Пирог с начинкой из тыквы постный
Обновлено: 14.05.2024
Ингредиенты
Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
Масло подсолнечное (с запахом) – 3 ст.л.
Вода – около стакана
Для начинки:
Тыква свежая – 500 г
Лук репчатый – 1 головка
Специи – по желанию
Масло подсолнечное – для жарки
- 219 кКал
- 3 ч.
- 3 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление домашних дрожжевых пирогов – трудоемкий, но довольно увлекательный процесс. Предлагаю испечь несладкий тыквенный пирог из постного теста с постной начинкой. Вы будете приятно удивлены вкусом выбранной нами начинки из тыквы.
Специфический аромат тыквы совершенно не чувствуется, скрываясь за репчатым луком, обжаренным на сковороде. Наш пирог «экономкласса» придется по душе всем без исключения.
Для постного пирога с тыквой готовится простое постное тесто. В его составе нет ничего, кроме муки, воды, нерафинированного подсолнечного масла, соли и быстродействующих дрожжей.
Мука заранее просеивается. Соединяется с солью и дрожжами.
Затем вводятся теплая вода и подсолнечное масло.
Замешивается мягкое дрожжевое тесто. Тесто необходимо убрать в тепло на 1,5 часа.
Для начинки берутся свежая тыква, репчатый лук, подсолнечное масло для жарки и соль. По желанию для вкуса используются специи.
Тыква очищается от кожуры и семян. Пропускается через крупную терку. Влага отжимается.
Репчатый лук нарезается кубиками.
Овощи тушатся на подсолнечном масле. Сначала обжаривается лук, а затем к нему присоединяется тыква. В процессе тушения начинку необходимо посолить по вкусу и по желанию поперчить.
Начинка остыла, а тесто подошло – пора «лепить» пирог. Из нашего колобка теста получится два больших постных пирога с тыквой.
Наши пироги формируются из двух круглых лепешек с начинкой посередине. Тесто делится на четыре части. Берутся сначала две части и раскатываются в лепешки. Одна должна получиться чуть больше по диаметру. Основная большая лепешка отправляется в смазанную маслом круглую форму. Края теста необходимо загнуть к бортику.
Поверх лепешки распределяется остывшая тыквенно-луковая начинка.
Начинка накрывается второй, меньшей в диаметре, лепешкой. Нижняя лепешка подтягивается к верхней. Тесто лепится защипчиками. В самой шляпке нужно сделать маленькую дырочку – для выхода пара в процессе выпекания.
Форма с пирогом переносится в разогретую до 240°C духовку на 20-30 минут. Через дырочку для пара из пирога выделится масло. Окуните чистую силиконовую кисточку в масло из «дырочки» и смажьте им поверхность пирога сразу после приготовления.
Постный пирог с тыквой готов! Его необходимо остудить, а затем подать к чаепитию.
Приготовленный из быстрого дрожжевого теста сочный тыквенный пирог – идеальный ужин к постному столу.
Очень вкусный и ароматный постный пирог из тыквы с сухофруктами — просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- 400 грамм тыквенной мякоти;
- 260 грамм муки (2 стакана по 200 мл);
- 150 грамм сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 10 грамм разрыхлителя теста;
- цедра 1 лимона или апельсина;
- 50 мл лимонного или апельсинового сока + 50 мл воды;
- 50 грамм рубленых грецких орехов;
- 100 грамм изюма;
- 2 столовых ложки меда или сладкого сиропа (можно от варенья);
- специи по желанию: ½ чайной ложки корицы + ½ чайной ложки кардамона + ½ чайной ложки имбиря + ½ чайной ложки мускатного ореха.
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
Как приготовить постный пирог из тыквы:
1. Мякоть тыквы порежьте небольшими ломтиками.
2. В небольшой кастрюле смешайте кусочки тыквы с цедрой и соком лимона, водой, сахаром и специями. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте закипать на среднем огне.
3. Когда смесь закипит, добавьте изюм, орехи и мед/ сладкий сироп. Подержите на огне еще 15-20 минут до мягкости тыквы. Снимите с огня и остудите.
4. Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте мукой.
5. В остывшую тыквенную массу влейте растительное масло и просейте муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто и выложите в подготовленную форму.
6. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до румяной корочки. Перед нарезкой остудите.
Вот и всё! Наш ароматный постный пирог из тыквы с сухофруктами и лимоном готов. Приятного аппетита!
Красивый пирог - это всегда украшение любого стола. Пирог с тыквой красив и снаружи, и внутри. При его приготовлении поднимается настроение. Несмотря на то, что рецепт без молока и яиц - пирог получается вкусным и ароматным. Пирог посвящается моим вдохновительницам - Светланам: lolo1313, diana1616, Svetlana Metaxa
Ингредиенты для «Тыквенный постный пирог»:
Тесто
- Тыква (пюре) — 200 г
- Дрожжи (сухие активные) — 0.5 ст. л.
- Вода (теплая) — 50 мл
- Сахар — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло растительное (+ 1 ч.л. для смазки) — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Начинка
- Корица — 0.5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Время приготовления: 140 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2914.2 ккал | белки 60.7 г | жиры 41.7 г | углеводы 586.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.5 ккал | белки 6 г | жиры 4.1 г | углеводы 58 г |
Рецепт «Тыквенный постный пирог»:
Для теста нам понадобится 200г тыквенного пюре. Готовим его заранее.
У меня была замороженная тыква. Я разморозила ее, дала стечь жидкости, немного отжала и измельчила в блендере до состояния пюре.
Если используем свежую тыкву, то разрезаем ее, удаляем семена, запекаем в духовке 20-25 мин при t 220С, очищаем (кожура легче снимается с запеченной), измельчаем в блендере. Время приготовления не учитывает время разморозки (запекания) тыквы.
Разведем дрожжи в теплой воде с 1 ст. л. сахара и щепоткой муки. Поставим в теплое место на 15 мин до появления пенной шапки.
Добавляем просеянную муку, 4 ст. л. сахара, соль, 2 ст. л. масла, тыквенное пюре.
Уточнение по количеству муки. Мука у всех разная, добавляйте по частям, чтобы не забить тесто мукой.
Замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Смазываем тесто маслом. Оставляем его в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
От теста отделяем 1/5 часть для косички. Остальное тесто складываем конвертом. Раскатываем из него прямоугольник толщиной 0,5-0,7 см, периметром около 25х30см.
Тесто веселого светлого-оранжевого цвета и "пищит" при раскатке. Настроение улучшается!
Для начинки смешиваем корицу, сахар, какао. Смазываем тесто маслом.
Равномерно выкладываем начинку, отступая от края на 1 см. Заворачиваем тесто рулетом.
Обрезаем рулет с двух сторон по 1 см, так чтобы показалась начинка. Эти два кусочка используем для косички.
Разрезаем рулет на 9 частей примерно по 3 см. Выкладываем их на противень с силиконовым ковриком в виде цветка.
Оставшийся кусочек теста разделяем на три части, скатываем жгуты, заплетаем косичку.
Косичку укладываем по кругу сердцевины цветка. Накрываем полотенцем и ставим наш пирог отдохнуть на 20-30 мин в теплое место.
Выпекаем в духовке 25 мин при t 180С. Температуру даю приблизительно, ориентируемся по своей духовке. У меня духовка мощная, я уменьшаю t на 25С
Достаем нашего красавца.
Для красивой румяной корочки смазываем пирог маслом с помощью силиконовой кисти.
Обязательно оставляем под полотенцем отдохнуть. И украшаем пирогом наш стол. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Красивый пирог - это всегда украшение любого стола. Пирог с тыквой красив и снаружи, и внутри. При его приготовлении поднимается настроение. Несмотря на то, что рецепт без молока и яиц - пирог получается вкусным и ароматным. Пирог посвящается моим вдохновительницам - Светланам: lolo1313, diana1616, Svetlana Metaxa
Похожие рецепты
Пирог по-сербски с консервированной горбушей
- 31
- 32
- 6783
Сливочно-сливовый пирог
- 94
- 271
- 4222
Свекольный пирог с клюквой
- 15
- 40
- 1889
Шоколадный пирог с яблоками
- 12
- 23
- 2808
Пирог "Елена"
- 45
- 43
- 6077
Пирог "Ромашка" со штрейзелем
- 68
- 518
- 5604
Дрожжевые пирожки
- 214
- 2570
- 35894
Пирог "Обращенные к звездам"
- 56
- 48
- 6264
Пирог "Постный праздник"
- 0
- 44
- 1471
Фотографии «Тыквенный постный пирог» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
17 декабря 2018 года Хлоркина #
12 мая 2017 года Mary Stone #
12 мая 2017 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
12 мая 2017 года Mary Stone #
12 мая 2017 года ved-marina #
12 мая 2017 года Mary Stone #
12 мая 2017 года ved-marina #
12 мая 2017 года Mary Stone #
12 мая 2017 года ved-marina #
12 мая 2017 года Mary Stone #
15 мая 2017 года Ирушенька #
15 мая 2017 года Mary Stone #
13 мая 2015 года дуэт #
13 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
11 мая 2015 года lolo1313 #
11 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
11 мая 2015 года lolo1313 #
11 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
10 мая 2015 года LNataly #
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
10 мая 2015 года LNataly #
10 мая 2015 года акчуч #
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
10 мая 2015 года акчуч #
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
10 мая 2015 года акчуч #
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
10 мая 2015 года акчуч #
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
10 мая 2015 года Ташунчик78 #
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Vicentina #
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Ange77 #
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года mariana82 #
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года vorobyshek #
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Aigul4ik #
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Nienulka #
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Nienulka #
10 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Один Три #
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Кир Рояль #
9 мая 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Приветствую вас! Я уже писала ранее, что не очень люблю тыкву. Однако, понимая ее ценность, пытаюсь добавлять в пшенную кашу, оладьи и супы. Очередь дошла и до десертов, поэтому перед вами подборка рецептов тыквенных пирогов.
Использовать можно, как свежий, так и замороженный овощ. Важно только сразу понять, много ли в мякоти сока. Это важно, чтобы определить количество муки или манки, которое возьмете для готовки.
Также количество сахара может быть строго индивидуально, я брала средний порог. Чтобы получилось не приторно, но и сладость чувствовалась.
Также допускается добавление в выпечку корицы и ванилина, сухофруктов и цукатов, яблок и орехов. А также мелко потертой цедры лимонов и апельсинов. Это на случай, когда хочется приглушить вкус этого оранжевого овоща или добавить в десерт разнообразия.
Классический рецепт тыквенного пирога в духовке
Начнем с классики. А именно с простого варианта сладкого пирога. В него мы не будем добавлять молочные продукты.
Возьмем:
- 250 г сахарного песка,
- яиц – 3 шт.,
- 0,3 кг тыквенной мякоти,
- разрыхлитель – 1 ч. л.,
- муку – 1,5 стакана,
- растительное масло – 7 ст. л.,
- щепоть соли.
Готовится десерт очень быстро. Начать нужно с подготовки всех ингредиентов.
1. Берем три яйца и вбиваем их в глубокую миску. Взбиваем венчиком до образования белесой пены. Затем, не прекращая работу миксером, частями вводим сахар. Пытаемся добиться, чтобы все его кристаллики растворились. Сюда же нужно добавить щепоть соли.
2. Возьмем муку, к ней высыпаем разрыхлитель или гашеную уксусом соду. Просеиваем эту массу в жидкие ингредиенты.
3. Осталось добавить обычное подсолнечное масло без запаха и замесить массу. Мне удобнее работать миксером или блендером с венчиком.
Обратите внимание, что у вас получается тесто плотное, но не густое.
4. Теперь взвешиваем нужный кусочек тыквы. Очищаем его от кожурки и семян. Берем терку, разворачиваем ее мелкой стороной и натираем весь кусок.
5. Берем форму, промаслим дно. Можно застелить промасленным пергаментом или силиконовым ковриком.
Бока формы маслом смазывать не нужно, иначе выпечке будет сложно подниматься.
6. Выливаем внутрь тесто и ставим духовку разогреваться при 180 градусах. Через 7 минут отправляем в нутро духового шкафа нашу форму и выставляем таймер на 40 минут. Периодически проверяйте готовность десерта сухой палочкой.
Украсить его можно любым кремом, глазурью, сахарной пудрой или джемом.
Американский пирог из тыквы
Далее обалденный вариант десерта. Основа состоит из нежного и рассыпчатого песочного теста. Внутрь же мы зальем ароматное оранжевое овощное пюре. Украсить поверхность десерта можно коричными палочками и звездочками бадьяна.
Возьмем:
- муку – 3,5 ст.,
- сливочное масло – 220 г,
- яйцо,
- щепоть соли.
В начинку пойдут:
- тыква – 900 г.,
- яблочки – 2 шт.,
- 200 г сахара,
- 180 мл сливок 33% жирности,
- по чайное ложке корицы и ванилина.
1. Заранее достанем масло из холодильника. Оставим его на столе подогреться при комнатной температуре. Оно нам нужно мягкое.
Напомню, что этот продукт я всегда покупаю с долей жирности от 82%. Ведь, хочется вкусного и натурального продукта.
