Пирог чизкейк с грушами

Для творожной начинки:

Как приготовить:

Для начала надо приготовить тесто для чизкейка. Для этого нам понадобится небольшая миска или мерная кружка, в которой надо смешать творог с сахаром. Добавить растительное масло и одно яйцо. Затем всыпать ванилин и щепотку соли, перемешать всё хорошо ложкой. Я воспользовалась погружным блендером.

Дальше просеять на массу муку с разрыхлителем. Вымесить тесто ложкой, потом руками.

Тесто получается на раст. масле не хуже чем на слив. маслом. Мне такой вариант песочного теста очень понравился!

Очень удобно, что это тесто не нужно охлаждать. Достаточно, чтоб тесто полежало на столе минут 10, чтоб клейковина набухла в тесте и с ним было удобно работать. После раскатать тесто для чизкейка в пласт, диаметром 30 см, в зависимости от размера вашей формы.

рецепт приготовления чизкейка с грушами

На этом этапе можно включить духовку и дать ей прогреться до 180 ºС. Тем временем занимаемся приготовлением разъёмной формы. Выстилаем ее пекарской бумагой (только дно). Распределяем тесто равномерно по форме, пальцами, с бортиками около 3 см. Я взяла круглую разъемную форму на 24 см.

Если готовить чизкейк в форме на 26 см, он быстрее приготовится и получится немного ниже. Вот и вся разница.

Творожная начинка для чизкейка

Переходим к приготовлению начинки для чизкейка. Яйца делим на желтки и белки. Белки взбить миксером в крепкую пену. В другой миске, желтки соединить с творогом, сметаной и сахаром. Затем добавить крахмал, при возможности гвоздику и имбирь, тщательно всё перемешать.

На заметку: крахмал можно заменить на пачку ванильного пудинга.

А сметану можно заменить на жирные сливки. В таком случае не обязательно делить яйца. Но тогда вам придется взбить сливки до плотных пиков и ввести их в тесто, как белки.

Желтковую массу я тоже перебила погружным блендером, чтоб масса получилась без крупинок от творога. Если же вы большой любитель чизкейка, тогда творог можно заменить на сливочный сыр (крем чиз). Можно даже домашний использовать!

Итак, белки готовы. Желтковую массу соединяем со взбитыми белками и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Взбитые белки добавляем в три захода.

Творожная начинка получается воздушная.

Творожную массу выложить на тесто и разровнять лопаткой. Его как раз хватает на эту форму.

Груши вымыть. Каждый плод разрезать пополам, очистить от кожуры, семян и сердцевины.

Сверху разложить половинки груш, слегка утопить их срезом вниз.

Выпекать в духовке, в течение одного часа, до образования румяной корочки. Подобный десерт я выпекала с персиками, получается не менее вкусный.

Во время выпечки, если пирог раньше времени начнет сильно зарумяниваться, прикройте его фольгой. И время от времени убирайте ее.

После того, как духовка отключится, не спешите доставать чизкейк из духовки. Приоткройте слегка дверцу и пусть он там остывает.

Затем нужно аккуратно освободить от разъёмной формы. Подавать чизкейк желательно охлаждённым, предварительно порезав его на порционные кусочки.

Если Вы хотите порадовать Ваших гостей или близких чем-то сладеньким, а времени на готовку не хватает, можно испечь этот чудесный десерт - творожный чизкейк за день до торжества и до подачи на стол держать его в холодильнике.

Приятного чаепития и до новых встреч!

На создание этого великолепного десерта вдохновила меня вот эта фотография!

Этот творожный тортик придется по вкусу каждому. Нежное и полезное блюдо можно без опасения давать детям. (сидящие на диете могут сделать его из обезжиренного творога )

Ингредиенты для «Творожно-грушевый чизкейк»:

• Масло сливочное (для теста ) — 150 г
• Мука пшеничная / Мука (для теста ) — 400 г
• Сахар (для теста ) — 100 г
• Яйцо куриное (для теста ) — 1 шт
• Соль (для теста ) — 0,5 ч. л.
• Корица (для теста) — 0,5 ч. л.
• Творог (желательно жирный (начинка)) — 400 г
• Ванильный сахар (начинка) — 1 ст. л.
• Груша (начинка) — 2 шт
• Сок лимонный (начинка) — 1 ст. л.
• Сливки (от 10-33%жирности (начинка)) — 100 г
• Желатин ((12 грамм)(начинка)) — 1 пакет.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожно-грушевый чизкейк»:

Взбиваем масло с сахаром, солью, яйцами и корицей.

Смешаем муку и масляную смесь, замесим тесто.

Тесто оборачиваем пленкой и ставим на 1 час в холодильник.

Замочим желатин в 0,5 ст. холодной воды.

Взбиваем творог с ванильным сахаром.

Очистим грушу от кожуры и порежем на кубики.

В кастрюльку кладем нашу грушу, лимонный сок и ложку сахара. Все это ставим на огонь.

Кусочки груши стали прозрачными -сливаем сок в миску

В сок кладем 1 чайную ложку набухшего желатина. И греем не доводя до кипения (потом откладываем в сторону)

Смешиваем оставшийся желатин с грушами и творогом. Греем минуту, непрерывно помешивая. Остудив, вливаем сливки.

Тесто раскатываем и кладем в форму, плотно прижимая. Накалываем вилкой поверхность.

Ставим в холодную духовку и выпекаем при 180 градусах (примерно 20 мин )

Форма готова - заливаем в нее наш творог и украшаем фруктами на свой вкус (и сверху поливаем смесью сока и желатина )Ставим на 2-4 часа в холодильник. И вуаля! Наш тортик готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Этот творожный тортик придется по вкусу каждому. Нежное и полезное блюдо можно без опасения давать детям. (сидящие на диете могут сделать его из обезжиренного творога )

Похожие рецепты

Творожный чизкейк "Cheese"

• 35
• 158
• 24569

Сладко-соленый чизкейк "Сиртаки"

• 31
• 384
• 4872

Пирог "Мои черничные ночи"

• 32
• 137
• 8907

Ватрушка "Чизкейк"

• 90
• 691
• 11565

Мини-чизкейки с черникой в микроволновке

• 86
• 263
• 8486

Японский чизкейк

• 12
• 155
• 2331

Творожный чизкейк с черной смородиной

• 60
• 155
• 11117

Мини-чизкейк с печеньем "Орео"

• 26
• 320
• 4029

Чизкейк с черной и красной смородиной

• 35
• 180
• 9956

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 августа 2015 года qwerrty121 #

31 августа 2015 года apple1978 # (автор рецепта)

31 августа 2015 года qwerrty121 #

31 августа 2015 года Рыжая Лиса77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оригинальный творожный чизкейк с грушей. Вкусно получается и с творогом, и со сливочным сыром.

Время подготовки: 15 мин

Общее время: 3 ч 5 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 370 ккал

Ингредиенты:

• 400 г печенья
• 200 г сливочного масла
• 600 г мягкого творога или сливочного сыра
• 1 стак. сахара
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• 1 сладкая груша

Как приготовить

Приготовить основу для чизкейка: печенье смолоть в блендере или потолочь. Смешать печенье с растопленным маслом. В форму выложить крошку из печенья, хорошо утрамбовать. Поставить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать основу 15 минут.

Приготовить начинку: творог взбить с сахаром. Добавить сметану и яйца. Добавить муку, тщательно перемешать.

Грушу нарезать тонкими ломтиками, выложить на основу из печенья. Сверху вылить творожную начинку. Поставить чизкейк в разогретую духовку. Выпекать около 50 минут. Духовку во время выпечки не открывать.

Готовый чизкейк вынуть из духовки, остудить и поставить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

груши - 400 г; творог обезжиренный - 1000 г; яйцо - 4 шт.; разрыхлитель - 12 г; шоколад горький 75% -.

Песочное тесто 200 г; Сыр филадельфия 600 г; Сахар 230 г; Пшеничная мука 1,5 столовые ложки; Сливки 35%-ные.

сливочное масло - 125 г; сдобное печенье - 250 г; ягоды для украшения; сахар - 2 ст.л.; сливки жирностью.

Печенье 150 г; Яблочный сок 50 мл; Творог обезжиренный 400 г; Йогурт натуральный 350 г нежирного; Крахмал.

Интересует что-то еще?

масло сливочное - 150 г; сахар - 300 г; яйцо - 5 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; сахар ванильный - 2 ч.л.;.

яйца куриные - 1 шт.; мука - 250 г; творог - 600 банок; картофельный крахмал - 40 г; молоко - 100 г;.

мука - 150 г; масло сливочное - 150 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; яйцо - 1 шт.; сахар - 4 ст.л.; творожная.

Ингредиенты для теста; Мука крупчатка 1 стак.; Яйцо 2 шт.; Маргарин 100 г; Сметана 2 ст.л.; Сахарная.

Молоко 100 мл; Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 200 г; Яичный белок 6 шт.; Яичный желток 6 шт.; Крахмал.

для коржа; Печенье песочное 300 г; Масло сливочное 100 г; для творожного крема; Творог 500 г; Сметана.

11 января 2015, 23:50