Постный пирог с яблоком и грушей

Обновлено: 05.05.2024

Рецепты постной шарлотки
Постная шарлотка — прекрасная выпечка к чаю. Делать её просто, а по вкусовым качествам она не уступает той, в которую кладут яйца, молоко и сметану.

Во многих местах нашей Родины год оказался очень яблочным, а это значит, что щедрой осенью по вечерам почти во всех семьях будет вкусное чаепитие с самым популярным яблочным пирогом. Рецепт постной яблочной шарлотки поможет порадовать дорогих домочадцев и в холодные осенние вечера постных дней.

Особенности приготовления постной шарлотки

Классический рецепт бисквита основывается на использовании большого количества яиц, но в постной выпечке это недопустимо. Тесто для постной шарлотки с яблоками замешивается на разных жидкостях. Основу пирога может составлять:

вода;
сок из фруктов или компот;
жидкий мёд;
варенье;
взвар из сухофруктов;
травяной чай.

Использование пекарского порошка, разрыхлителя или гашённой лимонным соком соды делает тесто пышным и воздушным, а пирог — рассыпчатым. Обязательно добавление сахара. Постная шарлотка становится сдобной благодаря применению растительного масла. Желательно использовать рафинированное масло без запаха, например подсолнечное или виноградной косточки.

Различные специи (корица, лимонная цедра, бадьян, ваниль, кардамон) обогащают вкус пирога, делая шарлотку еще более ароматной.

Яблоки для начинки следует выбирать сочные и твердые, не слишком сладкие или даже немного кислые. Нарезать их можно по-разному: крупными дольками, полукольцами или кубиками, но чем тоньше будет нарезка, тем лучше яблоки пропекутся.

Также в начинку добавляют груши, цитрусовые, сухофрукты и орехи. Это разнообразит вкус шарлотки.

Шарлотка без яиц, молока и сметаны

Ингредиенты

яблоки 4–5 (лучше брать кисловатые сорта)
мука 1,5 стакана
тёплая вода 2/3 стакана
сахар 2/3 стакана
растительное масло 3 столовые ложки
2 щепотки соли
щепотка соды
ванилин

Приготовление

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевинки, режутся на кусочки толщиной примерно 3–5 мм. Выкладываются на дно формы, смазанной маслом.

Далее подогреваем воду примерно до 40 градусов. Добавляем сахар, соль, ванилин и соду.

К полученной смеси добавляем муку, перемешиваем. Кстати, особый вкус постной шарлотке придаст выбор цельнозерновой муки, да и для здоровья одна лишь польза. Отмериваем примерно 3 столовые ложки постного масла, добавляем к тесту, перемешиваем. Наливаем тесто на наши яблочки, распределяем ложкой так, чтобы оно покрыло все кусочки.

Готовность можно определить, когда края теста будут отходить от стенок формы. Важно не передержать выпечку в духовке, поскольку яблочки могут пригореть, что придаст пирогу горьковатый вкус.Ставим в духовку на 40 минут при температуре около 180 град. Перед подачей можно посыпать постную шарлотку сахарной пудрой, что совершенно необязательно, так как сахара в рецепте немало.

Постное тесто отличает черствость. Но это только на плюс постной шарлотке. Пирожок получается хрустящий по всей площади, что прекрасно сочетается по вкусу с пропечёнными яблоками в выпечке.

Постная шарлотка на апельсиновом соке

Ингредиенты

яблоки (кисло-сладкие, твердых сортов) — 3–4 штуки
апельсиновый сок (любой) — 150 мл
вода — 100 мл
масло растительное без запаха — 50 мл
мука пшеничная — 300 г
сахар — 150 г
ванильный сахар — 1 ч. ложка
соль — 1/3 ч. ложки
разрыхлитель — 10 г
сода — 1/3 ч. ложки

Приготовление

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать на дольки, затем на средние кубики. В миску наливаем апельсиновый сок, воду и растительное масло. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль. Перемешиваем венчиком.В просеянную муку добавляем разрыхлитель и соду. Перемешиваем. Частями добавляем муку в жидкую смесь, перемешиваем. Тесто должно получиться однородное, без комочков. Дно разъемной формы (диаметр формы — 24 см) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем яблоки в форму. Заливаем яблоки тестом.
Выпекаем постный яблочный пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30–40 минут. Готовность пирога определяем деревянной палочкой: при прокалывании не должно быть следов сырого теста. После того как пирог с яблоками остынет, посыпаем его сверху сахарной пудрой.

Постная шарлотка (видео-рецепт)

Ингредиенты

Для формы диаметром 18 см:

пшеничная мука 200 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
яблоко — 2 шт.
вода 125 мл
сахар — 125 г
растительное масло — 50 мл
ванильный сахар или ванилин
щепотка соли

Приготовление

Видео-рецепт (для формы диаметром 18 см)

Шарлотка на скорую руку (видео-рецепт)

Ингредиенты

мука пшеничная — 400 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
яблоки — 4 шт.
вода — 250 мл.
сахар — 250 г
растительное масло — 100 мл
ванильный сахар или ванилин
соль — щепотка

Приготовление

Выпекаем при 180°С – 55–60 минут. Форма для выпечки диаметром 24 см.

На пороге Спас, и хочется пирога с яблоками и грушами. Перелистала кучу рецептов, все однотипные — или шарлотка, или насыпной, а хочется чего-то интересненького. Вот я и провела эксперимент, из известного рецепта сделала два фруктовых постных пирога. Во — первых, потому, что сейчас идёт пост, да и на Спас будет правильно приготовить постный пирог с яблоками или грушами, или даже с разными фруктами.

Итак, для пирога завариваю крепкий чай, для этого беру три пакетика на стакан кипятка. Если есть заварной, заваривайте, у меня кончился. Я каждый пирог буду делать на пол порции, поэтому стакана чая мне хватит на два пирога.

В миску высыпаю 100 гр сахара и 125 гр муки, перемешиваю.

В смесь добавляю чай, пол стакана; варенье - 2 ст. ложки с горкой, это приблизительно тоже пол стакана, и 1 ст. ложку подсолнечного масла. По рецепту 2 ст. ложки масла, но вполне хватает и одной.

Всё хорошо перемешаю.

Пол чайной ложки соды гашу уксусом,

добавляю соду в тесто, и снова перемешиваю.

А теперь будем делать из пирога "Финансы поют романсы" вкусненький фруктовый постный пирог.

У меня есть яблоки, груши и сливы, я их чищу, режу дольками и выкладываю на дно формы. Форму я смазываю маслом.

Теперь заливаю тестом и в духовку.

Пирог готов, посмотрите какой он аппетитный, очень нежный, ароматный и очень вкусный.

Можно полить его мёдом.

А второй пирог я приготовила точно так же, но фрукты уложила не на дно формы, а на тесто. Сначала налила в форму часть теста, затем выложила фрукты и закрыла оставшимся тестом.

И вот что вышло.

Этот пирог пришлось печь намного дольше и, хотя, конечно, я положила ещё и абрикосы, но тесто получилось как бы не пропечённое,

Этот вариант неудачный, так делать не нужно.

Продукты для приготовления на полную порцию.

Всем приятного аппетита, я тоже пойду попью чай с вкуснейшим пирогом. Поделитесь рецептиком в сетях и подписывайтесь, будем дружить и делиться советами и рецептами.

Райское наслаждение! Это очень нежный пирог, грушево-медовый! Рекомендую попробовать, он не оставит никого равнодушным. За рецепт спасибо Ирине Кулевой.

Ингредиенты для «Постный пирог "Грушевый"»:

Сахар коричневый (Мистраль) — 1 стак.
Груша — 5 шт
Вода — 1 стак.
Мед — 2 ст. л.
Орехи (любые молотые) — 0,25 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Корица — 0,25 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 пач.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2009.5 ккал	белки 17.7 г	жиры 4.2 г	углеводы 488.7 г
Порции
ккал 401.9 ккал	белки 3.5 г	жиры 0.8 г	углеводы 97.7 г
100 г блюда
ккал 136.7 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.3 г	углеводы 33.2 г

Рецепт «Постный пирог "Грушевый"»:

Для пирога нам понадобится 5 штук груш. Помоем их и нарежем на кусочки.

В тесто я использовала коричневый сахар фирмы Мистраль. Он кусковой, но нам все равно нужно сахар растапливать, я взяла примерно стакан.

Итак, берем небольшую кастрюльку и в нее вливаем 1ст. воды, и добавляем 0,5 ст. растительного масла, 1 стакан сахара. Все это прогреваем до растворения сахара, добавляем еще мед.

Когда сахар растворится, убираем с огня и добавляем разрыхлитель. Масса сразу увеличится вдвое. Затем добавим орехи, корицу и муку. Все хорошо размешаем, масса будет как густая сметана.

Нашу грушу выкладываем в форму. Форму лучше смазать растительным маслом.

Выливаем тесто на груши. Ставим в разогретую духовку. У автора было на 1 час при 220*С., но в моей духовке пирог был готов через 25 минут при 190*С. Так что, смотрите по вашей духовке.

Когда пирог будет готов, достаем его и даем остыть.

Потом отрезаем кусочек, поливаем шоколадом и наслаждаемся! Пока делала фотоcессию, думала, съем весь.
Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Постный пирог "Грушевый"

Фотографии «Постный пирог "Грушевый"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 марта 2017 года e lapine #

7 марта 2017 года korztat #

8 марта 2017 года Esenija # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года Moravanka #

20 ноября 2015 года Esenija # (автор рецепта)

16 августа 2015 года Танечка Сребняк #

17 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

12 апреля 2014 года Esenija # (автор рецепта)

2 октября 2013 года mixrutka #

2 октября 2013 года Esenija # (автор рецепта)

15 апреля 2013 года nono4ka #

15 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)

12 апреля 2013 года Tatjana Roo #

12 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Kleine Hase #

9 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Kleine Hase #

9 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года Нина Ноночка #