Пирог из блинов с фаршем и грибами
Обновлено: 01.05.2024
Блог о саморазвитии и яркой жизни
Хочу предложить вам оригинальные способы приготовления блинов с мясом. Будем готовить не просто фаршированные блины, а целый блинный пирог с начинкой. Это не только вкусный, но и красивый способ подать фаршированные блинчики.
Такой пирог можно приготовить и с фаршем и с мясом: говядина, курица- все получается одинаково красиво и вкусно, остается лишь выбрать понравившийся рецепт.
Содержание:
Напомню, что похожие варианты блинных тортов, только со сладкой начинкой были разобраны в одной из предыдущих статей. Обязательно их попробуйте- это невероятно вкусно.
Рецепт блинного пирога с курицей и маринованными грибами
Пирог с курицей и грибами- один из моих самых любимых. Это красиво, вкусно и сытно. Прекрасно подойдет и в качестве обычного обеденного блюда и как один из акцентов праздничного стола.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 ст. л
- Щепотка соли
- Молоко — 350 мл
- Мука — 300 г
- Вода — 250 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Куриное филе — 600 г
- Шампиньоны маринованные — 1 банка
- Лук — 1 шт
- Сметана — 300 г
- Соль,перец — по вкусу
- Зелень петрушки
Приготовление:
1. Готовим тесто. Взбиваем в глубокой миске яйца с сахаром и солью.
2. Вливаем в миску половину приготовленного молока, перемешиваем и насыпаем просеянную муку.
3. Тщательно взбиваем смесь венчиком и, когда все молоко впитается, вливаем вторую его порцию и продолжаем размешивать.
4. Когда тесто замешается до однородной консистенции, вливаем теплую воду и снова размешиваем.
5. Последним ингредиентом в тесте будет растительное масло, которое так же нужно влить и перемешать.
6. Блины готосивм на раскаленной сковороде с растительным маслом, соблюдая все правила выпекания блинов.
Не старайтесь сделать тонкие блинчики, толщина в этом рецепте не главное
Указанных ингредиентов хватает на 10 блинов размера стандартной сковороды 27 см.
7. Когда блинчики будут готовы, перейдем к начинке. Она состоит из вареной курицы (отварим ее заранее), обжаренного лука (который так же нужно приготовить заранее) и маринованных шампиньонов.
8. Все указанные ингредиенты смешиваем вместе и перебиваем блендером до однородной пасты. Перемешиваем пасту со сметаной.
9. Ну а дальше идет простая сборка. На блин мажем начинку, накрываем ее следующим блином и снова кладем начинку. И так пока не кончатся все блины.
10. Края пирога смазываем сметаной, чтобы они не сохли.
11. Украшаем торт зеленью и убираем его в холодильник на 3 часа.
Готово. Приятного аппетита.
Блинный пирог с куриным филе, шампиньонами и сыром в духовке
Есть еще один похожий рецепт, но уже со свежими грибами и сыром. Такой пирог выпекается в духовке и за счет этого покрывается золотистой корочкой расплавленного сыра.
Ингредиенты:
- Блины — 11 шт
- Филе куриное — 700 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана — 3 ст.л
- Майонез — 1 ст.л
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Сыр твердых сортов — 300 г
- Укроп — по вкусу
Приготовление:
На рецепт блинов время тратить не будем- возьмите его из предыдущего рецепта. Сразу переходим к начинке.
1. Пирог будем делать с двухслойной начинкой. Для первого слоя отвариваем курицу и нарезаем ее мелкими кубиками. На мелкой терке натираем в нее чеснок.
2. Добавляем две столовые ложки сметаны и столовую ложку майонеза. Перемешиваем и убираем пока в сторону.
3. Для второй начинки мелко нарезаем лук и грибы.
4. Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу солим и перчим.
5. И жарим до готовности на среднем огне периодически помешивая. На это уйдет около 15-20 минут.
6. Начинки готовы. Пирог будем сразу собирать в форме, в которой он будет запекаться, поэтому берем подготовленную форму или сотейник (сковорода с высокими прямыми бортиками) и обильно смазываем ее сливочным маслом.
7. Один блин кладем на дно формы, а еще четырьмя (количество зависит от размера формы и диаметра блинов) закрываем бортики так, чтобы края у блинов свисали. Этими краями будет накрывать пирог сверху.
8. Сначала кладем мясную начинку (пару ложек), разравниваем и посыпаем сверху натертым сыром.
9. Накрываем сыр блином и кладем грибную начинку. И тоже посыпаем сыром.
10. Потом опять идет курица и снова грибы. Всего получается 3 куриных и 3 грибных слоя, пересыпанных тертым сыром.
Перед тем, как начать выкладывать начинку, не забудьте разделить ее на 3 равных порции, чтобы толщина слоев была приблизительно одинаковой
11. Когда все слои выложены, закрываем их свисающими краями.
И закрываем последним, одиннадцатым блином.
12. Смазываем верх сметаной и отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут, чтобы сыр расплавился.
13. Когда пирог будет готов, достаем его из духовки и переворачиваем на тарелку. Украшаем зеленью и готово.
Как приготовить пирог из блинов с мясом и яйцом
Курица- не единственный вид мяса, который можно использовать для приготовления блинного пирога. Свинина тоже прекрасно подходит.
Большим плюсом этого рецепта является отсутствие майонеза и сметаны, что делает его, в некотором роде, диетическим.
Ингредиенты:
- Блины — 10-12 шт
- Свинина отварная — 400 — 500 г
- Яйцо куриное отварное — 7-10 шт
- Сыр твердый — 200-300 г
- Яичный желток — 1
- Прованские травки , черны перец,сушенный укроп
- Кунжут для украшения по — желанию
- Сухари панировочные — 1 ст.л
Приготовление:
Блины снова готовим по самому первому рецепту, их как раз нужно 10 штук, так что пропорции в нем менять не нужно.
1. Нарезаем отваренную свинину тонкой соломкой.
Вместо свинины можно взять любое другое мясо: утку, индейку, говядину
2. Форму в которой будет выпекаться пирог посыпаем панировочными сухарями.
Кладем первый блин.
И выкладываем на него слой мяса и натертого сыра. Края оставляем чуть свободными. Добавляем немного укропа, молотого перца и прованских трав.
3. Накрываем мясо блином на который выкладываем вареные яйца, нарезанные на тонкие кольца (так удобнее) и снова пересыпаем сыром и специями.
4. Чередуя мясной и яичный слои, собираем слоеный пирог.
5. Для финального оформления оставляем 3 блина. Первый из них кладем где-то посередине пирога, а свободный конец заправляем под него.
Проделываем данную процедуру с оставшимися двумя блинами, чтобы пирог был закрыт со всех сторон.
6. Верх пирога щедро смазываем желтком и обсыпаем семенами кунжута (по желанию).
7. Отправляем блинный пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут, чтобы расплавился сыр и схватились все ингредиенты.
Готово. Достаем пирог и перекладываем его на тарелку.
Рецепт слоеного пирога с начинкой из фарша
Ну и, наверное, самый простой из представленных рецептов- слоеный пирог из блинов с фаршем. Ничего лишнего.
Ингредиенты:
- Блины — 6 штук
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана — 2 ст.л
- Растительное масло — 50 мл
Приготовление:
1. Фарш обжариваем с луком до готовности. Для этого сначала кладем на разогретую сковороду с растительным маслом мелко нарезанный лук, обжариваем его до золотистости (минуты 3), а затем кладем фарш.
Жарим на среднем огне периодически помешивая. Не забываем добавить соль и другие специи по вкусу и желанию. На жарку уходит около 15-20 минут.
2. На лист фольги, смазанный растительным маслом, выкладываем первый блин.
3. Выкладываем на него фарш и натертый сыр.
4. Кладем сверху новый блин и точно так же обсыпаем его фаршем и сыром. Повторяем тоже самое для всех блинов, кроме самого верхнего. Его мы обмазываем сметаной и посыпаем только сыром.
Лучше предварительно поделить ингредиенты на равные «кучки», чтобы всем слоям их досталось поровну
5. Получившийся пирог отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. За это время сыр расплавится и пирог будет полностью готов. Его останется только порезать и можно подавать на стол.
Вот такие существуют интересные рецепты, которые могут привнести оригинальности обычным блинам с начинкой.
Уверен, хотя бы один вам приглянулся и вы попробуете приготовить его в ближайшее время.
Спасибо за внимание и до новых встреч.
4 Комментария к “Блинный пирог с начинкой — оригинальные рецепты слоеных блинов с мясом”
Любой блинный пирог, это уже просто высший пилотаж. И блины надо «правильные» напечь, и начинку вкусную сделать, да еще умудриться все это красиво собрать и подать. Рецепты просто супер. Спасибо.
Недавно готовили пирог с курицей и грибами, наподобие того, что вы предлагаете в первом рецепте. Только у нас шампиньоны были свежие и вместо сметаны брали сливки. Получилось очень вкусно. Уверен, что и по вашему рецепту не менее вкусно получится приготовить.
Когда была студенткой подрабатывала в пицерии. Там готовили и такой пирог, но называли его красиво «лазанья». Это был любимы обед для меня, как для голодного тогда студента. До сих пор вспоминаю эту работу по вкусным обедам))
Вот это комбо! Вот это по-нашему! Вот это я понимаю!
Спешу с Вами поделится вкусным, красивым, домашним блинным пирогом с фаршем и грибами.
Раннее я уже делилась с Вами рецептиком блинного пирога с кремом " баунти", а вот сегодня очень сытный соленый пирог! Количество ингредиентов я указала выше, а вот как я делаю блины можно посмотреть прямо по ссылке .
Итак блины готовы,
нужно приготовить начинку: на подсолнечном масле я поджарила лук,
а вот грибы у меня были сушеные, с ними пришлось повозиться, но результат того стоил. Итак с вечера я замочила в холодной воде сухие лесные грибы, вот какие они были
и вот какие стали :)
Затем я их отварила в подсоленной воде
, и измельчила в блендере,
но можно их порезать кусочками. Отправляю грибы к фаршу и луку
, добавляю немного зелени, соль, перец, специи по вкусу,
пережариваю и оставляю начинку остывать. Тем временем готовлю заливку из яиц, сметаны и соли,
но у меня был детский йогурт, так я заменила им сметану, а почему бы и нет! Все заливка готова,
начинка остыла. Начинаю заворачивать фарш в блинчики,
получились вот такие трубочки :)
Теперь формочку нужно "застелить" блинами,
у меня ушло 4 блинчика,
выкладываю первый слой трубочек,
и так далее, у меня получилось три слоя.
Закрываем всю эту красоту,
а один блинчик я порезала на полоски
и украсила свой пирог,
затем смазала сверху заливкой,
и отправила пирог в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Вот такой вот пирог уже готов,
нужно дать ему минут 15-20, что бы он остыл, затем вынуть из формы,
и можно подавать к столу, по желанию со сметанкой!
Вот так он выглядит в разрезе!
Приятного всем аппетита и готовьте всегда с любовью и не бойтесь экспериментировать у себя на кухне :)
Блинный пирог с грибами и мясом
Предлагаю приготовить блинный пирог с грибами и мясом, как альтернативу обычным блинчикам с мясной начинкой. Такой пирог получается очень вкусным, благодаря нежной заливке, и выглядит оригинально и нарядно.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Приготовить тонкие блины. Для этого в кефире растворить соду, подождать некоторое время. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными. Для этого пирога мне понадобилось 18 блинов.
Мелко нарезать лук и грибы.
На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить.
Отварное мясо пропустить через мясорубку или блендер, смешать с обжаренными грибами с луком. Если начинка кажется вам слишком сухой, можно добавить 1 столовую ложку сметаны.
Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом.
Для заливки яйца слегка взбить, добавить сметану и перемешать.
Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. Далее выложить рулетики из блинов, у меня получилось три ряда по четыре блина.
Залить заливкой, проливая каждый блинный слой.
Накрыть пирог свисающими краями блинов. Смазать тонким слоем заливки.
Два блинчика нарезать полосками 1х1 см и сделать декоративную плетенку на поверхности блинного пирога с грибами и мясом.
Смазать заливкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Готовый блинный пирог с грибами и мясом немного остудить в форме.
Собственно говоря, приготовление блинных пирогов или тортов – это даже проще, чем блинчики с начинкой. Блины просто укладываются горкой друг на друга, чередуясь со слоями начинки. Собранный таким способом пирог обычно дополнительно запекается в духовке. Это делает его вкус более насыщенным, так как аромат начинки лучше пропитывает тесто.
Блинный пирог с начинкой из курицы и грибов
Очевидно, что для блинного пирога нам понадобятся блины. Если начинка грибы и курица, то подойдут блины, приготовленные по любому рецепту без сахара. Они могут быть любой толщины, опарные или безопарные. Каждый из этих вариантов обладает своими вкусовыми нюансами, поэтому и сам пирог имеет бессчетное количество вариаций. Множество рецептов блинов вы найдете здесь и здесь.
Для начинки можно брать куриные окорочка, либо филе, либо грудку.
Чтобы сделать пирог особенно нежным, начинку лучше дополнительно пропустить через блендер или мясорубку.
Итак, для блинного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриное мясо (в данном случае мы берем филе) – 700 грамм;
- грибы (шампиньоны, вешенки или другие) – 500 грамм;
- сыр (любой полутвердый сорт: Российский, Эдам и другие) – 200 грамм;
- уже готовые тонкие блины диаметром около 20 сантиметров – 20 штук;
- сливки (20%) – 150 миллилитров;
- масло растительное – 2 столовые ложки;
- лук репчатый – 1 луковица среднего размера;
- петрушка – 3–4 веточки;
- соль, перец – по вкусу.
Шаг 1. Тщательно промываем продукты. Грибы режем ломтиками, а мясо – мелкими кубиками.
Шаг 2. Рубим лук и петрушку.
Шаг 3. Обжариваем мясные кубики на сковороде в масле. На другой сковороде обжариваем грибы и лук до румяного цвета. При желании можно добавить в жаркое немного сливочного масла. Оно придаст блюду еще больше нежности, но также сделает его еще более калорийным.
Шаг 4. Соединяем мясо, грибы, лук и жарим смесь еще в течение 5 минут. Затем снимаем с огня и даем остыть.
Шаг 5. Остывшую грибно-мясную часть начинки пропускаем через блендер или мясорубку. Добавляем соль и перец по желанию.
Шаг 6. Сыр натираем на средней терке. (Если предварительно охладить сыр в холодильнике, то натирать его будет значительно легче.) Затем соединяем и хорошо перемешиваем все элементы начинки: грибно-мясной компонент, сыр, сливки, петрушку.
Шаг 7. Выкладываем на удобное блюдо блин, покрываем его тонким слоем начинки. Покрываем начинку следующим блином и повторяем процесс. Самый последний верхний блин тоже покрываем начинкой и присыпаем небольшим количеством тертого сыра.
Теперь наступает весьма интересный момент. Мы можем выбрать один из трех вариантов (все они очень вкусные):
- Подавать пирог к столу немедленно.
- Дать пирогу настояться в течение 2–3 часов. Так он станет мягче, нежнее и сочнее.
- Дополнительно запечь пирог и подавать его горячим.
Если мы выбираем третий вариант, то есть хотим запечь блинный пирог, то можно сборку выполнять в круглой высокой форме, но можно воспользоваться и обычным противнем.
Запекают пирог в течение 15 минут в разогретой до 180 о С духовке.
Верх пирога можно украсить сметаной, рубленой зеленью, тонкими ломтиками маринованных шампиньонов, помидоров и так далее.
Пирог отлично сочетается с любым овощным салатом.
Пирог из блинов с рыбой и луком
Блинные торты с рыбной начинкой существуют в бесконечном количестве вариантов. Для них нужны любые несладкие уже готовые блины (на воде, на молоке, заварные, бездрожжевые и так далее), рыба и различные добавки.
Один из самых эффектных видов рыбной начинки – рыбное филе с луком. Готовится такой торт следующим образом.
- блины диаметром около 20 сантиметров – 15 штук;
- рыбное филе (горбуша, минтай и так далее) – 500 грамм;
- твердый сыр (Гауда, Пошехонский и так далее) – 300 грамм;
- репчатый лук – 1 штука;
- петрушка – небольшой пучек;
- растительное масло – 2–3 столовые ложки;
- жирные сливки – 200 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- соль, черный перец – по вкусу.
Также понадобится форма для запекания диаметром около 20 сантиметров (таким же как и диаметр блинов). Но если формы нет, то можно запекать и просто на обычном противне.
Полезный совет: если пирог готовится к большому застолью, то блины и смесь для начинки можно приготовить заранее, а сам пирог запекать за час до подачи. Такой способ позволяет не переутомляться, работать не спеша, и поставить на стол блюдо «с пылу, с жару».
Шаг 1. Луковицу очищаем от шелухи и рубим аккуратными маленькими кубиками. Обжариваем в растительном масле до образования легкого золотистого цвета.
Шаг 2. Моем и измельчаем петрушку (можно рубить ножом, либо воспользоваться блендером или специальным измельчителем для зелени). На средней терке натираем сыр. Режем филе рыбы мелкими кусочками. Добавляем всё это, а также соль и перец (по вкусу) к обжаренному луку.
Шаг 3. Взбиваем яйца в пену, добавляем сливки, опять хорошо взбиваем и отставляем в сторону.
Шаг 4. Форму для запекания смазываем маслом, на дно кладем первый блин, на него выкладываем слой рыбной начинки и поливаем его яично-сливочной заливкой (2–3 столовые ложки). Сверху кладем следующий блин и повторяем процедуру.
Самый последний (верхний) блин можно разрезать на полоски и сделать из них переплетения. Либо можно сделать верхний слой из начинки.
Шаг 5. Поливаем верх собранного пирога сливочной заливкой и отправляем на 30 минут запекаться в разогретой до 180 о С духовке.
Шаг 6. Достаем пирог из духовки, даем ему слегка остыть (в течение 15 минут), перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Рыбную начинку можно видоизменять, добавлять к рецепту грибы, морковь и другие продукты. Вместо филе можно также брать селедку. Такой блинный пирог уже не нуждается в дополнительном запекании.
Слоёный блинчатый пирог с печенью и сыром
Рецепт очень вкусного блинного печеночного пирога действительно бабушкин, правда, на Масленицу бабушка его никогда не подавала. Дело в том, что традиция запрещает любые мясные продукты на масленичной неделе. Разрешаются только яйца, всё молочное и рыба. Но если мы не придерживаемся строгих требований, то вполне можем приготовить печеночно-блинный торт и на Масленицу, и в любое другое время, когда нам захочется чего-нибудь вкусного.
Для этого блюда подойдет любая печень: говяжья, свиная, куриная, индюшачья. Блины тоже могут быть самыми разными. Особенно эффектный вариант получается с морковными блинами. Его мы и рассмотрим.
- говяжья печень – 500 грамм;
- лук репчатый – 200 грамм;
- молоко – 100 миллилитров для печеночной начинки и 150 миллилитров для блинов;
- сыр – 200 грамм (либо 2 штуки плавленых сырков);
- морковь – 150 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- растительное масло (для блинного теста) – 3 столовые ложки;
- мука – 1 ½ стакана;
- разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
- вода – 1 ½ стакана;
- сметана – 100 грамм;
- соль, перец, приправа «Итальянские травы», молотый мускатный орех – по вкусу.
Шаг 1. Печень нарезаем кусками (примерно по 100 грамм), опускаем их в кипящую воду и варим 10–15 минут. Сильно переваривать нельзя – как только печень сварится, ее нужно немедленно вынимать из кастрюли. Даем остыть.
Шаг 2. Нарезаем мелкими кусочками лук и обжариваем его в масле до образования легкой золотистой корочки. Как только лук начинает подрумяниваться, добавляем к нему специи, хорошо перемешиваем и жарим до готовности.
Шаг 3. Остывшие кусочки вареной печени загружаем в блендер и перемалываем в паштет. Добавляем 100 миллилитров молока и еще раз все перемалываем, чтобы получилась нежная масса.
Шаг 4. Перекладываем печеночную массу из блендера в удобную миску и смешиваем с обжаренным луком.
Шаг 5. На мелкой терке натираем охлажденный сыр и тщательно смешиваем его с печеночно-луковой массой. Начинка готова.
Шаг 6. Теперь переходим к приготовлению блинов. Для этого моем и чистим морковь, а затем натираем ее на мелкой терке. Вливаем стакан молока, перемешиваем.
Шаг 7. Разбиваем в морковно-молочную заготовку три куриных яйца, добавляем ½ столовой ложки сахарного песка, 1 чайную ложку соли и 3 столовые ложки растительного масла (лучше всего подходит оливковое). Взбиваем массу венчиком до однородного состояния.
Шаг 8. Засыпаем в заготовку полтора стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Размешиваем, чтобы получилась однородная кашица. Теперь вливаем полтора стакана воды. Опять тщательно вымешиваем.
Шаг 9. Выпекаем блины на смазанной маслом сковородке. Даём блинам остыть.
Шаг 10. Приступаем к сборке пирога. На большое блюдо выкладываем первый блин, смазываем его сметаной. Затем распределяем слой печеночной начинки. Сверху накладываем следующий блин и повторяем процесс: сначала сметана, потом печеночная масса и так далее.
Шаг 11. Последний верхний блин смазываем сметаной, украшаем зеленью.
Блинный пирог с мясом и капустой – пошаговый рецепт
Мясная начинка с добавлением капусты и яиц делает блинный торт очень сытным. Баловать себя таким блюдом можно по праздникам, а также в те периоды, когда нужно быстро восстановить силы после интенсивной физической работы.
Блины для пирога подойдут любые несладкие. Очень хороший результат получается, если выпекать их по следующему рецепту:
- мука – 2 стакана;
- яйца – 2 штуки;
- молоко – 3 стакана;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – 1 чайная ложка.
Наиболее удобный для торта диаметр блинов – около 20 сантиметров. Чем более одинаковыми по размеру будут блины, тем эффектнее получится готовое блюдо.
Для слоистой начинки потребуются следующие продукты:
- говядина (или свинина) – 400 грамм;
- капуста белокочанная – 300 грамм;
- морковь – 1 штука среднего размера;
- лук репчатый – 2 штуки (или одна большая луковица);
- чеснок – 2 зубчика;
- яйца – 4 штуки (сваренные вкрутую);
- сливочное масло – 100 грамм;
- мука – 2 столовые ложки;
- сухари панировочные – 50 грамм;
- молоко – 2 стакана;
- соль, перец, любые приправы – по вкусу.
Начинка для пирога готовится следующим образом.
Шаг 1. Мясо режем небольшими кусочками и измельчаем его в блендере. Мелко рубим одну из луковиц и чеснок, слегка обжариваем их на сковороде, добавив 20 грамм сливочного масла. Добавляем фарш и, постоянно помешивая, жарим до готовности. Заправляем любимыми специями и солью.
Шаг 2. Капусту и вторую луковицу мелко рубим, натираем на мелкой терке морковь. На сковороде растапливаем 20 грамм сливочного масла и тушим овощную смесь в течение 15 минут под крышкой. Если нужно, добавляем немного воды, чтобы смесь не пригорала.
Шаг 3. Мелко порубить 2 яйца, смешать их с овощной начинкой. То же самое сделать и для мясной части. Затем нам нужно из 30 грамм сливочного масла, молока и муки приготовить обычный белый соус (муку поджарить, смешать с маслом и горячим молоком, хорошо прогреть на сковороде, непрерывно помешивая), разделить его на две порции и каждую порцию смешать со своей частью начинки.
Шаг 4. Теперь собираем пирог. Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями. На дно выкладываем первый блин, а сверху внахлест укладываем несколько блинов, чтобы получилось «гнездышко». Конструкцию можно скрепить, подмазав ее белым соусом.
Теперь выкладываем первый слой начинки (любой), накрываем ее блином и выкладываем на него слой другой начинки. Продолжаем этот процесс, чередуя овощную и мясную начинки и поливая небольшими порциями белого соуса.
Верхний (покровный) блин смазываем маслом, посыпаем сухарями и отправляем пирог в разогретую до 200 о С духовку запекаться на 15–20 минут.
Шаг 5. Готовому пирогу даем постоять минут 5 в горячей форме, затем вынимаем его, перекладываем на блюдо и немедленно подаем к столу.
Вкусный блинный пирог со сгущёнкой и яблоками
Яблочно-сгущенково-блинный торт – очень нежное и вкусное лакомство. Но по калорийности оно не уступает шоколаду. Небольшой стограммовый кусочек содержит почти 500 килокалорий.
Готовится торт довольно просто. Для его основы – блинов – нам потребуются:
- мука – 150 грамм;
- молоко – 500 миллилитров;
- яйца – 3 штуки;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- соль – по вкусу.
Для яблочно-молочной прослойки:
- яблоки (любые) – 4 штуки;
- вареная сгущенка (любая) – ½ банки;
- творог – 200 грамм;
- сливочное масло – 2 столовые ложки;
- сахар (лучше коричневый) – 1 столовая ложка;
- сахарная пудра – для украшения.
Шаг 1. Сначала печем блинчики, стараясь сделать их диаметром около 20 сантиметров. Даём им остыть.
Шаг 2. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и режем мякоть на небольшие дольки.
Шаг 3. Тушим яблоки на сковороде в сливочном масле в течение 5 минут. Засыпаем сахаром и продолжаем тушить, помешивая, еще 1 минуту.
Шаг 4. Творог и сгущенку загружаем в блендер и смешиваем до получения однородного крема.
Шаг 5. Теперь смазываем форму маслом и укладываем блинчики один на другой, смазывая их то яблочной, то кремовой начинкой. Самый верхний блин покрываем слоем кремовой начинки. Ставим форму на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 220 о С.
Подавать такой торт лучше, пока он не остыл. Перед подачей верх можно украсить сахарной пудрой и любыми фруктами или ягодами.
Рецепт простого и вкусного слоёного блинного пирога с фаршем и яйцом
Блинный пирог готовится быстрее, чем фаршированные блинчики, так как не нужно возиться с заворачиванием в них фарша. Прослаивание требует меньше времени.
- несладкие блины диаметром около 20 сантиметров – 8 штук;
- мясной фарш – 800 грамм;
- любой твердый сыр – 150 грамм;
- одна луковица;
- одно сваренное вкрутую яйцо;
- два сырых яйца;
- сливки – 5 столовых ложек;
- соль, перец, специи – по вкусу;
- сливочное и растительное масло – для смазки.
Шаг 1. Мясной фарш и мелко порезанный лук обжариваем до готовности на сковороде, смазанной маслом. Добавляем натертое на терке вареное яйцо и хорошо перемешиваем.
Шаг 2. На самой мелкой терке натираем предварительно охлажденный сыр.
Шаг 3. Форму для запекания застилаем фольгой, смазываем маслом и укладываем в нее первый блин. Равномерно распределяем по нему небольшой слой фарша, сверху посыпаем слоем сыра. Повторяем процедуру: блин + слой фарша + слой сыра.
Шаг 4. Взбиваем сырые яйца со сливками и щепоткой соли и заливаем этим соусом собранный пирог. Сверху насыпаем еще один слой сыра, закрываем всё фольгой и отправляем запекаться при температуре 200 о С.
Через 10 минут достаем готовый пирог, даем остыть, снимаем фольгу и подаем.
Блинный пирог- это не совсем обычная, но очень вкусная и сытная выпечка. В моем варианте много сыра и много мяса. К тому же блины на ржаной закваске.
Ингредиенты для «Блинный пирог с фаршем»:
- Блин (на ржаной закваске) — 8 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Мясо (любое, у меня свинина) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи (по вкусу)
- Соль (в мясо и заливку- по вкусу)
- Яйцо куриное (1- вареное, 2- сырых- для заливки) — 3 шт
- Сливки (жирные, у меня домашние) — 5 ст. л.
- Масло растительное (для жарки мяса)
- Масло сливочное (для смазывания формы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4456.5 ккал | белки 112.7 г | жиры 87.8 г | углеводы 401.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.5 ккал | белки 4.7 г | жиры 3.7 г | углеводы 16.8 г |
Рецепт «Блинный пирог с фаршем»:
Итак, блины вы можете взять любые..
Я же делала блины по рецепту Русские блинчики по ГОСТУ от поваренка s-v-e-t-l-i-k, только на ржаной закваске http://www.povarenok .ru/recipes/show/797 44/
Очень и очень рекомендую.
Часть блинов мы съели так, со сгущеночкой. Получили максимальное удовольствие.
Остальные пойдут в пирог.
Займемся начинкой.
Мясо порезать, лук очистить.
Пропустить через мясорубку.
Затем фарш обжарить до готовности на растительном масле и добавить вареное яйцо.
Блендером взбить до однородности.
Сыр натереть на мелкой терке.
Берем форму по диаметру блина, застилаем ее фольгой, смазываем сливочным маслом.
На дно кладем блин.
Сверху равномерно распределяем начинку.
Сверху блин- начинка- сыр- блин.
Таким образом собираем пирог.
Делаем заливку.
Яйца взбить с щепоткой соли.
Влить сливки и перемешать.
Заливаем по бокам и сверху пирога яичную заливку.
Сверху щедро посыпаем твердым сыром.
Сверху укутываем фольгой.
И ставим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут.
Затем снимаем фольгу и еще на 10 минут.
Вынуть из духовки и пока пирог еще горячий, аккуратно ножом отделить его от стенок формы.
Дать полностью остыть, перевернув снять фольгу.
Вот такой красавец получился.
И вот кусочек!
Очень нежно, сочно и вкусно! Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Блинный пирог- это не совсем обычная, но очень вкусная и сытная выпечка. В моем варианте много сыра и много мяса. К тому же блины на ржаной закваске.
Другие варианты рецепта
Блинный пирог "Мама Мия"
- 40
- 78
- 12821
Блинный пирог "Масленица пришла"
- 46
- 33
- 5596
Похожие рецепты
Медовый пирог
- 2
- 103
- 1140
Пирог "Кучерявчик"
- 12
- 86
- 7953
Мясной пирог
- 37
- 276
- 27070
Постный шоколадно-банановый пирог
- 18
- 112
- 5602
Постный орехово-фруктовый пирог с джемом
- 23
- 108
- 1537
Баклава с мясом и шпинатом
- 37
- 111
- 13112
Шоколадный пирог
- 30
- 37
- 4166
Простой яблочный пирог
- 309
- 1508
- 27278
Простой пирог с персиками от Елены Чекаловой
- 32
- 149
- 7218
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
1 августа 2014 года veronika1910 #
2 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года suliko2002 #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года дуэт #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года гурман1410 #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года avani #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Svetlr #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года АнКарташ #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года kitri #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Gerardina #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года golubga #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года Дюдюкаа #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года diana1616 #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года белошвейка #
31 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года Елена11сто #
31 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года LenaChenko #
31 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года Эггра #
31 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года Арда #
31 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года МамаЗахара #
31 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года Рыжая Лиса77 #
31 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 июля 2014 года Рыжая Лиса77 #
1 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Рыжая Лиса77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: