Песочное печенье рецепт от энди шефа

Обновлено: 28.04.2024

Как быстро и вкусно медовое печенье без яиц от Шефа Энди. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как приготовить эту вкуснятину.

Существуют самые разные рецепты. Одни из них устоялись десятилетиями, другие являются новыми веяниями в кулинарной моде. Да, и такие тоже есть. Один из таких шедевров - это медовое печенье без яиц от шефа Энди, рецепт с фото, предложенные ниже помогут вам не ошибиться в технологической последовательности выполнения всех шагов.

Ингредиенты:

масло сливочное - 120 гр.,
мед любой - 110 гр.,
мука пшеничная - 250 гр.,
яюбые пряности по вкусу, но лучше всего подходят - корица, гвоздика, мускатный орех,
сода пищевая - 1/3 ч.л.,
лимонный сок свежевыжатый - 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Мед разогреть и распустить до жидкого состояния на водяной бане или в толстостенной кастрюле.

Шаг 2. Масло сливочное желательно взять комнатной температуры, чтобы из него было легче замесить тесто.

Шаг 3. В масло добавить все специи и муку. Начать вымешивать тесто. Делать это можно, как руками, так и при помощи кухонного блендера.

Шаг 4. Затем необходимо соду погасить свежевыжатым лимонным соком и добавить данную смесь в заготовку под тесто.

Шаг 5. После, когда будет получена однородная окрошка, необходимо начать вводить жидкий мед. Если тесто замешивается руками, то необходимо делать это очень аккуратно, чтобы не обжечься о горячую медовую текстуру.

Шаг 6. Мед добавлять постепенно, каждый раз вымешивая тесто до однородности.

Шаг 7. Затем его необходимом обернуть пищевой пленкой и желательно в распластанном состоянии убрать в холодильник, как минимум на 1 час.

Шаг 8. Кстати, если есть такая необходимость, то можно хранить такое тесто в морозильной камере до 15 дней. Если сделать такую заготовку, то в любое время можно приготовить медовые печеньки.

Шаг 9. После того, как тесто отдохнет в холодильнике, необходимо вытащить его и отрывая небольшие кусочки формовать шарики и чуть-чуть приплюскивать их.

Шаг 10. Разогреть духовку до температуры 190°С.

Шаг 11. Противень выстелить пергаментом и выложить на него все заготовки печенья.

Шаг 12. Отправить в духовку приблизительно на 20 минут. Но за ним необходимо следить, чтобы она не стало слишком золотистым. Важно чтобы оно приобрело лишь слегка желто-золотистый оттенок.

Шаг 13. Затем достать из духовки и снять при помощи лопаточки с пергамента.

Для того, чтобы вкус был наиболее ярко выраженным, следует печенье подавать к чаю или кофе в теплом состоянии. Обратите внимание на еще одну рекомендацию от шеф повара - не пересушите печенье, иначе оно потеряет свою сочность и часть вкусовых свойств.

Песочное печенье – простой десерт, с которого многие начинают свои первые опыты в приготовлении сладкой выпечки. Очевидный плюс любого печенья из песочного теста – возможность хранить его дольше обычного. Подсыхая, печенье через пару дней становится только вкуснее.

Для создания различных вкусов в песочное тесто для печенья добавляют изюм и орехи, сухофрукты и шоколад, какао-порошок. Можно добавить соль и сыр. Песочное печенье можно украсить или просто посыпать сахаром, ореховой крошкой или корицей. Разные виды песочного печенья ручной работы можно сложить в коробку и использовать в качестве оригинального подарка.

Это как раз тот случай, когда дуэт апельсина и корицы – верное попадание в цель. Настоящее .

легко

Простое песочное печенье — одно из тех блюд, с которого ваш ребенок может начать путь в мир большой .

Алёна Лобова 29 октября 2020

Традиционное французское печенье — Сабле. Есть и традиционная форма печенья — это круглая форма с .

Готовить Просто 16 июля 2020

Раньше такое печенье можно было легко купить в любом магазине, булочной и даже столовой. Сейчас .

Rita Pirko 27 февраля 2020

Существует несколько версий появления на свет печенья с предсказаниями. Наиболее популярной является .

Юлия Солнцева 11 января 2020

Необычное печенье может стать не только украшением новогоднего стола, но и милым подарком.

елена 21 декабря 2019

Вкусное песочное печенье идеально подходит для тихого вечернего чаепития или семейного просмотра .

Алёна Лобова 10 октября 2019

Песочное печенье на скорую руку можно готовить хоть каждый день, настолько оно простое в .

легко

Тертое печенье было очень популярным в 80-х годах прошлого века. Его пекли практически в каждой .

средне

Украсьте печенье Белой глазурью для украшения пряников и куличей

средне

Это нежное и ароматное, хрупкое и рассыпчатое песочное печенье непременно порадует вашу семью и .

Елена Иванова 10 декабря 2018

Очень забавное, а главное вкусное песочное печенье, которое вызывает много радостей у детишек.

Елена Иванова 6 декабря 2018

Домашние печенья - это самая уютная выпечка! Печенье по этому рецепту получаются невероятно .

Евгения Смирнова 2 декабря 2018

Печенье-валентинки для любимых. Очень вкусное, очень рассыпчатое печенье. Простое в приготовлении и .

Ольга Стихарева 23 ноября 2018

Базовый рецепт этого печенья я нашла более 30 лет назад в книге Р.П. Кенгис «Домашнее .

Елена Бон 21 ноября 2018

Подобное песочное печенье (рассыпчатое и нежное, с приятной хрустящей сахарно-коричной корочкой) .

Елена Бон 18 ноября 2018

Его можно подарить, положив в красивую металлическую коробку или керамическую банку. А можно и с .

средне

Кулинарная бумага “SAGA” – незаменимый помощник при выпечке! “SAGA” позволяет выпекать изделия в .

Песочное печенье с мармеладной начинкой и цитрусовыми нотками.

Елена Шашкина 31 января 2017

Простое в приготовлении, но при этом вкусное печенье для всей семьи!

Марина МАРмеладИНКА 29 января 2017

Очень простое и при этом невероятно вкусное печенье, которое не только красиво смотрится, но и .

Евгения Смирнова 23 января 2017

Это печенье в виде звездочек из рассыпчатого песочного теста с ароматными специями и хрустящими .

Елена Бон 21 января 2017

Кто сказал, что печенье должно быть обязательно сладким? К тому же сладкое любят не все, поэтому мы .

легко

Рассыпчатое печенье с легким лимонным вкусом понравится и детям и взрослым. .

легко

Рецепт этого простого и быстрого в приготовлении песочного печенья с шоколадом выручит в том случае, .

Песочное тесто хорошо тем, что из него можно приготовить печенье любой формы. Мы выбрали чайные .

легко

© Лиза Стрельцова

Выпечка, которая создаст праздничное настроение

Современная традиция печь печенье на Новый год и Рождество пришла к нам из зарубежных фильмов и рождественских книг. Нам куда привычнее строгать оливье или прятать селедку под шубой. Однако став родителями, мы немного меняем свои привычки и традиции — в том числе и новогодние.

Если вы решили сделать в этом году что-то особенное вместе с ребенком, то вот вам несколько рецептов печенья, которое можно вместе приготовить и съесть — с чашкой холодного молока или душистого чая.

Классическое рождественское печенье

В классическом печенье нет особой хитрости — оно делается из песочного теста, требует минимум усилий, удобно нарезается на разные фигурки и не сильно увеличивается в процессе выпечки. Нашли для вас самый простой рецепт, с которым справится даже внимательный шестилетка.

Ингредиенты:

225 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника пораньше, чтобы оно стало мягким)

220 граммов сахара

1,5 столовые ложки ванильного экстракта

1 крупное куриное яйцо

450 граммов муки

¾ столовой ложки разрыхлителя теста

¾ столовой ложки соли

Что надо делать:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Взбейте масло с сахаром в большой миске до получения однородной кремообразной массы.
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль.
Перемешайте — сперва медленно, потом быстрее, до тех пор, пока масса не станет полностью однородной.
Выложите тесто на посыпанную тонким слоем муки поверхность и раскатайте его на пласты толщиной около 3 миллиметров (если вы хотите получить хрустящее печенье) или около 6 миллиметров (если хотите более мягкое печенье).
Вырежьте из теста печенье любой формы и переложите его на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Выпекайте в течение 10 минут, пока печенье не станет бледно-золотистым.
Дайте печенью полностью остыть на противне.

Для украшения печенья можно использовать растопленный шоколад или купить в магазине специальные украшения и кондитерскую глазурь.

Рождественские пряники от Ирины Чадеевой

Если обычное песочное печенье для вас кажется слишком скучным, то держите чуть более сложный рецепт новогодних пряников — их также можно сделать фигурными или даже печатными.

Ингредиенты:

250 граммов муки

1 куриное яйцо

1,5 чайные ложки корицы

По ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, гвоздики и имбиря

35 грамм сливочного масла

60 граммов сахара

80 граммов меда (2 столовые ложки)

30 граммов молока

Что надо делать:

Смешайте муку с пряностями (если хотите, чтобы пряники были потемнее, можно добавить одну ложку какао).
В отдельной кастрюльке подогрейте масло, сахар, мед и молоко, пока сахар не растворится и масло не растает. Полученную смесь остудите.
В муку положите яйцо, вылейте сироп и замесите ложкой.
Выложите тесто на посыпанный тонким слоем муки стол, замесите, а затем раскатайте.
Вырежьте фигурки и выложите их на покрытый пергаментом противень.
Выпекайте в течение 8 минут при температуре 200 градусов.

Готовые пряники также можно украсить. Если вы планируете вешать пряники на елку, то не забудьте до выпекания проделать в них дырочки для лент — удобнее всего делать их при помощи коктейльной трубочки.

Гигантское шоколадное печенье от Энди Шефа

Хватит детских вариантов, даешь настоящее огромное сладкое печенье, да еще и с шоколадом! До Нового года оно вряд ли доживет, но вот с чашечкой утреннего кофе (даже холодного) отлично сочетается.

Ингредиенты:

190 граммов муки

50 граммов какао (несладкого)

240 граммов сахара

3 грамма соды

15 граммов меда

100 граммов темного шоколада

170 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким)

1 куриное яйцо

Что надо делать:

В отдельной миске смешайте муку, какао и соду до получения однородной массы.
В другой миске смешайте сахар и мед (если мед слишком густой, его можно предварительно подогреть) до однородной массы.
Взбейте сливочное масло миксером, чтобы оно по консистенции стало похоже на майонез (для этого можно предварительно нагреть венчик).
Добавьте сахарную смесь в масло и смешайте при помощи миксера.
Добавьте яйцо и смешайте до однородности.
Затем засыпьте половину сухих ингредиентов, перемешайте, всыпьте вторую половину и снова перемешайте.
Добавьте в получившуюся смесь шоколад, разломанный на кусочки примерно 5×5 миллиметров, перемешайте.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
Разделите охлажденное тесто на куски весом около 120 грамм, скатайте из них шарики и расплющьте до толщины в 1 сантиметр.
Выкладывайте печенье на противень на большом расстоянии друг от друга — оно сильно увеличится при выпекании.
Тесто, которое не влезло на противень, уберите в холодильник.
Выпекайте печенье в течение 15-20 минут на 160 градусах.

Сырное печенье

Кто сказал, что печенье обязательно должно быть сладким? Для тех, у кого в семье нет сладкоежек, предлагаем вариант сырного печенья — оно и с какао отлично сочетается, и с пивом, что уж тут. Готовится оно, кстати, так же просто, как обычное песочное печенье.

Ингредиенты:

170 граммов сыра чеддер (хороший сыр — залог успеха, так что лучше на нем не экономить. При желании чеддер можно заменить грюйером или гаудой)

110 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно успело стать мягким)

2 чайные ложки черного перца крупного помола

1 чайная ложка тимьяна (чабреца)

½ чайной ложки соли (количество соли зависит от того, насколько соленый у вас сыр)

150 граммов муки

Что надо делать:

Натрите сыр на крупной терке.
Положите масло, тертый сыр, соль и специи в миску и перемешайте их миксером на низкой скорости.
Добавьте муку и мешайте, пока в тесте перестанут встречаться сухие комочки муки.
Сформируйте из теста шар, а затем скатайте из него «колбаску» длиной примерно 15-18 сантиметров.
Плотно заверните «колбаску» в пищевую пленку и отправьте в холодильник примерно на час.
Затем достаньте тесто из холодильника и нарежьте его кусочками порядка 6 миллиметров толщиной.
Выложите печенье на противень и охладите его еще в течение 30 минут.
Выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении 10-12 минут, если хотите более мягкое печенье, или на протяжении 15-20 минут, если хотите более хрустящее печенье.

Веганское печенье от Кати Иващенко

Если вы по каким-то причинам не едите продукты животного происхождения и/или сахар, то это не значит, что вы не можете побаловать себя вкусным и полезным печеньем.

Нашла у Энди Шефа (спасибо ему за рецепт) вот такой гипер-мега-супершоко ладный десерт. Это настоящая шоколадная бомба! С этим согласны даже самые заядлые шокоголики! У автора эти печенья весом по 120 г каждая, я уменьшила до 60 г и они все-равно вышли достаточно большими. Какие выберете вы - решайте сами! Главное - не откладывая в долгий ящик их приготовить!

Ингредиенты для «Гигантское шоколадное печенье»:

Мука пшеничная / Мука — 190 г
Какао-порошок — 50 г
Сода — 2 г
Сахар (У автора 240, мне показалось, что можно и 160 сделать) — 180 г
Мед — 15 г
Шоколад темный — 100 г
Яйцо куриное (Крупное) — 1 шт
Масло сливочное — 170 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3473.2 ккал	белки 43.5 г	жиры 191.9 г	углеводы 397.3 г
Порции
ккал 289.4 ккал	белки 3.6 г	жиры 16 г	углеводы 33.1 г
100 г блюда
ккал 457 ккал	белки 5.7 г	жиры 25.3 г	углеводы 52.3 г

Рецепт «Гигантское шоколадное печенье»:

Сначала отмеряем необходимое количество муки, какао и соды. Какао я беру алкализированное - оно дает более насыщенный вкус и цвет.

Перемешаем венчиком, чтоб добиться однородности и насытить массу кислородом.

Сахар смешаем с медом.

Сливочное масло взобьем в пышную пену и потихоньку добавим сахарно-медовую смесь.

Добавим яйцо, опять взобьем до однородности.

В три приема добавим мучную смесь.

Вот такое вышло у нас тесто.

Добавим в тесто и постараемся размешать так, чтоб шоколад разместился равномерно.

Потом уберем наше тесто в мешок и отправим в холодильник на полчаса. А можно хранить в холоде до 3 дней и в морозилке до месяца.

Достаем из холодильника. Сформирует печенья шайбочками. У меня они по 60 г. Выкладываем на приличном расстоянии друг от друга - печенья увеличатся в размере прилично! Выпекаем при 160 градусах минут 15-18 - можно проверить зубочисткой.
У автора всего 3 печенья на противень - они просто огроменные! У меня получилось по 6 штук. А всего 12 печенек.

Вот такие они получились темные, насыщенные, гипершоколадные!

Смотрите какой соблазнительный разлом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Гигантское шоколадное печенье

Фотографии «Гигантское шоколадное печенье» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 января 2020 года yohoho # (модератор)

5 февраля 2020 года Три сестры # (автор рецепта)

18 мая 2019 года Три сестры # (автор рецепта)

29 января 2018 года ms olya1226 #

29 января 2018 года Три сестры # (автор рецепта)

20 октября 2017 года BOBU #

Готовьте вкусное печенье,
Чтоб ели все мы с наслажденьем.

И наслаждаясь, каждый раз
Мы вспоминали бы о Вас:
О тех, кто делает печенье
И кто достоин восхищенья.

Я очень сладкое люблю,
И потому сей стих дарю
Тем мастерам мучного дела,
Что испекли печенье смело.

20 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

20 октября 2017 года BOBU #

— Не подумайте, что мне можно всучить всякую всячину из—за того, что у меня нет опыта, — негодующе заявила юная новобрачная. — Та мука, что я у вас вчера купила, никуда не годится, она оказалась страшно жесткой! Бакалейщик, который полагал, что наслышался всякого на своем веку, развел руками. — Да, да, не отпирайтесь, — не унималась молодая хозяйка, — вчера я изготовила из нее печенье, и мой муж сломал себе два зуба, пытаясь его разгрызть[

But this biscuit is very delicious.

20 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

19 октября 2017 года BOBU #

19 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

23 июля 2017 года yuliya megina #

25 июля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

23 июня 2017 года hcyxog #

23 июня 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

23 июня 2017 года hcyxog #

23 июня 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

12 июня 2017 года victoria ms #

12 июня 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

10 июня 2017 года Stella210485 #

10 июня 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

9 июня 2017 года Dinni #