Пирог с мясом яйцом и зеленым луком

Обновлено: 01.05.2024

Сегодня мы с вами будем выпекать пирог с мясом и луком. Я расскажу и покажу вам, как можно деталями декора скрыть некоторые огрехи при формовке больших пирогов. Приступим.

Ингредиенты для «Пирог с мясом и луком»:

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Молоко — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи — 7 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Для начинки

• Свинина — 400 г
• Лук репчатый (средней величины) — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Пряности (смесь сушеных пряных трав (укроп, петрушка, базилик) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (для тушения мяса и пассеровки лука) — 8 ст. л.
• Кунжут (для посыпки пирога перед отправкой в духовку)
• Яйцо куриное (для смазывания пирога перед отправкой в духовку)
• Масло топленое (для смазывания пирога после выпекания)
• Масло сливочное — 60 г

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5482.2 ккал	белки 143.7 г	жиры 362.1 г	углеводы 422.7 г
100 г блюда
ккал 315.1 ккал	белки 8.3 г	жиры 20.8 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Пирог с мясом и луком»:

В миску влить 200 мл молока, добавить 50 гр сливочного и 2 ст. ложки растительного масел, добавить 1 ст. ложку сахара.
Смесь поставить на небольшой огонь, подогреть до полного расплавления сливочного масла.

В теплую смесь добавить 7 гр гранулированных дрожжей.

Смесь поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков, и тогда можно приступить к дальнейшей закладке ингредиентов для теста.

В смесь добавить соль (1 ч. ложка), добавить 1 яйцо. Смесь взбить.

Постепенно порциями добавить муку (3 стакана).

Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично.

Для начинки лучше брать свинину с жирком. Мясо слегка подморозить, в таком виде его достаточно легко будет нарезать тонкими полосками. Ширина полосок 0,5 см.

В сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла, добавить мясо, накрыть сковороду крышкой, тушить мясо на слабом огне в течение 30 мин. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

Репчатый лук (2 шт. средней величины) нарезать полукольцами. Добавить в сковороду 4 ст. ложки растительного масла, пассеровать лук до легкой золотистой корочки и мягкости, затем добавить 1/2 ч. ложки пряной сушеной зелени (укроп, петрушка, базилик). Смесь перемешать.

Тесто разделить на 2 части, одна из которых должна быть чуть больше - эту часть мы оставим на верхнюю часть и оформление пирога. Меньшую часть раскатать в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Вырезать круг.

Перенести круг в форму для выпекания (диаметр формы 28 см) предварительно смазанную тонким слоем растительного масла.

Тесто разровнять, сформировать небольшой бортик.

На середину выложить готовую мясную основу, распределить по всей поверхности пласта теста.

На мясную основу выложить слой пассерованного лука. Лук равномерно распределить по всей поверхности мяса.

Сливочное масло нарезать тонкими пластинами, выложить на поверхность пассерованного лука.
Вторую часть теста раскатать в пласт, вырезать круг, перенести круг на поверхность начинки, края скрепить по кругу.
Это, не совсем ровное, крепление мы в дальнейшем закроем косичкой из теста.

Оформление пирога.
Оставшийся маленький кусок теста раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм, вырезать небольшие полоски шириной 1,5 см.
Сплести косички.

Формочками для печенья вырезать кружочки диаметром 5-6 см. Выложить кружочки внахлест. Свернуть рулетиком.

Разрезать рулетик на две части. У нас получились две маленькие розочки.

Из остатков теста формочками для печенья вырезать листья.

Край пирога смочить водой, выложить по краю косичку, она закроет скрепленный шов. На стыки косичек выложить листочки, они закроют стыки и придадут красивый внешний вид нашему пирогу. При помощи скалки сделать небольшие углубления в пироге, там, где мы будем крепить розочки. В углубления поместить розы. Отдельные места на пироге смочить водой, закрепить листья. Сделать несколько проколов зубочистками для выхода пара при выпекании.

Пирог смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в разогретый до 180-190*С духовой шкаф.
Выпекать до красивой золотистой корочки.
Готовый пирог вынуть из формы для выпекания, смазать растопленным сливочным маслом, накрыть салфеткой на 20-30 минут.

Приятного чаепития за семейным столом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог с мясом и луком

Сегодня мы с вами будем выпекать пирог с мясом и луком. Я расскажу и покажу вам, как можно деталями декора скрыть некоторые огрехи при формовке больших пирогов. Приступим.

Похожие рецепты

Пирог "Разноцветная коса"

• 20
• 89
• 1289

Новогодний пирог с сюрпризом

• 109
• 278
• 25496

Постный пирог с жареным луком

• 25
• 89
• 2880

Песочный пирог с крабовыми палочками

• 13
• 78
• 2894

Пирог на манной каше

• 24
• 81
• 9186

Пирог из кабачкового теста с колбасой

• 41
• 179
• 2566

Пирог со сливочным творожным сыром

• 169
• 571
• 25186

Легкий пирог "Улитка" с капустой

• 17
• 195
• 14723

Пирог "Солнышко" со свежими ягодами

• 16
• 32
• 3022

Фотографии «Пирог с мясом и луком» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 ноября 2020 года Amalka29 #

15 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

14 ноября 2018 года evkub #

16 ноября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

13 мая 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 апреля 2018 года Lyud-Mila-Z #

13 мая 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

19 марта 2018 года anny kursk #

18 марта 2018 года rusilo o #

2 апреля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

7 марта 2018 года Edem-ka #

8 марта 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

9 января 2018 года inulia68 #

Танюша,не перестаю благодарить тебя за это восхитительное тесто,люблю его и любовь эта навечно!))))

П.с.у меня мясо с пюре,безумно вкусно!!

10 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 января 2018 года inulia68 #

10 января 2018 года Лиса Петровна #

11 января 2018 года inulia68 #

6 декабря 2017 года Т-пушка #

6 декабря 2017 года Лилек3011 #

6 декабря 2017 года Т-пушка #

6 декабря 2017 года Лилек3011 #

6 декабря 2017 года Т-пушка #

6 декабря 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

6 декабря 2017 года Т-пушка #

6 декабря 2017 года Ирушенька #

7 декабря 2017 года Т-пушка #

7 декабря 2017 года veronika1910 #

7 декабря 2017 года Т-пушка #

7 декабря 2017 года veronika1910 #

7 марта 2018 года Edem-ka #

7 марта 2018 года Т-пушка #

7 марта 2018 года Edem-ka #

7 марта 2018 года Т-пушка #

2 декабря 2017 года Piyavo4ka #

2 декабря 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

13 ноября 2017 года irinaa koshaa #

13 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

13 ноября 2017 года irinaa koshaa #

12 ноября 2017 года nadezhdanv-2 #

12 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

11 ноября 2017 года красавица киса #

11 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

8 ноября 2017 года ЯЛенуська #

9 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

9 ноября 2017 года ЯЛенуська #

9 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

27 ноября 2017 года ЯЛенуська #

27 ноября 2017 года inulia68 #

27 ноября 2017 года ЯЛенуська #

2 ноября 2017 года Вика-camomile #

3 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

2 ноября 2017 года Т-пушка #

3 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

1 декабря 2017 года Т-пушка #

2 декабря 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

1 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

31 октября 2017 года mariel1 #

31 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

29 октября 2017 года tanushka mikki #

29 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Мясной пирог – универсальное блюдо, которое можно готовить в качестве второго на обед, ужин, подавать к завтраку, брать с собой на пикник или предлагать гостям на праздничном столе. Собрали подборку лучших рецептов!

1. Мясной пирог «Гамбургер»

Простой в приготовлении, но очень вкусный пирог, напоминающий гамбургер с мясной котлетой и сыром.

Тебе понадобится:
Для теста: 450 г муки, 200 мл теплой воды, 5 г сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 яйцо, 50 мл подсолнечного масла.
Для начинки: 600 г свино-говяжьего фарша, 1 луковица, 3 маринованных огурца, 150 г твердого сыра.
Для смазывания: 1 ст. л. молока, 1 желток, кунжут, кетчуп.

Приготовление: Замеси мягкое тесто опарным способом, оставь подходить. Фарш с луком обжарь до готовности, приправь специями. Тесто раздели на две неравные части, большую выложи в форму, формируя бортики, разровняй мясной фарш, полей кетчупом. Распредели кружки огурцов, посыпь тертым сыром, накрой лепешкой из оставшегося теста, когда пирог подойдет в теплом месте, смажь его желтком с молоком, посыпь кунжутом и испеки в духовке.

2. Пирог с мясом по-турецки

Пирог из тонкого теста с сочной мясной начинкой, который часто пекут для своих мужчин турецкие хозяйки.

Тебе понадобится:
Для пирога: 400 г готового теста фило, 450 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 стручок перца чили.
Для пропитки: 2 яйца, 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. йогурта, 125 мл воды.
Для смазывания верха: 1 яйцо, 2 ст. л. йогурта.

Приготовление: Тонкие листы теста фило смажь смесью ингредиентов для заливки, на один край выложи часть обжаренного с луком и специями фарша, скрути в рулет, затем заверни в «улитку» и положи на противень. Следующий ролл из теста с начинкой оберни вокруг первой «улитки», должен получиться большой круглый или овальный спиралевидный пирог. Покрой верх заготовки смесью для смазывания верха, готовь в духовке около получаса.

3. Деревенский пирог с мясом

Картофельное тесто и мясная начинка, что может быть лучше для сытного обеда или ужина!

Тебе понадобится: 0,5 кг мясного фарша, 2 картошки, 150 г просеянной муки, 80 г сливочного масла, 3 стручка сладкого болгарского перца, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 1 луковица, паприка.

Приготовление: Отварной картофель разомни в пюре вместе с маслом, мукой и специями. Лук, перец и фарш обжарь до готовности, приправь паприкой и солью. Тесто раскатай по размеру формы, выложи начинку из мяса с овощами, покрой кружками томатов и посыпь тертым сыром, запекай в духовке 40 минут.

4. Дрожжевой пирог с мясом

Вкусный пирог из дрожжевого теста с картофелем и мясом, который совершенно не сложно готовить.

Тебе понадобится:
Для теста: 450 г просеянной муки, 100 мл теплого молока, 150 мл воды, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 7 г быстродействующих дрожжей, 1,5 ч. л. соли.
Для начинки: 0,5 кг свинины, 1 луковица, 5 картошек.
Для смазывания верха: 1 ст. л. молока, 1 яйцо.

Приготовление: Замеси дрожжевое тесто безопарным способом. Мясо порежь мелкими кусочками, лук нарежь кубиками, картошку – тонкими брусочками, все смешай, полей растительным маслом и приправь специями. Большую часть теста выложи в форму, распредели начинку, накрой второй частью теста, скрепи края, в центре проделай дырочку, чтобы выходил пар. Смажь взбитым с молоком яйцом, постав в духовку выпекаться.

5. Мясной пирог на кефире

Из остатков кефира или простокваши получится нежнейшее дрожжевое тесто.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 2,5 стакана муки, 8 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. морской соли, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 кг мясного фарша, 1 луковица.

Приготовление: Подогретый кефир смешай с солью, маслом, сахаром, дрожжами и мукой, замеси тесто. Фарш с луком обжарь на сковороде, приправь пряностями, измельчи блендером. Половину теста раскатай тонко, переложи в форму, сформировав бортики, распредели начинку, накрой второй лепешкой, испеки до готовности.

6. Мясной пирог из песочного теста

Этот мясной пирог точно будет оценен по достоинству любителями мягкого песочного теста.

Тебе понадобится: 440 г муки, 250 г маргарина, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, 400 г мяса, 3 луковицы, 5 картошек, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Песочное тесто замеси из муки, маргарина, яйца, сметаны, разрыхлителя и соли, положи в холодильник на 25 минут. 2/3 часть теста раскатай, положи в форму, сделай высокие бортики. Картошку нарежь тонкими пластинками, посоли-поперчи, выложи на тесто, сверху разложи тонкие ломтики мяса, жареный лук и мелко порезанное сливочное масло. Накрой пирог лепешкой из оставшегося теста, в середине сделай отверстие. Выпекай до готовности в духовке.

7. Курник с картошкой

В дрожжевое тесто для этого пирога добавляется пищевая сода, что делает выпечку невероятно воздушной и очень мягкой.

Тебе понадобится:
Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 7 г быстродействующих дрожжей, 250 мл сметаны, 40 мл растительного масла, 0,5 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, 1,3 ч. л. морской соли.
Для начинки: 0,5 кг куриного мяса, 4 картошки, 1 луковица, 60 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Замеси мягкое дрожжевое тесто на сметане, в которую была вмешана питьевая сода. Мясо, лук и картошку порежь мелкими кубиками, смешай со специями. Выложи начинку на лепешку из теста, посыпь натертым на терке маслом, накрой второй лепешкой, скрепи края. Выпекай при 190 градусах.

8. Пирог с мясом «Пастуший»

Пирог-запеканка из овощей и мяса представляет собой сытное самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 0,5 кг мякоти баранины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 картошки, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. вустерского соуса, 250 мл красного вина, 400 мл бульона, 0,3 ч. л. тимьяна, щепотка сушеного розмарина, 100 г сыра пармезан, 2 яичных желтка.

Приготовление: Обжарь на сковороде с луком и морковью перемолотое в фарш мясо барашка, влей бульон, вино, соус, добавь чеснок, травы и специи, туши до почти полного испарения влаги. Картошку свари до готовности, растолки с желтками и половиной пармезана. На дно формы выложи фарш с овощами, сверху разровняй картофельное тесто, посыпь оставшимся сыром, запеки в духовке.

9. Пирог с мясом из лаваша

Использование в выпечке тонкого армянского лаваша позволяет значительно сэкономить время.

Тебе понадобится: 400 г любого мясного фарша, 0,5 стакана кефира, 1 яйцо, 1 луковица, 1 упаковка лаваша, 1 морковь, 220 г твердого сыра, зелень и специи.

Приготовление: Лук, морковь и фарш обжарь до готовности, приправь любыми пряностями. Форму застели листом лаваша, выложи половину начинки, сверху покрой слоем порванного на кусочки руками лаваша, залей смесью из кефира с яйцом. Распредели остатки фарша, накрой третьей лепешкой лаваша, смажь яично-кефирным соусом, запеки в духовке.

10. Сытный пирог со свининой

Такой пирог следует нарезать красивыми кусочками, выложить на большое блюдо и украсить зеленью.

Тебе понадобится:
Для теста: 300-350 г муки, 200 мл сметаны, 200 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 желтка, щепотка соли и 0,5 ч. л. сахара.
Для начинки: 300 г отварной свинины, 2 дольки чеснока, 4 вареных яйца, 2 луковицы.

Приготовление: Из указанных компонентов замеси плотное тесто, раздели на две неравные части, поставь на час в холодильник. Мясо перемели в фарш вместе с чесноком, смешай со специями и жареным луком, всыпь зелень, измельченные яйца, влей пару ложек бульона. Большую часть теста распредели по форме, сформировав высокие бортики, выложи начинку, накрой оставшимся тестом, сделай несколько проколов вилкой, смажь яйцом и отправь в духовку запекаться.

11. Закрытый пирог-слойка с мясом

Если в морозилке есть упаковка готового слоеного теста и немного мясного фарша, то у тебя точно не возникнет проблем с приготовлением такого ужина на скорую руку.

Тебе понадобится:
Для пирога: 0,5 кг куриного фарша, 500 г слоеного дрожжевого теста, 4 помидора, 220 г твердого сыра, 100 г бекона, 1 ч. л. паприки.
Для соуса: по 3 ст. л. майонеза и томатной пасты.

Приготовление: Раскатанную в тонкий пласт половину слоеного теста выложи на противень, смажь соусом из томатной пасты с майонезом, распредели заранее обжаренный до готовности фарш. Посыпь специями, разложи тонко нарезанные томаты и пластинки бекона, посыпь сыром. Накрой второй лепешкой теста, защипни края и поставь в разогретую духовку.

12. Штрудель с капустой и мясом

Блюдо австрийской кухни, которое позволит приготовить вкусный ужин из картошки, мяса и капусты в хрустящем тесте.

Тебе понадобится:
Для теста: 500 г слоеного дрожжевого теста.
Для начинки: по 200 г мясного фарша, картошки и капусты, 1 луковица, 2 дольки чеснока.
Дополнительно: 1 яйцо и горсть кунжута.

Приготовление: К обжаренному луку всыпь фарш, затем добавь тонко нашинкованную капусту, обжаривай до румяности, добавь картофельное пюре, специи, остуди. Тесто раскатай, выложи начинку, скрути в рулет, испеки в духовке.

13. Мясной пирог на сметане

Очень простой и быстрый заливной пирог с мясом и луком.

Тебе понадобится:
Для пирога: 250 сметаны, 4 яйца, 150 мл растительного масла, 50 мл теплой воды, 180 г просеянной муки, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 350 г куриной грудки, 1 луковица, 230 г твердого сыра.

Приготовление: Филе нарежь мелкими кусочками, смешай со специями, сбрызни растительным маслом и оставь мариноваться. Взбей миксером компоненты для теста, вылей в форму, разложи мясо, полукольца лука, посыпь тертым сыром. Выпекай при 190 градусах.

14. Осетинский пирог с мясом

Мягкий и воздушный дрожжевой пирог с мясом говядины и большим количеством зелени. Очень вкусно и сочно!

Тебе понадобится: 0,5 кг готового дрожжевого теста, 400 г мякоти говядины, 2 пучка зелени, специи.

Приготовление: Мясо измельчи в блендере, смешай с измельченной зеленью и специями. Тесто раздели на три одинаковые части, раскатай в круглые лепешки, в центр каждой положи начинку в виде шара, скрепи края. Переложи на противень и выпекай в духовке до румяной корочки.

15. Мясная кулебяка

Кулебяка – это аппетитный и сочный закрытый пирог с начинкой, который готовят по старинным рецептам.

Тебе понадобится: 700 г дрожжевого теста, 0,5 кг мясного фарша, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Мелко порезанный лук обжарь на масле, добавь фарш и пряности. Тесто раскатай в большой пласт, по центру выложи остывшую начинку, свободные края теста порежь полосками, «сплети» их, прикрывая мясо. Смажь взбитым яйцом и испеки в духовке, готовую кулебяку накрой влажной салфеткой на полчаса.

Ксения Гарастюк • 30.06.2019

Пирог с луком и яйцом – отличный вариант выпечки, если вы не хотите заморачиваться с начинкой. Вместе с тем он получается очень вкусным. Он всегда уместен летом, когда не хочется перегружать себя мясными блюдами. Лёгкий, свежий пирог отлично дополнит ваш семейный ужин.

Выбирайте любое тесто – слоёное, дрожжевое или кефирное и экспериментируйте с разными видами этого вкусного блюда.

Чтобы тесто поднялось, а пирог получился воздушным, готовьте из продуктов комнатной температуры и не забывайте настоять тесто перед использованием.

Пирог с зелёным луком и яйцом

Попробуйте приготовить тесто самостоятельно. Такая выпечка всегда порадует ваших близких и не займёт у вас много времени.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• пучок зелёного лука;
• 1 ст.л. сахара;
• 50 гр. масла сливочного;
• 1 кг. муки;
• пакетик сухих дрожжей;
• 3 ст.л. масла растительного;
• 2 ч.л. соли.

Приготовление:

1. В двух стаканах тёплой воды разведите сахар и соль до полного растворения.
2. Добавьте дрожжи. Перемешайте.
3. Введите в жидкость 1 яйцо и влейте растительное масло. Взбейте вилкой или венчиком.
4. Добавьте просеянную муку.
5. Дайте тесту настояться полчаса.
6. Остальные яйца отварите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нарезанный зелёный лук.
7. Тесто поделите пополам. Раскатайте в одинаковые пласты.
8. Уложите на смазанный маслом противень первый пласт. Выложите на него начинку. Накройте вторым пластом теста. Защипните по краям. Сделайте в центре пирога небольшую дырочку, чтобы начинка лучше пропеклась.
9. Запекайте 40 минут при 200°С.

Заливной пирог с луком и яйцом

Самый простой и быстрый способ приготовить вкусную выпечку – использовать заливное тесто. С ним справится каждый, а его нежный и свежий вкус сразу придётся вам по душе. Пирог с луком и яйцом на сметане – пример того, как из самых доступных продуктов можно приготовить настоящее лакомство.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 6 яиц;
• 350 гр. сметаны;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. сахара;
• 1/2 ч.л. соли;
• 150 гр. масла сливочного;
• пучок зелёного лука.

Приготовление:

1. В сметану всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.
2. Растопите масло и добавьте его к сметане.
3. Туда же добавьте 2 размешанных яйца.
4. Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и введите в сметанную смесь.
5. У вас должно получиться жидкое тесто. Его поделите на 2 части.
6. Оставшиеся яйца отварите, покрошите на небольшие кубики.
7. Мелко порубите лук и смешайте с яйцами.
8. Вылейте в форму для выпечки половину теста. Уложите слой начинки. Залейте сверху оставшимся тестом.
9. Выпекайте 40 минут при 200°С.

Пирог с луком и яйцом на кефирном тесте

Тесто на кефире даёт возможность насладиться воздушным пирогом с лёгким сливочным вкусом. Выпечка получается очень нежная, а начинка делает её незабываемо вкусной. Чтобы корочка получилась хрустящей, перед отправкой в духовку, смажьте пирог желтком.

Ингредиенты:

• 0,5 л. кефира;
• 300 гр. муки;
• 100 гр. масла сливочного;
• 7 яиц;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. сахара;
• пучок зелёного лука.

Приготовление:

1. Разбейте 2 яйца. Добавьте сахар и соль. Размешайте вилкой или венчиком.
2. Влейте кефир.
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Введите в кефирную смесь.
4. Растопите масло, дайте ему остыть и добавьте к остальным компонентам. Замесите тесто.
5. Дайте тесту отдохнуть полчаса.
6. Разделите его на две части.
7. Оставшиеся яйца отварите, мелко покрошите. Добавьте рубленный зелёный лук.
8. Раскатайте тесто в два одинаковых пласта. Выложите первый на смазанный противень. Уложите на него начинку. Накройте вторым пластом и защипните по краям.
9. Выпекайте 40 минут при 200°С.

Любите хрустящую выпечку? Используйте слоёное тесто. Оно отлично сочетается с нежной начинкой. Можете посыпать пирог кунжутом перед запеканием – это добавит выпечке «изюминку».

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 5 варёных яиц;
• пучок зелёного лука;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Яйца отварите. Покрошите мелкими кубиками, добавьте измельчённый лук.
2. Раскатайте тесто. Пласты должны быть одинаковыми.
3. Уложите первый пласт на смазанный противень. Сверху выложите начинку. Накройте вторым пластом. Защипните пирог по бокам.
4. По всей поверхности сделайте дырочки вилкой – тесто будет более воздушным и лучше пропечётся.
5. Смажьте пирог оливковым маслом.
6. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пирог с луком и яйцом – отличный вариант летней выпечки, когда не хочется долго стоять у плиты. Приготовьте его по одному из рецептов, чтобы порадовать своих близких.

Неожиданные гости не застанут врасплох опытную хозяйку. Если в ее арсенале есть рецепт заливного пирога с зеленью, яйцом, то выпечку можно подать и как закуску, и как основное горячее блюдо. Рецепты ленивых пирогов разнообразны.

Они получили свое название благодаря простоте и малому количеству времени, которое требуется на их приготовление. Компоненты для теста (как правило, их немного) смешиваются в одной емкости, без отдельных манипуляций. Затем жидким тестом заливают начинку.

1. Рецепт заливного пирога с зеленым луком и яйцом
2. Наливной пирог на сметане
3. Ленивый пирог в мультиварке
4. Как приготовить ленивый пирог на сковороде
5. Диетический ленивый пирог с луком и яйцом
6. Заключение

Рецепт заливного пирога с зеленым луком и яйцом

Классический заливной пирог, нежный, вкусный и быстрый готовится на кефире. Для теста нужно:

• разбить в миску 2 яйца, добавить щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла, взбить венчиком или вилкой;
• просеять 1 ст. пшеничной муки высшего сорта, добавить в нее ½ ч. л. разрыхлителя, смешать с яйцами;
• влить, размешивая на низких оборотах миксером, или венчиком, 200 мл кефира.

Перемешать тесто до однородности, чтобы не было комочков. Оставить в миске на 15-20 минут, за это время подготовить начинку.

1. Вымыть пучок зеленого лука, обсушить на бумажном полотенце, мелко нашинковать, посолить по вкусу.
2. Отварить вкрутую 2 яйца (10 минут после закипания воды), остудить, очистить от скорлупы, натереть на крупной терке.
3. Смешать зеленый лук и яйцо.

Разогреть духовку до 200 0 С. Форму смазать растительным маслом. На дно вылить немного теста (оно должно получиться жидким. При необходимости нужно добавить кефира). На тесто выложить начинку и залить ее оставшимся тестом. Поставить форму в духовку и выпекать 20-25 минут. Горячий пирог присыпать кунжутным семенем.

Наливной пирог на сметане

Наливной пирог с зеленью, яйцами и сыром – очень вкусный и ароматный. Сметана, в отличие от кефира, делает тесто более пористым, воздушным и мягким. Чтобы приготовить пирог, необходимо:

• в миску разбить 2 яйца, добавить щепотку соли и немного паприки, черного перца;
• добавить к яйцам 300 г жирной сметаны, хорошо размешать вилкой или венчиком;
• просеять 1 ст. пшеничной муки, добавить в нее 1 ч. л. разрыхлителя или соды;
• высыпать муку в сметану с яйцами, перемешать, чтобы не было комочков.

Пока тесто «отдыхает» и в нем образовывается клейковина, нужно приготовить начинку:

• вымыть пучок зеленого лука. Вместе (или вместо него) можно брать петрушку, укроп, щавель, шпинат, другую зелень. Просушить на бумажном полотенце и мелко нашинковать. Слегка подсолить, поперчить, помять руками, чтобы начинка получилась более сочной и мягкой;
• отварить вкрутую 2 яйца, остудить, почистить, мелко порезать, добавить к зелени;
• натереть на крупной терке 100 г твердого сыра, смешать с остальными ингредиентами начинки.

Разогреть заранее духовку до 180 0 С. Форму выстелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Выложить начинку и налить на нее слой жидкого, хорошо размешанного теста. Поставить в духовку на 30-35 минут. Пирог должен пропечься, зарумяниться, а сыр – расплавиться. Такой пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Ленивый пирог в мультиварке

Ленивые пироги прекрасно пекутся не только в духовке, но и в мультиварке. Времени потребуется немного больше, но зато результат непременно порадует.

В качестве эксперимента – ленивый пирог на майонезе с зеленым луком, яйцом и рисом. Прежде, чем приступать к приготовлению теста, нужно позаботиться об ингредиентах для начинки:

• отварить вкрутую 2 яйца, остудить, почистить и раздавить вилкой;
• вымыть и обсушить на бумажном полотенце, мелко нарезать пучок зеленого лука;
• отварить 3 ст. л. риса, чтобы он стал мягким. Рис во время варки можно подсолить, тогда соль в начинку больше не добавлять. Слить воду;
• смешать компоненты начинки, пока рис не успел остыть, добавить 2 ст. л. сливочного масла.

Для приготовления теста смешать 5 ст. л. майонеза, 2 яйца, 120 г пшеничной муки. Муку нужно предварительно просеять через сито и добавить в нее 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Все ингредиенты перемешать, чтобы получилось однородное текучее тесто. Добавить в него начинку и снова перемешать, чтобы она равномерно распределилась в толще теста.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и припорошить пшеничной мукой, чтобы пирог не прилип к стенкам и дну. Выложить в нее тесто, аккуратно разровнять и поставить мультиварку в режим «Выпечка». На приготовление пирога уйдет немногим больше часа. Сразу после приготовления пирог доставать из мультиварки не нужно, пусть он потомится там еще 20-30 минут. Затем вынуть, перевернуть вверх дном и подавать к столу.

Как приготовить ленивый пирог на сковороде

Ленивый пирог можно приготовить даже на сковороде! Тесто для него должно быть жидким, слой – не очень толстым, чтобы пирог хорошо пропекся. Большое значение имеет выбор сковороды: если есть возможность, стоит отдать предпочтение чугунной толстостенной сковороде. Она равномерно прогревается и хорошо держит тепло, выпечка не пригорит на дне, будучи сырой сверху.

С начинкой лучше не усложнять, достаточно базовых ингредиентов – зеленого лука и отварных яиц. Для теста нужно смешать 1 ст. кефира, 1 яйцо, ½ ст. пшеничной муки. Муку – заранее просеять, добавить в нее соль и разрыхлитель. Добиться, чтобы тесто получилось однородным, без комков. Если добавить в тесто не одно, а два-три яйца, то пирог приобретет сходство с омлетом.

Разогреть сковороду, хорошо смазать ее растительным маслом. Вылить тесто и распределить на нем начинку. Накрыть сковороду крышкой и печь на среднем огне 20-25 минут, следить, чтобы пирог не пригорел.

Диетический ленивый пирог с луком и яйцом

Для тех, кто следит за фигурой и предпочитает низкокалорийную выпечку, подойдет рецепт легкого пирога на твороге.

1. Пачку обезжиренного творога выложить в миску, добавить 5 яиц, с помощью блендера довести продукты до состояния однородной массы.
2. Добавить в творог 70 мл кефира низкой жирности, хорошо перемешать.
3. Просеять 100 г рисовой муки, добавить в нее 30 г кукурузного крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли.
4. Добавить муку к жидкой части и тщательно вымешать.

Чтобы приготовить начинку, нужно вымыть и обсушить 300 г зеленого лука. Разогреть сковороду, налить в нее 2 ст. л. растительного масла и пассеровать лук 2 минуты. Остудить.

Отварить вкрутую 5 яиц, остудить, очистить, мелко нарезать, смешать с луком. Подсолить, поперчить, вбить 1 сырое яйцо. Благодаря ему, начинка не будет высыпать при разрезании пирога. Вместо яйца можно добавить натертый сыр.

Разогреть духовку до 180 0 С. Металлическую форму смазать растительным маслом (силиконовую смазывать не нужно). Вылить в нее немного теста, затем выложить слой начинки и залить ее оставшимся тестом. Время выпекания – 45 минут.

Заключение

Ленивый пирог с зеленым луком и яйцом – простая и сытная выпечка. В зависимости от ингредиентов можно менять вкус теста. В начинку к зеленому луку и вареному яйцу можно добавлять другую зелень, твердый сыр, рис, грибы. Для тех, кто предпочитает ПП, есть рецепты пирогов с низкой калорийностью. За примерами рецептов можно обратиться к авторам ютуб-канала «Кухня наизнанку».

Пироги с разными начинками выручают хозяек, когда совсем нет времени готовить ужин, а кормить семью нужно. Луковый пирог – это полноценное основное блюдо с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Рецептов существует множество, но мы собрали самые удачные и аппетитные варианты. Приблизительная калорийность на 100 граммов — 298 ккал.

Пирог с луком в духовке – фото-рецепт дрожжевого пирога с луком и зеленью

Обалденный дрожжевой пирог с необычной луковой начинкой понравится даже тем, кто не любит кулинарные эксперименты и привык к более традиционным наполнителям. Готовится он довольно долго, но результат стоит всех усилий.

Ингредиенты

• Лук репчатый: 2 шт.
• Мука пшеничная: 250 г
• Вода: 175 г
• Растительное масло: 1.5 ст. л.
• Дрожжи сухие: 0.6 ч. л.
• Сахар: 1 ст. л.
• Соль: 0.5 ч. л.
• Кунжут: 0.5 ч. л.
• Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

Смешиваем теплую воду с сахаром и солью до растворения кристалликов.

Вливаем растительное масло.

В другую миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжи, перемешиваем.

Соединяем жидкую и сухую смеси и вымешиваем дрожжевое тесто. Ставим его в теплое место на 1 час.

Мелко режем репчатый лук и выкладываем его на сковороду с растительным маслом.

Обжариваем до золотистого цвета, по желанию добавляем зелень – например, зеленый лук и сушеный укроп.

Выкладываем готовую начинку со сковороды в миску и ставим остывать.

Готовое тесто обминаем, делим на две части.

Раскатываем каждую часть в тонкий пласт, сверху кладем начинку ровным слоем.

Скатываем рулет и разрезаем его на небольшие кусочки.

В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем кусочки рулета, посыпаем кунжутом и ставим на расстойку на 15 минут в теплое место.

Выпекаем 30 минут при температуре 190 градусов.

Благодаря тому, что пирог сформирован из отдельных рулетиков, есть его очень удобно. Ничего не нужно разрезать, а лишь отламывать порционные кусочки.

Заливной пирог с луком и яйцом в духовке

Заливной пирог хорош тем, что готовится он очень быстро. Тесто не нужно вымешивать руками, ему не нужно подходить. Процесс максимально прост — смешали продукты, отправили в форму – и в духовку. С таким рецептом справится даже ребенок, а выпечка порадует своими вкусовыми качествами. Главный секрет: чем больше начинки, тем вкуснее.

Необходимо:

• 5 яиц;
• 100 г майонеза;
• 400 мл кефира;
• 350-400 г муки;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 18 г разрыхлителя;
• 1 ч л соли;
• Семена кунжута;
• 1 ст. л. сметаны.

Для начинки:

• 5-6 вареных яиц;
• 200 г зеленого лука;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г укропа, петрушки;
• 1⁄2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Для начинки яйца отвариваем и нарезаем средним кубиком. Мелко шинкуем лук и зелень. Добавляем растопленное масло (это нужно, чтобы начинка не была сухой и хорошо держала форму), солим, перемешиваем. В другую миску разбиваем яйца (один желток оставляем для смазывания), всыпаем сахар, соль, немного взбиваем.
   
2. Добавляем майонез, кефир, просеиваем муку вместе с разрыхлителем в несколько подходов и замешиваем тесто. Его консистенция должна быть, как на оладьи.
   
3. Керамическую, стеклянную или обычную разъемную форму смазываем маслом. Выливаем на дно половину жидкого теста. Далее кладем ровным слоем начинку, сверху покрываем оставшимся тестом. Поверхность разравниваем лопаткой. Смешиваем желток со сметаной и аккуратно смазываем пирог. По желанию присыпаем семенами кунжута.
   
4. Выпекаем при 180 градусах 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Заливной пирог с луково-яичной начинкой хорош как сразу после выпечки, так и на следующий день.
   

Быстрый пирог в духовке с луком и картошкой

Песочное тесто для быстрого луково-картофельного пирога замешивается в считанные минуты. А пока оно настаивается в холодильнике, как раз можно приготовить вкуснейшую сочную начинку. Выпечка получается очень питательной и довольно калорийной, поэтому наилучшим образом подойдет для семейного обеда.

Ингредиенты:

• 180 г маргарина;
• 250 г муки;
• 3 ст. л. сметаны;
• Щепотка соли.

Для начинки:

• 450 г лука;
• 4-5 средних картофелины;
• 2 ст. л. горчицы в зернах;
• 1/ ч. л. тимьяна;
• Соль;
• Черный перец.

Для заливки;

• 1 яйцо;
• 100 мл жирных сливок;
• 2 ст. л. пармезана.

Приготовление:

1. На крупной терке измельчаем холодный маргарин. Солим, просеиваем сюда же муку и перетираем в крошку. Затем добавляем сметану и замешиваем тугое тесто. Оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
   
2. Картофель чистим, режем кружочками, кладем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Лук очищаем и шинкуем полукольцами. Пассеруем на небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета.
   
3. Достаем тесто из холодильника и руками укладываем в форму нужного диаметра, формируя бортики высотой 4-5 см. Смазываем дно заготовки горчицей.
   
4. Далее выкладываем ровным слоем лук, немного солим и перчим. Для заливки смешиваем яйцо, сливки и 1 ст. л. мелко натертого пармезана.
   
5. На лук кладем кружочки отварного картофеля. Снова солим и перчим, посыпаем тимьяном и заливаем яично-сливочным соусом. Посыпаем оставшимся сыром. С помощью лопатки заворачиваем бортики к центру.
   
6. Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 40-45 мин. Готовый картофельно-луковый пирог подавать можно как основное блюдо, так и брать на работу в качестве перекуса.
   

Как приготовить пирог с луком и мясом в духовке

В этом рецепте используется дрожжевое тесто, требующее длительной расстойки. Пирог получается очень нежным внутри и хрустящим снаружи. По сути, это полноценное блюдо, которым можно досыта накормить целую семью.

В качестве начинки можно брать любое мясо или фарш, добавлять травы, специи, овощи, разные виды сыра. Все зависит от личных предпочтений и фантазии.

Необходимо:

• 500 г муки;
• 100 мл воды;
• 100 мл молока;
• 1 ч л сухих дрожжей;
• 0,5 ч л сахара;
• 1 ч л соли.

Для начинки:

• 350 г мяса;
• 120 г любых грибов;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 150 г любого твердого сыра;
• 1⁄2 ч. л. базилика;
• Соль по вкусу.

Как готовим:

1. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем сухие компоненты, делаем в центре лунку и выливаем теплое молоко и воду. Замешиваем сначала ложкой, а потом руками. Тесто должно быть эластичным, однородным, не липнущим к рукам. Отправляем его обратно в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 1,5 часа.
   
2. Куриное или свиное филе нарезаем соломкой и отправляем на разогретую сковороду. Когда вся лишняя влага из мяса выпарится, подливаем масло и жарим еще несколько минут. Теперь высыпаем измельченный лук, грибы, чеснок и сушеный базилик, солим и доводим до готовности под крышкой.
   
3. Тесто делим на две неравные части. Часть побольше раскатываем в круг, в диаметре больше формы на несколько сантиметров. Формируем бортики, выкладываем ровным слоем начинку. Раскатываем вторую часть, делаем прорези, чтобы получилась сетка, как на фото. Кладем сверху, защипываем края.
   
4. Осторожно смазываем поверхность яичным желтком. Духовку разогреваем до 220 градусов и выпекаем пирог 25 минут. Подавать к столу его лучше в горячем виде.
   

Читайте также:

  
• Торт из обрезков коржей
  
• Ягодный пирог за 5 минут
  
• Торты от капитана шебекино фото
  
• Творожная запеканка в духовке 800 грамм творога
  
• Рецепт кекса без яиц со сгущенкой