Рецепт теста для вареников на кефире пышные

Обновлено: 29.04.2024

Используй фото-рецепты раздела и сделай вареники на кефире с мягким, пушистым тестом и разнообразными начинками. Подбери продукты для замены отсутствующих дома, рассчитай количество порций и калорийность, узнай время приготовления блюда. Читай дальше…

• Блюда с кефиром
• Блюда с творогом
• Блюда с картошкой
• В мультиварке
• Мука
• Вторые горячие блюда
• Вареники с творогом
• Рецепты для детей
• На завтрак
• Блюда с репчатым луком
• Блюда с вишней
• Творог мука
• Яйца
• Завтрак из яиц
• На пару
• Вегетарианство
• Творог на завтрак
• В пароварке
• Украинская кухня
• Рецепты без сливочного масла и маргарина

На обед и на десерт – вареники на кефире

Разнообразие рецептов вареников на кефире заключается во множестве начинок, тесто же практически всегда остается одним и тем же. Выбор «наполнителя» ограничивается лишь фантазией хозяйки. Картошка, капуста, грибы, мясо, фрукты, ягоды… Для сладких начинок в тесто добавляют сахар. Можно заготовить его впрок и заморозить. Или налепить вареников и заморозить уже их. Варят вареники в воде или на пару, в мультиварке или микроволновке.

Тесто готовят из доступных простых ингредиентов:

• кефир – подходит любой, от обезжиренного до жирного;
• мука – бери больше, чем указано в рецепте, поскольку нужно припылять стол, на котором будешь раскатывать тесто;
• яйца – иногда обходятся без них;
• соль;
• сода или разрыхлитель;
• сахар – по желанию.

Вареники на кефире обычно готовят с вареными или тушеными картофелем, капустой, мясом, грибами. Сырые начинки потребуют увеличения времени варки примерно вдвое, но это будут уже «не совсем» вареники. Кстати, если взять сырой фарш, то полученное блюдо будет называться пельменями. Фрукты, ягоды бери свежие или мороженые.

Пять самых часто используемых ингредиентов для вареников на кефире:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Кефир	38	2.8	1	4
Сода пищевая	0	0	0	0
Сахар	398	0	0	99.7
Мука	325	12	1	67
Яйца	157	12.7	10.9	0.7

Готовить вареники на кефире очень просто.

1. Соедини все жидкие продукты для теста.
2. Добавь сухие и замеси его.
3. Подготовь начинку.
4. Раскатай тесто в пласт толщиной в 3-5 мм.
5. Вырезай кружочки, на их середину укладывай начинку, складывай пополам и хорошо защипывай.
6. Вскипяти подсоленную воду, опускай в нее вареники и сразу перемешивай.
7. После всплывания вари минут пять.
8. Вытаскивай шумовкой, заправляй – и подавай к столу!

В микроволновой печи вареники на кефире варят так. Выкладывают их в один слой в предназначенную для микроволновки посуду, добавляют 2/3 высоты горячей воды, накрывают. Ставят на высокой мощности на одну минуту, затем на половинной мощности минут восемь. Если используются мороженные вареники, время готовки следует увеличить.

Пять самых быстрых рецептов вареников на кефире:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Вареники на пару с капустой	30 мин	107	+46
Ванильные вареники с творогом на пару	30 мин	215	+20
Вареники с картошкой на кефире	40 мин	171	+171
Вареники на пару на кефире с творогом	45 мин	212	+123
Классические вареники с вишней на кефире по-домашнему	50 мин	206	+18

Что можно сделать, чтобы вареники на кефире стали вкуснее:

• после замеса тесто лучше оставить на полчасика «доходить» – за это время как раз подготовится начинка;
• на пол-литра кефира достаточно чайной ложки соды без верха.

В мою кулинарную книгу

Когда мой кулинарный путь только начинался я не раз сталкивалась с проблемой выбора в поисках того “самого правильного и вкусного” рецепта. В интернете выложены сотни рецептов одного и того же блюда, в общем то похожие между собой, но все равно содержащие отличия. И заранее никогда не знаешь на какой рецепт “нарвешься”. Так вот в долгом и упорном процессе проб и ошибок наконец-то находится “тот самый” рецепт. К чему это я? Я подвожу к тому, что с рецептами теста все обстоит точно так же. И чтобы не искать снова и снова, не пробовать и не ошибаться я предлагаю вам замечательный проверенный мною лично рецепт теста для вареников, приготовленного на кефире.

Вареники с этим тестом на кефире получаются нежные, но достаточно упругие чтобы удержать в себе сочную ягодную начинку. Это тесто для вареников на кефире имеет нежный нейтральный вкус и может использоваться в приготовлении как вареников со сладкими начинками (творог, вишня, клубника и так далее), так и с несладкими (картошка, печенка, грибы, мясо, капуста и так далее). Работать с таким тестом одно удовольствие. Оно податливое, эластичное, легко раскатывается скалкой.

В некоторых вариантах рецепта теста для вареников на кефире вы можете видеть в составе теста соду. Я же ее в это тесто не кладу. Проверенно неоднократно, что вареники, приготовленные на таком тесте на кефире, все равно приобретают “пышность” во время варки, и даже без соды в составе теста. А если вы добавите соду, то вареники и вовсе разнесет как на дрожжах.

По своему опыту могу сказать, что из заявленных ингредиентов получается столько вареников, сколько хватит накормить семью из 4-6 человек, и даже немного останется. Обязательно возьмите на заметку этот рецепт, он вас точно не разочарует.

Ингредиенты:

• 3,5 стакана муки для теста и еще немного для присыпания стола
• 1 яйцо
• 250 мл кефира
• 0,3 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара

Тесто для вареников на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Берем большую емкость, в которой будем замешивать тесто на вареники на кефире, и вбиваем в нее одно яйцо. Сразу же к яйцу добавляем треть чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара.

Разбалтываем яйцо венчиком или просто вилкой. Добавляем стакан кефира (250 мл). Если у вас оказалось кефира меньше, чем требуется для рецепта, его смело можно дополнить его количество обычной водой. Но все же придерживайтесь правила, что кефира должно быть больше половины требуемого объема.

Добавляем в миску муку. Сначала добавим два стакана и размешаем тесто ложкой.

Затем подсыпаем оставшуюся муку небольшими порциями (по половине стакана) и продолжаем вымешивать тесто на вареники.

В конечном итоге перекладываем тесто на присыпанный мукой чистый стол и месим тесто руками. Если тесто будет липнуть к столу – подсыпаем немного муки (1-2 ложки) и продолжаем вымешивать его до состояния гладкости и эластичности. По моим подсчетам тесто для вареников на кефире приходится интенсивно вымешивать около 3-5 минут.

Но это еще не все. Для того, чтобы тесто было идеально подготовлено к процессу лепки вареников, оно должно отлежаться около 15 минут. Кладем тесто для вареников на кефире в пакет или оборачиваем его пищевой пленкой во избежание подсыхания и заветривания, оставляем при комнатной температуре на 15 минут. За это время можно успеть подготовить начинку для вареников.

Тесто для вареников на кефире полностью готово к дальнейшему использованию. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в пакете или пищевой пленке в течение суток.

Ну что же, тесто уже есть, остается дело за малым – выбрать начинку и таки приготовить вареники:)

Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.

Ингредиенты для «Вареники на кефире»:

• Кефир (кефир 1,5%) — 500 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар — 1 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 800 г

Время приготовления: 1 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3140.6 ккал	белки 103.3 г	жиры 27.1 г	углеводы 627.5 г
100 г блюда
ккал 229.2 ккал	белки 7.5 г	жиры 2 г	углеводы 45.8 г

Рецепт «Вареники на кефире»:

Конечно нужно начать с начинки, у меня сегодня, картошка, квашеная капуста, творог, мак, вот такое разнообразие. Для начинки с картошкой-нужно отварить картофель, и размять как на пюре. Для начинки с капустой -нужно обжарить лук и добавить квашеную капусту, и продолжать обжаривать на маленьком огне ещё минут 5. Творог -у меня домашний, в творог добавить сахар по вкусу. Мак замочить на 30часа горячей водой, затем слить воду и добавить к маку сахар и хорошенько растереть в ступке или ложкой в глубокой тарелке. Тесто получается много, поэтому я не пишу сколько начинки нужно в количественном отношении.

Итак приготовим тесто, для начала кефир должен быть комнатной температуры.

Вылить кефир в глубокую чашку, и добавить 1ч. л соды, перемешать и дать постоять 5минут.

Сода начнёт работать (гасится)и вы это увидите, масса будет выглядеть пышной.

К кефиру нужно добавить яйцо, сахар, соль и раст. масло, всё перемешать. Просеять муку, и добавить 500гр. муки и начинайте замешивать, затем добавляйте понемногу, когда будет тяжело месить, выложите на стол с мукой. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким, нежным.

Тесто накройте и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.

Затем разделите тесто на 4 части и сделайте шары.

Из каждого шара нужно сделать колбаску и нарезать кусочки, больше чем на пельмени.

Раскатайте каждый кусочек тонко и выложите начинку, и закрыть любым способом, можно просто как пельмени, можно косичкой.

Я закрыла специальным прибором для вареников.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, и после того как закипит вода, опустите вареники в кипящую воду, варить 4-5мин.

Готовые вареники выложить в тарелку и полить растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавать горячими.

с картошкой и капустой


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА


с маком


с творогом

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Вареники на кефире

Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.

Похожие рецепты

Вареники с ягодой на заварном тесте

• 28
• 205
• 10190

Вареники с картофелем, беконом и луком

• 48
• 312
• 30399

Вареники с черникой

• 27
• 82
• 21813

Вареники "На полянке в лесу"

• 15
• 15
• 3840

Вареники с картошкой и творогом

• 116
• 201
• 52127

Вареники картофельно-капустные на пару

• 31
• 201
• 14829

Вареники с творогом и черной смородиной

• 38
• 440
• 27513

"Сердечные" вареники

• 82
• 68
• 11288

Шоколадные вареники с вишней

• 53
• 104
• 18025

Попробуйте приготовить вместе

Салат с тунцом в яичных тарталетках

• 79
• 574
• 113031

Свекла по-корейски

• 59
• 717
• 76869

Быстрый шоколадный мусс

• 56
• 922
• 9732

Фотографии «Вареники на кефире» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 сентября 2020 года Хлоркина #

2 февраля 2019 года Хамися #

2 февраля 2019 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

11 марта 2018 года weta-k #

11 марта 2018 года nkova09 #

16 февраля 2018 года бенедичи #

10 февраля 2018 года ms olya1226 #

12 января 2018 года tvim #

5 ноября 2017 года alisa lunks #

5 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

2 ноября 2017 года sagida57 #

2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

2 ноября 2017 года sagida57 #

1 ноября 2017 года Вика-camomile #

2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

1 ноября 2017 года pupssiki45 #

2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

31 октября 2017 года Три Апельсина #

2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

29 октября 2017 года tvim #

2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

29 октября 2017 года antonina gil53 #

29 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

29 октября 2017 года hel-la #

29 октября 2017 года планета плюк #

29 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

1 ноября 2017 года pupssiki45 #

30 октября 2017 года Krupskaya #

10 января 2018 года oolga56 #

28 октября 2017 года skugarevskaja #

29 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

28 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

29 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

28 октября 2017 года Марина Indus #

28 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

26 октября 2017 года Martiniqa #

27 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

26 октября 2017 года МаринаМарк #

27 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Еще с конца XVIII века ароматные сочные вареники стали любимым и незаменимым блюдом украинского застолья. Уже тогда украинские хозяйки имели множество разных идей по приготовлению этого сытного и вкусного блюда. Чего только стоят одни вареники со шкварками и луком… Ничто так не передает запах и вкус домашнего очага, уюта, деревенской жизни, как добротные, самостоятельно приготовленные варенички.

Украинцы позаимствовали идею этого блюда у турков. Им очень по вкусу пришлись турецкие «дюш-вара», так называемые вареные пирожки с мясом. Они больше похожи на пельмени. Но украинский народ очень предприимчив, поэтому практически сразу были придуманы различные варианты приготовления этого блюда.

Появились вареники с овощами, фруктами, ягодами, творогом, бобовыми и даже «вареники с песком», где основой начинки является обжаренная в шкварках мука. Подача блюда к столу тоже разная. Подают со сметаной, с жареным луком и растительным маслом, различными соусами и даже с вареньем.

Тесто готовят тоже по-разному. Кто-то любит тонкое тесто, а кому-то по душе пышные варенички. На самом деле, у каждой хозяйки свой подход и предпочтения по приготовлению теста.

Многие украинские гурманы любят пышные, нежные, тающие во рту вареники. Для этого достаточно знать, что тесто должно быть приготовлено на кисломолочном продукте и лучше с добавлением соды. Идеальным продуктом для теста станет жирный кефир, хотя при его отсутствии простокваша, сыворотка и даже разбавленная водой сметана тоже подойдет.

Подготовка продуктов

Для замешивания теста нужно подготовить необходимый перечень продуктов. Из кисломолочного лучше использовать домашний кефир, ну или магазинный, только не обезжиренный. Пшеничную муку лучше купить высшего сорта и несколько раз просеять. Также понадобится свежее яйцо и соль. Собственно это и все. Как видим, понадобятся самые простые продукты, которые есть в холодильнике у любой хозяйки.

Приготовление теста

Ингредиенты

• пшеничная мука – 2 стакана;
• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт;
• соль

Пошаговый рецепт с фото

1. В объемную емкость просеиваем муку несколько раз. Формируем небольшую лунку в середине мучной горки.
   
   
2. Соль растворяем в кефире, и переливаем жидкую смесь в подготовленную лунку. Туда же добавляем яйцо.
3. Замешиваем эластичное тесто и отставляем его в сторону на 20 – 30 минут отдохнуть.
   
   
4. Берем отдохнувшее тесто, делим на несколько частей, из которых раскатываем тонкие пласты.
5. С помощью стакана или рюмки с широкими бортиками вырезаем из теста кружочки.
   
   
6. В середину кружочка кладем любую начинку и лепим вареник, плотно соединяя края.
   
   
7. Получаются вот такие симпатичные варенички.
   
   
8. Отваривать вареники в подсоленной воде минут 5 – 10, пока не всплывут на поверхность. Также полезно приготовить вареники на пару.

Варианты приготовления теста для вареников

Вкус блюда напрямую зависит от способа приготовления теста и используемых продуктов. Постное или сдобное, тонкое или пышное тесто – индивидуальный выбор каждого. Рассмотрим несколько вариантов теста для вареников.

Тесто с содой на пару

• мука – 2 стакана;
• кефир – 1 – 1,5 стакана;
• подсолнечное масло – 3 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• сода – 1 ч. л;
• сахар – 2 ст. л;
• соль.

Просеиваем муку, делаем в ней небольшую лунку. Добавляем сахар, соль, соду, вливаем масло и кефир. Тщательно вымешиваем тесто до однородной эластичной консистенции. Далее разделяем тесто на равные части. Формируем тонкие пласты, из которых вырезаем средних размеров кружочки. Каждый кружок заполняем любимой начинкой и защипываем края. Готовим вареники в пароварке или мультиварке.

Тесто на кефире без яиц

• мука – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л;
• соль.

Просеиваем муку, соединяем ее с содой и солью, добавляем кефир. Вымешиваем упругое нелипкое тесто и отставляем в сторону на минут 15. Далее делаем тонкие блины из теста, из которых формируем небольшие кружочки. В центр каждого изделия выкладываем любой наполнитель. Лепим вареники. Варим или готовим на пару.

Тесто с добавлением простокваши

• мука – 2, 5 стакана;
• простокваша – 250 мл;
• яйцо – 1 шт;
• сода – 1,5 ч. л;
• соль – по вкусу;
• сахар – 1 ст. л.

В просеянную муку кладем соду и соль. Яйцо смешиваем с сахаром, не взбивая. Яичную смесь добавляем к муке. Также вливаем простоквашу. Вымешиваем эластичное, мягкое тесто.

Тесто на кефире в хлебопечке

• мука – 2 стакана;
• кефир – 1 – 1,5 стакана;
• соль;
• сода – 0,5 ч. л;
• уксус – 1 ч. л.

Тесто в хлебопечке готовить проще всего. Просто складываем все ингредиенты в хлебопечку и выставляем нужную программу для замешивания теста на минут 15.

Достаем готовое тесто и лепим вареники.

Начинки

С овощами

С картошкой

Вареники с картошкой наиболее популярны среди любителей украинской кухни. Начинка готовится быстро и просто.

Из продуктов понадобится:

• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 2 большие головки;
• растительное масло – для жарки;
• соль.

Картофель чистим, моем. Если он крупный, то режем на несколько частей, если небольшой, то можно целиком класть в кастрюлю. Заливаем картофель водой и ставим вариться. В кастрюлю можно добавить зубок чеснока и лавровый лист, так картофель станет более ароматным. В середине варки добавляем соль. Когда картофель станет мягким, сливаем воду и толчем его до пюреобразной консистенции.

Нарезаем лук полукольцами или четвертинками колец. Обжариваем на растительном масле до светло – коричневого цвета. Немного жареного лука добавляем к пюре. Остальной лук оставляем для подливы к вареникам.

Когда вареники с картофелем приготовили, к столу их подаем в удобной емкости, поливая маслом с жареным луком.

С капустой

• белокочанная капуста – ½ кочана;
• репчатый лук – 2 головки;
• чеснок – по вкусу;
• сахар – по вкусу;
• соль;
• масло – для жарки.

Мелко шинкуем капусту и отправляем ее на плиту тушиться. В середине приготовления начинки добавляем к капусте половину нарезанного полукольцами лука, измельченный чеснок. Солим. Сахар можно класть или нет, все зависит от вкусовых предпочтений. Если вы любите более сладкую капусту, то во время готовки можно добавить ложку сахара.

Когда капуста стала мягкой и подрумянилась, снимаем ее с плиты. Начинка для вареников готова. Осталось только поджарить оставшийся лук для заправки вареников.

С творогом

• творог любой жирности – 0,5 кг;
• яичные желтки – 2 шт;
• сахар или соль;
• сметана.

Лучше использовать домашний творог, так как он всегда вкуснее и полезнее. Жирность выбираете сами. Конечно, чем жирнее, тем вкуснее и питательнее. Размять творог нужно вилкой или миксером до состояния пюре, чтобы не оставалось комочков. Добавляем к творогу яичные желтки и тщательно перемешиваем.

Если вы любите соленый творог, значит добавляете соль, если сладкий, то соответственно сахар или сахарную пудру.

В сладкий творог при желании можно добавить пропаренный изюм. Тоже получается очень вкусно.

Начинка готова, можно лепить вареники.

Вареники с творогом подаются к столу со сметаной. Некоторые любят вареники с соленым творогом заправлять жареным луком.

С ягодами

С клубникой

• клубника свежая или замороженная – 0,5 кг;
• сахар

Клубничную начинку готовить очень легко. Если это свежие ягоды, достаточно просто помыть. Выкладывать их нужно на тесто, посыпая сахаром.

Если ягоды замороженные, то следует их полностью разморозить, можно порезать ягодки на дольки и смешать с сахаром. Клубничная начинка для вареников готова.

С вишней

• свежая или замороженная вишня;
• сахар

Вишневый наполнитель готовится по аналогии с клубничным. Только если вишня с косточками, то лучше их вынуть для удобства и безопасности.

Вишню свежую выкладываем на кружочки из теста, посыпаем сахаром и лепим вареники.

Замороженной вишне даем растаять, пересыпаем ее сахаром и вишневая начинка готова.

С черникой

• свежая или замороженная черника;
• сахар

Свежую чернику посыпаем сахаром и начиняем ею вареники.

Замороженную чернику размораживаем, соединяем с сахаром. Ягодная начинка для вареников готова.

Пищевая ценность

Так как вареники с картошкой наиболее распространены и любимы славянским народом, то рассмотрим пищевую ценность именно их.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

• 190 ккал;
• белки – 4 гр;
• жиры – 5 гр;
• углеводы – 30 гр.

Также в картофеле содержатся витамины, например, РР, В, А, аминокислоты, которые укрепляют иммунитет, стенки сосудов, поддерживают нормальное функционирование сердца.

Видеорецепт

Посмотреть приготовление вареников на кефире вы также можете, обратившись к видео:

Всем привет! Друзья, сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного теста для пельменей, и вареников. Совсем недавно его открыла для себя, и очень довольна. Все родные, просят готовит только из этого теста.

Мы очень любим тесто на кипятке, но попробовав это, теперь готовим так. Пока не надоест. Но оно стоящее, и очень мягкое, у меня даже друзья его оценили, когда пришли в гости. Как чувствовали что я готовлю пельмени. Кроме этого, я перепробовала и другие рецепты пельменного теста. Собрав их в статье, делилась на блоге.

Кисломолочные продукты делают его мягким и вкусным, главное, не берите перекисшие или очень кислые, все должно быть свежим, только тогда получится вкусно.

Нежное тесто для пельменей и вареников на кефире — рецепт

Посмотрите, какое оно нежное внутри, с пузырьками воздуха, не забитое мукой. Из него получаются отличные изделия. Если любите готовить, обязательно попробуйте этот рецепт. Вы сытно накормите всю свою семью. Продукты я использую самые простые.

Ингредиенты:

• 125 мл. кефира (у меня 2.5%, его нужно слегка подогреть)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки соды
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка масла (растительного рафинированного)
• 300 грамм пшеничной муки (возможно вам понадобится чуть больше, или чуть меньше)

Шаг 1

Все просто, подготовим продукты, правда я масло растительное в кадр не поместила, упустила его. Муку просеяла, яйцо взяла среднее.

Шаг 2

В миску вливаю кефир, подойдет 1.5% или 2.5%, а также, можно взять домашний. Его нужно подогреть, он должен быть теплый, но не горячий, не нужно его перегревать.

Добавляю одно куриное яйцо среднего размера.

Шаг 3

Добавляем соль, и соду (обычная пищевая сода). Перемешиваю вилочкой, чтобы соедините желток и белок.

Шаг 4

Вливаем растительное рафинированное масло. Все показываю по шагам, но это так просто, справится любой подросток.

Шаг 5

Вливаю жидкую составляющую в муку, и все перемешиваю. Муки я отсыпала половину, чтобы ввести ее частями.

Шаг 6

Когда тесто приобретет более густую консистенцию, я всыпаю еще порцию муки. Перемешиваю ложкой или вилкой, без разницы.

Шаг 7

Высыпаю остатки муки и выкладываю тесто на стол. Вымешиваю его руками. Делаю это в течение 10 минут.

Шаг 8

Вот так выглядит тесте после того, как я его вымешивала на столе, напомню, на это у меня уходит около 10 минут. По правилам, я даю ему отдохнуть. Накрываю чистым полотенцем, или перевернутой мисочкой. И пусть еще минут 5 отдохнет.

Оно немного липковато, но с ним достаточно приятно работать, присыпьте стол мукой, и макайте пальцы в муку при лепке, и тогда, все будет хорошо.

После чего, я делю его на 2 части, присыпаю стол мукой, и раскатываю скалкой в пласт, затем вырезаю рюмкой кружочки для пельменей, и стаканом, для вареников. Далее схема стандартная, начинка, и лепка.

Я добавила вам фото, чтобы показать как выглядят внутри, сочные, и тесто тонкое и нежное.

Вот я готовила из него вареники с кислой капустой и поджаренным луком. Я не часто готовлю такую еду, но иногда, хочется побаловать чем-то вкусненьким. Этот чудесный рецепт теста на кефире, всем рекомендую. Вся семья будет сыта и довольна, и благодарна вам.

Я из него готовлю только пельмени и вареники, манты делать не пробовала. Друзья, поделитесь своим любимым рецептом теста для вареников и пельменей, который вас никогда не подводит. Буду благодарна, если напишите в комментариях.

Готовьте, и удивляйте свою семью. Всем приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Один комментарий:

На кефире конечно будет вкусное) Мы тоже стараемся всегда такое делать, аппетитнее получается, чем на воде.

Добавить комментарий Отменить ответ

Последнее в блоге

Когда сажать тыкву на рассаду в 2021 году и в открытый грунт

В холодное время года приятно удивить родных и близких сытным и вкусным блюдом из тыквы. Считается, что это отличное средство

Читайте также:

  
• Рецепт печенья минутка на растительном масле
  
• Пирог слоеный с абрикосом
  
• Пицца из остатков продуктов
  
• Как выбрать лаваш для рулетиков
  
• Как пожарить хлеб без масла