Пирог перевертыш с персиками от юлии высоцкой

Обновлено: 07.05.2024

-Рубрики

Интересные ссылки (351)
(0)
Бисер и бисеромания (534)
Брелоки (11)
Вышивка бисером (3)
Вязание с бисером (8)
Деревья (26)
Колье и серьги (278)
Кольца,браслеты (26)
МК бисерные,техники плетения,книги (69)
Схемы изделий и журналы (52)
Цветы из бисера (101)
Яйца и шарики (5)
Воспитание детей (903)
Всё для учебы (176)
Детские стишки,песенки,чистоговорки (19)
Детям. Разное (20)
Игры и как их сделать (50)
Книжки,сказки,прочее (15)
Логопедия,развитие речи (146)
Психология (91)
Развивалки и обучалки (451)
Тесты (12)
Это может ваш малыш. Поделки (60)
Вязание (13527)
ON-LINE вязание (34)
Филейное вязание (31)
Аппликации,украшения и всякая мелочь (115)
Болеро,жилеты,безрукавки (1065)
Брюки,шорты (20)
Варежки,перчатки,митенки (20)
Вещи-трансформеры (33)
Внимание к деталям (360)
Воротники (38)
Вставки (идеи для использования) (61)
Вязаная обувь (25)
Вязание детям (109)
Вязание для уюта (15)
Вязание из мотивов (108)
Вязание с мехом (21)
Вязание с тканью- комби (113)
Вязаные аксессуары (4)
Вязаные игрушки (15)
Гамаши,рейтузы,колготы,носки и тд. (25)
Жакеты (683)
Жаккардовое вязание (37)
Животным(и шитьё) (19)
Журналы и книги (1770)
Идеи без описания (56)
Ирландское кружево (555)
Кайма, обвязка края,бретели и т.п. (377)
Коллекция узоров (1385)
Комплекты и костюмы (149)
Круглая кокетка в вязании (64)
Ленточное кружево (22)
Мужчинам (328)
Накидки,пончо,шали,палантины (337)
Пальто,шазюбль,кардиган (677)
Питомцам (18)
Платья,туники,сарафаны (1510)
Пляжная красота.Купальники и пр.. (137)
Пуловеры,жакеты,джемпера. (4014)
Румынское, брюггское кружево (27)
Сайты по вязанию и др.рукоделиям (337)
Салфетки, скатерти. (470)
Сумки (108)
Техники вязания, вывязывание отдельных элементов (158)
Топы,маечки,блузы. летние модели (2068)
Уроки вязания (83)
Условные обозначения,перевод (39)
Цветы крючком и спицами (161)
Шапочки,кепи,береты,повязки на голову (375)
Шарф,бактус,шаль (203)
Юбки (337)
Японские ажуры, схемы (726)
Гламур,мода,звёзды (2)
Для дачи (470)
Идейки для дачи (238)
Пряные травы (12)
Советы "бывалых" (205)
Для дневничка (980)
Виртуальное общение (29)
Комменты,благодарности. (189)
Flash-часики,эпиграфы. (13)
Анимация,клипарт-украшалки для оформления (79)
Всё для Лиру и о Лиру (188)
К праздникам (92)
Кнопочки-переходы (211)
Личное (46)
Пожелания (6)
Разделители (10)
Рамочки (70)
Смайлики и прочие глупости (7)
Фоны, темы и схемы (143)
Домашний кинозал-фильмы,видео,мультики (157)
Мультики on-line или скачать (101)
Фильмотека (29)
Интерьер.Создадим красоту? (232)
Мода и советы стилистов.Сочетания цветов (93)
Кожа и мех (346)
Все о коже и замше. (53)
Меховое царство (95)
Цветы из кожи и меха (192)
Комнатные растения.Мои молчаливые друзья. (289)
Царица цветов- её величество ОРХИДЕЯ (137)
Компьютер. (435)
ПК для "чайника".Всеобуч. (92)
Программки для рукоделия (29)
Программки и "нужности" для ПК (225)
Фотошоп и Ко.Что,где и как? (124)
Красота и здоровье (3402)
make-up (71)
Гимнастика и фитнес (254)
Диагностика (86)
Диеты , похудение и все,что с ними связано (569)
Йога (7)
Косметика своими руками (75)
Косметология (259)
Красивое тело (36)
Красивые волосы и ресницы (77)
Лечебные блюда, напитки и рецепты (604)
Лечение ОРВИ,ангины,гриппа,простуды (163)
Лечимся. Лечебные советы и профилактика (684)
Маникюр (21)
Массаж и самомассаж (154)
Медицинский справочник (33)
Народная медицина от ста недуг (415)
Омолаживаемся (323)
Очищение организма (251)
Психология и психосоматика (49)
Разное (32)
Секреты макияжа (6)
Ухаживаем за ногтями (41)
Уход за волосами- прически (181)
Уход за ногами (6)
Учимся танцевать (20)
Кулинарная книга (10874)
"Кухонные" советы (2)
"Странные" рецепты (14)
Блюда в горшочках (12)
Блюда из морепродуктов (21)
Блюда из рыбы (506)
Блюда из субпродуктов (119)
Блюда из творога (131)
В микроволновке и мультиварке. (56)
Варенье, джем, конфитюр. (243)
Видеорецепты (28)
Вторая жизнь хлеба (16)
Вторые блюда и гарниры (436)
Выпечка несладкая (977)
Выпечка сладкая (1048)
Десерты (262)
Детская кухня (52)
Домашний MacDonalds и всякие "вредности" (50)
Жареное (77)
Закуски,бутерброды (385)
Заливное (8)
Запеканки (175)
Из готового теста и лаваша (144)
Из яиц и не только (30)
Кисломолочка- своими руками (83)
Китайская кухня (19)
Консервирование,маринады,заготовки (911)
Корейская кухня-обожаю!(И тайская,китайская) (560)
Кулинарные хитрости (15)
Кухня народов мира (77)
Кухонные советы (14)
Манты,пельмени,вареники (31)
Мясоедам на радость (1085)
На скорую руку,из серии "гости на пороге" (84)
Напитки (263)
Овощи и фрукты,прочие продукты. (447)
Первые блюда (96)
Пицца,шаурма ,рулеты (551)
Пищевые добавки (7)
Подборки разных блюд (192)
Полезные свойства пищевых продуктов- в хозяйстве (97)
Пряности (74)
Сайты о кулинарии (58)
Салатомания (1509)
Сладости (234)
Соусы,майонез,приправы,аджика. (506)
Суши и роллы (71)
Тесто- лепим сами (161)
Торты и пирожные (641)
Украшаем блюда (95)
Фритюр (1)
Мистика,магия,чудотворное,запредельное,непознано.. (1847)
Всё о порче (38)
Гороскопы,гадания,сонники (19)
Магические советы (434)
Магия денег (274)
Молитвы и заговоры (620)
Обереги,амулеты. (313)
Познаю и учусь (256)
Практики экстрасенсорные (35)
Психолого-эзотерическое (259)
Ритуалы, обряды,самокоррекция,установки (533)
Симорон (288)
Мужчина и женщина (39)
Мультимедиа -музыка,видео. (34)
Неразобранное (9)
Отдых и путешествия (9)
Полезности (912)
Мудрость (167)
Тесты (1)
Братья наши меньшие (6)
Деньги.Как заработать и как сохранять. (33)
Домашнее хозяйство-всё по полочкам (48)
Жизнь -почти- без химии. (108)
Интернет-заработок и интернет-покупки (11)
Пригодится. (91)
Советы хозяйственные.1000 "КАК. " (434)
Фэн Шуй (6)
Хозяйке на заметку (332)
Политика (55)
Поэтическое. Для души. (276)
Прикольно! (130)
Ремонт своими руками (41)
Рукоделия (1288)
Вышивка (75)
Вышивка Лентами (18)
Ганутель (1)
Декупаж (4)
МК -мастер-классы (hand-made) (363)
Мыловарение (21)
Переделки- вторая жизнь старых вещей,up-grade (346)
Плетение из газет (55)
Плетение. (3)
Поделки (92)
Поделки из пластиковых бутылок и посуды (7)
Украшения и декор (183)
Холодный фарфор (123)
Цветы из ткани,бумаги. в разных техниках (200)
Шитье (1186)
Блуза,блейзер,пиджачок и всё,что "сверху" (179)
Брюки,капри,шорты. (31)
Всяко-разно (22)
Декорирование одежды (102)
Идеи без описаний (11)
Моделирование и конструирование (140)
Платья (410)
Разное (13)
Сумки (43)
Техника шитья (48)
Шитье штор (115)
Шьем детям (12)
Юбки (85)

-Цитатник

Домашний супернапиток: предотвращает рак, выводит токсины, сжигает жир в области живота! .

ШИКАРНЫЙ ДЖЕМПЕР ИМИТАЦИЕЙ ЭНТЕРЛАКА НА ОСНОВЕ ПОЛУПАТЕНТНОЙ РЕЗИНКИ

Полный гид для тех, кто хочет научиться плавать Полный гид для тех, кто хочет научиться плават.

Великолепное платье связано спицами шетландскими узорами. .

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Статистика

ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ - ПЕРЕВЕРТЫШ НА СМЕТАНЕ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

ОПИСАНИЕ
Вместо персиков можно использовать любые другие фрукты и даже замороженные ягоды.
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 персика
250 г сметаны
180 г муки
150 г коричневого сахара
150 г размягченного сливочного масла
3 яйца
1 ст. ложка сахарной пудры
10 г разрыхлителя
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
1/4 ч. ложки морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Муку перемешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
Белки отделить от желтков.
125 г размягченного сливочного масла и 125 г сахара взбить миксером.
Продолжая взбивать, по одному ввести желтки.
Добавить муку с разрыхлителем, сметану, ванильный экстракт и все вымешать.
Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену, а затем вмешать в тесто.
Разъемную форму смазать оставшимся маслом, посыпать сахаром.
Персики, удалив косточки, разрезать на 6 частей и уложить на дно формы срезами вниз как можно плотнее друг к другу.
Выложить тесто на персики, разровнять и отправить в разогретую духовку на 40 минут.
Пирог слегка остудить и перевернуть форму на тарелку.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но. больно уж длинно! Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.

Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный. бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то. а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина. Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой. Невероятно вкусно.

Ингредиенты

Мука — 250 г.
Яйцо куриное (среднее) — 5 шт.
Масло сливочное — 200 г.
Сахар (200 г.- в тесто, 10 г.- в крем) — 210 г.
Молоко — 50 мл.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Персики - 700 г.
Груша - 1 шт.
Сметана 25% - 400 г.
Миндальные лепестки - 50 г.
Соль - щепотка

Подготовить продукты для теста. 200 г сахара мне показалось много, я взяла 160 г.
Персики у меня были свежие, поэтому я разрезала их на половинки, удалила косточки и залила крутым кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и сняла кожицу.

Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.

Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.

Я сделала это миксером.

Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.

Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40 минут.

Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром
(нууу, я не знаю. 10 г на 400 г сметаны. Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.

Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.

Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.

Ну, вот, теперь можно подавать пирог на стол!
Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный. бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то. а ведь нет! Я пекла в большом противне, огромный пирог исчез практически мгновенно

Он просто умопомрачительный.

А здесь кусочек. Боже мой, какая же это вкуснятина. Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой. Мммммммммм. Невероятно вкусно.
Приятного чаепития!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Всем привет! Я никуда не пропадал, просто был немного занят. Зато вот вернулся в блог с массой новых идей и прекрасных рецептов. У нас в Хорватии сейчас сезон персиков и нектаринов. Они продаются буквально на каждом шагу и стоят сущие копейки, так что мне, как настоящему кондитеру просто грех было не поэкспериментировать с приготовлением персиковых пирогов.

Потратив пару свободных дней, я придумал отличный “римейк” классического яблочного татена, о котором я вам уже рассказывал и даже снял видео. Ссылку на него вы найдете в конце статьи, а пока на дворе сезон персиков, давайте узнаем, как испечь пирог с персиками.

Этот пирог - само совершенство, когда его готовят из ароматных персиков, которые можно найти только в середине лета.

Чтобы подчеркнуть восхитительный вкус фруктов, ломтики поджаривают на сковороде, а затем поливают маслянистой карамелью с добавлением коньяка.

Рецепт перевернутого пирога с персиками

свежие персики или нектарины - 1 кг
сахарный песок 1,5 стакана
масло сливочное 3-4 ст.л.
бездрожжевое слоеное тесто 0,5 кг
столовая ложка коньяка или бренди
ванильный пломбир 100 гр.

Как испечь тарт татен из персиков

Персики вымойте, обсушите полотенцем, разрежьте пополам и удалите косточки. Половинки фруктов нарежьте на 4 дольки.

На сковороде растопите половину масла и выложите дольки персиков, обжарьте их с каждой стороны примерно по полторы минуты. Они должны дойти до полуготовности.

Форму для выпечки застелите пергаментом (полностью, включая и края, как видите на фото) и выложите в нее персиковые дольки красивыми концентрическими кругами.

В масло, оставшееся на сковороде, где поджаривались персики, высыпьте сахарный песок и расплавьте его на среднем огне. Сироп уварите до желтой карамели. В полученную сахарную массу добавьте половину сливочного масла и аккуратно перемешайте. В готовую карамель влейте коньяк и все снова перемешайте, не переставая нагревать.

Залейте персики в форме полученной карамелью и разровняйте.

Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт по размеру формы и накройте им персики, подогнув края вниз. Чтобы тесто не пузырилось и не рвалось во время выпекания, верх пирога наколите вилкой в нескольких местах.

Духовку разогрейте до 200 С, в горячую печку поставьте пирог и выпекайте в течение 20-25 мин. Когда тесто будет готово, достаньте пирог из духовки. Дайте остыть прямо в форме. Холодный персиковый татен выньте из формы, перевернув его на блюдо. Вот именно поэтому он и называется “перевертыш”.

Персиковый пирог идеально сочетается с мороженым. Так что рекомендую подать его с шариком ванильного пломбира или лимонного мороженого. Не хотите мороженого? Тогда посыпьте сахарной пудрой!

🍏🍏Любите пироги с фруктами? Тогда попробуйте испечь:

И в качестве бонуса - как я и обещал в начале статьи - видеорецепт классического яблочного тарта татен

-Рубрики

Интересные ссылки (351)
(0)
Бисер и бисеромания (534)
Брелоки (11)
Вышивка бисером (3)
Вязание с бисером (8)
Деревья (26)
Колье и серьги (278)
Кольца,браслеты (26)
МК бисерные,техники плетения,книги (69)
Схемы изделий и журналы (52)
Цветы из бисера (101)
Яйца и шарики (5)
Воспитание детей (903)
Всё для учебы (176)
Детские стишки,песенки,чистоговорки (19)
Детям. Разное (20)
Игры и как их сделать (50)
Книжки,сказки,прочее (15)
Логопедия,развитие речи (146)
Психология (91)
Развивалки и обучалки (451)
Тесты (12)
Это может ваш малыш. Поделки (60)
Вязание (13527)
ON-LINE вязание (34)
Филейное вязание (31)
Аппликации,украшения и всякая мелочь (115)
Болеро,жилеты,безрукавки (1065)
Брюки,шорты (20)
Варежки,перчатки,митенки (20)
Вещи-трансформеры (33)
Внимание к деталям (360)
Воротники (38)
Вставки (идеи для использования) (61)
Вязаная обувь (25)
Вязание детям (109)
Вязание для уюта (15)
Вязание из мотивов (108)
Вязание с мехом (21)
Вязание с тканью- комби (113)
Вязаные аксессуары (4)
Вязаные игрушки (15)
Гамаши,рейтузы,колготы,носки и тд. (25)
Жакеты (683)
Жаккардовое вязание (37)
Животным(и шитьё) (19)
Журналы и книги (1770)
Идеи без описания (56)
Ирландское кружево (555)
Кайма, обвязка края,бретели и т.п. (377)
Коллекция узоров (1385)
Комплекты и костюмы (149)
Круглая кокетка в вязании (64)
Ленточное кружево (22)
Мужчинам (328)
Накидки,пончо,шали,палантины (337)
Пальто,шазюбль,кардиган (677)
Питомцам (18)
Платья,туники,сарафаны (1510)
Пляжная красота.Купальники и пр.. (137)
Пуловеры,жакеты,джемпера. (4014)
Румынское, брюггское кружево (27)
Сайты по вязанию и др.рукоделиям (337)
Салфетки, скатерти. (470)
Сумки (108)
Техники вязания, вывязывание отдельных элементов (158)
Топы,маечки,блузы. летние модели (2068)
Уроки вязания (83)
Условные обозначения,перевод (39)
Цветы крючком и спицами (161)
Шапочки,кепи,береты,повязки на голову (375)
Шарф,бактус,шаль (203)
Юбки (337)
Японские ажуры, схемы (726)
Гламур,мода,звёзды (2)
Для дачи (470)
Идейки для дачи (238)
Пряные травы (12)
Советы "бывалых" (205)
Для дневничка (980)
Виртуальное общение (29)
Комменты,благодарности. (189)
Flash-часики,эпиграфы. (13)
Анимация,клипарт-украшалки для оформления (79)
Всё для Лиру и о Лиру (188)
К праздникам (92)
Кнопочки-переходы (211)
Личное (46)
Пожелания (6)
Разделители (10)
Рамочки (70)
Смайлики и прочие глупости (7)
Фоны, темы и схемы (143)
Домашний кинозал-фильмы,видео,мультики (157)
Мультики on-line или скачать (101)
Фильмотека (29)
Интерьер.Создадим красоту? (232)
Мода и советы стилистов.Сочетания цветов (93)
Кожа и мех (346)
Все о коже и замше. (53)
Меховое царство (95)
Цветы из кожи и меха (192)
Комнатные растения.Мои молчаливые друзья. (289)
Царица цветов- её величество ОРХИДЕЯ (137)
Компьютер. (435)
ПК для "чайника".Всеобуч. (92)
Программки для рукоделия (29)
Программки и "нужности" для ПК (225)
Фотошоп и Ко.Что,где и как? (124)
Красота и здоровье (3402)
make-up (71)
Гимнастика и фитнес (254)
Диагностика (86)
Диеты , похудение и все,что с ними связано (569)
Йога (7)
Косметика своими руками (75)
Косметология (259)
Красивое тело (36)
Красивые волосы и ресницы (77)
Лечебные блюда, напитки и рецепты (604)
Лечение ОРВИ,ангины,гриппа,простуды (163)
Лечимся. Лечебные советы и профилактика (684)
Маникюр (21)
Массаж и самомассаж (154)
Медицинский справочник (33)
Народная медицина от ста недуг (415)
Омолаживаемся (323)
Очищение организма (251)
Психология и психосоматика (49)
Разное (32)
Секреты макияжа (6)
Ухаживаем за ногтями (41)
Уход за волосами- прически (181)
Уход за ногами (6)
Учимся танцевать (20)
Кулинарная книга (10874)
"Кухонные" советы (2)
"Странные" рецепты (14)
Блюда в горшочках (12)
Блюда из морепродуктов (21)
Блюда из рыбы (506)
Блюда из субпродуктов (119)
Блюда из творога (131)
В микроволновке и мультиварке. (56)
Варенье, джем, конфитюр. (243)
Видеорецепты (28)
Вторая жизнь хлеба (16)
Вторые блюда и гарниры (436)
Выпечка несладкая (977)
Выпечка сладкая (1048)
Десерты (262)
Детская кухня (52)
Домашний MacDonalds и всякие "вредности" (50)
Жареное (77)
Закуски,бутерброды (385)
Заливное (8)
Запеканки (175)
Из готового теста и лаваша (144)
Из яиц и не только (30)
Кисломолочка- своими руками (83)
Китайская кухня (19)
Консервирование,маринады,заготовки (911)
Корейская кухня-обожаю!(И тайская,китайская) (560)
Кулинарные хитрости (15)
Кухня народов мира (77)
Кухонные советы (14)
Манты,пельмени,вареники (31)
Мясоедам на радость (1085)
На скорую руку,из серии "гости на пороге" (84)
Напитки (263)
Овощи и фрукты,прочие продукты. (447)
Первые блюда (96)
Пицца,шаурма ,рулеты (551)
Пищевые добавки (7)
Подборки разных блюд (192)
Полезные свойства пищевых продуктов- в хозяйстве (97)
Пряности (74)
Сайты о кулинарии (58)
Салатомания (1509)
Сладости (234)
Соусы,майонез,приправы,аджика. (506)
Суши и роллы (71)
Тесто- лепим сами (161)
Торты и пирожные (641)
Украшаем блюда (95)
Фритюр (1)
Мистика,магия,чудотворное,запредельное,непознано.. (1847)
Всё о порче (38)
Гороскопы,гадания,сонники (19)
Магические советы (434)
Магия денег (274)
Молитвы и заговоры (620)
Обереги,амулеты. (313)
Познаю и учусь (256)
Практики экстрасенсорные (35)
Психолого-эзотерическое (259)
Ритуалы, обряды,самокоррекция,установки (533)
Симорон (288)
Мужчина и женщина (39)
Мультимедиа -музыка,видео. (34)
Неразобранное (9)
Отдых и путешествия (9)
Полезности (912)
Мудрость (167)
Тесты (1)
Братья наши меньшие (6)
Деньги.Как заработать и как сохранять. (33)
Домашнее хозяйство-всё по полочкам (48)
Жизнь -почти- без химии. (108)
Интернет-заработок и интернет-покупки (11)
Пригодится. (91)
Советы хозяйственные.1000 "КАК. " (434)
Фэн Шуй (6)
Хозяйке на заметку (332)
Политика (55)
Поэтическое. Для души. (276)
Прикольно! (130)
Ремонт своими руками (41)
Рукоделия (1288)
Вышивка (75)
Вышивка Лентами (18)
Ганутель (1)
Декупаж (4)
МК -мастер-классы (hand-made) (363)
Мыловарение (21)
Переделки- вторая жизнь старых вещей,up-grade (346)
Плетение из газет (55)
Плетение. (3)
Поделки (92)
Поделки из пластиковых бутылок и посуды (7)
Украшения и декор (183)
Холодный фарфор (123)
Цветы из ткани,бумаги. в разных техниках (200)
Шитье (1186)
Блуза,блейзер,пиджачок и всё,что "сверху" (179)
Брюки,капри,шорты. (31)
Всяко-разно (22)
Декорирование одежды (102)
Идеи без описаний (11)
Моделирование и конструирование (140)
Платья (410)
Разное (13)
Сумки (43)
Техника шитья (48)
Шитье штор (115)
Шьем детям (12)
Юбки (85)

-Цитатник

Домашний супернапиток: предотвращает рак, выводит токсины, сжигает жир в области живота! .

ШИКАРНЫЙ ДЖЕМПЕР ИМИТАЦИЕЙ ЭНТЕРЛАКА НА ОСНОВЕ ПОЛУПАТЕНТНОЙ РЕЗИНКИ

Полный гид для тех, кто хочет научиться плавать Полный гид для тех, кто хочет научиться плават.

Великолепное платье связано спицами шетландскими узорами. .

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Статистика

ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ - ПЕРЕВЕРТЫШ НА СМЕТАНЕ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

Воздушный пирог с персиками от Юлии Высоцкой — великолепен. Кажется, что он пропитан особым сиропом — настолько тесто влажное. Аромат распространяется далеко за пределами кухни. Он очень легко готовится. Уровень сложности — единица по пятибалльной шкале. Вооружайтесь блокнотами и записывайте, как готовить «Юлькин пирог».

Состав продуктов

Тесто

250 г пшеничной муки;
5 куриных яиц;
200 г сливочного масла;
200 г сахара;
50 мл сырого молока;
1 пачка разрыхлителя;
щепотка ванилина или ванильного сахара.

Начинка

1 банка консервированных персиков, или 1 кг свежих;
1 груша сорта конференц;
корица по вкусу.

400 г густой сметаны;
50 г сахара;
50 г миндаля или миндальной стружки.

Готовим тесто

Тесто для этого пирога — простое. Его делают по принципу «все смешай». Все компоненты взбивают миксером. Тесто получается лёгкое и пропитанное.

1. Для начала взбивают мягкое не замороженное сливочное масло с сахаром и ванилином. Во взбитую смесь постепенно добавляют яйца. Продолжают взбивать. Вливают молоко.

2. Отдельно просеивают муку и разрыхлитель. Обращаем внимание, что просеивать муку — обязательно. Иначе тесто не получится воздушным. Мука должна набрать воздух, перед тем как сесть в тесто.

3. С помощью миксера медленно соединяют масляно-яичную смесь с мукой. Вымешивают до однородной массы.

Если замешивать тесто руками, то уйдёт больше времени на создание однородной массы.

Готовим начинку

1. Консервированные персики вынуть из банки, нарезать дольками. Если перед вами свежие персики, то следует их разрезать на две части и вынуть косточки.

2. Пустые половинки заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. Затем сливают горячую воду и заливают холодной водой. Ее сразу сливают. После такой обработки персики станут мягкими, что и нужно для пирога. К тому же теперь с них без труда снимается шкура.

3. Очищенные от кожуры фрукты нарезают плоскими дольками.

4. Грушу очищают от кожицы. Нарезают дольками, мелкими или крупными кубиками — кому как нравится.

5. Кусочки фруктов посыпают корицей. Не переусердствуйте, иначе корица перебьет запах персика. Обрызгайте массу лимонным соком.

Собираем пирог

Форма для пирога нужна большая. На выходе получается огромный десерт из 15 полноценных порций или 20 маленьких. Подойдет на большую компанию.

Оптимальный размер посуды для выпекания — 20 на 30 см, высота бортов — не ниже 4 см.

1. Форму смазывают сливочным маслом. Для страховки от прилипания можно застелить дно (без стенок) пергаментной бумагой.

2. На дно выкладывают тесто и длинным ножом выравнивают по поверхности.

3. На тесто декоративно выкладывают персики, а затем между рядами — грушу. Укладывают фрукты любым способом. Важно, чтобы фрукты плотно прилегали друг к другу.

Духовой шкаф разогревают заранее до 180 градусов. Помещают туда «Юлькин пирог» и выпекают примерно 35-40 минут. За 10 минут до полной готовности пирога занимаются кремом.

Крем для пирога

Густую сметану взбивают с сахаром. Почему сметана нужна густая, а сахара мало?

Юлия Высоцкая кладет не 50 г, а всего лишь 10 г сахара. Дело в том, что сахар распускает сметану — она становится редкой. Поэтому его должно быть совсем немного. Считаем, что 10 г — это малая доза, крем может кислить. Для густой сметаны сахара объемом 50 г — в самый раз.

Определяя количество сахара для крема, обращайте внимание на консистенцию вашей сметаны.

Украшение пирога

Когда персиковый пирог в духовке зарумянивается, его вынимают. На горячий пирог без промедления выливают холодную сметану с сахаром.

На крем посыпают мелко порубленный миндальный орех. Можно использовать миндальную стружку, миндальные лепестки, предварительно подрумяненные в духовке. Дают выпечке отдышаться.

Этот чудесный пирог должен полностью остыть. После этого его вынимают из формы и отправляют готовый пирог с персиками и грушей в холодильник на 2 часа.

После такой холодной обработки пирог впитывает в себя все ароматы и фруктовые вкусы, а сметана застывает как сливочный крем.

Нарезают на порционные куски и подают к столу вместе с чаем. Великолепный пирог с персиками от Юлии Высоцкой готов.

Приятного аппетита в хорошей компании!

Читайте также: