Рецепт луковых лепешек на сковороде

Подавать, разрезанными на две половинки.

На кефире с зеленым луком и яйцом

Чтобы приготовить лепешки на кефире с луком, потребуются следующие продукты:

• Пучок зеленого лука.
• Одно вареное яйцо.
• Одно сырое яйцо.
• Четыре столовые ложки кефира (можно использовать нежирную сметану, натуральный йогурт без добавок, ряженку).
• Четыре столовые ложки муки.
• Щепотка сахара.
• Треть чайной ложки разрыхлителя.
• Щепотка соли.

Из слоеного теста

• Упаковка готового слоеного теста.
• Две луковицы.
• Масло.
• Приправы.

С минеральной водой

Лепешки на газированной минеральной воде получаются немного хрустящими и в то же время сочными. Для их приготовления потребуются следующие продукты:

• Два стакана муки.
• Чайная ложка соли без горки.
• Щепотка сахара.
• Немного растительного масла.
• Столовая ложка сметаны.
• Два яйца.
• Пучок зеленого лука.

Приготовление лепешек с луком на сковороде:

Рецепт с салом

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 300 мл простокваши.
• 100 г свиного сала.
• Одно яйцо.
• 200 г лука.
• Пучок укропа.
• 600 г муки.
• Чайная ложка соли.
• Чайная ложка соды.
• Немного масла растительного.

Советы

Для приготовления лепешек можно брать любой лук: белый и красный репчатый, зеленый, лук-порей. Чтобы смягчить вкус, предварительно его обжаривают до мягкости и прозрачности на масле, но не до зарумянивания. В лепешки кладут не только свежий, но и маринованный лук.

Зеленый лук перед добавлением в тесто нужно помять с солью руками - так он получится ароматней.

Кроме лука, в лепешки можно добавить перец и травы на свой вкус.

Рекомендуется добавлять в тесто немного сахара, благодаря которому тесто будет иметь более теплый румяный оттенок.

Чтобы разнообразить домашнее меню, креативные хозяйки смело готовят заморские блюда. Отменные луковые лепешки завоевали популярность не только на Востоке, но и у славянских кулинаров. Они подходят для сытного перекуса. Их удобно брать в поездку, на пикник и даже кушать вместо хлеба.

Существует множество способов приготовления этой простой выпечки. Тесто используют пресное или дрожжевое. Выпекают в духовом шкафу либо на сковороде. Для начинки подходит как репчатый, так и зеленый лук. Он чудесно сочетается с различными добавками. Рассмотрим несколько вариантов приготовления восточного блюда.

Рецепт узбекской катламы

• 350 мл воды.
• Две луковицы.
• 700 г муки пшеничной.
• 100 г сливочного масла.
• Перец.
• Чайная ложка соли.

Приготовление лепешек с репчатым луком на сковороде:

1. В глубокую посуду вылить теплую воду и растворить в ней соль.
2. Постепенно всыпать муку, не сразу всю (возможно, ее потребуется меньше). Замесить тесто, которое не должно прилипать к рукам.
3. Скатать из теста шар, покрыть салфеткой или полотенцем и оставить на полчаса.
4. Растопить сливочное масло.
5. Лук мелко порезать, слегка обжарить с небольшим количеством масла, посыпать перцем и солью.
6. Разделить тесто на шесть порций. Каждую довольно тонко раскатать (до толщины 0,5 см) и смазать растопленным сливочным маслом, затем высыпать измельченный лук, чтобы он покрыть пласт тесто равномерно. Свернуть рулетом.
7. Каждый рулет закрутить в улитку, смазать сверху маслом и оставить на 20 минут в морозильнике.
8. Спустя 20 минут каждую улитку раскатать в лепешку.
9. Обжаривать их на сухой сковороде с каждой стороны по пять минут. Затем снять со сковороды, смазать маслом.

Подавать, разрезанными на две половинки.

Отличная альтернатива хлебу

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов луковой лепешки, каждый из которых вы можете забрать в свою копилку. Такие изделия отлично подойдут для тех, кто соблюдает принципы здорового питания, а также для истинных гурманов. Также есть их можно самостоятельно или использовать как дополнение к другим блюдам. Аромат от такой лепешки стоит просто волшебный. И если человек морщится при слове «лук», он просто не пробовал луковую лепешку. Рецепт можно модифицировать по своему вкусу, и тогда каждый раз будет получаться новое блюдо.

На кефире с зеленым луком и яйцом

Чтобы приготовить лепешки на кефире с луком, потребуются следующие продукты:

1. Нарезать зеленый лук, порубить вареное яйцо и сложить в подходящую посуду.
2. Смешать сырое яйцо с кефиром и взбить миксером.
3. Всыпать соль, сахар, разрыхлитель и муку и взбивать миксером одну минуту.
4. Тесто вылить в миску с луком и яйцом, перемешать ложкой.
5. Жарить небольшие лепешки с луком на сковороде в масле с двух сторон.

Приготовление луковой лепешки

Рецепт занимает больше времени для описания, чем для приготовления. Тесто нужно разделить на равные куски, а лук нарезать соломкой. На каждую лепешку нужно выложить лук, после чего можете скатать ее в валик и разрезать на части. Каждый кусочек луковой колбаски нужно дополнительно раскатать и сформировать из нее лепешку. Сильно стараться не нужно, толщина нужна не менее 5 мм.

Обжаривать лепешки нужно на сильно разогретой сковороде с толстым дном. Ее нужно предварительно смазать маслом, после чего убавьте огонь до умеренного и готовьте лепешки примерно по 2-3 минуты. Изделия слегка поднимутся, это нормально. Готовые лепешки по структуре немного напоминают слоеные.

Из слоеного теста

1. Лук нарезать кубиками и пассеровать на масле. Остудить, посолить, поперчить, добавить любимые приправы и зелень.
2. Пласты слоеного теста раскатать тонко, положить на половину пласта обжаренный лук, накрыть второй половиной пласта, чтобы совпали свободные края.
3. Немного раскатать тесто с начинкой и нарезать кусочками нужного размера. Можно сделать их треугольными и квадратными. Лучше делать небольшими, чтобы побольше усадить на сковороду.
4. Обжарить лепешки с луком на сковороде с двух сторон до готовности, немного остудить и подавать теплыми.

Общие принципы приготовления

Они нужны нам, чтобы понимать специфику процесса. Для приготовления с одинаковым успехом берут репчатый лук и зеленые перья. Часто в дополнение берут отварные яйца. Все ингредиенты нужно нарезать и добавить в тесто. Можно использовать их и в качестве начинки. Если используется репчатый лук, то его нужно обжарить в масле. А перья можно просто вымыть и порезать.

В тесто кладут различные специи, масло и сыр, ароматные травы и зелень. Состав начинок и добавок не является обязательным. От того, что вы что-то измените, результат не станет хуже. Это относится и к тесту. Если у вас есть опыт приготовления вкусных пресных или дрожжевых изделий, то смело используйте привычные рецепты.

С минеральной водой

Лепешки на газированной минеральной воде получаются немного хрустящими и в то же время сочными. Для их приготовления потребуются следующие продукты:

Приготовление лепешек с луком на сковороде:

1. Вылить минеральную воду в миску, высыпать в нее соль и растворить. Если вода соленая, можно не добавлять или сократить количество.
2. Затем добавить сахар, растительное масло, перемешать и постепенно всыпать муку и замешивать тесто.
3. После вымешивания тесту дать полежать минут двадцать.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить, мелко порубить. Нарезать зеленый лук и смешать с яйцами. Добавить сметану в начинку и перемешать.
5. Тесто разделить на маленькие порции, раскатать из каждой тонкие лепешки.
6. На середину лепешки положить немного начинки, накрыть сверху другой лепешкой и как следует защипать края.
7. Жарить на сковороде на масле с двух сторон. Можно их жарить и на сухой сковороде.

Вкусное лакомство из ржаной муки

Хозяйки, которые любят создавать на кухне шедевры, готовят восточные пироги не только из пшеничной муки. Благодаря этому блюдо обретает неповторимый вкус. Рассмотрим рецепт луковых лепешек в духовке, приготовленных из ржаной муки.

Набор продуктов:

• нежирный кефир (200 г);
• сода (0,5 чайной ложки);
• несколько перьев зеленого лука;
• подсолнечное масло (100 г);
• ржаная мука (1 стакан);
• сахар из тростника;
• соль по вкусу;
• смесь специй «Прованские травы».

Технология приготовления

В просторную емкость наливают кефир. Гасят в нем пищевую соду. Затем добавляют сахар и немного соли. Маленькими порциями всыпают просеянную ржаную муку, пока не получиться тесто средней текстуры.

Далее в массу добавляют мелко нашинкованные перья зеленого лука и растительное масло. Тесто тщательно переминают ложкой либо руками.

Противень смазывают жиром или застилают пергаментной бумагой. Выкладывают полученную массу и выравнивают с помощью лопатки или ножа. Верхний шар луковой лепешки посыпают специей «Прованские травы». Некоторые хозяйки предпочитают свежий укроп.

Выпекают восточное лакомство в духовке приблизительно 15 минут при максимальной температуре 190°C.

Блюдо подают к столу, когда полностью остынет.

Рецепт с салом

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

1. Нарезать сало маленькими кубиками и слегка обжарить до легкого румяного состояния.
2. Мелко нарезать лук и положить его в сковородку с салом. Обжаривать, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Снять с плиты и полностью остудить.
3. Вылить в глубокую миску простоквашу, добавить соду и оставить на пять минут.
4. Разбить в простоквашу яйцо, высыпать соль и перемешать вилкой.
5. Укроп мелко порубить ножом.
6. Муку просеять, разделить на две одинаковые части. В одну порцию муки влить жидкую основу теста и перемешать. Добавить лук с салом, измельченный укроп и как следует перемешать.
7. Постепенно всыпать остатки муки и замесить тесто, которое должно получиться довольно мягким, но при этом не прилипать к рукам.
8. Тесто накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
9. Разделить тесто на 10 булочек.
10. Булочки раскатать скалкой, чтобы получились круглые лепешки. Сделать на них проколы вилкой.
11. Сковороду смазывать маслом и выкладывать на нее лепешки.
12. Жарить лепешки с луком на сковороде с двух сторон до получения румяной корочки.

Азиатская слоеная лепешка «Фатир»

Приготовить такую выпечку сможет даже неопытный и начинающий кулинар. Однако продукт отличается отменным сладковатым вкусом и ароматной корочкой.

Для слоеной луковой лепешки понадобятся:

• пшеничная или ржаная мука;
• растительное масло;
• пищевая сода;
• соль;
• белый репчатый лук;
• теплая очищенная вода.

Шаги приготовления

В глубокую миску просеивают муку. Добавляют соль и подсолнечное масло. Размешивают деревянной лопаткой и постепенно доливают воду, чтобы получить густую смесь.

Далее массу выкладывают на доску, предварительно посыпанную мукой. Аккуратно замешивают плотное тесто. Затем обворачивают его пищевой пленкой и откладывают в сторону на 30 минут.

С целью экономии времени, слоеное тесто можно приобрести в магазине.

Пока тесто приобретает нужную консистенцию, готовят начинку. Сначала чистят, а затем шинкуют лук тоненькими дольками. Складывают в миску, добавляют соль и тщательно разминают руками.

Далее достают из пленки тесто. Разделяют на 4 одинаковые части. Каждую из них тонко раскатывают, смазывают растительным маслом и выкладывают луковую начинку. Лепешки сворачивают сначала в рулет, а затем в «улитку».

Заготовки выкладывают на противень, покрытый пергаментом. Оставляют их на 10 минут, покрыв сверху полотенцем. Перед выпечкой делают несколько проколов и смазывают растительным маслом.

Духовку разогревают до температуры 250°C. Готовят лепешки «Фатир» приблизительно 20 минут. К столу подают на тарелке, когда они слегка остынут. Азиатское лакомство понравится даже придирчивым гурманам, ведь «Восток — дело тонкое».

Луковые с сыром

Отличный рецепт луковой лепешки на дрожжах. Ароматная, румяная, с неповторимой, тянущейся начинкой. Это не просто лепешка, а полноценное второе блюдо. Сегодня учимся готовить его вместе с вами. И снова хочется сказать, что если в холодильнике нет нужных ингредиентов, то можно смело взять кефир или сыворотку, сметану. Хуже точно не будет. А вот лук здесь нужен именно репчатый.

• Дрожжи — 10 г.
• Мука — 450 г.
• Молоко — 250 мл.
• Соль и сахар — по 1 ч.л.

Приготовление теста происходит следующим образом. Для этого подогревайте молоко и кидайте в него соль с сахаром. Остается развести сухие дрожжи и добавить всю муку. Тесто будет не жидкое, но и не слишком тугое. Переложите его в кастрюлю, накройте салфеткой и поставьте в тепло. Тем временем готовим начинку. Для этого рубим лук с чесноком, добавляем сыр и укроп. Заправьте солью, маслом и хорошо перемешайте.

Формовка изделий происходит следующим образом. Раскатайте тесто в пласт и выложите всю начинку. Немного раскатайте скалкой и дайте постоять 10 минут. Теперь нарежьте кусочками и каждый расплющите в лепешку. Пекут в духовке при температуре не меньше 200 градусов, чтобы пышки не успели высохнуть.

Читайте также:

  
• Как готовить лепешку с сыром и яйцом
  
• Блинчики на кипятке без яиц рецепт
  
• Крем из рикотты для торта тирамису
  
• Пирог с тунцом и моцареллой
  
• Пироги из слоеного теста на сковороде