Рецепт имбирного песочного печенья

Обновлено: 28.04.2024

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Особенности приготовления
Имбирное печенье от Джейми Оливера
Имбирное печенье с медом и глазурью
Рождественские имбирные человечки
Шоколадное имбирное печенье с трещинками
Имбирное овсяное печенье с конфетами
Видео-рецепты

Рождественская и новогодняя выпечка в первую очередь ассоциируется с ароматным имбирным печеньем с обилием пряностей. При этом главным тематическим продуктом остается имбирь, который является не только вкусной, но и полезной пряностью. Имбирное печенье считается традиционным символом Рождества в Европе, но в последние годы изделия приобрели большую популярность и у нас в стране. В канун праздника имбирный десерт выпекают в домашних условиях, продают в магазинах и на рождественских базарах, дарят в коробочках друзьям и родным, украшают новогоднюю елку.

Имбирное печенье — особенности приготовления

Чаще всего имбирное печенье готовят из песочного теста. Для него отдельно соединяют сухие продукты: муку, соду, соль, сахар, какао порошок, разрыхлитель, измельченные орехи, молотые пряности и пр.
Если в рецепте присутствует какао, оно приравнивается к сыпучим продуктам, поэтому при его добавлении убавьте такое же количество муки. К примеру, 1 ст.л. муки замените 1 ст.л. какао порошком без сахара.
В качестве жирной составляющей для теста используют сливочное масло или маргарин. Муки следует использовать вполовину больше, чем масла, тогда получится рассыпчатый эффект.
Яйца в песочном тесте могут добавить жесткости. Поэтому их лучше не добавлять.
Иногда в тесто добавляют несколько ложек сметаны или сливок.
Кроме главной вкусовой добавки — имбиря, в тесто кладут разнообразные ароматные специи: корицу, гвоздику, тмин, мускатный орех, кардамон, душистый перец, анис, бадьян… Также часто добавляют мед, орехи, сухофрукты, цукаты, какао порошок, ваниль,
тертую лимонную или апельсиновую цедру.
Песочное тесто месите очень быстро. Просто соедините все продукты в комок несколькими движениями, а потом перед выпечкой обязательно охладите в холодильнике. Его можно приготовить заблаговременно, обернуть полиэтиленом и хранить в холодильнике в течение недели, в морозильной камере — 3 месяцев.
Раскатывайте тесто пластом равномерной толщиной, чтобы печенье одинаково пропеклось. Иначе более тонкие изделия будут подсушены. Чтобы печенье хорошо пропеклось, раскатывайте его толщиной 4-8 мм.
Раскатывайте тесто от центра к краям, двигая скалку от себя и к себе, периодически переворачивая тесто.
Имбирное печенье, как символ Рождества изготавливают в виде разнообразных фигурок: елочек, человечков, звездочек, домиков, снежинок, оленей и других новогодних артефактов.
Выпекайте песочное тесто в хорошо прогретой духовке при температуре 180-200 градусов.
Красивый внешний вид традиционное рождественское имбирное печенье приобретает благодаря глазури, с которой можно фантазировать.

Имбирное печенье от Джейми Оливера

Имбирное печенье — самый веселый вид предновогоднего творчества. Британский шеф Джейми Оливер предлагает свой рецепт домашних пряников на Новый год и Рождество.

Смотрите также, как приготовить рождественский калач.

Калорийность на 100 г — 505 ккал.
Количество порций — 14
Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Молотая корица — 1/2 ч.л.
Светло-коричневый сахар — 100 г
Молотый имбирь — 2 ч.л.
Сливочное масло — 125 г
Молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Сироп или жидкий мед — 3 ст.л.

Приготовление имбирного печенья от Джейми Оливера:

В большой емкости соедините муку, соду и специи (молотый имбирь, корицу и мускатный орех.
Сливочное масло, сахар и сироп растопите на водяной бане до полного растворения сахара.
Соедините все смеси (сухую и жирную) и перемешайте, чтобы получилось густое тесто.
На рабочую поверхность положите пергаментную бумагу и сверху поместите тесто.
Сверху прикройте его еще одним листом пергамента и раскатайте тесто пластом 5 мм.
Вырежьте печенье любой формы прямо на бумаге, оставляя между изделиями расстояния по 2 см.
Переложите бумагу на противень и выпекайте имбирное печенье в разогретой духовке до 180°С в течение 12 минут до легкого золотистого цвета.
Готовое изделие остудите на листе в течение нескольких минут. После этого можете его украсить сахарной глазурью.

