Мраморный торт с фруктами

Обновлено: 04.05.2024

Лучший мраморный торт, который я когда-либо ел. И ты сможешь его сделать.

Этот мраморный торт —

Простой в приготовлении
Нежный и влажный
Мягкие коржи
Бесконечно маслянистый
Классический статус праздничного торта!

Давайте пройдемся по ступенькам очень быстро, чтобы вы точно знали, что вы должны делать на кухне.

Для приготовления этого мраморного торта вам понадобится всего 1 тесто. Шоколадное тесто изготовлено из обычного.

Основное тесто для торта очень простое. Давайте обсудим ингредиенты. Тебе нужна мука для торта. Универсальная мука сделает торт тяжелым, плотным и хлебоподобным. В какой-то степени, вы можете сделать себе замену муке для торта. Порошок для выпечки поднимает торт. Не используйте соду для выпечки. Несмотря на то, что мы будем использовать кефир в качестве жидкости в тесте, мы используем хлебопекарный порошок. Кефир обычно соединяется с содой, но цель кефира в рецепте мраморного пирога не в кислотности. Скорее, это для вкуса и влажности. Кефир — это секрет супер влажной текстуры. Единственной заменой было бы молоко.

Как и большинство традиционных тортов, сливочное масло и сахар являются основой всего мраморного торта. И, как обычно, я использую в сегодняшней рецептуре смесь из сахарного песка и коричневого сахара.

Яйца. А именно, яичные желтки. Яичные желтки (жиры) придают выпечке влажность, нежность, насыщенность и аромат. Не говоря уже о его цвете. Желтые яичные желтки = желтое тесто. Вам понадобится 2 целых яйца, плюс еще 4 яичных желтка. У вас останется 4 яичных белка, так что приготовьте себе омлет.

Как только тесто будет приготовлено, отложите в сторону 1 стакан теста. Смешайте 120 гр чистого, высококачественного шоколада.

Все, что вы сделаете, это растопите шоколад и смешаете его с 1 чашкой желтого теста. Шоколадное тесто будет довольно густым.

Теперь давайте создадим эту мраморную красоту! Это так просто. Налейте основу из желтого теста в каждую форму для торта. Шоколадное тесто сверху. Берите нож и смешай его по кругу. Вот так:

Это не обязательно должно быть аккуратно.

Рецепты торта, которые полюбишь:

Лучший рецепт торта Колибри
Торт Графские развалины
Шоколадный торт смокинг
Шоколадно банановый торт

Теперь пришло время выпекать. Слой торта занимает от 22 до 27 минут, плюс-минус. Все печи разные, поэтому я рекомендую использовать термометр печи, чтобы убедиться, что ваша печь находится в правильной температуре (моя печь работает горячо; термометр экономит день!) и использовать зубочистку для проверки торта.

Как только торты будут испечены и охлаждены, настало время собрать и заморозить. Кстати говоря, я уверен, что ты уже пробовал мою легендарную молочную шоколадную глазурь.

Как всегда, отклонение от рецепта и инструкций даст разные результаты. Поэтому этот торт так долго совершенствовался…. все дело в точности и соотношении конкретных ингредиентов и технологий смешивания. Я советую вам сначала следовать рецепту, как указано выше, а затем в следующий раз внести любые изменения, которые вы сочтете нужными.

Наслаждайтесь этой классической красотой!

Мраморный торт — ингредиенты:

2 стакана (230 гр.) муки для торта
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайная ложка соли
1 стакан (230 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
3/4 стакана (150 г) сахара
1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
2 больших яйца, комнатной температуры
4 больших яичных желтка, комнатной температуры
1 Столовая ложка (15 мл) чистого экстракта ванили
2/3 чашки (160 мл) пахты, комнатной температуры
113 г горько шоколада, грубо нарезанного

Молочно-шоколадный крем:

1 и 1/4 стакана (284 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
3/4 стакана (65 г) натурального какао-порошка
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок

Инструкции:

Подогрейте печь до температуры 177°C. Слегка смазать сливочным маслом две 23 см формы для выпекания. Отставить.
Делаем торт: Муку, порошок для выпечки и соль просеять вместе в большой миске. Отставить.
С помощью миксера взбивайте масло на высокой скорости в большой миске, пока оно не станет гладким и пышным, примерно 1 минуту. Добавьте гранулированный и коричневый сахар и измельчайте на высокой скорости в течение 3-4 минут до полного растворения. Очистите боковые стенки и, при необходимости, дно чаши. Когда миксер работает на низкой скорости, добавьте яйца, затем яичные желтки по одному, а затем добавьте ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости до соединения. Очистите боковые стенки и, при необходимости, дно чаши. Когда миксер работает на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты в 3 порции, чередуя их с пахтой, и перемешивайте каждую порцию только до впитывания. Не смешивайте слишком много. При необходимости используйте венчик, чтобы избавиться от крупных комков. Тесто будет слегка густым.
1 стакан желтого теста и налейте в миску средней емкости. Расплавить 120 гр шоколада в микроволновой печи, останавливая и перемешивая каждые 20 секунд до полного растворения. Налейте шоколад в желтое тесто и перемешайте до получения однородной массы.
Налейте равномерный слой желтого теста в каждую форму для торта. Ложка шоколадного теста сверху, как показано на фото выше. Налейте оставшееся желтое тесто сверху шоколада. С помощью ножа закрутите две волны вместе. Не волнуйся, если она не идеальна.
Выпекать слои в течение 22-27 минут или пока зубочистка, вставленная в центр одного торта, не выйдет чистой. У меня обычно занимает 24 минуты. Во время выпечки накройте торты алюминиевой фольгой, если вы обнаружите, что их верхушки слишком быстро подрумяниваются. Извлеките пирожные из духовки и дайте полностью остыть в формах, установленных на проволочной решетке.
Делаем крем: С помощью миксера взбивайте масло в большой миске, пока оно не станет гладким и пышным, примерно 1 минуту. Добавьте сахар, какао-порошок, соль, ваниль и сливки при работающем миксере на низкой скорости. После добавления, увеличить до высокой скорости и взбивать в течение 3-х полных минут. Добавьте еще 1-2 столовых ложки кондитерского сахара. Попробуйте крем и добавьте еще немного соли, если он слишком сладкая.
Заморозьте и соберите торт: При необходимости выровняйте торты, чтобы создать ровную поверхность (обычно я использую нож, будьте осторожны, делая это!). Поместите 1 слой торта на подставку для тортов или большую порционную тарелку. Равномерно распределите сверху около 3/4 чашки глазури. Добавьте 2-й торт и распределите оставшуюся глазурь по бокам и сверху. По желанию украсьте. Нарезать и подавать.
Торт накрыть и хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике до 5 дней.

Получилось повторить данный рецепт мраморного торта? Делитесь в комментариях. Также не забывайте поставить лайк и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ .

Удачной вам выпечки и Bon-appetit!

Торт "Мраморный"

Ванилин - 1/2 ч. л.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Мука пшеничная - 3 ст. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Белки взбить отдельно в пену.

Желтки растереть с сахаром, добавить разрыхлитель, муку, ванилин

Смешать с белками, разделить на 2 части, в одну добавить какао и хорошо перемешать

В форму, застеленную пекарской бумагой по очереди выливаем тесто (белое, в серединку с какао и т. д.)

Ставим в микроволновку на 4 мин 1000 вт, даем остыть.

Торт "Мраморный" с вишней и кофе

Сахарная пудра - 1 стак.

Ванильный сахар - 1/2 пакет.

Творог смешать со сметаной, сах пудрой, ванильным сахаром

Растворяем желатин в 400 г теплой воды (по инструкции)

Соединить с творожной массой

На дно разъёмной формы выкладываем готовый бисквитный корж, примять его

На корж высыпаем сушеную вишню.

Черничный мраморный торт

Масло сливочное - 150 г

духовку нагреть до 180*C

вафли раздробить или мелко поломать руками (я разбила на комбайне)

масло растопить и добавить в вафли

выложить в форму и запечь корж

достаточно поставить в духовку на 10-15 минут

потом полностью остудить

творог+сахар+йогурт (можно добавить ванилинчику)

желатин распустить в небольшом количестве воды

когда желатин будет готов, .

Творожный торт "Мраморный"

Какао-порошок - 4 ст. л.

Кофе растворимый - 2 ч. л.

Творог, сметану и сахар перемешать и взбить блендером.

Должна получиться жидкая масса.

Желатин, предварительно замоченный в 3 ст. л. холодной воды (20 мин), добавить в теплое молоко.

Молоко с желатином поставить на медленный огонь, постоянно помешивать, до полного растворения желатина.

Черничный мраморный торт

150 гр. сливочного масла

1 стакан сливок 20%

600 мл. йогурта натурального без добавок

300 гр. черники(можно заморозку)

250 гр. вафель(для коржа)

духовку нагреть до 180 гр.

вафли перемолоть или поломать на мелкие кусочки

масло растопить и соединить с вафлями=корж

выложить в форму и в течении 10-15 мин.запечь

желатин распустить в небольшом кол-ве воды

чернику перемолоть или перетереть

творог+йогурт+сахар взбить(можно ванилинчика добавить)

в разбухший желатин влить сливки и нагреть до раствор.

Мраморный торт

для безе: 3 белка

50г молотого фундука

1 пакетик ванильного сахара

1. Нагреть духовку до 120*. Белки взбить с сахаром. Подмешать орехи с мукой. В разъёмную форму (диаметром 20см) выстелить бумагу для выпекания, выложить белки и поставить на 2-3 часа в духовку - не столько выпекать, сколько подсушивать.

2. Яйца, желтки, 150г простого и ванильного сахар взбить на тёплой водянной бане. Снять и, продолжая взбивать, ввести взбиты.

Торт мраморный с желатином

Сметана 20% - 0,5 Литра

Пачка разноцветного желе - 3 Штуки

Ванилин - 1-2 Грамм

Лимонная кислота - 1 Щепотка

Сахар - 1 Ст. ложка

Желатин - 50 Грамм

Растворить пакетики с желе и разлить по трем разным емкостям (по цветам). У меня надо было каждый пакетик растворять в 200 мл. горячей воды, я брала по 250 мл. воды. 10 гр. желатина залить холодной водой (50 мл.) и дать желатину набухнуть, потом разогреть до полного растворения желатина, разделить жидкость по трем чашках с цветным желе. Хорошо размешать и в.

Торт творожный "Мраморный банан"

Мука пшеничная - 200 г

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Какао-порошок - 1,5 ст. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Сырок творожный - 300 г

Масло растительное - 60 мл

Сметана - 4 ст. л.

Делаем бисквит. Муку, разрыхлитель и какао перемешать.

Желтки яиц взбить с половиной сахара добела.

Влить растительное масло и воду, снова взбить.

Белки взбить до пены с оставшимся сахаром.

Белковую смесь влить в желтковую.

Добавить мучную смесь и перемешать.

Выпекать 30 минут при 180 град. Бисквит получается очень высоким, поэтому мне пришлось срезать верхушку. С.

Черничный мраморный торт

масло сливочное – 150 г

желатин в гранулах – 4 ч. л.

сливки жирностью 22% – 1 стакан

йогурт натуральный – 600 г

Разогреть духовку до 180 °С. Вафли поломать на маленькие кусочки. Сливочное масло растопить в микроволновой печи, 1 мин. Перемешать вафли с маслом. Дно разъемной формы для тортов накрыть кругом из пергамента. Выложить вафельную смесь, разровнять поверность, запечь в духовке, 10 мин. Вынуть и дать полностью остыть.

Творог взбить с йогуртом и сахаром до однород.

Черничный мраморный торт (у меня клубничный)

клубника 300 гр.

сливки жирностью 22% 1 стакан

масло сливочное 150 гр.

йогурт натуральный 600 гр.

Творог взбить с йогуртом и сахаром до однород.

Торт "Мраморный"

Вода горячая - 100 Миллилитров

Сахарная пудра - 280 Грамм (200г - в тесто, 80г - в сливочный крем)

Шоколад белый - 230 Грамм (150г - в сливочный крем, 80г - для украшения)

Сливочное масло - 220 Грамм (20г - для смазки формы, 200г - в сливочный крем)

Мука - 225 Грамм

Шоколад тёмный - 80 Грамм

Миндальные хлопья - 200 Грамм

Сливки 33% - 180 Миллилитров (60мл - в сливочный крем, 120мл - для украшения)

Шоколад молочный - 80 Грамм

Сок лимона - 1 Ст. ложка

Чай чёрный - 1 Штука (пакетик)

Сахар - 2 Ст. ложки

Для начала сделайте тесто. Яйца взбейте с сахарной пудрой миксером. Затем добавьте к массе просеянную муку. Замешайте тесто. Влейте его в смазанную маслом форму. Выпекайте корж в течение 25 минут при 180 градусах. Остудите его.

Приготовьте крем. Белый шоколад со сливками растопите на водяной бане. Остудите массу, а потом взбейте её.

Потом взбейте мягкое сливоч.

Торт «Мраморный»

Яйцо куриное - 7 шт

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Мука пшеничная - 1,4 стак.

Масло сливочное - 180 г

Шоколад молочный - 70 г

Делаем тесто. Яйца делим на желтки и белки. Яичные желтки растираем с сахарным песком.

Белки (охлажденные) взбиваем в крепкую пену.

Смешиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем с желтково-сахарной массой. Затем выкладываем белки и аккуратно перемешиваем до однородности. Получается легкая, воздушная масса. Делим ее на две части.

Измельчаем орехи и шоколад в крошк.

Мраморный сырный торт из Монтаны

Сметана - 1 стак.

Ванильная эссенция - 5 г

Яйцо куриное - 4 шт

Масло сливочное - 2 ст. л.

Шоколад молочный - 120 г

Мука пшеничная - 1 ст. л.

Сыр мягкий - 900 г

Духовку сразу включить разогреваться на 170 градусов. Готовим традиционную основу чизкейка. Для этого печенье (обыкновенное, сахарное, если у Вас нет "Крекера Грэхем") измельчить в крошку.

Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья и сахаром.

До влажной рассыпчатой массы, напоминающей по своей структуре влажный песок.

На дно разъемной формы диаметро.

Черничный мраморный торт

сахарная пудра - 150 г

желатин - 4 пластинки (8г)

печенье бисквитное - 150 г

сыр творожный "Альметте" сливочный - 300 г

масло сливочное - 100 г

сливки жирностью 33% - 1/2 стакана

черника замороженная - 300 г

Замороженную чернику оттаять.

Печенье (у меня было савоярди, но можно взять и другое какое есть) поломать на куски, сливочное масло порезать и пробить блеендером вместе с печеньем в однородную крошку, вымесить ее руками.

На дно разъемной формы для тортов (можно выстелить его кругом из пергамента) выложить масляно-печеньевую смесь, разровнять и утрамбовать ее.

Белково-бисквитный торт с мраморным кремом

Миндаль - 2 стак.

Варенье - 1 стак.

Разрыхлитель теста - 1 пач.

Масло сливочное - 100 г

Яйцо куриное - 11 шт

Молоко сгущенное - 3 ст. л.

Орехи грецкие - 1 стак.

Мука пшеничная - 1 стак.

Шоколад молочный - 100 мл

Торт состоит из бисквитного и белково-миндального коржей. Оба надо выпечь на два дня раньше. Для белково-миндального коржа отделяем белки от желтков (жестки используем для другого блюда), взбиваем, понемногу добавляя сахар. Получаем густую блестящую массу.

В белково-сахарную массу добавляем стакан молотого миндаля и осторожно перемешиваем снизу вверх. Выклады.

Ягодный, творожно-йогуртовый мраморный торт. /Моя первая дуэль :) )

творожная масса 600 г

сливки жирностью 20% 200 мл

желатин в пластинах 35 гр.

йогурт натуральный 600 г

красная смородина 300 г

Разогреть духовку до 180 °С.

Взбить 2 яйца до пышной пены, добавить 2 ст. ложки сахара и продолжать взбивать до растворения сахара.

Добавить в полученную воздушную массу просеянную муку и очень аккуратно лопаткой, складывающими движениями снизу вверх, все перемешать.

Дно разъемной формы для тортов диаметром 23-24 см накрыть кругом из пергамента и выложить смесь.

Торт "Мраморный"/дуэль

100 грамм горячей воды

80 грамм темного шоколада

1 п. черного чая

150 грамм белых шоколадных батончиков

1 ст. л. лимонного сока

80г. молочного шоколада

Белый шоколадный сливочный крем:

200 грамм миндальных хлопьев

80 грамм белого шоколада

80 грамм сахарной пудры

200 грамм сливочного масла

4 ст. л. жирных сливок

(можно сделать любой, кроме фруктового, автор утверждает, что с фруктовым не сочетается сливочный крем из белого шоколада)

Бисквит на 6 яиц, диаметром 20 см.

120 мл. сливок 33%

Печем бисквит, я это делаю очень просто 6 яиц взбиваю с 200 граммами сахарной пудры, ровно 8 минут. Затем лопаткой вмешиваю 225 грамм просеянной муки. Выливаю сразу в заранее подготовленную форму, обернутую пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выпекаю 25 минут при температуре 170-180 градусов. Форма диаметром 20 сантиметров. Вот такой получился .

Вкуснейший торт, который придется всем по вкусу. Легок в приготовлении! Тает на глазах=). Этот рецепт станет любимым блюдом каждой семьи!

Ингредиенты для «Творожный торт "Мраморный"»:

Творог (лучше брать мягкий, не жирный) — 500 г
Сметана (лучше брать не густую) — 500 г
Сахар — 1 стак.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Молоко — 100 мл
Желатин — 35 г
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Печенье (песочное, у меня Юбилейное. Можно меньше печенья положить, кому как по вкусу) — 200 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3722.4 ккал	белки 179.7 г	жиры 146.7 г	углеводы 425 г
Порции
ккал 465.3 ккал	белки 22.5 г	жиры 18.3 г	углеводы 53.1 г
100 г блюда
ккал 224.2 ккал	белки 10.8 г	жиры 8.8 г	углеводы 25.6 г

Рецепт «Творожный торт "Мраморный"»:

Творог, сметану и сахар перемешать и взбить блендером.

Должна получиться жидкая масса.

Желатин, предварительно замоченный в 3 ст. л. холодной воды (20 мин), добавить в теплое молоко.

Молоко с желатином поставить на медленный огонь, постоянно помешивать, до полного растворения желатина.

Молоко добавить в творожную смесь, перемешать.
Смесь разделить на три равных части. В одну добавить какао, в другую-печенье, в третью-кофе.

Салатницу застелить пищевой пленкой, на дно можно выложить фрукты (апельсин, киви или колечко ананаса). Каждую смесь по очереди выкладывать по несколько ложек в середину салатницы (по принципу торта "Зебры"). Можно использовать любую силиконовую форму.

Торт поставить в холодильник до полного застывания (примерно 4 часа). После застывания форму погрузить в горячую воду на несколько секунд, для того чтобы торт легче отстал от формы. Перевернуть на блюдо.

Это в салатнице.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Творожный торт "Мраморный"

Другие варианты рецепта

Творожно-черничный торт

163
1540
180215

Желейная "Зебра"

100
1279
36795

Творожный торт "Мраморный"

154
1222
60782

Мятно-ванильный чизкейк "Дочкин заказ"

116
654
50450

Творожный торт "Черничное наслаждение"

122
623
9544

Торт "Мраморный" с вишней и кофе

152
596
89712

Мятные чизкейки

99
283
28622

Торт-желе "Зебра"

28
245
21102

Творожный торт без выпечки с ежевикой

86
209
7635

Чизкейк чернично-ванильный

24
184
18098

Мятный чизкейк с белым шоколадом

54
130
3662

Творожный торт "Спираль"

40
127
6563

Абрикосовые чизкейки

23
123
15403

Чизкейки с ананасами

73
102
15276

Фотографии «Творожный торт "Мраморный"» от приготовивших (16)