Муссовый торт манго апельсин
Обновлено: 27.04.2024
О чем тут
Ингредиенты
Бисквит
- яйца 4 ШТ.
- сахара 120 ГРАММ
- муки 100 ГРАММ
- кукурузного крахмала 20 ГРАММ
- свежевыжатого апельсинового сока 60 ГРАММ
- растительного масла 40 ГРАММ
- Цедра апельсинов 2 ШТ.
- разрыхлителя 7 ГРАММ
Апельсиновый крем
- Апельсиновый сок 100 ГРАММ
- Цедра апельсина 1 ШТ.
- Сливочное масло 30 ГРАММ
- Сахар 75 ГРАММ
- Яйцо 1 ШТ.
- Желток 1 ШТ.
- Кукурузный крахмал 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сливки (33%-35% жирности) 200 ГРАММ
- Сахарная пудра 40 ГРАММ
Манговое конфи
- Пюре манго 300 ГРАММ
- Сахар 50 ГРАММ
- Пектин 6 ГРАММ
- Желатин 6 ГРАММ
- Вода холодная 30 ГРАММ
Крем манговый для покрытия
- Сл.масло комнатной температуры 200 ГРАММ
- Сахарная пудра 50 ГРАММ
- Сливочный сыр 300 ГРАММ
- Пюре манго 50 ГРАММ
- Краситель гелиевый оранжевый по желанию ПО ВКУСУ
Слово @photosweetbijou:
"Ух, какой торт получился вкусный! 😇
Аромат апельсина просто новогодний! 🎄⠀
Решила я все-таки, что сочетать апельсин с шоколадом это банально, слишком часто это делают. 😏💭
А хотелось и чего-то менее обычного, и более лёгкого, фруктового
⠀
Так родился этот тортик. Обыскала весь интернет в поисках рецептов, благо, опыт позволяет уже по ингредиентам понять, получится ли что-то стоящее из них😌🤘
В итоге здесь несколько частей разных рецептов с перерасчётами, делюсь результатом с вами!
Итак:
🍊 Нежнейшие ароматнейшие апельсиновые бисквиты, которые никакой пропитки не требуют
🥭 Две прослойки мангового конфи
🍊 Апельсиновый крем (курд со взбитыми сливками) и..
🥭 Всё покрыто манговым кремчизом.⠀
Таким образом, у нас здесь две апельсиновых и две манговых составляющих. Баланс! 🍊🥭 Дарящий нам невероятную фруктово-цитрусовую свежесть! 🤤🧡👌"
Торт Апельсин-Манго:
🧡 Бисквит:
4 яйца
120 г сахара
100 г муки
20 г кукурузного крахмала
60 г свежевыжатого апельсинового сока
40 г растительного масла
Цедра 2х апельсинов
7 г разрыхлителя
Приготовление:
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель. В другой ёмкости смешать сок, цедру, растительное масло. Отдельно взбиваем яйца и сахар в пышную светлую массу. Добавляем аккуратно жидкие ингредиенты, перемешиваем лопаткой. Просеиваем сухие ингредиенты, аккуратно лопаткой все соединяем. Выливаем тесто в форму 18 см, выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке до готовности, примерно 45 мин. Готовность определяем сухой шпажкой. Остужаем немного в форме на решётке, аккуратно извлекаем из формы (бисквит очень нежный и хрупкий), заворачиваем тёплым в пленку и убираем на ночь в холодильник.
🧡 Апельсиновый крем:
Апельсиновый сок 100 г
Цедра 1 апельсина
Сливочное масло 30 г
Сахар 75 г
Яйцо 1 шт
Желток 1 шт
Кукурузный крахмал 0,5 ч.л
Сливки (33%-35% жирности) 200 г
Сахарная пудра 40 г
В цедру добавить сахар, перемешать. Туда же добавить апельсиновый сок, перемешать и оставить. Взбить яйцо и желток, добавить крахмал и хорошо взбить, чтобы не было комочков. Ставим на огонь сок с цедрой и сахаром, перемешиваем и варим, но не кипятим, добавляем взбитые яйца и варим крем, помешивая, до загустения
Готовый курд процедить через сито, добавить сливочное масло и очень хорошо остудить. Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Во взбитые сливки добавить апельсиновый курд поэтапно, перемешать лопаткой до однородности. Апельсиновый крем готов.
Манговое конфи:
Пюре манго - 300г
Сахар - 50г
Пектин - 6г
Желатин - 6г
Вода холодная - 30г
Пюре манго ставим на медленный огонь. Сахар смешиваем с пектином и всыпаем дождиком в пюре, постоянно помешивая. Увеличиваем огонь до среднего, доводим массу до кипения и провариваем 1-2 минуты. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть и нагреть до растворения. Ввести в пюре, хорошо перемешать, охладить до комнатной температуры. Вылить конфи в 2 кольца по 16 см. Заморозить.
Крем манговый для покрытия:
Сл.масло комнатной температуры - 200г
Сахарная пудра - 50г
Сливочный сыр - 300г
Пюре манго - 50г
Краситель гелиевый оранжевый по желанию - 1 капля
Взбить масло с пудрой, добавить сыр, краситель, объединить. Вмешать пюре манго.
Лето - замечательная пора, когда сама природа дарит нам много сочных фруктов и ягод. Это ли не лучший повод поэкспериментировать и приготовить потрясающий десерт с тропическим настроением? Сегодня мы приготовили для вас мастер-класс с видео по приготовлению муссового торта с зеркальной глазурью.
Кокосовый муссовый торт с зеркальной глазурью: видео рецепт пошагово
Готовить мы будем экзотический и очень летний кокосовый муссовый торт с манго, маракуйей и малиной. Наш кондитер подготовил для вас подробный видео рецепт муссового торта Тропический экзотик и вы сможете повторить его в домашних условиях:
И, конечно, мы не оставим вас без подробного рецепта муссового торта с манго и маракуйей в текстовом формате.
Что нужно из ингредиентов:
бисквит Дакуаз:
- белок, 60 грамм
- сахарный песок, 18 грамм
- сахарная пудра, 53 грама
- миндальная мука, 24 грамма
- кокосовая стружка, 24 грамма
хрустящий слой:
- пралине, 15 грамм
- кокосовая стружка, 3 грамма
- белый шоколад, 30 грамм
- маракуйя сублимированная, 5 грамм
- соль, щепотка
- вафли, 60 грамм
малиново-манговое желе:
- желатин листовой, 3 грамма
- пюре манго, 100 грамм
- сахарный песок, 20 грамм
- вода, 20 грамм
- малина замороженная, 25 грамм
кремю из кокоса:
- кокосовое молоко, 90 грамм
- желток, 30 грамм
- сахарный песок, 11 грамм
- желатин, 2 грамма
- кокосовая стружка, 5 грамм
мусс:
- малиновое пюре, 136 грамм
- кукурузный крахмал, 13 грамм
- сахарный песок, 3 грамма
- желатин листовой, 7 грамм
- какао-масло, 16 грамм
- белый шоколад, 23 грамма
- сливки, 283 грамма
меренга итальянская:
- сахарный песок, 86 грамм
- вода, 26 грамм
- белок сухой, 43 грамма
клубничная глазурь:
Как готовить муссовый торт с манго, малиной и кокосом:
дакуаз:
- взбиваем белок до пенистого состояния
- сахарный песок вводим дождиком, продолжаем взбивать
- частями вводим сахарную пудру, и когда белок увеличится в объеме, добавляем миндальную муку и стружку
- форма 16 см, выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут
желе манго:
- листовой желатин отправляем в ледяную воду
- в ковшике смешиваем воду, пюре манго и сахарный песок – доводим до кипения
- смешиваем с желатином, выливаем в форму 16 см, выкладываем замороженную малину и убираем в морозилку на 1 час
кремю:
- желатин замачиваем в ледяной воде
- желтки растираем с сахарным песком
- кокосовое молоко доводим до кипения и добавляем к желткам, снова переливаем в сотейник, увариваем до 84 градусов
- добавляем желатин и кокосовую стружку
- перемешиваем и остужаем смесь до 30 градусов
- кремю переливаем на желе из манго и убираем в морозилку на 4-6 часов
хрустящий слой:
- топим белый шоколад
- смешиваем с вафлями, пралине и кокосовой стружкой и сублимированной маракуйей
- выкладываем на кремю и снова убираем в морозилку
мусс:
- взбиваем холодные сливки до полувзбитого состояния и убираем в холодильник
- желатин замачиваем в ледяной воде
- сахар смешиваем с кукурузным крахмалом
- малиновое пюре кладем в сотейник и дождиком добавляем сахар с крахмалом, доводим до кипения
- добавляем какао-масло и отжатый желатин, все перемешиваем
- сотейник снимаем с огня и вводим растопленный белый шоколад
- перекладываем в другую посуду и даем остыть до 35 градусов
меренга:
- в сотейнике сахар и вода, варим до 121 градуса
- взбиваем белки и добавляем сахарный сироп тонкой струйкой, взбиваем до 30 градусов
- добавляем меренгу к малиновой смеси, перемешиваем
- добавляем взбитые сливки
собираем торт в форме 18 см:
- выкладываем мусс, разравниваем
- далее начинка с кокосовым кремю вниз
- снова мусс, далее бисквит хрустящим слоем вниз
- убираем в морозилку на 8-12 часов
- делаем глазурь: воду и глазурь (температура 40 градусов) пробиваем блендером под углом 45 градусов, стараясь избегать пузырей
- заливаем глазурью замороженный торт
- убираем все подтеки и декорируем торт по своему желанию.
Домашний торт с манго – изумительный, вкусный, нежный и воздушный десерт. Такое блюдо будет настоящим украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Для его приготовления используется много свежих фруктов. Прекрасное сочетание сочной начинки из свежих фруктов, нежнейшего крема и воздушного бисквита сделает такой десерт любимым блюдом всей семьи.
Классический торт с манго
В рецепте используется много сахара, многим десерт покажется слишком сладким. Поэтому можно уменьшить норму этого компонента. Это никак не повлияет на вкус готового десерта. В качестве начинки используется ароматный джем из фруктов, который мы приготовим своими руками, и воздушный сливочный крем. Такой торт придется по душе не только детишкам, но и взрослым.
Ингредиенты
Необходимые для приготовления торта компоненты:
- Шесть куриных яиц;
- Четыре ст. ложки картофельного крахмала;
- Один стакан муки;
- Два стакана сахара;
- Две ч. ложки желатина;
- Манго — 1 штука;
- 700 грамм нектаринов;
- 200 мл воды;
- 200 грамм сливочного сыра;
- 100 грамм белого шоколада;
- Четыре ст. ложки сгущенки.
Технология приготовления
Сначала нужно приготовить крем:
- В небольшой кастрюльке нужно растопить кусочки белого шоколада.
- Шоколадную массу смешать со сгущенкой. Перемешать смесь.
- В сладкую, шоколадную смесь нужно добавить сливочный сыр. Кремовую массу хорошенько перемешиваем.
Крем готов, можно приготовить бисквит. В подходящей емкости нужно смешать яйца и сахар. Полученную смесь хорошенько взбить в густую, плотную пену. Для этого можно воспользоваться миксером, блендером либо обычным венчиком.
Постепенно тонкой струйкой в яичную массу всыпать просеянную через сито муку и картофельный крахмал. Замесить тесто. Противень необходимо смазать маслом и выложить в него тесто. Бисквит выпекать 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Готовый корж нужно остудить и только после этого разрезать не несколько равных частей. А пока бисквит остывает, можно приготовить джем из фруктов. В небольшой миске смешать желатин и немного холодной воды. Смеси надо дать постоять, желатин должен набухнуть. Теперь нужно сварить сироп. В небольшой кастрюльке необходимо смешать воду и сахар, перемешать. Емкость следует поставить на плиту и варить до полного растворения сахара. Фрукты хорошенько промыть под проточной водой и порезать на маленькие кусочки с помощью острого ножа. В сироп нужно добавить желатиновую массу и измельченные фрукты. Полученную смесь варить 15 минут и остудить.
Можно собирать торт:
- На поднос выложить первый бисквит, смазать его кремовой массой и так с каждым коржом.
- Поверх верхнего, завершающего коржа, смазанного кремом, выложить готовую фруктовую массу.
- Украсить торт можно кусочками свежих фруктов, измельченными орехами, тертым шоколадом.
Готовый торт надо охладить, поэтому его нужно поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Муссовый торт с манго и шоколадом
В данном десерте очень необычное и невероятно нежное сочетание свежих манго и воздушного сливочного суфле. Такой торт способен покорить сердца самых искушенных сладкоежек. Попробуем приготовить его в домашних условиях.
Компоненты
Для приготовления сливочного мусса:
- Три яичных желтка;
- 70 гр. сахара;
- 100 мл молока;
- 250 гр. маскарпоне;
- 10 гр. желатина;
- 100 мл жирных сливок;
- 15 гр. ванильного сахара.
Для приготовления фруктового мусса:
- Манго – 1 штука;
- Папайя – 0,5 шт.;
- 30 гр. сахара;
- 100 мл сливок;
- 10 гр. желатина.
Для приготовления шоколадной глазури:
- 150 гр. сахара;
- 12 гр. желатина;
- 75 мл воды;
- 100 гр. сгущенки;
- 150 гр. сиропа;
- 150 гр. темного шоколада.
Еще нам понадобиться два готовых бисквита.
Пошаговое приготовление
Сначала нужно приготовить сливочный мусс:
- В маленькой металлической емкости подогреваем молоко.
- В миске смешиваем желатин с небольшим количеством воды. Перемешиваем и даем постоять, набухнуть.
- С помощью блендера либо миксера взбиваем яичные желтки с сахаром.
- Желтковую массу соединяем с горячим молоком. Перемешиваем смесь.
- В молочно-желтковую массу добавляем ваниль и ставим ее на плиту, варим смесь, пока не загустеет.
- Затем вливаем в молочно-желтковую массу желатин. Тщательно перемешиваем смесь.
- Далее в смесь добавляем сыр. Массу тщательно взбиваем и остужаем.
- Сливки хорошенько взбиваем и добавляем к общей массе.
- Берем форму для выпечки и выливаем туда смесь. Ее нужно охладить, поэтому ставим мусс в морозильную камеру.
Пока сливочный мусс охлаждается, можно приготовить фруктовую смесь. Фрукты промываем под проточной водой. Измельчаем посредством блендера либо кухонного комбайна. Фруктовое пюре перекладываем в металлическую емкость и ставим на плиту. Всыпаем в пюре сахар и варим смесь до полного его растворения. В маленькой миске смешиваем желатин и немного холодной воды. Даем немного постоять, набухнуть. Разбухший желатин добавляем в ягодное пюре. Перемешиваем смесь.
Сливки хорошенько взбиваем и смешиваем с фруктовым пюре. Остужаем смесь. Остывший фруктовый мусс выкладываем на застывший сливочный мусс. Выравниваем поверхность. Поверх фруктового мусса кладем второй корж.
Ставим торт в морозильную камеру. Лучше, если он постоит там всю ночь. Застывший торт извлекаем из формы и выкладываем его на поднос.
Теперь необходимо приготовить глазурь:
- В небольшой миске соединяем воду, сахар и сироп глюкозы, перемешиваем. Емкость ставим на плиту и доводим до кипения.
- Смешиваем желатин с небольшим количеством воды, даем набухнуть.
- Соединяем сгущенное молоко и растопленный заранее шоколад, перемешиваем шоколадную смесь.
- В горячий сироп вливаем шоколадную массу и добавляем желатин, перемешиваем.
- Готовую глазурь взбиваем. Для этого можно воспользоваться блендером либо миксером. Готовую смесь остужаем до комнатной температуры.
- Поливаем глазурью наш торт. Ставим в холодильник. Глазурь должна застыть.
Готовый торт режем на порционные кусочки, приглашаем всех к столу.
Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
Побалуйте своих родных и близких изумительным десертом. Приготовьте шоколадный торт с ароматной фруктовой начинкой из манго и нежнейшим сливочным муссом. Точно следуя рецепту, сделать это будет не сложно, с этим сможет справиться даже начинающая хозяйка.
Для этого нам понадобятся следующие продукты:
- 220 гр. слив. масла;
- 170 гр. сахара;
- 100 мл красного, сухого вина;
- 4 куриных яйца;
- 150 гр. муки;
- Один гр. разрыхлителя;
- 200 гр.сгущенки;
- Один пакетик желатина;
- 130 мл воды;
- 500 мл жирных сливок;
- 70 гр. темного шоколада.
- Сначала необходимо замесить тесто и испечь бисквит. В сотейнике соединяем сливочное масло, сахар, какао-порошок и вино, все компоненты перемешиваем между собой.
- Ставим емкость на плиту, нагреваем смесь, непрерывно помешивая ее. Масло должно растаять. Массу остужаем и вбиваем в нее яйца, перемешиваем.
- Всыпаем в массу муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
- Смазываем форму маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку.
- Выпекаем бисквит 30 минут при температуре 190 градусов.
- Готовый бисквит остужаем и разрезаем на две части.
Манго моем, очищаем от кожуры. Режем плоды на мелкие кусочки. Готовим сироп, кладем в него кусочки фруктов и доводим до кипения. Фрукты охлаждаем.
На тарелку выкладываем корж, поверх него кладем кусочки фруктов. Готовим мусс. В сотейнике смешиваем желатин и воду, оставляем на некоторое время. Ставим сотейник на плиту, нагреваем до полного растворения желатина.
Взбиваем сливки, соединяем их со сгущенкой, перемешиваем. Смесь снова тщательно взбиваем. Значительно ускорить и упростить этот процесс поможет блендер либо миксер. Соединяем массу с желатином, взбиваем. Готовую кремовую массу выкладываем поверх кусочков фруктов на нашем торте. Затем выкладываем второй бисквит. Ставим торт в холодильник. Крем должен застыть.
Готовим шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке смешиваем сливки, кусочки шоколада и сливочное масло. Нагреваем смесь до полного растворения шоколада. При этом не забываем периодически помешивать массу. Остужаем готовую шоколадную глазурь до комнатной температуры. Ставим в холодильник. Глазурь должна застыть. Готовый торт украшаем измельченными цукатами, орешками.
Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)
Ингредиенты Торт манго-апельсин
Кешью | 460 г |
Манго | 120 г |
Апельсин | 700 г |
Ванильный экстракт | 5 г |
Кокосовая стружка, подслащенная | 30 г |
Кокосовое масло (жидкое) | 185 г |
Сироп, кленовый | 220 г |
Морские водоросли агар, сырые | 5 г |
Пищевая ценность и химический состав "Торт манго-апельсин".
Энергетическая ценность Торт манго-апельсин составляет 320 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Поговорим о сочетаемости начинок, комбинациях слоев и цветовых решений, о простых базовых заменах в рецепте.
С каждым бывало такое - так надоело коллекционировать одиночные рецепты или готовить один и тот же удачный торт. Хочется что-то другое сделать, но уже глаза не смотрят на этот вал рецептов.. И то, бывает, норовим выдернуть крем из одного рецепта, а бисквит из другого. "Совместить голову Ивана Иваныча с сюртуком Ивана Никифоровича". Эффект непредсказуем.
У домашнего кондитера есть пара-тройка ходовых кремов и два бисквита - белый и шоколадный. А в начинку - клубника или вишня. Для простого торта этого достаточно. И вы просто молодчина, если ваша семья довольна и счастлива за чаепитием с вашим фирменным тортиком! Но человек так устроен, наступает момент пробовать новое.
Хороший кондитер сделает эксклюзивный вкус, который вы будете разгадывать и не разгадаете. А знаете почему? Потому что два вкуса - бисквита и крема - несложно сочетать. Чем выше уровень мастера, тем больше сочетаний в десерте, тем больше у него знаний о гармонии вкусов.
Наверняка многие слышали, что кондитеры соревнуются друг с другом, создавая свой уникальный десерт. Они что, изобретают новый крем или что-то еще новое? Нет, конечно. Они ищут именно уникальное сочетание!
И вы может быть будете очень удивлены тем, что в торте или десерте хорошего уровня не менее 4-5 разных текстур и вкусов! Но и их количество все таки предельно. Иначе прослойки перестанут дополнять друг друга и сольются в безвкусицу.
Для меня это было когда-то истинным откровением! Я все еще продолжала печь один удачный торт, но в мыслях уже вынашивала планы, как подобрать такой вкус, который превратит торт в шедевр. Много чего узнавала на вебинарах знаменитых кондитеров, много искала сама в свободном доступе.
Какие-то основные принципы для себя вывела. Уверена, кому-то еще пригодятся некоторые открытые уже секреты кондитерского мира.
Что можно изменять в готовых рецептах?
Фруктовые комбинации сами по себе вещь не самая предсказуемая. Поэтому прежде всего нужно знать о проверенных гармоничных вариантах сочетания фруктов и ягод. Самые топовые из них:
А теперь комбинации наиболее ходовых фруктов и ягод , которые в доступе круглый год в свежем или замороженном виде:
- Абрикос – черника, вишня, слива, клубника, клюква, персик, апельсин.
- Ананас – киви, клубника, манго.
- Апельсин – абрикос, ананас, клюква, вишня, манго, черника, клубника, хурма, инжир.
- Банан – вишня, клубника, слива, абрикос, яблоко, манго.
- Вишня – абрикос, киви, черника, клубника, малина.
- Груша – черная смородина, яблоко.
- Киви – вишня, клубника, манго, малина, яблоко, апельсин.
- Клубника - вишня, черника, персик, банан, ананас, киви, цитрусовые, ежевика, черника.
- Лимон - цитрусовые, абрикос, нектарин, вишня, слива, груша, манго.
- Малина - цитрусовые, вишня, ежевика, смородина, абрикос.
- Манго – апельсин, черника, вишня, малина, клубника, красное яблоко, банан.
- Черника – клубника, клюква, вишня, апельсин, абрикос, манго.
- Черная смородина – грейпфрут, абрикосы, апельсин, слива, банан.
- Яблоко – груша, клюква, манго, клюква, хурма.
Просматривая длинный список сочетаний, вы обнаружите, что практически со всеми хорошо сочетаются цитрусовые! Используйте этот нюанс вместе с вашей любимой фруктовой начинкой, и торт раскроется новым и необыкновенным вкусом!
Лимон вообще считается универсальным компаньоном, но апельсин добавляет более сладкий вкус и хороший цвет, сохраняя все преимущества, что есть и в лимоне.
А теперь о комбинировании вкусов и прослоек , как конструктор готового десерта от прекрасного кондитера Марии Белой:
Читайте также: