Пирог шоколадный с творогом и ягодами

Обновлено: 28.04.2024

Изначально рецепт найден на сайте харч ру и стал постоянным гостем на столе нашей семьи)))Замечательный пирожок, который очень быстро кушают гости. Для приготовления подходят как замороженные, так и свежие ягоды.

Ингредиенты для «Шоколадно творожный пирог с ягодам»:

Тесто

• Шоколад молочный / Шоколад (Плитка) — 1 шт
• Масло сливочное — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Разрыхлитель теста — 1 шт
• Ванилин (На кончике ножа) — 1 шт

Начинка

• Творог — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 100 г
• Ванилин (На кончике ножа) — 1 шт
• Ягода — 300 г

Время приготовления: 110 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3104.5 ккал	белки 102.7 г	жиры 163.8 г	углеводы 304.1 г
100 г блюда
ккал 301.4 ккал	белки 10 г	жиры 15.9 г	углеводы 29.5 г

Рецепт «Шоколадно творожный пирог с ягодам»:

Это необходимые ингридиенты

Шоколад поломать на ломтики и растопить со сливочным маслом на небольшом огне. У меня на плите 9 делений, растапливаю на 2 или 3. Даем немного остыть шоколадной массе

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином

К взбитым яйцам добавляем шоколадную массу, муку и разрыхлитель. Перемешиваем все

Для творожной начинки взбиваем творог, яйца и ванилин.

Форму смазываем маслом. В нее выкладываем 1/3 шоколадного теста

На шоколадный слой выкладываем 1/2 творожной начинки, потом выкладываем ягоды. Далее слои чередуем: шоколадное тесто, творожная начинка, шоколадное тесто.

Насчет время выпекания сказать точно не могу, тк у меня духовка плохо печет ( ( ( я выпекаю 1 час при 180 градусах и 20 минут при 100 градусах. Даем пирогу остыть, подать можно вместе с шариком мороженного и ягодами. В этот раз творог для начинки был житковат и слои видно не очень хорошо. При более густой начинке их видно лучше.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Шоколадно творожный пирог с ягодам

Изначально рецепт найден на сайте харч ру и стал постоянным гостем на столе нашей семьи)))Замечательный пирожок, который очень быстро кушают гости. Для приготовления подходят как замороженные, так и свежие ягоды.

Похожие рецепты

Котлеты в тесте

• 100
• 567
• 64015

Пирожки с малиной "Веселые поросята"

• 39
• 153
• 21887

Пицца

• 28
• 20
• 5783

Чуду с картошкой и с мясом

• 65
• 452
• 125347

Тарталетки с зефиром и творогом

• 13
• 91
• 3651

Финские ржаные краюшки на закваске

• 36
• 92
• 11771

Озорные зайчики с начинкой

• 37
• 19
• 3258

Фокачча с помидорами и сыром

• 18
• 36
• 8687

Пирожки с начинкой из чечевицы и риса

• 20
• 29
• 4567

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 июля 2015 года Aigul4ik #

17 июля 2015 года Alice Ricci #

17 июля 2015 года Туркина Ольга #

17 июля 2015 года Vi_Sokolix #

17 июля 2015 года Aleksandr_pro # (автор рецепта)

17 июля 2015 года Vi_Sokolix #

18 июля 2015 года чалдонка #

18 июля 2015 года Aleksandr_pro # (автор рецепта)

17 июля 2015 года Julia1504 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Представьте, вы едите шоколадно – творожный пирог, наслаждаетесь его вкусом, насыщенным шоколадным ароматом, нежным творожным слоем с фруктами, и СОВСЕМ не думаете о фигуре.

Это ли не мечта любой женщины? Особенно любительницы разных вкусняшек к чаю или кофе (сужу по себе )

Тип блюда: выпечка, десерт Порции: 9 Калорийность: 147 ккал

С такой вкусной диетической выпечкой можно не думать о лишнем весе, полностью отдавшись приятному процессу поглощения шоколадного лакомства.

Главное – вы никогда не будете чувствовать себя обделенной в мучном и сладком. Прекрасный шоколадно – творожный пирог с фруктами – это удачный компромисс между “вкусно” и “не вредно”.

Замечу, что пирог получается диетическим, при этом по вкусу и виду он может претендовать на праздничный десерт, если подать его в виде пирожных.

• яйцо – 2 шт.
• сахар – 2 ст.л.
• мука цельнозерновая – около 2,5 ст.л.
• какао – 2 ст.л.
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

• творог – 250 г.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 1-2 ст.л.
• сметана – 2 ст.л.
• ванилин, корица по желанию
• фрукты: яблоко, киви, банан и т.д. (на выбор)

Фрукты можно использовать любые, на ваш вкус. Также рекомендую приобрести алкализованное какао (его нужно брать в 2 раза меньше, чем в рецепте) – оно дает насыщенный шоколадный вкус, цвет и аромат.

Шоколадно – творожный пирог

• Готовим шоколадное тесто: хорошо взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в 3-4 раза, лучше это делать с помощью блендера 2-3 минуты. Кладем какао, разрыхлитель и частями муку, перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана.
• Творог, яйцо, сахар, сметану кладем в блендер и получаем однородную массу. По желанию добавляем ароматизаторы: ванилин, корицу и т.д. Пробуем творожную массу на вкус и корректируем его, если нужно.
• Режем маленькими кубиками фрукты. В моем случае это 1 небольшое яблоко и 1 киви
  
• Берем форму для выпечки (у меня квадратная 20х20 см, поскольку я решила, что нарежу пирог в виде квадратных пирожных). Равномерно выкладываем творожный слой, на него кладем фрукты. Фруктов должно быть не много – один слой
  
• Сверху на фрукты кладем шоколадное тесто. Поскольку оно достаточно густое, то выкладываем его ложкой по всей поверхности, а потом немного разравниваем, чтобы получился относительно равномерный слой. Не обязательно это делать тщательно, поскольку в процессе выпечки тесто поднимется и займет весь объем
  
  
• Помещаем шоколадно – творожный пирог в духовку при 180С примерно на 30 минут, до готовности шоколадного теста
  
• Переворачиваем остывший пирог, творожный слой должен оказаться вверху. Теперь пирог нужно украсить. Наиболее простой способ – посыпать его тертым шоколадом. Режем пирог на порции и подаем к столу
  

Получаются легкие и вкусные домашние пирожные. Нижний слой из шоколадного теста отлично сочетается с верхним нежным творожным слоем, а фрукты между ними вносят свою приятную нотку.

Используя разные фрукты, можно немного менять вкус пирога.

Такой шоколадно – творожный пирог удовлетворит вкусы самых привередливых сластен, являясь не только вкусным десертом, но и диетическим продуктом – в нем нет жирных ингредиентов, а содержание сахара и муки минимально.

Обожаю такую выпечку! Кусочек пирожного со вкусом шоколада и нежного творога всегда повышает настроение – ведь моя талия остается на месте

Если вы такая же любительница вкусной выпечки, желающая без последствий для фигуры наслаждаться различными десертами, то, возможно, вам будут интересны другие рецепты, например:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

"17 Волшебных рецептов выпечки" для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!

P.S. Ммур… Мне можно любые вкусняшки, я не на диете

Шоколадно-творожный торт – изысканный десерт, в котором влажные бисквитные коржи прослоены тающим во рту творожным кремом. Для разнообразия вкусовых оттенков между слоями можно выкладывать кисло-сладкую вишню, ломтики цитрусовых или бананов. Для любителей шоколада дополнить торт можно слоем мягкого натурального шоколада и покрытием из ганаша.

1. Шоколадный торт с заварным кремом
2. С вишневым компоте
3. Торт с творожно-йогуртовым наполнителем
4. С творожными шариками
5. Пломбир с маскарпоне

Шоколадный торт с заварным кремом

Насыщенный вкус шифоновых шоколадно-творожных коржей удачно сочетается с нежным кремом. Текстура бисквита получается пористой и пышной.

Для шоколадного теста потребуется:

• 2 крупных яйца;
• 200 г сахара;
• 2 полных ст. л. домашней сметаны;
• 200 г пачка 82%-ого сливочного масла;
• 250 г жирного творога;
• 100 г плитка шоколада с 70% какао;
• 7 г пекарского порошка;
• 500 г муки в/с.

Для кремовой пропитки:

• 300 г качественного сливочного масла;
• 100 г манной крупы;
• 300 г сахара;
• 500 мл цельного молока;
• 1 лимон.

Метод приготовления творожного торта состоит из этапов:

1. Для теста в миске взбить яйца комнатной температуры с сахаром. К яйцам выложить растопленное сливочное масло, массу размешать, выложить сметану с разрыхлителем.
2. В тесто ввести протертый через сито творог, растопленный шоколад, пересеянную муку порциями, постоянно перемешивая, чтобы текстура теста получилась гладкой.
3. Тесто вылить в застеленную пергаментом форму, поверхность выровнять.
4. Выпекать заготовку при 150℃ 10 минут, температуру увеличить до 180℃, продолжить приготовление 20 минут. В конце выпекания оставить торт остывать в духовке, извлечь из формы, разделить на 3 коржа.
5. Для крема сварить манку на молоке с натертым лимоном. В теплую сладкую манку выложить талое сливочное масло. Компоненты взбить в однородную гладкую массу с цитрусовым ароматом, дать крему стабилизироваться 30-40 минут на полке холодильника, затянув емкость пищевой пленкой.
6. Собрать шоколадный торт с творогом из остывших коржей со щедрой кремовой прослойкой. Поверхность и боковые части десерта густо покрыть кремом, сверху декорировать фруктами или ягодами в шоколадной глазури.

С вишневым компоте

Шоколадные коржи без выпечки идеально сочетаются в десерте с вишневым компоте и воздушным творожным муссом по балансу кислоты и сладости. Шоколадно-творожный торт с вишней можно готовить из свежих, замороженных или консервированных фруктов.

Для творожного мусса необходимо:

• 300 г творога 9% жирности;
• 300 мл сметаны 20%;
• 80 г пудры сахарной;
• 12 г быстрорастворимого желатина;
• 100 мл отфильтрованной воды для растворения желатина;
• 7-8 г ванилина.

• 300 г шоколадного печенья;
• 150 г масла жирностью 82%.

Компоте из вишен:

• 400 г ягод свежей вишни;
• 500 мл воды;
• 15 г гранулированного желатина;
• 150 г сахара.

Способ приготовления вкусного шоколадно-вишневого торта:

1. В чашу блендера высыпать печенье, измельчить основу в мелкую шоколадную крошку. Влить растопленное сливочное масло, перемешать.
2. Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, поверх выложить, утрамбовывая, шоколадную крошку. Убрать форму для застывания в холодильник на 20 минут.
3. Желатин для творожного мусса залить 100 мл воды и дать порошку набухнуть 15 минут, растопить разбухший желатин на паровой бане до прозрачности и немного остудить.
4. Творог перетереть через сито, чтобы в состав не попали грубые крупинки и комочки.
5. В емкости перемешать воздушный протертый творог с сахаром, ванилью и сметаной. Мусс взбить до однородности.
6. В творожную массу тонкой струйкой вводить теплый желатин, продолжая взбивать миксером.
7. На застывший шоколадный корж вылить творожную начинку, убрать пирог на 4 часа в холод, чтобы творожный мусс закрепился.
8. Для вишневого компоте залить желатин кипяченой водой, вишню вымыть и удалить косточки.
9. Вишню проварить 10 минут в сладком сиропе, чтобы ягоды смешались с ароматным желе. В сироп перелить разбухший желатин, перемешать до полного растворения.
10. За застывший творожный мусс выложить проваренные сладкие ягоды, залив вишню небольшим количеством желе. Выдержать торт в холоде 20 минут.
11. Долить оставшуюся часть желе, далее отправить десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы вишневая заливка застыла.
12. Торт извлечь из холодильника, провести лезвием ножа вдоль бортика формы, удалить кольцо. Перенести шоколадный десерт на пергаменте на блюдо, пекарскую бумагу отделить от коржа.

Торт с творожно-йогуртовым наполнителем

Шоколадный торт с творожным кремом сочетает мягкие кусочки бисквита с нежнейшим сырным наполнителем, блестящей глазурью и смородиновым конфитюром.

Ингредиенты для бисквита:

• 3 крупных яйца;
• 200 г сахара;
• 200 мл сметаны 20% жирности;
• 160 г высокосортной муки;
• 100 г плитка горького шоколада;
• 1.5 ч. л. разрыхлителя.

Компоненты сырного крема:

• 400 г творожной массы с содержанием жира 5%;
• 400 г питьевого йогурта без добавок;
• 1 ст. л. гранулированного желатина;
• 200 г сахара.

• 40 г мягкого сливочного масла;
• 4 ст. л. молока;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 3 ст. л. качественного порошка какао.

• смородиновый конфитюр.

Рецепт шоколадно-творожного торта состоит из шагов:

1. Яйца комнатной температуры смешать с сахаром в чистой емкости. Компоненты взбить в пышную пенку на средних скоростях миксера. Выложить сметану с растопленным шоколадом, повторно взбить бисквит.
2. Муку пересеять с пекарским порошком. Смешать сухие части с жидкими, аккуратно проворачивая массу лопаткой изнутри вверх.
3. На дно разъемной формы постелить пергамент, промазать его сливочным маслом. Запечь пышный бисквит около 30 минут при 170℃. В форме диаметром 22 см корж поднимется до 6 см. После остывания бисквита нарезать корж на кусочки толщиной 2 см.
4. Для крема миксером взбить питьевой йогурт с сахаром и протертым творогом. Желатин залить 3 ст. л. воды, дать гранулам разбухнуть. Погрузить емкость с желатином в миску с горячей водой и дать гранулам полностью раствориться.
5. Творожный крем взбивать миксером, порционно вливая остывший желатин.
6. Для сборки шоколадно-творожного торта выстелить глубокую миску пищевой пленкой так, чтобы края свободно свисали. Каждый кусочек бисквита обмакивать в крем и выкладывать произвольно в миску. Каждый новый слой торта поливать конфитюром для пикантной кислинки. После наполнения емкости края пленки завернуть на торт и накрыть заготовку тарелкой. Шоколадный десерт выдержать в холоде 4 часа.
7. Для глазури в жароупорной емкости прогреть молоко с сахаром и маслом, всыпать какао. Глазурь тщательно перемешивать от комочков, чтобы масса стала блестящей и гладкой. Сформировать на тортике аппетитные подтеки глазурью, сверху выложить фигурки из шоколада, ягоды и листики мяты.

С творожными шариками

Шоколадный торт с творожными шариками – оригинальный пирог с ароматом кокоса и блеском зеркальной глазури.

• 220 г пересеянной муки;
• 4 больших яйца;
• 30 г порошкового какао;
• 120 г сахара;
• 100 г высококачественного сливочного масла;
• 130 мл 25%-ой сметаны;
• щепотка соды;
• ½ ч. л. ванили.

• 50 г кондитерской кокосовой стружки;
• 200 г мягкого незернистого творога;
• 50 г сахара;
• 1 с. л. с горкой крахмала;
• яйцо.

Для шоколадной глазури:

• 100 г весового шоколада;
• 80 мл сметаны высокой жирности;
• 100 г сахара.

Шоколадный торт с творожным сыром в виде аппетитных шариков готовить по шагам:

1. Творог с ванилью и сахаром смешать с яйцом и растереть до однородности вилкой. Творожную массу сдобрить крахмалом и стружкой из кокоса. Скатать шарики величиной с абрикос. Заготовки выдержать час в морозилке.
2. Для тестовой основы взбить яйца с сахаром до белой пенки 5-7 минут. Выложить мягкое масло со сметаной, взбив тесто до однородности. Всыпать пересеянную муку с какао и содой, перемешать массу миксером до однородности.
3. На дно застеленной промасленным пергаментом формы выложить подмерзшие творожные шарики. Заготовки залить тестом, выпекать 45 минут при 180℃.
4. Для глазури смешать растопленный шоколад с сахаром и сметаной, нагревать с помешиванием, до кипения. После появления пузырьков дать глазури остыть и декорировать густыми подтеками поверхность и бока пирога.

Для декора выкладывать на торт кусочки шоколадных конфет, вафельные трубочки и ягоды.

Пломбир с маскарпоне

Шоколадный торт с маскарпоне по вкусу и текстуре напоминает натуральный пломбир. Приготовление десерта в мультиварке позволит испечь ровные воздушные коржи без трещин.

Составляющие компоненты для коржей:

• яйцо;
• 100 мл цельного молока;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана высокосортной муки;
• 50 мл очищенного масла;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• щепотка соды;
• 150 мл крутого кипятка.

Для шоколадно-творожного крема:

• 50 г молочного и 100 г горького шоколада;
• 250 г творожного сыра маскарпоне;
• 180 г (неполный стакан) сахара;
• 300 мл кондитерских сливок 33% жирности и выше.

Пошаговый метод приготовления шоколадного десерта с творогом:

1. Сахар с яйцами и маслом взбить на средних оборотах миксера до появления пенки. Засыпать соду с какао, влить молоко и перемешать массу.
2. Просеянную муку с разрыхлителем всыпать яйцам и перемешать. Влить кипяток, постоянно перемешивая тесто. Перелить основу бисквита в промасленную чашу мультиварки. Готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Готовый остывший торт поделить на 3 части.
3. Для крема растопить в сливках дольки шоколада, всыпать сахар по вкусу и перемешать. Теплую шоколадную массу взбить миксером с творожным сливочным сыром. Чтобы масса получилась гуще, поместить ее в холодильник и повторно взбить. Собрать торт из коржей, густо покрывая каждый творожным кремом, оставить шоколадный десерт для пропитки в холоде на час.

Шоколадно-творожный торт сочетает насыщенность вкуса коржей и нежность воздушного крема. Сливочная текстура наполнителя пропитывает коржи, делает основу десерта мягкой и влажной. С шоколадом отменно сочетаются вишни, орешки, соленая карамель и любые ягоды.

Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой

Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре

Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом

Начинки для макаронс (macarons)

Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа

Для любителей выпечки с творогом хочу предложить очень нежный и вкусный пирог. Делается пирог по времени быстро, единственное ему надо дать время остыть. В лучшем случае часиков 5, в худшем мы его начинала кушать уже через 1 час

Ингредиенты

Для теста
яйца	5 шт (если яйца крупные то можно взять 4)
сахар	250 г
творог	750 г
крахмал	250 г
сливки или сметана	250 г (в оригинальном рецепте стояло 250 грамм сметаны, со сливками мне показалось нежнее)
какао	3 ст.л.
Дополнительно
ягоды любые (я брала малину, но можно пирог вообще готовить без ягод)	250 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Взбиваем хорошо яйца с сахаром миксером в течении 7-10 минут, до образования воздушной массы. Вот так получилось у меня:

Затем добавляем по очереди творог, сливки (сметану) и крахмал. Хорошо перемешиваем. Я перемешала миксером 1-2 минутки, получилась такая масса, приблизительно как на оладушки:

Разделим получившуюся массу на 2 части, и в одну из частей добавим какао.

Форму надо брать по возможности повыше. У меня была 26 см в диаметре и 7 см высотой. При выпекании пирог поднимается. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой немного.

Выкладывать в форму творожную массу можно по-разному.
Например:
1. как на зебру чередованием 2 столовые ложки светлого, потом 2 ложки темного и так дальше. При этом добавлять ягодки походу выкладывания.
2. сначала выложить светлый слой, потом ягодки и сверху темный слой
3. в этот раз я выложила часть светлого слоя, а потом столовой ложкой сделала пятна темным цветом и выложила ягодки, потом еще раз светлый, темные пятнышки и ягодки, а сверху в середине вылила остатки светлой массы и по краям темную. Вот что у меня вышло:

В разогретую духовку до 160-170 градусов (здесь вы должны ориентироваться на свою духовку, при сильной температуре пирог лопается, но на вкусе это не отражается) ставим наш пирог и запекаем 45-50 минут. После этого выключаем духовку и оставляем пирог еще на 15 минут. Если у вас разъемная форма, то снимаем боковую часть и оставляем пирог остывать. Если форма цельная, то думаю лучше оставить пирог полностью в форме, так как при вытаскивании горячего пирога он может сломаться. При остывании он немного оседает. Края я посыпала сахарной пудрой.

А вот кусочек пирога который я готовила неделю назад. Вместо малины я брала мороженную ежевику, очень вкусно получилось.

Рецепты шоколадного пирога с творогом включают в себя замешивание теста, приготовление творожной начинки (при желании можно добавить ягоды, белый шоколад), формирование заготовки, выпекание и охлаждение. Такую выпечку можно подавать к столу, как в качестве праздничного торта, так и в качестве обычного десерта.

Пирог Брауни с творогом и шоколадом

Шоколадный пирог с творогом оценит по достоинству любой человек, так как данное сочетание продуктов создает гармоничный дуэт. Торт Брауни обладает нежной, рассыпчатой структурой. Рецепт блюда шоколадно-творожного пирога можно использовать в домашних условиях.

Ингредиенты

Для шоколадной прослойки понадобится:

• по 100 г шоколада и сахара;
• пара яиц;
• соль (на вкус);
• 0,1 кг сливочного масла;
• 2 большие л. какао;
• половина пакетика ванильного сахара;
• ½ ч. ложки разрыхлителя;
• 100 г муки.

Для творожной прослойки:

• упаковка творога (200 г);
• пакетик ванили;
• куриное яйцо и сахарный песок (2 ст. л.).

Рецепт приготовления

1. Разломить подготовленный шоколад на несколько частей и поместить в емкость.
2. Далее растопить с помощью водяной бани кусочки шоколада с добавлением сливочного масла, а яйца взбить с сахаром.
3. Затем яичную массу смешиваем с растопленной смесью.
4. Муку соединяем с разрыхлителем и какао-порошком.
5. На следующем этапе приготовления творожного пирога с шоколадом следует заняться изготовлением прослойки из творога. Для этого растереть творожную массу с сахаром, ванилью и яйцом.
6. Далее слегка промазать емкость для выпекания маслом и на дно выложить часть шоколадного теста.
7. Сверху поместить творожную прослойку, а затем снова шоколадную. Таким образом, получается несколько слоев.
8. После этого делаем разводы с помощью шпажки.
9. Выпекать десерт в хорошо прогретой духовке до 180 градусов на протяжении 35 минут.
10. По истечении времени пирог рекомендуется остудить, не вынимая из посуды.
11. После того, как десерт остынет, берем форму и выкладываем выпечку на плоское блюдо.

Перед подачей к столу следует разделить пирог на порционные части.

Песочный торт с творогом и шоколадом

В кулинарии существует масса вариантов изготовления шоколадного творожного пирога. В данном десерте вкус творога отлично гармонирует с шоколадным, основой торта является песочное тесто. По желанию в десерт можно добавлять любимые ягоды или кусочки фруктов, также пирог можно полить растопленным шоколадом.

Состав продуктов

• 0,1 кг сливочного масла;
• 2 желтка;
• 1 большая л. сметаны;
• 3 ст. л. сахара;
• мука – 1 стакан;
• половина ч. ложки разрыхлителя.

• 200 г творога;
• 3 большие л. сахара;
• 100 г сметаны;
• яйцо;
• 50 г масла;
• 1 ст. л. крахмала;
• 2 ч. ложки какао;
• пакетик ванилина.

Как приготовить

1. Для изготовления основы соединить сахар с желтками, после чего добавить разрыхлитель, мягкое масло и муку.
2. Вымешанную мучную массу ровным слоем распределить по поверхности емкости для выпекания и сделать несколько проколов вилкой.
3. Ставим форму в хорошо прогретую духовку, выпекаем 25 минут при 185 градусах.
4. Следует учитывать, что тесто можно заменить печеньем, на скорую руку измельчив его и соединив со сливочным маслом. Полученная масса может служить основой для пирога.
5. Далее перетираем творожную массу с мягким маслом, сахарным песком и яйцом. В полученную смесь добавляем сметану, какао-порошок и крахмал, хорошо перемешиваем компоненты.
6. Затем начинку выкладываем в кастрюлю и ставим на плиту.
7. Томим при минимальном подогреве до загущения, помешивая.
8. После этого смесь необходимо взбить.
9. По готовности корж переложить из формы на блюдо для подачи и сверху распределить шоколадно-творожную массу.
10. После того, как десерт станет теплым, его необходимо убрать в холод на 2 часа. За это время шоколадный пирог с творожной начинкой успеет пропитаться.

Перед подачей к столу разделить торт на порционные кусочки.

Видео приготовления шоколадно-творожного пирога

Нежный торт с творогом и белым шоколадом

Рассматриваемый рецепт творожно-шоколадного пирога состоит из нежнейшей творожной начинки с добавлением растопленного белого шоколада. С помощью сочетания кисловатого творога и сладкого шоколада можно добиться изумительного вкуса и аромата.

Необходимые продукты

• 2 яйца;
• 1/3 ч. л. соли;
• 0,5 ст. муки;
• 10 г желатина;
• 500 г сливок высокой жирности;
• 300 г белого шоколада;
• сахар – треть ст.;
• 1 ч. ложечка разрыхлителя;
• большая ложка какао;
• 600 г творога.

Этапы приготовления

1. Для приготовления пирога сначала рекомендуется вымесить тесто. Для этого взбиваем яйца с добавлением сахара и соли до образования пены, после чего засыпаем муку с разрыхлителем.
2. Далее на дно емкости для выпекания укладываем отрезок пергамента.
3. Сверху распределяем тесто.
4. Ставим форму в хорошо прогретую духовку, выпекаем при 210 градусах около 25 минут.
5. В это время залить треть объема сливок в кастрюлю, добавить кусочки шоколада и поставить посуду на огонь. Дождаться полного растворения шоколада, помешивая смесь.
6. Затем распустить желатин, следуя инструкции.
7. Смесь из творога, жидкого шоколада и желатина взбиваем венчиком.
8. В отдельной посуде взбить остатки сливок и добавить к творожно-шоколадной смеси.
9. По готовности горячий корж следует остудить и разделить на 2 части, после чего нижний слой поместить обратно в емкость для выпекания, сверху распределить ¾ объема начинки.
10. Накрыть десерт второй частью основы и выложить оставшуюся творожно-шоколадную массу.
11. Заготовку шоколадного творожного пирога убираем в холод на всю ночь для пропитывания и застывания.

По готовности переложить торт из формы на блюдо для подачи, сверху рекомендуется присыпать тертым шоколадом.

Пирог с творогом и вишней, политый темным шоколадом

Сочетание продуктов в данном рецепте шоколадно-творожного пирога является оригинальным и довольно гармоничным. Начинку из творога с сочной вишней можно распределить по основанию пирога в форме шариков некрупного размера. Данный десерт можно подавать к столу и в теплом, и в горячем состоянии.

Список продуктов

• 100 г темного шоколада;
• 0,12 кг масла;
• пара яиц;
• 50 г сахара;
• 120 г муки;
• 2 ч. ложки разрыхлителя;
• половина пакетика ванили.

• пара упаковок творога (0,4 кг);
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• крахмал и ванилин – 1 ст. л. и ½ пакетика, соответственно;
• 0,3 кг ягоды (без косточек).

• 2 ст. л. какао;
• 30 г сливочного масла;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 большие л. молока.

Готовим поэтапно

1. Растопить при минимальном подогреве кусочки шоколада с маслом, яйца взбить с ванилью и сахарным песком.
2. В яичную массу добавляем растопленный шоколад, после чего засыпаем муку и разрыхлитель. Тщательно смешиваем ингредиенты.
3. Для начинки растираем творог с ванилью, сахаром, крахмалом и яйцами.
4. Промазать емкость для выпекания маслом и распределить по ее поверхности часть вымешанного теста.
5. Сверху распределяем часть начинки, на которую выкладываем ровный слой ягоды.
6. Далее повторяем все слои еще раз, сверху заливаем шоколадным тестом.
7. После того, как все слои получилось распределить и заготовка пирога приобрела красивые очертания, ставим ее в хорошо прогретый духовой шкаф, выпекаем 50 минут при 190 градусах.
8. Для изготовления глазури необходимо смешать сухие компоненты, после чего влить молоко, помешать и поставить на огонь.
9. Готовим до загущения при минимальном подогреве, перемешивая. В конце приготовления добавляем масло, соединяем ингредиенты.
10. По готовности десерт остудить, после чего переложить на блюдо для подачи и полить глазурью.

Сверху пирог с творогом и шоколадом можно присыпать сахарной пудрой.

Чизкейк из творога с черным и белым шоколадом

Чизкейк из творога с двумя видами шоколада является одним из праздничных рецептов шоколадного творожного пирога. Чизкейк популярен во многих странах, по виду напоминает запеканку. При изготовлении десерта важно добиться однородной массы.

Нам понадобятся

• 80 г сливочного масла;
• 500 г творога;
• 0,1 кг черного шоколада;
• 150 г белого шоколада;
• 200 г сметаны;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 яйца;
• ингредиенты для теста можно заменить 300 г песочного печенья.

Готовим пошагово

1. Сначала приготовьте основу для шоколадно-творожного пирога. Для этого нужно измельчить печенье, соединить его с маслом и распределить по емкости для выпекания.
2. Поместить форму в духовку, выпекать не более четверти часа при 160 градусах.
3. В это время яйца взбить с сахаром, после чего добавить половину творожной массы, перемешать.
4. Затем в полученную смесь добавить оставшийся творог, сметану и белый шоколад в растопленном виде, снова взбить массу с помощью миксера до однородности.
5. В полученную смесь выложить 50 г растопленного темного шоколада, соединить продукты.
6. Шоколадно-творожную начинку распределить по поверхности испеченного коржа.
7. Остатки черного шоколада растопить, смешать с молоком. Приготовленную смесь вылить поверх начинки.
8. Растопить оставшийся белый шоколад и распределить поверх темного. После этого сделать разводы с помощью зубочистки или шпажки.
9. Поместить емкость с заготовкой на противень, в который нужно залить кипяток.
10. Выпекать в течение 80 минут при 160 градусах, при этом необходимо установить только нижний подогрев.

Читайте также:

  
• Торт с днем рождения старая кляча
  
• Ржаные лепешки для диабетиков рецепт
  
• Лучшая пицца в коломне
  
• Булочки с виноградом рецепт с фото
  
• Как греть лаваш