Песочное тесто из рисовой муки рецепт

Обновлено: 04.05.2024

понедельник, 8 января 2018 г.

Любое песочное тесто при желании можно легко и просто приготовить в домашних условиях. Сегодня предлагаю рецепт безглютенового песочного теста, то есть без использования пшеничной муки - сделаем его на кукурузной и рисовой. Готовые изделия из такого песочного теста отличаются рыхлой структурой, рассыпчатостью, нежностью и просто тают во рту. Безглютеновое песочное тесто подходит для приготовления разных видов домашней выпечки: печенья, тарталеток, корзиночек, пирожных, тартов.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 450 граммов песочного теста. Этого вполне хватит для приготовления основы для одного среднего открытого пирога (диаметром 21-24 сантиметра) или около 15-20 печенек (в зависимости от размера). Разрыхлитель в составе этого теста можно без проблем сделать в домашних условиях (рецепт тут). Песочное тесто отлично переносит заморозку и может запросто храниться в морозилке в течение 1-2 месяцев.

Ингредиенты:

Рисовая мука ( 130 граммов )

Кукурузная мука ( 90 граммов )

Сахарная пудра ( 90 граммов )

Масло сливочное ( 80 граммов )

Яичный желток ( 50 граммов )

Молоко ( 1 чайная ложка )

Разрыхлитель теста ( 0.25 чайной ложки )

Приготовление блюда по шагам:

В пошаговый рецепт безглютенового песочного теста входят следующие ингредиенты: два вида муки (рисовая и кукурузная), качественное сливочное масло (жирностью не менее 72%), сахарная пудра, яичные желтки, молоко любой жирности (я взяла 2,8%) и разрыхлитель.

Вначале в отдельной миске соединяем 130 граммов рисовой муки, 90 граммов муки кукурузной и буквально четверть чайной ложки разрыхлителя теста.

Тщательно все перемешиваем. Еще лучше после этого - просеять смесь

Примерно за час-два до приготовления безглютенового песочного теста достаем из холодильника сливочное масло (80 граммов) и кладем его на кухонный стол, чтобы оно стало очень мягким. Бывает, что времени не хватает или готовить песочное тесто вы не планировали, тогда можно немного подержать его в микроволновой печи на режиме Разморозка - секунд 20. Добавляем к мягкому сливочному маслу 90 граммов сахарной пудры. Кстати, при наличии дома кофемолки совершенно нет смысла покупать дорогую пудру в магазине!

Перетираем масло с сахарной пудрой вилкой или с помощью миксера на невысокой скорости. Затем по одному добавляем яичные желтки и перемешиваем все до однородного состояния. 50 граммов яичных желтков я взяла с 3 куриных яиц среднего размера. Белки перелила в одноразовый пакетик и заморозила - после разморозки они будут как свежие.

В результате должна получиться нежная и гладкая кремообразная масса. Добавляем в нее чайную ложку молока, которое можно заменить обычной питьевой водой. Еще раз все перемешиваем.

Теперь насыпаем в основу для песочного теста смесь двух видов муки и разрыхлителя.

Мешаем вилкой - так удобнее всего, поверьте. Тесто получается очень нежным, липковатым, но при этом замечательно держит форму. Если по каким-то причинам тесто получилось слишком сухое (крошится), добавьте еще воды или молока (буквально по чайной ложечке). Слишком влажному тесту добавьте рисовой муки - тоже понемногу.

Заворачиваем песочное тесто в пищевую пленку или в новый пакет, разравниваем его и кладем в холодильник часа на 1,5-2. А можно ускорить процесс и охладить песочное тесто в морозилке минут 20-30.

Перед вами самый простой вариант вкусной, нежной и рассыпчатой домашней выпечки из безглютенового песочного теста - печенье. Я сформовала из теста колбаску, нарезала его шайбочками, выложила их на противень и выпекала при 180 градусах в заранее прогретой духовке около 20 минут. Вначале горячее печенье будет очень мягким и нежным, а после полного остывания слегка уплотнится, но при этом сохранит нежность.

Олесик, большое спасибо тебе за заказ - надеюсь, что рецепт вовремя и непременно пригодится. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 492 кКал.

Песочное тесто из рисовой муки без разрыхлителя - простой и интересный рецепт для тех, кто придерживается диеты без глютена.

Видео рецепт

Рецепт рисового песочного теста без глютена

Общее время: 3 ч
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 492 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Рисовая мука - 250 г
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло - 175 г
Ванильный сахар - 1 пакетик

Как приготовить

Это песочное тесто без глютена (из рисовой муки), а также без разрыхлителя используется больными целиакией, которым противопоказано употребление пшеничной муки. Поскольку в стандартном разрыхлителе глютен по технологическим причинам может содержаться, некоторые стараются вообще не использовать его. Вот для такого случая и хорош этот рецепт теста из рисовой муки.

Рисовое песочное тесто без глютена сильно плывет при выпекали и совсем не держит форму, зато печение получается очень тонким, хрупким и хрустящим. Более того, используя различный температурный режим, из этого теста можно получить печенье с разным цветом и вкусом. Как так? Покажу в конце. Но на финальной фотографии пускай уж будет только тесто, потому что печеньки выглядят такими разными, что может создаться впечатление, что это два разных рецепта.

Рубим масло на кубики.

Смешиваем миксером все ингредиенты теста до получения комковатой массы.

Формируем тесто в ком, оборачиваем полиэтиленом и помещаем в холодильник на полчаса-час. В морозилку не надо.

Извлеченное из холодильника тесто будет довольно твердым и хрупким. Его нужно слегка размять в руках и накатать вот таких вот колбасок. Не пытайтесь катать колбаски сразу, перед замораживанием - они потом будут просто рассыпаться при нарезке. Определенная пластичность этому тесту необходима, так что сначала морозим, а потом опять слегка размягчаем.

Духовку разогреваем до 180 С.

Колбаски нарезаем на шайбочки и помещаем на противни с пекарской бумагой (собственно, удобно резать прямо на противне). Печеньки должны лежать далеко друг от друга - при выпекании они сильно расползаются. Теста из указанного количества ингредиентов должно хватить на три противня.

Вот такие печеньки получатся, если выпекать это тесто из рисовой муки на среднем уровне при температуре 180 С с циркуляцией воздуха 8 минут. Что интересно, в них совсем не чувствуется вкус рисовой муки.

А такие печеньки получатся, если их выпекать на среднему уровне при температуре 180 С без циркуляции воздуха 10 минут. У них будет чувствоваться, что печенье из рисовой муки. В общем, выбирайте сами, кому как больше нравится, или попробуйте оба варианта, как я.

Абсолютно без разницы, при каком температурном режиме производилось выпекание - печенью обязательно нужно дать остыть на противне. Полностью. Они невероятно хрупкие, в первые минуты после выпекания их трогать, деформировать или перекладывать категорически нельзя.

Когда печеньки остыли и затвердели, их сразу можно есть. Нам с сыном больше понравились румяненькие.

Ингредиенты

Рисовая мука - 250 г

Сахарная пудра - 100 г

Сливочное масло - 175 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

492 кКал
3 ч.
3 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рубим масло на кубики.

Смешиваем миксером все ингредиенты теста до получения комковатой массы.

Формируем тесто в ком, оборачиваем полиэтиленом и помещаем в холодильник на полчаса-час. В морозилку не надо.

Духовку разогреваем до 180 С.

Когда печеньки остыли и затвердели, их сразу можно есть. Нам с сыном больше понравились румяненькие.

Мука из риса – один из вариантов безглютеновой гипоаллергенной муки для людей с непереносимостью клейковины или сидящих на диете. Рецепты выпечки из рисовой муки очень разнообразны.

Рецепты выпечки из рисовой муки
Сырники из рисовой муки
Оладушки на рисовой муке
Рисовые лепешки
Ажурные блинчики из рисовой муки
Рисовая запеканка
Рисовое печенье
Кексы с яблоками
Рисовый пирог с бананом
Тыквенный кекс в шоколадной глазури
Заключение

Приготовление сладостей из рисовой муки (вместо запрещенной пшеничной) станет настоящим спасением как для детей-аллергиков, так и для худеющих взрослых. В продаже можно встретить муку как из белого риса, так и из коричневого. Оба вида содержат большое количество микро и макроэлементов, богаты белком и крахмалом.

Выпечка из рисовой муки вкусна и полезна, но процесс ее приготовления имеет собственную специфику. Чтобы тесто (и изделия из него) получалось более пластичным, в муку добавляют большее (в сравнении с пшеничной мукой) количество яиц, а хранят выпечку в герметично закрытой таре.

Современные кулинарные рецепты очень разнообразны, задавшись целью, можно подобрать рецепты без яиц, молока, сахара, но при этом приготовить вкуснейшие десерты или вторые блюда.

Рисовое тесто получится нежным и воздушным, если соблюдать пропорции при его приготовлении. Способность впитывать влагу в больших, чем пшеничная мука, количествах может привести к тому, что тесто получится слишком сухим, а выпечка из него – «резиновой».

Поэтому начинающих работать с рисовой мукой хозяек не должно смущать большое количество жидких компонентов на относительно маленькое количество муки.

Сырники из рисовой муки

Чудесный диетический, очень полезный для детей и взрослых завтрак из творога – рисовые сырники. Тесто лучше всего готовить с вечера, тогда к утру оно будет иметь идеальную консистенцию.

400 г жирного творога протереть через сито, добавить 3 яйца и 3 ст. л. сахара, хорошо перемешать.
Добавить 1 ст. л. рисовой муки и столько же картофельного крахмала, еще раз тщательно перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Минимальное количество времени, которое должно постоять тесто – 2 часа, оптимально – на ночь поставить в холодильник, с утра напечь сырников.
Утром тесто размять руками и сформировать из него шарики одинакового размера. Каждый приплющить, чтобы получилась толстенькая лепешка, обвалять в рисовой муке.
Печь сырники можно как на сковороде, так и в духовке.
Сковороду разогреть, налить в нее растительное (или растопить кусочек сливочного) масло, выложить сырники и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки (по 5-7 минут).
В духовке сырники нужно печь при температуре 200-220 0 С, противень застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом.
Хорошо, если есть возможность не доставать сырники из духовки после приготовления, а оставить их еще минут на 10 с духовке с конвекцией на обдуве.

Подают рисовые сырники со сметаной, вареньем, джемом, сгущенным молоком. Количество сахара в рецепте можно уменьшить или увеличить на собственный вкус.

Оладушки на рисовой муке

Из рисовой муки можно приготовить вкусные оладьи на кефире. Пекутся они быстро, сахар можно увеличивать или уменьшать по своему вкусу.

Смешать в глубокой миске 1 ст. рисовой муки, щепотку соли, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. соды.
Влить небольшими порциями 1 ст. жирного густого кефира, размешать, чтобы получилось тесто.
Вместо обычного, можно брать фруктовый кефир или питьевой йогурт (даже с кусочками фруктов), вкус от этого станет только интереснее.
Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло, ложкой выложить на сковороду оладьи, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

В отличие от пшеничной, рисовая мука делает выпечку хрустящей и более воздушной.

Рисовые лепешки

Лепешками из рисовой муки, хрустящими, тонкими, вполне можно заменить хлеб. Пекутся они быстро, но хранить их нужно в полиэтиленовом пакете или в закрытом контейнере.

Чтобы испечь лепешки, нужно просеять 1 ст. рисовой муки, добавить в нее щепотку соли и 1 ст. л. растительного масла (можно добавлять приправы, специи).
1 ст. воды вскипятить влить в муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар. Обернуть тесто пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной до 0,5 см (лучше – тоньше), вырезать стаканом с широким горлом лепешки.

Разогреть сковороду (не добавляя масла), испечь лепешки, обжаривая по 2 минуты с каждой стороны.

Ажурные блинчики из рисовой муки

Чтобы приготовить тонкие воздушные рисовые блинчики, нужно подогреть до комнатной температуры 200 мл жирного молока, разбить в него 2 яйца, перемешать вилкой или венчиком (миксером взбивать не нужно). Добавить щепотку соли, сахар – по вкусу, 2 ч. л. растительного масла и 6 ст. л. просеянной рисовой муки.

Выпекать блинчики на среднем огне, сковороду предварительно разогреть, но не смазывать маслом. Перед тем, как вылить тесто для каждого последующего блинчика на сковороду, его нужно хорошенько перемешать.

Можно подавать их к завтраку с вареньем, сметаной, джемом. Можно не останавливаться на достигнутом результате и сделать блинчики с начинкой. Например, фруктовой:

несколько спелых яблок вымыть, очистить, удалить серединку, нарезать маленькими кубиками;
добавить в яблоки 1 ст. л. сахара (на 3 средних фрукта);
растопить на водяной бане плитку молочного шоколада, добавить в него 2 ст. л. жирных сливок;
смешать шоколад и яблоки.

В центр каждого блинчика выложить 2 ст. л. начинки, свернуть блинчик «конвертом» и обжарить на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

спелый помидор вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками;
авокадо вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой;
сыр моцарелла нарезать кубиками;
приготовить соус – 2 ст. л. оливкового масла, измельченный свежий базилик, черный перец, прованские травы;
смешать все компоненты и начинить блинчики.

Обжарить блинчики на горячей сковороде с двух сторон. Подавать с майонезом или соусом.

Рисовая запеканка

Пышная, мягкая запеканка «из детства» получается из рисовой каши. Чтобы ее приготовить, нужно сначала отварить рис.

Смешать 1 ст. молока с таким же количеством воды, добавить щепотку соли.
Промыть 1 ст. риса под холодной проточной водой, залить водой с молоком, отварить до готовности.
Пока рисовая каша остывает, нужно разделить 5 яиц на желтки и белки.
Желтки смешать с ½ ст. сахара, хорошо растереть и добавить в рис, перемешать.
Промыть 50 г изюма, запарить в кипятке на 2-3 минуты, воду слить, просушить на бумажном полотенце.
Добавить изюм и 1 ч. л. ванильного сахара в рисовую кашу.
Белки взбить миксером до образования «пиков», выложить белки в рис, хорошо перемешать.
Подходящую форму смазать растительным или сливочным маслом, выложить в нее тесто.
Духовку разогреть до 200 0 С, поставить в нее форму.
Запеканка будет готова через 30-35 минут. Перед подачей ее можно украсить ягодами, кусочками фруктов, присыпать сахарной пудрой.

Приготовление такой сладкой и очень простой запеканки «спасет» и рисовую кашу, которая осталась после обеда.

Рисовое печенье

Если вы не знаете, что приготовить к чаю, испеките печенье из рисовой муки по самому доступному рецепту.

Смешать 150 г рисовой просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л сахара (меда).
50 г сливочного масла нарезать кусочками, соединить с мукой и перетереть руками, чтобы получилась крошка.
Вбить 1 яйцо, перемешать до однородного состояния и замесить тесто.
В него можно добавить какао, ванилин, корицу – что угодно на свой вкус.
Тесто раскатать толстой «колбаской», слегка приплюснуть сверху, нарезать кусочками. Из каждого кусочка сформировать печенье.

Разогреть духовку до 220 0 С, выстелить противень пергаментной бумагой. Выложить печенье, выпекать его 35-40 минут.

Кексы с яблоками

Очень вкусный десерт для взрослых и детей – кексы с яблоками. Чтобы приготовить 4 порции, нужно:

растопить в миске 100 сливочного масла или маргарина с высоким процентом жирности;
4 яичных белка взбить миксером до образования пик;
смешать 60 г рисовой муки с таким же количеством сахарной пудры;
влить в тесто масло;
аккуратно ввести взбитый белок, перемешать.

Яблоки вымыть, обсушить, нарезать дольками. В формочки, смазанные маслом, выложить по 2-3 дольки яблока и залить их тестом. Можно использовать одноразовые бумажные формочки для кексов. Выпекать в духовке при температуре 200 0 С 20 минут.

Рисовый пирог с бананом

Оригинальный рецепт предлагает смешать рисовую муку с манной крупой. Но при необходимости можно использовать только муку.

2 яйца разбить в глубокую миску и взбить со 100 г сахара. 50 г сливочного масла (маргарина) растопить, охладить и вылить в миску с яйцами. Сюда же добавить 150 мл молока (комнатной температуры). Перемешать.
Рисовую муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя для теста, щепоткой соли.
Перемешивая тесто миксером на низких оборотах, всыпать небольшими порциями сначала рисовую муку, а затем – манку.
2 спелых банана вымыть, почистить, порезать дольками.
Форму смазать растительным маслом или выстелить пергаментной бумагой.
Выложить в нее нарезанные бананы, залить их тестом.
Духовку разогреть до 180 0 С, поставить пирог, выпекать его 40-45 минут.

Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

Тыквенный кекс в шоколадной глазури

Еще один рецепт выпечки из рисовой муки – с добавлением тыквы.

Чтобы его испечь, 600 г мякоти тыквы нужно запечь в духовке (чтобы тыква стала мягкой) и измельчить в блендере до состояния пюре.
2 ст. л. изюма вымыть и замочить в апельсиновом сиропе.
½ пачки сливочного масла взбить с 80 г сахара до образования светлой однородной массы.
Продолжая взбивать тесто, добавить в него щепотку соли, ванильный сахар, 2 ст. л. жирной сметаны, 3 яйца, пюре из тыквы.
Можно добавить ложку сладкого апельсинового ликера.
Всыпать в тесто 1,5 ст. рисовой муки, ½ ст. овсяных хлопьев, ½ ч. л. соды (погашенной уксусом), изюм, специи (по ½ ч.л. молотой корицы, мускатного ореха, молотой гвоздики и имбиря).
Вымешать тесто, выложить его в выстеленную пергаментной бумагой форму. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 0 С 50 минут.

Готовый кекс слегка остудить и присыпать сахарной пудрой, смешанной 1:1 с ванильным сахаром.

Заключение

Блюда из рисовой муки очень разнообразны. Рецепты выпечки из рисовой муки дают широкий простор для фантазии как опытных, так и начинающих хозяек.

Кокосовое масло разделило специалистов диетологов на два непримиримых лагеря. Одни считают кокосовое масло буквально чудо-средством, приносящим здоровью человека только пользу. Другие считают кокосовое масло самым опасным продуктом в пищевом рационе человека, повышающим риски развития самых разных заболеваний. Но, как обычно бывает, истина где-то посередине. Постараемся помочь определиться в этом вопросе.

Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда

Предлагаем вам рецепт замечательного десерта для диеты без глютена и лактозы — пасты из куркумы, кокосового масла и меда, которая одновременно является настоящим чудо средством для оздоровления всего организма.

Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута

Кекс без глютена с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута понравится детям и взрослым, соблюдающим диету без глютена.

Готовится очень просто и быстро. Основное время в приготовлении занимает выпечка в духовке.

Какую муку лучше всего использовать при соблюдении безглютеновой диеты?

Вы можете использовать для приготовления любимой выпечки муку, приготовленную самостоятельно, и, конечно же, муку без глютена от известных и проверенных производителей.

Тесто для выпечки без глютена. Песочное, слоеное и заварное тесто

Можно ли сделать песочное, слоеное и заварное тесто без глютена и молочных продуктов? Можно!

Вот несколько рецептов приготовления песочного, слоеного и заварного теста для безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов:

Рецепт 1. Песочное тесто без глютена из безглютеновой смеси

Ингредиенты:

Безглютеновая смесь (см. рецепт) 1,5 стакана
Оливковое масло (кокосовое масло) 1/2 стакана
Коричневый сахар 3/4 стакана
Яйца 1-2 штуки в зависимости от размера
Сода 1/2 ч.л.
Ванилин 1/2 ч.л.

Приготовление:

Смешайте в емкости яйца, ванилин, сахар и оливковое масло. Хорошо взбейте с помощью миксера.
Добавьте в смесь безглютеновую муку и соду. Хорошо взбейте до получения однородной массы.
Из теста можно сразу делать печенье, либо поместить его на хранение в холодильник.

Рецепт 2. Песочное тесто без глютена из рисовой и кукурузной муки

Ингредиенты:

Рисовая мука 1 стакан
Кукурузная мука 1/2 стакана
Оливковое масло (кокосовое масло) 1/2 стакана
Сахарная пудра из коричневого сахара 1,5 стакана стакана
Яйца 1-2 штуки в зависимости от размера
Сода 1/2 ч.л.

Приготовление:

Взбейте оливковое масло с сахарной пудрой.
Добавьте в смесь яйца и соду. Хорошо перемешайте.
Всыпьте в смесь рисовую и кукурузную муку. Взбейте миксером до получения однородной массы.
Скатайте тесто в форме шара иди сформируйте в виде лепешки, а затем положите в холодильник на 1-2 часа.
Прежде чем раскатывать тесто, дайте ему полежать 20 минут при комнатной температуре.
Из теста можно делать коржи, тарт или печенье.
Если не получится использовать тесто в ближайшее время, не беспокойтесь. Оно может храниться в холодильнике несколько дней, а в морозильнике даже несколько месяцев.

Рецепт 3. Слоеное тесто без глютена для пирогов, "Наполеона" и пирожных

Ингредиенты:

Безглютеновая смесь 3,5 стакана (см. рецепт, см. рецепт для Наполеона)
Оливковое масло (кокосовое масло) 1/2 стакана
Коричневый сахар 1/2 стакана
Ванилин 1.5 ч.л.
Яйца 1-2 штуки в зависимости от размера
Вода 200 мл.

Приготовление:

Перемешайте половину безглютеновой муки, сахар и ванилин.
Добавьте в емкость при постоянном помешивании холодное оливковое масло.
Всыпьте в смесь оставшуюся муку и хорошо перемешайте.
Отдельно взбейте яйца и смешайте их с холодной водой (или безглютеновым молоком).
Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте в него взбитые молоко с яйцами.
Добавьте смесь яиц и молока в мучную массу и перемешайте тупым ножом до получения комков влажного теста.
Выложите тесто на посыпанную безглютеновой мукой поверхность и вымесите до состояния однородной массы.
Тесто можно использовать сразу, либо можно положить на хранение в холодильник.
Для выпекания коржей "Наполеона" разделите тесто на 8-9 равных частей и раскатайте их на специальной бумаге для выпечки до желаемой толщины.
Для выпекания других изделий тесто разделите тесто на нужное количество частей, которые затем раскатайте до необходимых размеров. А из них уже вырезайте формы нужных размеров.
Коржи из безглютенового теста получаются немного бледными. Для придания золотистого цвета их можно перед выпечкой смазать взбитой смесью 2 столовых ложек воды и яйца.

Рецепт 4. Заварное тесто без глютена

Ингредиенты:

Безглютеновая смесь 1 стакан
Оливковое масло (кокосовое масло) 50-60 мл
Яйца 3-4 штуки
Соль 1/7 ч.л. (щепотка)
Коричневый сахар 1 ст.л.
Вода 1 стакан или больше, в зависимости от консистенции теста.

Приготовление:

До того, как начнете делать тесто — начните нагревать духовку.
Налейте масло и воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, вскипятите смесь на большом огне.
Уменьшите огонь и постепенно всыпьте в смесь муку, постоянно перемешивая смесь ложкой.
Полученную массу 2 минуты варите на слабом огне. Затем охладите до такой температуры, чтобы в нее можно было ввести яйца. Обычно хватает 10 минут без огня.
Яйца вбивайте по одному тщательно перемешивая смесь — пока тесто не станет вязкой консистенции.
Смажьте противень маслом, либо положите на него бумагу для выпечки. Тесто на противень выкладывайте чайной ложкой, периодически смачивая ее в воде.

Рецепт 5. Тесто для тарталеток без глютена (мини-корзиночек для салатов)

Ингредиенты:

Безглютенова мука (смесь кукурузной и рисовой муки 1:1) 2 стакана
Оливковое масло (кокосовое масло) 200 г
Коричневый сахар 1 ст.л
Соль по вкусу (примерно 1/2 ч.л.)
Вода 1 стакан (больше или меньше в зависимости от консистенции теста).

Приготовление:

Смешайте муку с маслом и разомните в крошку.
Добавьте соль и сахар, воды по необходимости, чтобы получилось мягкое тесто.
Поставьте готовое тесто в холодильник на 20-30 минут.
И остывшего теста скатайте около 20 мини-колобочков и разомните каждый по дну и бортикам силиконовых формочек для тарталеток. Или раскатайте пласт и вырежьте круглой ровной металлической формой кружочки и выложите их в формочки. Толщина теста — около 2-3 мл. Формочки могут быть любые — и с волнистыми краями и с гладкими.
Выпекайте корзиночки 25-30 минут при температуре 160-180°С. При необходимости увеличьте время выпекания. Дайте остыть и достаньте из формочек.

Читайте также: