Пирожки в кляре из лаваша

Обновлено: 28.04.2024

Кто пробует у меня такие пирожки думают, что они приготовлены по особому рецепту, ведь здесь тесто слоеное и даже не догадываются, что здесь лаваш.

Сливочное масло -50гр.

Зелень – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Разрыхлитель -1 ч.л.

Для начала займемся начинкой, Я предлагаю сегодня картошку с фаршем и зеленью, а вообще с начинками можно экспериментировать бесконечно. Например можно приготовить начинку картошка с творогом, сыром и зеленью или жареная капуста.

Ставим варить до готовности 1 кг картофеля в подсоленной воде. Луковицу разрежем кубиками. Зелень мелко порубим, берем любую на Ваше усмотрение, у меня укроп. Берем сковороду.

Обжариваем луковицу на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности.

Добавляем 300 грамм фарша любого. Жарим до испарения жидкости, вливаем еще немного воды и жарим еще раз до испарения жидкости.

Добавляем соль, черный перец, кладем зелень, так она лучше отдаст свой аромат картофелю, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Картофель проверяем на готовность, сливаем воду и превращаем в пюре, добавив немного сливочного масла. Теперь кладем подготовленный фарш и перемешиваем. Начинка готова.

Приготовим кляр. Отмерим 140 грамм муки, добавляем 3 ст.л. картофельного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя перемешаем.

В миску вливаем 250 мл молока, можно воду или минеральную воду.
Разбиваем 2 яйца, добавляем половину ч.л. соли и перемешиваем. Добавляем муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешиваем до однородности. Тесто должно получится почти как на блины, но немного гуще.

Берем лаваш у меня 2 листа весом по 150 грам. Делю на 2 части для удобства. Получается 4 листа. Берем один лист распределяем четвертую часть начинки, равномерно распределяем.

Заворачиваем плотный рулет и разрезаем на шайбочки шириной примерно 1,5-2 см.

На сковороду наливаем растительное масло, опускаем получившиеся шайбочки в кляр и кладем на сковороду, жарим обязательно на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Такие пирожочки получаются мягкими, пышными, очень вкусными и сытными. И готовить их одно удовольствием.

Подпишитесь на мой канал Готовим с Калниной Натальей

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Очень простое и быстрое блюдо, но такое вкусное! Пальчики оближешь. Очень меня выручает, когда нужно срочно что-то приготовить, пока готовится основной ужин или обед. Получается сочненько! На сайте много рецептов из лаваша, но посмотрев, не нашла похожего рецепта).

Ингредиенты для «Вертуты лавашные в кляре»:

Лаваш (армянский, тонкий) — 1 пач.
Картофель (среднего размера) — 4 шт
Колбаса (копченая) — 200 г
Майонез (1 ст.л - на кляр, 4 ст.л. - на начинку. Но можно взять больше, будет еще сочнее) — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Кефир — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (для обсыпки)
Зелень (лук, укроп)
Масло растительное (можно взять любое другое)
Приправа (соль, перец, КАРИ)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2209 ккал	белки 72.2 г	жиры 107.8 г	углеводы 240.7 г
Порции
ккал 552.3 ккал	белки 18.1 г	жиры 27 г	углеводы 60.2 г
100 г блюда
ккал 176.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 8.6 г	углеводы 19.3 г

Рецепт «Вертуты лавашные в кляре»:

Колбасу порезать кубиками и смешать с рубленной зеленью.

Почистить и нарезать, как и колбасу, маленькими кубиками картофель - обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Добавить обжаренный картофель к колбасе и смешать с майонезом.

Поперчить и присолить по вкусу. Самое главное - кладем карри (по вкусу). Перемешать аккуратненько, но тщательно. Сухо быть не должно, но плыть тоже… Консистенция примерно такая, как на фото.

Тонкий армянский лаваш разрезать на прямоугольники ( у меня один лист делился на четыре части), можно сделать больше частей, и так как вертутики станут меньше, смотреться будет более изящно.

Кладем нашу и без того вкусную начиночку на листы лаваша, оставляя примерно 2см пустого места от края, и сворачиваем рулетиком. Стараемся делать плотненько, но, следя при этом, чтобы начинка не выползала с краев (для этого по полсантиметра от краев, тоже можно оставить пустого места).

Вот мы и накрутили наши вертутики, теперь будем их обрабатывать.

Яйца взбиваем с майонезом и кефиром – присаливаем и добавляем приправы.

В отдельное блюдце насыпаем предварительно просеянную муку. Окунаем наши вертуты в яичную смесь,

Опускаем на сковороду с раскаленным растительным маслом.

И вот наши вертутики готовы! Подавать горячими.

Это безумно вкусно, сытно и просто в приготовлении!

А главное – сочно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Вертуты лавашные в кляре

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 сентября 2018 года Л-лька2805 #

18 сентября 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года Л-лька2805 #

22 марта 2017 года Каникула #

6 февраля 2017 года a shvedova77 #

6 февраля 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

7 февраля 2017 года a shvedova77 #

11 сентября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

18 июля 2014 года анжини #

18 июля 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

5 июня 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

17 апреля 2014 года юлинка-82 #

17 апреля 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

8 апреля 2014 года Polovinka09 #

8 апреля 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

30 января 2014 года Natalia Ok #

30 января 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

30 января 2014 года Natalia Ok #

30 января 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

22 марта 2017 года Каникула #

3 декабря 2013 года lelika # (модератор)

3 декабря 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

10 ноября 2013 года Темычч #

10 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

10 ноября 2013 года Темычч #

9 сентября 2013 года МамаЗахара #

9 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 сентября 2013 года vishenvi #

5 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

7 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

1 сентября 2013 года bunny-evil #

1 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

30 августа 2013 года padens #