Пирог шарлотка с вишней рецепт с фото

Обновлено: 06.05.2024

Ксения Гарастюк • 01.06.2019

Попробуйте разнообразить выпечку, заменив всего один ингредиент. Шарлотка с вишней – идеальное решение для тех, кто не любит яблоки, но ценит простоту в приготовлении и яркий ягодный вкус.

Тесто у пирога получается очень воздушным, а сама выпечка сладкой, с лёгкой кислинкой. Кроме того, вишня придаёт эстетическую привлекательность – яркие ягоды создают акцент, украшая собой блюдо.

Вариантов приготовления пирога несколько – в тесто можно добавлять сметану, кефир, придавать выпечке шоколадный привкус, выпекать шарлотку с замороженной вишней или со свежей ягодой.

Чтобы пирог получился пышным и не упал, перед добавлением согрейте ингредиенты до комнатной температуры, а во время выпечки старайтесь не открывать дверцу духовки. Проверить же шарлотку на готовность очень просто – по истечении времени проткните бисквит зубочисткой или спичкой. Если пирог готов, то теста на палочке не останется.

Шарлотка с вишней в духовке

Самое важное в рецепте – тщательно взбить яйца. При этом должна образоваться пышная пена, а объём увеличиться в два раза. Если вы хотите заменить свежие ягоды замороженными, то дайте им полностью растаять и как следует отожмите жидкость.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 200 гр. муки;
• 200 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, удалите веточки. Пока готовите тесто, оставьте их просыхать.
2. Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
3. Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Аккуратно введите в яичную смесь.
4. Выпекайте пирог в силиконовой форме или застелите дно пекарской бумагой.
5. Выложите сначала ягоды, а затем залейте их тестом.
6. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка на сметанном тесте

Сметана придаёт пирогу ещё больше пышности и в то же время делает бисквит более плотным. Добавьте немного ванилина, он удачно оттеняет вишневый аромат и придаёт выпечке неповторимый запах.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 150 мл. сметаны;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 1 ч.л. ванилина;
• 150 гр. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды заранее промойте и просушите – в них не должно остаться влаги.
2. Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
3. Добавьте сметану и снова взбейте. Оба раза взбивайте смесь очень тщательно – в этом секрет удачной шарлотки.
4. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
5. Введите тонкой струйкой сухую смесь в яйца.
6. На дно формы выложите ягоды, залейте тестом.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шоколадная шарлотка с вишней

Небольшая порция какао творит чудеса. Вот уже перед вами полноценная шоколадная выпечка, перед которой никто не устоит! Вишня отлично подходит в качестве наполнителя для шоколадного пирога.

Homemade pie, charlotte with apples and cherries

Ингредиенты:

• 200 гр. вишни;
• 200 гр. муки;
• 4 яйца;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 200 гр. сахара;
• 2 ст.л. какао.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, тщательно просушите.
2. Взбейте миксером яйца с сахаром. У вас должна получиться воздушная пена, а объём увеличиться в два раза.
3. Муку просейте, смешайте её с разрыхлителем и какао. Введите тонкой струйкой в яичную смесь.
4. Уложите ягоды на дно формы, залейте тестом.
5. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка с вишней на кефире

Более плотной консистенции теста помогает добиться и кефир. Вместе с тем такой пирог ни в чём не уступает классическому варианту, но получается более сытным.

Ингредиенты:

• 200 мл. кефира;
• 250 гр. муки;
• 4 яйца;
• 200 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

1. Вишню промойте, удалите веточки и просушите.
2. Взбейте яйца с сахаром до образования объёмной пены.
3. Влейте кефир. Взбейте миксером ещё раз.
4. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ванилин. Сухую смесь введите струйкой во взбитую жидкость. Перемешайте.
5. Уложите на дно формы ягоды, залейте тестом.
6. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка с вишней в мультиварке

При помощи кухонного помощника готовить пирог ещё проще. Шарлотка точно не опадёт и пропечётся. К тому же установленный таймер даёт вам возможность заниматься своими делами, не беспокоясь о том, что выпечка сгорит.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 200 гр. вишни;
• 150 гр. сахара;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• кусочек сливочного масла.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром до образования объёмной пены.
2. Ягоды заранее промойте, переберите и дайте им просохнуть.
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Введите во взбитые яйца.
4. Смажьте чашку мультиварки маслом. Выложите ягоды и залейте их тестом.
5. Установите программу «Выпечка», таймер на 1 час.

Обилие урожая вишни больше не будет для вас проблемой. С этой ягодой можно приготовить простой, но очень вкусный пирог, который запросто станет украшением стола.

Традиционный рецепт

Привычный всем пирог готовиться с начинкой из яблок, но по этой же методике можно приготовить шарлотку с вишней. Компоненты его крайне просты и доступны каждому:

• два стакана вишни;
• три яйца;
• половина чайной ложки соды или разрыхлителя;
• стакан сахара;
• стакан муки.

Для замешивания теста потребуется миксер. Без него приготовление окажется дольше и потребует физических усилий. Весь процесс делится на несколько основных этапов:

1. Промойте и переберите вишню. Освободите ее от косточек. Поместите ягоды в дуршлаг и дайте стечь лишнему соку. В противном случае пирог получится слишком жидким.
   
2. Взбейте яйца вместе с сахаром. При этом отделять белки от желтков не нужно. Начинайте взбивание на низкой скорости и постепенно увеличивайте ее до максимальной. Через пару минут яичная пена будет готова.
   
3. В приготовленную пену введите разрыхлитель или погашенную соду. Просейте муку и, постоянно перемешивая, понемногу всыпайте ее в яичную смесь. При этом ложка должна постоянно двигаться в направлении сверху вниз. Это поможет обогатить тесто кислородом, что сделает его пышным.
   
4. Форму для выпечки застелите пергаментом. Разложите по дну вишню. Сверху залейте приготовленным тестом так, чтобы все ягод покрылись целиком. Разровняйте ложкой. Отправьте пирог в духовку. Время выпекания при температуре 200 градусов около 40 минут.

Чтобы быстрее удалить косточки из вишни используйте специальные приспособления. Если их нет, просто выдавливайте косточки при помощи деревянной шпажки.

Самой вкусной и воздушной получается шарлотка с вишней в духовке, но можно готовить ее и в мультиварке. Чашу перед приготовлением также рекомендуется выстилать пергаментов. В противном случае извлечь из нее готовый пирог будет проблематично.

Рецепт на сметанном тесте

Шарлотка с вишней, рецепт которой приведен ниже, отличается особым нежным вкусом. Это достигается благодаря использованию сметаны. Выбирать лучше жирный молочный продукт. Он обладает насыщенным вкусом и необходимой консистенцией. Подготовьте следующие компоненты:

• стакан муки;
• три яйца;
• половина стакана сахара;
• пакетик ванильного сахара;
• три ложки с горкой сметаны;
• пакетик разрыхлителя;
• 100 грамм маргарина;
• 200 грамм вишни;
• немного корицы.

Поможет приготовить такую шарлотку с вишней рецепт с фото. Он делится на несколько этапов:

1. Муку просейте вместе с разрыхлителем через сито. Яйца взбейте с сахаром в пену. Маргарин натрите на терке и введите в яичную смесь. Постепенно добавляя муку, вымешайте тесто. Оно должно иметь жидкую консистенцию. Добавьте в него немного корицы для аромата.
   
2. Вишню переберите, освободите от плодоножек и косточек. Шарлотку с вишней можно готовить и из замороженных ягод. Из предварительно необходимо разморозить. Образовавшуюся жидкость нужно слить.
   
3. Тесто перелейте в форму для выпечки, дно которой застелено пергаментом. Сверху красиво разложите ягоды.
   

Пирог выпекается в духовке около часа при температуре 200 градусов. Подавать к столу его следует в теплом виде. Для украшения слегка присыпьте его сахарной пудрой.

Такие рецепты помогут вам быстро приготовить вкусную вишневую шарлотку. Она наверняка понравиться всем членам семьи, в том числе и детям.

Шарлотка с вишней – одна из самых удачных разновидностей прославленного пирога, имеющая множество разнообразных версий. Простота приготовления и отменный вкус подобной выпечки по праву сделали ее фаворитом летнего десертного меню.

Как испечь шарлотку с вишней?

Вишневая шарлотка готовится по доступной элементарной технологии, за что пользуется популярностью среди хозяек.

1. В основе классического пирога – бисквитное тесто из яиц, которые взбивают с сахаром целиком или предварительно разделяют на белки и желтки.
2. В тесто может добавляться погашенная сода или разрыхлитель, который предварительно смешивают с просеянной мукой.
3. По густоте основа напоминает густую сметану и медленно стекает с ложки широкой тяжелой лентой.
4. Вишню перед использованием моют, обсушивают и избавляют от косточек.
5. От излишков сока избавляются, выложив ягоды на некоторое время на сито.
6. Форму для выпекания предварительно смазывают маслом, а по возможности застилают отрезом пергаментной бумаги.
7. Печется вишневая шарлотка в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-50 минут.

Классическая шарлотка с вишней

Классический рецепт шарлотки с вишней в духовке не требует разделение яиц на белки и желтки, чем полюбился многим кулинарам. Взбивать яичную массу удобно при помощи миксера, постепенно наращивая мощность до максимальной и продолжая взбивать еще примерно 3 минуты до побеления и увеличения в объеме.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• погашенная сода – 0,5 ч. ложки;
• вишня – 2 стакана.

1. Яйца взбивают с сахаром.
2. Добавляют погашенную соду, муку, перемешивают до растворения комков.
3. В форму застеленную пергаментом выкладывают вишни без косточек и заливают приготовленным тестом.
4. Отправляют форму в прогретую до 200 градусов духовку.
5. Через 40 минут шарлотка классическая с вишней будет готова.

Шарлотка с яблоками и вишней – рецепт

Сочной и ароматной получается шарлотка с яблоками и вишней. Яблочные плоды предварительно следует очистить от середины с семенной коробкой, а если кожура жесткая, то срезать и ее. Форма нарезки фрукта не принципиальна: это могут быть аккуратные некрупные дольки, брусочки или кубики среднего размера.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• яблоки – 3 шт.;
• вишня – 150 г;
• масло.

1. Взбивают яйца с сахарным песком.
2. Добавляют разрыхлитель с просеянной мукой, перемешивают до однородности.
3. Выливают половину теста в промасленную форму.
4. Выкладывают подготовленные заранее яблоки и вишню без косточек.
5. Заливают фруктово-ягодную начинку оставшимся тестом.
6. Через 40 минут выпекания при 190 градусах шарлотка с яблоком и вишней будет готова.

Вишневая шарлотка с йогуртом – рецепт

Вишневая шарлотка на йогурте приобретает необыкновенную пышность и особенный аромат. Дополнительную изюминку тесту придает добавленный в него мак, который предпочтительно предварительно перетереть в блендере или в кофемолке. Ягоды перед раскладыванием поверх основы обсыпают мукой или крахмалом.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• йогурт – ¾ стакана;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мак – 100 г;
• вишня – 300 г;
• масло.

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Вмешивают в яичную массу йогурт, и просеянную муку с разрыхлителем.
3. Добавляют мак, еще раз размешивают тесто и выкладывают в форму.
4. По поверхности теста раскладывают вишню без косточек, немного притапливая.
5. Выпекаться шарлотка с вишней будет при 180 градусах примерно 30-40 минут.

Шарлотка с вишней на кефире

Вишневая шарлотка на кефире – великолепное решение для летнего десерта. Влажноватый, сочный и сладкий мякиш идеально гармонирует с кислинкой ягод и станет изумительным дополнением к чашке чая, компота или молока. В зависимости от свойств муки ее может понадобиться чуть больше или меньше для получения густоты теста как на оладьи.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 200 мл;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• вишня – 300 г;
• масло, сахарная пудра.

1. Взбивают до светлой пены яйца с сахаром.
2. Вливают кефир, размешивают, добавляют муку с разрыхлителем.
3. Выливают тесто в промасленную форму.
4. Сверху раскладывают ягоды без косточек.
5. Пекут пирог при 180 градусах 50 минут.
6. По готовности посыпают поверхность изделия сахарной пудрой.

Шарлотка на сметане с вишней

Шарлотка с вишней – рецепт, который можно исполнить с добавлением сметаны. Кисломолочный продукт придаст тесту дополнительный аромат, пышность и сочность. Ягоды в данном случае используются замороженные. Их нужно полностью разморозить и оставить на некоторое время в дуршлаге стечь от излишков сока.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сметана жирностью не менее 20% – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• вишня – 300 г;
• масло, соль.

1. Растирают с сахаром яйца, а затем взбивают с добавлением сметаны.
2. Отдельно смешивают просеянную муку, разрыхлитель, корицу и соль, всыпают к жидкой основе, перемешивают.
3. Добавляют в тесто ягоды, выкладывают его в промасленную форму.
4. Через 40 минут выпекания при 180 градусах шарлотка с вишней замороженной будет готова.

Шарлотка с творогом и вишней

Творожная шарлотка с вишней имеет более плотный, но при этом не мене вкусный и насыщенный мякиш. Тесту обязательно необходимо дать время настояться, чтобы входящая в его состав манка набухла. Ягоды могут добавляться в основу в свежем виде или замороженными без предварительного размораживания.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 5 ст. ложек;
• манка – 3 ст. ложки;
• творог – 400 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• вишня – 300 г;
• масло.

1. Творог растирают блендером с сахаром, добавляя в процессе по одному яйца.
2. Добавляют манку, муку с разрыхлителем, перемешивают массу, оставляют на 30 минут.
3. Закладывают в основу ягоды, перемешивают и выкладывают творожное тесто в промасленную форму.
4. Через 40 минут пребывания в прогретой до 180 градусов духовке шарлотка с вишней будет готова.

Шарлотка с бананами и вишней

Вишневая шарлотка, рецепт которой предполагает добавление в тесто банановой мякоти поучается особенно ароматной и вкусной. Максимально ярко раскроют свой аромат в данном десерте переспевшие бананы, которые необходимо будет просто размять вилкой без применения блендера. Если фрукт сладкий, порцию сахара можно уменьшить.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• банан – 1 шт.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• вишня – 150 г;
• масло.

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Добавляют муку с разрыхлителем, измельченный в блендере банан, еще раз тщательно взбивают.
3. Выкладывают полученную массу в промасленную форму, сверху раскладывают ягоды без косточек.
4. Пекут пирог при 180 градусах 40 минут.

Шарлотка с вишней на сковороде

Как и шарлотка с вишней в духовке, на сковороде пирог готовится не менее просто. Для исполнения рецепта необходимо взять посудину с толстым дном и стенами, а также с плотно прилегающей крышкой. В процессе всего времени термической обработки необходимо поддерживать самый малый огонь, чтобы изделие успело пропечься и не подгорело.

• яйца – 4 шт.;
• мука – 200 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• вишня – 250 г;
• масло.

1. Взбитые с сахаром яйца смешивают с мукой и разрыхлителем.
2. Наливают немного полученного теста на прогретую промасленную сковороду.
3. Сверху раскладывают ягоды без косточек и заливают оставшимся тестом.
4. Прикрывают посудину крышкой и готовят шарлотку на тихом огне 30-40 минут.
5. Убирают емкость на холодную поверхность на 5 минут, чтобы пирог легко отстал от стен сковороды.

Шоколадная шарлотка с вишней

Приготовленная по следующему рецепту шарлотка со свежей вишней придется по вкусу почитателям шоколадных десертов. В тесто при его замесе добавляется порошок какао, придающий тот самый желаемый насыщенный цвет, вкус и аромат. При желании вместе с вишней в основу можно добавить немного шоколадных капель.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• какао – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• вишня – 200 г;
• масло.

1. К взбитым с сахаром яйцам всыпают просеянную муку, порошок какао и разрыхлитель.
2. Размешивают тесто, выкладывают в промасленную форму.
3. Сверху раскладывают ягоды без косточек и немного притапливают.
4. Пекут шоколадную шарлотку при 180 градусах 30 минут.

Шарлотка с вишней в мультиварке – рецепт

Элементарно выпекается шарлотка с вишней в мультиварке, получаясь пышной, воздушной и сочной. Вместо разрыхлителя можно добавить в тесто половину чайной ложки погашенной уксусом соды, а для дополнительного насыщенного аромата вмешать в основу пару щепоток ванилина или пакетик ванильного сахара.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• ванилин – 2 щепотки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• вишня – 450 г;
• масло.

1. Взбивают с добавлением сахара яйца.
2. Добавляют ванилин, муку с разрыхлителем, перемешивают.
3. Перекладывают основу в промасленную мультикастрюлю.
4. Сверху раскладывают ягоды без косточек.
5. Включают программу «Выпечка» на 1,5 часа.
6. Через час проверяют готовность пирога и по надобности продлевают выбранный режим.

Всем любителям выпечки с вишнёвой начинкой рекомендуем испечь шарлотку с вишней в духовке. Пирог, изготовленный по этому рецепту, всегда получается воздушным и ароматным. Сладкое тесто-основа и кисленькая вишня прекрасно сочетаются друг с другом.

Шарлотка (пирог с вишней) пошаговый рецепт

Для того чтобы испечь шарлотку с вишней в духовке нам потребуется:

— 1 стакан сахара;

— пекарский порошок или сода;

— 300 г вишни без косточек;

Приступаем к приготовлению шарлотки по пошаговому рецепту. Замешиваем тесто:

— в глубокой чашке взбиваем яйца и сахар. Взбивать нужно 7-10 минут. Масса должна хорошо вырасти в объёме и приобрести пышность;

— муку просеиваем, перемешиваем с половиной пачки разрыхлителя.

— добавляем муку и ванилин в яично сахарную смесь, вымешиваем тесто.

— если вишня замороженная, то размораживаем её и сливаем лишнюю жидкость;

— смешиваем вишню с небольшим количеством сахара, по желанию добавляем крахмал.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. Противень или форму для выпечки обмажем небольшим количеством масла.

Сборка пирога с вишней:

— на дно противня или формы кладём тесто. Поверх выкладываем вишню с сахаром.

Десерт выпекаем в духовке 30-40 минут.

‘]

По традиции шарлотку принято готовить с начинкой из яблок. Но мы решили внести разнообразие и добавить в начинку ещё и вишни. Попробуйте приготовить этот замечательный пирог с вишней, он потрясающе вкусный.

Рецепт пирога с вишней и яблоками

Если вы всё ещё не знаете, как готовить шарлотку с вишнёво яблочной начинкой тогда этот рецепт для вас.

Для приготовления теста-основы мы возьмём:

— 1,5 стакана сахарного песка;

— 1,5 стакана муки;

Для фруктовой начинки понадобится:

— сахар (по желанию).

Приступим к изготовлению теста:

— в глубокую посуду разобьём яйца, всыпем туда сахар и взобьем их при помощи миксера. Взбиваем около 10 минут. Яичная масса увеличится в объёме и станет воздушной;

— муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем;

— в яично-сахарную смесь добавляем ванилин, перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем муку, хорошо перемешиваем.

— яблоки моем, вишню размораживаем и сливаем ненужную жидкость;

— у яблок удаляем сердцевину и семена, режем кубиками;

— кусочки яблок и вишню смешиваем, добавляем немного сахара.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Противень или форму для выпечки застелить пекарской бумагой и слегка смазать маслом.

На дно формы отправим часть теста, сверху кладём фруктово-ягодный наполнитель, заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем вкусный пирог с вишней в духовке 30-40 минут.

‘]

Вишня хороша тем, что она идеально подходит в качестве начинки для любой выпечки. Рекомендуем вам приготовить шарлотку с замороженной вишней. Готовится она очень просто, а вкус десерта просто удивительный. Пирог с вишней будет идеальным дополнением к чашечке сладкого чая.

Рецепт вишнёвого пирога с замороженной вишней.

Для приготовления самого вкусного пирога с вишней нам понадобится:

— вишня – 1 стакан;
— сахар – 1 стакан;
— муку – 1 стакан;
— яйца – 3 шт;
— пакетик разрыхлителя для выпечки.

Приступаем к приготовлению пирога с вишней, рецепт которого мы вам предложили:
1. Просеиваем муку и смешиваем её с разрыхлителем.

2. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром. Взбивать желательно подольше, минут 10-12. Яичная масса должна стать значительно больше в объёме.

3. В яичную смесь понемногу подсыпаем муку, хорошо перемешиваем,
Прогреем духовку до 180 градусов.

Готовим начинку для вкусного пирога с вишней:

— вишню размораживаем, сливаем с помощью дуршлага лишний сок;

— присыпаем вишню сахаром.

Берём глубокую форму для выпечки. Слегка промасливаем. Выливаем тесто в форму. Сверху кладём вишню. Готовить пирог нужно 25-35 минут. Десерт готов. Осталось только заварить чашечку ароматного чая.

Если вы любите сочетание вишни и шоколада, то этот рецепт для вас. Шоколадный пирог с вишней, приготовленный по этому рецепту получается невероятно воздушным. Сладкое тесть идеально дополняет кисленькую вишнёвую начинку. Начните свой день с кусочка вкусного десерта и чашечки бодрящего кофе.

Рецепт шоколадно-вишнёвой шарлотки

Для того чтобы приготовить пирог с вишней, рецепт которого мы вам предлагаем надо:

— 1 стакан сахара;

— 100 г какао-порошка;

— свежая, либо замороженная вишня без косточки:

Сделаем тесто для пирога с вишней:

— просеем муку и смешаем её с разрыхлителем;
— в высокобортной миске взобьём яйца с сахаром, до образования воздушной, пышной массы. Объём яичной смеси должен стать больше в два раза.

— к яйцам всыпаем муку, тщательно перемешиваем;

— в получившееся тесто-основу добавляем какао и ещё раз хорошо перемешиваем.

Готовим начинку для вкусного пирога с вишней:

— берём вишню, если она замороженная, то размораживаем и сливаем лишний сок;

— посыпаем вишню сахаром и перемешиваем.

Духовку накаляем до 180-200 градусов и формируем десерт:

— форму или противень чуть смажем маслом;

— на дно формы выливаем шоколадное тесто;

— поверх теста кладём вишнёвый наполнитель.

Держать пирог в духовке надо 30-40 минут. Теперь вы знаете, как готовить пирог шарлотку из шоколадного теста с вишней.

Дорогие друзья, сегодня хочу в мельчайших подробностях, рассказать Вам, как приготовить вкуснейший пирог шарлотка с замороженной вишней, для которого можно брать не только замороженные ягоды, но и свежие. Вы можете подумать, что эта шарлотка обычная, но это не совсем так, ведь в классическом варианте такой пирог готовится с яблоками. Мой вариант пирога с вишнями, поразит вас своей простотой приготовления, доступностью продуктов и неповторимым вкусом. Вишня добавляет этому сладкому пирогу приятную кислинку.

Времени на приготовление вишневой шарлотки, по рецепту, уйдет совсем немного, тем более что весь процесс приготовления показан на фото, а результат вас приятно удивит. Этот пирог делается из жидкого теста и за считанные минуты. Более того, я просто уверена, что он займет почетное место в вашем меню, и рецепт станет одним из любимых. Обязательно попробуйте этот пирог, ведь он такой простой и вкусный!

Ингредиенты:

• Вишни замороженные – 350 г
• Крахмал картофельный – 1 ст.л.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сахар – 1 стакан (200 мл)
• Мука – 1 стакан
• Панировочные сухари – 2 ч.л.
• Масло сливочное – 10 г

Количество порций: 8

Время выпекания: 35 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 196 кКал на 100 г

Как приготовить пирог шарлотка

Для приготовления вкусного воздушного пирога, сначала нужно подготовить вишни для начинки. Ягоды у меня замороженные, поэтому достаю их из морозильной камеры, перекладываю в дуршлаг и оставляю размораживаться.

Когда вишни полностью разморозились, нужно вытащить из них косточки. Все это проделываю в дуршлаге, чтобы убрать лишний сок. Затем добавляю к вишням картофельный крахмал и перемешиваю. Крахмал на вкус никак не влияет, поэтому абсолютно не волнуйтесь по этому поводу. А главная его цель заключается в том, чтобы ягоды больше не пускали сок, который может помешать пропечься шарлотке. Вот и готова начинка для шарлотки.

Теперь нужно сделать воздушное тесто для шарлотки, которое не опадет в процессе выпекания или после него. Для теста беру охлажденные куриные яйца и отделяю желтки от белков.

В чашу миксера выливаю яичные белки. Взбивать я буду только белки, без желтков, это необходимо для того, чтобы шарлотка получилась воздушной. На средней скорости миксера взбиваю белки, в течении одной минуты. Затем добавляю сахар и продолжаю взбивать до густой пены, но уже на большой скорости.

По времени весь процесс взбивания длиться не дольше 5 минут. Пена должна получиться настолько густой, чтобы при переворачивании чаши миксера, она не смещалась.

Далее во взбитую массу добавляю желтки и муку.

При помощи лопатки аккуратно вмешиваю добавленные ингредиенты так, чтобы тесто стало однородным. Тесто для шарлотки с вишней по такому рецепту получается очень воздушным.

Обычно шарлотку я пеку в разъемной форме, чтобы после выпечки было проще ее из нее достать. На дно формы кладу пергамент для выпечки, а бортики формы смазываю небольшим кусочком сливочного масла. Также пергамент посыпаю панировочными сухарями, и только после этого, выкладываю примерно третью часть теста в форму.

Далее, тесто равномерно распределяю по дну формочки, и выкладываю на него уже подготовленные вишни, в хаотичном порядке.

Сверху выкладываю остальное тесто и при помощи лопатки разравниваю его.

Духовку включаю на температуру 180 градусов, и когда она нагрелась, ставлю выпекать шарлотку, на 35 минут. Раньше времени духовку открывать не нужно, потому что есть риск, что пирог просто опадет и не будет таким воздушным и красивым.

Готовность пирога проще всего проверить деревянной зубочисткой. Прокалываю ней пирог, и если палочка выходит сухой, значит пирог готов. Вынимаю его из духовки, и снимаю бортики формы.

Затем снимаю дно формы и пергамент, который благодаря панировочным сухарям, убирается просто идеально. Далее шарлотку обязательно оставляю остыть на решетке, примерно на 30 минут.

Моя вишневая шарлотка в духовке готова, поэтому перекладываю ее на блюдо и наливаю к ней вкусный ароматный чай.

Вот такая получилась у меня, вкуснейшая шарлотка с вишней замороженной, которую так и хочется попробовать.

Ну вот, теперь вы знаете как приготовить пирог шарлотку. Надеюсь, я смогла убедить вас, что шарлотка из вишни это простой и очень вкусный рецепт. А после этого, можно еще испечь ароматные французские багеты в духовке. Приятного аппетита!

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Читайте также:

  
• Печенье с сушеной вишней рецепт
  
• Рецепт уральского хлеба для хлебопечки
  
• Салат из слоеного теста с красной рыбой
  
• Морковный торт с альметтой
  
• Пирожок печеный с вареньем калорийность