Сырные лепешки на сметане рецепт в духовке

Обновлено: 04.05.2024

Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.

Как приготовить лепешки на сметане?

Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.

1. Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
2. Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
3. Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
4. Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
5. Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.

Лепешки на сметане на сковороде

Простые и быстрые лепешки из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• маргарин – 50 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• масло для жарки.

1. Взбивают яйца с сахаром, солью.
2. Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
3. Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
4. Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
5. Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.

Деревенские лепешки на сметане в духовке

Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.

• мука – 500 г;
• деревенская сметана – 100 г;
• сахарный песок – 75 г;
• масло сливочное – 75 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• дрожжи сухие – 5 г;
• вода – 140 мл;
• желток.

1. Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
2. Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
3. Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
4. Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
5. Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

Ржаные лепешки на сметане

Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.

• яйцо – 3 шт.;
• мука ржаная – 500 г;
• сметана – 1 стакан;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки.

1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
2. Добавляют сметану с содой.
3. Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
4. Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
5. Выпекают лепешки ржаные на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

Сырные лепешки на сметане

Лепешки с сыром на сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• сыр – 200 г;
• сметана – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль, масло для жарки.

1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
2. Добавляют сметану, перетертый сыр, измельченную зелень, муку, перемешивают тщательно массу миксером.
3. Выливают полученную основу на прогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, перевернув лепешку при помощи крышки.

Лепешки со сметаной и сахаром

Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3,5 стакана;
• молоко и сметана – по 0,5 стакана;
• сахар – 75 г;
• соль – щепотка;
• сметана для смазывания – 100 г;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.

1. В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара.
2. Через 15 минут добавляют яйцо, сметану, соль, 2 ложки масла и муку.
3. Замешивают тесто, дают ему подняться в тепле.
4. Делят основу на 12 порций, придают каждой форму лепешки.
5. Жарят заготовки в разогретом масле с двух сторон.
6. Смазывают готовые лепешки жирной сметаной, посыпают сахаром и подают.

Лепешки на кефире и сметане

Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.

• мука – 2,5-3 стакана;
• кефир и сметана – по 0,5 стакана;
• соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

1. В кефир добавляют соду, размешивают, оставляют на 15 минут.
2. Вмешивают в кефирную основу сметану, соль и муку, замешивают тесто.
3. Разделяют основу на равные порции, формируют из них плоские заготовки.
4. Жарят лепешки бездрожжевые на сметане и кефире в разогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Мордовские лепешки на сметане

Мордовский рецепт лепешек на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.

• мука;
• сметана – 500 г;
• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 100 мл;
• соль и сода – по 0,5 ч. ложки.

1. Смешивают мягкое масло со сметаной, яйцами, майонезом, солью и сахаром.
2. Добавляют растительное масло и муку, замешивают тесто по текстуре как на пирожки.
3. Разделяют ком на порции, придают им форму плоских лепешек, выкладывают их на противень с пергаментом и прокалывают по периметру.
4. Смазывают заготовки желтком и пекут при 180 градусах до румянца.

Кукурузные лепешки на сметане

Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.

• мука кукурузная – 3 стакана;
• вода – 0,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• соль, растительное масло.

1. В кукурузную муку добавляют соль, вливают горячую воду, добавляют сметану.
2. Замешивают тесто, оставляют его на 15 минут.
3. Разделяют основу на порции, формируют круглые лепешки кукурузные на сметане толщиной примерно 7 мм, обжаривают их в разогретом масле с двух сторон.

Толстые лепешки на сметане и ряженке

Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.

• мука – 550 г;
• ряженка и сметана – по 1 стакану;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
• соль.

1. Смешивают ряженку и сметану добавляют соду, яйцо, растительное и сливочное масло.
2. Подсыпают понемногу муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
3. Оставляют ком под пленкой на 15 минут.
4. Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, выпекают в духовке на пергаменте или готовят на промасленной сковороде под крышкой.

Лепешки из творога и сметаны

Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.

• мука – 2 стакана;
• творог – 200 г;
• сметана – 50 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль.

1. Смешивают творог, сметану, яйца, добавив ваниль, соль и сахар.
2. Растирают массу блендером или толкушкой.
3. Добавляют муку с разрыхлителем, замешивают тесто.
4. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, обжаривают в промасленной сковороде с двух сторон.

Лепешки на маргарине и сметане

Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.

• мука – 800 г;
• маргарин – 200 г;
• сметана – 200 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

1. Перетирают на терке маргарин, растирают стружку с просеянной мукой.
2. К крошке добавляют соль, яйца и сметану, замешивают тесто, которое собирают в ком.
3. Убирают тесто на 30 минут в холодильник.
4. Разделяют основу на порции, формируют круглые плоские заготовки.
5. Пекут лепешки на сметане на пергаменте при 180 градусах до румянца.

Когда хочется хачапури, но нет времени на приготовление - предлагаю приготовить вот такую сырную лепешку на сковородке. Вкусный, сырный вариант сытной трапезы, угощайтесь!

Ингредиенты для «Быстрая сырная лепешка»:

• Моцарелла (любой сыр) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (жирность 15%) — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1287.5 ккал	белки 63.8 г	жиры 91.3 г	углеводы 75.6 г
Порции
ккал 429.2 ккал	белки 21.3 г	жиры 30.4 г	углеводы 25.2 г
100 г блюда
ккал 214.6 ккал	белки 10.6 г	жиры 15.2 г	углеводы 12.6 г

Рецепт «Быстрая сырная лепешка»:

Сыр натереть на терке (у меня моцарелла для пиццы отечественная).

Яйца соединить со сметаной, перемешать, слегка посолить, учитывая вкус сыра.

Добавить муку, перемешать.

Добавить нарезанную зелень, перемешать.

Добавить натертый сыр, перемешать.

На сковородку (диаметр 20-22 см) налить растительное масло, слегка прогреть, выложить сырную массу. Жарить на огне чуть меньше среднего под крышкой 5-7 минут, затем перевернуть лепешку на другую предварительно разогретую сковородку, продолжить процесс приготовления еще 5-7 минут. Лепешка хороша как горячей, так и остывшей.

За рецепт благодарю Эллису!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Быстрая сырная лепешка

Когда хочется хачапури, но нет времени на приготовление - предлагаю приготовить вот такую сырную лепешку на сковородке. Вкусный, сырный вариант сытной трапезы, угощайтесь!

Другие варианты рецепта

Настоящий грузинский хачапури

• 664
• 6231
• 306237

Хачапури

• 422
• 5363
• 556226

Ленивые хачапури

• 171
• 3567
• 297515

Хачапури от Дато

• 137
• 2283
• 295578

Имеретинские хачапури

• 230
• 2015
• 192388

Самые любимые хачапури

• 120
• 1785
• 164391

Хачапури с сыром

• 84
• 1507
• 123503

А-ля хачапури сладкие

• 52
• 1401
• 13398

Хачапури

• 2
• 1344
• 160320

Быстрая сырная лепешка

• 153
• 1022
• 83163

Воронежские лапти

• 80
• 977
• 10480

Хачапури из слоeного теста

• 157
• 942
• 247058

Хачапури с сыром

• 86
• 937
• 42082

Абхазский ачаш

• 171
• 783
• 47607

Хачапури

• 84
• 727
• 86805

Хачапури

• 18
• 489
• 4247

Хачапури

• 35
• 328
• 13293

Мини пицца-пирожок

• 100
• 264
• 5490

Грузинские лепёшки с сыром "Хачапури"

• 27
• 236
• 16269

Пирожки к супу

• 50
• 220
• 19062

Хачапури

• 87
• 194
• 27265

Хачапури по-молдавски

• 42
• 193
• 16005

А-ля "Хачапури" быстрого приготовления

• 24
• 188
• 5113

Ингушские лепешки

• 38
• 122
• 23404

Хачапури

• 37
• 119
• 18323

Хачапури по-черноголовски

• 4
• 112
• 2374

Хачапури

• 34
• 98
• 8579

Имеретинские хачапури

• 3
• 94
• 1670

Хачапури с сыром сулугуни

• 38
• 77
• 50937

Импровизация хачапури

• 19
• 56
• 5277

Хачапури

• 37
• 47
• 13232

Хачапури с творожным сыром

• 7
• 29
• 2733

Похожие рецепты

Кюкю из баклажанов

• 15
• 55
• 6899

Сладкий омлет

• 66
• 148
• 5414

Яичный сыр"

• 52
• 229
• 20849

Помидоры, запеченные с яйцом

• 44
• 682
• 12055

Омлет с печенью и хлебом

• 68
• 137
• 1631

Яичница в лаваше "Волшебный завтрак"

• 211
• 2407
• 49897

Яичница в помидорах и болгарском перце

• 56
• 34
• 8374

Яйца "в рубашке"

• 109
• 140
• 12336

Котлеты из яиц

• 92
• 745
• 60745

Попробуйте приготовить вместе

Заливной салат с креветками и авокадо

• 67
• 1103
• 10800

Закусочный торт «Многослойный»

• 125
• 452
• 30256

Торт "Мультяшная школа в деревне"

• 151
• 114
• 21328

Фотографии «Быстрая сырная лепешка» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 марта 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

20 марта 2017 года NATATA555 #

21 марта 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

13 февраля 2017 года Ирина Лисуня #

13 февраля 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года shemet777 #

3 ноября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

11 сентября 2016 года volandcat #

12 сентября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года volandcat #

12 сентября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года svetlana sv333 #

7 сентября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

6 мая 2016 года НинаВэл #

6 мая 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

13 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

5 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года Дарьюшка12 #

2 ноября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

4 октября 2015 года juliarozenberg #

4 октября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

24 августа 2015 года Сооолнышко #

24 августа 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

20 августа 2015 года НинаВэл #

20 августа 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

18 марта 2015 года Cappuccino89 #

19 марта 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

4 марта 2015 года shanna1983 #

5 марта 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

3 марта 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

16 февраля 2015 года OxiGen #

16 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

17 февраля 2015 года OxiGen #

18 декабря 2018 года galu6a #

15 февраля 2015 года Marinaby #

15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

16 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года есю #

13 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

31 января 2015 года Ximka88 #

31 января 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Сметана - 100 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 280-300 г

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Масло сливочное - 50 г

• 320 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт привлек меня тем, что был "на скорую руку" - после дегустации мы решили готовить такие лепёшки почаще. Главным показателем успеха в приготовлении был тот факт, что привередливый младший сын рано утром утянул с тарелки почти все лепешки, оставив нам немного попробовать, пока все домочадцы досматривали утренние сны. Даже крошечки не оставил, скрыв тем самым следы преступления и попробовав таким образом переложить вину на кота. Поэтому я поняла - лепешки оценили по достоинству и нужно печь еще!

Ингредиенты для приготовления сметанных лепешек без дрожжей в духовке возьмите по списку.

В миску переложите сметану и вбейте туда же куриное яйцо.

Используя венчик, взбейте яйцо со сметаной до получения однородной жидкой массы.

Добавьте в миску сахар-песок, продолжайте размешивать венчиком.

На водяной или паровой бане растопите сливочное масло, слегка остудите, после чего перелейте в миску, размешайте.

Следующим этапом начните потихоньку подмешивать просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Можно использовать и цельнозерновую муку, но лепешки получатся несколько грубее, хотя и полезнее.

Пока будет получаться - размешивайте тесто венчиком, а после уже руками. Замесите тесто - оно должно получиться не слишком плотным, а достаточно мягким.

Рабочую поверхность и руки подпылите мукой, тесто разделите на несколько одинаковых частей, из указанного количества ингредиентов получится 6-7 лепешек.

Скалку тоже подпылите мукой, каждый кусочек раскатайте в круглые лепешки, наколите их вилкой.

На застеленный пергаментом противень (можно смазать маслом) выложите заготовки. Отправьте сметанные лепешки без дрожжей в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте до образования аппетитной золотистой корочки. На это может уйти 15-20 минут. Если хотите, чтобы лепешки получились мягкими внутри, то делайте их чуть потолще и запекайте меньше.

Дайте лепешкам остыть и подавайте их к чаю или кофе. Приятного аппетита!

У лепёшки замечательный вкус. Мягкое пышное тесто, упругий, солоноватый слой сыра и ароматная, хрустящая верхняя корочка.
Именно в корочке заключена изюминка рецепта. Можно сделать простую лепёшку - положить сыр внутрь теста или посыпать тёртым сыром лепёшку сверху. Но тогда вкус будет ожидаемым и обыденным. А золотистые подсушенные промасленные крошки батона, лежащие поверх сыра, полностью меняют вкусовые ощущения.

СОСТАВ

1,5 ст ложки растительного или растопленного сливочного масла (25

30г), 1/3 ч ложки соли, 1

2 ч ложки сахара (8

16г), 1/8 ч ложки соды, 0,5 ч ложки разрыхлителя,

30г), 30г сливочного масла, 120

посмотреть калорийность»

Начинка
Сыр нарезать тонкими ломтиками.
Мякоть батона мелко накрошить.

Сливочное масло растопить и равномерно полить хлебные крошки.

Перемешать вилкой, чтобы все крошки промаслились.

Тесто
В миске смешать сметану, масло, соль, сахар, соду и разрыхлитель.
Добавить 0,5 стакана муки. Размешать ложкой.
Постепенно вмешивать дополнительную муку, чтобы получилось слегка липкое плотное тесто.
Количество муки зависит от жидкости сметаны.

На листе бумаги для выпечки раскатать тесто в не тонкую лепёшку.

Заранее разогреть духовку до t=220°С и поставить в неё противень с лепёшкой до зарумянивания теста - на 12

Вынуть противень из духовки.
Разложить по лепёшке ломтики сыра.

Равномерно посыпать промасленными крошками батона и прижать их ладонью, чтобы они уплотнились и не рассыпались.

Опять поставить противень в духовку до зарумянивания поверхности - примерно на 5

Подавать лепёшку в тёплом виде, пока сыр мягкий и тянущийся.
Остывшую лепёшку перед едой желательно немного подогреть в микроволновке, чтобы сыр опять стал мягким.

Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.

Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.

Итак, лепешка. Чем хороша? Быстротой приготовления (нажал и все – в смысле пожарил с двух сторон). Вариативностью. Что можно положить в лепешку? Скажу – все, что хочешь, и не ошибусь.

Прежде всего, мука. Можно делать лепешки из одной пшеничной муки, но лучше из смеси. Муку, особенно высшего сорта доочищали уже до того, что все полезное вычистили. Как и из риса. Какую еще муку можно взять? Прежде всего, пшеничную цельнозерновую. Потом – ржаную, кукурузную, гороховую, ячменную, овсяную (толокно, помните?), рисовую, отруби, хлопья, типа 5 злаков, тертый вареный картофель. В рецепте оставляете половину пшеничной муки для клейкости – остальное – добавки. Лепешки из ржаной муки – нормальный ржаной хлеб.

С чем муку смешивать? Опять простор фантазии. Полезней всего – с водой. Можно с любыми молочными продуктами – сывороткой, обратом, кислым молоком, кефиром, сметаной. Лучше с кисломолочными продуктами – соду загасить. Можно, конечно, делать и дрожжевые лепешки, но смысл? Нам диетологи все доказывают, что дрожжи – это грибок. А что-то не вспоминают, что эти дрожжевые грибки в воздухе водятся. Ну, и на соде – быстрее.

Ой, какую историю про лепешки прочитала. Назвать забавной – кощунство. Во время войны китайцев с японцами, китайцы добавляли в муку октоген, сильно взрывчатое вещество. Из такой муки можно было спокойно печь лепешки и безопасно есть их. А вот недопеченные лепешки применяли как взрывчатку. И ни разу, никто, не попался с октогенной мукой.

Добавляем – сыр, творог, фрукты, овощи, мяско, рыбу . Хотим – в тесто вбиваем, хотим как начинку кладем.
Как жарить? В духовке – противень смазан маслом, верх лепешки – тоже. В сковородке на раскаленном растительном масле. Вкусно, конечно. Но не полезно. На сковородке – без жира. А подгорит? Значит так. Ну, его, тефлон – чугунная сковородка. Желательно для блинов, лепешек – и все. Ничем не смазываем, но раскаляем.

Лепешки можно делать потолще – раскатываем чуть тоньше сантиметра, и потоньше, тогда они сухари напоминают. Можно завернуть в них, как в лаваш, салат какой – вкусно.

Еще в лепешки можно положить травки – чабер и чабрец. Это, кстати, не одно и то же. Чабер – перечная трава. Армяне называют – цитрон, узбеки – джамбуль. Розмарин, базилик, душица, лаванда – это как бы, не только наши, но и прованские травки. Но и наши – крапива, да листья одуванчика горьковатые, молодой клевер, моя любимая мокрица, стрелки чеснока – это тоже в лепешку годится и вкусно.

Опять же специи. Асафетиду вы добавите или чеснок, перец любого цвета, мускатный орех, ванилин, корицу или горчицу – это ваш вкус, ваше решение и опять же разнообразие. Асафетида к слову пришлась. Стали появляться баночки с ней. Считается очень лекарственной, лечит несварение желудка и предотвращает газообразование и, соответственно, газовыпускание. Другое название – ферула вонючая. Пахнет чесноком. Употребляется очень умеренно. Или вот такая диковина, как листья шамбалы, сиречь пажитника. Они в хмели-сунели тоже есть, почему бы не добавить?

Для того, чтобы испечь сырные лепешки со сметаной вам понадобится:

на одну лепешку:
мука – почти стакан
сметана – полстакана
сыр твердый тертый – почти стакан
соль, специи, зелень – по вкусу
сода на кончике ножа

Как печь сырные лепешки со сметаной:

1.В сметану кладем соду, соль, специи. В просеянную муку – сыр, зелень, еще какие добавки. Замешиваем тесто. Раскатываем на муке лепешку.
2.Разогреваем сковородку, обычную. Лучше чугунную. А вот теперь – хотите, смажьте сковородку растительным маслом, хотите на сухую – не прилипнет. Разогреваем сильно. Лепешку положили – крышкой закрыли. Огонь средний. Переворачивать лопаткой. Можно опрокинуть на блюдо.
3. На другой стороне печем минут пять. Без разницы с крышкой или без. Все.

Читайте также:

  
• Какой можно торт при грудном вскармливании
  
• Фирма мирель торты кто производитель
  
• Торт эстерхази калорийность на 100
  
• Торт с прослойкой из манной каши
  
• Миндальный пирог с заварным кремом