Рецепт шоколадного торта от шеф повара

Обновлено: 27.04.2024

Самое подходящее лакомство ко Дню всех влюбленных -шоколадный торт. А этот торт шоколадный вдвойне. .

Ольга Сивова 14 февраля 2021

Замечательный торт без сомнения украсит праздничный стол. Любители кокоса и шоколада не останутся .

Наталья Андреева 13 февраля 2021

Если вы любите шоколад, то наверняка предпочтете шоколадный торт.всем остальным. Рецептов шоколадных .

средне

Очень необычный шоколадный торт Балуа (Baulois)! Нежный, кремовый, тающий во рту, напоминающий .

Этот вкуснейший торт стал украшением наших праздничных застолий. Любители шоколадных тортов (в том .

Наталья Андреева 8 февраля 2021

Знаете о чем думает итальянская синьора, когда ее приглашают в гости? Нет, не о своем наряде. Она .

Ольга Сивова 24 января 2021

Торт «Арабские сказки» — это нежный шоколадный бисквит с большим количеством крема, приготовленный .

Готовить Просто 20 января 2021

Влажный, шоколадный и очень вкусный торт. В качестве крема использую вареное сгущенное молоко с .

Наталья 7 декабря 2020

Очень быстрый рецепт торта для микроволновой печи.

Konstanta 12 октября 2020

Шоколадный торт на сковороде — настоящий подарок для тех, кто всегда готов полакомиться чем-то .

Ольга Стихарева 13 июля 2020

Этот шоколадный торт с клубникой — настоящий фейерверк ярких вкусов и ароматов, который не оставит .

средне

Шоколадное полено – классический французский десерт, который готовят на Рождество. В книге .

легко

Шоколадный торт с вишней – это более сытный и роскошный вариант конфет «Вишня в шоколаде». .

сложно

Торт очень вкусный, влажный, ароматный и мега шоколадный.

Все давно позабыли, что когда-то этот торт делали только в Берлине и называли «Шварцвальд с вишнями» .

легко

Торт по этому рецепту получается очень вкусным, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно .

misss 26 ноября 2018

Самый известный венский торт. Был испечен знаменитым австрийским кондитером Францем Захером .

средне

Во Франции существует бесчисленное количество рецептов шоколадных тортов и пирогов, но именно этот – .

средне

Недаром говорят, что новое – хорошо забытое старое. Торты из блинов снова стали очень модным блюдом. .

легко

Обалденный торт, за 15 минут, БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Приготовленный из печенья, фундука, Nutella и .

Fatima Karaeva 28 января 2018

Вкусно, нежно, сливочно и шоколадно. Такой торт украсит любой праздничный стол и придется по вкусу .

Ольга Стихарева 30 декабря 2017

Иногда хватит и десяти минут, чтобы мир стал прекрасным: для этого достаточно приготовить большой .

средне

Очень вкусный торт, союз смородины и шоколада, оттеняемый нежнейшим кремом с корицей, просто .

Наталья Андреева 2 февраля 2017

У каждого должен быть рецепт роскошного шоколадного торта — хоть для поддержания уровня шоколада в организме, хоть для торжеств, когда не обойтись без домашнего десерта, хоть для тех случаев, когда вас ждут в гости с очередным кулинарным шедевром. Этот торт превзойдет все ожидания: он очень празднично выглядит, у него невероятная текстура и потрясающий вкус. Его приятно делать — и приятно смотреть, как его поедают.

Праздничный шоколадный торт

Количество порций: 16
Время приготовления: 2 часа
542 ккал

Ингредиенты:

Бисквит:

Сливочное масло плюс еще немного	250 г
Шоколад горький 70 % какао	150 г
Сахар	300 г
Оливковое масло	2 ст. л.
Яйцо куриное	6 шт.
Мука с разрыхлителем	150 г
Какао порошка	4 ст. л.

Шоколадный рис:

Шоколад горький или молочного, плюс еще немного для украшения	300 г
Сливочное масло	75 г
Жидкий мёд	1 ст. л.
Сливки 35%	100 мл
Рис воздушного	100 г

Яичный белок	2 шт.
Жидкий мёд	3 ст. л.
Сахар	200 г
Сок лимона	1 ч. л.
Экстракт ванили	1/2 ч. л.

По желанию:

Флердоранж
или розовой воды

1/2 ч. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки глубокую разъемную форму диаметром 23 см (бортики выстелите в 2 слоя). Для теста разломайте шоколад на кусочки и растопите в большой жаропрочной миске на водяной бане вместе с сахаром, сливочным и оливковым маслом. Когда получится блестящая однородная смесь, снимите миску с бани и оставьте на 10 минут, а затем по одному вбейте яйца, взбивая миксером на высокой скорости. Просейте в смесь муку, какао и большую щепотку морской соли и тщательно взбейте. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 50 минут; воткните в центр шпажку и выньте — она должна быть практически чистой. (Середина бисквита поднимется и слегка треснет, но мы все равно закроем трещину начинкой.) Оставьте в форме на 15 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть. Положите на подставку для торта и аккуратно разрежьте длинным ножом на 3 коржа. Переложите два верхних коржа на отдельные тарелки.

Приготовьте шоколадный рис. Разломайте шоколад и растопите с маслом, медом, сливками и щепоткой соли в большой жаропрочной миске на водяной бане, чтобы у вас получилась блестящая однородная смесь. Дайте немного остыть (иначе рис размокнет), а затем добавьте воздушный рис и перемешайте. Разложите по остывшим коржам и разровняйте.

Сделайте нугу. Влейте белки в жаропрочную миску, добавьте мед, сахар, лимонный сок, большую щепотку соли и немного воды. Поставьте на кастрюлю со слабо кипящей водой, прибавьте огонь и взбивайте миксером 6—7 минут, пока не начнут образовываться пики. Снимите миску с огня, добавьте ванильный экстракт и флердоранж или розовую воду и продолжайте взбивать до загустения. Дайте остыть в течение 5—10 минут, выложите поровну на 3 коржа и аккуратно положите их друг на друга. Соскребите большим ножом немного шоколадной стружки и посыпьте ею торт. При желании украсьте его свечами.

Калории — 542 ккал
Жиры — 33,7 г
Насыщ. жиры — 18,8 г
Углеводы — 55,6 г
Сахар — 42,8 г

Comfort Food by Jamie Oliver
Выпущено ИД «КукБукс», 2015
Jamie Oliver Enterprises Limited (2014 Comfort Food)

Новинки
Хиты продаж
Мелкий опт
Скидки
Почти даром
Пищевая печать
Новый год
День Св. Валентина
23 февраля
8 марта
Пасха
1 Сентября
Свадьба
Хэллоуин

Красители гелевые водорастворимые Caramella
Красители гелевые жирорастворимые Caramella
Сухие водорастворимые красители Caramella
Сухие жирорастворимые красители Caramella
Красители сухие перламутровые, блестящие
Глиттеры и блестки
Пыльца кондитерская
Красители сухие с распылителем
Красители гелевые Топ-Продукт (Россия)

Пищевые красители Kreda (Россия)
Красители для шоколада
Натуральные пищевые красители
Красители спреи и велюр
Фломастеры и гели для рисования
Пищевое сусальное золото и серебро

Посыпки Миксы
Посыпки шарики 1-3 мм
Посыпки шарики 4-6 мм
Посыпки шарики 7 мм и более
Украшения металлизированные
Фигурные посыпки
Вермишель и соломка
Крупные съедобные украшения
Шоколадные украшения
Переводные листы для шоколада

Кокосовая стружка, мак и ореховые лепестки
Пищевые блестки и глиттеры

Сливки для взбивания
Айсинг, гели, глазури
Глюкозный и инвертный сироп, патока
Изомальт и заменители сахара
Сахарная пудра, Лимонная Кислота
Маскарпоне и креметта
Агар-агар, пектин, желатин
Стабилизаторы, загустители
Ваниль, Ванилин, Ванильная эссенция
Пасты кондитерские ореховые, экстракты
Фруктовые пюре

Смеси для выпечки и мука
Мука ореховая
Разрыхлители для теста, Дрожжи

Печать по макету клиента
Расходники для пищевого принтера
Редактор макетов для печати

Бордюрная и ацетатная лента
Варежки, перчатки, прихватки
Пергамент, фольга
Инструменты для мастики
Силиконовые молды
Миски и сита
Плунжеры и вырубки для мастики
Мерные кружки и ложки
Венчики, кисточки и лопатки
Весы и термометры

Шоколад Barry Callebaut (Бельгия)
Шоколад без сахара (Россия)
Глазурь шоколадная
Какао тертое, какао масло
Какао порошки
Термостабильные капли

Шоколад Chocovic (Россия)
Шоколад LUKER (Колумбия)
Шоколад SICAO (Россия)
Шоколад в больших мешках

Насадки кондитерские Маленькие
Насадки кондитерские Крупные
Насадки кондитерские Martellato
Насадки тюльпаны, розы, травка

Насадки кондитерские Султан
Наборы кондитерских насадок
Переходники и гвоздики для насадок
Мешки для работы с кремом

Креманки для десертов
Коробки для пирогов и пиццы
Коробки мелким оптом
Ленты атласные и декор
Обвязочная лента
Декоративный наполнитель
Фотофоны
Новый год

Мастика Топ-продукт (Россия)
Мастика Сладкий шелк (Россия)
Мастика Vizyon (Турция)
Мастика Росдекор

Марципан
Мастика Итальянская
Цветочная Мастика

Кольца и формы без дна
Квадраты и фигурные формы для выпечки
Формы перфорированные
Формы силиконовые для выпечки
Формы со съемным дном
Раздвижные кольца и формы
Коврики для выпечки

Формы для куличей и пасхи
Формы для пирогов и кексов
Формы для хлеба
Алюминиевые формы
Металлические тарталетки
Конусы для выпечки рожков

Капсулы бумажные без бортика
Капсулы бумажные с бортиком
Капсулы для эклеров
Формы-тюльпан для выпечки

Капсулы для конфет и пирожных
Бумажные стаканчики для десертов
Формы для пая
Капсулы мелким оптом

Шоколад LUKER (Колумбия)
Переводные листы для шоколада
Красители гелевые водорастворимые Caramella
Шоколад Chocovic (Россия)

Красители сухие с распылителем
Сахарные

Декор для конфет
Палочки для леденцов, кейк-попсов и т.п.
Фруктовое пюре
Конфитюр

Разрешение на использование cookie необходимо для использования Сайта и его сервисов, включая заказ услуг. Посещая страницы сайта, мы уверены, что вы даете согласие на использование и хранение файлов cookie на вашем устройстве. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.

Повод приготовить вкуснейший домашний торт найдется всегда! Это может быть международный праздник, день рождения друга, важная семейная дата или просто хорошее настроение в выходной день.

Если вы не знаете, на каком изделии остановиться, знакомьтесь с нашей новой подборкой — в ней вы обязательно найдете торт по вкусу. Классические «Наполеон», «Прага» и медовик, давно забытые «Ленинградский» и «Муравейник», необычные «Фрезье» и «Черный лес», а также авторские сладости.

Нажимайте на понравившееся изделие, читайте пошаговую инструкцию и комментарии к рецепту. Это поможет вам своими руками приготовить идеальный торт, который оценят близкие!

Нежный «Наполеон»

Многие, отдавая предпочтение классике, сделают выбор в пользу «Наполеона». Испечь его может каждый, так как состав предельно простой — мука, сахар, молоко, яйца и сливочное масло. Сделать торт лучше накануне мероприятия, чтобы он ночь постоял в холодильнике и пропитался.

Торт «Черный лес»

Вишневый торт «Шварцвальд», или «Черный лес» знают не все, хотя за рубежом он очень популярен. Изделие состоит из насыщенного шоколадного бисквита, крема из взбитых сливок и, конечно, вишни! Можно использовать как свежие, так и замороженные плоды.

Арахисовый торт «Коровка»

Необычное изделие с забавным названием при одном взгляде на него вызывает аппетит. Арахисом здесь не только украшают торт, но и добавляют его в коржи. А в качестве крема используется вареная сгущенка со сливками. Что может быть вкуснее?

Торт «Прага»

Классическая «Прага» с глубоким вкусом поразит в самое сердце любителей шоколада! Влажный торт с оригинальным кремом рекомендуется полить сверху помадкой, украсить какао-порошком и сделать симпатичную надпись.

Торт «Муравейник»

Небанальный проверенный рецепт простого торта. Для его приготовления нужно замесить тесто, испечь тонкие коржи, поломать их в крошку и смешать с безумно вкусным кремом на основе сгущенного молока. Посыпьте торт миндальными лепестками, дополните горьким шоколадом, и получите бюджетный шедевр!

Торт «Павлова» с малиной и персиками

Юлия Высоцкая любит готовить разные торты, вот и рецепт «Павловой» на нашем сайте один из самых популярных. Безе получается пышнее, если при взбивании к белкам добавить мелкий сахар, а не сахарную пудру. Для меренг можно использовать и ванильный экстракт с зернышками, а ягоды и фрукты берите любые, какие подойдут по сезону.

Медовик

Юлин медовик пользователи сайта считают «самым лучшим в мире». Если хотите в этом убедиться, запаситесь мукой, сахаром, яйцами, медом, сливочным маслом и жирной сметаной. Готовьте по инструкции!

Торт-мороженое с шоколадом

Знакомьтесь с еще одним шедевром от телеведущей. Если время года и настроение располагают к мороженому, сделайте из него аппетитный торт с шоколадом. Для коржа можно использовать готовое печенье, тогда на процесс приготовления не уйдет много времени.

Блинный торт

Простой блинный торт можно спокойно подать без повода. Изделие очень просто готовится, если уже отработан навык приготовления тонких блинчиков. Украсьте торт, как это сделала автор рецепта, и тогда лакомство сможет посоревноваться даже с «Наполеоном» и медовиком.

Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»

«Джандуйя» — это название популярной итальянской марки орехового шоколада. Именно он используется для приготовления ганаша. Но вы можете смело заменить его на любой другой темный шоколад по вкусу.

Морковный торт

Морковь, орехи и нежный сыр — главные составляющие этого торта. Обычно на него обращают внимание истинные гурманы, способные разглядеть в простом овоще огромный потенциал!

Торт «Три шоколада»

Нежный муссовый торт удивит не только вкусовым сочетанием разного шоколада между собой, но и эффектным внешним видом. Обратите внимание на то, как ровно установлены слои. Заманчивый разрез, не правда ли?

Торт «Красный бархат»

Этот торт завоюет ваше сердце дерзким внешним видом и волшебным нежным вкусом, который сразу не разгадаешь! Вся «фишка» заключается в добавлении небольшого количества какао, которое маскируется под красным цветом коржей и придает изделию то самое шоколадное послевкусие.

Торт «Мираж»

Домашний торт под авторским названием «Мираж» состоит из воздушного бисквита, пропитанного вишневым сиропом, и крема из сгущенки со сливочным сыром. В качестве укашения автор предлагает использовать ореховую крошку, мяту и по желанию мармеладные конфеты или настоящие ягоды.

Торт «Ленинградский»

Несколько десятков лет назад в магазинах продавались лишь «Ленинградский» торт и «Птичье молоко», не было тогда еще «Панчо» и «Красного бархата». С тем пор многие полюбили песочное изделие за особый вкус и нарядный вид. Если прямо сейчас вас захватила ностальгия, приготовьте этот десерт своими руками с помощью нашего пошагового рецепта!

Чизкейк с маскарпоне и брусничным соусом

Оригинальное изделие на основе творога и маскарпоне получается невероятно нежным, а соус из брусники лишь подчеркивает его воздушность! Кстати, ягоды можно использовать любые: замороженные смородину, вишню или клубнику.

Торт «Захер»

Насыщенный и в меру влажный шоколадный бисквит, прослойка абрикосового джема и вкуснейший слой шоколада сверху. Для этого торта надо взять самый лучший черный шоколад, и тогда вкус угощения вас не разочарует.

Торт «Молочная девочка» с персиками

Если на приготовления торта у вас есть всего 1 час, выбирайте «Молочную девочку»! Доступные продукты, простой рецепт, а результат превосходит все ожидания. Украшайте десерт по вкусу: фрукты, ягоды, мастика — подойдет все.

Трюфельный торт

Вот еще один вариант мегашоколадного лакомства. Терпкий трюфельный вкус начинки и нежный бисквит — так в двух словах можно описать торт. Будьте готовы к тому, что в рецепте много нюансов, придется приложить усилия. Но результат того стоит!

Торт «Фрезье» с фисташковым муссом

Удивительно яркий торт изначально может шокировать, но потом вы оцените его особенности. Изделие многосоставное: бисквит женуаз, фисташковый крем-мусс, клубничный компоте и ягодная глазурь. С этим рецептом вы можете освоить новые навыки в кондитерском деле и подняться на ступень выше уровня рядового кулинара.

Все торты из этой подборки по-своему прекрасны, выбирайте себе фаворита или осваивайте рецепты по очереди. Желаем сладкого вдохновения!

Праздничный шоколадный торт

Количество порций: 16
Время приготовления: 2 часа
542 ккал

Ингредиенты:

Бисквит:

Сливочное масло плюс еще немного	250 г
Шоколад горький 70 % какао	150 г
Сахар	300 г
Оливковое масло	2 ст. л.
Яйцо куриное	6 шт.
Мука с разрыхлителем	150 г
Какао порошка	4 ст. л.

Шоколадный рис:

Шоколад горький или молочного, плюс еще немного для украшения	300 г
Сливочное масло	75 г
Жидкий мёд	1 ст. л.
Сливки 35%	100 мл
Рис воздушного	100 г

Яичный белок	2 шт.
Жидкий мёд	3 ст. л.
Сахар	200 г
Сок лимона	1 ч. л.
Экстракт ванили	1/2 ч. л.

По желанию:

Флердоранж
или розовой воды

1/2 ч. л.

Приготовление:

Калории — 542 ккал
Жиры — 33,7 г
Насыщ. жиры — 18,8 г
Углеводы — 55,6 г
Сахар — 42,8 г

Comfort Food by Jamie Oliver
Выпущено ИД «КукБукс», 2015
Jamie Oliver Enterprises Limited (2014 Comfort Food)

Читайте также: