Пирог с моцареллой и фаршем

Обновлено: 27.04.2024

Энергетическая ценность на порцию

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
10,53 г	15,65 г	21,01 г	265 ккал

Праздничный мясной пирог с моцареллой и томатным соусом – это очень пряная, сытная и вкусная выпечка с ярким ароматом и восхитительной сочной начинкой! Пирог готовится с мясными бортиками, которые очень приятно есть. Тесто получается пышным и нежным, а начинка – пикантной и яркой во вкусе. Приготовьте такой мясной пирог с вкусными бортиками к празднику, и ваши гости точно будут приятно удивлены таким интересным блюдом из обычного фарша!

Список ингредиентов:

Из расчета на 1 пирог

Дрожжевое пресное тесто — 500 г
Петрушка — небольшой пучок
Мясной фарш — 500 г
Моцарелла — 50 г
Смесь перцев — щепотка
Томатный соус — опционально
Соль — опционально
Сушеный чеснок — щепотка
Майонез — опционально

Как приготовить мясной пирог с моцареллой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления
60-65 минут
Активное время
приготовления
27-30 минут
Уровень сложности
блюда
Низкий

Сперва нужно приготовить пресное дрожжевое тесто. Его рецепт вы можете посмотреть здесь – «Тонкое дрожжевое тесто для пиццы и кальцоне». Дать тесту хорошенько подняться в тепле, пока готовится начинка.

Перемолоть мясо для фарша. Лучше использовать полужирные сорта говядины или свинины, чтобы начинка была сочной, но не излишне жирной.

Добавить к фаршу пряности, рубленую петрушку, соль и специи.

Раскатать поднявшиеся тесто под форму для выпечки. Диаметр формы под данные пропорции – тридцать пять сантиметров.

Смазать по кругу край теста томатным соусом.

Выложить на соус полоску из фарша тонким слоем.

Свернуть тесто в бортики, закрыв полоску фарша. Таким образом получатся вкусные мясные бортики.

Смазать середину пирога томатным соусом. Посыпать сушеным чесноком.

Выложить внутрь пирога фарш равномерным слоем.

Смазать начинку из фарша тонким слоем майонеза и отправить пирог в духовой шкаф. Выставить температуру в 200 градусов и запекать мясной пирог до золотистой корочки и готовности начинки.

Посыпать пирог тертой моцареллой и отправить в духовой шкаф ещё на несколько минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Красивый и очень вкусный пирог, который украсит ваш стол не только в праздники, но и в будни! С начинкой можно пофантазировать - я пекла и с сeмгой, и с сосисками, нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Ингредиенты для «Мясной пирог с моцареллой»:

Молоко (нагреть до 30 градусов С) — 100 мл
Дрожжи (свежие, или 4 г сухих) — 10 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (мягкое) — 60 г
Мука пшеничная / Мука — 375 г
Мясо (отварное, заправить жареным луком и специями, пропустить через мясорубку) — 600 г
Перец болгарский (красный, нарезать полукольцами) — 100 г
Помидор (нарезать полукольцами) — 200 г
Моцарелла — 120 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3553.8 ккал	белки 74.8 г	жиры 90.9 г	углеводы 328 г
Порции
ккал 592.3 ккал	белки 12.5 г	жиры 15.2 г	углеводы 54.7 г
100 г блюда
ккал 214.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 5.5 г	углеводы 19.8 г

Рецепт «Мясной пирог с моцареллой»:

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в тёплое место.

Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) обмять и раскатать в круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3 см и выстелить по кругу начинку из готового фарша.

Накрыть тестом и хорошо залепить, получается такой вот валик.

Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек начинкой вверх.

Оставшийся фарш поместить в центр пирога, сверху выложить перец.

Затем помидоры и сыр, овощи немного подсолить и поперчить.

Оставить минут на 20 для расстойки, смазать яйцом и выпекать а прогретой до 180" духовке до золотисто-коричневого цвета минут 40. Ориентируйтесь на вашу духовку!

По просьбе трудящихся добавляю фотографию нарезки валика на кусочки, здесь видно, как они поворачиваются и ставятся, как бочонки начинкой вверх. Этот пирог я пекла с сёмгой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Мясной пирог с моцареллой

Фотографии «Мясной пирог с моцареллой» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 сентября 2020 года Венса #

27 октября 2018 года makhony 26 #

1 апреля 2017 года starry2012 #

1 апреля 2017 года korztat #

1 апреля 2017 года starry2012 #

1 апреля 2017 года korztat #

1 апреля 2017 года hellena2013 #

1 апреля 2017 года starry2012 #

1 апреля 2017 года natapit # (автор рецепта)

22 февраля 2017 года Dinni #

6 октября 2016 года agra1996 #

11 апреля 2016 года Ннатали_D #

12 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года Ннатали_D #

13 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года olga 2164 #

2 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

2 сентября 2015 года Oksakoksa #

8 сентября 2015 года natapit # (автор рецепта)

28 апреля 2015 года Julia Dnepr #

28 апреля 2015 года natapit # (автор рецепта)

25 апреля 2015 года Julia Dnepr #

25 апреля 2015 года natapit # (автор рецепта)

9 августа 2014 года амирзая #

10 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)

9 января 2014 года амирзая #

11 января 2014 года natapit # (автор рецепта)

3 января 2014 года Авасилек #

4 января 2014 года natapit # (автор рецепта)

22 декабря 2013 года lupopo #

22 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)

8 декабря 2013 года Feya60 #

8 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)

29 мая 2013 года Reiter #

29 мая 2013 года natapit # (автор рецепта)

16 марта 2013 года умка #

16 марта 2013 года natapit # (автор рецепта)

11 октября 2012 года olmaz #

25 октября 2012 года olmaz #

8 октября 2012 года Lilalu #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты Пирог с фаршем и моцареллой

Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых)	478 г
Яйцо куриное (Запекание)	102 г
Сыр литовский	94 г
Сыр, моцарелла, из цельного молока	100 г
фарш для пирога	520 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание)	100 г

Пищевая ценность и химический состав "Пирог с фаршем и моцареллой".

Энергетическая ценность Пирог с фаршем и моцареллой составляет 190,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пшеничная мука

Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, дрожи, маргарин и молоко. Все тщательно перемешать, оставить подниматься.
Приготовить начинку. Рис промыть и отварить. Лук очистить и обжарить до золотистого цвета, затем добавить фарш и специи по вкусу. Жарить на среднем огне в течение 10 минут. Далее добавить рис, перемешать и остудить.
Тесто разделить на две части и раскатать. На первый пласт выложить начинку кольцом, вторым накрыть и соединить края и центр. Далее разрезать пирог до центра и каждый кусок развернуть. Сверху выложить нарезанную пластинками моцареллу. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Тамара, спасибо за комментарий! Вы можете выложить моцареллу поверх начинки и закрыть вторым пластом теста, а наш вариант-для фигурной подачи.

Спасибо за рецепт! Но, объясните , пожалуйста, что значить развернуть каждый кусок и куда сверху выложить моцареллу. С благодарностью Тамара.

Подавать с мелко нарезной зеленью. Чтобы было удобнее разворачивать кусок пирога во время приготовления, в центре поместите небольшую емкость.

Пшеничная мука
Дрожжи
Яйцо
Молоко
Сахарный песок
Говяжий фарш
Рис
Моцарелла
Лук репчатый
Выпечка и десерты
Европейская кухня
Крупа
Пироги
Духовка

154

158

145

Блендер
Варка

14 февраля
8 марта

Вегетарианские рецeпты
Детское питание

Азербайджанская
Азиатская

Баклажан
Брокколи

Баранина
Бекон

Авокадо
Ананас

Горбуша
Кальмары

Белые грибы
Брынза

Рецепты
Продукты MAGGI ®
Обратная связь
Карта сайта

® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Пшеничная мука

Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, дрожи, маргарин и молоко. Все тщательно перемешать, оставить подниматься.
Приготовить начинку. Рис промыть и отварить. Лук очистить и обжарить до золотистого цвета, затем добавить фарш и специи по вкусу. Жарить на среднем огне в течение 10 минут. Далее добавить рис, перемешать и остудить.
Тесто разделить на две части и раскатать. На первый пласт выложить начинку кольцом, вторым накрыть и соединить края и центр. Далее разрезать пирог до центра и каждый кусок развернуть. Сверху выложить нарезанную пластинками моцареллу. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты