Рецепт рубленного пирога с творогом

Обновлено: 05.05.2024

Сейчас я расскажу вам рецепт потрясающе вкусного (ну скорее всего все-таки) пирога с творогом.

Ингредиенты для «Творожный пирог»:

Масло сливочное — 200 г
Сахар — 1,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Творог — 800 г
Яйцо куриное — 1 шт
Корица — 1 горст.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4968.4 ккал	белки 197.8 г	жиры 192.5 г	углеводы 617.6 г
Порции
ккал 621.1 ккал	белки 24.7 г	жиры 24.1 г	углеводы 77.2 г
100 г блюда
ккал 279.1 ккал	белки 11.1 г	жиры 10.8 г	углеводы 34.7 г

Рецепт «Творожный пирог»:

Итак, для теста:
рубим сливочное масло со стаканом сахара, добавляем 0, 5 чайной ложки соды и всыпаем 3 стакана муки! Тесто получается крошкой - месим его руками.
Выкладываем примерно 3 /4 теста на противень, застеленный пергаментом (у меня была форма 20 *35 см, можно делать также на противне, тогда сориентируйтесь и увеличьте кол-во ингредиентов пропорционально). Утрамбовываем руками, т. к. тесто рассыпается.

Для начинки берем 800 гр. творога (покупаем вкусный развесной творог :tongue: у меня был 9 %, но подойдет и менее жирный) - если у вас форма больше моей (или противень) смело берите творога больше килограмма - тут чем больше тем вкуснее)). Смешиваем творог с половиной стакана песка, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем вилкой и выкладываем начинку на тесто!

А сверху высыпаем оставшееся тесто - то есть крошки! А их сверху посыпаем корицей (на все про все примерно 1 -2 чайной ложки)!

Убираем в духовку - температура 180 градусов. Если сверху слишком сильно припекает - накрываем фольгой. Всего выпекаем примерно 40 -60 минут, зависит от толщины вашего пирога - у меня ушел час!

А вообще надо дать немного остыть, порезать на пирожные.

Очень вкусно! Тесто получается сахарное, творог думаю понравится даже тем, кто его не любит, а сверху сахарная крошка с корицей - великолепное сочетание!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Творожный пирог

Сейчас я расскажу вам рецепт потрясающе вкусного (ну скорее всего все-таки) пирога с творогом.

Другие варианты рецепта

Королевская ватрушка

375
4714
1779393

Классическая королевская ватрушка

161
1349
164365

Творожник

102
671
91969

Пирог рассыпчатый "Быстрый"

39
521
41036

Королевская ватрушка

28
384
145181

Творожный пирог

11
341
5397

Пирог с творогом к чаю

49
161
34280

Творожный пирог из песочного теста

19
153
187209

Творожный пирог

44
126
15523

Королевская ватрушка

13
124
27578

Ватрушка-пирог

26
110
4987

Пирог с творогом

4
107
1631

Творожный пирог

25
83
6205

Песочный пирог с творогом "Цып-цып"

0
72
1579

Пирог-пирожное с творогом

35
70
7455

Творожник "Нежный"

24
61
8603

Творожный пирог

5
49
2178

Пирог творожный

20
39
4268

Творожный пирог

20
37
6296

Пирог для любимых

5
22
1856

Фотографии «Творожный пирог» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 сентября 2016 года Ольга Тучи #

23 мая 2016 года Тамила #

21 февраля 2014 года сяка-бяка #

19 января 2014 года Prani #

18 января 2013 года Prani #

19 мая 2010 года Konniia #

16 мая 2010 года Tashaly #

15 мая 2010 года Elvyrka #

15 мая 2010 года ирина66 #

14 мая 2010 года Мэрри #

14 мая 2010 года nadjuska #

14 мая 2010 года mamaliza #

14 мая 2010 года vorona-68 #

14 мая 2010 года Зоечка #

14 мая 2010 года Polin # (автор рецепта)

14 мая 2010 года фл-ра #

14 мая 2010 года Polin # (автор рецепта)

14 мая 2010 года dog-rose # (модератор)

14 мая 2010 года Polin # (автор рецепта)

14 мая 2010 года dog-rose # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Классический творожный пирог
Пирог на маргарине

Рецепты из разряда «на скорую руку» уже давно стали одними из самых любимых для современных хозяек, ведь современный ритм жизни не позволяет нам тратить на приготовление пищи большое количество времени, особенно, если речь идет о выпечке. Но ведь так хочется побаловать родных чем-нибудь вкусненьким, домашним! Пирог творожный с крошкой – один из таких вариантов, на приготовление которых мы потратим минимум времени и усилий, результат при этом превосходит все наши ожидания. До сих пор не знаете его рецепта? Мы с удовольствием поделимся!

Классический творожный пирог

Как правило, в процессе приготовления рецепт каждый кулинар добавляет в рецепт что-нибудь свое, добавляющее блюду индивидуальность. И со временем он настолько видоизменяется, что вернуться к истокам практически невозможно. Если говорить о творожном пироге, то некоторые делают его с добавлением ягод, заливают фруктовым желе после выпечки, добавляют в начинку цитрусовые, джем или кусочки фруктов и ягод.

Мы же предлагаем вам изначальный вариант рецепта, изменения в который вы сможете внести по собственному вкусу.

Ингредиенты для теста:

Мука – 2-3 стакана;
Масло сливочное – 1 упаковка;
Сахар – ½ стакана;
Сода – 1 чайная ложка.

Ингредиенты для начинки:

Творог – 300-400 грамм;
Яйцо – 1 штука;
Ванилин – 1 упаковка (по вкусу);
Сахар – 1 стакан.

Готовить пирог с творогом крошка по рецепту в принципе не сложно, но для вашей уверенности мы детализировали пошаговый процесс:

Первое, что нужно сделать на кухне планируя заняться выпечкой – это включить духовку. Поскольку ингредиенты для пирога готовятся достаточно быстро, этого времени вполне хватит на то, чтобы она хорошенько прогрелась. Итак, выставляем температуру 200-220 градусов (все зависит от вашей духовки) и приступаем к приготовлению.
Масло замораживаем в морозилке, так из него будет гораздо проще замесить крошку.
Замороженное масло натираем на терке.
Муку просеиваем и смешиваем с содой или разрыхлителем.
Смешиваем в одной посуде масло, сахар и смесь соды и муки, после чего крошку разминаем вручную. Обратите внимание на то, что наша задача не замесить классическое песочное тесто, а так и оставить его в консистенции крошки. Отправляем все в холодильник, поскольку и песочное тесто, и песочная крошка не любят тепло.
Теперь приступим к подготовке начинки. Тут алгоритм будет зависеть прежде всего от вашего вкуса и от того, какому варианту творога вы отдадите предпочтение. Если это творожная масса, которая изначально имеет однородную консистенцию, то можно будет сразу приступать к смешиванию. Зернистый же творог если вам не по душе такая структура, придется перетереть через сито или пропустить через мясорубку. Если же вы хотите сохранить зернистость, то придется вымешивать начинку очень и очень аккуратно.
Определившись с текстурой начинки, начинаем соединять все ингредиенты. Яйцо лучше отдельно взбить с сахаром до густой пены, после чего только добавить эту сладкую смесь к творожной массе и вымешать.
Готовим форму. Обычную форму желательно предварительно смазать небольшим кусочком сливочного масла, с силиконовой такие манипуляции совсем не обязательны.
Крошку разделяем напополам, поскольку выкладывать ее мы будем в два слоя. Первый слой – мучная крошка, вторым будет творожно-яичная масса, которую нужно равномерно распределить по всей форме. Последний слой – остатки крошки. Стараемся распределить их таким образом, чтобы они полностью покрыли творог.
Отправляем все в духовку. В среднем творожный пирог с крошкой выпекается около 20 минут, но лучше ориентироваться на его состояние, чем на рекомендованное время, потому как разные духовки могут работать совершенно по-разному. Румяная корочка в данном случае далеко не всегда свидетельствует о готовности, поскольку тут огромное значение имеет прежде всего готовность начинки. Если корочка уже готова, достаньте выпечку и проверьте консистенцию: немножко встряхните. Готовое лакомство не будет «вздрагивать». В случае, когда он остался жидковат, нужно уменьшить температуру выпекания и отправить пирог повторно еще минут на 10.

Старайтесь не вынимать выпечку из формы до полного остывания, поскольку он может разломаться. Подавать его тоже лучше уже остывшим, ведь горячим творогом можно сильно обжечься. Как подавать? Как ваша душа пожелает! Можно просто разрезать на сегменты и преподнести к чашечке чая, а можно почувствовать себя настоящим художником и создать мини-шедевр на тарелке. Украсьте ее фруктовым соусом, кусочками разноцветного желе или джемом, а сверху присыпьте сахарной пудрой. Последний штрих – листочек мяты. Поверьте, никто даже не догадается, что под всей этой красотой скрыт самый обычный творожный пирог с песочной крошкой.

Пирог на маргарине

Как известно, для песочного теста одинаково хорошо подходит как сливочное масло, так и маргарин. Причем последний делает выпечку гораздо более бюджетной, ведь по стоимости эти продукты существенно отличаются. Потому решили предложить вам рецепт более дешевого лакомства:

Мука 3 стакана;
Маргарин – 1 пачка (200-250 грамм);
Сода 12; чайной ложки (можно заменить 1 ч.л. разрыхлителя);
Творог 400 грамм;
Яйцо 1 штука;
Сахар 1 стакан.

Теперь приступим к приготовлению пирога й с маргарином:

Замораживать маргарин не нужно, достаточно, чтобы он просто был холодным.
Муку просеиваем и смешиваем с содой, высыпаем на подготовленную поверхность горкой. Гораздо удобнее будет вымешивать крошку на столе, а не в миске.
Выкладываем охлажденный маргарин в центр горки и ножом рубим на мелкие кусочки. Когда маргарин будет достаточно мелким, можно будет продолжить вымешивать руками. Главное - это не перестараться и не превратить крошку в полноценное тесто. Можно добавить к смеси сахар, но мы не включали его в рецепт, поскольку многим сочетание сладкого теста и такой же начинки кажется очень приторным. Полученное количество крошки разделяем примерно на две равные части и отправляем в холодильник на то время, пока мы будем заниматься начинкой.
Включаем духовку и приступаем к приготовлению начинки. Яйцо взбиваем с сахаром в отдельной посуде. Если вам покажется, что одного яйца недостаточно для такого количества творога, можно добавить еще одно, ведь, как говорится, маслом каши не испортишь.
Придаем творогу однородную структуру при помощи блендера или мясорубки и добавляем к яичной смеси. Снова доводим до однородности. Все, начинка готова. Самое время приступать к формированию пирога.
Для выпекания больше всего подходит разъемная форма, поскольку тогда не возникает проблем с доставанием. Смазываем форму небольшим количеством маргарина или закрываем дно пергаментом. Первым слоем выкладываем крошку. Если вас ну очень смущает ее пористая структура, можно немного придавить пальцами. Затем выливаем творожно-яичную массу и хорошенько разравниваем. Последний слой – вторая часть крошки. Стараемся полностью покрыть ею верх.

Теперь отправляем нашу заготовку в разогревшуюся к тому времени духовку. До готовности выпечка дойдет примерно за 20-30 минут, но уже минут через 15 начинайте наблюдать за верхушкой. Особенностью некоторых духовок бывает то, что верхний слой пирога начинает гореть, в то время как срединка пропекается недостаточно хорошо.

Потому, если вы видите жидковатую структуру самого пирога при румяной корочке, немного уменьшите градус выпекания. Некоторые кулинары рекомендуют еще покрыть выпечку пергаментом или листом бумаги сверху (однако проделывать такое нежелательно, если форма находится в непосредственно близости к источнику тепла). Подавать его желательно остывшим.

Ароматный и аппетитный пирожок с творожной начинкой — это не обязательно сладкая выпечка, есть масса замечательных вариантов без грамма сахара! Можно испечь какой-нибудь несладкий пирог с зеленью и творогом из этой подборки рецептов и убедится, насколько чудесны такие вкусности!

Секреты несладких пирогов с творожной начинкой и зеленью

Кусочек такого пирога не подашь как десерт, хотя и к чаю, и со стаканом молока он тоже вкусен. Но гораздо вкуснее с бульонами (мясными, овощными, рыбными) или томатным соком.

Творог подойдёт абсолютно любой, главное, чтобы не жидкий. Можно даже попробовать использовать и хорошо отжатый из замороженной ряженки.

Дрожжевой несладкий творожный пирог

Поджаристая корочка сверху, воздушное сдобное дрожжевое тесто, сочная начинка — такой пирожок и выглядит восхитительно, и на вкус замечательный.

Ингредиенты

для опары:

молоко – 1 ст.
сахар – 2 ст. л.
дрожжи сухие – 1-2 ч. л.
мука – 1 ст.

для теста:

масло сливочное – 25 г
растительное масло – 25 мл
соль – 0,5 ч. л.
мука – 2,5 ст.

для начинки:

творог – 300 г
укроп – 1 пучок
соль – 0,5 ч. л.

еще нужно:

яйцо куриное – 1 шт.
кунжут белый – 2 ч. л.
семена льна – 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Самое первое, что нужно сделать — приготовить опару. В теплое молоко засыпьте дрожжи и сахар. Помешайте и добавьте стакан муки. Накройте полотенцем, оставьте в тепле на 30 минут.

Когда опара готова, то есть выросла пузыристой шапкой, можно приступать к замесу теста. Залейте растительное масло.

Добавьте растопленное сливочное масло. Смотрите, чтобы масло было не горячим, а просто теплым — дрожжи горячее не любят.

Засыпьте соль и муку. Муку можно просеять, лучше пару раз, тогда само тесто получится более воздушным.

Замесите тесто. Сперва ложкой в миске, потому руками на столе, подсыпая муку. Получившийся колобок оставьте прямо на столе, накрыв глубокой миской или пластиковой крышкой для микроволновки. Пусть немного подойдет.

В это время сделаем начинку, сперва творог выложите в тарелку.

После добавьте предварительно вымытый и нарезанный укроп, соль.

Помешайте начинку. Тесто раскатайте и сделайте по кругу надрезы. Выложите тесто в смазанную маслом форму. В центр уложите начинку. Должно получиться, как на фото.

Теперь нарезанные части выкладывайте в центр, чередуя через одну.

Выложите все “лепестки” и смажьте верх пирога взбитым яйцом.

Посыпьте всю эту красоту кунжутом и семенами льна. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

Рецепт настоящего осетинского пирога

Тоже дрожжевой, тоже несладкий, тоже с начинкой на основе творога и зелени, но с особенным вкусом и оригинальным внешним видом. Всё это про знаменитый осетинский пирог с творогом и зеленью! Точнее, про пироги — их принято готовить сразу много. Они небольшие, выглядят как лепешки с отверстием в верхней части.

Продукты для 3 пирогов:

для теста:

3,5 ст. муки в/с
200 мл. молока
20 г живых дрожжей
соль — пару щепоток
4-5 ст.л. сливочного масла

для начинки:

400 г творога
сыр (сулугуни, моцарелла и т.п.) — 150 г
1 пучок укропа
1 яйцо
соль — по желанию

Этапы приготовления:

Тесто в осетинских пирогах делают безопарным методом, но дрожжам дают возможность “разойтись”. То есть сперва раскрошим дрожжи, зальём их чуть подогретым молоком, добавим 3-4 ст.л. муки и перемешаем всё хорошо. Оставляем в сторону минут на 20.
За это время дрожжевая смесь запузырится пенной шапкой. Выливаем её в оставшуюся муку, добавляем соль, 3 ст.л. растопленного масла (остальное нам понадобится в дальнейшем для смазывания) и замешиваем тесто.
Укладываем получившийся колобок в миску, накрываем пленкой и ставим в теплое место.
Пока тесто поднимается, готовим начинку. Творог, тертый сыр, яйцо, рубленый укроп и соль просто вилкой перемешиваем до однородности. Если тесто ещё не подошло в 2 раза, спрячьте начинку в холодильник.
Когда тесто достаточно вырастет, приступаем к формированию самих пирогов. Обминаем всё тесто и делим на 3 части.
Каждую раскатываем в тонкий — до 1 см — круг.
В центр круга выкладываем треть все начинки и, поднимая края, закрываем начинку в лепешке, собирая как бы в узелок.
Получается колобок с творожной начинкой внутри. Теперь осторожно руками расплющиваем его опять в лепешку.
В центре верхнего слоя делаем маленькое отверстие — это даст возможность пару при запекании выходить из пирога, не поднимая верх шапкой.
Противень выстилаем пергаментом и туда укладываем полуфабрикаты. Запекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов.
Когда осетинские пироги испеклись, сразу же верх смазываем сливочным маслом (помните, мы оставляли сначала пару ложек?).
Можно подавать прямо сейчас! Холодное молоко, томатный сок подойдут идеально к этим нежным, сочным пирогам.

Заливной «ленивый» в мультиварке

Разные рецепты на скорую руку просто обязаны быть в арсенале любой хозяйки. Заливные быстрые пироги относятся именно к такой категории. Они просто и не долго готовятся, всегда получаются, не требуют каких-то особых знаний или необычных продуктов. Этот творожный несладкий заливной пирог ещё и выпекается в мультиварке, то есть процесс упрощается максимально! А получается вот такая красота и вкуснота!

Что будет нужно:

400 г муки
2 сырых яйца
100 г сливочного масла комнатной температуры
по 1 ч.л. соли и соды без верха
1,5 ст. сыворотки
1,5 ст. л. сахара
450-500 г творога
4 вареных яйца
маленький пучок укропа и столько же зеленого лука.

Как приготовить:

Сперва займемся начинкой. Вилкой перемешиваем творог, нарезанную мелко зелень, вареные яйца (режем кубиками) и чуть соли.
Теперь делаем тесто: яйца и сахар чуть взбиваем блендером или миксером.
Теперь добавляем соль и размягченное сливочное масло. Опять взбиваем.
В яично-масляную смесь вливаем теплую (комнатной температуры) сыворотку, перемешиваем слегка.
Муку, смешанную с содой, порционно добавляем к жидкой смеси. Можно замешивать миксером, так как тесто будет жидковатым.
Чашу мультиварки смазываем любым жиром. Выливаем треть теста, сверху выкладываем всю начинку и сверху заливаем оставшимся тестом.
Выпекаем час при программе “Выпечка”
Открываем крышку после звукового сигнала и даём пирогу остыть до теплой температуры.
Потом переворачиваем на плоскую тарелку и подаём к столу!

Слоёный пирог из лаваша или готового теста

Этот рецепт уникален, так как для него одинаково хорошо подойдут уже испеченные тонкие армянские лаваши и готовое замороженное слоеное тесто. Начинка же будет одинакова — творог с зеленью. Обязательна в обоих случаях и заливка, благодаря которой пирог получится особо сочным и нежным.

Для 1 большого пирога нам понадобится:

1 упаковка слоеного теста (500 г) или 5 круглых небольших лавашей
пучок любой зелени
1 зубок чеснока
соль и специи — по вкусу
300 г творога
2 яйца
100 г молока
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. сливочного масла

Процесс приготовления пошагово:

Творог, измельченную зелень и чеснок чуть солим, добавляем специи и разминаем вилкой.
Форму для пирога смазываем маслом.
Если готовим из лаваша, то просто перекладываем лавашики творожной смесью, делая так, чтобы первый и последний слой были из лаваша.
Если в планах пирог из слоеного теста с творогом и зеленью, то раскатываем растаявшее на полке холодильника тесто и вырезаем так, чтобы было по размеру формы. Далее, как и с лавашами — слоями формируем пирог.
Из сметаны, яиц и молока (не забываем посолить и добавить специй) готовим заливку — просто смешиваем всё до однородности. Равномерно заливаем наш незапеченный пока ещё пирог.
Ставим форму в духовку на 30-40 минут. Температура — 200 градусов.
Всё, пирог готов!

Советы опытных поваров

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Увлекается кулинарией 10 лет

Материал подготовлен при поддержке сайта pojrem.ru

Пирог с творогом я пеку просто к чаю. Он не требует больших усилий, и продуктов много не понадобится. Для более яркого аромата иногда добавляю цедру лимона или апельсина, орешки или сухофрукты.

Сложность: новичок.

Ингредиенты:

— творог зерновой — 100 г;
— сливочное масло — 50 г;
— мука — 1 стакан;
— сметана — 200 г;
— яйца куриные — 2 шт.;
— разрыхлитель — 1 ч. л.;
— сахар — 6 ст. л.;
— соль.

Оборудование: духовка, разъёмная форма для выпечки, микроволновая печь или сотейник, миска, венчик, бумага для выпечки.

Мой набор продуктов для творожного пирога

Приготовить тесто

Растапливаю масло в микроволновке или в сотейнике. Всыпаю сахар в тёплую смесь и полностью его растворяю, помешивая венчиком.

Вливаю сметану или йогурт. Вбиваю яйца. Всыпаю муку, разрыхлитель, соль и тщательно взбиваю венчиком в однородную массу. Она должна напоминать густую сметану.

Форму для выпечки смазываю маслом или застилаю пекарской бумагой, выливаю тесто. Я использую разъёмную форму диаметром 17 см.

Добавляйте муку постепенно: её количество может варьироваться в зависимости от качества продукта

Добавить творог

Творог беру зерновой. Творожная масса для этой выпечки не подойдёт. Выкладываю его сверху, присыпаю небольшим количеством сахара.

Творог не высохнет и не пригорит — в процессе выпекания он опустится в центр

Запечь в духовке

Ставлю пирог в разогретый до 180–190 ºC духовой шкаф и выпекаю 35–40 минут. Вынимаю из духовки. Оставляю в форме до полного остывания и извлекаю на блюдо.

Секреты несладких пирогов с творожной начинкой и зеленью

Дрожжевой несладкий творожный пирог

Ингредиенты

для опары:

молоко – 1 ст.
сахар – 2 ст. л.
дрожжи сухие – 1-2 ч. л.
мука – 1 ст.

для теста:

масло сливочное – 25 г
растительное масло – 25 мл
соль – 0,5 ч. л.
мука – 2,5 ст.

для начинки:

творог – 300 г
укроп – 1 пучок
соль – 0,5 ч. л.

еще нужно:

яйцо куриное – 1 шт.
кунжут белый – 2 ч. л.
семена льна – 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Засыпьте соль и муку. Муку можно просеять, лучше пару раз, тогда само тесто получится более воздушным.

В это время сделаем начинку, сперва творог выложите в тарелку.

После добавьте предварительно вымытый и нарезанный укроп, соль.

Теперь нарезанные части выкладывайте в центр, чередуя через одну.

Выложите все “лепестки” и смажьте верх пирога взбитым яйцом.

Рецепт настоящего осетинского пирога

Продукты для 3 пирогов:

для теста:

3,5 ст. муки в/с
200 мл. молока
20 г живых дрожжей
соль — пару щепоток
4-5 ст.л. сливочного масла

для начинки:

400 г творога
сыр (сулугуни, моцарелла и т.п.) — 150 г
1 пучок укропа
1 яйцо
соль — по желанию

Этапы приготовления:

Тесто в осетинских пирогах делают безопарным методом, но дрожжам дают возможность “разойтись”. То есть сперва раскрошим дрожжи, зальём их чуть подогретым молоком, добавим 3-4 ст.л. муки и перемешаем всё хорошо. Оставляем в сторону минут на 20.
За это время дрожжевая смесь запузырится пенной шапкой. Выливаем её в оставшуюся муку, добавляем соль, 3 ст.л. растопленного масла (остальное нам понадобится в дальнейшем для смазывания) и замешиваем тесто.
Укладываем получившийся колобок в миску, накрываем пленкой и ставим в теплое место.
Пока тесто поднимается, готовим начинку. Творог, тертый сыр, яйцо, рубленый укроп и соль просто вилкой перемешиваем до однородности. Если тесто ещё не подошло в 2 раза, спрячьте начинку в холодильник.
Когда тесто достаточно вырастет, приступаем к формированию самих пирогов. Обминаем всё тесто и делим на 3 части.
Каждую раскатываем в тонкий — до 1 см — круг.
В центр круга выкладываем треть все начинки и, поднимая края, закрываем начинку в лепешке, собирая как бы в узелок.
Получается колобок с творожной начинкой внутри. Теперь осторожно руками расплющиваем его опять в лепешку.
В центре верхнего слоя делаем маленькое отверстие — это даст возможность пару при запекании выходить из пирога, не поднимая верх шапкой.
Противень выстилаем пергаментом и туда укладываем полуфабрикаты. Запекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов.
Когда осетинские пироги испеклись, сразу же верх смазываем сливочным маслом (помните, мы оставляли сначала пару ложек?).
Можно подавать прямо сейчас! Холодное молоко, томатный сок подойдут идеально к этим нежным, сочным пирогам.

Заливной «ленивый» в мультиварке

Что будет нужно:

400 г муки
2 сырых яйца
100 г сливочного масла комнатной температуры
по 1 ч.л. соли и соды без верха
1,5 ст. сыворотки
1,5 ст. л. сахара
450-500 г творога
4 вареных яйца
маленький пучок укропа и столько же зеленого лука.

Как приготовить:

Сперва займемся начинкой. Вилкой перемешиваем творог, нарезанную мелко зелень, вареные яйца (режем кубиками) и чуть соли.
Теперь делаем тесто: яйца и сахар чуть взбиваем блендером или миксером.
Теперь добавляем соль и размягченное сливочное масло. Опять взбиваем.
В яично-масляную смесь вливаем теплую (комнатной температуры) сыворотку, перемешиваем слегка.
Муку, смешанную с содой, порционно добавляем к жидкой смеси. Можно замешивать миксером, так как тесто будет жидковатым.
Чашу мультиварки смазываем любым жиром. Выливаем треть теста, сверху выкладываем всю начинку и сверху заливаем оставшимся тестом.
Выпекаем час при программе “Выпечка”
Открываем крышку после звукового сигнала и даём пирогу остыть до теплой температуры.
Потом переворачиваем на плоскую тарелку и подаём к столу!

Слоёный пирог из лаваша или готового теста

Для 1 большого пирога нам понадобится:

1 упаковка слоеного теста (500 г) или 5 круглых небольших лавашей
пучок любой зелени
1 зубок чеснока
соль и специи — по вкусу
300 г творога
2 яйца
100 г молока
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. сливочного масла

Процесс приготовления пошагово:

Творог, измельченную зелень и чеснок чуть солим, добавляем специи и разминаем вилкой.
Форму для пирога смазываем маслом.
Если готовим из лаваша, то просто перекладываем лавашики творожной смесью, делая так, чтобы первый и последний слой были из лаваша.
Если в планах пирог из слоеного теста с творогом и зеленью, то раскатываем растаявшее на полке холодильника тесто и вырезаем так, чтобы было по размеру формы. Далее, как и с лавашами — слоями формируем пирог.
Из сметаны, яиц и молока (не забываем посолить и добавить специй) готовим заливку — просто смешиваем всё до однородности. Равномерно заливаем наш незапеченный пока ещё пирог.
Ставим форму в духовку на 30-40 минут. Температура — 200 градусов.
Всё, пирог готов!

Советы опытных поваров

Читайте также:

Рецепт рубленного пирога с творогом

Ингредиенты для «Творожный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожный пирог»:

Другие варианты рецепта

Королевская ватрушка

Классическая королевская ватрушка

Творожник

Пирог рассыпчатый "Быстрый"

Королевская ватрушка

Творожный пирог

Пирог с творогом к чаю

Творожный пирог из песочного теста

Творожный пирог

Королевская ватрушка

Ватрушка-пирог

Пирог с творогом

Творожный пирог

Песочный пирог с творогом "Цып-цып"

Пирог-пирожное с творогом

Творожник "Нежный"

Творожный пирог

Пирог творожный

Творожный пирог

Пирог для любимых

Похожие рецепты

Пирог "Полустаканник"

Пирог из слоеного теста с фруктами "Натюрморт"

Необычная шарлотка с яблоками

Ржаные калитки с рисом и жюльеном

Пирог с мясом и оливками

Простой рыбный пирог

Шоколадно-яблочный пирог

Чебуреки с тыквой

Заливной пирог с капустой

Фотографии «Творожный пирог» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Классический творожный пирог

Пирог на маргарине

Секреты несладких пирогов с творожной начинкой и зеленью

Дрожжевой несладкий творожный пирог

Рецепт настоящего осетинского пирога

Заливной «ленивый» в мультиварке

Слоёный пирог из лаваша или готового теста

Советы опытных поваров

Приготовить тесто

Добавить творог

Запечь в духовке

Секреты несладких пирогов с творожной начинкой и зеленью

Дрожжевой несладкий творожный пирог

Рецепт настоящего осетинского пирога

Заливной «ленивый» в мультиварке

Слоёный пирог из лаваша или готового теста

Советы опытных поваров