Пирог из турции с капустой и фаршем

Обновлено: 06.05.2024

Подать пирог с капустой и фаршем можно во время обычного семейного ужина, на пикнике или на праздничный стол. В любом случае, блюдо будет уместным. Существует много рецептов этой выпечки, так что можно радовать своих близких разнообразными вариантами пирогов.

Общие правила приготовления

Пирог с капустой и фаршем – блюдо, которое может заменить обед. В его составе и мясо, и овощи, и хлеб. Готовить пирог можно разными способами.

Основой может выступать дрожжевое или пресное тесто. Самый быстрый вариант – жидкое тесто на яйцах и кисломолочных продуктах. Можно также использовать готовые полуфабрикаты – дрожжевое или слоеное тесто, купленное в магазине.

В начинку, чаще всего, идет белокочанная капуста – свежая или квашеная. Чаще всего, овощи сначала тушат или обжаривают, если положить капусту сырой, то она не пропечется. Только очень молодую капусту можно класть в начинку без предварительной тепловой обработки.

Фарш можно брать любой, конечно, лучше использовать продукт домашнего приготовления, чтобы точно знать, из чего он приготовлен.

Интересные факты: один из древнеримских императоров по имени Диоклетиан настолько увлекся выращиванием капусты и выведением новых сортов этого овоща, что даже отказался от престола, чтобы не отвлекаться от любимого занятия. Отречение произошло 1 мая 305 года и в первый день мая на протяжении двух веков римляне отмечали День капусты.

Простой пирог на кефире с начинкой из фарша и капусты

Это очень простой рецепт, а получается пирог сытным и очень вкусным. Тесто замешивается на кефире.

Тесто:

3 яйца;
0,5 литра кефира;
500 гр. муки;
100 гр. масла сливочного;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка соли.

Начинка:

300 гр. капусты;
400 гр. мясного фарша;
1 луковица;
1 морковка;
2 вареных яйца;
1 пучок укропа;
масло для жарки;
соль и специи по вкусу.

Нарезаем мелкими кубиками лук, отправляем на сковороду с маслом, слегка обжариваем. Затем на ту же сковородку насыпаем тертую морковь, затем мясной фарш. Помешиваем, обжаривая до готовности мяса. Затем добавляем нарезанную мелкими квадратиками капусту, убавляем нагрев и тушим все вместе, пока капуста не станет мягкой. Солим начинку и добавляем специи по вкусу. Остужаем, смешиваем с мелко нарезанным укропом и нарезанными кубиками вареными яйцами.

Для приготовления теста растапливаем сливочное масло, слегка остужаем. Смешиваем с сырыми яйцами и кефиром, добавляем разрыхлитель и соль. Затем подсыпаем муку, постоянно перемешивая. Должна получиться негустая масса, похожая на магазинную сметану.

Переливаем в форму, которую заранее смазали маслом, больше половины теста. Затем раскладываем начинку и сверху выливаем тесто. Выпекаем около сорока минут при 180 градусах.

Заливной пирог с капустой замешанный на майонезе

Более нежный вкус имеет заливной пирог, тесто которого замешано на майонезе. Но такое тесто получается более калорийным.

1 стакан кефира;
1 стакан майонеза;
3 яйца;
230-250 гр. муки;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:

300 гр. капусты;
250 гр. фарша;
1 небольшая луковица;
1 небольшая морковка;
масло для жарки;
соль и специи по вкусу.

Нарезаем капусту небольшими квадратиками, лук и морковку – маленькими кубиками, либо натираем морковку на терке. Обжариваем на масле сначала лук с морковью, затем добавляем фарш, тушим до полуготовности мяса. В последнюю очередь добавляем капусту, солим, приправляем и доводим начинку до готовности. Остужаем.

Смешиваем майонез и кефиром, добавляем сырые яйца и перемешиваем до однородности. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Дело в том, что майонез бывает разной степени солености, и количество соли нужно определять по вкусу. Затем всыпаем разрыхлитель, и начинаем добавлять постепенно муку, вымешивая тесто. Оно должно быть негустым, но и не слишком жидким.

В неразъемную форму выливаем часть теста, затем выкладываем начинку. Заливаем остатками теста. Выпекаем при 180 градусах около сорока минут.

Закрытый пирог с капустой и фаршем на дрожжевом тесте

Мягкий и пышный пирог получается с дрожжевым тестом. Сделаем закрытый вариант пирога.

600 гр. муки;
200 мл молока;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
100 гр. сливочного масла;
5 яйца (2 сырых – в тесто, 1 сырое яйцо для смазки, 2 вареных в начинку);
2 чайные ложки сахара;
1 луковица;
400 гр. мясного фарша;
400 гр. капусты;
соль и специи по вкусу.

В теплом молоке размешиваем сахарный песок и дрожжи, всыпать ложку муки, получится жидкое тесто. Оставляем в теплом месте для подъема минут на 15-20.

Выливаем готовую опару в миску для замешивания, добавляем два сырых яйца и растопленное и слегка остуженное сливочное масло. Досыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипающим к пальцам и поверхностям. Кладем тесто в глубокую посуду, прикрываем её полотенцем или крышкой и оставляем на один час в теплом месте.

Готовим начинку. Для этого поджариваем лук, добавляем мясной фарш и обжариваем. Всыпаем мелко нарезанную капусту. Солим, приправляем по вкусу и тушим до готовности. Остужаем и смешиваем с нарезанными кубиками вареные яйца.

Разделяем на две половинки, раскатываем на два пласта, один должен быть чуть больше другого. Переносим большой пласт на застеленный пергаментом противень так, чтобы образовались бортики. Выкладываем остуженную начинку. Накрываем вторым пластом. Аккуратно защипываем края веревочкой. Делаем в центре прорез крест-накрест. Даем пирогу постоять минут пятнадцать, затем смазываем взбитым яйцом. При желании можно украсить пирог остатками теста, вырезав из них фигурки. Выпекаем при 180 градусах приблизительно 50 минут.

Открытый дрожжевой пирог «Соты»

Тесто у этого пирога обычное, а вот формовка оригинальная, получается открытый пирог нестандартной формы. Приготовим его с квашеной капустой.

Тесто:

300 мл теплой воды или молока;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
3 столовые ложки майонеза;
3 яйца;
1,5 столовых ложек сахара;
800 гр. муки (количество указано примерно, может понадобиться чуть больше, или чуть меньше);
2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли.

Начинка:

250 гр. фарша мясного;
400 гр. капусты квашеной;
2 морковки;
4-5 ложек масла растительного;
1 луковица;
1 чайная ложка сахара;
специи по вкусу.

В половине нормы теплой воды разводим дрожжи и сахар, оставим в сторону. Минут через десять-пятнадцать можно будет готовить тесто, когда дрожжи поднимутся пышной пенкой.

Смешиваем активированные дрожжи со второй половиной воды, слегка взбитыми яйцами и майонезом. Добавляем соль. Затем начинаем постепенно подсыпать муку. Когда масса станет вязким, вливаем растительное масло и перемешиваем. Досыпаем еще муки и вымешиваем. Должно получиться мягкое тесто, которое больше не прилипает к поверхностям. Даем тесту постоять час-полтора, чтобы оно хорошо поднялось.

Готовим начинку. На масле поджариваем мелко нарезанный лук, добавляем натертую морковь, затем выкладываем фарш. Помешивая, доводим мясо до готовности. Добавляем отжатую квашеную капусту, приправляем сахаром и специями по вкусу. Остужаем.

Раскатывает из теста пласт толщиной 0,5 см. Из него выемкой или стаканом вырезам кружки диаметром 7-8 см. На каждый кружок кладем ложку начинки и защипываем кончики с двух противоположных краем. Получается подобие открытого пирожка. Круглую или квадратную форму смазываем маслом. Выкладываем подготовленные заготовки вплотную друг к другу, полностью заполняя всю поверхность посуды. Ряды располагать в шахматном порядке, чтобы поверхность пирога стала похожей на соты. Даем пирогу постоять минут пятнадцать, готовим выпечку в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Пирог из слоеного теста с начинкой из капусты с грибами и фарша

Готовое слоеное тесто – настоящая палочка-выручалочка для приготовления вкусной и быстрой выпечки. Приготовим вкусный «отрывной» пирог из слоеного теста с двумя видами начинок – капусты с грибами и мясной.

500 гр. пресного слоеного теста;
150 гр. капусты;
2 луковицы;
1 морковка;
150 гр. шампиньонов;
300 гр. мясного фарша;
масло растительное для жарки;
соль и специи по вкусу;
1 желток для смазки.

Тесто размораживаем, раскатываем и делим на восемь одинаковых квадратов. Готовим две начинки.

Первая – обжариваем одну луковицу, нарезанную мелкими кусочками, с добавлением натертой морковки. Затем кладем в ту же сковороду шампиньоны, нарезанные пластинками, и нашинкованную капусту. Солим, досыпаем специи по вкусу. Готовим до мягкости овощей и выпаривания лишней жидкости.

Вторая начинка состоит из обжаренного с луком мясного фарша. Приправляем фарш перцем и солью.

Выкладываем на четыре приготовленных квадратика из теста капустную начинку, на четыре – мясную. Скрепляем каждый квадратик конвертиком, плотно защипываем. Укладываем приготовленные заготовки на противень вплотную друг к другу швом вниз. Сверху смазываем пирог растертым с ложкой воды желтком. Готовим около получаса при 180 градусах.

Песочный пирог с капустой фаршем и сыром

Любителям выпечки с тонким рассыпчатым тестом понравится песочный пирог, начинку для которого приготовим с сыром, капустой и мясным фаршем.

Тесто:

200 гр. масла сливочного;
270 гр. муки;
3 яйца;
3 столовые ложки сметаны;
50 гр. сыра
300 гр. капусты;
100 гр. лука;
200 гр. фарша;
масло для обжарки и подготовки формы;
соль и специи по вкусу.

Готовим песочное тесто: холодное масло режем на небольшие кубики и рубим вместе с мукой, до получения однородной крошки. Добавляем в мучную смесь щепотку соли, собирает горкой, делаем в ней углубление, в которое кладем ложку сметаны и замешиваем тесто. Если оно не будет собираться в комок, то нужно добавить 1-2 ложки холодной воды. Заворачиваем его в пленку и помещаем на холод.

Готовим начинку. На растительном масле поджариваем мелко накрошенный лук, затем кладем фарш и, помешивая, поджариваем, пока мясо не изменит цвет. Затем всыпаем в эту же сковородку нашинкованную капусту. Готовим до готовности овощей. Солим и приправляем любимыми специями.

От теста отделяем небольшой кусочек для декора, остальное выкладываем в форму так, чтобы получилась лепешка с высокими бортиками. На лепешку выкладываем остуженную начинку. Взбиваем яйца со сметаной и смешиваем с тертым сыром. Выливаем заливку поверх начинки. Оставшееся тесто раскатываем, вырезаем формочками различные фигурки, раскладываем их по поверхности пирога. Выпекаем при двухстах градусах около тридцати пяти минут.

Пирог с из цветной капусты с яйцами

Пироги с цветной капустой менее популярны, чем выпечка с капустой белокочанной. А между тем они не менее вкусные. Испечем пирог с начинкой из отварной цветной капусты с овощами и заливкой с яйцом и сыром. Благодаря использованию овощей разного цвета, в разрезе он получается очень нарядным.

Тесто:

350-400 гр. муки;
125 гр. масла сливочного;
1 яйцо;
150 гр. кефира;
0,25 чайной ложки соли.

Начинка:

500 гр. цветной капусты;
1 луковица;
1 болгарский перец (лучше красный);
2 столовые ложки консервированной кукурузы;
2 столовые ложки консервированного зеленого горошка.
2 яйца;
250 мл сливок;
180 гр. натертого твердого сыра;
масло для жарки;
соль и специи по вкусу.

Заливные пироги - одно из самых вкусных и сытных блюд. Готовить такие пироги намного проще, чем печь пироги на дрожжевом тесте, а получаются заливные пироги ни чуть не хуже, чем обычные.

Заливные пироги можно готовить практически с любой начинкой - рыбные, мясные, овощные, сладкие, с луком и яйцом.

Все на Ваш вкус и усмотрение.

Вчера я пекла заливной пирог с капустой и фаршем с заливным тестом по собственному рецепту.

Получилось потрясающе вкусно.

Пирог съели за один присест. Хотя у меня дома одни мужчины, которые не слишком любят овощи, в частности капусту.

Ингредиенты

Начинка

Капуста - 300 грамм;
Мясной моно куриный) готовый фарш - 300 - 400 грамм;
Масло растительное - пара ложек столов.;
Соль и перец - по вкусу.

Готовый фарш значит в нем уже есть все - лук, соль, перец.

Тесто

Яйца - 2 штуки;
Сметана - 3 ложки столов.;
Сливочное масло (можно маргарин) - 150 грамм;
Соль - щепотка;
Сода или разрыхлитель - 1/2 ложки чайн.;
Мука - около 1 стакана.

Пошаговое приготовление

Начинка

В сковороду влить растительное масло и сначала обжарить фарш постоянно помешивая, чтобы он не превратился в цельный кусок, а получился рассыпчатым.

Капусту нашинковать, как можно тоньше и добавить в сковороду к фаршу. Посолить по вкусу, добавить перец.

Можно добавить полстакана воды или бульона, так начинка получится сочнее.

Накрыть крышкой и тушить до готовности, на это потребуется около 15 - 20 минут.

Пока начинка остывает нужно заняться приготовлением теста.

Тесто

Яйца взбить (можно при помощи миксера), добавив соль и соду. Масло должно немного подтаять, чтобы оно стало мягким.

Добавить к яйцам сметану и размягченное масло.

В самом конце добавить муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Пирог

Форму для выпечки смазать сливочным маслом или маргарином.

Сначала выложить начинку, затем вылить тесто.

Форму хорошо потрясти, чтобы тесто заполнило во все уголки формы, все пустоты.

Поставить пирог в разогретую духовку.

Выпекать 25 - 30 минут при температуре 180*С.

Не успела сделать фото пирога в разрезе. Съели все под чистую.

Но это и действительно очень вкусно.

А какой заливной пирог Ваш самый любимый? Поделитесь рецептом в комментариях.

И хочу предложить Вашему вниманию еще один интересной рецепт выпечки:

Настоящий аджарский хачапури за 15 минут. Без возни с тестом

Спасибо за просмотр!

Буду благодарна, если Вы присоединитесь к моей аудитории на Яндекс.Эфир/Кулинарный Техникум , поставите лайк и оставите комментарий. Канал начала вести совсем недавно, а потому это очень важно.

Существует множество различных вариантов начинок для пирогов. Их делают с мясом, картошкой, рыбой, фруктами и ягодами. Сегодня расскажем, как приготовить вкуснейший пирог с капустой и фаршем. Предложим несколько вариантов рецептов для выпекания как в обычной духовке, так и в мультиварке.

Базовый рецепт сытной выпечки

В классическом варианте задействовано дрожжевое тесто. Его можно купить готовым, но все же предлагаем затратить немного своего времени, и поставить тесто самостоятельно. Так вы выиграете не только в деньгах, но и в качестве итогового продукта.

Ингредиенты для теста:

яйцо — 1 шт.;
дрожжи сухие — 1 уп.;
молоко — 0,5 л;
мука — 2-2,5 ст.;
соль — 1/2 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
масло подсолнечное — 1 ст. л.

Начинка для пирога:

белокочанная свежая капуста — 500 г;
мясо (говядина или свинина) — 300 г;
масло — 2 ст. л.;
луковица — 1 мелкая головка;
соль;
перец.

Слегка разогрейте молоко (до 35 градусов), в нем растворите соль и сахар, всыпьте 1/4 муки, дрожжи. Перемешайте, оставьте на 10-15 минут.
Когда опара запенится, вбейте яйцо, введите остатки муки, замесите руками тесто. Смажьте его маслом, уберите в кастрюлю, оставьте подниматься. Дважды тесто нужно промять, а когда поднимется третий раз, начать использовать (получится более мягкая и воздушная выпечка).
Мясо перекрутите с луком, обжарьте, добавив немного соли и перца.
Кочан нашинкуйте, обжарьте до готовности, посолив.
Смешайте все ингредиенты начинки.
Тесто разрежьте на два куска, один должен быть немного больше, он пойдет на низ. Раскатайте эти части, первую уложите на дно противня, оставив по стенкам бортики.
Выложите начинку, закройте вторым листом теста, скрепите края.
Поставьте запекаться при 190 градусах на 30 минут.

Готовый пирог нужно выложить на деревянную поверхность, застеленную полотенцем, смазать верх и бока сливочным маслом (так корочка станет более мягкой и румяной), накрыть пакетом на 5 минут. Не передерживайте, иначе отсыреет! Убрав пакет, можно накрыть пирог марлей или хлопчатобумажным полотенцем.

Слоеный пирог с капустой и фаршем

Для приготовления слоеного пирога также можно сделать тесто самостоятельно, но на это уйдет много времени (до 3-4 часов). Лучше купить готовую основу, плохой она не будет, так как испортить слоеное тесто практически невозможно. Приготовим слоеный пирог из капусты и фарша в духовке, он выйдет очень вкусным, рассыпчатым, тающим во рту.

тесто слоеное — 500 г;
капуста свежая белокочанная — 500 г;
мясо — 200 г;
лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубца;
зелень — 1 небольшой пучок;
масло растительное — 2 ст. л.;
соль;
перец или приправы.

Мясо проверните в мясорубке с луком и чесноком. Обжарьте на небольшом количестве масла.
Измельчите ножом капусту, поджарьте.
Смешайте капусту, фарш, измельченную зелень. Посолите, добавьте приправы или перец.
Тесто разрежьте пополам, раскатайте тонко. Один лист выложите в противень, по нему распределите начинку. Закройте вторым листом, слепите края. Выпекайте до румянца (около 30 минут) при 170-190 градусах.

Пирог из слоеного теста не смазывается сливочным маслом!

Его можно сразу подавать к чаю.

Готовим заливным способом

Это один из легких и быстрых способов приготовить домашнюю выпечку. Начинка может быть любой, но мы предлагаем испечь заливной пирог с капустой и фаршем. Непередаваемо вкусно, сытно, понравится всем без исключения.

На тесто понадобятся продукты:

сметана — 1 ст.;
яйца — 3 шт.;
вода/молоко — 0,5 ст.;
соль — 0,5 ч. л.;
сахар — 2 ч. л.;
мука — 1 ст.;
сода — 1/4 ч. л.

капуста — 500 г;
мясо — 200 г;
маленькая головка лука — 1 шт.;
соль и перец;
немного подсолнечного масла.

Обжарьте нашинкованную капусту.
Сделайте фарш из мяса с луком, обжарьте.
Смешайте ингредиенты начинки, посолите и поперчите.
Соедините сметану, воду, яйца и прочие компоненты теста.
В форму постелите бумагу, распределите по ней начинку. Залейте тестом, уберите запекаться при 190 градусах на 40 минут.

Можно приготовить такой пирог и иначе. Залейте в противень половину теста, сверху начинку, потом распределите остатки.

Как испечь в мультиварке

Мультиварка сегодня стала незаменимой техникой на кухне почти каждой женщины. В ней удается готовить любые блюда, в том числе и выпечку.

Ингредиенты для пирога:

тесто слоеное или дрожжевое — 0,5 кг;
мясо — 200 г;
капуста — 500 г;
лук-репка — 1 шт.;
чеснок — 2 дольки;
яйцо — 1 шт.;
соль;
перец;
масло.

Тесто можете приготовить прописанным в первом рецепте способом либо купить готовое слоеное. Приемлемо и любое из представленных в дальнейших рецептах.

Готовим в мультиварке пирог:

Прокрутите мясо с чесноком и луковицей. Обжарьте, посолив и поперчив.
Сварите яйцо, натрите при помощи терки.
Капусту нарежьте тонко, обжарьте.
Смешайте мясной фарш, яйцо и капусту. По необходимости добавьте еще соли.
В мультиварку постелите 1 лист тонко раскатанного теста, на него начинку, закройте вторым куском, края слепите. Установите режим «Выпечка».

Так как в мультиварке верхняя корочка не всегда получается красивой, ее можно подрумянить дополнительно. Для этого готовый пирог переверните вверх дном, переведите агрегат на 2-3 мин. на «Жарку».

Турецкий пирог с капустой и фаршем

Жители Турции исповедуют ислам, поэтому свинину они не едят, а при приготовлении мясных блюд используют курицу и говядину. Но вы можете адаптировать рецепт под свои вкусы и предпочтения.

Ингредиенты для теста:

кефир — 1 ст.;
майонез — 100 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 1 ст.;
сода — 0,5 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.

филе птицы — 300 г;
луковица — 1 головка небольшого размера;
капуста белокочанная — 400-500 г;
соль и приправы.

Смешайте в глубокой чаше кефир, майонез, яйца. Добавьте соль, соду.
Просейте муку, небольшими порциями вводите в жидкую основу, помешивая. Тесто должно выйти жидковатым, как на оладьи.
Перекрутите курицу (или любое другое мясо) с луком, посолите, поджарьте.
Капусту нарубите, затем поместите вариться на 5-7 минут в подсоленную воду. Выложите продукт в дуршлаг, вода должна стечь.
Смешайте компоненты начинки, добавьте приправ.
В форму залейте половину теста. Выложите начинку, залейте остатками. Запекайте около 30 минут при температуре 190 градусов.

Подают такой пирог не только к чаю, но и в качестве основного блюда, разложив куски по тарелкам, а рядом — свежие овощи.

Открытая выпечка на скорую руку

Можно побаловать семью пирогом из рассыпчатого песочного теста. Начинку тоже немного изменим, она станет еще более ароматной и сытной.

масло сливочное — 100 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 1 ст. (смотрите по консистенции теста);
соль — щепотка;
разрыхлитель — 0,5 уп.

капуста — 300 г;
мясо — 200 г;
луковица — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
сыр твердый — 150 г.

Растопите масло, не доводя его до кипения. Затем перелейте в глубокую миску, дайте остыть.
Вбейте яйца, добавьте соль и разрыхлитель, муку, перемешайте, замесите тесто. Оно не должно липнуть к коже, консистенция плотная и маслянистая. Уберите в холодильник, обернув пленкой, на 20 минут.
Обжарьте капусту.
Припустите в сковороде фарш из мяса и лука. Соедините с капустой, слегка посолите и поперчите.
По форме распределите тесто, заходя на стенки, это будут бортики открытого пирога.
По дну разложите нарезанные кружками помидоры, поверх выложите капустно-мясную начинку.
Натрите сыр, посыпьте пирог сверху, поставьте запекаться на 15-20 минут.

Очень вкусное и сытное блюдо, гости от такого придут в восторг!

Вариант на основе кефира

Еще один простой способ испечь пирог быстро и без особых хлопот. Тесто, приготовленное на кефире без дрожжей, не менее вкусное, чем сдобное, такое же пышное и мягкое.

Продукты для теста:

кефир — 0,5 л;
яйца — 2 шт.;
сода — 0,5 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
мука — 2 ст. (иногда требуется больше, зависит от категории яиц).

капуста — 500 г;
мясо — 200 г;
лук — 1 шт.;
соль и перец.

Смешайте кефир с яйцами, растворите в нем соль, сахар. Добавьте соду, ее не нужно гасить уксусом, так как в кефире имеется кислота, она нейтрализует щелочь.
Введите муку, замесите тесто, дайте ему отдохнуть около 15 минут.
Пока тесто настаивается, подготовьте начинку. Для этого обжарьте капусту, а отдельно — фарш из мяса и лука. Посолите, добавьте приправы или просто щепотку перца.
В противень уложите половину теста, заходя на стенки, так проще будет закреплять края.
Выложите начинку, накройте второй частью теста, защипните края.
Выпекайте при 170-190 градусах до корочки.

По готовности смажьте пирог сливочным маслом, оставьте на 5 минут под пленкой смягчаться.

Пирог с капустой, фаршем и картофелем

Капустные пироги остаются самыми популярными, ведь ингредиенты требуются доступные, а готовить быстро и просто. Обязательно попробуйте вариацию пирога с капустой, картошкой и фаршем. Это тоже недорогое блюдо, но потрясающе вкусное и сытное.

Составляющие компоненты теста:

мука — 1 ст.;
сметана — 100 г;
творог — 200 г;
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель — 1 уп.;
соль — щепотка.

картофель — 3 клубня;
капуста — 500 г;
мясо — 300 г;
лук — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
молоко — 1/3 ст.;
соль и приправы.

Вилкой разотрите творог с яйцами и сметаной. Добавьте разрыхлитель и соль. Введите муку, замесите тесто, не липнущее к рукам.
Картошку сварите «в мундире», очистите, нарежьте кубиками или пластинками. Яйцо перемешайте с молоком, влейте в картошку.
Обжарьте капусту, отдельно фарш из мяса с луком, перемешайте.
В форму положите все тесто, распределите его тонким слоем, делая бортики. Отправьте поверх начинку из капусты и мяса.
Залейте начинку смесью картофеля, яйца и молока.
Поставьте запекаться при 180 градусах.

Готовой выпечка будет, когда верхний слой приобретет красивый золотистый оттенок.

Пироги издавна подавали на стол для угощения друзей и близких, это считалось верхом гостеприимства. По сегодняшний день традиции поддерживают многие семьи. Мы едем к бабушке, зная, что в доме нас ждет горячая домашняя выпечка, и это заставляет поторопиться. Возьмите и себе за правило встречать гостей с пирогами, и в вашем доме всегда будет теплая и уютная атмосфера. Приятного чаепития!

По этому рецепту вы сможете приготовить нежный, пышный, безумно вкусный пирог с капустой и фаршем в духовке. Время приготовления 1 час

В миску влить 250 мл теплого молока, добавить 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложки сухих дрожжей.

Оставить миску в теплом месте на 15 минут.

Добавить 2 ст. ложки натурального нерафинированного подсолнечного масла ТМ «Алейка» и 1/2 ч. ложку соли.

Добавить 300 г муки ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.

Замесить тесто и накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут.

400 г мякоти свинины нарезать кусочками.

Перекрутить на мясорубке.

На сковороде разогреть 2-3 ст. ложки подсолнечного масла ТМ «Алейка».

Выложить фарш и обжарить, помешивая 2-3 минуты.

Добавить мелко нашинкованную луковицу и готовить еще 2-3 минуты.

Добавить 200 г нашинкованной белокочанной капусты, готовить 5-7 минут до мягкости.

Добавить 1/2 ч. ложки соли и молотый черный перец по вкусу.

Тесто поднялось и увеличилось в объеме.

Разделить тесто на две не равные части, 2/3 и 1/3.

Форму смазать сливочным маслом, раскатать большую часть теста в вкруг и выложить в форму.

Добавить остывшую начинку и разровнять.

Раскатать вторую часть теста и накрыть сверху на начинку.

Защипнуть края теста.

Сделать вилкой проколы сверху.

Смазать взбитым яйцом верх пирога.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке, 15-20 минут.

Пирог с капустой и фаршем в духовке готов. Немного остудить и подавать к столу.

Хотите чтобы ваша выпечка всегда была превосходной? Используйте муку ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, и ваша выпечка всегда будет удачной и придется по вкусу всей семье.

Очень ароматный, нежный и сочный пирог. Основа - песочное тесто, замечательная мясная начинка и сливочная заливка. Попробуйте, очень вкусно и сытно.

Ингредиенты для «Пирог с капустой и мясным фаршем»:

Тесто

Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Начинка

Заливка

Яйцо куриное — 3 шт
Сливки — 200 мл
Сыр мягкий (любой, который плавится) — 70 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3151.9 ккал	белки 57.4 г	жиры 193.6 г	углеводы 179.5 г
100 г блюда
ккал 199.5 ккал	белки 3.6 г	жиры 12.3 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Пирог с капустой и мясным фаршем»:

Масло+сметана+мука+соль = замесить песочное тесто.
Капусту мелко нашинковать.
Соотношение капусты и фарша может быть любым, на Ваш вкус.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом (или маргарином) и обсыпать манкой или мукой.
Распределить по форме тесто, сделать бортики.

Мясной фарш обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом.
Добавить нашинкованную капусту, промешать и протушить под крышкой минут 10-15. Посолить, поперчить по вкусу.
В форму на тесто выложить начинку (фарш с капустой).
Готовим заливку:
Отдельно, в чашке взбить вилкой три яйца, добавить сливки и все хорошенько промешать.
На крупной терке натереть сыр и перемешать его с яично-сливочной смесью.

Залить пирог заливкой, при этом жидкая часть заливки пропитает начинку, а сыр останется на поверхности, его нужно будет распределить по поверхности пирога.

Выпекать пирог в разогретой духовке, при температуре 180 градусов 40 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог с капустой и мясным фаршем

Фотографии «Пирог с капустой и мясным фаршем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 февраля 2020 года mokos #

14 октября 2018 года jardin 72 #

15 октября 2018 года sally2006 # (автор рецепта)

28 января 2018 года naviczkajte #

29 января 2018 года sally2006 # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года sally2006 # (автор рецепта)

30 августа 2016 года stark2 #

2 сентября 2016 года sally2006 # (автор рецепта)

8 сентября 2015 года Savvein #

9 сентября 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

1 апреля 2015 года Wera13 #

1 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

31 марта 2015 года Долгих Татьяна #

1 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

31 марта 2015 года Тома1709 #