Пирог из геркулеса с капустой

Обновлено: 04.05.2024

Такая капустная запеканка в зависимости от способа подачи и приготовления может быть не одним блюдом, а несколькими: несладкой выпечкой к чаю, капустными котлетами, оладьями или гарниром.

Давно влюбилась в этот рецепт: все ингредиенты доступны и полезны, блюдо готовится просто, его невозможно испортить и оно всегда и в любом виде (горячем или холодном) имеет превосходные вкусовые качества.

Запеканка готовится из молодой капусты – именно тогда она получается более нежной и вкусной. Если использовать старую капусту, то придется уделить немного больше внимания блюду и потушить капусту дольше, вкус будет не столь нежным, но приятным.

Тип блюда: выпечка, гарнир, самостоятельное блюдо Порции: 2-3 Калорийность: 90 ккал Если вы любитель диетической выпечки или капусты, то этот рецепт вам будет интересен – столь необычное сочетание капусты с овсянкой встречается не часто.

Итак, прежде чем приступить к приготовлению, поясню – приготовленное капустно-овсяное тесто можно использовать следующим образом:

поместить его в форму для выпечки и получить капустную запеканку в виде пирога, которую потом можно подавать в любом виде – горячей, теплой или холодной,
разложить в формочки для кексов (как в моем варианте) и получить запеченные капустные котлеты (их можно подавать со сметаной горячими) или несладкие кексы к чаю в холодном виде,
можно пожарить капустные оладьи на сковороде на основе приготовленного теста и подавать их как отдельное блюдо или на гарнир.

Для получения запеканки в круглой форме лучше пропорционально увеличить количество ингредиентов, поскольку теста хватает на маленькую форму диаметром 16 см или 6 кексов по 70,5 ккал.

Блюдо из молодой капусты

молодая капуста – 300 г.
овсяные хлопья – 50 г.
яйцо – 1 крупное или 2 небольших
молоко – 50 мл.
сливочное масло – кусочек около 5 г.
соль по вкусу
перец и зелень – по вкусу и желанию

Мелко шинкуем капусту или пропускаем через блендер, кладем ее на горячую смазанную маслом сковороду и тушим на небольшом огне около 5-8 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавляем к капусте овсяные хлопья и молоко, перемешиваем и тушим еще 5 минут. За это время овсянка разбухнет и получится густоватая масса. После выключения даем ей остыть.
Добавляем в остывшую капустно-овсяную массу яйца, соль, перец и зелень по желанию, перемешиваем и получаем тесто для запеканки.
Кладем тесто в форму для выпечки или порционные формочки для кексов и ставим в духовку при 190-200 С на 15-20 минут, пока поверхность запеканки не подрумянится.
Подаем горячую запеканку или кексы с йогуртом или сметаной как самостоятельное блюдо или гарнир, или в холодном виде в качестве несладкой выпечки.

В любом виде это вкусно и полезно!

Замечу, что вкус капустной запеканки получается довольно оригинальным, несмотря на столь простой состав: такое необычное и нечастое сочетание капусты с овсянкой на выходе дает столь же необычный вкус, в котором с трудом можно различить как овсянку, так и капусту.

А в целом получается приятное диетическое блюдо, которое будет полезно не только худеющим, но и людям с болезнями ЖКТ, детям, да и всем сторонникам здорового питания.

Если вы любите капусту, то вам, возможно, будут интересны и другие неожиданные рецепты из этого замечательного овоща, например:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

"17 Волшебных рецептов выпечки" для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!

Давно я пироги не пекла! Все закатки, закатки… Огурцы, помидоры, ягоды. В выходной чувствую: все, пора, хочу выпечки! А так как времени у меня не хватает даже в выходной, после которого мы с мужем порой приезжаем, загорелые, «отдохнувшие» в деревне на грядках, я опять предпочла быстрый рецепт.

Кормить я собиралась довольно разномастную компанию, в числе которой и всеядные, и привередливые, и соблюдающие диету. Угодила всем, правда о составе пирога не рассказывала. Да меня никто и не спрашивал – съели, сказали, вкусно.

Рецепт подобного пирога я уже публиковала. Этот – немного измененный, я бы сказала, более диетический, если такое вообще можно сказать о пирогах.

Ингредиенты

Тесто

— 0,5 ст. овсянки быстрого приготовления
— 1 ст. муки
— 1/3 ст. растительного масла
— 1 яйцо
— 1 ст. простокваши (кефира, ряженки, йогурта, сметаны – все пойдет)
— 1,2 ч. л. соды
— соль по вкусу

Начинка

— 400-500 г капусты (забыла взвесить, так что вес примерный)
— 2 яйца
— 50 г твердого сыра (у меня «Ламбер»)

Сложность: небольшая.

Время приготовления: 1,5 часа.

Приготовление

Самое сложное здесь – приготовить начинку, из чего сразу и становится понятно, что пирог простейший. Капусту я некрупно пошинковала.

Обжарила на растительном масле до мягкости. Солила черной солью. Оставила остывать.

Для замешивания теста приготовила овсянку – измельчила ее блендером в мелкую крупку.

Замесила тесто: положила яйцо и простоквашу.

Добавила соду и перемешала. Сода в этот момент гасится в кислой среде простокваши.

Всыпала муку и овсянку. Добавила чуть-чуть соли. Перемешала ложкой.

Видавшую виды деревенскую сковородку смазала холодным сливочным маслом и присыпала мукой.
Вылила на нее большую часть теста. Ложкой разгладила, сдвигая основную массу теста к краям, чтобы получилось подобие бортиков.

По тесту рыхленько распределила капусту.

Залила ее двумя взбитыми яйцами.

Сверху потерла сыр.

Яйцо подтекло к краям пирога, но это совершенно не страшно.
Завершила слои оставшимся тестом.

Поставила в духовку на 190 градусов.
Выпекался пирог 50 минут.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простейший в исполнении, очень вкусный пирог с молодой жареной капустой, тесто которого сделано на кефире с добавлением сметаны и овсяных хлопьев. Справится с пирогом сможет любой начинающий кулинар и очень порадует своих дорогих замечательной выпечкой! Пирог подойдёт и для чаепития, и для закуски, и просто перекусить. Он хорош даже остывший.

Ингредиенты для «Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой»:

Для теста

Кефир — 300 мл
Сметана (с большой горкой) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Хлопья овсяные (стакан 250 мл) — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука (может уйти чуть меньше, зависит от муки) — 150 г
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Для начинки

Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лук белый (любой, крупная луковица) — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa (примерно 200 г молодой капусты) — 0,5 вилок
Соль — по вкусу
Перец черный (по желанию) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1581 ккал	белки 45.5 г	жиры 80.6 г	углеводы 168.2 г
100 г блюда
ккал 197.6 ккал	белки 5.7 г	жиры 10.1 г	углеводы 21 г

Рецепт «Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой»:

Делаем начинку для пирога.
В сотейник налила масла подсолнечного, разогрела и выложила раздавленную плоской стороной ножа дольку чеснока. Обжарила его с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.
Убрала чеснок и выложила нарезанную крупную луковицу. Я использовала белый лук. Можно взять любой.
Лук позолотила пару минут и положила нашинкованную молодую капусту. Капусту можно обжарить по своему вкусу. Я сильно не зажариваю. Готовим капусту до полуготовности. Это быстро, минут 5. Она в пироге дойдёт.

Пока капуста готовится, делаем тесто.
Наливаем кефир, выкладываем сметану, разбиваем яйца, кладём сахар и разрыхлитель. Соединяем. Я использую эл. венчик.
Далее кладём в смесь овсяные хлопья, соединяем и даём им разбухнуть минут 10.
Просеиваем муку. Муки может уйти и меньше. Это зависит от ее качества. У меня ушёл 1 мерный стакан муки, ёмкостью 250 мл. Это по мерке 150 г.
Венчиком тщательно соединила всё и налила подсолнечного масла 2 ст л. Опять соединила.
Тесто готово, по консистенции похоже на густую сметану.

Для выпечки я буду использовать силиконовую форму диаметром 20 см и высотой 5 см.
Выкладываем половину теста на дно формы.
Затем-жареную капусту толстым слоем

2,5 см. Заливаем слой капусты второй половиной теста. Пирог в процессе выпечки поднимется, поэтому выкладываем ингредиенты на 2/3 высоты формы.
Выше данное количество ингредиентов уйдёт всё на форму диаметром 20 см и высотой 5 см.
Если форма будет больше диаметром, значит пирог получится тоньше.
Ставим в духовку, разогретую до 180*С на 40 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке. Минут через 30 я проверила пирог на "сухую лучину". Мне его нужно было ещё подержать в духовке, но верх уже хорошо зарумянился, и я его накрыла фольгой, чтобы он сильно не потемнел и не подгорел.
Готовность пирога - к деревянной лучине тесто не пристаёт, но от капусты он чуть внутри влажноватый. Готов! Даём немного остыть пирогу в форме. Он совершенно не осядет.

Моя форма требует, чтобы я пирог перевернула. Сняла форму легко.
Вот такой красивый и румяный пирог.

Подаём пирог и нарезаем на куски.

Разрез пирога поближе.

Очень любим пироги с капустой. Можем, засидевшись за столом, и вдвоём его съесть . На четверых - самое то! Такой душевный и ароматный.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой

Фотографии «Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 февраля Okoolina # (автор рецепта)

13 июня 2019 года Демурия #

13 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

12 июня 2019 года tomi_tn #

12 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

12 июня 2019 года laka-2014 #

12 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

12 июня 2019 года laka-2014 #

13 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 июня 2019 года laka-2014 #

12 июня 2019 года wise1288 #

12 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

11 июня 2019 года Анастасия АГ #

12 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

11 июня 2019 года Юлия Веди #