Имбирное печенье с медом и глазурью

Этот простой рецепт имбирного печенья подходит для выпечки вместе с детьми. Изделия станут замечательным новогодним подарком для близких, украшением елки и рождественского стола.

Ингредиенты:

Мука — 175 г
Сахарная пудра — 75 г в тесто, 110 г для глазури
Молотый имбирь — 1 ч.л.
Молотая корица — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Мед — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Сода — 0,25 ч.л.
Сливочное масло — 80 г
Яичный белок — из 1 яйца
Яичный желток — из 1 яйца

Приготовление имбирного печенья с медом и глазурью:

Смешайте муку, сахар и специи (молотый имбирь, молотую корицу, ванильный сахар, соль и соду).
Сливочное масло порубите ножом мелкими кусочками, добавьте к сухим ингредиентам и сделайте крошку.
Добавьте к продуктам яичный желток с медом и замесите тесто. Сформируйте его комком и уберите в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте фигурки и выложите на противень.
Выпекайте печенье в разогретой духовке до 180 градусов 10 минут и хорошо остудите.
Белок взбейте миксером в крепкую пену до появления устойчивых пиков. Добавляйте постепенно сахарную пудру и взбивайте до полной гладкости. Оставьте глазурь постоять 10 минут, переложите в кондитерский мешок и украсьте готовую выпечку.

Рождественские имбирные человечки

Имбирные человечки — традиционное рождественское угощение в Америке и многих странах Европы. Выпечка наполнит дом восхитительным ароматом, станет украшением праздничного стола и новогодней елки.

Ингредиенты:

Мука — 350 г
Сода — 1 ч.л.
Молотый имбирь — 2 ч.л.
Молотая корица — 1 ч.л.
Сливочное масло — 125 г
Коричневый сахар — 175 г
Яйца — 1 шт.
Мед жидкий — 4 ст.л.

Приготовление рождественских имбирных человечков:

Муку, соду, имбирь, корицу просейте через мелкое сито и всыпьте в чашу кухонного комбайна.
Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и замесите тесто, чтобы получилась масса, как хлебные крошки.
Насыпьте сахар, яйцо с медом и взбивайте в режиме пульс, пока смесь не соберется вокруг ножей.
Извлеките тесто из комбайна, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.
Раскатайте тесто толщиной 5 мм и специальными формами вырежьте печенье в виде человечков.
Поместите изделия на противень, оставляя между ними 1-2 см, и отправляйте выпекаться в нагретую духовку до 180 градусов в течение 12 минут до золотисто-коричневого цвета.

Шоколадное имбирное печенье с трещинками

Шоколадное печенье с трещинками пользуется популярностью не только в канун новогодних и рождественских праздников, но и на протяжении всей зимы. Эффектные трещинки появляются на печенье во время выпечки, делают изделия особенно нарядным и превращают в причудливый зимний узор.

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Яйца — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Какао-порошок несладкий — 50 г
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молотый сухой имбирь — 1 ч.л.
Соль — щепотка

Приготовление шоколадного имбирного печенья с трещинками:

Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель, молотый сухой имбирь и соль.
Сливочное масло растопите до жидкой консистенции и остудите до комнатной температуры. Яйца взбейте с сахаром до однородности. Перемешайте масляную и яичную массы.
Соедините сухую и жидкие смеси, и замечите эластичное тесто. Накройте его полиэтиленовой пленкой и отправьте в холодильник на 4 часа.
Охлажденное тесто берите чайной ложкой, скатайте его в шарик и расплющите. Положите его в сахарную пудру, насыпанную в широкую миску, и несколько раз переверните, чтобы оно полностью ею панировалось.
Выкладывайте шоколадно-имбирное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляйте выпекаться в разогретую духовку до 175°С на 15 минут.

Имбирное овсяное печенье с конфетами

Сладкая домашняя имбирная выпечка — прекрасный подарок на Рождество! А овсяное печенье с орехами и конфетной крошкой — это еще и полезнейший десерт.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 1/2 ст.
Мука — 1/2 ст.
Сливочное масло — 1/2 ст.
Жирные сливки — 2 ст.л.
Очищенный миндаль — 1/2 ст.
Конфеты желейные — 100 г
Жидкий мед — 2 ст.л.
Порошок имбиря — 1 ч.л.
Молотая корица — 1/4 ч.л.
Сахар — 1/2 стакана
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Соль — щепотка

Приготовление имбирного овсяного печенья с конфетами:

Конфеты нарежьте мелкими кусочками.
Очищенный миндаль подсушите на чистой и сухой сковороде, и остудите.
В блендере измельчите в крошку овсяные хлопья с орехами. Полученную массу перемешайте с мукой, сахаром, корицей, имбирем, разрыхлителем и солью.
Сливочное масло отдельно взбейте со сливками, медом, ванилью и порциями добавляйте мучную смесь.
В готовое замешанное эластичное тесто положите и вмешайте нарезанные желейные конфеты.
Тесто охладите в холодильнике 1 час, раскатайте скалкой в тонкий пласт и вырежьте фигурки.
Положите печенье на противень застеленный бумагой для выпечки и отправьте выпекаться в нагретую духовку до 180°С на 10 минут.

Видео-рецепты:

Рождественское имбирное печенье.

Имбирное печенья от Юлии Высоцкой.

Имбирные человечки.

Имбирное печенье — это печенье из песочного теста с имбирём и мёдом. По вкусу и составу похоже на имбирные пряники . Главное отличие — печенье получается тоньше и хрустящее. Классическое имбирное печенье готовят с молотым имбирём, однако есть вариации и со свежим. Как и имбирные пряники, печенье с помощью специальных формочек вырезается в виде различных фигур.

По желанию украшают глазурью, которую можно купить или приготовить в домашних условиях по нашему рецепту Глазурь для пряников . Разрисованное печенье используют в качестве новогодних и рождественских подарков. Также из печенья делают ёлочные игрушки: до выпекания проделывают в изделии дырку для ленточки.

Слово повару

Ингредиенты на 45 порций

Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мёд — 50 г
Сода пищевая — 4 г
Имбирь молотый — 2 г
Корица молотая — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Кроме корицы и имбиря можно добавить гвоздику, кардамон, анис, мускатный орех, цедру цитрусовых.

Шаг 1

Смешайте венчиком муку, соду и специи до однородности.

Просейте смесь через сито.

Шаг 2

Сливочное масло с сахаром взбейте миксером или блендером с насадкой венчик в однородную кремовую массу.

Добавьте яйца и снова взбейте до однородной гладкой консистенции.

Шаг 3

Влейте мёд, перемешайте венчиком.

Всыпьте мучную смесь в два этапа, активно перемешивая массу венчиком. Вымешайте тесто лопаткой. Получится густое влажное тесто, собирающееся в комок.

Шаг 4

Стол или разделочную доску припылите мукой. Вымесите тесто руками. Оно должно перестать липнуть, но при этом остаться мягким. При необходимости добавьте еще муки.

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на ночь. Если нет такой возможности, положите тесто хотя бы на 2-3 часа в морозилку.

Шаг 5

Перед раскатыванием теста включите духовку разогреваться до 180 °С.

Тесто разделите на 3-4 части, чтобы было удобно его раскатывать. Работая с одной частью теста, остальные уберите в холодильник.

Обомните тесто руками, раскатайте на пергаменте в пласт толщиной в 3 мм.

Шаг 6

Вырежьте печенье желаемой формы. Можно вырезать фигурки самостоятельно с помощью ножа, но таким образом не получатся сложные фигуры с мелкими деталями.

Обрезки теста соедините и снова раскатайте, вырежьте печенье.

Из данного количества теста получилось 45 имбирных печений. Количество зависит от размера и формы печений.

Шаг 7

Противень застелите тефлоновым ковриком или бумагой для выпечки. Печенье на достаточном расстоянии друг от друга выложите на противень, поставьте его в разогретую духовку. Выпекайте печенье 5-7 минут до лёгкого золотистого оттенка, оно остынет и затвердеет.

Ура! Готово 🎉

Имбирное печенье остудите и подавайте к чаю. Хранить его нужно в плотно закрытой коробке до 1 месяца.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Как приготовить имбирное печенье?

Вкусное имбирное печенье получается только из нежного, мягкого и эластичного теста, его помещают в холодильник: сливочное масло затвердевает и с тестом проще работать.
Рецепт имбирного печенья в домашних условиях имеет различный варианты. Иногда, тесто раскатывают между двумя слоями пекарской бумаги, так оно не вбирает лишней муки и получается тонким.

Шведское имбирное печенье - рецепт

мука - 1,5 кг;
сахар - 500 г;
сироп - 80 мл;
масло - 350 г;
имбирь - 20 г;
кардамон - 10 г;
гвоздика - 20 г;
корица - 10 г;
сахарная пудра - 250 г;
белок - 1 шт.;
вода - 250 мл;
разрыхлитель - 20 г.

Взбейте мягкое масло с сахаром и сиропом.
Добавьте специи, разрыхлитель, 200 мл воды и муку.
Замесите тесто и охлаждайте его сутки. После, раскатайте и придайте нужную форму.
Для глазури взбейте сахарную пудру с белком и водой.
Классическое шведское имбирное печенье - рецепт, в котором лакомство выпекается 5 минут и покрывается глазурью.

Апельсиново-имбирное печенье

мука - 200 г;
яйцо - 1 шт.;
масло - 80 г;
сахар - 80 г;
имбирь - 10 г;
разрыхлитель - 10 г;
цедра - 20 г;
сок апельсина - 40 мл.

Разотрите масло с яйцом, сахаром, цедрой и соком.
Добавьте муку, разрыхлитель и имбирь. Замесите тесто.
Раскатайте его в пласт и сформуйте печенье.
Классическое имбирное печенье - рецепт, в котором изделия запекаются при 200 градусах 20 минут.

Имбирное песочное печенье - рецепт

мука - 200 г;
масло - 120 г;
корень имбиря - 1/4шт.;
сахарная пудра - 60 г.

Соедините масло с мукой, имбирем и пудрой.
Перемешайте, сформуйте лепешечки и выложите их на пергамент.
Выпекайте простое имбирное печенье 10 минут при 190 градусах.

Постное имбирное печенье

мука - 150 г;
вода - 150 мл;
масло - 50 мл;
лимон - 1 шт.;
корень имбиря - 1/4 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 60 г.

Снимите с лимона 20 г цедры, мякоть пюрируйте.
Растворите сахар в воде.
Добавьте тертый имбирь, мякоть, цедру, масло и муку. Замесите тесто.
Раскатайте, сформуйте печенье и запекайте 15 минут при 150 градусах.

Имбирное печенье с корицей - рецепт

мука - 250 г;
яйцо - 1 шт.;
маргарин - 100 г;
сахар - 80 г;
молотый имбирь - 20 г;
молотая корица - 10 г;
разрыхлитель - 10 г.

Разотрите яйца с сахаром и маргарином.
Всыпьте муку, специи и разрыхлитель.
Из раскатанного теста вырежьте фигурки.
Классическое имбирное печенье - рецепт, где выпекание изделий займет около 10 минут при 180 градусах.

Имбирное печенье с медом - рецепт

мука - 600 г;
мед - 60 г;
сахар - 200 г;
масло - 180 г;
имбирь - 20 г;
сода - 15 г;
яйцо - 1 шт.

Сливочное масло взбейте с сахаром.
Добавьте мед и яйцо.
Введите муку, соду и имбирь.
Охлаждайте массу 30 минут, после, раскатайте и сформуйте печенье.
Классическое имбирное медовое печенье - рецепт, в котором лакомство выпекается 8 минут при 180 градусах.

Шоколадно-имбирное печенье

мука - 150 г;
вода - 40 мл;
сахар - 70 г;
яйцо - 1 шт.;
какао - 20 г;
масло - 60 г;
имбирь - 30 г;
шоколад - 70 г;
сода - 5 г.

Смешайте шоколад с мукой и какао.
Взбейте масло с сахаром, яйцом, содой и водой.
Соедините обе массы.
Сформуйте лепешечки и пеките их 15 минут при 180 градусах.

Тонкое имбирное печенье - рецепт

масло - 120 г;
мед - 20 г;
вишневый сироп - 40 г;
сахар - 90 г;
мука - 300 г;
имбирь - 20 г;
яйцо - 1 шт.

На водяной бане растворите масло, сироп и мед.
Добавьте в смесь специи и сахар.
Введите муку, яйцо и перемешайте.
Раскатайте с помощью пергамента.
Сформуйте печенье и запекайте его 6 минут при 180 градусах.

Мягкое имбирное печенье

масло 82% - 120 г;
мука - 120 г;
имбирь - 20 г;
кардамон - 5 г;
мед - 20 г;
сахар - 100 г;
яйцо - 1 шт.;
сода - 15 г.

Взбейте масло с сахаром, яйцом и медом.
Добавьте муку, соду, пряности и замесите тесто.
Сформуйте из него шарики.
Выпекайте их 10 минут при 180 градусах.

Имбирное печенье на сковороде

масло - 70 г;
какао - 20 г;
сахар - 80 г;
яйцо - 1 шт.;
сода - 5 г;
мука - 180 г;
имбирь - 10 г.

Взбейте масло с сахаром и яйцом.
Добавьте муку, соду и какао.
Замесите тесто.
Вырежьте из него фигурки и обжарьте их на сковороде.

Классическое имбирное печенье с глазурью - рецепт

мука - 350 г;
мед - 60 г;
масло - 80 г;
яйцо - 1 шт.;
сода - 10 г;
сахар - 40 г;
имбирь - 10 г;
белок - 1 шт.;
сахарная пудра - 150 г;
сок лимона - 20 мл.

На водяной бане смешайте мед, сахар и имбирь.
Добавьте соду и масло.
Остудите, введите яйцо, муку и замесите тесто.
Тесто раскатайте, вырежьте фигурки и запеките их при 180 градусах 13 минут.
Взбейте пудру с белком и соком лимона.
С помощью кондитерского мешка нанесите на фигурки узор.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ингредиенты

Мука пшеничная – 300 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 200 г или 150 + мед

Имбирь молотый – 2 ч.л.

Корица молотая - 1 ч.л.

Мед – 2-3 ч.л. (по желанию)

Соль – 1 щепотка

Молотый черный перец – 1 щепотка (по желанию)

Корень имбиря – 0.5-1 ч.л. (по желанию)

Сахарная глазурь для украшения – по желанию

359 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Печенье имбирное с корицей

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления Рождественского имбирного печенья с корицей подготовьте ингредиенты по списку.

Просейте пшеничную муку с разрыхлителем.

Добавьте щепотку соли, 2 ч.л. молотого имбиря, 1 чайную ложку с горкой молотой корицы и щепотку молотого черного перца. Тщательно все перемешайте.

Соедините куриное яйцо и сахар, по желанию добавьте 2-3 ч.л. меда. Взбейте смесь до однородности. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и тщательно все перемешайте, до получения однородной массы.

Получившуюся смесь добавьте к сухим компонентам. По желанию, добавьте 0.5-1 ч.л. натертого корня имбиря.

Тщательно все перемешайте, вымесите смесь и сформируйте шар теста.

Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 25-30 минут, для охлаждения.

Затем присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины 4-5 миллиметров.

Придайте печенью желаемую форму, используя формочки для печенья или нарезав тесто на кусочки.

Поместите печенье в холодильник на 15 минут, для охлаждения.

А затем выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, 8-10 минут, до золотистого цвета.

Готовое печенье, по желанию, украсьте глазурью или разрисуйте сахарными карандашами.

Имбирное печенье с корицей готово. Приятного аппетита!

Родиной имбиря считается Китай. В восточных странах он появился более 2 000 лет назад. Изначально его использовали только в медицине, а на сегодняшний день имбирь является ингредиентом множества блюд.

Свежий имбирь чаще всего используют для приготовления различных салатов. В Китае любят его в маринованном виде. А вот для выпечки используются сухие специи.

Следует отметить, что данное растение обладает полезными свойствами: улучшает работу иммунной системы, согревает, активизирует кровообращение, помогает избавиться от лишних килограммов.

Английские монахи начали использовать эти специи для приготовления печенья, в качестве украшения новогодней елки. Его выпекают в виде различных фигурок, поэтому нужно подготовить формочки или из теста вырезать ножом геометрические фигуры.

Пошаговые простые рецепты с фото приготовления имбирного печенья в домашних условиях

Чтобы испечь вкусное печенье с имбирем, достаточно следовать определенному рецепту. Весь процесс занимает не более десяти минут. Существует несколько рецептов выпечки. В данной статье мы рассмотрим наиболее простые и распространенные варианты.

Рецепт имбирного печенья
Имбирное печенье с медом
Рецепт классического имбирного печенья
Глазурь для имбирного печенья
Имбирное печенье с глазурью
Рецепт имбирного печенья с пошаговым фото
Видео – Рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

1. Рецепт имбирного печенья

В первую очередь рассмотрим самый простой способ выпечки. Такое печенье может приготовить даже неопытная хозяйка. При желании вы можете изменить состав специй или добавить другие ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты:

2,0-2,5 стакана пшеничной муки.
1 ч.л корицы.
¼ ч.л пищевой соли.
1 ч.л молотого имбиря.
2 ч.л разрыхлителя.
170 г сливочного масла.
1 куриное яйцо.
1 стакан коричневого сахарного песка.
0,5 стакана сахарной пудры.
0,25 стакана черной патоки.

Процесс приготовления

1. В миску просеять муку, добавить к ней пищевую соль, разрыхлитель, имбирь, корицу, а также сахарную пудру.

2. В другую тарелку добавить растопленное масло, куриное яйцо и коричневый сахар. Все ингредиенты необходимо перемешать до однородной массы.

3. В подготовленную смесь добавить патоку и все тщательно перемешать.

4. Массу нужно хорошо помешать в течение нескольких минут, чтобы она приобрела кремовую консистенцию.

5. На следующем этапе к приготовленной массе нужно постепенно добавлять муку. Перемешивайте при помощи миксера на минимальной скорости. Муку высыпайте маленькими порциями, чтобы избежать образования комочков.

6. Готовое тесто нужно разделить на несколько частей при помощи мерной ложки.

7. Следующим шагом нужно скатать из теста небольшие шарики и обвалять их в небольшом количестве белого сахара.

8. Сформированные шарики разложить на противне. Между ними должно быть достаточное расстояние, так как во время приготовления они увеличатся в объеме.

9. Прежде чем приступить к выпечке, шарики нужно немного придавить, чтобы они приобрели форму лепешки.

10. Противень отправить в духовку, которую предварительно необходимо нагреть до 190 градусов. Выпекать в течение 10-15 минут, не более.

Перед подачей, готовое печенье рекомендуется остудить.

2. Имбирное печенье с медом

В данном рецепте используется свежий имбирь, благодаря этому печенье получается пряным и ароматным. Можно добавить и сухой имбирь, но тогда вкус будет совершенно другим.

Ингредиенты:

100 г имбиря.
300 г муки.
150 г сахара.
200 г сливочного масла.
2 куриных яйца.
0,5 ч.л разрыхлителя.
2,5 ст.л натурального меда.

Способ приготовления

1. Корень имбиря нужно хорошо помыть, очистить от кожуры, после чего измельчить на терке.

2. Перед приготовлением, необходимо извлечь масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Когда оно станет мягким, то нужно смешать его с сахарным песком, имбирем, медом и яйцом. Все ингредиенты необходимо тщательно помешать до образования однородной массы.

3. Затем в смесь добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто замешивайте в течение нескольких минут.

4. Готовое тесто нужно скатать, обернуть пищевой пленкой и отправить на один час в холодильник.

5. Охлажденное тесто необходимо раскатать в лепешку толщиной около 1,5 см. При помощи формочек выдавите несколько заготовок. Если у вас нет форм, то можете нарезать тесто в произвольной форме.

6. На противень выложить пергаментную бумагу и смазать ее сливочным маслом. Затем выложить заготовки печенья и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать в течение 10 минут.

3. Рецепт классического имбирного печенья

Печенье с имбирем, приготовленное классическим способом никого не оставит равнодушным. Выпечка получается очень ароматной и тает во рту. Его подают к кофе, чаю или молоку.

Ингредиенты:

3 ч.л тертого имбиря.
1 куриное яйцо.
100 г сливочного масла.
2 стакана муки.
0,5 стакана сахарного песка.
5 шт гвоздики.
1 ч.л корицы.
2 ч.л разрыхлителя.

Поэтапное приготовление

1. В ступке измельчить корицу с гвоздикой, отправить в тарелку, добавить к ним пшеничную муку и имбирь. Все хорошо помешайте.

2. В отдельной тарелке взбить яйцо с сахарным песком, а также добавить размягченное сливочное масло. Смесь нужно взбить веничком, чтобы она стала воздушной.

3. Затем в эту массу необходимо всыпать мучную смесь. Замесите крутое тесто.

4. Теперь тесто раскатайте в пласт небольшой толщины. Воспользуйтесь формочками или вырежьте печенье. При желании сверху можете посыпать небольшим количеством сахара или орехами. На противень выложить пергаментную бумагу и разложить печенья.

5. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Когда выпечка остынет, то ее можно подавать к столу.

4. Глазурь для имбирного печенья

Вкус печенья зависит не только от способа приготовления и ингредиентов, но и от глазури. Она должна иметь густую консистенцию, белоснежный цвет. Для приготовления требуется определенный опыт и достаточно времени. Вам нужно выполнить следующие шаги:

Подготовить 2 куриных яйца, отделить белки и взбить их при помощи миксера на большой скорости. В результате должна получиться пенообразная масса.
На следующем этапе, к взбитым белкам добавить сахарную пудру (300 г), и также, перемешать миксером.
Если вы хотите сделать узоры на печенье при помощи глазури, то масса должна получиться достаточно густой.

При желании вы можете добавить порошок какао и лимонный сок.

5. Имбирное печенье с глазурью

Выпечка с глазурью является отличным вариантом для украшения праздничного стола. Если у вас нет опыта приготовления такого печенья, то просто следуйте этапам приготовления и у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:

1 небольшой корень имбиря (40-50 г).
700 г муки.
4 ст.л натурального меда.
2 куриных яйца.
300 г сливочного масла.
250 г сахара.
4 ст.л порошка какао.
200 г сахарной пудры.
1 шт апельсина.
1 шт лимона.
2 ч.л разрыхлителя.
1 белок.

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло растопить на небольшом огне, после чего отложить, пока оно не остынет до комнатной температуры.

2. В блендер добавить масло, натуральный мед, сахарный песок и два яйца. Взбивайте на высокой скорости в течение нескольких минут.

3. На следующем этапе просеять муку, добавить в него разрыхлитель, перемешать и половину смеси добавить в подготовленную массу. Добавляйте небольшими порциями, чтобы избежать образования комочков.

4. В миску с ингредиентами добавить порошок какао, тертый имбирь, а также цедру апельсина и лимона. После этого высыпать остатки муки и все хорошо перемешать.

5. Полученное тесто обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

6. Охлажденное тесто раскатать на 5-миллиметровый лист, сделать печенье любой формы, выложить на противень и отправить в духовой шкаф, который предварительно необходимо нагреть до 190 градусов. Выпекать не больше десяти минут.

7. Чтобы украсить печенье и придать ему оригинальный вкус, нужно подготовить глазурь. Для этого в отдельной миске смешайте лимонный сок, сахарную пудру и яичный белок. Можете воспользоваться миксером, вилкой или кухонным веничком. Добавьте смесь в кондитерский мешочек и украсьте выпечку по своему вкусу.

6. Рецепт имбирного печенья с пошаговым фото

Давайте рассмотрим еще один способ приготовления вкуснейшего печенья. Данный рецепт немного отличается по составу ингредиентов. Вы можете поэкспериментировать и воспользоваться другими специями.

Ингредиенты:

3 ч.л молотого имбиря.
2,0-2,5 стакана белой муки.
2 ч.л соды.
0,5 ч.л душистого перца.
1 ч.л корицы.
0,5 ч.л соли.
0,25 ч.л молотого перца.
0,5 стакана сахарного песка.
220 г несоленого масла.
0,5 чашки коричневого сахара.
1/3 стакана патоки.
1 куриное яйцо.

Процесс приготовления

1. В глубокую миску добавить специи, соду, пищевую соль и муку. Все ингредиенты перемешать.

2. Сахар со сливочным маслом взбивать при помощи миксера около трех минут. После этого добавить патоку с яйцом и на средней скорости взбивать еще две минуты.

3. В полученную смесь высыпать сухие ингредиенты и равномерно перемешать на минимальной скорости миксера. Тесто обернуть пищевой или полиэтиленовой пленкой, отправить на два часа в холодильник.

4. Включить духовой шкаф и нагреть его до 180 градусов. Тем временем на противне необходимо расстелить пергаментную бумагу, хорошо смазать ее сливочным маслом. Из охлажденного теста сформировать небольшие шарики и выложить их на расстоянии 5 см, так как во время выпекания они увеличатся в объеме. Если вы предпочитаете мягкое печенье, то выпекайте его в течение 10 минут, а чтобы получить более твердую выпечку, следует подождать 15 минут.

Печенье можно хранить в холодильнике в течение месяца или при комнатной температуре не больше одной недели.

7. Видео – Рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

В заключение посмотрите видео с Юлией Высоцкой. Она предлагает простой способ приготовления имбирного печенья из простых и доступных продуктов.

Если у вас есть собственный вариант приготовления выпечки с имбирем, то можете поделиться им в комментариях ниже.

Читайте также: