Рецепт пирога коврижка медовая

Обновлено: 05.05.2024

Медовая коврижка пахнет детством, именно в детстве мы все впервые познакомились с этим чудесным медовым пирогом. Помните этот вкус? Мягкое медовое тесто, которое в буквальном смысле тает во рту. А запах? Медовый и одновременно пряный аромат разносился далеко за пределы квартиры.

Чтобы экспериментировать с разнообразными начинками, необходимо знать классический рецепт. Коврижка медовая — это мягкий пряник, который не засыхает, а остается нежным длительное время, в отличии от обычной выпечки. Но все же это более мягкая выпечка, чем пряничная.

В этой статье мы подготовили для вас стандартный классический рецепт ее приготовления и некоторые вариации с классическим рецептом.

Коврижка медовая: классический рецепт

Коврижка, приготовленная по этому рецепту, получится более плотной и пористой, а корочка обязательно будет хрустящей. Весь секрет в тесте, которое делается на основе заварки из крепкого черного чая.

Для теста вам понадобится:

Мед — 150 мл.;
Мука — 250 г.;
Сахар — 100 г.;
Черный чай — 1 ч.л.;
Вода питьевая — 70 мл.;
Масло подсолнечное — 1 ч.л.;
Сода — 1 ч.л.;
Корица порошок — 0,5 ч.л.;
Гвоздика — 3 шт.

Коврижка медовая: классический рецепт

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

Заварите крепкий чай. Чайную ложку сушеных листьев черного чая зальем 70 мл кипятка. Оставьте настаиваться. Затем процедите — нам понадобится только настой чая.
В сотейник добавьте мед, сахар и заварку. Поставьте на огонь и варите, помешивая несколько минут от момента закипания. Затем выключите горелку и оставьте минут на 15. Раствор должен остынуть до теплого состояния.
Добавьте в раствор соду и измельченные специи, размешайте.
Муку просейте несколько раз с помощью сита и добавьте в тесто в несколько подходов, замешивая его ложкой, а в конце руками. Получится крутое тесто, которое хорошо мнется.
Включите духовой шкаф в режим 180 градусов.
Противень, на котором вы планируете выпекать коврижку, застелите пергаментной бумагой и смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Сделать это можно кусочком ваты или специальной силиконовой кисточкой.
Рабочую поверхность стола посыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в пласт по форме противня. Толщина теста должна быть приблизительно 1 см.
Выложите тесто на противень и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 30-40 минут. Готовность коврижки проверяйте с помощью прокалывания спичкой. Если спичка сухая — коврижка готова.
Посыпьте готовую и немного остывшую коврижку сахарной пудрой. Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Шоколадно-медовая коврижка с изюмом и орехами

Эта коврижка готовится по классическому рецепту, однако в качестве начинки добавляется изюм и любые орехи. Само тесто будет высоким и слегка мокрым, сочным.

Вам понадобится:

Мед жидкий — 3 ст.л.;
Мука — 1,5 стак.;
Сахар — 0,5 стак.;
Вода — 1 стак.;
Корица в порошке — 0,5 ч.л.;
Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 стак.;
Сода — 1 ч.л.;
Изюм свежий — 2 ст.л.;
Орехи — ⅔ стак.;
Сахарная пудра — 2 ст.л.

Шоколадно-медовая коврижка с изюмом и орехами

Приготовление:

1. Приготовьте медовую основу для теста. Для этого в толстостенный сотейник налейте мед, масло и питьевую воду. Поставьте сотейник на огонь, варите при постоянном помешивании, пока мед и сахар не растворятся в воде. Затем выключите горелку и остудите при комнатной температуре.
2. Добавьте в основу отмеренное количество какао для выпечки, соду и корицу. Перемешайте.
3. Орехи поджарьте на сухой сковороде недолго. Не отходите от сковороды и постоянно помешивайте, процесс быстрый и нужно не допустить подгорания орехов. Затем остудите и разотрите между ладоней над миской. Это делается для того, чтобы избавиться от большей части горькой шелухи. Затем орехи измельчите в блендере до мелкой крошки. Не переусердствуйте.
4. Изюм залейте крутым кипятком на 5 минут. Слейте воду.
5. Включите духовой шкаф на температурный режим 190 градусов.
6. В основу для теста добавьте просеянную несколько раз муку и замесите тесто без комочков. Можно даже воспользоваться специальной машиной для теста или же обыкновенным блендером. Это позволит добиться идеальной однородности теста.
7. Обваляйте орехи и изюм в муке и добавьте в тесто. Этот прием не даст орехам и изюму опуститься на дно тесто. Они будут равномерно распределены по всей толще коврижки.
8. Противень застелите пергаментным отрезом и смажьте тонким слоем масла.
9. Выложите тесто на противень и выпекайте 30-40 минут до готовности, которую проверяйте прокалыванием зубочисткой. Если она сухая — коврижка готова.
10. Готовую медовую коврижку посыпьте сахарной пудрой, а перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Медовая коврижка в мультиварке

Мультиварка очень облегчит и ускорит процесс приготовления коврижки. Пирог получится высоким и пышным, контролировать процесс выпечки не обязательно.

Смешайте все ингредиенты, выложите в чашу мультиварки и занимайтесь своими делами. Через указанное время вас будет ожидать ароматная и очень вкусная медовая коврижка.

Для приготовления коврижки в мультиварке вам понадобится:

Мед жидкий — 2 ст.л.;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 1 стак.;
Масло сливочное — 100 г.;
Сметана — 4 ст.л.;
Мука — 2 стак.;
Сода — 1 ч.л.;
Изюм — 100 г.

Медовая коврижка в мультиварке

Процесс приготовления:

Достаньте сливочное масло из холодильной камере и дайте ему нагреться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким.
Смешайте мед с содой и дайте постоять 5 минут.
Вбейте в медовую массу яйца и понемногу добавляйте сахар, взбивая венчиком. Взбивайте 5 минут.
Добавьте в смесь очень мягкое масло и размешайте до однородности. Пусть постоит 5 минут.
Добавьте сметану и обвалянный в муке изюм.
Добавьте просеянную несколько раз мук и замесите ложкой тесто. Тесто получится немного гуще, чем консистенция густой сметаны.
Чашу мультиварки слегка смажьте любым маслом без запаха.
Выложите тесто в чашу. Закройте крышку и выпекайте в режиме “выпечка” 80 минут.

Коврижка получится пышной и высокой. При желании ее можно разрезать на два коржа и промазать вареньем.

Особенности приготовления коврижки

В те времена коврижки готовили из довольно скудного набора ингредиентов — из того, что было дома. Сейчас же в современных реалиях в медовую коврижку можно добавлять цукаты, орехи, ягоды, сухофрукты, кунжут, цедру цитрусовых фруктов, варенье и вообще все, что пожелаете.

Особенности приготовления коврижки

Из пряностей добавляют корицу, мускатный орех, измельченную гвоздику, имбирь и даже немного перца. Специи можно измельчить в специальной ступке или воспользоваться незаменимым помощником современной хозяйки — блендером.

Самым главным ингредиентом медовой коврижки является конечно же мед. И здесь важно знать одно правило: если вы используете в качестве разрыхлителя пищевую соду, то для приготовления коврижки ее не нужно гасить уксусом.

Идеальным разрыхлителем для приготовления коврижки считается карбонат аммония, но сейчас его не везде можно приобрести, да и применение в кулинарии аммония — сомнительная польза, поэтому мы советуем использовать самую обычную пищевую соду.

Какой же мед выбрать для приготовления медовой коврижки? Это должен быть свежий натуральный мед, без добавления различных примесей: сахара, патоки или желатина.

Необычный карамельный вкус коврижка будет иметь, если испечь ее с добавление коричневого тростникового сахара. Сверху коврижка украшается классической помадкой, сахарной пудрой, шоколадной глазурью.

Еще одним отличием является обязательное добавление ароматных приправ. Раньше коврижки готовили очень большого размера, в печах, заматывали в полотенца для хранения. Хранилась такое лакомство достаточно долго в свежем состоянии.

Невысокую коврижку разрезали на квадраты или длинные порционные полоски. Сейчас же готовят коврижки разных форм, размеров и высоты.

Очень вкусный ароматный пирог, который легко готовить! Коврижку выпекают из пряничного теста с большим количеством меда и специй, из-за чего она приобретает свой неповторимый пряный вкус. Коврижка долгое время остается мягкой, в отличии от обычной выпечки. Этот рецепт является классическим.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	312 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	1 гр
Углеводов:	67 гр
Б/Ж/У:	7 / 1 / 92
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Вскипятите воду и заварите чай, используя чайную ложку заварки и 70 мл кипятка. Дайте чаю настояться.

Шаг 3:

В сотейник добавьте мед, сахар и заварку, процедив ее через ситечко.

Шаг 4:

Поставьте сотейник на огонь. Варите, помешивая, пока смесь не закипит. После закипания варите еще пару минут. Огонь сделайте небольшим, смесь сильно бурлит и может убежать. Затем нагрев выключите и оставьте остывать до теплого состояния.

Шаг 5:

В остывшую смесь добавьте соду, хорошо перемешайте. Через какое-то время поднимется пена. Добавьте корицу и размолотую гвоздику. Перемешайте.

Шаг 6:

Шаг 7:

Вылейте медовую смесь в муку и замесите тесто.

Шаг 8:

Форму смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в форму, поверхность разровняйте лопаткой.

Шаг 9:

Выпекайте коврижку в духовке при температуре 180°С в течении 30-40 минут.

Готовую коврижку можно посыпать сахарной пудрой. При подаче нарежьте ее на порционные куски.
Выпекать коврижку можно не только в круглой форме, но также на противне. Сделайте тесто большим по объему и вылейте на противень, толщиной около одного сантиметра. Такую коврижку можно нарезать на куски, а затем сложить их один на другой, промазав середину повидлом или вареньем.
Чтобы сделать аромат выпечки еще более насыщенным, добавьте разные специи: имбирь, кардамон, мускатный орех и даже немного перца.
Можно также разнообразить рецепт, добавив в тесто орехи, изюм, цукаты или шоколад.
Хорошо подчеркнет вкус меда натертая лимонная цедра.
Если в тесто добавить полстакана растительного масла и уменьшить количество меда, то коврижка получится еще мягче, больше похожей на бисквит.
Карамельный вкус придаст коврижке тростниковый сахар.
Также коврижку можно полить сверху глазурью, сахарной помадкой или растопленным шоколадом.
Выпекают коврижку не только в духовке, для этого сегодня используют и мультиварку, и даже микроволновку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Так как степень сладости у каждого индивидуальная, добавляйте мед и сахар на свой вкус!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.

Отзывы свидетельствуют: коврижка на основе меда является одним из самых простых и бюджетных лакомств. А ее вкус - даст фору многочисленным современным десертам. Как испечь коврижку медовую в домашних условиях - самые популярные рецепты и лайфхаки далее в статье.

О выборе ингредиентов

Прежде, чем приступать к процессу приготовления, необходимо приобрести все необходимые ингредиенты:

мед . Основной ингредиент в любом рецепте. Продукт обязательно должен быть натуральным и достаточно зрелым. Сдобные изделия с медом (например, медовую коврижку) рекомендуется готовить с использованием гречишного сорта. Он дарит выпечке душистый аромат и аппетитную золотистую корочку.
мука . Для реализации рецепта подойдет белая мука из твердых сортов пшеницы. В некоторых вариациях ее рекомендуется дополнить небольшим количеством ржаной. В любом случае, рекомендуется приобретать муку с пометкой “высший сорт” или “экстра-сорт”.
сливочное масло . В большинстве современных рецептов предлагается использовать масло. В таком случае, оно должно быть натуральным и достаточно жирным (не менее 80%). Но в классической версии коврижки (по ГОСТ) не применяется масло.
яйца . В некоторых рецептах перечень ингредиентов дополняют куриные яйца. Лучше покупать домашние. Также они обязательно должны быть свежими - такие можно определить по тишине внутри во время потряхивания.

В зависимости от выбранного рецепта Вам также понадобятся сахар, соль и/или другие специи, сода, цедра, грецкие орехи, изюм, фруктовое повидло.

Медовая коврижка: рецепты с фото

Классический рецепт десерта предполагает постное тесто и отсутствие какой-либо начинки. А более современные вариации - разнообразие составляющих ингредиентов. А какой рецепт ближе Вам? Читайте и определяйтесь.

Постная медовая коврижка (монастырская): классический рецепт

Ингредиенты:

мед - 100 г
пшеничная мука - 250 г
сахар - 80 г
вода - 50 мл
чай - 1 чайная ложка
сода - 1 чайная ложка
уксус - 1 чайная ложка
гвоздика - ½ чайной ложки
корица - 1 чайная ложка

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед":

Чай залить 70 мл кипятка и настаивать в течение 15-20 минут. По прошествии этого времени смешать напиток с медом и сахаром, поставить на слабый огонь и помешивать до получения однородной массы. Добавить к ней специи и соду, предварительно погашенную уксусом.

Замесить крутое тесто с мукой. Раскатать его с помощью скалки до таких размеров, чтобы толщина составила примерно 1 см. Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. Сверху выложить тесто. Выпекать в духовке при температуре +180 градусов в течение 30-40 минут.

Интересный факт: проверить готовность десерта можно с помощью зубочистки. Достаточно проткнуть ею тесто. Если зубочистка “выходит” чистой, то десерт готов. Если же на ней остаются частицы теста, то оно еще слишком влажное и требует дальнейшего выпекания.

Медовая коврижка с орехами и изюмом

Ингредиенты:

мед - 100 г
пшеничная мука - 250 г
сахар - 80 г
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
молоко - 50 мл
сода - 1 чайная ложка
уксус - 1 чайная ложка
грецкие орехи - 80 г
изюм - 80 г
корица - 1 чайная ложка

Масло растопить при комнатной температуре и размягчить вилкой. Добавить жидкий мед, сахар, молоко, корицу, вбить яйца. Последней ввести соду, погашенную уксусом.

Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Орехи очистить и измельчить. Добавить вышеперечисленные ингредиенты к тестообразной основе и замесить ее вместе с мукой.

Духовку разогреть до +180 градусов. Противень застелить пергаментом или смазать растительным маслом. Выложить на него тесто, раскатанное до толщины в 1 см. Выпекать около получаса, проверяя готовность зубочисткой.

Коврижка медовая с начинкой из повидла

Ингредиенты:

мед - 100 г
пшеничная мука - 250 г
сахар - 80 г
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
вода или молоко - 50 мл
сода - 1 чайная ложка
уксус - 1 чайная ложка
повидло - 150 г

Статьи в тему:

Масло растопить при комнатной температуре или на водяной бане. Добавить жидкий мед, сахар, яйца, воду или молоко на выбор, а также соду с уксусом. Замесить тесто с мукой и раскатать пласт толщиной в 1 см.

Противень покрыть растительным маслом или пергаментной бумагой, а сверху выложить будущую коврижку. Выпекать в духовой печи около получаса при температуре +180 градусов.

Готовый десерт разрезать пополам вдоль и остудить. Нижний корж смазать повидлом, после чего выложить сверху второй слой и зафиксировать.

Интересный факт: существуют различные вариации начинок: это может быть сметана с сахаром, сгущенное молоко со сливочным маслом или какао с молоком и мукой.

Медовая коврижка: простой рецепт с цедрой

Ингредиенты:

мед - 100 г
пшеничная мука - 250 г
сахар - 80 г
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
молоко - 50 мл
цедра лимона или апельсина - 2-3 чайные ложки
сода - 1 чайная ложка
уксус - 1 чайная ложка

Приготовить основу для теста: растопленные сливочное масло и мед взбить с сахаром, яйцами и молоком. Добавить соду, погашенную уксусом, а также цитрусовую цедру. Используя муку, замесить крутое тесто.

Духовку разогреть до +180 градусов. Противень смазать растительным маслом или накрыть пергаментом. Сверху выложить тесто, раскатанное до толщины в 1 см. Выпекать в течение получаса.

Интересный факт: также можно реализовать этот рецепт без яиц и сливочного масла. Такая коврижка получится не менее вкусная, но зато постная.

Как приготовить помадку для коврижки?

Ингредиенты:

сахар - 200 г
вода - 50 мл

Сахар насыпать в кастрюлю и кипятком. Варить на среднем огне до полного растворения, а после - еще около получаса. Смесь необходимо постоянно помешивать. О готовности помадки свидетельствует ее структура - она должна стать достаточно плотной.

Затем сахарный сироп необходимо мгновенно охладить в ледяной воде. Когда смесь станет еле теплой - взбить миксером до появления белесого оттенка.

Помадка наносится кисточкой на поверхность еще теплой испеченной коврижки.

Коврижка медовая постная в мультиварке

Чтобы сэкономить свое время и силы, можно приготовить коврижку в мультиварке. Для этого Вам необходимо замесить тесто по любому из вышеперечисленных десертов, после чего выполнить следующие действия:

смазать дно и стенки емкости растительным маслом
выложить внутрь тесто и накрыть мультиварку крышкой
в настройках выбрать режим “Выпечка” и установить продолжительность 1 час

После завершения процесса приготовления следует открыть крышку, но не доставать коврижку, пока она не остынет - еще хотя 5-10 минут.

Интересный факт: главный плюс такого рода выпекания - тесто не пересохнет, не подгорит и гарантированно получится очень нежным.

Секреты приготовления коврижки медовой

Существует несколько кулинарных секретов, которые помогут Вам приготовить идеальный десерт в домашних условиях:

ингредиенты комнатной температуры. Это - залог воздушного и нежного теста. Поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы выложить все необходимые продукты из холодильника.
жидкий мед. Это сделает тесто однородным. Можно использовать пчелопродукт, который еще не начал кристаллизоваться, или растопить его на водяной бане при температуре до +40 градусов.
просеянная мука. Еще один секрет воздушной выпечки.

В зависимости от выбранной формы для выпекания, коврижка может получиться высокой как пирог или плоской как пряник. На вкусовых качествах это не сказывается, но для некоторых кулинаров имеет принципиальное значение.

Источник

Видео "Коврижка: рецепт с секретами"

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: josypenkoroma@gmail.com

Эта информация предоставляется экспертами сайта Свій мед и не призвана заменить медицинскую консультацию. Обратитесь к врачу, чтобы получить квалифицированные советы относительно собственного состояния здоровья.

Рецептов: 24

мука – 2 ст. (емк. ст. 200 мл.)

растительное масло – 100 мл.

вода кипяченая – 200 мл.

орехи грецкие измельченные – 0,5 ст.

27 марта 2019, 16:56

290-300 гр. мука (50/50 белая и серая)

200 мл. чёрный чай

16 марта 2019, 16:41

мука пшеничная- 400 г

растительное масло- 100 мл.

10 мая 2018, 12:53

— 2 чайных пакетика

— 250 гр. пшеничной муки

— 100 гр. растительного масла

15 марта 2018, 17:13

растительное масло - 100 г.

соль - 1 щепотка

05 марта 2018, 19:40

ингредиенты на 3 коржа:

130 гр. сливочного масла

2 ст.л. густого меда (жидкого чуть больше)

24 октября 2017, 23:55

овсяные хлопья "экстра" — 150 гр

сахар ванильный — 1 ч.л.

масло слив. — 100 гр

30 октября 2015, 16:47

пшеничная мука-200 гр.

растительное масло без запаха-100 гр.

грецкие орехи-100 гр.

21 сентября 2014, 18:00

1 ст пшеничной муки

1 ст цельнозерновой муки

3 ст л растительного масла

1/2 ст сахарного песка

26 марта 2014, 17:28

-сахар - 1 ст. ( ст. 250 г)

-маргарин - 100 гр.

-сметана 20% - 4 ст.л.

06 декабря 2013, 10:48

мука пшеничная 550 г.

сахар коричневый 150 г.

масло растительное(оливковое) рафинированное 50 г.

миндаль жаренный 150 г.

28 апреля 2013, 20:39

100 г. сливочного масла( я использовала сливочный маргарин)

1/2 ч.л. соды (я использовала разрыхлитель-2 ч.ложки)

01 марта 2011, 18:24

½ ст. крепкого чая

⅓ ст. отрубей (я всегда заменяю ими часть муки)

3 ст.л. растительного масла

½ ч.л. гашёной соды

18 ноября 2010, 13:45

варенье малиновое – 3 ст.л.

02 сентября 2010, 16:03

100 гр. сливочного масла

18 августа 2010, 12:49

привожу рецет как есть по госту.тут все в гр.я делала 1/10 нормы:

мука пшеничная 1-го сорта 5008,0 (500)

мука пшеничная 1-го сорта на подпыл 390,0 (39)

сахар-песок 1907,0 (в тесто 1503,0)(150)

мед натуральный 2504,0(250)

маргарин 501,0 (50)

29 июля 2010, 01:54

100 гр. сливочного масла

27 марта 2010, 23:22

орехи грецкие - 2/3 ст.

мука - полтора ст.

растительное масло - 2 ст.л.

14 марта 2009, 20:20

кофе 1 ст. (только что сваренного)

грецкие орехи 1 ст.

15 февраля 2009, 20:46

масло или маргарин 150 гр

02 февраля 2009, 18:32

1 ст. сахарного песка

0,5 ст. раст. масла

3 стол. ложки меда

2 стол. ложки какао

1 чайн. ложка соды (именно соды, а не разрыхлителя! - проверено)

21 декабря 2008, 13:11

1 ст. сахарного песка

0,5 ч.л. разрыхлителя

2 ст.л. какао или кофе

12 февраля 2008, 03:20

кислый кефир или сметана - 1 ст.

маргарин - 0,5 пачки

15 января 2008, 07:43

для теста:1 ст. меда, 2 яйца, 50 гр. сливочного масла, 1 пакет разрыхлителя, 3,5 ст. муки.

для начинки: 3 небольших лимона, 12 ст.л. сахара, 30 гр. желатина.

23 декабря 2007, 01:04

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Медовая коврижка в мультиварке

Рецепт этой коврижки заинтересовал меня своим процессом приготовления! А результат - превзошел все ожидания!! Коврижка получается в два раза больше исходного теста!! А ещё - вкусная, пышная, с насыщенным медовым цветом! Уговорила заглянуть? ;) Конечно, рецепт подходит и для духовки! Ну а тем, кто не дружит с медом, можно заменить его густым фруктовым или ягодным сиропом. Угощайтесь!

Медовая коврижка со сливами

Скажу честно, я не нашла подобного рецепта ни среди коврижек, ни среди пирогов со сливами. Коврижка получается бесподобная: ароматная, нежная, сладко-кислая: мед и сливы отлично дополняют друг друга! А готовить ее очень просто и быстро! Всех жду у себя, заходите!

Монастырская коврижка постная

Коврижка получается очень вкусная, и еще никто не догадался, что она постная…

Пряная коврижка "Вишня в шоколаде"

Час, только час уйдет у вас на приготовление этой коврижки. Аппетитная выпечка - лучшее украшение чаепития. На пряный аромат обязательно соберется все семья. Приятных и уютных вам зимних вечеров! С наступившими праздниками!

Бабушкины коврижки

Этот рецепт родом из моего детства. . У бабушки тепло и уютно. на плите шкворчит сковорода с золотистой картошечкой, а из духовки расстилается манящий аромат рассыпчатых сливочных коврижек. Бабушка наливает молоко в железную кружку. я хватаю коврижку, густо посыпанную сахаром, и. наслаждаюсь, обжигая при этом руки, язык и губы. Ой, простите, что-то вдруг на меня воспоминания нахлынули. Для приготовления коврижек совсем не надо большого опыта, сделать их сможет даже самый неопытный, начинающий кулинар! Готовятся эти замечательные коврижки очень просто и быстро!

Коврижка медово-ореховая от тёти Дины

Один из семейных рецептов, которые передаются в заветных рукописных тетрадочках. Возможно, здесь есть подобные. Но этот рецепт выкладываю в день памяти об освобождении блокады Ленинграда, в дань любви и уважения к моим дорогим блокадницам -маме и любимой тётушке Диане. Ей уже восемьдесят пять лет, она часто болеет, но без её коврижки не обходится ни один семейный праздник. И какие бы торты и пирожные не стояли на столе, её коврижку каждый съедает, хотя бы по кусочку, а потом еще просят "на вынос". У нее много заветных рецептов, и она очень расстраивается, что некому передать эти "сокровища". Так что, я взяла на себя эту миссию и с радостью делюсь рецептом с вами. Уверена, что ей это будет приятно. А вы, когда будете пробовать эту вкуснятину, мысленно пожелайте здоровья и долгих лет жизни всем нашим любимым старикам.

Коврижка медовая "Булыжная мостовая"

Сам рецепт в Инете я нашла в 3 -х исполнениях. На сайте боюсь повториться, но, если уж так случится, прошу простить и зачислить рецепт как вариант в моeм исполнении. По поиску на "медовую коврижку" мне выдало 3 результата. Ну, и теперь о самой коврижке! Коврижка - просто соблазн. Я стараюсь воздерживаться от выпечки, но, попробовав маленький кусочек, я важной походкой отправилась опять на кухню - заваривать чай.

Коврижка с вареной сгущенкой

Ароматная, мягкая и очень, очень вкусная коврижка.

Медовая коврижка в мультиварке

Коврижка без яиц и сливочного масла. Нежная, ароматная и очень простая в приготовлении, не нужен ни миксер, ни блендер. Ну очень быстро готовится, а результат просто великолепный! Приглашаю в гости!

Коврижка из пятидесятых

Потрясающе простой рецепт с минимальным набором продуктов. Специально для питания детей и в пост. Одобрено Институтом питания Академии медицинских наук СССР, кстати. Книга "Детское питание" от 1958 года.

Коврижка. Коврижка – разновидность пряника, как правило, медового. Состоит из двух частей с прослойкой из варенья, джема или повидла.

В состав теста входит мука, изюм, сахар, пряности, орехи. Готовую коврижку поливают белой глазурью.

Известно огромное множество рецептов выпечки коврижек. Их делают не только с добавлением меда, но и с тыквой, морковью, орехами. Такую выпечку даже можно употреблять во время поста, только исключить из состава ингредиентов яйца и сливочное масло. Даже без этих компонентов коврижка получается ароматной и вкусной.

Также часто в коврижку кладут сухофрукты – чернослив, курагу и т.д. Только предварительно их нужно обязательно распарить, чтобы они стали мягкими. Замешивая тесто, следует учитывать некоторые нюансы:
* чтобы тесто не затянулось, а разрыхлители не улетучились, замешивать его нужно быстро;
* температура теста не должна быть выше 20 °, пока не будут добавлены все ингредиенты, и пока тесто не станет однородным.

Выпекают коврижку в форме, предварительно смазанной маслом. Сверху масло присыпать манкой (сухарями или просто мукой), затем вылить тесто, аккуратно разровнять ложкой и поставить выпекаться в предварительно разогретую до 200 °С духовку примерно на 40 минут. Готовность коврижки, как и любой выпечки, можно проверить при помощи деревянной палочки, зубочистки или спички. По мере готовности коврижка будет «вырастать» вверх.

После приготовления не стоит сразу вынимать коврижку из духовки. Чтобы она хорошо вынулась из формы, ей нужно дать остыть. Интересен тот факт, что коврижка на второй день после выпечки намного вкуснее, чем в первый. Так что если позволит сила воли, то после приготовления коврижку нужно оставить на сутки, а потом уже снимать пробу. А вообще храниться коврижка может достаточно долго, не черствея.

Читайте также: