Пирог с пудинговыми улитками

Обновлено: 27.04.2024

-Музыка

-Цитатник

Свитер c ажурной кокеткой Этот свитер был связан ещё в конце прошлого года, но я его до сих пор.

Quiltmania Hors-Serie Ete 2007 .

Sew-it Today - February/March 2013

Modern Patchwork: 12 Quilts to Take You Beyond the Basics .

American Patchwork & Quilting - October 2015 .

-Рубрики

Валяние из шерсти-советы (6)
Валяние-мелочи для дома (11)
Валяние-обувь (21)
Валяние-одежда (18)
Валяние-сумки (13)
Валяние-шляпки-шапки (7)
Вышивание лентами (20)
Вышивание-машинное-ручное (78)
Вязание +шитьё (14)
Вязание -мелочи для дома(СУМКИ-салфетки-обувь) (69)
Вязание детям-крючок (91)
Вязание детям-спицы (129)
Вязание крючком-для взрослых (329)
Вязание на вилке (8)
Вязание на однофонтурной машине (38)
Вязание спицами для взрослых (173)
Вязание филейное (55)
Вязание- вещицы-игрушки-вещицы к новому году (17)
Вязание- пэчворк и энтерлак-геометрия (88)
Вязание-Болеро(крючок-спицы) (23)
Вязание-воротнички (21)
Вязание-Жаккард (61)
Вязание-Коврики (47)
Вязание-мои работы(спицы,крючок) (85)
Вязание-мои работы-Носки,следки,пинетки,варежки (51)
Вязание-Носки,следки,варежки,перчатки(спицы-крючок (174)
Вязание-Пинетки (80)
Вязание-Пледы (107)
Вязание-Пончо-Накидки (16)
вязание-советы (110)
Вязание-Узоры- спицы (194)
Вязание-Узоры-крючок (200)
Вязание-уроки-видео (131)
Вязание-Шапки,береты-шляпы(взрослые) (69)
Вязание-Шапки-шляпки детские (106)
Вязание-Шарфы,шали (97)
Вязание-шитьё для кукол (7)
Декупаж (3)
Десерт,напитки,соки (30)
Диабет-рецепты-советы-видео (31)
Здоровье-полезные продукты--советы-гимнастика (201)
Косметология (33)
крейзи-вул (20)
Куклы из капроновых чулков (15)
Личное (6)
Лоскутное шитьё-мои работы (152)
Макрамэ-МК-идеи (5)
Мои цветы- Орхидеи и другие (9)
Молитвы (23)
Музыка (49)
Мультики (23)
немецкий язык (9)
оригами (6)
Открытки-поздравления,пожелания (32)
Оформление дневника на ЛиРу-компьютер-уроки-советы (32)
Пироженные,мелкая выпечка (81)
Пирожки-булочки-пироги-запеканки-тесто (230)
Плетение из газет (31)
Поделки из бумаги(ленты)Рисуем с детьми (57)
Поделки-идеи для сада-огорода (20)
Полезно знать-советы в домашнем хозяйстве (124)
Просто интересно-разное (46)
Профессор Неумывакин-видео (14)
Пэчворк(шитьё)-Новогоднее-Пасха (38)
Пэчворк-аппликации-рисунки-шаблоны (176)
Пэчворк-барджелло (9)
Пэчворк-Блоки (231)
Пэчворк-видео (172)
Пэчворк-детское-идеи (106)
Пэчворк-журналы (187)
Пэчворк-курс-уроки (98)
Пэчворк-Машинная стёжка-(СХМС)-ручная-видео-идеи- (129)
Пэчворк-МК (114)
Пэчворк-одежда (9)
Пэчворк-плетение лентами (4)
Пэчворк-подборки-идеи(+схемы) (271)
Пэчворк-прихватки-пеналы-корбы-ланчматы (64)
Пэчворк-рисунки -шаблоны для стёжки(идеи) (40)
Пэчворк-салфетки-пoдушки (114)
Пэчворк-синель (7)
Пэчворк-советы (44)
Пэчворк-ссылки (61)
Пэчворк-сумки-косметички-кошельки-клатчи (377)
Пэчворк-Флик-флак (14)
Пэчворк-шитьё по бумаге (24)
Рецепты из мяса-рыбы-заготовки (67)
Рецепты из овощей-заготовки (151)
Рецепты-варенье (30)
Рецепты-каши (2)
Салаты (114)
Солёное тесто (46)
Сонник (1)
Стихи (109)
Схемы(к дневнику) (54)
Торты-крем- (77)
Фильмы (4)
Цветы разные-уход -советы (57)
Шитьё -советы-уход за машинкой. (90)
Шитьё с Ольгой Никишичевой (27)
Шитьё(ссылки) (29)
Шитьё- оверлок-уроки (7)
Шитьё-ботиночки-тапочки-пинетки (37)
Шитьё-детское-одежда-шапочки (28)
Шитьё-Джинсовые- переделки-(одежда,сумки,покрывала (75)
Шитьё-лоскутные мелочи -органайзеры-фартуки-игрушк (91)
шитьё-МК-Видео (70)
Шитьё-мои работы (27)
Шитьё-одежда-шляпы-сумки(выкройки) (139)
Шитьё-уроки (32)
Шитьё-фетр (68)
Юмор- Цитаты-высказывания- (28)

-Ссылки

-Поиск по дневнику

Пирог с пудинговыми улитками

Рецепт с сайта "Готовим дома" от Milaja.

Состав на противень 30 х 40 см:
Тесто:
125 мл молока
100 г слив. масла
500 г муки
1 п. сухих дрожжей (у нас по 7 г, рассчитана на 500 г муки)
50 г сахара
1 п. ванильн. сахара
0,5 ч. л. соли
2 яйца

Начинка:
2 п. ванильного пуддинга-порошка для варки (каждая по 37 г)
750 мл молока
80 г сахара
100 г изюма

+ 3 ст. л. абрикосового варенья
+ 100 г сахарной пудры

Приготовление:
В большую миску просеять муку, перемешать с дрожжами.
В кастрюльке подогреть молоко, растопить в нём масло (эта смесь должна быть тёплой, но не горячей), добавить все остальные ингредиенты, слегка взбить венчиком.
Молочную смесь вылить в муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Миску накрыть полотенцем и убрать в тепло на 1-1,5 часа, тесто должно подняться в двое.
В это время сварим пуддинг, следуя инструкции на упаковке, но применяя только 80 г сахара и 750 мл молока.
В готовый пудинг добавить изюм, хорошо перемешать, кастрюлю накрыть плёнкой, чтобы плёнка прикасалась пудинга (тогда не образуется сверху корочка) и оставить остывать, иногда перемешивая (я просто закрыла крышкой от кастрюли и часто перемешивала, до охлаждения).
Подошедшее тесто обмять, посыпать немного мукой и раскатать в прямоугольный пласт 40х60 см.
На тесто выложить пудинг и свернуть в рулет (сворачивать начинаем со стороны 40 см и по всей длине).
Нарезать на кусочки в 1,5 см (у меня получилось 24 шт.) и выложить на противень, застеленный пек. бумагой и смазанный маслом, черепицей (т. е. слегка в нахлёст).
Накрыть противень полотенцем (я накрывала плёнкой) и убрать в тепло на расстойку, на 30-40 минут.

Духовку нагреть до 200°С.
Пекём пирог на среднем уровне 20-30 минут.
В это время протерём абрикосовое варенье через сито в кастрюльку, добавим 2 ст. л. воды и на среднем огне уварим пару минут.
Готовый пирог вытащить из духовки и ещё горячим смазать кисточкой обильно абрикосовым вареньем.
Оставить в форме остывать.

Сахарную пудру смешать с 1-2 ст. л. воды и полить хаотично на холодный пирог.
Порезать на порционные кусочки.

Пирог Улитка - один из самых интересных и необычных среди собратьев. Готовить его проще, чем он выглядит (а выглядит он что надо!). Наполнять его можно любой начинкой на свой вкус, хоть сладкой, хоть соленой, хоть острой, овощной, мясной или фруктовой. Читай дальше…

В духовке
Сыр любой
Выпечка
Пироги в духовке
Пирог с яйцом
Блюда с кунжутом
Овощи в духовке
Пироги с начинкой
Греческая кухня
Пирог с сыром
Сладкие пироги
Яйца
Вегетарианство
Луковый пирог
Пирог с орехами
Бездрожжевая выпечка
Несладкие пироги
Несладкая выпечка
Средиземноморская кухня
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить пирог Улитка: лучшие рецепты и советы приготовления

Как бы странно это ни звучало, но для пирога Улитка можно брать практически любое тесто. Подходит дрожжевое, пресное, сдобное, песочное, слоеное. Самое главное в технологии - умело раскатать его тонким слоем, заполнить начинкой, затем скатать в “колбаску” и свернуть ту рулетом.

Для “колбасок” в одном пироге можно брать абсолютно разные начинки. Например: картофельное пюре, мясной фарш и нарезанные мелко и жареные с луком грибы. На срезе такой пирог будет выглядеть весьма экзотично, а на вкус получится настоящий фейерверк.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога Улитка:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Сахар	398	0	0	99.7
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Кунжут	582	21	53.7	12
Слоёное тесто	400	6	25.9	34.8

Сложнее всего будет работать с дрожжевым тестом. Поэтому, если ты еще только делаешь первые шаги в кулинарии, начать лучше с более простого: песочного или слоеного (его и вовсе можно купить готовым). Оба перед обработкой необходимо охладить - подержать в холодильнике хотя бы полчаса. Они отлично раскатываются и хорошо держат форму. Их легко лепить и скреплять кусочки друг с другом, что для рецептов пирога Улитка очень важно.

Если все-таки решилась на дрожжевой эксперимент, обязательно выжди минут двадцать, когда пирог будет готов отправиться в духовку. Если он расстоится, получится более пышным и нежным на вкус. Поверхность хорошо смазать взбитым яйцом, растительным или сливочным маслом, сахарным сиропом. На выходе получишь красивый глянец.

Пять самых быстрых рецептов пирога Улитка:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Улитка из лаваша с фаршем в духовке пирог	1 ч	270	+77
Греческая улитка с сыром и шпинатом из слоеного теста	1 ч	260	+110
Пирог Улитка из слоеного теста	1 ч	187	+48
Пирог Улитка из лаваша с творогом	1 ч	195	+50
Пирог улитка с вишней из слоеного теста	1 ч 10 мин	291	+154

Как уже было сказано выше, начинки для пирога Улитка могут быть разные, как несладкие, так и сладкие. Можно заполнять трубочки размягченными сухофруктами, свежими ягодами, смешанными с сахаром, нарезанными фруктами, загущенным вареньем, джемом, повидлом, вареной сгущенкой и так далее.

чем тоньше раскатаешь тесто для этого пирога, тем вкуснее он будет
чтобы заполненные начинкой трубочки лучше держали форму и не разворачивались, после заполнения их нужно слегка перекрутить (как перекручивают веревку)

Нежное дрожжевое тесто с шоколадным пудингом. Альира-Ирине спасибо за рецепт; со слов автора: пирог напоминает Franzosischer Butter-Kuchen, которые продаются в магазине.

Ингредиенты для «Пудинговая улитка»:

Масло сливочное (pастопленноe, тесто 100 г, начинка 50 г) — 150 г
Молоко (теплоe, тесто 250 мл, начинка 250 мл) — 500 мл
Дрожжи (1/2 кубика ) — 21 г
Сахар (тесто 60 г, начинка 2 ст.л.)
Соль — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 480 г
Пудинг ванильный (начинка) — 65 г
Сахарная пудра (для смазывания) — 3 ст. л.
Вода (для смазывания) — 2 ч. л.
Желток яичный (для смазывания)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3248.7 ккал	белки 70.8 г	жиры 135.4 г	углеводы 445.2 г
100 г блюда
ккал 255.8 ккал	белки 5.6 г	жиры 10.7 г	углеводы 35.1 г

Рецепт «Пудинговая улитка»:

Дрожжи (сухие дрожжи 2 ч. л.) растворить в небольшом количестве молока + 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки

Масло смешать с сахаром,

Молоком, добавить поднявшиеся дрожжи и потом добавить всю жидкость. Туда же добавить сахар и соль.

Постепенно ввести муку. Все хорошо смешать, чтобы получилось гладкое тесто, и не липло к рукам.

Поставить в теплое место на 30 мин., чтобы подошло.

Для начинки приготовить пудинг (взяла шоколадный, можно любoй на Ваш вкус) из 250 мл молока и 1 ст. л. сахара (приготовить, как стоит на упаковке). Дать остыть.

В начинку можно добавить мелко нaрезанное яблоко, изюм.

Масло взбить миксером с остальным сахаром.

Тесто еще раз вымесить на столе, посыпаннoм мукой,

и раскатать до размера 30x40 см.
Раскатанное тесто смазать взбитым маслом,

Сверху помазать пудингом.
Скатать по длинной стороне и нарезать на куски шириной 2 см.

Форму смазать маслом, теперь выкладываем кусочки тестa разрезом вверх. Ставим на 30 мин. в теплое место.
Cмазываем пирог желтком и выпекаем 40 мин. в нагретой духовке 200*C. Дать остыть.

Сахарную пудру смешиваем с водой

И покрываем пирог этой глазурью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пудинговая улитка

Другие варианты рецепта

Булочки с заварным кремом

383
6316
400270

Пирог "Улитка"

286
2507
82906

Булочки "Крем де-паризьен"

131
1585
20078

Рогалики с яблочным повидлом

235
1506
83319

Булочки с заварным лимонным кремом

84
1292
74241

Булочки с заварным кремом

185
1288
67170

Сдобные "бантики"

139
586
45815

Булочки "Улитки" с пудингом

87
572
31523

Завитушки с пудингом

51
345
15120

Булочки-завитки с пудингом

41
247
13567

Булочки "Завитушки" с пудингом

28
147
8171

Булочки с шоколадным пудингом

84
140
10025

Пудинговая улитка

66
105
6379

Булочки "Улитки" с пудингом

62
102
6314

Фотографии «Пудинговая улитка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 июня 2017 года kval111 #

25 апреля 2012 года Solen #

25 апреля 2012 года Лейла # (автор рецепта)

11 мая 2010 года ирина66 #

11 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

7 мая 2009 года ШЕЛЛ #

7 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

6 мая 2009 года leamur2006 #

6 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

5 мая 2009 года Osezno #

5 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

5 мая 2009 года ВИКА-72 #

5 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Скалли #

4 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

3 мая 2009 года nata777 #

4 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

3 мая 2009 года tat70 #

3 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

2 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

1 мая 2009 года Lill #

1 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

1 мая 2009 года мисс #

1 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)

30 апреля 2009 года Ялорис #