Печеночный торт с кабачком

Обновлено: 05.05.2024

Для рецепта торта вам потребуется:

Рецепт приготовления торта:

Сначала приготовить печеночные блины. Для этого говяжью печенку промыть, обсушить на бумажных полотенцах, вырезать протоки и снять пленки. Обработанную печенку обсушить порезать небольшими кусочками.

Пропустить кусочки печенки чрез мясорубку со средней решеткой. При желании протереть печеночную массу через металлическое сито, чтобы готовые печеночные блины получились более воздушными.

В отдельной миске венчиком или миксером взбить куриные яйца со щепоткой соли. Перелить взбитые яйца к печеночному фаршу и размешать.

Следом добавить муку, соль и молотый черный перец. Размешивать до исчезновения комочков. Оставить получившееся печеночное тесто при комнатной температуре на 15 минут.

Сковороду небольшого диаметра хорошо разогреть, смазать растительным маслом и налить по 2-3 ст.л. печеночной массы. Разровнять тесто ложкой, чтобы блин пропекся равномерно. Жарить каждый печеночный блин по несколько минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой стороны. Выпекать печеночные блины, пока не закончиться печеночное «тесто». Сложить стопкой, накрыть фольгой, чтобы они не подсыхали.

Для прослойки печеночного тортика молодые кабачки (с тонкой кожицей и без семян) промыть под проточной водой, обтереть досуха на бумажном полотенце и натереть на крупной терке или терке для корейской морковки, как показано на фото. Тертый кабачок посыпать солью и дать немного постоять, чтобы он дал сок.

Морковь вымыть, очистить и натереть так же как кабачок.

Когда кабачок даст сок, отжать его руками, слить жидкость, а тертую мякоть обжарить на растительном масле до полуготовности.

Добавить к кабачку морковь и жарить вместе до полной готовности овощей. В конце приготовления овощную массу посолить по вкусу, добавить пропущенный через пресс чеснок и размешать. Переложить обжаренные овощи в миску, чтобы они побыстрее остыли.

Плавленые сырки натереть на крупной терке. Предварительно уберите их в морозилку на 30 минут, чтобы они стали тверже. Так легче будет их натирать. Примешать тертый сыр к овощной начинке, добавляя сыр небольшими порциями, чтобы он равномерно распределился в овощной массе.

Теперь можно приступать к сборке торта. На плоскую тарелку положить первый печеночный блин, смазать его майонезом и нанести 1-2 ст.л. овощной начинки с сыром. Равномерно распределить по блину.

Накрыть начинку следующим печеночным блином и повторить все сначала. Чередовать печеночные коржи, майонез и начинку, пока не закончатся продукты.

Для украшения сварить перепелиные яйца (для варки перепелиных яиц достаточно 5-7 минут после закипания воды). Из кипятка готовые яйца переложить в холодную воду, слегка разбив скорлупу у каждого яйца. Остывшие яйца очистить, половину из них разрезать пополам. Огурец и редиску порезать тонкими кружками, потом каждый кружок разрезать на 2 части. Перышки зеленого лука порезать небольшими отрезками.

Верх готового печеночного торта смазать овощной начинкой и украсить по периметру ломтиками огурца, редиски, полосками зеленого лука и перепелиными яйцами. Яйца для устойчивости устанавливайте на капельку майонеза. Перед подачей дать печеночному торту настояться в холодильнике несколько часов или всю ночь. Печеночный торт с кабачком и плавленым сырком готов. Приятного аппетита!

Приготовление печеночного торта с кабачками.

Ингредиенты

Печень куриная-500г.
Кабачок-1шт (небольшого размера).
Сметана 20%-3ст.л.
Яйца-2шт.
Мука-5ст.л с горкой.
Разрыхлитель-2ч.л.
Соль-1/2ч.л.
Растительное масло.

Для начинки:

Лук-3шт.
Морковь-3шт (крупные).
Сметана 20%-100г.
Чеснок-2зубчика.
Майонез.
Небольшой пучок укропа.

1 ЭТАП

Лук нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной терке.

Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Добавим морковь, посолим по вкусу, перемешаем, пассируем до мягкости моркови

2 ЭТАП

Куриную печень помоем, очистим от пленок и протоков.

3 ЭТАП

Натираем кабачок на средней терке.

Если плоды зрелые, то срезаем с них кожуру и удалим семена.

Немного присолим и оставляем на пару минут, чтобы кабачки пустили сок.

Кабачки отожмем от сока.

4 ЭТАП

Печень пропустим на мясорубке, добавим натертые кабачки, вобьем яйца, поперчим и посолим по вкусу.

5 ЭТАП

Добавим муку, разрыхлитель и сметану. Перемешаем.

6 ЭТАП

Взбиваем с помощью блендера до однородной массы.

Должно получиться тесто как на оладьи.

7 ЭТАП

Жарим печеночно-кабачкоые блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Обжариваем блины с обеих сторон по 1,5-2 минуты. Переворачиваем лопаткой.

У меня получилось 9 блинчиков.

8 ЭТАП

Укроп мелко нарубим. Чеснок пропустим через пресс.

Добавим майонез и сметану. Перемешаем.

9 ЭТАП

Смазываем блин сметано - майонезной намазкой с чесноком и укропом. Сверху выкладываем слой обжаренной моркови с луком.

Накрываем следующим блинчиком.

10 ЭТАП

Собираем, таким образом, торт.

Украсим по вкусу.

Я украсила верх торта натертыми на мелкой терке белками и половинками помидор черри, и листочками петрушки.

Бока украсила натертыми на мелкой терке желтками.

На украшение ушло 2 яйца.

Убрать печеночный торт в холодильник для пропитывания на 2-3 часа.

Красивый в разрезе, вкусный и праздничный закусочный торт. Отличное решение для подачи перед горячим блюдом. Под водочку то что нужно и ваши гости будут в восторге!

Подписывайтесь на нашу рассылку, получайте в свою копилочку новые вкуснейшие праздничные рецепты каждый день!

1 Кабачковые блины: кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить, поперчить, перемешать и оставить на 5 минут.

2 Отжать от жидкости, добавить яйца и муку, хорошо перемешать. На разогретой сковороде с растительным маслом приготовить 3 кабачковых блинчика.

3 Печёночные блины: печень измельчить в блендере. Добавить молоко, яйца, муку, соль и перец.

4 Перемешать массу до однородности и приготовить 6 блинов на сковороде с растительным маслом.

5 Начинка: крупно натереть морковь и слегка обжарить на растительном масле. Лук нашинковать кубиками и обжаривать с морковкой до мягкости. Положить 200 г сметаны, перемешать и готовить в течение 2-3 минут. Снять с огня.

⦁ Измельчённый чеснок смешать с майонезом, помидоры нарезать кружками.

6. Собрать торт: на плоское блюдо выложить печёночный блин, поверх распределить слоем морковную начинку.

7. Накрыть печёночным блином, смазать майонезом и выложить слой помидоров. Присыпать солью. Положить кабачковый блин, сверху – морковную начинку.

8. Далее выкладывать в такой последовательности: печёночный блин, майонез, печёночный блин, морковная начинка, кабачковый блин, майонез и кружочки помидоров. Присыпать солью. Затем следует печёночный блин, морковная начинка, кабачковый блин, майонез и печёночный блин.

9. Обмазать торт сметаной, обсыпать тёртым сыром. Украсить «цветочками» из огурца и зелени.

Закусочный торт готов! Обязательно поробуйте приготовить до праздников, и вы оставите его в своих кулинарных блюдах- фаворитах. Приятного аппетита. И отличного предпраздничного настроения!

Комментарии
В избранное

Печень говяжья 500 гр.
Кабачок 1 шт.
Соль по вкусу
Мука пшеничная 4 ст.л.
Яйцо куриное 3-4 шт.
Смесь перцев по вкусу
Масло растительное для жарки
Майонез 70 гр.
Помидор украшение
Лук репчатый 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Кетчуп 2 ст.л.
Чеснок 1=2 зуб.
Лук зеленый по вкусу

Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
География блюда:Белорусская
Основной ингредиент:Печень говяжья
Тип блюда:Ужин

Печень моем, отделяем от пленки и измельчаем в блендере вместе с луком. Добавляем муку и 2 яйца, солим и перчим по вкусу. Оставляем на 15 минут

Трем кабачок на мелкой тёрке

Добавляем муку и яйца, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Отдельно обжариваем лук и морковь, солим и перчим по вкусу. Отдельно приготовим соус, для этого смешиваем майонез, кетчуп и выдавленный прессом чеснок.

Обжариваем на растительном масле печеночный корж с двух сторон по пару минут до готовности

Отдельно обжариваем кабачковый корж до готовности.

Пока обжариваются кабачковые коржи, печеночные заворачиваем в фольгу.

Отдельно кладём обжаренные кабачковые коржи

Начинаем складывать закусочный торт. Первый слой - печёночный

Смазываем соусом печёночный корж

Затем кладем кабачковый корж

Сверху выкладываем слой обжаренных овощей

и так выкладываем попеременно, пока не закончатся все коржи.

Сверху украшаем майонезом, зеленым луком и помидором. Оставляем пропитываться тортик на 30 минут в холодильник

Сочный помидор, нежные коржи из кабачка, пропитанные остреньким чесночным соусом, дополнены свежим печеночным паштетом. Зеленый лук, петрушка и укроп, добавят новые нотки запаха и положительные вкусовые переживания. Осторожно! Возможно, не стоит готовить кабачковый торт, если Вы очень голодны. Может случиться так, что Вы съедите ингредиенты раньше, чем сможете закончить приготовление блюда! :) Я использовала майонез и печеночный паштет собственного приготовления. Так мне нравится больше! Подробнее об этом - в видео-рецепте.

Ингредиенты для «Кабачковый торт с домашней начинкой»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Кабачок — 1 кг
Паштет (печеночный или куриный) — 250 г
Майонез — 100 г
Помидор — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Яйцо куриное — 4 шт
Лук зеленый — 30 г
Зелень (укроп, петрушка) — 30 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Яйцо перепелиное (для украшения) — 6 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3109.7 ккал	белки 104.5 г	жиры 183.5 г	углеводы 232.5 г
Порции
ккал 388.7 ккал	белки 13.1 г	жиры 22.9 г	углеводы 29.1 г
100 г блюда
ккал 124.9 ккал	белки 4.2 г	жиры 7.4 г	углеводы 9.3 г

Рецепт «Кабачковый торт с домашней начинкой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Кабачковый торт с домашней начинкой

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 августа 2015 года luneva_e #

4 августа 2015 года gmalyhina # (автор рецепта)

4 августа 2015 года mariannika99 #

4 августа 2015 года gmalyhina # (автор рецепта)

4 августа 2015 года Еленка Петровна #

4 августа 2015 года gmalyhina # (автор рецепта)

4 августа 2015 года qwerrty121 #

4 августа 2015 года gmalyhina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

Печеночный торт с кабачком

Для рецепта торта вам потребуется:

Рецепт приготовления торта:

Приготовление печеночного торта с кабачками.

Ингредиенты

1 ЭТАП

2 ЭТАП

3 ЭТАП

4 ЭТАП

5 ЭТАП

6 ЭТАП

7 ЭТАП

8 ЭТАП

9 ЭТАП

10 ЭТАП

Подписывайтесь на нашу рассылку, получайте в свою копилочку новые вкуснейшие праздничные рецепты каждый день!

Ингредиенты для «Кабачковый торт с домашней начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковый торт с домашней начинкой»:

Похожие рецепты

Блины "Акватика" с диким рисом

Блинный пирог с творожно-вишневой начинкой

Кориандровые блины, запеченные с фаршем

Блины со сладким припеком

Блины "С любовью"

Дрожжевые блины нежные

Гречневые блины на сметане с яблоком

Блинный штрудель с айвой и черносливом

Банановые блины

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте