Пирог на мексиканских лепешках

Обновлено: 30.04.2024

Мексиканская лепешка или тортилья является незаменимым блюдом в латиноамериканском меню, где используется как альтернатива хлебу и основной компонент множества блюд: такос, кесадилья, буррито, фахитас и энчиладас. Выпекают изделия из пшеничной или кукурузной муки, получая разный, но всегда достойный результат.

Мексиканские лепешки из кукурузной муки

Тесто для тортильи из кукурузной муки всегда замешивается с добавлением пшеничной, что придает ему недостающей пластичности и мягкости. Изделия в таком исполнении приобретут нужный вкус, но не будут распадаться при раскатывании и выпекании. Указанного количества компонентов хватит на 6 лепешек.

мука кукурузная – 1 стакан;
пшеничная мука – ½ стакана;
вода – ½ стакана;
соль – ½ ч. ложки;
масло – 1 ст. ложка.

Смешивают два сорта муки с солью.
Вливают теплую воду с маслом, замешивают тесто, оставляют на 30 минут.
Порции теста раскатывают между двумя слоями пленки.
Выпекается мексиканская кукурузная лепешка быстро: буквально 1,5-2 минуты пребывания на разогретой сковороде, и изделие готово.

Тортилья пшеничная

Мексиканская лепешка своими руками может быть приготовлена только из пшеничной муки. В данном рецепте используется сливочное масло, которое создает эффект песочной текстуры изделий. Однако при желании его можно заменить растительным – результат будет иной, но не менее достойный и вкусный.

мука пшеничная – 2 стакана;
соль – ½ ч. ложки;
вода – 200 мл;
масло – 50 г.

Муку с солью и маслом растирают до крошки.
Подливают теплую воду и замешивают мягкое тесто.
Через полчаса разделяют ком на части, раскатывают каждую тонко, расположив порции между двумя отрезами пленки.
Подрумянивают изделия на сухой сковороде.

Что завернуть в мексиканскую лепешку?

Блюда с мексиканской лепешкой могут быть самыми разнообразными по составу, вкусу и питательности. Изделия, оформленные из кукурузной или пшеничной муки, дополняют начинками из овощей, мяса, сыра, зелени, грибов и специй. Подбирая подходящий рецепт, следует опираться на свои предпочтения и наличие продуктов.

Мексиканская лепешка вкусна сама по себе и при подаче со всяческими соусами, гуляшом или маслом.
Используя изделие в качестве основы, дополнив его соусом, сыром, другими составляющими и отправив на несколько минут в духовку или микроволновку можно получить аппетитную пиццу.
Лепешку зачастую дополняют не жидкой начинкой, по желанию дополняя компоненты соусом.

Пицца на мексиканской лепешке

Пицца на тортилье оформляется за считанные минуты и может быть подана к ужину или для быстрого перекуса. Имея в наличии заранее приготовленные лепешки и еще несколько подходящих компонентов, сотворить сытную трапезу не составит труда. Предложенный ниже состав лакомства можно варьировать на свое усмотрение.

лепешка – 1 шт.;
томатный соус – 20 г;
лук – ½ шт.;
моцарелла – 50 г;
ветчина – 50 г;
сыр – 50 г;
итальянские травы и масло.

Выкладывают лепешку на противень и смазывают соусом.
Располагают сверху ломтики лука, моцареллы и ветчины, посыпают травами, а затем сыром.
Далее мексиканская лепешка с наполнением отправляется на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Мексиканская лепешка с сыром

Рассматривая всевозможные рецепты с мексиканской лепешкой, особое внимание привлекает закуска с сыром. Подкупает простое быстрое ее оформление, превосходный баланс питательных свойств и количества калорий, а также великолепные вкусовые характеристики полученного мексиканского лакомства.

лепешки – 2 шт.;
сыр – 150 г;
любая зелень – 1 горсть;
масло – 1 ст. ложка;
перец.

На сковороду укладывают одну лепешку и ставят на огонь.
Посыпают изделие сыром, раскладывают зелень и снова посыпают сырной стружкой.
Прикрывают композицию второй лепешкой, прижимают хорошо лопаткой.
После того как тортилья с сыром подрумянится с одной стороны, переворачивают ее на другую, поджаривают, а при подаче перчат, сбрызгивают маслом.

Мексиканская лепешка с курицей

Вкусная и сытная тортилья с курицей и овощами чем-то напоминает шаурму, но оформляется в несколько ином составе. Для приготовления закуски первоначально пекут свежие мексиканские лепешки на основе кукурузной или пшеничной муки, а затем подготавливают составляющие начинки: обжаривают курятину и шинкуют овощи.

лепешки – 4 шт.;
филе курицы – 200 г;
фасоль – 200 г;
масло – 40 г;
чеснок – 2 зубка;
болгарский перец – 2 шт.;
сыр – 50 г;
кетчуп чили – 2 ст. ложки;
петрушка – 4 веточки;
соль, перец, приправы.

Обжаривают нарезанное филе, посолив, поперчив и приправив по вкусу.
В конце жарки добавляют чеснок, прогревают минуту.
Отдельно обжаривают перцы, добавляют фасоль без сока, закладывают румяную курятину, кетчуп, прогревают 2 минуты.
В центр лепешки кладут начинку, сыр, сворачивают конвертом.
Подается мексиканская лепешка с начинкой еще горячей.

Мексиканская лепешка с ветчиной и сыром

Немалую аудиторию верных почитателей имеет и мексиканская вкусная лепешка, приготовленная с начинкой из прикопченной ветчины и твердого сыра. Беспроигрышное сочетание составляющих не оставит никого равнодушным, а капризным привередам можно заменить любой из компонентов максимально предпочтительным.

лепешки – 4 шт.;
ветчина – 4 ломтиков;
сыр твердый – 200 г;
мексиканские консервированные перцы – по вкусу;
зеленый лук – 1 пучок;
кинза или петрушка – 1 пучок;
масло оливковое.

На лепешку по периметру выкладывают ветчину и перчики, посыпают зеленью и сыром.
Складывают изделие пополам, прижимают и располагают на разогретой сковороде.
После того как тортилья с ветчиной и сыром подрумянится с двух сторон, подают ее к столу.

Мексиканские лепешки с фаршем

Тортилья с фаршем, или такос, оформляется с добавлением всевозможных овощей, зелени и острого соуса. Зачастую состав наполнения дополняют перетертым сыром или включают иные, не указанные в данном рецепте, компоненты на свой вкус. Основой начинки может быть измельченная говядина, свинина или куриная мякоть.

лепешки – 4 шт.;
фарш – 200 г;
сладкий и острый перец – по ½ шт.;
луковица и помидор – по ½ шт.;
зелень – 1 пучок;
сахар и виноградный уксус – по вкусу;
масло, соль, перец, томатный соус.

Обжаривают фарш, а нарезанный лук приправляют уксусом и оставляют на 30 минут.
Добавляют к мясу нарезанные перцы и помидоры, припускают до испарения влаги.
Лук отжимают, добавляют сахар, соль, зелень.
На лепешку кладут пару ложек поджарки, зелень с луком, немного соуса и складывают пополам.

Рулеты в мексиканской лепешке

Всем известна быстро оформляемая закуска из лаваша, скрученная в виде рулета. Нечто подобное готовят и из мексиканских лепешек, дополняя их сливочным сыром и майонезом, свежими овощами, ветчиной, рыбой или колбасными изделиями. Каждый раз результат будет иной, но всегда достойный и впечатляющий.

лепешки – 4 шт.;
ветчина или мясо – 250 г;
сладкий и острый перец – по 1 шт.;
сливочный сыр или соус – 150 г;
зелень – 1 пучок;
листья салата – по вкусу.

Лепешки прогревают в микроволновке, смазывают сыром или соусом.
Раскладывают салат, нарезанную ветчину и перец, сворачивают изделия рулетом, дают пропитаться в пленке.
Разрезают рулеты на порции и прогревают роллы из тортильи перед подачей в микроволновке.

Пирог из мексиканских лепешек

Мексиканская тортилья используется зачастую для оформления пирогов. Сытной, питательной, удивительно пикантной и ароматной является аппетитная вариация лакомства с многокомпонентной начинкой из курятины и ветчины, в которую добавляют припущенные в масле овощи, острый перец, сыр, зелень и приправы.

лепешки – 18 шт.;
куриная грудка и ветчина – по 250 г;
физалис – 250 г;
масло кукурузное – 40 мл;
сыр – 200 г;
сливки – 250 мл;
лук и чесночный зубец – по 1 шт.;
перец чили – 5 шт.;
чили поблано – 5 шт.;
соль, перец, кинза – по вкусу.

Обжаривают физалис и перцы чили, измельчают в блендере вместе с четвертью лука, чесноком, кинзой.
Лепешки подрумянивают по 5 секунд в масле, после чего 6 штук укладывают внахлест в форму, смазывают овощным пюре и выкладывают отваренную и нарезанную курятину.
Сверху располагают еще 6 лепешек, ветчину, обжаренные поблано и вторую половину пюре.
Прикрывают пирог оставшимися лепешками, заливают сливками, посыпают сыром и отправляют минут на 10 в духовку.

Сказать, что это обычный стандартный пирог, значит, ничего не сказать. Это совершенно новая, необычная и интересная выпечка. Купила упаковку мексиканских лепёшек и долго думала, что бы такое приготовить, новое и очень вкусное.

По вкусу пирог очень мягкий и сочный, напоминает знаменитую лазанью, только вместо соуса бешамель — томатно-мясной.

Готовится пирог из мексиканских лепёшек легко и просто и что самое главное быстро. С начинкой можно экспериментировать, добавить другие ингредиенты или специи. Продукты для приготовления нужны простые и доступные, они всегда найдутся у любого кулинара. Кстати лепёшки можно использовать не только обычные мексиканские, но и мексиканские томатные.

упаковка мексиканских лепёшек (5 штук),
200 грамм куриного фарша,
50 грамм отварного риса,
2 средних помидора,
100 грамм твёрдого сыра,
100 грамм адыгейского сыра,
растительное масло — по вкусу,
сухой укроп — по вкусу,
кетчуп или томатный соус — по вкусу,
паприка сладкая — по вкусу,
соль — по вкусу,
чёрный молотый перец — по вкусу.

Пирог из мексиканских лепёшек рецепт с фото:

Фарш можно использовать готовый, а можно как я перекрутить из куриной грудки. Помидоры нарезать очень маленькими кубиками, чтобы при жарке они полностью превратились в томатный соус (кожуру по желанию можно снять). Хорошо подойдут сладкие сорта томатов.

В сковороду налить немного растительного масла, обжарить фарш до готовности (в течение 5-7 минут), добавить помидоры, укроп, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне до выпаривания жидкости (консистенция готовой начинки должна быть немного жидкой, т.е. не сухой).

Добавить заранее отварной рис и перемешать. Начинка готова.

Сыр можно использовать одного вида, например, твёрдый или полутвёрдый. Я решила добавить два вида сыра, получилось гораздо вкуснее и интереснее.

На противень или сковороду для выпечки выложить пергаментную бумагу, на неё положить первую мексиканскую лепёшку, смазать кетчупом или томатным соусом и посыпать молотой сладкой паприкой (паприку можно заменить на другую приправу, например, приправу для пиццы).

Затем выложить слой начинки и равномерно распределить её по всей лепёшке, очень много начинки не нужно (примерно 2-2,5 столовые ложки).

На начинку посыпать немного сыра двух видов.

Далее выложить сверху следующую лепёшку и слегка прижать её плотно к предыдущей. Так поступить со всеми лепёшками. Верхний слой должен быть с начинкой и посыпанный сыром.

Поставить пирог из мексиканских лепёшек в духовку и выпечь 10 минут при температуре 180 градусов.

Можно подать как в горячем, так и в холодном виде.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

Сочный, сытный, красивый торт-пирог из мексиканских лепешек тортилья. Простой рецепт шикарного ужина. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты для «Мясной торт из тортильи»:

Лепешка (Кукурузная тортилья) — 10 шт
Филе куриное — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи — по вкусу
Соус (томатный соус любой не жидкий) — 500 г
Кукуруза — 0,5 бан.
Моцарелла — 250 г
Сыр твердый — 300 г
Зелень (на посыпку) — по вкусу
Масло подсолнечное (для жарки) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8633 ккал	белки 462.3 г	жиры 109.2 г	углеводы 1448.6 г
100 г блюда
ккал 243.2 ккал	белки 13 г	жиры 3.1 г	углеводы 40.8 г

Рецепт «Мясной торт из тортильи»:

Лепешки для этого пирога-торта можно приготовить самим, а можно купить. Как я их готовила читайте здесь: https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 3123/

Куриное филе помоем, посолим, поперчим по вкусу, посыпаем любыми специями, которые вам нравятся и оставим мариноваться на 15 минут.

Берем любой томатный соус, может быть домашний или покупной, по вкусу добавляем специи. Самое главное, чтобы он был не сильно жидким.

Разогреваем сковороду, добавляем масло и на сильном огне обжариваем филе с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка, по 4 минуты с каждой стороны. Потом ещё раз перевернем, выкладываем соус на филе и на сковороду, примерно половину, дольем немного воды, 50 мл, накроем крышкой, убавим огонь и потушим минут 15.

Тем временем натрём сыр на крупной терке. Сыр можете брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился и тянулся.

Когда курица немного остынет порежем её на волокна и перемешаем с соусом, в котором она тушилась. она получается очень вкусная и сочная. Я резала прямо в сковороде, у меня она без антипригарного покрытия. Я готовила пирог с кукурузой, но можно ещё взять замороженную мексиканскую смесь, добавить к курице с соусом и потушить.

Собираем пирог-торт: середину противня немного смажем кетчупом и растительным маслом, выкладываем лепешку, смажем с помощью кисточки соусом, выкладываем мясо, сверху кукурузу и натертый сыр.

Собираем аналогичным образом весь торт, последнюю лепешку выкладываем и хорошо посыпаем сыром.

Отправляем в духовку. Запекаем примерно 20 минут, нам нужно, чтобы сыр хорошо расплавился.

Подаём с пылу с жару, присыпав зеленью. Можно сверху полить сметаной или густым йогуртом. Это очень вкусно, всем рекомендую попробовать! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Мясной торт из тортильи

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 февраля 2020 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень сытный пирог. С лёгкой остротой.

Ингредиенты рецепта мексиканского пирога тортилья

Пшеничные лепёшки тортильи 2 упаковки
Фасоль консервированная 1 банка
Кукуруза консервированная 1 банка
Лук репчатый средний 3 штуки
Сыр 150 грамм
Чеснок 3 зубчика
Фарш любой по вашему вкусу 500 грамм
Соль
Чёрный перец по вкусу
Острый соус 3-4 столовые ложки
Травы (орегано, базилик ) 1 столовая ложка

Как приготовить мексиканский пирог тортилья, пошаговый рецепт с фото

Вот продукты которые нам понадобятся.

Чеснок мелко режем.

Лук репчатый режем кубиком.

Нагреваем сковороду с растительным маслом 3-4 столовые ложки. Кладём чеснок, обжариваем 2 секунды.

Добавляем лук репчатый и обжариваем до прозрачности лука.

Добавляем фарш, перемешиваем.

У фасоли и кукурузы слить жидкость, откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Практически в готовый фарш добавляем специи, травы. Хорошо перемешиваем.

Добавляем острый соус (если любите очень острое, то увеличьте количество соуса ). Хорошо перемешать, протушить 1 минуту. Снять с огня, дать фаршу остыть. Попробуйте фарш на ваш вкус.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Берём форму. У меня тортильи хорошо прям вписались под форму. На дно укладываем лепёшку.

Сверху кладём фарш. Разровнять.

Накрываем второй лепёшкой. Прижать рукой.

Кладём начинку бобовых.

Сверху присыпаем сыром.

Опять лепёшка, прижать. И так выложить все лепёшки и начинки.

Сверху присыпать тёртым сыром. Поставить пирог в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог остудить, извлечь из формы. Приятного аппетита.

Рецепты с мексиканской лепешкой сейчас в моде, особенно летом, когда у плиты стоять совсем нет желания.

Кесадилья с курицей и помидорами

2 лепёшки тортилья (у нас они были сырные)
200 гр. куриного филе
100 гр. помидор
100 гр. сыра
зелень по вашему вкусу

Предлагаю и я попробовать хороший вариант быстрого и сытного перекуса. Раньше не обращала на такой тонкий хлеб внимания, а сейчас очень часто покупаю.
Мексиканские лепешки с начинкой получаются очень вкусными и сытными, например, как моя тортилья с курицей и овощами. Лепешки для тортильи можно использовать любые: кукурузные, пшеничные, цельнозерновые, я взяла томатные.

Этот перекус намного вкуснее шаурмы из лаваша, точно уверена, равнодушных не останется! Кушать блюдо советую горячим, когда тесто хрустящее, а начинка сочная.

Рецепты с мексиканской лепешкой

Начинка для мексиканских лепешек может быть очень разнообразной: мясо, курица, рыба, овощи, сыр…
Из овощей я использовала молодую капусту и свежие помидоры. Можно использовать и другие овощи и зелень, исходя из предпочтений ваших близких.

Тортилья с курицей

Ингредиенты:

мексиканские лепёшки томатные 2-4 шт.,
куриное филе - 200 г,
капуста молодая - 100 г,
помидоры черри 4-6 шт.,
зелёный лук - по вкусу,
растительное масло - для жарки,
соевый соус- 1 чайная ложка,
томатный кетчуп - 1 чайная ложка,
майонез - по вкусу,
паприка молотая - по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарезать небольшим кубиком и обжарить на растительном масле до готовности, в конце приготовления добавить кетчуп, соевый соус, паприку.

Быстро перемешать и жарить 1 минуту. Остудить куриные кусочки. Такая курочка, благодаря соевому соусу и кетчупу получается очень мягкой и слегка остренькой. Прекрасно сочетается со свежими и хрустящими овощами.

Капусту тонко нашинковать, лук зелёный измельчить, помидорчики черри разрезать пополам. Капусту желательно использовать молодую. Помидоры можно взять и обычные, а не только черри. Можно добавить острую корейскую морковь для начинки, шпинат и всё что вам подскажет фантазия.

Лепёшку слегка смазать майонезом. Подойдет также горчичный соус или томатный кетчуп. На смазанную поверхность выложить немного капусты, добавить лук и дольки помидоров. На середину выложить обжаренное куриное филе.

Свернуть лепёшки конвертом или треугольником и сразу обжарить на разогретой сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета. Масло в сковороду наливать не нужно, исключительно на сухой сковороде готовить. Только в этом случае лепёшки будут хрустящие.

Ну, очень вкусно, обязательно попробуйте! Уверена, это быстрое блюдо будет часто на вашем столе.

Читайте также: