Можно ли греть печеночный торт

Обновлено: 01.05.2024

печёночный торт из говяжьей печени рецепты
Никогда не готовлю печеночный торт из говяжьей печени на праздничный стол. Для меня это повод превратить обычный будний день в праздник. Это настолько вкусно, что настроение поднимается задолго до того, как берусь за дело, еще только на стадии выбора рецепта для торта из печенки. Бонусом идет приятная цена субпродукта, его польза, и быстрота в приготовлении закуски.

Торты занимают отдельное место среди блюд из печени. Помните, мы с вами тушили её в сметане, делали вкусные оладьи, жарили кусочками. Торт – это высший пилотаж, соорудив который хозяйка может похвастаться своими достижениями на ниве кулинарии. Рецептов закуски не слишком много, но каждый на вес золота. В предложенной подборке вы найдете торт со сметаной и майонезом, манкой, сыром, грибами. Выбирайте и оценивайте!

Печёночный торт из говяжьей печени – классический рецепт

Классический вариант приготовления закуски, с которого можно начать знакомство с миром тортов из печени.

Говяжья печень – 600 гр.
Яйца – парочка.
Молоко – 250 мл.
Мука – 250 гр.
Черный перец, соль.
Подсолнечное масло для жарки.

Майонез – 400 гр.
Чесночные дольки – 4 шт.

Морковка – 2 шт.
Лук – 2 головки.
Свежая зелень на украшение.

Переложите в плошку с майонезом мелко натертые зубки чеснока. Размешайте.

Ополосните печень, обдайте кипятком, снимите пленку, от режьте все лишнее. Поделите на средние кусочки. Пробейте блендером, превратив в печеночное пюре.

Разбейте в миску с пюре яйца. Разболтайте содержимое.

Залейте молоко, продолжайте интенсивно размешивать, чтобы получилась однородная масса.

Засыпьте муку, вновь поработайте миксером. В процессе подсолите тесто по вкусу, поперчите. Затем дайте настояться примерно четверть часа.

Нашинкуйте лук четвертинками колец, покрошите морковку мелкой стружкой.

Выложите на сковороду в разогретое растительное масло сначала луковую нарезку. Затем, когда лук станет прозрачным, добавьте морковь.

Обжаривайте на умеренном огне, чтобы овощи красиво зарумянились.

Испеките длины из говяжьей печени. Для этого раскалите на сковороде капельку масла, налейте несколько ложек теста, одновременно поворачивая сковородку, чтобы оно равномерно распределилось.

Жарьте на умеренном огне, пока не схватится низ лепешки, а верх не потеряет блеск.

После переверните блин и закончите жарку. Не отходите от плиты далеко, обратная сторона жарится намного быстрее. Подобным образом пережарьте все лепешки, сложите на разные тарелки, чтобы не переломались. Или сразу начните формировать торт.

Собираем торт. На широкую плоскую тарелку уложите в основу торта первую лепешку. Щедро промажьте чесночным майонезом.

Положите пару ложек овощной начинки, равномерно распределите по поверхности.

Накройте следующим блином, вновь смажьте соусом и разложите начинку.

Верх сделайте из печеночной лепешки, обильно пролитой майонезным соусом. Остатками майонеза промажьте бока торта. Украсьте рубленой зеленью, можно тертыми яйцами, сваренными вкрутую. Обязательно наберитесь терпения хотя бы на полчаса, чтобы коржи успели пропитаться.

Печёночный торт из говяжьей печени со сметаной и майонезом

Фишка рецепта – свежий огурец. Сначала я очень удивилась, но потом поняла – автор идеи прав, огурчик отлично вписался, придав весеннюю свежесть торту.

Говяжья печень – 800 гр.
Мука – 3 большие ложки.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2-3 головки.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль – маленькая ложка.
Свежий огурец.
Майонез – 150 гр.
Сметана – 2 большие ложки.
Чеснок – 5-6 зубков.
Укроп – несколько веточек.

Покрошите луковые головки мелкими кубиками. Морковь натрите на терке с крупными ячейками.
Разогрейте масло, выложите лук, жарьте до прозрачности. После добавьте морковную стружку, лавровый лист. Продолжайте обжаривать до золотистого цвета.
Промойте печеночный продукт, очистите от протоков, пленок. Пробейте блендером, превратив в пюре.
Добавьте к печени яйца, муку, сметану, майонез, соль. Замесите довольно жидкое тесто.
Из готового теста пожарьте тонкие блинчики.
Чтобы сделать соус для прослойки, смешайте майонез с измельченным в крошку укропом. Добавьте раздавленный прессом чеснок. Количество зелени и чеснока определите сами, на свой вкус.
Формирует торт. Для этого положите на плоское блюдо первый корж из печени. Нарисуйте сеточку из майонезного соуса.
Разложите ровным слоем овощную начинку из обжаренного лука с морковью. Натрите на крупной терке огурец, чуток отожмите жидкость, ели она выделится. Разбросайте поверх овощной начинки.
Верхний, последний корж торта пропитайте чесночным майонезом, им же обмажьте бока.
Украсьте торт из говяжьей печени остатками измельченного укропа.

Очень вкусный торт из говяжьей печени с яичными блинчиками

Еще одна интересная версия приготовления печеночного торта, с яичными блинчиками, помидорами и маслинами. Классный рецепт для праздничного стола.

Субпродукт – 500 гр.
Молоко – 300 мл.
Мука – 5 столовых ложек.
Яйца – 5 шт.
Молотый перец, соль, масло.

Помидоры – 2 шт.
Яйца – 1 шт. (или 2 перепелиных).
Маслины без косточек – маленькая банка.
Укроп – по вкусу.
Майонез – 150 гр.

Ополосните печеночный продукт, промокните бумажной салфеткой, очистите от пленки, иных лишних частей.
С помощью блендера измельчите в однородную массу.
Добавьте 1 яйцо, муку, ровно половину от заявленного количества, молока. Приправьте специями. Хорошенько размешайте массу.
Пожарьте из полученного теста тонкие лепешки.
Оставшееся молоко (1/2 часть) соедините с 4 яйцами (помните, в тесто мы вбили только одно от заявленного в рецепте количества). Чуть подсолите, взбейте миксером в яичное тесто.
Пожарьте на сковороде несколько тонких яичных лепешек.
Формируем печеночный торт. Укладывайте на плоское блюдо печеночные и яичные блины попеременно. Начните с говяжьей лепешки, промажьте её майонезом, уложите порезанные кружочками помидоры.
Далее сделайте слой из яичного блина, также смазанного соусом.
Украсьте торт половинками перепелиных яиц или четвертинками куриных, посыпьте зеленью, разбросайте маслины.

Оригинальный торт из говяжьей печени с сыром и картошкой

Печень – 700 гр.
Яйца – 3 шт.
Лук – 4 головки.
Мука – 300 гр.
Соль, масло.
Для начинки:
Картошка – 10 клубней.
Сыр, твердый – 50 гр.
Майонез – 300 гр.
Сода – ¼ маленькой ложки.
Укроп, петрушка.

Прокрутите через мясорубку или поработайте блендером, превратив говяжий субпродукт в пюре. Одновременно измельчите 2 головки лука.
Добавьте в ёмкость 2 яйца и половину муки. Подсолите содержимое, замесите тесто.
Пожарьте блинчики с обеих сторон.
Почистите картошку, также измельчите её вместе с луком в однородное пюре.
Добавьте остатки муки, яйцо, пищевую соду, соль. Сделайте замес, затем пожарьте несколько картофельных лепешек.
Соорудите торт, выкладывая попеременно печеночные и картофельные блины. Делайте прослойку из майонеза.
Верх блюда украсьте тертым сыром, рубленой зеленью.

Торт из говяжьей печени с манкой из готовых коржей

Интересный вариант печеночного торта, с грибами, сметаной, которые формируется с помощью готовых коржей. Особенность рецепта в том, что торт выпекается в духовке, что делает его низкокалорийным и пригодным для правильного питания.

Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
Вафельные коржи – упаковка.
Печенка – 500 гр.
Яйца – 3 шт.
Манная крупа – 5 больших ложек.
Лук – 2 головки.
Чесночные дольки – парочка.
Сыр – 100 гр.
Сметана – 2 столовые ложки.

Порежьте грибы мелкими кубиками, нашинкуйте лук. Обжарьте на сковороде сначала луковую нарезку, затем бросьте грибы. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость, а грибы с луком не станут румяными. Незадолго до окончания жарки отправьте на сковородку рубленый в крошку чеснок. Не забудьте посолить начинку.
Измельчите печенку с помощью блендера. Вбейте в миску яйца, засыпьте манку, соль. Старательно перемешайте.
Возьмите жаростойкую форму, постелите на дно лист пекарской бумаги. Сверху уложите вафельный корж.
Отмерьте четверть печеночного теста, выложите на корж, разровняйте.
Покройте слой печени грибной начинкой, взяв также четвертую часть.
Повторяйте слои, пока не закончатся компоненты. Последним укладывается вафельный корж. Пролейте его сметаной. Прикройте форму листом фольги.
Выпекайте торт в духовке, прогретой до 180 о С, поместив на среднюю решетку. Время запекания – 1 час.
После сигнала таймера выньте форму, снимите фольгу. Посыпьте блюдо тертым сыром и наберитесь терпения на полчаса, чтобы торт успел настояться.

Видео-рецепт диетического торта из печени

В рецепте коржи не жарятся, а запекаются, поэтому калорийность блюда становится приемлемой для диетического питания. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные торты из говяжьей печени!

Секрет приготовления вкусного печёночного торта

Печень – ценный, питательный продукт, обеспеченный витаминами, аминокислотами, микро- и макроэлементами. Приготовить ее можно разными методами, к примеру, сделать прекрасный, воздушный тортик.

Для печеночного тортика употребляют говяжью, свиную либо птичью печень. Чтоб изделие вышло смачным и практически таяло во рту, во время выбора печени и ее готовки можно воспользоваться некими хитростями.

Секрет №1: выбор продукта

Повышенное внимание следует уделить выбору печени, только верный продукт гарантирует пользу и хороший вкус. Покупайте свежайшую, но не замороженную печень, в данном случае вы сможете быть уверенны в качестве избираемого продукта. По цвету печень должна быть не особо черной, да и не светлой, ровненькой и без пятен.

Поверхность продукта должна быть гладкой и упругой, без подсохших пятен. Повышенное внимание уделите запаху, от свежайшей печени пахнет сладковато. Если запах кислый и противный, продукт брать не следует, он испорчен.

Секрет №2: коржики для печеночного тортика

Смачные, нежные коржики – это база блюда. Если они получатся сухими и с горчинкой, то тортик не выручит никакая внутренность. Итак, для того чтоб выпечь мягенькие и сочные коржики, поначалу печень необходимо обработать. Чтоб очистить печень, сделайте с краю осторожный надрез и подцепите пленку ножиком, потом захватите ее пальцами и плавненько потяните вниз, она должна сойти на сто процентов, без разрывов. Освободив продукт от пленки, непременно удалите из него сосуды и жилки. Очищенную печень замочите в молоке на час-полтора, за этот период времени она растеряет горечь и станет более мягенькой. После того как печень намокнет, приступайте к изготовлению фарша.

Печень вытащите из молока и пропустите через мясорубку либо измельчите в блендере. В фарш добавьте яичка, муку и размельченный лук, размешайте. Тесто для тортика должно быть густым, как для оладий. Из готового теста жарьте коржики на отлично нагретой, смазанной растительном маслом сковороде до румяной корочки. На полкило говяжьей либо свиной печени, необходимо взять одну луковку, пару яиц, полстакана муки, щепотку соли и перца. Чтоб тортик вышел более воздушным, печеночный фарш смешайте с овсяными хлопьями.

Печень птицы в молоке вымачивать не надо, потому что она и без этого мягенькая и не горчит. Смачный тортик получится из куриной печени. Для его изготовления возьмите килограмм куриной печени, три яичка, стакан нежирной сметаны, луковку и стакан муки. Помойте и просушите печень, потом прокрутите через мясорубку. Потом соедините ее с яичками, сметаной, мукой и размельченным луком, добавьте специи. Выпекайте коржики на маленьком количестве растительного масла. Очень смачные тортики получаются из гусиной, утиной, индюшиной печени. Фарш из их готовят так же, как и из куриной.

Секрет №3: внутренность для печеночного тортика

В качестве внутренности можно использовать свежайшие, обжаренные и тушеные овощи, зелень, крупы, овощное пюре, сыр, вареные яичка, грибы. Чтоб тортик был более сочным, коржики смазывают майонезом, сливками либо сметаной. Тортик будет более ласковым, если смазать его сливками, взбитыми с маленьким количеством лимонового сока. Для остроты можно добавить в сливочный соус малость толченого чеснока.

Тортик из куриной печени можно сделать с грибной внутренностями. Мелко порежьте лук, обжарьте на растительном масле, потом вытащите его шумовкой на тарелку. На этой же сковороде обжарьте порезанные кубиками шампиньоны, смешайте их с луком, посолите, поперчите. Из печеночных блинов сформируйте тортик, перекладывая их внутренностью. Сверху смажьте майонезом либо сметаной, посыпьте зеленью.

Смачная внутренность выходит из моркови. Натрите вареную морковь на терке, смешайте с майонезом и толченым чесноком. Прослаивайте морковно-чесночной массой коржики, верхний украсьте зеленью петрушки и мелко порезанным яичным желтком. Особенный вкус даст тортику из свиной либо говяжьей печени сырная внутренность. Чтоб ее приготовить, натрите жесткий сыр на большой терке, соедините его с размельченным чесноком, рубленой зеленью и майонезом.

Секрет №4: экспериментируйте

В одном печеночном тортике можно соединять несколько внутренностей. К примеру, чередовать слои, поначалу выложить сырную, а потом помидоровую. Любителям острых блюд понравится вариант с корейской морковью, кольцами маринованного лука.На стол тортик из печени можно подавать в прохладном и теплом виде. В качестве гарнира подойдет рис либо овощной салат.

Красивая закуска выходит из маленьких порционных тортов. Их сформировывают из 2-3 малеханьких печеночных блинов. Можно приготовить мини-торты с различными внутренностями. Одни сделать с грибной внутренностью, другие с овощной, третьи с обрубленным яичком и зеленоватым луком.

Секрет №5: оформление печеночного тортика

Повышенное внимание уделите оформлению блюда. Для декорации печеночного тортика можно использовать розочки из овощей, цветочки из яичных белков, листья укропа и петрушки.

-Рубрики

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (9392)
печенье,пряники (1908)
булочки, пончики (1594)
кексы (1280)
пирожки (1138)
пирожные (987)
рулеты (488)
маффины (254)
глазури, кремы (107)
пудинг (33)
интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (7157)
пироги (5488)
песочное тесто, бисквит (2738)
дрожжевое тесто (962)
Слоёное тесто (471)
заварное тесто (106)
торты (4649)
торты с выпечкой (3461)
торты без выпечки (769)
блюда из овощей (4473)
закуски (4358)
салаты (4134)
блюда из птицы (3489)
десерты (3140)
блюда из рыбы (2485)
консервирование, заготовки (2466)
блюда из свинины (2061)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1433)
блюда из другого мяса, из фарша (1425)
Новый год, РОЖДЕСТВО (1230)
супы (1216)
блюда из говядины (1105)
запеканки (1089)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (76)
блины, оладьи (1083)
праздники (801)
напитки, коктейли, морсы (792)
блюда из грибов (772)
соусы (708)
блюда из молочных продуктов (704)
ДЛЯ СТРОЙНЫХ (677)
рецепты похудения (417)
низкокалорийные рецепты (230)
ПАСХА (647)
Блюда из субпродуктов (597)
прочее (580)
блюда из круп (563)
блюда из яиц (495)
советы кулинарам (494)
ХЛЕБ (490)
блюда из ягод, фруктов (459)
блюда из морепродуктов (414)
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (405)
СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (395)
блюда из баранины (350)
блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (321)
оригинальные бутерброды (309)
пицца (288)
украшения блюд (250)
Просто ПОСТ (242)
пельмени,вареники (232)
детское,диетическое питание, диеты (221)
креатив, КАРВИНГ (185)
ШАШЛЫКИ (171)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (128)
Блюда из сосисок, колбас, сарделек (118)
специи,травы (115)
Реклама (111)
борщи (86)
детское питание для самых маленьких (80)
украшения стола, приёмы сервировки (63)
ПЛОВ (39)
СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
щи (33)

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

2 фотографий

-Поиск по дневнику

-неизвестно

-Интересы

-Сообщества

-Статистика

Печеночные торты (советы и рецепты)

Читая рецепты печеночных тортов, обратила внимание, что многим они нравятся. Даже те, кто как и я не любитель печени, говорят, что блюдо получается очень вкусным. Решила приготовить и поэтому подобрала несколько простых рецептов печеночных тортов. Предлагаю и вам, может быть кто-то из вас тоже захочет приготовить. Для себя решила, что сначала приготовлю из куриной печени. Так как советуют для первого раза лучше взять ее, Почему узнаете из советов, которые прочитала из разных источников.

Несколько советов при приготовлении печеночного торта

- Если готовите впервые, то лучше взять куриную печень. Она проще в приготовлении - хорошо прожаривается и не сбивается комками.

- Первый раз блюдо готовить строго по рецепту. В дальнейшем можете экспериментировать и с приготовлением, и с рецептом.

- Куриную печень не надо вымачивать, а свиную и говяжью лучше вымачивать в молоке, тогда улучшится ее вкус.

- Для приготовления блинов идпользовать сковородку небольших размеров. Диаметр - 20 см.

- Если блины пристают к сковороде, то надо хорошо ее разогреть и перед первыми тремя блинами смазывать ее растительным маслом.

- Перед подачей на стол, торт должен постоять 2 - 3 ч. в холодильнике и минут 20 при комнатной температуре. Тогда он будет нежнее и иметь выразительный вкус.

- Кроме соли и перца, можно добавить паприку, тимьян, мускатный орех и другие приправы. Они придадут печеночному торту особый вкус.

- Лук и морковь можно обжаривать, тушить или пассеровать. Делать это или в отдельных сковородках, или по очереди. Вначале морковь, а после лук.

Торт из говяжьей печени

Ингреденты: говяжья печень - 700 г, яйцо - 2 шт., молоко - 100 мл, мука - 100 г, лук - 200 г, морковь - 200 г, чеснок - 3 зубч., соль, майонез - по вкусу, растительное масло - для жарки. Для украшения: яйцо вареное - 3 шт., зелень любая - по вкусу.

Приготовление:

Сырую печень очистить от пленки, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, перемешать, затем молоко, вновь перемешиваете. После муку, соль и все перемешать.

Лук мелко покрошить, морковь натереть на средней терке. Обжарить морковь на растительном масле, после добавить лук, и хорошо обжарить.

В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).Получаетсь 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы они не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом.
Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.

Теплый блинчик смазать майонезом. Выложить морковь с луком и накрыть следующим блинчиком. Собрать таким образом весь торт. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертые желтки. Оставить торт пропитаться в хородильнике около 2 ч.

Печеночный торт

Ингредиенты: печень свиная - 1 кг, молоко (для замачивания печени) - 300 мл, яйцо - 6 шт,, растительное масло - 5 - 6 ст.л., молоко - 300 мл, растительное масло - для жарки, специи, соль - по вкусу. Начинка : лук - 2 шт., яйцо (отварное) - 4 шт., морковь (средняя) - 3 шт., зелень рубленая, майонез, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Обработать печень, нарезать на куски, поместить на несколько часов в молоко.

В это время займитесь начинкой. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать на большие ломтики, вместе жарить на растительном масле, поперчить, посолить, оставить остужаться.

Натереть на крупной терке отваренные белки (желтки понадобятся после).

Через мясорубку 2 раза пропустить печень, вбить сырые яйца, влить молоко, растительное масло, муку, посолить, поперчить, дать постоять полчаса. Это требование соблюдайте непременно, мука должна набухнуть, иначе коржи выйдут жесткими.

Налить масло на сковородку и на малом огне начать обжаривать с одной стороны тонкие блинчики, сковородку прикрыть крышкой. Блинчики жарятся быстро, так как они тонкие, а вот перевертывать их не очень легко. Из данного количества продуктов получается от 10 до 12 коржей.

Сбор торта: на первый блин нанести токую сеточку из майонеза, сверху намазать слой начинки из лука и моркови.

На второй корж - сеточка из майонеза и натертые белки. Толщина слоя из белков должна быть меньше морковно-луковой. Так чередуйте блинчики, пока они не закончатся.

Последний блин и боковые стороны торта обмазать майонезом, а сверху присыпать желтками, натертыми на мелкой терке.

Украсить по вашему усмотрению. Например, цветочки, вырезанные из отварной моркови или из сваренных яиц, с зеленью петрушки. Готовый печеночный торт рекомендуется подержать в холодном месте 2 - 3 часа.

Куриный печеночный торт (первый вариант)

Ингредиенты: куриная печень - 600 г, яйцо - 2 шт., растительное масло - 2 - 3 ст. л., соль - по вкусу, молоко - 200 мл, мука - 15-0 - 180 г (примерно), растительное масло - для жарки. Для украшения: укроп - несколько веточек помидоры черри - 4 шт, майонез - по вкусу.

Приготовление:

Печень помыть, срезать лишний жир (если он есть), нарезать на большие кусочки и пропустить через мясорубку. Добавить 2 яйца, по вкусу соль и немного растительного масла. Все хорошо перемешать.

Влить 200 мл молока, еще раз перемешать столовой ложкой.

Добавить 150 г просеянной муки, хорошо перемешать, чтоб не было комочков. Если тесто покажется жидковатым, добавить еще немного муки. Печеночное тесто должно получится, как на блинчики.

Сковороду с растительным маслом сильно раскалить (желательно использовать чугунную сковороду). Жарить блины на среднем огне до золотистого цвета.

Перевернуть блин, жарить с другой стороны. Чтоб блинчик не ломался во время переворачивания, можете сделать так… поджарить блин на одной стороне, затем перекинуть его на другую сковороду, при этом перевернув. Продолжать жарить до золотистого цвета. Если вы переживаете, что печеночный торт получится слишком жирным, остывшие коржи выложите на бумажное полотенце и промокните немного, лишнее масло уйдет.

Почистить 3 зубчика чеснока и натереть его на мелкой терке или выдавить через чеснокодавку. Для смазки печеночных коржей смешать майонез с давленым чесноком.

Собрать печеночный торт: первый корж уложить на красивое блюдо, смазать его чесночно-майонезной смесью. Проделать эту процедуру со всеми остальными коржами, укладывая их друг на друга.

Верхний корж и бока обильно смазать майонезом. Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать. Бока печеночного торта присыпать рубленным укропом.

Верх торта из печени украсить помидорами черри, порезанными пополам. Дать настояться в прохладном месте несколько часов. А лучше всего поставить его на ночь в холодильник.

Подавать печеночный торт к столу, нарезав на кусочки в виде закуски.

Куриный печеночный торт (второй вариант)

Ингредиенты: куриная печень - 500 г, молоко - 120 мл, яйцо - 2 шт., мука - 100 г, разрыхлитель - 1 ч. л., растительное масло - 2 ст.л., лук - 2 шт., морковь - 2 шт., майонез - 180 г, чеснок - 3 зубч., сыр твердый - 200 г, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Предварительно промытую куриную печень положить в грубокую емкость, добавить яйца, молоко, муку, растительное масло, разрыхлитель, соль и перец. С помощью блендера взбить содержимое до однородного состояния.

На разогретую сковороду налить немного теста и жарить блинчики с двух сторон.

Обжаренные блинчики сложить в стопочку на отдельную тарелку.

Пока жарятся блинчики, начать готовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Затем добавить натертую на терке морковь и пассеровать да готовности. Приправить солью, перцем и добавить выдавленный чеснок.

Каждый блинчик выложить на противень, поочередно смазывая майонезом и выкладывая овощи. А затем посыпать тертым сыром. Верхний блинчик тоже присыпать сыром.

Запекать печеночный торт в духовке при 180С, пока сыр не расплавится.

Готовый торт переложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Идеи украшения печеночного торта

ой эта тема так не редко обсуждалась, поищите поиском

я готовила по рецепту, который нашла здесь же на форуме, кто автор не помню
:))

Печень молоть надо сырую.
А вот рецепт печеночного торта.
Говяжья печень — 500 гр
яйцо — 2 шт
молоко — 100 мл
соль, перец
Начинка:
майонез (можно добавить туда тертого сыра)
Морковь
Репчатый лук
Печень перемолоть на мясорубке, добавить молоко, яйца. Перемешать до однородной массы. Выпечь на сковороде в виде блинов.
Обжарить лук и морковь. Каждый блин промазать майонезом, добавляя жареный лук и морковь.
Блины уложить в виде торта, залить майонезом и поместить в духовку на 15 минут. Я обычно среху еще тертым сыром посыпаю.

Многим знакомы печеночные оладьи, которыми, как правило, кормили малышей, у которых появились ещё не все зубки. Традиционное блюдо для детского и диетического питания трансформировалось в праздничную закуску, нарядный и вкусный печеночный торт. Блюдо готовится из самых доступных продуктов, вариант бюджетный, если, разумеется, не готовить его из гусиной печени. Для печеночного торта идеально подходит говяжья, а ещё лучше телячья печень, куриная, индюшачья или — при крупном везении – утиная или гусиная печёнка. Свиная печень даёт заметную горчинку, её перед приготовлением нужно вымочить в молоке.

Особенных секретов приготовления печеночного торта нет, печень должна быть очищена от плёнок и жилок, промыта и нарезана на куски. Тесту для печеночных блинов-коржей необходимо дать отдохнуть минут 10-15, чтобы мука набухла и жарить блины будет проще. Чтобы аккуратно перевернуть блин на сковородке, удобнее воспользоваться двумя лопатками для сохранения целостности мягких и сочных блинчиков.

Многие хозяйки после «сборки» печеночного торта отправляют его на 10 минут в духовку, другие – просто настаивают для пропитки. Какой из вариантов выбрать – дело вкуса, попробуйте оба, чтобы понять и ощутить разницу.

Печеночный торт классический

Ингредиенты:

Подготовить печень, измельчить её с помощью мясорубки или блендера, смешать с мукой, яйцами и молоком. Тщательно перемешать, посолить и поперчить. Пока тесто «отдыхает», пожарить крупно нарезанный лук и морковь, потёртую на крупной тёрке. Пожарить печеночные блины до золотистого цвета, чем меньше диаметр сковородки, тем проще будет переворачивать. Собрать торт в следующем порядке: блин промазать майонезом, ровным слоем распределить морковь с луком, накрыть следующим блином, повторить. Последний блин можно только покрыть майонезом и украсить зеленью или кусочками помидоров. Дать торту настояться и подавать в качестве закуски.

Печеночный торт с сыром

Ингредиенты:

В подготовленную и нарезанную печень натереть сыр, измельчить с помощью блендера. Добавить сметану, яйцо, просеянную муку, соль и перец. Аккуратно перемешать, отставить. Пережарить лук и морковь, посолить. Обжарить печеночные блины с обеих сторон на подсолнечном масле, осторожно переворачивая. На первый блин намазать майонез, выложить часть овощей, накрыть вторым блином, повторить. Отправить торт в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Печеночный торт с грибами

Ингредиенты:

Печень пропустить через мясорубку, смешать с молоком, яйцами и мукой, перемешать. Шампиньоны и лук обжарить, если используются свежие грибы, то буквально пару минут, если замороженные – до выпаривания жидкости. Пожарить из печеночного теста блинчики средней толщины, каждый промазать майонезом и распределить начинку из грибов. Можно это делать по мере жарки блинов, к последнему блинчику торт уже будет готов. Верхний корж-блин промазать майонезом и украсить по желанию

Разумеется, в любом рецепте покупной майонез рекомендуется заменить домашним, если майонез категорически не нравится, то промазать коржи можно слегка взбитой сметаной или взбитыми сливками, разбавленными лимонным соком. Для остроты подойдёт свежий перчик чили, тонко нарезанными кружками украсить торт сверху или добавить в начинку. Для украшения отлично подойдут петрушка, салатные листья, укроп и зелёный лук.

Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера.

К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.
Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой.
Зелень мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь и посыпать рубленой зеленью (можно положить, порезанный кубиками или соломкой, болгарский перец) .

Печенку пропустить через мясорубку, добавить мускатный орех, яйца и сливки. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Для вкуса хорошо добавить рюмку бренди. В сковороде на растительном масле из этого фарша испечь 4 блина по 3 минуты с каждой стороны. На оставшемся масле тушить начинку до мягкости.

Соединить блины, смазывая майонезом и тушеньем из начинки. Запекать торт в духовке 20 минут при 180°. Посыпать тертым сыром и зеленью.

1 кг печенки, 4 яйца, 400 г начинки, 200 мл сливок 35%, 50 г сыра, 250 г майонеза, мускатный орех

Начинки:
• 250 г копченого бекона, 2 луковицы
• 300 г куриного филе с грибами, 1 луковица, 50 г сливочного масла
• 250 г грибов, 100 г бекона, 1 луковица

Состав
для печеночных блинчиков
печень куриная или говяжья — 500 г,
яйца — 1 шт,
сметана — 0,5 стакана,
мука — 0,5 стакана,
соль, перец,
чеснок — 3 зубчика,
майонез — 250-300 г,
морковь — 5 шт,
лук репчатый — 3-4 шт,
зелень петрушки или укропа — 2 пучка

Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера.

Ингредиенты

Куриная печень - 700 г

Лук репчатый - 3 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Перец - по вкусу

189 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Печеночный торт в духовке

Пошаговый рецепт с фото и видео

Наверное, многие хозяйки готовят печеночный торт, ведь это очень вкусное блюдо. Но не всегда есть время и желание выпекать печеночные блинчики, на этот случай я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом приготовления печеночного торта в духовке (из куриной печени).

Кстати, такой торт получается очень сочным и нежным, в этом я вас уверяю. Единственное, о чем я пожалела, так это о том, что приготовила мало овощной зажарки - она там ну очень нужна, поэтому смело делайте побольше, точно не пожалеете.

Для данного рецепта я всегда покупаю куриную печень, мне она кажется нежнее и сочнее, но если вы не любите куриную или не едите по какой-то причине, покупайте говяжью или свиную.

Итак, подготовьте все нужные продукты для приготовления торта из печени в духовке.

Для начала промойте печенку, поместите в чашу блендера.

Добавьте муку, посолите, поперчите и измельчите в однородную массу.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите рубленый лук.

Затем тертую морковь, и обжарьте до мягкости, постоянно помешивая, на среднем огне.

В овощную зажарку добавьте майонез или сметану, посолите, поперчите и перемешайте.

Форму для запекания застелите пекарской бумагой, смажьте маслом.

Печеночную массу разделите на 3 равные части, первую часть вылейте в форму.

Овощную зажарку разделите на 2 части, одну часть выложите на печеночную массу, и так поступите со всеми слоями.

Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут, готовность проверьте шпажкой.

Готовый печеночный торт извлеките из формы, смажьте майонезом или сметаной, украсьте зеленью по своему вкусу.

Вкусный, ароматный торт из печени в духовке готов, подают как в горячем, так и в холодном виде.

Читайте также: