Рисовый пирог по корейски рецепт

Обновлено: 27.04.2024

Как сделать такие пирожки? Из рисовой муки или сильно разваренного клейкого риса, специальным образом размятого в лепёшку.

Тесто окрашивают натуральными красителями в разнообразнейшие цвета – зелёный, розовый, фиолетовый и другие. Начинку чаще всего делают из фасоли, каштанов, сезама, готовят десерт и с шоколадом. Более современные варианты готовки: с фундуком, мармеладом, йогуртом и с клубникой. Несладкие пирожки делают с мясом или рыбой. Можно сделать просто без начинки.

Традиционно тесто заваривают на пару в больших кастрюлях – это занимает не больше 15 минут. В современных кухнях часто используют микроволновую печь, сокращающую время замеса до 5 минут. На начинку времени уходит в разы больше, но она того стоит.

Рецепт сладких пирожков из рисовой муки тток по-корейски

Эта невероятно оригинальная сладость с бобовой пастой стала открытием для нашей семьи сладкоежек! Она просто поразит вас своим вкусом – в таком виде фасоль вы точно не ели. И выглядит очень эффектно. Бобы адзуки можете заменить обычной красной фасолью. Выбирайте сорта без привкуса сельдерея или других запахов.

Подготовьте для рецепта:

200 г муки из клейкого риса;
120 г сахарной пудры;
240 г воды;
2 ст.л. клубничного сиропа (для цвета);
10 ягод клубники;
крахмал для посыпки.

200 г бобов адзуки или сладкой фасоли;
200 г сахара.

Начинайте приготовление:

1. Бобы хорошенько промойте и замочите в холодной воде часов на 8, лучше на ночь. Разбухшие бобы варите около 40 минут или до тех пор, пока они не превратятся в кашеобразную массу. Добавьте сахар и разомните массу погружным блендером. Должно получиться однородное пюре.

2. Поставьте сладкое пюре из бобов на умеренный огонь и варите ещё 10 минут, для выпаривания лишней жидкости. После этого паста станет очень густой и не будет растекаться.

3. В металлическую миску всыпьте муку с сахарной пудрой. Влейте холодную воду с клубничным сиропом для цвета. Тщательно перемешайте.

Вместо клубничного сиропа можете взять 2 ст.л. свекольного сока, красного винограда или смородины.

4. Поставьте миску с тестом на водяную баню и накройте пищевой плёнкой. Варите на умеренном огне 10 минут.

5. Снимите плёнку и очень хорошо перемешайте тесто, чтобы оно проваривалось равномерно. Снова накройте плёнкой и варите ещё 5 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Постные пирожки в духовке: 5 простых и вкусных рецептов
Тесто на кыстыбый – 4 рецепта мягкого и нежного теста
Постные булочки – 6 рецептов булочек на дрожжах и без дрожжей

6. Клубнику промойте, обсушите и срежьте листики. Каждую ягоду полностью заверните в фасолевую пасту, сформируйте шарики.

7. Рабочую поверхность обильно присыпьте крахмалом. Выложите тесто и сверху так же посыпьте крахмалом, чтобы оно не липло к рукам. Разделите тесто на маленькие кусочки и разомните их в тонкие лепешки. Заверните фасолевые шарики с клубникой в тесто.

Для красоты подачи каждый пирожок можете разрезать пополам. Ваш необычный и вкусный десерт готов!

Из азиатской кухни рекомендую попробовать суп Рамен и курицу в соусе терияки. Готовится просто, а вкус бесподобный!

Рисовые пирожки – рецепт китайских треугольных пирожков

Такие вкусные онигири – отличная альтернатива магазинным роллам. Получается очень сытно и экономично. Рис выбирайте для японской кухни, т.к. он более клейкий и лучше держит форму, а консервированный тунец берите с добавлением растительного масла.

Вам понадобится:

2 стакана риса;
4 стакана воды;
1 банка консервированного тунца;
1 луковица;
1-2 ст.л. соевого соуса;
1 упаковка нори;
растительное масло для жарки.

Как сделать:

1. Рис промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте его 4 стаканами холодной воды и поставьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут. Остудите.

2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Тунец разомните вилкой и удалите крупные косточки, если есть.

3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, до золотистости.

4. Добавьте в сковороду кусочки тунца, вместе с маслом. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая. Влейте соевый соус и продолжайте жарить, пока не выпариться вся жидкость. Не забывайте периодически помешивать.

5. Квадратные листы нори разрежьте напополам, чтобы получились прямоугольники.

6. Смоченными в воде руками сформируйте из риса плотный треугольник. Выложите его на одну половину листа нори. В середине треугольника сделайте углубление и положите в него примерно 1 ст. л. рыбной начинки. Сверху закройте начинку рисом.

7. Смочите руки и оберните рисовый треугольник в лист нори.

Онигири вкусны в холодном виде – простой рецепт перекуса и дома, и на улице.

Как приготовить сладкие рисовые пирожные дайфуку моти по-японски?

Рисовая лепешка с клубникой и пастой из бобов – кухня Японии у вас на дому. Пусть вас не смущают японские названия: Цубуан и Коси Ан – разновидности фасолевой пасты Анко, которую можно приготовить и самостоятельно.

Ингредиенты:

100 г муки из клейкого риса;
50 г сахара;
160 мл воды;
6-8 крупных ягод клубники;
картофельный крахмал;
фасолевая паста.

Этапы готовки с фото:

1. Возьмите фасолевую пасту — как ее приготовить я описала в 1-м рецепте. Заверните в неё каждую ягоду клубники. Сформируйте примерно одинаковые шарики.

2. Рисовую муку смешайте с водой, сахаром. Тщательно перемешайте, накройте пищевой плёнкой и поставьте в микроволновку на 1,5 минуты при мощности 600 Ватт.

По желанию, в тесто можете добавить 2 ст.л. зеленого чая матча — так пирожки будут зелеными.

3. Тесто выньте из печи, перемешайте и снова накройте плёнкой. Поставьте в микроволновку ещё на 2 минуты.

4. Рабочую поверхность посыпьте крахмалом. Выложите тесто, обомните руками и раскатайте в тонкий пласт. Разделите его на части, достаточные для оборачивания фасолевых шариков.

Аккуратно заверните шарики, стараясь не порвать рисовое тесто. Немного охладите дайфуку в холодильнике. Приятного аппетита!

Мочи – рецепт рисовых пирожков, приготовленных на пару

Лакомство, приготовленное на водяной бане – это что-то невероятное! Рисовое тесто очень податливое, напоминает мастику и позволяет проявить фантазию при оформлении. Лучше всего для этого десерта подходят кедровые орешки, но можно взять и любые другие на ваш вкус. Вместо красного винограда, для получения сока, подойдёт голубика или смородина.

Необходимые продукты для теста:

2 стакана рисовой муки;
1,5 стакана воды;
1 стакан красного винограда;
½ ч.л. соли.

Для начинки:

50 г орехов;
50 г кунжута;
50 г отварной фасоли;
9 ст.л. мёда;
кунжутное масло.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Стакан воды доведите до кипения и всыпьте 1 стакан рисовой муки. Сразу тщательно перемешайте – мука заварится и свернётся в комок. Всыпьте соль и вновь перемешайте.

2. Выложите тесто на стол и скатайте в шар. Заверните его в пищевую плёнку и дайте остыть.

3. Теперь сделайте тесто другого цвета. Ягоды винограда отделите от плодоножек и положите в кастрюлю. Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения, чтобы из ягод выделился сок. Раздавите виноград толкушкой и отключите огонь. Процедите сок –должен получиться стакан. Если сока недостаточно, добавьте в мякоть винограда ещё воды и немного проварите.

4. Тщательно смешайте ещё горячий виноградный сок, 1 стакан рисовой муки и щепотку соли. Поставьте тесто на огонь и заваривайте пару минут, постоянно помешивая.

5. Обомните тесто на столе, оберните плёнкой и оставьте остывать.

6. Орешки и кунжут подрумяньте по отдельности на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета. Так же, по отдельности, измельчите их в кофемолке или блендере до состояния мелкой крошки. И в кунжут, и в орешки добавьте по 2-3 ст.л. мёда. Перемешайте.

7. Отварную фасоль тоже смешайте с 2-3 ст.л. мёда.

8. Отщипните кусочек теста, сделайте в нём углубление и положите любую из 3 начинок. Защипните края и скатайте в шарик. Проделайте то же самое с остальным тестом и начинками.

9. Пирожки можно красиво оформить. На верхней части шарика сделайте «гребешок» — это традиционная форма мочи. Или на поверхности пирожка при помощи зубочистки сделайте 3-4 желобка, пересекающихся в центре. Точку пересечения немного вдавите пальцем. Третий вариант оформления – цветок сакуры: сделайте зубочисткой крестообразные углубления и сформируйте 4 лепестка. Украсьте пирожки элементами из контрастного теста.

10. Выложите мочи на решётку пароварки. Закройте крышку и готовьте 30 минут.

Для аромата низ паровой решетки рекомендую выложить небольшой горстью сосновых иголок.

Подавайте горячими с чаем. Очень вкусно будет и с мороженым!

Теперь вы знаете не только, как называются азиатские рисовые пирожки, но и как правильно их готовить в домашних условиях. Они вкусные, низкокалорийные и готовка не займёт много времени, ведь даже выпекания в духовке не требуется. Удивляйте, восхищайте и обязательно делитесь с друзьями ссылочкой на эти рецепты. Буду ждать вас вновь на страницах моего блога, всем пока-пока!

160 грамм рисовой муки (из клейкого риса чапсаль)
220 мл очищенной воды
180 грамм сладкой фасолевой пасты
90 грамм сахарной пудры
50 грамм кукурузного крахмала
Соль на кончике ножа

Для фасолевой пасты:

0,5 стакана красной фасоли
50 грамм коричневого тростникового сахара (если нет, то сойдет и обычный)
2 стакана воды

Дань традиции

Рисовые пирожки по-корейски или тток – это одно из традиционных блюд Восточной Азии, в Японии их называют моти (или мочи: в произношении корейских и китайских букв часто скользит одна буква из двух, поэтому иногда русскоязычное написание отличается).

Они готовятся из рисовой муки или из сильно разваренного клейкого риса, специальным образом размятого в лепешку и с различными начинками: фасоль – традиционная, шоколад, каштаны, сезам и более современные наполнители из йогурта, мармелада.

По рецепту раньше их готовили на пару в больших кастрюлях, в современной кухне часто используют микроволновую печь, ведь по сути рисовое тесто не требует длительного выпекания – оно готовится всего пятнадцать минут с учетом замеса теста, сладкая начинка для них готовится в разы дольше.

Энергетическая ценность сладких пирожков по-корейски всего 130 калорий на сто грамм – это же потрясающая новость для ведущих здоровый и стройный образ жизни! Сладкий десерт к чаю за рекордно маленькие калории – разве это не мечта всех женщин? Теперь понятно, почему восточные женщины все такие хрупкие – они едят низкокалорийные сладости.

Приготовление сладкой фасолевой пасты «Анко»

Как приготовить фасолевую пасту, если ее нет в продаже? Это можно сделать в домашних условиях из обычной красной фасоли, хотя в оригинальном рецепте по-корейски ее делают из бобов Адзуки.

Отварить фасоль в воде до очень мягкого состояния.
Слить воду, но не выбрасывать – она еще пригодится.
Еще горячую фасоль протереть через металлическое сито: получится очень симпатичное пюре нежного цвета.
Некоторые просто толкут бобы картофелемялкой, но это не совсем верно: мелкие частицы кожицы от фасоли остаются, и текстура фасолевой пасты не является идеально гладкой и однообразной.
Всыпать сахар в пасту и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая проварить массу до коричневого или бордового (зависит от сорта фасоли) цвета. В среднем на это уходит 5 – 10 минут, если же масса чрезмерно густая и пригорает – добавьте немного воды, в котором варилась фасоль.
В идеале из готовой массы легко можно сформировать маленькие шарики, хотя она и будет прилипать к рукам из-за сахара. Это и есть фасолевая начинка для рисовых пирожков, которая часто используется в корейской, китайской и японской кухне.

Приготовление теста для пирожков

Как сделать рисовое тесто по-корейски?

Для начала перемешать в небольшой миске муку, сахарную пудру и соль. Если соль у вас крупная, то имеет смысл измельчить ее в ступке до мельчайших частиц, чтобы тесто получилось гладкое без изъянов.
Залить сухую смесь чистой прохладной водой и перемешать, накрыть миску пленкой из полиэтилена и отправить в микроволновку на пару-тройку минут.
Далее смесь вынуть из печи, убрать пленку и не торопясь перемешивать около четырех минут, при чем корейские повара утверждают, что надо помешивать в одну сторону по часовой стрелке – считается что таким образом пирожки заряжаются позитивной энергией ци (прямо по фэн-шую).

Разноцветное тесто

Иногда в процессе замешивания к тесту подмешивают красители, чтобы оно стало цветным, а пирожки более разнообразные и цветные, ведь само по себе рисовое тесто белое, а учитывая, что жарить или запекать в духовке его не нужно, то иногда хочется более веселых цветов.

Поэтому можно добавить немного растопленного шоколада – будут коричневые или капельку пищевого красителя желаемого цвета. Хорошо вымешать массу и формовать изделие.

Лепим пирожки

Если кто замечал, то пирожки по-корейски, да и японские тоже формой больше похожи на круг, чем на овал – как у наших домашних традиционных пирожках. Попробуем слепить как надо: разделяем рисовое тесто на восемь частей, опять-таки все в традициях фен-шуй: восемь направлений света, восемь – вообще на Востоке очень магическое число. На восемь частей разделить и фасолевую пасту, сформировав из нее шарики.

Каждый кусочек рисового теста раскатываем на доске, присыпанной кукурузным крахмалом на небольшую круглую лепешку, в середину которой кладем сладкую начинку из фасоли и соединяем края так, чтобы придать пирожку круглую форму. Отправить вылепленные пирожки в микроволновую печь еще на 3-4 минуты, дать им остыть и можно подавать к столу.

Едят сладкие рисовые пирожки по-корейски с любым напитком по своим вкусовым предпочтениям или без него, ведь тесто настолько нежное и легкое, что хочется его есть снова и снова!

Корейская кухня уникальна, своеобразна и во многом просто бесподобна! Это настоящий коктейль вкусов, где много острого красного перца и ароматных специй. Ну и, конечно же, невозможно представить корейскую кухню без риса!

Рисовые пирожки по-корейски очень оригинальны и аппетитны. Эта выпечка пользуется огромной популярностью во всём мире. Сборка лучших рецептов пирогов с различными начинками будет описана далее.

Пирожки с фасолевой пастой: очень вкусный рецепт

Сладкие, ароматные и очень нежные пирожки с фасолевой пастой по достоинству оценили многие сладкоежки. Готовятся они в течение 15 минут, а калорийность необычного корейского десерта составляет 130 ккал.

Составляющие:

мука из клейкого риса Чапсари – 160 г;
соль – 3 г;
сахарная пудра – 90 г;
очищенная вода – 220 мл;
крахмал из кукурузы – 50 г;
сладкая фасолевая паста – 180 г.

Шаги приготовления:

Тщательно смешайте рисовую муку Чапсари с солью, сахарной пудрой в ёмкости из стекла.
Залейте сухие ингредиенты фильтрованной водой, смешайте до однородности.
Накройте ёмкость полиэтиленовой плёнкой и отправьте в микроволновку на пару минут.
Готовое тесто мешайте в течение 4 минут, потом отставьте в сторону.
Сформируйте 8 одинаковых кружочков из фасолевой пасты.
Возьмите доску, насыпьте на неё крахмал из кукурузы, сделайте из рисового теста 8 одинаковых лепёшек. Раскатайте каждый кусочек, положите посередине фасолевый шарик, залепите пирожок.

Готовые пирожки можно немного раскатать, чтобы они были похожи на лепёшки.

Пирожки по-корейски с рисом и яйцом: рецепт для духовки

Чтобы приготовить вкусную выпечку с рисом и яйцом, не нужно быть профессиональным кулинаром: с этой задачей справится даже начинающий повар.

Компоненты для теста:

мука – 540 г;
молоко – 200 мл;
маргарин – 90 г;
яйцо – 2 штуки;
сахар – 60 г;
соль – 3 г;
сухие моментальные дрожжи – 9 г.

Для начинки:

рис – 240 г;
яйцо – 6 штук;
зелёный лук – 90 г;
оливковое масло – 40 мл;
соль и молотый чёрный перец на вкус.

Поэтапная инструкция:

Тщательно перемешайте яйца, соль, сахар с молоком.
Добавьте дрожжи, снова перемешайте.
Маргарин перетрите на тёрке.
Просейте муку в отдельную ёмкость.
Наберите муку в стакан и начинайте потихоньку всыпать в молочно-дрожжевую основу. Тщательно перемешайте. Добавляйте муку, пока не получится мягкое и пышное тесто.
После того как хорошо вымесите, опустите тесто в холодную воду, оно утонет, оставьте его ненадолго.
Теперь займитесь начинкой. Отварите рис, чтобы он был упругим, промойте тёплой водой.
Отварите 5 яиц, измельчите, смешайте с тёплым рисом.
Нарежьте лук, добавьте в начинку специи и оливковое масло.
Наблюдайте за тестом: когда оно поднимется над водой, достаньте его, раскатайте, разделите на равные части.
Раскатайте каждую лепёшку, положите начинку, тщательно залепите швы.
Смажьте выпечку взбитым яйцом, выпекайте в духовке при 180°.
Когда пирожки подрумянятся, достаньте их. Готово!

Выпечку можно украсить измельчённой зеленью. Очень ароматно и вкусно!

Корейские пирожки с капустой и мясом

Как только не называют популярные во всём мире паровые пирожки с мясом и пекинской капустой: Пигоди, Пян-се, Пегезы. Сочные пирожки при подаче поливают пикантным соусом и посыпают морковкой по-корейски. Рецепт не из простых, но при чётком выполнении всех пунктов результат вас приятно удивит!

Ингредиенты для теста:

рисовая мука – 600 г;
быстрорастворимые дрожжи – 9 г;
вода – 350 мл;
соль – 3 г.

Начинка:

мясо (говядина или свинина) – 300 г;
пекинка – 350 г;
лук – 40 г;
соль – 3 г;
молотый черный перец – щепотка;
порошок кориандра – 3 г;
оливковое масло – 40 мл.

Соус:

соус из сои – 35 мл;
уксус – 5 мл;
дистиллированная вода – 35 мл;
оливковое масло – 5 мл;
порошок кориандра и чёрного перца – по 2 г;
порошок красного перца – на вкус.
чеснок – 3 зубца;
корейская морковка – 300 г;
зелень.

Шаги приготовления:

Просеянную муку высыпьте в глубокую ёмкость, добавьте тёплой воды, дрожжей и перемешайте до однородности. Тесто получится мягкое, оно не должно липнуть к рукам.
Укройте тесто и поставьте в тёплое место, чтобы оно подошло. Потом опять подмесите и вновь поставьте подходить.
Нарежьте мясо на мелкие кусочки.
Нашинкуйте пекинку.
На оливковом масле пожарьте мелко нарезанный лук и мясо. Когда сок из мяса выпарится, добавьте капусту, соль и специи. Тушите в течение 3 минут.
Подмесите тесто, разделите на 3 куска, каждый раскатайте в жгут и порежьте на одинаковые части.
Раскатайте кусок теста, положите 25–30 г начинки, сформируйте пирожок.
Готовить пирожки можно в пароварке или мультиварке.
Форму для пирожков требуется смазать оливковым маслом.
Разложите пирожки в форме на расстоянии 2 см друг от друга. Отправьте в пароварку на полчаса.
Смешайте соус из сои, уксус, оливковое масло и специи.
Выдавите чеснок, добавьте воду, оставьте соус настаиваться в течение 20 минут.
Готовые пирожки нужно слегка разрезать по шву, поместить внутрь морковь по-корейски, сверху полить соусом и посыпать зеленью.

Пироги с горохом

Румяные, пышные пироги с гороховой пастой имеют оригинальный остро-сладкий вкус и приятный аромат. Такой пирожок придётся по вкусу любителям оригинальной корейской кухни.

Составляющие:

горох – 200 г;
лук – 50 г;
рисовая мука – 500 г;
сухие дрожжи – 30 г;
вода – 190 мл;
сахар – 90 г;
оливковое масло – 50 мл;
соль – 3 г;
порошок перца чёрного на вкус;
зелень.

Шаги приготовления:

Помойте горох, залейте водой (она должна покрыть его на 2 см) и поставьте вариться на медленный огонь. Не забудьте снять пену.
Измельчите лук, половину добавьте к гороху, пусть варится 35 минут.
Добавьте в горох соль, перец. С помощью блендера взбейте до состояния пюре, высыпьте вторую половину лука.
Смешайте дрожжи с сахаром (50 г) и солью, добавьте тёплой воды.
Добавьте половину муки, чтобы получилось жидкое тесто. Накройте и поставьте на полчаса в тёплое место.
Добавьте в тесто оливковое масло, оставшуюся муку и вымесите. Накройте и поставьте в тепло на полчаса.
Разделите тесто на 14 одинаковых кусочков.
Возьмите кусок теста, раскатайте, положите начинку, защипните швы.
Смажьте форму маслом, положите выпечку швами к дну и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180° на 30–35 минут.
Измельчите зелень и чеснок.
Приготовьте сироп: смешайте оставшийся сахар с кипятком.
Готовые пироги смажьте сиропом, посыпьте зеленью и чесноком.

Для начинки можно использовать жёлтый лущеный или зелёный колотый горох. Некоторые хозяйки используют оранжевую чечевицу или нут, получается невероятно нежная начинка.

Пирожки по-корейски с рыбой и луком: рецепт жареных на сковроде

Рыбные пироги, жареные на сковороде, очень вкусны и быстро готовятся.

Компоненты:

мука – 540 г;
коровье молоко – 200 мл;
маргарин – 90 г;
яйцо – 2 штуки;
сахар – 60 г;
соль – 3 г;
сухие моментальные дрожжи – 9 г.

Начинка:

филе рыбы – 300 г (или 1 банка консервов);
лук – 30 г;
рис вареный – 100 г;
специи на вкус.

Поэтапная инструкция:

Смешайте яйца с солью, сахаром и молоком.
Добавьте дрожжи и тёртый маргарин, перемешайте.
Добавляйте понемногу муку, чтобы получилось пышное мягкое тесто. Отправьте его в холодную воду и оставьте ненадолго.
Измельчите, поджарьте лук и рыбное филе, а если используете консервы, то смешайте их с луком.
Добавьте к рыбе и луку рис, специи.
Когда тесто поднимется над водой, достаньте его, разделите на одинаковые кусочки и сформируйте пирожки.
Жарьте пирожки на подсолнечном масле.

Корейские пирожки на пару (видео)

Теперь вы знаете, как готовить вкусные и необычные пироги по-корейски. Следуйте рецепту, соблюдайте дозировку, и вы удивите не только своих близких, но и себя!

Все знают, что Восточная Азия – это цивилизация риса. Сложно представить себе корейца, который не употребляет ежедневно рис. Из риса готовиться сотня блюд и вкусные сладкие рисовые пирожки по-корейски не исключение. Ниже приведем несколько рецептов приготовления выпечки с яйцом и рисом, с луком, а также с мясом и с рыбой по-корейски, с фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления 8 пирожков понадобится:

Рисовая мука из риса Чапсаль - 1 ст;
Соль - 0.5 ч. л;
Сахарный песок - 3.5 ст. л;
Вода - 1 ст;
Кукурузный крахмал – немного;
Сладкая паста из фасоли - 0.75 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом надо смешать муку Чапсаль, соль, сахарный песок в стеклянной емкости.
Затем в хорошо перемешанную сухую смесь надо добавить воду и все опять же хорошенько перемешать, до однородной массы.
Далее надо накрыть стеклянную миску пищевой пленкой и поставить в микроволновую печь, готовить примерно 2 минуты.
Как только тесто будет приготовлено, его надо помешать в течение 3 минут.
Далее надо отставить в сторону рисовое сладкое тесто и сделать из фасолевой пасты 8 одинаковых шариков.
Затем надо раскатать тесто при использовании крахмала в тонкую колбаску.
Поделить колбаску из теста на 8 равных частей.
Следующим шагом надо раскатать каждую часть в кружочки и поместить внутрь шарик из фасолевой пасты. Такая начинка придаст нежности.
Последним шагом следует залепить швы и сформировать красивые пирожки. Как видите это очень простой рецепт, общее время готовки не более 10 минут, а калорийность примерно 130 калорий.

Немного времени, и вкусная выпечка будет радовать домочадцев или гостей

ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ С РИСОМ И ЯЙЦОМ

Корейские пирожки с начинкой из яиц и риса готовятся очень не сложно. Для печеных пирогов по-корейски надо взять 4 ст. муки, 1 ст. молока, 100 гр. сл. масла, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 0.5 ч. л. соли, пол пачки моментальных дрожжей.

Приготовление пирожков следующее:

Необходимо руками замесить тесто. Смешать теплое молоко с яйцами солью и сахарным песком. Дрожжи всыпать в смесь.
Масло натереть на терке.
Муку надо просеять.
Далее надо потихоньку добавлять муку в молочную смесь, все тщательно замешивая. Тесто должно быть пышным, его надо хорошо вымешать.
Затем тесто надо опустить в емкость с холодной водой, так чтобы оно утонуло, и оставить на время.
Для приготовления начинки надо сварить рис, подсолить его. Сварить яйца и нарезать. Смешать рис с яйцами и добавить немного масла.
Как только тесто всплывет его надо раскатать по муке, сделать заготовки для пирожков и наполнять каждый пирожок начинкой.
Далее надо аккуратно залепить в виде треугольников, смазать яйцом и поставить выпекать в духовке при температуре 180 гр.

Начинка для пирожков с рисом и яйцом

такой начинкой пирог может быть, и жарен и печен. Для такой начинки необходимо 6 яиц, 100 грамм зелёного лука, масло сливочное 2 ложки, соль, перец, и рис примерно стакан. Все ингредиенты надо отварить. Яйца и лук нарезать, все смешать, добавить специи и масло.

Рисовая начинка с яйцом и луком – идеальный вариант для вкусных пирожков

Пирожки жареные с рыбой или мясом

Пирожки жареные на сковороде, это сытное и быстрое блюдо.

Готовить их очень просто:

Тесто готовиться как для печеных пирогов.
Для начинки с рыбой надо соединить рыбные консервы (1 банка), лук (1 шт.) и отварной рис (0.5 стакана), специи по вкусу.
Для начинки с мясом надо соединить фарш (250 гр.), рис (0.5 стакана) и лук (1 шт.), специи по вкусу.

Пирожки залепить, как нравится, и жарить на растительном масле до готовности.

Как видно, рецепты не сложные, поэтому можно радовать своих близких таким лакомством каждый день.

КОРЕЙСКИЕ ПИРОЖКИ ПИГОДИ: РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

Муку нужно просеять в посуду, влить теплую воду, добавить соль, дрожжи и замесить мягкое тесто. Накрыть его чистым полотенцем и оставить для подхода в теплом месте. После этого тесто обмять и дать еще раз подойти

Свинину порезать мелкими кусочками или прокрутить на мясорубке

Нашинковать пекинскую капусту

На растительном масле обжарить порезанный репчатый лук и свинину. Когда испарится мясной сок, добавить подавленную рукой капусту, посолить, поперчить. Перемешать, потушить 3 минуты и дать остыть

Тесто поделить на части и скатать шарики

Раскатать каждый шарик в лепешку, в середину поместить 1 столовую ложку начинки, затем защипнуть, формируя пирожок

Вскипятить воду в пароварке, мультиварке или мантоварке. Емкость для пирожков смазать растительным маслом и выложить пирожки. Варить на пару в течение 30-40 минут под закрытой крышкой

Пигоди по-корейски выложить на блюдо, украсить зеленью и сразу же подавать к столу в горячем виде

ПИРОЖКИ ПО-КОРЕЙСКИ (ВИДЕО)

Как приготовить пирожки из рисовой муки по корейски пянсе – пигоди: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Рецепт сладких пирожков из рисовой муки тток по-корейски
Описание приготовления:
Ингредиенты для Ккочхи
Пищевая и энергетическая ценность:
Корейские истоки пян-се
Гриньетки с мясом
Приготовление тток [ править| править код]
Рисовые пирожки – рецепт китайских треугольных пирожков
Особенности приготовления теста
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Рецепт приготовления
Камдича
Пироги с горохом
Подготовка начинки
См. также [ править| править код]
Фотографии «Пирожки на пару “Пигоди”» от приготовивших (2)
Разноцветное тесто
Примечания [ править| править код]
Видео: Японские рисовые пирожки острые

Рецепт сладких пирожков из рисовой муки тток по-корейски

Подготовьте для рецепта:

200 г муки из клейкого риса;
120 г сахарной пудры;
240 г воды;
2 ст.л. клубничного сиропа (для цвета);
10 ягод клубники;
крахмал для посыпки.

200 г бобов адзуки или сладкой фасоли;
200 г сахара.

Начинайте приготовление:

Вместо клубничного сиропа можете взять 2 ст.л. свекольного сока, красного винограда или смородины.

4. Поставьте миску с тестом на водяную баню и накройте пищевой плёнкой. Варите на умеренном огне 10 минут.

Для красоты подачи каждый пирожок можете разрезать пополам. Ваш необычный и вкусный десерт готов!

Описание приготовления:

Необычное и интересное блюдо, которое удивит всех, кого вы угостите им. Благодаря пошаговому рецепту с фотографиями можно без труда приготовить такое пирожное. Его основу составляет рисовая мука, а для более интересного вкуса добавляем шоколадную начинку. Получаются красивые, вкусные и легкие пирожные. Попробуйте приготовить самостоятельно и убедитесь сами. Приятного аппетита!

Ингредиенты для Ккочхи

260 г рыбное филе без костей (например минтай)
160 г кальмара
80 г креветок
60 г жёлтого лука, очистить
1 яичный белок
1 ч.л. рисового вина
1 чайная ложка сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л картофельного крахмала
2 столовые ложки муки
От 4 до 5 чашек воды

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3327.2 ккал	белки 118.9 г	жиры 113.2 г	углеводы 468.1 г
100 г блюда
ккал 158.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 5.4 г	углеводы 22.3 г

Корейские истоки пян-се

В основе пян-се лежит южнокорейская булочка ванманду, ее еще называют «королевский пельмень». Такое блюдо можно встретить практически в каждой азиатской стране, правда, оно острее российского аналога.

Само название «пян-се», более привычное для нас, заимствовано из сахалинского диалекта корейского языка. В народе его называют «пигодя», эти пирожки на пару пекли российские корейцы в основном на праздники. Со временем блюдо стало отличительной чертой кухни советских корейцев. Пигоди также популярны в Казахстане, Таджикистане, Узбекистане. Пирожки подают с порцией тертой острой моркови и поливают небольшим количеством соевого соуса.

Гриньетки с мясом

Приготовление тток [ править | править код ]

Сиру (на переднем плане) и другие горшки

Ниже приведены предметы домашнего обихода, с помощью которых готовится традиционный тток[1].

Кхи (키), веялка
Инампак (이남박), миска для промывки риса
Пакачи (바가지), ковш в форме тыквы
Онъпэки (옹배기) и чапэки (자배기), большие круглые керамические миски
Чхе (체) и чхэттари (쳇다리), сито
Меттоль (맷돌), камень для растирания
Чольку (절구) и чолькутконъи (절굿공이), ступа и пестик
Анпан (안반) и ттокме (떡메), деревянная доска для дробления и колотушкавидео
Сиру (시루) и сирумит (시루밑), горшок для варки на пару́ и циновка, подстилаемая под горшок
Сот (솥) и конъкыре (겅그레), котёл и подставка для варки на пару́
Понъчхоль (번철), толстостенная сковорода
Чхэпан (채반), плетёное корытце
Ттоксаль (떡살), деревянная печать для формовки тток.

Рисовые пирожки – рецепт китайских треугольных пирожков

Вам понадобится:

2 стакана риса;
4 стакана воды;
1 банка консервированного тунца;
1 луковица;
1-2 ст.л. соевого соуса;
1 упаковка нори;
растительное масло для жарки.

Как сделать:

2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Тунец разомните вилкой и удалите крупные косточки, если есть.

3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, до золотистости.

5. Квадратные листы нори разрежьте напополам, чтобы получились прямоугольники.

7. Смочите руки и оберните рисовый треугольник в лист нори.

Онигири вкусны в холодном виде – простой рецепт перекуса и дома, и на улице.

Особенности приготовления теста

Положите рисовую муку в большую миску. Смешайте 1 ¼ стакана холодной воды и ½ чайной ложки соли в небольшой миске и понемногу вылейте ее в рисовую муку. Смешайте рисовую муку деревянной ложкой примерно на 2 минуты. Чтобы полностью удалить комочки, разотрите их между ладонями.

Смешайте сухую и влажную муку вместе в миске. Продолжайте делать это до тех пор, пока все комки не будут разбиты и рисовая мука не станет равномерно влажной. Рисовую муку растирайте. Поместите всю рисовую муку в пластиковый пакет и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа или на ночь.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Зеленая капуста – 46 ккал/100г
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке – 45 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Дрожжи прессованные – 109 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Рисовая мука – 356 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста, Рисовая мука, Вода, Дрожжи, Соль, Сахар, Растительное масло, Фарш мясной, Перец черный молотый

Рецепт приготовления

Отдельно промыть рыбу, кальмары и креветки в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать рыбу и кальмары на несколько кусков. Поместить всё в кухонный комбайн. Добавить лук. Измельчить, включив на 1 минуту. Переложить смесь в большую миску.

Добавить остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешать.

Разложить смесь на пергаментной бумаге. По своему желанию вы можете слепить заготовки любой формы: будь-то круглой или плоской для супа омук.

Налить воду в кастрюлю, довести до кипения. Как только вода начинает кипеть, добавьте несколько рыбных пирожков (приблизительно 5 за один раз), используя щипцы. Варить 2-3 минуты пока не станет твёрдым. Вынуть с помощью сита и отложить в сторону, чтобы дать остыть.

Камдича

Мой самый любимый с детства салат. Когда мама его готовила, мы все время ходили вокруг миски и такскали по чуть-чуть. Сырой картофель натирается соломкой на терке (как корейская морковка), кладется в дуршлак и ненадолго опускается в кипящую воду. Таким образом он чуть-чуть подваривается и становится мягким снаружи и хрустящим внутри. К картофелю добавляется жареный лук, и после этого все заправляется: соль, соевый соус, немного чеснока. Люди, когда пробуют этот салат, не сразу понимают, что он из картошки.

Корейский картофельный салат комдича

Пироги с горохом

Составляющие:

горох – 200 г;
лук – 50 г;
рисовая мука – 500 г;
сухие дрожжи – 30 г;
вода – 190 мл;
сахар – 90 г;
оливковое масло – 50 мл;
соль – 3 г;
порошок перца чёрного на вкус;
зелень.

Шаги приготовления:

Помойте горох, залейте водой (она должна покрыть его на 2 см) и поставьте вариться на медленный огонь. Не забудьте снять пену.
Измельчите лук, половину добавьте к гороху, пусть варится 35 минут.
Добавьте в горох соль, перец. С помощью блендера взбейте до состояния пюре, высыпьте вторую половину лука.
Смешайте дрожжи с сахаром (50 г) и солью, добавьте тёплой воды.
Добавьте половину муки, чтобы получилось жидкое тесто. Накройте и поставьте на полчаса в тёплое место.
Добавьте в тесто оливковое масло, оставшуюся муку и вымесите. Накройте и поставьте в тепло на полчаса.
Разделите тесто на 14 одинаковых кусочков.
Возьмите кусок теста, раскатайте, положите начинку, защипните швы.
Смажьте форму маслом, положите выпечку швами к дну и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180° на 30–35 минут.
Измельчите зелень и чеснок.
Приготовьте сироп: смешайте оставшийся сахар с кипятком.
Готовые пироги смажьте сиропом, посыпьте зеленью и чесноком.

Для начинки можно использовать жёлтый лущеный или зелёный колотый горох. Некоторые хозяйки используют оранжевую чечевицу или нут, получается невероятно нежная начинка.

Подготовка начинки

Ополосните бобы в сите под холодной проточной водой. Слейте воду. Положите их в тяжелую кастрюлю с 5 чашками воды. Потом надо накрыть их крышкой и варить 30 минут на среднем огне. Снять с огня и оставить на 1 час.

Бобы будут готовиться в горячей воде и расширяться. Через час в кастрюле должно быть достаточно воды, чтобы она накрывала все бобы. Если нет, добавьте больше воды.

Готовьте еще 30 минут на среднем огне. Проверьте уровень воды примерно через 20 минут. Если он слишком низкий, добавьте немного больше воды, чтобы бобы не горели. Варите на медленном огне еще 10 минут, пока бобы не будут полностью приготовлены и легко измельчатся. Несколько раз раздавите бобы деревянной ложкой. Они все еще должны быть комковатыми по текстуре. Добавьте ½ чайной ложки соли и все перемешайте деревянной ложкой. Охладите.

Читайте также: