Тесто для печеных пирожков в хлебопечке

Обновлено: 02.05.2024

Хлебопечка – необходимое устройство для вашей кухни. Она экономит время и сделает всю работу за вас. Предлагаем вам 6 рецептов приготовления теста для пирожков. Здесь вы увидите, как приготовить его с сухими дрожжами, в хлебопечке Мулинекс и Панасоник, на кефире, на воде и сдобное тесто.

Пышное тесто с сухими дрожжами для пирожков в хлебопечке
Воздушное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс
Очень вкусное сдобное тесто для пирожков в хлебопечке Панасоник
Как приготовить нежное тесто на кефире для пирожков в хлебопечке?
Постное дрожжевое тесто на воде для пирожков в хлебопечке
Пошаговый рецепт приготовления пышного сдобного теста для пирожков

Пышное тесто с сухими дрожжами для пирожков в хлебопечке

Благодаря хлебопечке вы получите замечательное пышное тесто за короткий промежуток времени. Для приготовления вам понадобится молоко, мука, яйца, сливочное масло, сухие дрожжи, соль и сахар.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Молоко коровье 200 мл.
Мука пшеничная 450 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 2.5 ст.л.

Воздушное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс

Для приготовления теста понадобится вода, растительное масло, соль, мука, сахар и сухие дрожжи. Все ингредиенты в определённом порядке помещаются в чашу хлебопечку. Процесс замеса теста занимает полтора часа. В это время можно идти заниматься своими делами, пока аппарат делает всё за вас.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Вода – 340 мл.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Мука пшеничная – 600 гр.
Сахар-песок – 2.5 ст.л.
Дрожжи сухие – 1.5 ч.л.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем через сито пару раз, чтобы она насытилась кислородом, и наша выпечка получилась воздушной.
В чашу хлебопечки наливаем тёплую воду. Её температура должна быть около 40 о С. Затем добавляем к ней растительное масло.
Далее добавляем соль и просеянную через сито муку.
Сверху насыпаем сахар и сухие дрожжи.
Отправляем чашу со всеми ингредиентами в хлебопечку Мулинекс. Через «меню» выбираем 8 программу и нажимаем «старт». Закрываем хлебопечку крышкой и ждём полтора часа, пока тесто будет замешиваться и подниматься.
По окончанию программы, хлебопечка издаст звуковой сигнал. Открываем крышку и приступаем к формированию пирожков. Приятного аппетита!

Очень вкусное сдобное тесто для пирожков в хлебопечке Панасоник

Сдобное дрожжевое тесто, приготовленное в хлебопечке, получается воздушным и очень вкусным. Сначала на дно закладываются сухие ингредиенты, а потом жидкие. На замес теста в данной марке хлебопечки уходит чуть больше двух часов.

Время готовки: 2 ч. 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл.
Дрожжи сухие – 2.5 ч.л.
Масло сливочное – 60 гр.
Яйца – 1 шт.
Сахар-песок – 80 гр.
Мука пшеничная – 520 гр.
Ванилин – ¼ ч.л.

Процесс приготовления:

На дно чаши хлебопечки насыпаем дрожжи. Муку несколько раз просеиваем через сито, чтобы она насытилась кислородом и отправляем к дрожжам вместе с сахаром и ванилином. В хлебопечке этой марки в первую очередь добавляются сухие ингредиенты.
Далее добавляем сливочное масло, разбиваем яйцо и заливаем молоко.
Ставим чашу в хлебопечку и закрываем крышку. Выбираем программу замеса теста. Здесь она находится под номером 13.
Тесто будет замешиваться в течение 2 часов 20 минут. Оно увеличится в несколько раз и от него будет исходить приятный аромат.
Теперь можно приступать к формированию пирожков или других изделий. Такое тесто лучше всего подходит выпечке со сладкой начинкой. Из него можно сделать булочки или пирог. Приятного аппетита!

Как приготовить нежное тесто на кефире для пирожков в хлебопечке?

Благодаря кефиру тесто получается очень воздушными. Выпечка из такого теста остаётся нежной и мягкой. А благодаря хлебопечке вы сэкономите собственное время и получите невероятно вкусные пирожки.

Время готовки: 2 ч. 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 гр.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Масло растительное – 5 ст.л.
Кефир 1% – 310 мл.
Дрожжи сухие – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем несколько раз через сито, чтобы насытить её кислородом и придать тесту большую воздушность.
Пересыпаем муку в чашу хлебопечки.
Высыпаем 3 столовых ложки сахара, соль и растительное масло. Затем наливаем кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы при приготовлении он был комнатной температуры.
Теперь сверху насыпаем дрожжи. Мы использовали дрожжи для сдобы. В них уже есть ванилин.
Закрываем крышку хлебопечки и выбираем программу для замеса теста. У нас она находится под номером 13.
Тесто будет замешиваться и подходить в течение 2 часов 20 минут. Хлебопечка издаст звуковой сигнал, когда оно будет готово. Затем можем открыть крышку.
Теперь достаём тесто из чаши и начинаем формировать пирожки или другую выпечку. Приятного аппетита!

Постное дрожжевое тесто на воде для пирожков в хлебопечке

Для приготовления нам понадобится вода, сахар, соль, растительное масло, мука и сухие дрожжи. Все ингредиенты отправляются в хлебопечь на полтора часа. Лучше всего такое тесто использовать для жареных пирожков. Они получаются пористыми и пышными.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Вода – 1 ст.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Растительное масло – 0.5 ст.
Мука пшеничная – 3 ст.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

На дно хлебопечки насыпаем 1 столовую ложку сахара и 2 столовых ложки соли.
Затем наливаем 1 стакан воды комнатной температуры и полстакана растительного масла.
Три стакана муки просеиваем через сито, чтобы насытить её кислородом и насыпаем в чашу. Сверху высыпаем 2 чайные ложки сухих дрожжей.
Чашу с ингредиентами ставим в хлебопечку и выбираем программу «Замес теста». У нас это занимает полтора часа. Дожидаемся звукового сигнала, открываем крышку и можем приступать к формированию пирожков.
Начиняем изделия любой начинкой. Это может быть как варенье, картофельное пюре, так и мясной фарш. Обжариваем на растительном масле с двух сторон, пока они не приобретут золотистый цвет. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пышного сдобного теста для пирожков

Для приготовления сдобного теста нам понадобится мука, сухие дрожжи, масло растительное, сахар, соль и вода. С помощью хлебопечки можно легко и быстро замесить тесто. Оно получится очень пышным и в него можно добавить начинку на ваш вкус.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 560 гр.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сахар-песок – 2.5 ч.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Вода – 330 мл.

Процесс приготовления:

В чашу хлебопечки наливаем 300 мл воды комнатной температуры.
Далее наливаем в воду 2 столовые ложки растительного масла.
Затем насыпаем полторы чайные ложки соли, можно морской. И насыпаем 2 с половиной столовые ложки сахара.
Муку просеиваем в чашу с водой и маслом через сито, чтобы насытить её кислородом. Так тесто получится очень пышным.
Сверху на муку высыпаем 2 чайные ложки дрожжей. Самое главное в этом рецепте – соблюдать порядок добавления ингредиентов в чашу хлебопечи.
Отправляем чашу со всем содержимым в хлебопечку, закрываем крышку и включаем программу «Дрожжевое тесто». Ставим таймер на полтора часа и нажимаем «Старт».
Спустя определённое время открываем крышку хлебопечки и достаём из неё тесто. Можно приступать к формированию пирожков. Добавляем в тесто любую начинку и готовим в духовке или жарим. Приятного аппетита!

Тесто для пирожков в хлебопечке всегда получается нежным, легким и воздушным. При этом готовить его – оно удовольствие, ведь нужно только поместить компоненты в нужной последовательности в чашу прибора, а дальше уже хлебопечка все сделает сама.

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке?

Тесто пирожковое в хлебопечке может быть самым различным – сдобным и постным, сладким и не очень. Изделия из него можно не только выпекать в духовке, но и жарить на сковороде. Для приготовления любого теста нужно следовать простым правилам, и тогда все точно получится.

Ингредиенты в контейнер прибора нужно помещать в той последовательности, что указана в рецепте.
Тесто для пирожков в хлебопечке лучше готовить на основе сухих быстродействующих дрожжей.
Мука обязательно должна быть просеянной, тогда тесто будет нежнее и воздушнее.

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке – рецепт

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке готовится элементарно. Важно только не отклоняться от рецепта. Единственное, в чем допустима замена – это маргарин. При желании его можно заменить сливочным маслом. По окончанию программы дрожжевое тесто будет полностью готово для дальнейшей работы.

молоко – 250 мл;
маргарин – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – ½ ч. ложки;
песок сахарный – 1 ст. ложка;
сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
мука – 400 г.

Теплое молоко выливают в контейнер хлебопечки.
Добавляют растопленный маргарин, вбивают яйцо, всыпают сахар, солят, добавляют просеянную муку и сухие дрожжи.
Устанавливают режим «Тесто» и готовят до сигнала.

Тесто на кефире в хлебопечке для пирожков

Рецепт теста для пирожков в хлебопечке на основе кефира прост и доступен. Продукты в контейнер прибора нужно добавлять в том порядке, как указано в списке ингредиентов. Для выпечки предпочтительно использовать растительное масло без запаха, то есть рафинированное. С добавлением указанного количества сахара тесто получается не слишком сладким.

мука – 500 г;
песок сахарный – 3 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
растительное масло – 5 ст. ложек;
кефир 1% жирности – 300 мл;
дрожжи сухие – 3 ч. ложки.

Просеянную муку помещают в хлебопечку.
Добавляют сахар, соль, масло, кефир, всыпают дрожжи.
Крышку прибора закрывают, устанавливают программу «Тесто» и оставляют до сигнала.

Тесто в хлебопечке для пирожков в духовке

Замесить тесто в хлебопечке для пирожков под силу даже ребенку. Все очень просто – все компоненты помещают в контейнер прибора в необходимой последовательности, выбирают нужную программу, нажимают клавишу и занимаются своими делами. После сигнала, а это примерно через 1,5 часа пышное мягкое тесто будет готово.

теплая вода – 250 мл;
яйцо – 1 шт.;
белок яйца – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
мука – 500 г;
сухое молоко – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки.

Сначала в ведерко хлебопечки помещают жидкие компоненты: теплую воду, предварительно взбитое яйцо и белок, масло.
Всыпают просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, соль и сухое молоко.
Помещают ведерко в хлебопечку, закрывают крышку и в режиме «Тесто» готовят до сигнала.

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Вкусное тесто для пирожков в хлебопечке можно использовать не только для печеных в духовке, но и для жареных в масле изделий. Чтобы тесто было более мягким, помимо дрожжей при замесе добавляют соду. Яйцо в тесто лучше добавлять уже слегка взбитое. Миксер для этого не понадобится, можно просто слегка взбить массу вилкой, чтобы желток и белок превратился в однородную массу.

молоко – 300 мл;
мука пшеничная – 4,5 стакана;
масло растительное – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
соль, сахар, сода – по 1 ч. ложке.

В чашу прибора наливают молоко, масло, вбивают яйцо.
Далее всыпают просеянную муку, добавляют дрожжи, сахар, соду и соль.
Закрывают хлебопечку крышкой, устанавливают программу «Замес» и готовят тесто для жареных пирожков в хлебопечке до сигнала.

Постное тесто для пирожков в хлебопечке

Рецепт приготовления теста для пирожков в хлебопечке, представленный далее, подходит для постной выпечки, ведь не содержит ни яиц, ни сливочного масла. Поэтому в данном случае увеличивается количество растительного масла. Тут его потребуется около 150 мл. Тесто выходит не слишком сладким, а потому подходит как для изделий со сладкой начинкой, так и для пирожков с капустой или грибами.

дрожжи быстродействующие – 1,5 ч. ложки;
мука просеянная – 450 г;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
масло растительное – 6 ст. ложек;
вода – 250 мл.

Все продукты помещают в контейнер прибора в таком порядке: сухие дрожжи, мука, соль, сахар, масло, вода.
Выставляют режим «Диетический замес теста» и нажимают кнопку «Старт».
После сигнала пышное тесто для пирожков в хлебопечке готово для дальнейшей работы.

Тесто на сметане в хлебопечке для пирожков

Бездрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке будет мягким, нежным и вкусным, если приготовить его с добавлением соды. В качестве окисляющего компонента здесь будет выступать сметана. Кислота, содержащаяся в ней, погасит соду, и благодаря этой реакции тесто поднимется при выпечке. Тесто готовят без добавления дрожжей, а потому длительный замес здесь не нужен, вполне можно выбирать быстрый режим замеса.

мука пшеничная просеянная – 550 г;
сахар – 5 ст. ложек;
сода – 1 ч. ложка;
соль – ¾ ч. ложки;
теплая вода – 110 мл;
сметана 20% жирности – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
растопленное сливочное масло – 75 г.

В контейнер прибора вливают теплую воду, размешанную со сметаной.
Добавляют яйца, растопленное масло, соль, сахар, соду.
В конце высыпают просеянную муку и выбирают режим «Быстрый замес».
После сигнала крышку прибора открывают – тесто для пирожков в хлебопечке готово для дальнейшей работы.

Тесто для сладких пирожков в хлебопечке

Рецепт сдобного теста для пирожков в хлебопечке позволяет приготовить ароматную домашнюю выпечку без лишних хлопот и трудностей. Набор простых и доступных продуктов, наличие хлебопечки и немного времени – вот все, что необходимо для приготовления теста, из которого потом можно испечь вкуснейшие пироги или булочки.

мука – 500 г;
дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. ложки;
молоко – 250 мл;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 3 ст. ложки;
масло сливочное комнатной температуры – 50 г.

В чашу помещают сухие дрожжи, соль, сахар, предварительно просеянную муку.
Потом вливают теплое молоко, добавляют масло и включают замес теста.
После сигнала, будет это примерно через 1,5 часа, сдобное тесто для пирожков в хлебопечке будет готово для работы.

Тесто в хлебопечке для пирожков на молоке

Воздушное тесто для пирожков в хлебопечке можно готовить на основе различных жидкостей – воды, кефира, молока. Тесто, приготовленное на молоке, получается особенно мягким и вкусным. Его желательно предварительно нагреть примерно до 37-40 градусов. Сильнее греть не нужно, чтобы дрожжи не утратили своей активности.

молоко – 250 мл;
маргарин – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – ½ ч. ложки;
песок сахарный – 1 ст. ложка;
мука – 400 г;
сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки.

Теплое молоко вливают в контейнер прибора, добавляют растопленный маргарин, вбивают яйцо, всыпают сахарный песок, соль и просеянную муку, добавляют дрожжи.
Устанавливают программу «Тесто» и готовят до сигнала.

Тесто для пирожков на сыворотке в хлебопечке

Замес теста в хлебопечке для пирожков длится около полутора часов, если речь идет о дрожжевом тесте. В данном случае в качестве жидкой основы используют сыворотку. Этот продукт поглощает много муки, а потому в процессе замеса нужно заглянуть в контейнер и посмотреть, не слишком ли жидким получается тесто. Если не формируется необходимый колобок, лучше добавить 4-5 столовых ложек муки.

сыворотка – 400 мл;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
сахарный песок – 3 ст. ложки;
масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
мука – 750 г.

В чашу хлебопечки вливают теплую сыворотку, всыпают сахар, соль, вливают масло.
Добавляют просеянную муку, дрожжи.
Прибор закрывают, устанавливают программу «Тесто» и готовят до окончания программы.
Потом тесто извлекают, помещают на припыленный мукой стол, делят его на равные части и формируют пирожки.

Когда-то моя бабушка замечательно пекла пироги. Тесто у неё всегда было вкусное, пышное. Пироги улетали на ура. Каждые выходные у нас на столе обязательно был пирог. Или с капустой, или с яблоками. Смотря по сезону.

Но бабушки не стало, а рецепт она унесла с собой. Я тогда была маленькой и не интересовалась. Потом я очень долго мучилась, пока путём проб и ошибок не нашла то самое тесто.

Таким образом со временем у меня сложился идеальный рецепт теста на все случаи жизни (за исключением куличей и чебуреков).

На этом тесте я делаю и сдобные булки, и выпечку «как в детском саду», и жареные в масле пирожки, и большие дрожжевые пироги, и булки для бургеров. В общем, всю выпечку на дрожжах я готовлю по одному рецепту. Но вкус у неё получается разный.

Как так? Секрет – в жидкости. Для начала я приведу общий рецепт.

Если у меня есть свежие дрожжи, то 2 ч.л сухих дрожжей без горки я заменяю на 20г (1/5 пачки) свежих или 30г ржаной закваски. Но закваске нужно дать разбродиться, поэтому я ставлю опару с ней на ночь.

Для теста я обязательно ставлю опару: 100 мл тёплой воды, 3 ст.л муки (из нормы), весь сахар и дрожжи. Как только опара начнёт пузыриться, замешиваю тесто.

Тесто я делаю в хлебопечке. Моя «безродная», купленная в Дикси, хлебопечка неплохо с этим справляется. А вот пеку хлеб только в духовке.

Если тесто вы делаете вручную, масла берите 3 ст.л. Одну ложку оставьте для смазывания рук (в начале тесто сильно липнет).

Муку и жидкость я беру строго по норме, так тесто получается идеальным: лёгким, воздушным и всегда одинаковым по консистенции. Масло – только нерафинированное. Оно придаёт изделиям нужный аромат. С рафинированным маслом, я заметила, вкус «не тот».

Хлебопечка поднимает у меня тесто за 1,5 часа. На приготовление теста обычным способом времени уйдёт примерно столько же.

Муку просеиваем, добавляем жидкость, опару, масло и соль. Вымешиваем и оставляем подойти в тёплом месте на 30 минут. После этого как следует вымешиваем и даём ещё раз подойти около часа. Тесто по консистенции должно быть как мочка уха. Руки смазываем маслом, чтобы тесто не липло.

Я помещаю все продукты и опару в хлебопечку и включаю режим «тесто». Через полтора часа тесто готово. К рукам оно не липнет, поэтому руки не мажу.

Дальше делаю с ним то, что нужно: большой пирог, плюши-ватрушки, маленькие пирожки печёные или жареные.

А теперь – главное, жидкость.

1. Пироги (большие и маленькие) печёные в печи или духовке я делаю на молочной сыворотке. Тесто получается самым воздушным, пышным и нежным. Для этого я беру 300 мл сыворотки и 100 мл воды (для опары).

2. Если вы хотите пироги «как в детском садике», или нет сыворотки под рукой, можно взять кефир 3,2% пополам с водой. Из них100 мл воды для опары, 200 мл кефира + 100 мл воды – в тесто.

3. Сдобное тесто. 100 мл воды для опары, 250 мл молока, 1 яйцо. Если хотите совсем-совсем сдобное тесто, замените подсолнечное масло мягким сливочным. На таком тесте я делаю плюшки-ватрушки и сайки.

4. Тесто для жареных в масле (пряженых) пирожков имеет свои особенности. Чтобы оно не было резиновым, я делаю его на картофельном отваре. На нём же ставлю и опару.

Можно вообще картофельные пирожки наделать. Отвар – в тесто, мятую картошку – внутрь. Пирожки получаются почти бесплатными, по цене муки и подсолнечного масла. Но пышными и с хрустящей корочкой.

Из указанного количества теста получается один большой пирог или примерно 20 маленьких.

суббота, 7 февраля 2015 г.

Этот рецепт домашнего теста я бы назвала “по-богатому”, так как в его состав входит много сметаны, куриных яиц и рафинированного растительного масла. Никакой воды, молока, сыворотки, кефира или других жидкостей. Ну очень интересно, правда? Кстати, это дрожжевое тесто мое самое любимое после варианта, когда в составе используется майонез (пошаговый рецепт можно посмотреть здесь).

А вообще этот рецепт универсального теста на дрожжах отлично подойдет для приготовления совершенно любых пирогов, пирожков и булочек в духовке. Я, например, готовила на этом дрожжевом тесте кулебяку с капустой и грибами, пирожки с мясом. Готовое тесто получается ну очень мягким, нежным и тает во рту. Оно такое приятное на вкус, а мягонькое какое…

В данном случае тут я напишу рецепт приготовления теста в хлебопечке, но его можно запросто сделать и руками. Относительно замены дрожжей (у меня быстродействующие, которые добавляются сразу в муку) на сухие или прессованные сказать ничего не могу. Дело в том, что их нужно активизировать в жидкости, а тут в этой роли подходит лишь сметана. Но если ее нагреть, она может свернуться… Так что используйте по этому рецепту приготовления дрожжевого теста быстродействующие дрожжи, чтобы однозначно получить великолепный результат.

И еще: количество муки может отличаться от заявленной в рецепте! Это зависит не только самой муки, но и жирности (то есть густоты) сметаны, а также величины куриных яиц. Именно поэтому всегда смотрите по состоянию колобка теста в начале замеса. Всего у меня получилось около 910 граммов готового дрожжевого теста из указанного количества продуктов. Этого вполне хватит на 2 большие кулебяки или 13-14 пирожков с начинкой.

Ингредиенты:

Мука пшеничная ( 500 граммов )

Сметана ( 200 граммов )

Яйца куриные ( 3 штуки )

Масло подсолнечное ( 100 миллилитров )

Дрожжи быстродействующие ( 1.5 чайной ложки )

Поваренная соль ( 1.5 чайной ложки )

Сахар ( 1 столовая ложка )

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого домашнего дрожжевого теста для пирогов и пирожков входят такие продукты: пшеничная мука, сметана, куриные яйца, рафинированное растительное масло, соль, сахарный песок и быстродействующие дрожжи. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В зависимости от модели хлебопечки закладка ингредиентов может быть двух видов: вначале жидкие, затем сыпучие и наоборот. У меня первый вариант. В емкость хлебопечки наливаем растительное масло (без запаха), сметану и разбиваем яйца. Немного поболтаем все.

Теперь добавляем просеянную пшеничную муку.

В конце насыпаем соль, сахар и дрожжи по разным уголкам чаши.

В моей хлебопечке режим Тесто предусматривает длительность замеса и расстойки ровно 1 час. Но мне так не нравится, ибо дрожжевому тесту как минимум нужно 2 часа. Именно поэтому я рекомендую поступить следующим образом: выставляем программу Основная (3 часа) или Французский хлеб (3 часа 50 минут). Начинается замес: в первой программе первый замес длится 10 минут, а во второй - 15 минут. Столько времени отлично хватает. чтобы хорошо вымесить тесто и получить упругий мягкий колобок. Буквально спустя 5 минут с начала замеса он должен быть сформирован. Причем это очень важный момент, ведь качество и влажность муки у всех разная, поэтому данного продукта может потребоваться больше или меньше, чем по рецептуре. Если колобок все никак не может сформироваться, смело добавляйте по столовой ложке муки и следите за замесом. Когда тесто полностью отойдет от стенок и будет достаточно упругим (то есть не растекаться, а хорошо держать форму), добавление муки прекращаем. Вот так выглядел мой колобок спустя 8 минут замеса. Теперь оставляем тесто в покое и даем ему подрасти. На это уйдет еще примерно 1 час 40 минут (Основной) или 2 часа 25 минут (Французский хлеб), в течение которых хлебопечка дважды (трижды) сделает обминку. Я предпочитаю использовать вторую программу.

Вот так выглядит готовое дрожжевое тесто. Выключаем программу, когда на таймере будет 1:10 (Основной и Французский хлеб). То есть мы вынимаем тесто за 10 минут до того, как помощница начнет выпекать хлеб.

Остается обмять дрожжевое тесто, чтобы выпустить воздух, переложить его в миску и приступать к приготовлению пирогов, пирожков и булочек в духовке.

Хочу сказать, что дрожжевое тесто по этому рецепту настолько послушное и приятное, что при работе с ним не требуется для подпыла ни грамма муки. Тесто отлично раскатывается и не липнет к рабочей поверхности. Удачной вам домашней выпечки, дорогие друзья!

А вот и примеры выпечки с этим чудесным дрожжевым тестом: вкуснейшие пирожки с грибами.

Невероятно нежная, сочная и сытная кулебяка с тушеной капустой и грибами. Просто пальчики оближешь!

А это сладкие пирожки со щавелем из этого замечательного дрожжевого теста.

Любители домашней выпечки с ягодами точно оценят рецепт духовых пирожков с вишней на этом замечательном дрожжевом тесте.

Простая и вкусная классика - пирожки с яблоками.

А для любителей посытнее у меня тоже есть выпечка на этом волшебном тесте - пирожки с мясом.

Кому расстегаев с красной рыбкой на этом восхитительном тесте? За рецептом заходим сюда.

Нежнейшие дрожжевые булочки с творожной начинкой, приготовленные на этом чудесном тесте.

Аппетитный и румяный пирог с абрикосами я тоже готовлю именно с этим дрожжевым тестом.

Праздничный вариант применения этого дрожжевого теста - пасхальный венок.

Тесто для пирожков в хлебопечке — 7 рецептов

в хлебопечке

Тесто для пирожков

Хлеб

На сегодняшний день появилось множество новшеств в современной кухонной технике, которые быстро завоевали доверие кулинаров. Благодаря ним, хозяйки могут с лёгкостью приготовить тесто для пирожков в хлебопечке, не отрываясь от своих привычных домашних хлопот.

Тесто для пирожков в хлебопечке — простой рецепт

Если вы хотите приготовить тесто для пирожков и параллельно заниматься своими делами, то можете воспользоваться данным пошаговым рецептом.

Что понадобится:

вода – 1 стакан;
мука – 3 стакана;
сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
соль – 2 ч. ложки;
раст. масло – ½ стакана;
сахар – 1 ч. ложка.

В первую очередь вылейте в чашу хлебопечки воду и масло. Тщательно перемешайте. Следом идёт просеянная мука, соль и сахар. Смесь снова перемешивается, а сверху насыпаются сухие дрожжи. Закройте крышку хлебопечи и поставьте режим «Тесто».

Устройство самостоятельно определит время, отведённое на приготовление, и по завершению программы издаст звуковое оповещение. Пока тесто замешивается и подходит, потратьте это время на приготовление начинки для будущих пирожков.

Вариант дрожжевой основы на молоке

Что понадобится:

молоко – 1 стакан;
сахар –1 стакан;
мука – 2 стакана;
раст. масло – 2 ст. ложки;
сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка.

В первую очередь, чтобы приготовить дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке, вылейте на дно чаши молоко. Следом кладётся сахар, соль и масло. Соблюдайте точный порядок ингредиентов, чтобы не испортить тесто. В последнюю очередь добавляется просеянная пару раз мука и дрожжи.

Поставьте чашу обратно в хлебопечь и выставите программу «Тесто». Устройство автоматически выберет время приготовления. Обычно это от полутора до двух часов в зависимости от мощности и модели печи. Подобное тесто отлично подойдёт для приготовления пирожков со сладкой начинкой.

Для жареных пирожков

Тесто для жареных пирожков также можно с лёгкостью приготовить, используя хлебопечь. При этом необходимо минимум продуктов. Начинку для пирожков можно использовать любую.

Что понадобится:

молоко – 1 стакан;
мука – 4 стакана;
раст. масло – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
сахар – 1,5 ч. ложки;
соль – 1,5 ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка.

Разбейте в чашу яйцо, вылейте молоко и масло. Следом идёт просеянная мука. Кладите её в чашу так, чтобы она равномерно распределялась по поверхности. Сделайте в центре будущего теста небольшую ямку, положите туда дрожжи, а по углам высыпьте оставшиеся сухие ингредиенты. При этом учтите, что дрожжи не должны смешиваться с жидкостью, а также солью, сахаром и содой.

Закройте крышку хлебопечи и установите программу «Тесто». Можно периодически проверять как будет протекать процесс. Когда устройство сообщит о готовности, то слегка помните тесто прямо в чаше и вытащите его на стол присыпанный мукой. Накройте заготовку для пирожков полотенцем и оставьте на 5 минут отдохнуть. После этого можно приступать к дальнейшей готовке.

На молочной сыворотке

Что понадобится:

молочная сыворотка – 1,5 стакана;
сахар – 3 ст. ложки;
мука – 2 стакана;
сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
раст. масло – 2 ст. ложки.

Так как сыворотка имеет свойство вбирать в себя много муки, то рассчитайте её количество так, чтобы у вас оставалось с запасом. В дальнейшем обращайте внимание на то, как будет замешиваться тесто и его консистенцию. Подогрейте слегка сыворотку и вылейте её на дно чаши хлебопечки. Следом кладётся сахар, соль, масло и просеивается мука. В середине в углубление кладутся дрожжи.

Поставьте ведро после того, как положите все ингредиенты, в хлебопечь и выберите программу по замесу теста. На это уйдёт примерно полтора часа. После завершения работы устройства оставьте тесто, чтобы оно поднялось.

Сдобное пирожковое тесто в хлебопечке

Что понадобится:

мука – 2 стакана;
сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
молоко – 4 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
раст. масло – 2 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
соль – ½ ч. ложки.

Предложенный рецепт лучше использовать для приготовления сдобных пирожков со сладкой начинкой. Налейте в хлебопечь стакан воды, смешанной с молоком. При этом его жирность может быть любой, на вкус этот факт не повлияет. Следом кладётся, соль, сахар и масло. Разбейте яйца прямо в чашу, предварительно их взбивать не нужно.

Просейте в смесь муку и положите сверху дрожжи. Если вы хотите ароматные пирожки, то можно добавить немножко ванилина. Вставьте чашу обратно в хлебопечь, поставьте режим замеса теста и отправляйтесь заниматься своими делами. При этом заготовка должна увеличиться как минимум в два раза.

Постный рецепт приготовления

Что понадобится:

мука – 2 стакана;
сахар – 2 ст. ложки;
раст. масло – 2 ст. ложки;
соль – 2 ч. ложки;
сух. дрожжи – 3 ч. ложки.

Залейте в чашу хлебопечи стакан воды. Следом положите масло, сахар и соль именно в том порядке, какой указан. В конце просеивается мука и в углубление, либо сверху кладутся сухие дрожжи.

Поставьте ведро обратно в хлебопечь и выставите программу по замесу теста. В это время вы можете заняться приготовлением начинки для постных пирожков. По окончанию работы устройства желательно дать тесту немного расстояться, чтобы оно «отдохнуло» от проведённых манипуляций.

Дрожжевое тесто на кефире

Один из самых простых рецептов приготовления теста с использованием хлебопечи.

Что понадобится:

мука – 2 стакана;
нежирный кефир – 1 стакан;
сахар – 3 ст. ложки;
дрожжи – 3 ч. ложки;
соль – 2 ч. ложки;
раст. масло – 5 ст. ложек.

Тщательно просейте муку прямо в ведёрко хлебопечки. Следом кладётся сахар, соль и масло. Залейте кефир и высыпьте равномерно дрожжи, чтобы они не были одной кучкой. Выставите в устройстве программу по замешиванию теста. На это у вас уйдёт 2 с половиной часа.

Сразу после приготовления тесто для пирожков на кефире лучше достать и слегка обмять. Оно должно быть податливым. Разделите его на порционные кусочки и выложите начинку. Затем сформируйте изделия и отправьте выпекаться в духовой печи, исходя из рецепта, который вы используете.

Читайте также: