, к ней не прилипает тесто, поэтому раскатывать заготовки на ней проще, к тому же гранит не нагревается, а при работе с дрожжевым тестом это важно, поскольку оно при нагреве меняет свои свойства.

Столы для пиццы выпускают разных размеров, покупая их, стоит решить:

  • где будет стоять оборудование,
  • сколько человек будет на нем работать,
  • каков планируемый объем продукции,
  • учесть уровень заведения.

блендеры для бара
Металлические подтоварники могут использоваться как подставка под посуду или как рабочая поверхность.

Качественный барный блендер сделает приготовление коктейлей быстрее и качественней. Какие производители являются лидерами в данной нише, читайте в этой статье.

Как просто заработать на производстве пиццы? Интересная информация для вас по https://vkusologia.ru/osnashhenie/vending/piccemat.html ссылке.

Обзор популярных моделей

MFEI 70180

Производитель: Корея, компания Coreco.

  • напряжение: 220 В;
  • мощность: 0,77 кВт;
  • габариты: 80х207х147 см;
  • объем камеры: 570 л;
  • температура: от+2 до +8;
  • размораживание: автоматическое;
  • управление: цифровой термостат.

Цена: 312 000 рублей.

Отзыв: Lenhen, шеф-повар ресторана, Самара:

«Хотя печь пиццы не входит в мои обязанности, я с удовольствием иногда это делаю, потому что нравится работать на специальном столе. Хозяин купил Кореко. Прикольно раскладывать из емкостей на лепешки все нужное. Я еще и экспериментировать люблю с компонентами, а на столе это очень удобно».

Стол для пиццы ООО «ПрофЛидер»

Производитель: Россия, Санкт Петербург, компания ООО «ПрофЛидер».

  • напряжение: 220 В;
  • мощность: 0,3 кВт;
  • габариты: 900х700х1100 мм;
  • объем 220 л;
  • расположение агрегата: снизу;
  • вид столешницы: гранитная, с бортом.

Цена: 55 400 рублей.

Отзыв: Сергей, владелец пиццерии, Ярославская область:

«Купить стол хотел давно, повар много раз намекал, что у конкурентов есть, и на нем работать одно удовольствие. Доходы последнее время хорошие, решил купить, специально выбирал наш отечественный. Уже три месяца стоит, все довольны. Марка мне понравилась».

ELЕСTROLUX RCSH3D 727 150

Производитель: компания ELЕСTROLUX, Швеция.

Стол холодильный ELЕСTROLUX

Технические характеристики:

  • напряжение: 220 В;
  • мощность: 0,35 кВт;
  • температура: -13;
  • габариты: 1780х700х1501 мм;
  • объем: 420 л.

Цена:287 000 рублей.

Отзыв: Ильяс, пиццемейкер, Москва:

«Я люблю свою работу, пеку пиццы уже семь лет. Год пользуюсь оборудованием фирмы ELЕСTROLUX, купили пиццерийный стол этой марки и не жалею. Просторный, много ящиков, есть куда поставить контейнеры для начинок».

Спрос на пиццу растет, заведений, выпекающих это несложное и сравнительно недорогое блюдо, становится все больше.

Столы для пиццы — это комбинированное удобное оборудование, которое можно использовать сразу для нескольких целей.

Именно поэтому почти все владельцы хотят его приобрести.

Современные производители стремятся не просто разнообразить модельный ряд, они работают над разработкой принципиально нового типа оборудования. Важно еще и то, что многие компании изготовляют столы на заказ, создавая модели с учетом пожеланий заказчика.

Читайте также: