Пицца с помидорами красным перцем и

Обновлено: 04.05.2024

Комментарии
В избранное

Помидор 2 шт.
Колбаса вареная 100 гр.
Перец болгарский 0,5 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Сыр твердый 100 гр.
Соус для пиццы по вкусу
Вода 125 мл.
Мука 200 гр.
Соль 1 ч. л.
Сахар 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 1,25 ч. л.

Вам понадобится: 1 ч. 15 мин.
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Помидор
Тип блюда:Завтрак

В теплую воду добавить сахар и дрожжи. Оставить на несколько минут до появления характерной "шапочки". Добавить частями просеянную муку и соль. Замесить руками тесто. Добавить растительное масло и вымесить тесто еще раз, собрать его в шар. Оставить тесто в теплом месте до подъема, накрыв полотенцем.

Тесто должно хорошо увеличиться в размере. Из данного количества получается две круглые пиццы или одна большая квадратная, если готовить ее на стандартном противне для духовки. Количество ингредиентов для начинки я указала из расчета на одну круглую пиццу. Вы можете приготовить две с разными начинками или с одной и той же по желанию. Либо приготовить одну большую квадратную пиццу, увеличив ингредиенты для начинки в два раза.

В данном случае я делю тесто на две части и каждую раскатываю на присыпанной мукой поверхности по размеру формы. Форму смазываю, затем тесто аккуратно переношу и формирую бортики руками.

Смазываем тесто любым соусом. У меня майонез+кетчуп+ароматные травы.

Посыпаем соус небольшим количеством тертого сыра и распределяем равномерно тонко нарезанный полукольцами лук.

Сверху кладем нарезанную кубиками любую колбасу.

Далее идет слой нарезанного соломкой болгарского перца.

Сверху кладем помидоры кружками.

И посыпаем пиццу оставшимся тертым сыром. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится.

Готовим пиццу в заранее разогретой до 250*с духовке не более 5-7 минут.

Подаем в горячем или теплом виде. Тесто получается очень тонкое, пористое и нежное. Начинка сочная и очень вкусная! Рекомендую попробовать и вам! Приятного аппетита!

Готовим пиццу с помидорами и болгарским перцем. Тонкое дрожжевое тесто, щедро смазанное томатным соусом, прекрасно гармонирует с сочной начинкой. Сочетание колбасы, помидоров и лука считается классическим. А добавление к нему болгарского перца делает композицию совершенной. Яркая сытная пицца покорит вкусовые рецепторы и их обладателей. При этом готовится кушанье очень просто.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1,5 ст.;
вода теплая – ½ ст.;
сахар – 2 ст. л;
соль – 1 ч. л;
дрожжи – 25 г;
помидоры – 2 шт.;
колбаса – 150 г;
перец болгарский – 1 шт.;
сыр твердый – 100 г;
майонез – 30 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
соус томатный – 50 мл;
масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

Дрожжи прессованные соединяем с сахаром и теплой водой. Ждем 20 минут, когда они поднимутся шапочкой. Тогда перемешиваем.

В подходящую для замеса теста емкость насыпаем просеянную муку. В начале используем половину от указанного в рецепте количества. Вливаем подошедшие дрожжи, размешанные с сахаром и водой.

Все перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Добавляем до тех пор, пока тесто не замесим в шар.

Накрываем его чистым полотенцем и готовим начинку.

Чистим и моем овощи. Помидоры режем кружочками, репчатый лук полукольцами или кольцами, болгарский перец - соломкой.

Колбасу нарезаем крупной соломкой.

Подошедшее тесто обминаем и выкладываем в смазанный маслом противень. Руками распределяем основу по противню.

Смазываем кетчупом, посыпаем специями по вкусу.

Раскладываем колбасу и лук.

Разбрасываем соломку болгарского перца. Укладываем кружочки томатов.

При желании делаем майонезную сеточку.

Посыпаем тертым на терке твердым сыром.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Время индивидуально и зависит от особенностей духовки. Показатель готовности – румяный низ.

Свежеиспеченную пиццу с помидорами и болгарским перцем разрезаем на порционные кусочки. Раскладываем ее по тарелкам и зовем всех за стол.

Аппетитная и ароматная пицца станет хорошим дополнением к задушевным разговорам и сделает честь любой хозяйке. Тесто получается пышным и хрустящим, а начинка - богатой и сочной.

Сегодня у нас рецепт домашней пиццы с сыром, помидорами и перцем. В предыдущем видео я показала, как приготовить соус для пиццы. Теперь пришло время использовать его по назначению.
Тесто очень быстрое, без дрожжей. Раз-два и готово!

Ингредиенты на 2 пиццы

Тесто для пиццы

Мука — 450 г. Можно смешать цельнозерновую с мукой высшего сорта или готовить полностью на цельнозерновой муке. Но полностью цельнозерновое тесто получается грубее.
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Сода — 1 чайная ложка без горки
Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки
Оливковое масло (или другое растительное) — 1-2 столовые ложки.
Вода — 300 мл. Мука бывает разной, поэтому вам может понадобиться чуть больше или меньше воды.

Начинка

Домашний соус для пиццы из 1 кг помидоров (ссылку смотрите выше). Либо томатный соус с перцем.
Сыр — около 300 г.
Помидоры — 1 штука крупная или несколько мелких. Можно положить в пиццу помидорки-черри.
Болгарский перец — 1 штука.
Базилик
Орегано
Соль, перец.

Как приготовить пиццу

Вводим в муку оливковое масло, перемешиваем и перетираем руками, чтобы равномерно распределить масло.

Вливаем воду и замешиваем мягкое липкое тесто. После замешивания желательно дать тесту отдохнуть минут 10-15, чтобы оно стало более эластичным и послушным.

Теперь присыпаем тесто и стол мукой. Разделяем тесто на две части (у нас будет две пиццы, помните?).
Формируем из каждого куска теста шар. Припудриваем поверхность шара мукой, чтобы тесто не липло к рукам.

И начинаем растягивать тесто в разные стороны руками, пока не сформируем круглую тонкую основу для пиццы. Можно не растягивать тесто, а просто раскатать его.

Выкладываем основу для пиццы на решётку, застеленную бумагой для выпечки (либо на противень).

Выкладываем на поверхность пиццы томатный соус и распределяем-размазываем лопаточкой или руками.

Сверху натираем сыр.

Режем помидоры и болгарский перец очень тонкими ломтиками.

Раскладываем их на поверхности пиццы.
Слегка подсаливаем и перчим. Присыпаем ломтики помидоров орегано или базиликом. Эти травы очень хорошо сочетаются с помидорками.

Отправляем пиццу в духовку, разогретую до 200 градусов С. Выпекаем 20-25 минут в середине духовки или полчаса в верхней части духовки.

Готовую пиццу украшаем листиками базилика, рукколы и петрушки.

Ингредиенты

Тесто для пиццы - 150 г

Перец сладкий - 1 шт.

Помидоры рубленные для пиццы - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль, орегано - по вкусу

233 кКал
40 мин.
1 ч. 30 мин.
2 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Пицца с помидорами, перцем и сыром - блюдо, которое опровергает представление о пицце, как о чём-то, что можно сделать быстро; а также и то, что пиццу можно делать из всего что попало, завалявшегося в холодильнике. Ну, в смысле, если у вас в холодильнике завалялся какой-то рассольный сыр и сладкие перцы с интенсивным вкусом - тогда да, тогда ничего специально покупать и выбирать не нужно. А вот если сезон вкусных перцев уже отошел, или рассольного сыра у вас нет, и вы замените его на какой-то первый попавшийся твёрдый или моцареллоподобный - это приведёт к тому, что пицца с помидорами, перцем и сыром из блюда, способного доставить истинное удовольствие гурману, превратится во что-то очень средненькое. Съедобное, но малоинтересное на вкус. Бывают рецепты, когда качества стартовых продуктов роли не играют, но тут они очень существенны. Моё дело - предупредить!

Что до скорости приготовления, то я в этом рецепте использую предварительно запечённые, остуженные и промаринованные перцы. Запечь (и промариновать) их можно хоть за сутки до приготовления пиццы, но факт остаётся фактом - вам понадобится как минимум дополнительные полтора часа сверх времени непосредственно для приготовления пиццы. Эта подготовка значительно улучшает вкус готового блюда, так что пренебрегать ею не рекомендую.

А вот тесто для пиццы в данный рецепт - абсолютно без разницы какое.

Разогреваем духовку до температуры 200°С.

Перец или перцы, которые будут способны покрыть большую часть поверхности планируемой пиццы, режем на половины и удаляем зеленый хвостик, зернышки и белые перепонки. Стараемся по возможности оставить зону мякоти в районе плодоножки, потому что она обычно обладает как раз наиболее интенсивным вкусом и запахом.

Слегка смазываем половинки перца растительным маслом с обеих сторон.

Запекаем перцы в верхней части предварительно прогретой до 200°С духовки на решетке 15-20 минут, положив их кожицей вниз. На перцах должны остаться чёткие чёрные подпалины, кожица должна начать отслаиваться. Снимать её не нужно, это просто свидетельствует о том, что жидкость выпарилась по максимуму.

Во время запекания перца готовим чесночное масло из 2 столовых ложек растительного и продавленного через чесночный пресс зубчика чеснока.

Смазываем только что извлечённые из духовки запечённые перцы чесночным маслом (одна столовая ложка), обильно посыпаем их орегано, слегка солим - и маринуем около часа. В любом случае, перцы должны остыть.

Непосредственно перед употреблением пиццы разогреваем духовку до доступного вам максимума.

Только когда духовка уже прогрелась, раскатываем или растягиваем тесто для пиццы. Тип теста, толщина и конфигурация роли не играют.

Смазываем тесто для пиццы помидорами, солим, посыпаем орегано, укладываем поверх томатного слоя запеченные перцы и посыпаем сверху крошками рассольного сыра.

Выпекаем пиццу с помидорами, перцем и сыром на верхнем уровне предварительно прогретой до как можно более высокой температуры духовки до румяности бортиков. У меня - 10 минут при 300°С.

Непосредственно перед подачей капаем на пиццу вторую ложку чесночного масла.

Пицца – это национальное блюдо итальянской кухни. Оно представляет собой изделие из пресного теста, смазанного томатным соусом и дополненного начинкой из колбасы, мяса, овощей, грибов, сыра и прочих ингредиентов. В сегодняшней публикации будут представлены самые интересные рецепты пиццы с болгарским перцем.

С питой

Основой для приготовления данной выпечки станут покупные лепешки, продающиеся в любой булочной. Их использование позволяет сытно накормить семью, сэкономив при этом массу времени. Чтобы сделать быструю пиццу, вам потребуется:

350 г болгарского перца.
150 г помидоров.
4 питы.
1 1/3 чашки сырной стружки.
2 ч. л. сушеного орегано.
Соль и постное масло.

Готовится такая пицца с болгарским перцем достаточно быстро и просто. Начинать процесс необходимо с обработки овощей. Их моют, освобождают от всего лишнего и нарезают дольками. Часть перца и томатов измельчают блендером до получения однородной массы. Полученный соус наносят тонким слоем на поверхность лепешек. Сверху их покрывают остатками овощей. Все это подсаливают, посыпают орегано, притрушивают сырной стружкой и выпекают при 220 о C не больше семи минут.

С копченой колбасой

Пицца с болгарским перцем, помидорами и сыром готовится на основе бездрожжевого домашнего теста, замешанного на кефире. Потому процесс ее создания займет немного времени и не вызовет трудностей у большинства хозяек. Чтобы угостить своих родных такой выпечкой, вам потребуется:

200 г хорошей копченой колбасы.
200 г легкоплавкого сыра.
2 спелых помидора.
4 болгарских перца.
2 луковицы.
2 яйца.
3-4 стакана белой муки.
1 чашка кефира.
1 ч. л. сахара.
2 ст. л. густой сметаны.
3 ст. л. майонеза.
По ½ ч. л. негашеной соды и соли (в тесто).
Специи и постное масло.

Сперва необходимо заняться тестом. Для его получения в объемной миске соединяют кефир, яйца, соду, сахар и соль. Все это дополняют просеянной мукой и тщательно вымешивают. Готовое тесто выкладывают в смазанную форму и покрывают нашинкованной соломкой колбасой. Сверху равномерно распределяют луковые полукольца, сладкий перец и помидоры. Все это солят, приправляют, притрушивают потертым сыром и смазывают смесью майонеза со сметаной. Готовят пиццу при стандартной температуре не больше получаса.

С моцареллой и оливками

Пицца с болгарским перцем, приготовленная по рассмотренной ниже методике, больше известна как пепперони. Она отличается очень нежным вкусом и пользуется нешуточной популярностью у любителей итальянской кухни. Для ее выпекания вам понадобится:

400 г готового теста.
150 г моцареллы.
50 г пармезана.
1 мясистый сладкий перец.
4 помидора.
1 луковица.
2 зубца чеснока.
8 зеленых оливок.
Постное масло, орегано и винный уксус.

Сначала нужно заняться приготовлением соуса. Для его создания в блендере измельчают половину почищенных томатов и специи. Полученную массу аккуратно наносят на поверхность раскатанного теста. Все это покрывают луковыми полукольцами, замаринованными в винном уксусе, и посыпают орегано. Сверху распределяют кружочки помидоров, половинки оливок, тертую моцареллу и пластинки чеснока. Все это покрывают тонко нашинкованным перцем, предварительно обжаренным в постном масле, и посыпают измельченным пармезаном. Готовят пиццу при 200 о C не дольше двадцати минут.

С курицей

Пицца с болгарским перцем и белым птичьим мясом готовится на основе магазинного теста. А значит, она станет неплохим вариантом быстрого семейного ужина. Для ее выпекания вам потребуется:

200 г отварного филе курицы.
200 г легкоплавкого твердого сыра.
30 черных и зеленых оливок.
2 сладких перца.
1 пласт покупного теста.
2 ст. л. хорошего майонеза.
2 ст. л. кетчупа.
Постное масло и специи.

Размороженное и раскатанное тесто выкладывают на смазанный противень, а потом покрывают смесью майонеза и кетчупа. Сверху равномерно распределяют куски вареной курятины, полоски сладкого перца и половинки оливок. Все это притрушивают сырной стружкой, посыпают специями и выпекают при умеренной температуре в пределах десяти минут.

С курицей и шампиньонами

Основой для выпекания такой пиццы с болгарским перцем, птичьим мясом и грибами будет дрожжевое домашнее тесто. Потому начинать ее приготовление нужно лишь тогда, когда вам некуда торопиться. Чтобы самостоятельно сделать ее на собственной кухне, вам потребуется:

400 г курятины.
350 г легкоплавкого твердого сыра.
150 мл питьевой воды (+ еще немного для соуса).
1 мясистый сладкий перец.
4 зубка чеснока.
7 крупных шампиньонов.
1 луковица.
2 чашки муки.
2 ст. л. томатной пасты.
5 ст. л. хорошего оливкового масла (+ еще немного для смазывания).
По 1 ч. л. дрожжей и сахара.
По ½ ч. л. сушеного базилика и орегано.
Соль.

Сахар и дрожжи растворяют в подогретой воде и оставляют в тепле. Минут через пятнадцать вспенившуюся жидкость дополняют солью и просеянной мукой, а потом вымешивают и выдерживают в укромном уголке подальше от сквозняков. Часа через два увеличившееся в объеме тесто раскатывают круглым пластом и выкладывают на промасленный противень. Сверху его смазывают соусом, сделанным из обжаренного лука, подрумяненного чеснока, воды, томатной пасты и специй. Все это посыпают частью измельченного сыра, пластинками грибов и полосками сладкого перца. На шампиньоны и овощи выкладывают подсоленные кусочки курятины. Запекают пиццу с болгарским перцем при умеренной температуре. Минут через пятнадцать ее посыпают остатками сырной стружки и ненадолго возвращают в духовку. Перед подачей выпечку слегка остужают и нарезают порционными кусками.

С колбасой и шампиньонами

Любителям грибов стоит обратить внимание на еще один вариант приготовления знаменитого итальянского блюда. Чтобы испечь для себя и своих домашних вкусную пиццу с болгарским перцем и колбасой, вам потребуется:

650 г покупного теста.
500 г грибов.
200 г хорошей вареной колбасы.
350 г легкоплавкого сыра.
3 спелых помидора.
1 мясистый сладкий перец.
2 огурца.
По 2 ст. л. майонеза и кетчупа.
Специи и постное масло.

Раскатанное тесто выкладывают на смазанный противень и покрывают смесью майонеза и кетчупа. Сверху распределяют треть имеющегося тертого сыра. Все это посыпают измельченной колбасой, огурцами, помидорами, грибами и перцем. Напоследок полуфабрикат притрушивают остатками сырной стружки и помещают в духовку. Пекут пиццу при стандартной температуре чуть менее получаса.

С говядиной и овощами

Эта сытная пицца с болгарским перцем, помидорами и мясом отдаленно напоминает открытый пирог. Благодаря тому, что в ее составе присутствуют и овощи, и говядина, она может стать полноценной заменой ужина. Чтобы ее испечь, вам потребуется:

300 мл питьевой воды.
2 ст. л. сахара.
2 стакана белой муки (+ 3 ст. л.).
1/3 чашки постного масла.
1 ч. л. кухонной соли.
1 ст. л. гранулированных дрожжей.

Все это нужно, чтобы замесить тесто. Для приготовления начинки вам потребуется:

300 г говядины.
200 г мясистого сладкого перца.
100 г легкоплавкого сыра.
100 г спелых помидоров.
Соль, вода и приправы.

Последовательность действий

Вначале желательно заняться тестом. Для его приготовления в глубокой емкости соединяют подогретую воду, сахар и дрожжи. Все это ненадолго убирают в тепло, а потом дополняют постным маслом, солью и просеянной мукой. Полученную массу тщательно вымешивают и оставляют подходить. Минут через пятнадцать увеличившееся в размерах тесто раскатывают круглым пластом и помещают в смазанную форму.

Сверху выкладывают кусочки заранее отваренной говядины, нарезанный перец и помидоры. Все это слегка подсаливают, приправляют специями и посыпают сырной стружкой. Пекут пиццу с мясом и овощами при 200 о C около двадцати минут. Поскольку практически все составляющие не требуют длительной тепловой обработки, указанного времени будет более, чем достаточно. Перед употреблением пиццу слегка остужают и нарезают порционными кусками.

Читайте также: