Пирог с начинкой из мака и манки

Обновлено: 27.04.2024

Этот рецепт понравится тем кто любит творожную выпечку и выпечку с маком. Я просто обожаю все творожное, маковое а особенно когда они вместе то это точно мое блюдо. Так и этот рецепт, на 100 % мой! Но по мимо мака и творога в этом пироге есть. секретный ингредиент который ни капельки не чувствуется в пироге после выпекания. Этот ингредиент манка, а точнее манная каша. Я с уверенностью могу вас уверить что манка в этом пироге ни чувствуется ни во вкусу ни в виде. приготовьте этот простой но вкусный и полезный пирог! Хрустящая ореховая основа и нежнейшая начинка, это вкусно!!

Ингредиенты для «Творожно-манный пирог с маком»:

• Масло сливочное (100 гр тесто+100 гр манная начинка ) — 200 г
• Сахар тростниковый (50 гр тесто+100 гр манная начинка+100 гр творожная начинка ) — 250 г
• Яйцо куриное (творожная начинка ) — 2 шт
• Миндаль (тесто ) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 150 г
• Молоко ( манная начинка ) — 500 мл
• Мак (манная начинка ) — 150 г
• Изюм (творожная начинка) — 100 г
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
• Творог (творожная начинка ) — 500 г
• Крупа манная (манная начинка ) — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5960.1 ккал	белки 192.1 г	жиры 330.6 г	углеводы 560.4 г
Порции
ккал 993.4 ккал	белки 32 г	жиры 55.1 г	углеводы 93.4 г
100 г блюда
ккал 274.7 ккал	белки 8.9 г	жиры 15.2 г	углеводы 25.8 г

Рецепт «Творожно-манный пирог с маком»:

Масло нарезать кубиком, добавить муку и сахар

Миндаль измельчить в мелкую крошку

Добавить к маслу и муку и перетереть массу в крошку

Должна быть мелкая крошка.

Для начинки мы используем манную крупу от ТМ Мистраль.

Молоко довести до кипения, снять с плиты и сразу всыпать манную крупу.

Сразу добавить сл масло и сахар.

Перемешать и оставить мин 10 настояться.

Тем временем смешать творог, яйца, изюм и сахар.
Желательно творог взять не сильно крупинистый, если он таков то протереть его через сито или пробить блендером.

Смешать маковую и творожную начинки.

Форму 20 см дм выстелить пергаментом и смазать маслом.

На дно выложить половину орехово-мучной крошки.

Сверху выложить начинку, разровнять.

Верх присыпать оставшейся половиной крошки.
Выпекать пирог при 170 гр около 1 часа. Вынуть из духовки, полностью остудить и только после этого вынуть из формы.

Все пирог готов!!
На самом деле готовится очень просто и быстро.
Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Творожно-манный пирог с маком

Этот рецепт понравится тем кто любит творожную выпечку и выпечку с маком. Я просто обожаю все творожное, маковое а особенно когда они вместе то это точно мое блюдо. Так и этот рецепт, на 100 % мой! Но по мимо мака и творога в этом пироге есть. секретный ингредиент который ни капельки не чувствуется в пироге после выпекания. Этот ингредиент манка, а точнее манная каша. Я с уверенностью могу вас уверить что манка в этом пироге ни чувствуется ни во вкусу ни в виде. приготовьте этот простой но вкусный и полезный пирог! Хрустящая ореховая основа и нежнейшая начинка, это вкусно!!

Другие варианты рецепта

Пирог "Творожно-маковая нежность"

• 44
• 210
• 3836

Похожие рецепты

Закрытый сырный тарт со шпинатом

• 51
• 165
• 4009

Банановый пирог со сметанным кремом

• 433
• 3986
• 662329

Наливной творожный пирог

• 1
• 140
• 3978

Шоколадно-черемуховый пирог "Весенний"

• 64
• 140
• 2313

Малиновый пирог

• 93
• 253
• 9409

Нежный пирог из трех сыров с луком

• 42
• 128
• 4454

Пирог кабачковый с сыром

• 95
• 1230
• 59999

Закусочный пирог с куриной печенью

• 14
• 39
• 2599

Ананасовый пирог "гости на пороге"

• 48
• 224
• 20049

Фотографии «Творожно-манный пирог с маком» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 мая 2020 года aykedisi #

3 апреля 2020 года Vicentina #

16 апреля 2020 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

25 августа 2017 года ксения 0703 #

31 августа 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

12 марта 2017 года nezabygka #

12 марта 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

29 августа 2016 года Shirrochka #

29 августа 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

27 марта 2016 года juli_27 #

27 марта 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

11 марта 2016 года Enelli #

12 марта 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

25 февраля 2016 года Vedma12 #

25 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года Светлана Шатаева #

14 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года Светлана Шатаева #

13 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года Кукл-шка #

13 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года Кукл-шка #

13 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Кукл-шка #

12 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Веста4 #

12 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Веста4 #

12 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

8 февраля 2016 года svitli2 #

8 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

7 февраля 2016 года Moresea21 #

8 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

6 февраля 2016 года inulia68 #

6 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года natapit #

5 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Впервые я попробовала манник, когда была ещё ребёнком. Моя бабушка любила баловать семью вкусной выпечкой. Небольшая стоимость манной крупы в сочетании с её сытностью позволяли делать доступное по цене лакомство каждые выходные. Этот пирог был одним из её фаворитов. Благодаря разнообразию вкусов он не может надоесть, поэтому я не припомню случая, когда после чаепития на тарелке остался хоть один кусочек. Больше всего мне запомнился шоколадный манник. Простота его приготовления поразила меня ещё в детском возрасте так же, как и минимум ингредиентов, необходимый для этого шедевра. Конечно теперь я готовлю его духовке, а не с помощью печки, однако, изменения вкуса я совсем не заметила.

Пристрастие внуков к выпечке с маком и их нелюбовь к манной каше побудили меня добавить ещё один ингредиент в излюбленное блюдо. Результат превзошёл мои самые смелые надежды. Мак – это именно то, чего не хватало маннику, чтобы превратиться в праздничный пирог. Родные были в восторге от его гармоничного сочетания с какао. Поэтому теперь домашние посиделки никогда не обходятся без моего фирменного пирога.

Ингредиенты:

• Манка – 1 стакан;
• Яйца – 2 штуки;
• Кефир или простокваша – 1 стакан;
• Сахар – 1,5 стакана;
• Мак – 100 грамм;
• Сода (погасить яблочным уксусом) – 1 чайная ложка;
• Какао – 3 столовые ложки с небольшой горочкой;
• Молоко, ягодный сироп или сгущёнка для пропитки пирога – 0,5 стакана;
• Сливочное масло для смазки формы.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром

Вливаем кефир, добавляем манку, перемешиваем

Добавляем гашеную соду, какао и мак. Ещё раз перемешиваем

Даём настояться минут 20. Консистенция должна напоминать густую сметану

Смазываем форму для выпечки маслом, слегка посыпаем манкой

Ставим духовку разогреваться до 200 градусов.

Выливаем тесто в форму, отправляем в духовку на полчаса

Через 30-35 минут выключаем, даём пирогу постоять в открытой духовке минут 5-10.

Вынимаем из формы

Аккуратно поливаем наш пирог сиропом или молоком. Ждём, когда каждая порция жидкости его пропитает

Можно украсить, как угодно. В данном случае я использовала кокосовую стружку и воздушные шарики с корицей.

Кушать можно с чем угодно – чаем, кофе, компотом или молоком. Всегда получается сытно, но так вкусно, что хочется съесть ещё кусочек.

Впервые я попробовала манник, когда была ещё ребёнком. Моя бабушка любила баловать семью вкусной выпечкой. Небольшая стоимость манной крупы в сочетании с её сытностью позволяли делать доступное по цене лакомство каждые выходные. Этот пирог был одним из её фаворитов. Благодаря разнообразию вкусов он не может надоесть, поэтому я не припомню случая, когда после чаепития на тарелке остался хоть один кусочек. Больше всего мне запомнился шоколадный манник. Простота его приготовления поразила меня ещё в детском возрасте так же, как и минимум ингредиентов, необходимый для этого шедевра. Конечно теперь я готовлю его духовке, а не с помощью печки, однако, изменения вкуса я совсем не заметила.

Пристрастие внуков к выпечке с маком и их нелюбовь к манной каше побудили меня добавить ещё один ингредиент в излюбленное блюдо. Результат превзошёл мои самые смелые надежды. Мак – это именно то, чего не хватало маннику, чтобы превратиться в праздничный пирог. Родные были в восторге от его гармоничного сочетания с какао. Поэтому теперь домашние посиделки никогда не обходятся без моего фирменного пирога.

Ингредиенты:

• Манка – 1 стакан;
• Яйца – 2 штуки;
• Кефир или простокваша – 1 стакан;
• Сахар – 1,5 стакана;
• Мак – 100 грамм;
• Сода (погасить яблочным уксусом) – 1 чайная ложка;
• Какао – 3 столовые ложки с небольшой горочкой;
• Молоко, ягодный сироп или сгущёнка для пропитки пирога – 0,5 стакана;
• Сливочное масло для смазки формы.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром

Вливаем кефир, добавляем манку, перемешиваем

Добавляем гашеную соду, какао и мак. Ещё раз перемешиваем

Даём настояться минут 20. Консистенция должна напоминать густую сметану

Смазываем форму для выпечки маслом, слегка посыпаем манкой

Ставим духовку разогреваться до 200 градусов.

Выливаем тесто в форму, отправляем в духовку на полчаса

Через 30-35 минут выключаем, даём пирогу постоять в открытой духовке минут 5-10.

Вынимаем из формы

Аккуратно поливаем наш пирог сиропом или молоком. Ждём, когда каждая порция жидкости его пропитает

Можно украсить, как угодно. В данном случае я использовала кокосовую стружку и воздушные шарики с корицей.

Кушать можно с чем угодно – чаем, кофе, компотом или молоком. Всегда получается сытно, но так вкусно, что хочется съесть ещё кусочек.

Решила попробовать новый пирог с маком - по составу очень интересный и готовится необычно. И получился вкусный!
В миску насыпаем 250 грамм муки.

Добавляем тёртое на тёрке сливочное масло - 150 грамм. Оно должно быть с морозилки, чтобы хорошо тёрлось.

И добавляем 1 желток, а белок от него оставляем для суфле. Затем добавляем 3 столовые ложки холодной воды и 2 столовые ложки сахара.

Всё хорошо перемешиваем, делаем единый комок и ставим в холодильник на 30 минут.

Займёмся начинкой.
В кастрюлю насыпаем 50 грамм мака. Я делала в микроволновой печи, но можно и на плите.

Добавляем 250 мл молока.

Добавляем 1 чайную ложку сахара, 4 столовые ложки манки. Всё хорошо перемешиваем. Ставим в микроволновую печь. И каждую минуту достаём тарелку и всё хорошо перемешиваем. И так каждую минуту, пока маковый крем не станет густым.

Когда он остынет, в него добавляем 100 грамм сметаны, сгущёнку, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

И всё очень хорошо перемешиваем!

Затем достаём тесто из холодильника, выкладываем его в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

Затем маковый крем заливаем в форму, разравниваем.

И ставим в духовку на минут 20. А тем временем делаем суфле.
Отделяем белки от желтков. И белки (их 3) взбиваем с 2 столовыми ложками сахара.

В другой ёмкости смешиваем 2 желтка с 2 столовыми ложками сахара, взбиваем, добавляем 2 столовые ложки муки, 100 грамм сметаны. Всё хорошо перемешиваем.

И смешиваем смесь желтков и смесь белков.

Затем этой смесью заливаем пирог сверху и ставим в духовку на минут 30.

Автор: Светлана Ставрова 09 января 2019 Категория: Рецепты

Как приготовить маковую начинку: для рулетов, булочек, тортов, блинов

Наверное, у каждого найдется любимый десерт с маком: блинчики или рулет, булочки или маковый торт. Залог успеха тут – правильно приготовить мак, чтобы начинка получилась сочной, ароматной, в меру вязкой.

Как приготовить маковую начинку так, чтобы выпечка не разваливалась от лишней влаги, а на зубах не трещал сухой мак?

Чем «взорвать» вкус любимого макового десерта: яблоком, миндалем, сгущенкой, а может, коньяком?

Мы собрали для вас Топ-6 рецептов маковой начинки – от самого быстрого в приготовлении до самого необычного по вкусу!

Содержание

• 1. Как приготовить мак для начинки
• 2. Самая простая и быстрая маковая начинка (без молока)
• 3. Маковая начинка для рулета: как приготовить
• 4. Маковая начинка с миндалем и коньяком
• 5. Маковый крем
• 6. Маковая начинка для булочек и блинов (с яблоком!)
• 7. Маковая начинка: рецепт из «МастерШеф»

Как приготовить мак для начинки?

Попробуйте съесть щепотку сухого покупного мака – сухо, безвкусно, нет того самого аромата… Добавлять такое в любимые блюда или выпечку просто не имеет смысла, кроме хруста на зубах ничего не добьетесь.

Чтобы мак приобрел вкус, запах и даже цвет вкусняшки, знакомой нам с детства, нужно его правильно подготовить. Размять до появления макового сока или отварить.

Как варить мак для начинки:

1. Промыть нужное количество мака под чистой проточной водой.
2. Залить кипятком, накрыть крышкой, дать немного набухнуть. Эта процедура убирает с зернышек излишнюю горечь.
3. Если мак не впитал воду, лишнее слить.
4. Проварить 10-15 минут в воде, медовой воде, сахарном сиропе или молоке. На чашку мака нужно две чашки воды, простой или сладкой. Если вам попался старый или очень мелкий мак, время варки нужно увеличить до 20-30 минут – пробуйте на зуб: готовое зернышко мака легко раскусить, оно имеет четкий ореховый привкус.Чтобы отварить мак в сахарном сиропе, на чашку мака возьмите полчашки воды и полчашки сахара, варить, помешивая до загустения массы и готовности мака. Мак, отваренный в молоке, получается более нежным и сочным. На чашку мака нужно 2 стакана молока. Следите, чтобы не пригорело и не убежало.
5. Готовый мак откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

Чтобы маковая начинка сохранила свою пластичность и ароматность, постарайтесь готовить мак за полчасика-часик перед использованием, не раньше.

Самая простая и быстрая маковая начинка (без молока)

Самый простой рецепт маковой начинки, если нужно сию минуту и без заморочек! Подойдет для блинов, булок, рулета, торта…

1. Необходимое количество мака залить кипятком (на 1 см сверху), оставить на полчаса.
2. Если нужно, отцедить мак и дважды пропустить через мясорубку.
3. Добавить сахар, а еще лучше – сахарную пудру по вкусу или в пропорции полстакана сахара на стакан мака.

Быстрая маковая начинка для пирогов-блинов готова!

Если мак хороший, никаких добавок не требуется, и так вкусно. Единственный минус такой начинки – слишком рассыпчатая. Зато просто и быстро!

Маковая начинка для рулета: как приготовить

Классический рецепт начинки для рулета из мака, орехов, изюма.

1. Пропарить и размять мак (ступка\мясорубка\блендер).
2. Изюм и орехи ошпарить кипятком, подсушить на бумажных салфетках.
3. К маку добавить сахар по вкусу, изюм, орехи, размешать.

Маковая начинка для рулета, а также булочек-пирогов готова! Можно и для других десертов, только если в процессе приготовления такая начинка уже не будет поддаваться термической обработке (например, в качестве начинки для блинов), мак желательно не только пропарить кипятком, но и проварить несколько минут.

Маковая начинка с миндалем и коньяком

Если хочется удивить гостей и усложнить привычный вкус выпечки с маком.

Готовим для деток? Коньяк, конечно же, стоит убрать!

Нам понадобится:

• 1 стакан перетертого мака,
• 1 стакан молока,
• 2 ст. л. манной крупы,
• 2 ст. л. сахара,
• 50 г измельченного миндаля (это где-то 2 столовые ложки),
• 1 ст. л. коньяка,
• щепотка ванилина.

1. Молоко вскипятить, всыпать мак и варить, помешивая, пару минут.
2. Осторожно, струйкой всыпать манку, добавить сахар и ваниль. Варить на медленном огне. Масса должна загустеть, стать пастообразной.
3. В конце добавляем дробленый миндаль и, если не планируем угощать маленьких сластен, коньяк.

Аромат и вкус – м-м-м!

Маковый крем

Нежный, густой, со вкусом молочной карамели – это не просто начинка из мака, это настоящий маковый крем!

Нам понадобится:

• 1 стакан подготовленного мака (отварить на воде),
• 0,5 стакана воды,
• 0, 5 стакана сгущенки,
• 1 желток,
• 1 ст. л. манки.

1. Мак размять в ступке или пропустить через мясорубку.
2. Выложить сгущенку в кастрюльку, разбавить водой.
3. Всыпать мак, добавить желток и манную крупу, вымешать.
4. Варить на медленном огне 20-25 минут до консистенции крема. Не забывайте помешивать!

Маковая начинка для булочек и блинов (с яблоком!)

Маково-яблочная начинка для выпечки – очень сочная и вкусная, яблочная кислинка отлично сочетается с маковой «ореховостью» и нотками цитруса, обязательно попробуйте! Идеально для блинчиков!

Нам понадобиться:

• 1 стакан уже размятого мака,
• 0,5 стакана молока,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 3 ст. л. воды,
• 1\4 стакана сахара (разделить на две части),
• 1\4 стакана изюма,
• 0,5 стакана любых орехов (измельчить),
• 1 среднее яблоко,
• тертая цедра одного лимона,
• ваниль.

1. Яблоко почистить и нарезать ломтиками+вода+масло+сахар+ваниль – варить на слабом огне 10-12 минут.
2. Мак размешать с молоком и сахаром и добавить к яблокам. Варить еще 5 минут.
3. Добавить изюм, орехи, цедру, варить еще 5 минут.

Выпечку с такой начинкой разметают на раз, готовьте впрок!

Маковая начинка: рецепт из «МастерШеф»

Классный рецепт маковой начинки: она получается сочной, нежной, ароматной, идеальной консистенции! Для любой выпечки и десертов!

Нам понадобится:

• 250 г мака (где-то полтора стакана),
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 1 стакан молока,
• 3\4 стакана сахара,
• 1\4 стакана жидкого меда,
• 2 яйца,
• щепотка соли.

1. В толстостенную кастрюльку положить масло, растопить на маленьком огне, добавить сахар, мед, соль, молоко.Томить, помешивая, чтобы сахар и мед полностью растворились.
2. Взбейте яйца. Отлейте из кастрюльки молочной смеси в чашку и осторожно влейте ее к яйцам. Обязательно не спеша и помешивая, чтобы яйца не свернулись от горячего!
3. Вылейте получившуюся смесь назад в кастрюльку.
4. Через пару минут добавьте перетертый мак. Томите 2-3 минутки, помешивая.

По желанию можно добавлять корицу, ваниль, изюм, орехи, цитрусовую цедру, кокосовую стружку.

Легкой вам готовки, вкусных результатов, благодарных ценителей!

Вкусняшки с маком – это не только всевозможная выпечка и десерты. Если хочется удивить семью и гостей, пора добавить маковые «нотки» в блюда, приевшийся вкус которых, казалось бы, уже ничем не освежить!

Мы собрали для вас рецепты самых интересных блюд с маком: на первое – суп, на второе – курочка и деруны, салат (с маком и виноградом!) и, конечно же, маковый десерт – нежная творожно-маковая запеканка! Читайте тут.

Читайте также:

  
• Состав торта прага по госту
  
• Гречка с печенью трески рецепт
  
• Виноградный соус к блинам
  
• Лаваш это армянский хлеб
  
• Как приготовить печеночный кекс