2. Далее начнем приготовление песочной основы. Насыщаем муку кислородом. Для этого в отдельную миску просеиваем 400 г муки через сито. Сюда же выложим щепоть соли и мягкое сливочное масло.
3. Перемешиваем полученную смесь в крошку. Сначала я делала это ложкой, но затем начала перетирать ее руками. Так получается быстрее.
Запомните, чем меньше вы добавляете в выпечку масла, тем тверже становится тесто.
4. После того, как консистенция теста хорошо видна, вбиваем яйцо. Оно поможет соединить крошку в одно целое.
5. Собираем рассыпчатую массу в шар, который положим в пакет. Теперь его нужно с полчаса охладить в холодильнике.
6. А пока режем тыкву на крупные кусочки. Отвариваем их на среднем нагреве плиты до мягкости. В среднем этот процесс занимает минут 15-20. Чтобы овощ не пригорел, добавим воды, где-то третью часть стакана.
7. Мягкие кусочки измельчаем в пюре. Ждем, когда оно немного остынет и вводим к нему яйца. Сюда же отмерим стакан сахара, сливки и пряности.
Сливки с меньшей жирностью не берем, иначе тесто не загустеет.
Перемешиваем жидкую начинку до получения текучей и однородной массы.
8. Берем любую жаропрочную форму. Смажем дно и края формы сливочным маслом и обсыпаем их сухарями. Это нужно, чтобы низ пирога не пригорел.
9. Достаем из холода тесто и распределяем его по форме, делая бортики. Разогреваем духовку на 190 градусов. Отправляем корж внутрь на 15 минут.
10. Затем достаем горячую форму и распределяем по коржу жидкую начинку. Снова отправляем в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
После приготовления, можно украсить специями. Как вам рецептик на Хэллоуин?
Как вкусно и быстро приготовить тыквенный пирог с творогом?
Еще один рецепт, который очень похож на американский вариант. Только начинка будет иная.
Возьмем:
- муку – 220 г,
- охлажденное сливочное масло – 110 г,
- 70 г сахарку,
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 1 холодное яйцо.
В начинку:
- тыквенное пюре – 300 г,
- творог – 1 пачка (180 г),
- 80 г сахара,
- манная крупа – 3 ст.л.,
- 1 яйцо,
- соль – 4 г,
- пряности типа корицы и ванили.
1. Первым делом нужно получить 300 г тыквенного пюре. Для этого необходимо взять 400 г очищенного овоща. Порезать его на кусочки 1-2 см. Сложить их в кастрюлю, на дно которой наливаем немного воды, чтобы ничего не подгорело. И тушим до мягкости на среднем нагреве плиты примерно 15-20 минут.
2. Когда оранжевая составляющая готова, ее нужно измельчить блендером и остудить.
3. Пора начинать готовить тесто.
В глубокую емкость всыпаем сахар, муку и разрыхлитель. Выкладываем холодное масло. Для вкуса добавим немного соли.
4. Взбиваем все эти продукты блендером. У вас получится мелкая крошка.
Теперь в нее вбиваем яйца и снова включаем блендер.
5. Получаем готовое тесто. Помним, что песочное тесто не любит долгой возни. Формируем его в шар и охлаждаем в течение 30 минут. Если будете украшать пирог, тогда оставьте небольшой кусочек теста.
6. Настало время заняться заливкой. В чашу измельчителя блендера выложим творог, тыквенное пюре, манку, сахар, яйцо и ваниль. Взбиваем блендером до однородности.
7. Достаем тесто и распределяем его по дну формы.
8. Выкладываем на него начинку и сверху украшаем. Делается это по желанию.
9. Выпекаем десерт около 40-45 минут при 190 градусов.
Готовое угощение украсьте сахарной пудрой.
Манник из тыквы на кефире
Далее пойдет вкуснющий пирог с манкой. Крупа полностью заменить нам муку. Однако по этому рецепту можно приготовить два пирога: с лимонным сиропом или без него. Я опишу вариант с сиропом. Вы же можете остановиться на этапе выпечки готового десерта и не заливать его пропиткой.
Возьмем:
- 2 ст. мело натертой тыквенной мякоти,
- манную крупу – 1,5 стакана,
- сахарный песок – 100 г,
- стакан кефира,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- цедру с одного лимона.
В сиропчик пойдут:
- 100 мл воды,
- 60 г сахара,
- сок 1 лимона.
1. Начнем с подготовки овоща. Измельчаем тыкву блендером или натираем на мелкой терке.
2. В нее кладем соль, сахар, муку, цедру лимона. Вливаем стакан кефира. Добавим немного разрыхлителя.
3. Перемешиваем массу и выливаем ее на сковороду или в жаропрочную форму.
4. Выпекаем при 180-190 градусах. Таймер ставим на 40-45 минут. Проверяем готовность спичкой. На этом этапе вы можете остановиться. Но я пойду далее и покажу, как приготовить наполнитель для манника.
5. Пока десерт доходит в духовом шкафу, сварим сироп.
Для этого смешаем стакан сахара, пол стакана воды и сок лимона. Перемешиваем и ставим на плиту. Включаем средний нагрев, чтобы сахар не пригорел. И доводим заливку до кипения, оставляем бурлить примерно на 3 минуты. Остужаем сироп и ждем, когда десерт приготовится.
6. Затем достаем его из духовки и заливаем сиропом наш горячий манник.
Вам может показаться, что заливки очень много и пирог прям плавает в ней.
Успокойтесь! За 20 минут сироп впитается.
Пока поверхность угощения горячая и липкая, посыпаем ее кокосовой стружкой.
Пирог с тыквой и яблоками
Разбавить привкус овоща вам помогут яблоки. Берите сезонные ароматные сорта. Я иногда использую даже замороженные плоды. Просто отжимаю с них сок и все.
Возьмем:
- тыквенная мякоть — 300 гр,
- 2 яблочка,
- 100 г сливочного маслица,
- сахара — 150 гр,
- 3 яйца,
- 1-1,5 стакана муки,
- разрыхлитель — 10 гр,
- корицу,
- соль.
1. Начнем с овощей и фруктов. Берем пока только 1 яблоко. Натираем на крупной терке. Отжимаем из них выделившийся сок. Присыпаем эту полезную массу корицей.
2. Теперь делаем жидкую часть теста. А значит, мягкое сливочное масло отправляем в миску и смешиваем его с яйцами. Высыпаем сахар. Теперь перемешиваем блендером.
3. Всыпаем яблоки и тыкву. Немного присолим и перемешиваем.
4. Отдельно поместим муку и разрыхлитель. Нам нужно, чтобы они подружились.
5. Просеиваем муку через сито в общую оранжевую массу.
6. Берем второе яблоко, режем его тонкими слайсами для украшения пирога.
7. Теперь нужно промаслить или застелить бумагой для выпечки, выбранную вами форму.
8. Выкладываем на дно формы тесто. Разровняем его и украсим яблочком по периметру. Посыпаем поверхность сахарком.
Готовить будем в духовке примерно 60 минут при 200 градусов.
Обратите внимание, что десерт сильно не поднимается. При разрезе вы увидите, что он немного мокрый внутри.
Тыквенный пирог в мультиварке
Вариант приготовления с моей помощницей. Напомню, что это незаменимая вещь на моей кухне! Как я жила без нее, не представляю.
Возьмем:
- тыкву – 0,5 кг,
- 1,5 стакана муки (по 200 г),
- сахарный песок – 150 г,
- 3 ст. л. подсолнечного масла,
- 2 яйца,
- 1 ч. л. разрыхлителя.
1. Если у вас свежая тыква, то чистим ее и измельчаем блендером. Если замороженная, то размораживаем, отжимаем и измельчаем. Тогда у вас получится пюре.
2. Если овощ сочный, то перед добавлением в тесто, тыкву нужно будет отжать.
3. Берем две чаши. В одной смешаем сухие ингредиенты: сахар, муку и разрыхлитель. В другой емкости тыкву, масло и яйца.
4. Соединяем сухую основу с жидкой и вымешиваем тесто. Стараемся, чтобы в нем не образовывались комочки.
5. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
6. Выкладываем тесто и распределяем его по дну, чтобы пирог пропекся равномерно.
7. Включаем программу «Выпечка». На табло автоматически высветится время приготовления. Оно зависит от модели мультиварки, но в среднем 50-60 минут.
8. За 10 минут до готовности, десерт можно перевернуть. Чтобы верхняя сторона тоже подрумянилась.
Постный пирог с тыквой без яиц
Этот рецепт особенный. В нем нет яиц и молочных продуктов. По консистенции он получается немного влажным внутри, пористым. По цвету же весенним или осенним – ярким, солнечным.
Возьмем:
- кусочек тыковки – 250-300 г.,
- 10 г сахара,
- 1,5 стакана муки (около 320 г),
- разрыхлитель – 10 г.,
- соль – 0,5 ч.л.,
- 50 мл подсолнечного масла,
- воду (при необходимости) – 70-90 мл.
1. Свежую тыкву натираем на мелкой терке.
2. Отдельно соединяем муку, разрыхлитель и соль. Просеиваем эту массу через сито для лучшего эффекта.
Обратите внимание! Если тыква выделила мало сока, то нужно к ней добавить немного воды. Если сока достаточно, то пропускаете этот шаг.
3. Следом вливаем растительное масло без запаха. И добавим 150 грамм сахара. На этом этапе можно ввести корицу или молотую цедру апельсина.
4. Всыпаем сухие ингредиенты и смешиваем все вместе.
5. Форму 10*20 смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Разравниваем поверхность лопаточкой. Очень удобно работать с жидкой вязкой массой силиконовой лопаточкой.
6. Готовить будем при жаре духовки в 190 градусов. Таймер поставим на 40 минут.
Перед подачей даем десерту полностью остыть.
Видео рецепт от Юлии Высоцкой
Многим полюбился этот тыквенный пай от известной телеведущей. Значит, добавлю это видео в статью.
В нем подробно описан весь процесс приготовления.
Я же хочу сказать, что тыква – это универсальный продукт. Хоть в первые блюда ее добавляй, хоть в десерты. Также если вы замените пшеничную муку на безглютеновую, то получите очень полезный вариант завтрака.
Для усиления питательных свойств к рецептам можно добавить орехи, ягоды, типа клюквы, и даже морковь. В общем, следуйте за вашей фантазией, а я желаю вам успехов в готовке!
27 ноября 2018, 11:53
Ингредиенты
- 1 ст. = 250 мл.
- мука - 1 ст. (150 гр. )
- манная крупа - 1 ст. (200 гр. )
- сахар - 3 ст.л. с горкой (75 гр. )
- ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л.
- разрыхлитель - 2 ч.л. с горкой (10 гр. )
- соль - 1/4 ч.л. без горки (3 гр. )
- тыква (очищенная) - 500 гр. (но можно и больше, до 1 кг, для особых любителей тыквы)
- корица (по желанию) - 1 ч.л. с горкой
- изюм (по желанию) - 4 ст.л. с горкой (100 гр. до замачивания)
- растительное масло - 2/3 ст. (150 гр. )
- форма диаметром 24 см.
Пошаговый рецепт приготовления
В данном пироге начинку можно изменять.
Половину тыквы можно заменить натертыми на крупной терке яблоками.
Можно перемешать тыкву с яблоками, а можно сделать один слой тыквы и второй слой из яблок.
Изюм нужно замочить в теплой воде на несколько минут, чтобы он набух и стал мягким.
Затем воду с него сливаю.
В миску насыпаю манную крупу, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и просеиваю муку.
Все тщательно перемешиваю, чтобы все сыпучие ингредиенты равномерно распределились.
Тыкву натираю на крупной терке и кладу в отдельную миску.
Добавляю в ней корицу и набухший изюм. Все хорошо перемешиваю.
Беру форму, дно которой я застелила бумагой для выпечки, и высыпаю в нее 1 стакан сухой смеси, равномерно ее распределяю по дну формы.
Сверху аккуратно (так, чтобы не сместить и не нарушить нижний сухой слой) выкладываю половину подготовленной тыквы с изюмом, слегка ее уплотняю.
Следующим слоем насыпаю 1 стакан сухой смеси, равномерно ее распределяю.
Затем следующим слоем равномерно выкладываю на нее всю оставшуюся тыкву с изюмом, слегка уплотняю.
И сверху присыпаю оставшейся сухой смесью.
Сверху на пирог выливаю все растительное масло.
Острым концом ложки делаю в пироге проколы до самого дна, чтобы масло проникло во все слои пирога.
Затем верх пирога сглаживаю ложкой, чтобы закрыть образовавшиеся неровности.
Форму с пирогом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать пирог примерно 1 час.
У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней 5 уровней, форму ставлю на второй снизу уровень.
Готовый пирог вынимаю из духовки и оставляю стоять в форме на решетке до полного остывания.
Затем убираю бока и дно формы, кладу пирог на тарелку и аккуратно вытягиваю из-под него бумагу.
Если не дать пирогу остыть и начать вынимать его из формы, то очень большая вероятность того, что он развалится на части или раскрошится.
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Читайте также: