Печенье риголетто рецепт с фото

Обновлено: 02.05.2024

16 апреля 2015, 10:40

ванильный

жгучий

миндаль

орехи

печень

печенье

простой

Ингредиенты

мука (250- гр. овых ) — 3 стак.
сахар (150 г. - в тесто + 100 г. в начинку) — 250 г
яйцо куриное — 2 шт
масло сливочное — 150 г
миндаль (можно заменить грецкими орехами) — 70 г

молоко — 3 ст.л.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
ванильный сахар — 10 г
перец красный жгучий (немного в начинку - можно не использовать )
имбирь (сыпучий - можно не добавлять, я просто люблю имбирь ) — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Очень вкусное печенье! Ароматное, нежное, с ягодно-ореховым вкусом и рассыпчатой текстурой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Приготовление этого рецепта не требует особых навыков и дорогих продуктов. Если испечёте это печенье однажды, потом будете печь снова и снова.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Хорошо иметь такой рецепт, когда десерт неизменно получается вкусным, когда не нужно много продуктов, не нужно тратить уйму времени и сил. Хорошо, когда этот рецепт можно легко по ходу преобразовывать! В моей копилочке десертов есть именно такое блюдо! Это – печенье Риголетто. Готовится оно очень быстро, продукты используется самые-самые простые. А в результате получается отличная выпечка, хоть для праздника, хоть для будней.

Признаюсь, очень люблю рецепт этого печенья. Оно пушистое, нежное, тающее во рту! Но даже не это самое главное, а то, что в качестве начинки может подойти практически все! Плотные крема, сгущенка «ириска», джемы и творожная масса. А как вкусно с шоколадом.

Ингредиенты:

Мука – 200гр;
Сахар – 70гр;
Сливочное масло – 80гр;
Яйцо – 1шт.;
Разрыхлитель – 0,5ч.л.;
Ванильный сахар.

Начинка:

Смородина (любые ягоды и фрукты) – 500гр;
Сахар – 400гр.

Приготовление:

Начнем с начинки, с джема. Надо, чтобы он не только приготовился, но еще и остыл, и загустел.

Ягоды смородины выкладываем в чашу блендера и измельчаем.

Добавляем пару ложек сахара и хорошо перетираем в блендере.

Откидываем смородиновую массу на сито, чтобы отделить от жидкого пюре косточки и шкурку ягод.

Добавляем оставшийся сахар. Ставим на медленный огонь. доводим до кипения и увариваем до загустения.

Очень важно после закипания джема непрестанно его мешать. После того, как мы отставим миску с джемом с плиты, несколько раз стоит перемешать массу, чтобы она быстрее остыла, и чтобы загустела вся масса, а не только шапочка.

Взбиваем масло в пышную, почти белую пену. Такая пена получится только тогда, когда мы возьмем очень качественное жирное масло.

Во взбитое масло добавляем сахар и снова все взбиваем.

Вводим яйцо и снова все хорошо взбиваем до однородной пышной массы.

Всыпаем ванилин. В пышную массу всыпаем порциями просеянную муку. С последней порцией муки вводим разрыхлитель.

Тесто к рукам не липнет. Однако, оно получается таким мягким и податливым, что я свободно протыкаю его ручкой лопатки и след остается.

Заготовки для печенья можно делать разной формы, размера и даже комбинировать размеры и формы.

Я делаю такие шайбочки.

Выкладываем заготовки на противень. Даем минут 5 постоять и отправляем в разогретую до 180С печь минут на 15.

Готовое печенье остужаем. И одновременно можно калибровать его: подобрать одинаковые по размеру пары.

Смазываем одну половинку печенья густым джемом. Накрываем второй половинкой. Печенье готово!

Печенье можно украсить, полив его растопленным шоколадом.

Часто печенье собирается ДО выпекания. При этом не меняется ни время выпекания, ни температурный режим.

Очень вкусное печенье! Ароматное, нежное, с ягодно-ореховым вкусом и рассыпчатой текстурой. Приготовление этого рецепта не требует особых навыков и дорогих продуктов. Если испечёте это печенье однажды, потом будете печь снова и снова.

Ингредиенты для «Печенье "Риголетто"»:

Джем (ТМ "Махевъ" - у меня абрикосовый) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (250-граммовых ) — 3 стак.
Сахар (150 г. - в тесто + 100 г. в начинку) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 150 г
Миндаль (можно заменить грецкими орехами) — 70 г
Молоко — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Перец красный жгучий (немного в начинку - можно не использовать )
Имбирь (сыпучий - можно не добавлять, я просто люблю имбирь ) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4694.3 ккал	белки 73.5 г	жиры 182.3 г	углеводы 696.2 г
Порции
ккал 670.6 ккал	белки 10.5 г	жиры 26 г	углеводы 99.5 г
100 г блюда
ккал 384.8 ккал	белки 6 г	жиры 14.9 г	углеводы 57.1 г

Рецепт «Печенье "Риголетто"»:

добавляем к измельченному миндалю перец, имбирь (повторюсь: эти ингредиенты в оригинал рецепта не входят, а всего лишь мои вкусовые предпочтения. Так что, можно обойтись без них),

и молоко. Растираем.

Смешиваем яйца с сахаром и

Добавляем к этой массе мягкое масло и

В просеянной муке размешиваем ванилин и разрыхлитель. Вводим в жидкую массу.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно очень хрупкое, поэтому с ним аккуратнее.

Тесто раскатываем в пласт примерно 4 мм. Вырезаем формочкой или стаканом большие кружки и чуть меньше (рюмочкой).

Отмеряем нужное количество джема и

смазываем большие кружки. Примерно по пол-чайной ложки на кружок.

Кладем по пол-чайной ложки ореховой начинки в середину.

Сверху накрываем кружком меньшим по диаметру, слегка прижимаем. В принципе, печенье уже можно выкладывать на противень, выстланный пищевой бумагой, в идеале именно так «Риголетто» и выглядит.

Но я решила немного украсить. Вырезала формой фигурки в виде цветка и

уложила поверх печенья.

Более мелкой формой вырезала маленькие цветочки и

разместила посередине основного цветка. Выпекаем в духовке 10-15 при 170 С.

Остужаем и угощаемся. У меня вышло 23 штуки.

Кстати, печенье отлично подходит для подарка!

При 10 минутах выпечки печенье получается более мягким, а при 15 - более хрустящим.

Я преподнесла это печенье в подарок подруге, выбрав коробочку под цвет печенья и украсив ее!

Кстати, если не украшать, выглядят они тоже очень симпатично!

И для любителей тайн, скрытых внутри самой выпечки!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Печенье "Риголетто"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 марта 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 мая 2014 года Аксинька #

27 мая 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 мая 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

85 месяцев назад Первушина Елена # (автор рецепта)

31 марта 2014 года Nikusya love #

31 марта 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

31 марта 2014 года Nikusya love #

27 марта 2014 года светлана2012 #

27 марта 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

15 марта 2014 года pupsik27 #

16 марта 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Nat W #

5 марта 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 марта 2014 года Пани Лена #

5 марта 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

1 марта 2014 года Elea #

1 марта 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

1 марта 2014 года barska #

1 марта 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

28 февраля 2014 года 8 марта #