Рецепт блинов с икрой черной

Обновлено: 07.05.2024

Обычными блинами сегодня уже никого не удивишь. Конечно, это вкуснейшее дополнение к холодному молоку или чаю, но иногда ведь и хочется разнообразия, согласитесь?

Вот и я решила немного соригинальничать и предлагаю вам сегодня не обычные рецепты блинов, а еще и рассказываю, как их можно наполнить и красиво подать. Начинку будем готовить не из чего попало, а из икры – красной и черной.

Можете за один вечер попробовать даже все начинки. Главное – правильно замешать тесто и испечь тонкие блинчики, которые будет удобно сворачивать. Ну, за это не беспокойтесь: я вам сейчас все покажу!

Фаршированные блины с красной икрой + красивое оформление

Итак, начнем. В этом рецепте вам предлагается вариант приготовления теста для тонких ажурных блинчиков. Наполнять их будем совсем просто – смажем кусочком сливочного масла и завернем внутрь икру. Не все то, что вкусно, должно очень долго готовиться, вы согласны?

Такие лакомки подойдут как для подачи на праздничный стол, так и станут прекрасным завтраком.

Здесь я указываю количество продуктов, необходимое для приготовления всего 5-7 блинов. Если вам хочется больше, просто увеличьте объемы ингредиентов в два раза или даже три.

Ингредиенты:

Разрыхлитель – щепотка;
Чайная ложка творожного сыра;
Молоко – 0.5 стакана;
Пара столовых ложек муки;
2 яйца;
Растительное масло – 2 ст. л;
Икра и сливочное масло по вкусу.

Этапы:

Взбейте яйца при помощи миксера до появления пенки. Добавьте к ним творожный сыр, разрыхлитель и молоко. Как следует взбивайте массу после добавления каждого ингредиента.

Получится довольно жидкое тесто. Дайте ему немного постоять перед выпеканием.

Обжарьте каждый блинчик с обеих сторон и выложите на тарелку.

При помощи ножа смажьте солнышко мягким сливочным маслом (его следует заранее достать из холодильника и немного подержать при комнатной температуре).

Сформируйте рулетик и разрежьте его по диагонали на несколько аккуратных кусочков.

В таком виде выложите блины на тарелку.

И украсьте красной икрой. При желании можно добавить веточки зелени. Приятного аппетита!

Как завернуть блинчики с начинкой из икры и сливочным сыром

Здесь наполнение будет уже немного сложнее – к нашей красной икре добавляется сливочный сыр. Кроме того, угощение приобретает весьма пикантный вкус за счет добавления в блинное тесто коньяка (или водки). Весьма интересный рецепт, который определенно стоит взять во внимание.

Ингредиенты:

Мука – 150 г;
Чайная ложка коньяка или водки;
2 яйца;
Сливочное масло – 30 г;
140-граммовая баночка красной икры;
Чайная ложка сахара;
Молоко – 1 стакан;
150 г творожного сыра;
Соль – 0.5 ч. л.

Этапы:

Перемешайте муку, сахар и соль в чистой сухой емкости. Отдельно в стакане смешайте сырые яйца и половину молока. Вылейте получившуюся смесь в миску с мукой. Доведите ее до однородного состояния при помощи миксера.

Затем влейте в будущее тесто оставшееся молоко, растопленное сливочное масло и коньяк. Снова все тщательно взбейте.

Из получившегося теста испеките блинчики, обжаривая их на раскаленной сковороде. Поводите по поверхности каждого из них кусочком сливочного масла для придания вкуса.

Смажьте блин творожным сыром – на каждую порцию понадобится 0.5-1 чайных ложки.

А затем на сыр выложите икру.

Сформируйте аккуратные рулетики.

Можете оставить блины в таком виде или нарезать на небольшие роллы. Мне больше нравится второй вариант – такая сервировка отлично подходит для праздничного стола. Приятного аппетита!

Блины, фаршированные красной икрой и семгой

Здесь начинка еще более разнообразная – это одновременно и икра, и семга, и сливочный сыр! Даже звучит вкусно, согласны? Главное достоинство фаршированных блинчиков как угощения в том, что они очень просто готовятся. Но при том, что не требуют от вас особых затрат времени и сил, получаются всегда очень вкусными, а при грамотной подаче составят конкуренцию любому деликатесу.

Ингредиенты:

3 яйца;
Чайная ложка разрыхлителя;
400 г муки;
Половина чайной ложечки соли;
6 столовых ложек растительного масла;
Молоко – 0.5 л;
Икра и семга по вкусу;
1-2 столовых ложки сахара;
Сливочный сыр по вкусу.

Этапы:

В глубокой чашке взбейте яйца. Добавьте к ним растительное масло и молоко, затем сухие ингредиенты – сахарный песок, соль, разрыхлитель. Еще раз все перемешайте. Постепенно введите в получившуюся смесь просеянную муку, размешивая каждую порцию. Для этого можно воспользоваться миксером.

В результате должно получиться достаточно жидкое тесто для тонких блинов.

Обжарьте каждый блин с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла. Готовые лакомки выкладывайте на тарелку под полотенце – чтобы не заветрились, пока вы готовите остальные.

В центр каждой заготовки положите пару тонких ломтиков семги и икру (красную или черную, я использовала оба вида – но не вперемешку). Легко смажьте все сливочным сыром и заверните в рулетик.

Нарежьте рулетики наискосок, как на фотографии ниже, и выложите на блюдо. Теперь угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить блинчики с черной икрой и луком? Рецепт на Масленицу

Внесем немного разнообразия, зачем ограничивать себя только красной икрой? Ведь есть же еще и черная! Блины с черной икрой – вариант, встречающийся гораздо реже, но он, тем не менее, есть, причем очень вкусный. Посмотрите сами: икра, сметана и красный лук! Разве такое сочетание может оставить кого-то разочарованным?

Ингредиенты для теста:

50 г сахара;
3 яйца;
Мука – 250 г;
Соль по вкусу;
Растительное масло – 50 мл;
0.5 л молока.

Головка красного лука;
Черная икра;
Жирная сметана.

Этапы:

В глубокую емкость вылейте 250 мл подогретого молока. Посолите и посластите его, добавьте сырые яйца. Как следует взбейте все миксером.

Перемешайте получившуюся смесь с просеянной мукой так, чтобы получилась однородная масса. Введите в нее растительное масло в указанном количестве, а затем вылейте оставшееся молоко. Снова взбейте. Дайте тесту постоять 15 минут.

Теперь можете приступить к выпеканию блинчиков.

Каждый готовый кулинарный шедевр перекладывайте на тарелку и смазывайте кусочком сливочного масла. Так угощение получится более нежным.

В центр каждого блина выложите пару тонких колечек предварительно нарезанного красного лука. Рядом – чайную ложку сметаны и столько же черной икры. Распределите начинку по поверхности » солнышка» так, чтобы его удобно было скрутить в рулетик. Сделайте это со всеми порциями.

При подаче разрежьте каждый блинчик наискосок пополам и украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Учимся закручивать блинчики икрой и сливочным маслом

Завершим все простым рецептом блинчиков с икрой и сливочным маслом. В отличие от предыдущих вариантов, здесь мы не будем закручивать икру внутрь. Просто смажем лакомки, дав им пропитаться маслом, чтобы они получились как можно более нежными и сочными, а икру используем в качестве украшения. Получается тоже весьма интересно и не менее вкусно, чем при подаче блинных рулетиков стандартным путем.

Ингредиенты:

Щепотка соли;
3 яйца;
50 г красной икры;
Молоко – 250 мл;
100 г муки;
40-граммовый кусочек сливочного масла.

Этапы:

В глубокой емкости смешайте молоко и яйца. При помощи миксера доведите смесь до однородного состояния.

Добавьте сюда же соль и муку. Снова взбейте.

Обжарьте блины с обеих сторон.

Каждую заготовку смажьте сливочным маслом.

Распределите по его поверхности икру (достаточно столовой ложки) и сформируйте рулетик.

Подают блинные рулетики к столу нарезанными пополам наискось. Для украшения можете выложить на тарелку пару веточек зелени. Приятного аппетита!

Вот и все на этом, надеюсь фаршированные блины с икрой будут радовать не только вас, но и ваших гостей.

Всего самого доброго и позитивного. До встречи. Пока.

Эта закуска в стиле традиционных русских блинов с икрой, с добавлением небольшой морской нотки. Ну, и внешний вид такой закуски никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для «Черные блины с икрой»:

Молоко — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное (2-в блины, 2 - для жарки) — 4 ст. л.
Чернила каракатицы — 6 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Сыр творожный — 100 г
Икра красная — 50 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2091.9 ккал	белки 66.1 г	жиры 141.5 г	углеводы 139.5 г
Порции
ккал 418.4 ккал	белки 13.2 г	жиры 28.3 г	углеводы 27.9 г
100 г блюда
ккал 255.1 ккал	белки 8.1 г	жиры 17.3 г	углеводы 17 г

Рецепт «Черные блины с икрой»:

Из этого количества у меня получилось 26 готовых блинчиков.
Блины можно приготовить по любому рецепту, который вам нравится.
Размягченное сливочное масло взбить с яйцами и молоком.

Добавить просеянную муку и хорошо перемешать миксером до однородности.

Добавить 2 ложки масла и соевый соус.
Перемешать.

Разделить тесто на 2 части.
В одну добавить чернила каракатицы.
Тщательно размешать и дать немного постоять.
Если планируете готовить только черные блинчики, то увеличьте количество чернил до 10 граммов.
Чернила можно заменить активированным углем, но морского вкуса он, конечно не даст, да и цвет будет не столь насыщенный.

На разогретой сковороде испечь тонкие блинчики двух цветов, иногда смазывая сковороду маслом с помощью кулинарной кисти.
У каждого блинчика обрезать неровные края, придавая форму квадрата. Смазать тонким слоем творожного сыра.

Разрезать квадрат пополам и каждую половинку свернуть еще пополам по длинной стороне.
Свернуть блинчик плотным рулончиком.
Чтобы рулончик не разворачивался, край можно смазать небольшим количеством творожного сыра.
Если вы жарите маленькие блинчики, то пополам разрезать не нужно.

Можно приготовить двухцветные блинчики, налив сначала на половину сковороды тесто одного цвета и на вторую сразу же налить тесто другого. Формировать блинчики сначала черной стороной внутрь, потом белой.

Можно сделать пятнистые или полосатые блинчики, налив черное тесто пятнами или полосками на сковороду и сразу же закрыть слоем белого теста. Гостям такие, обычно, нравятся, особенно, детям.
Все зависит от Вашей фантазии.

Блинчики установить на срез на тарелку для подачи.
Если блинчики двух цветов, то можно установить их в шахматном порядке или рядами.
Сверху на каждый блинчик выложить по 1/3 ч. л. икры.

Приятного аппетита!
За изначальную идею с черными блинчиками благодарю Лену Москаленко.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Черные блины с икрой

Попробуйте приготовить вместе

Сырный суп с зеленым горошком и травами

21
759
12049

Салат "Мой генерал"

97
575
92233

Экспресс-мясо

640
6131
494887

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 января 2017 года lubashka55 #

24 января 2017 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

21 января 2017 года mama_josepha #

23 января 2017 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

19 января 2017 года Denilena #

20 января 2017 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

18 января 2017 года Tatanj #